食品安全管理制度9项全文.docx
学校食品安全九项管理制度
学校食品安全九项管理制度第一项食品安全管理责任制第一条建立健全学校食品安全管理责任制，明确各级领导和食品安全管理人员的职责，实行食品安全目标管理。
第二条学校校长是食品安全的第一责任人，对学校食品安全工作全面负责。
第三条设立食品安全管理组织，由校长、分管副校长、食品安全管理员、食堂管理员等组成，负责学校食品安全工作的组织实施。
第四条食品安全管理人员要具备相应的食品安全知识和能力，定期接受食品安全培训。
第五条制定食品安全管理制度和操作规程，明确食品安全工作的要求和标准。
第六条定期对食品安全管理人员进行考核，对不合格者及时调整。
第二项食品安全采购管理第七条建立食品安全采购制度，明确采购人员、采购程序、采购渠道和采购要求。
第八条采购食品原料必须符合国家食品安全标准，不得采购来源不明的食品原料。
第九条建立食品原料进货查验制度，对采购的食品原料进行查验，留存查验记录。
第十条食品原料存放要有专门的存放间，保持通风干燥，防止食品原料霉变。
第十一条定期对食品原料进行质量检测，发现问题及时处理。
第三项食品安全加工管理第十二条建立食品安全加工制度，明确加工操作规程和加工过程中的食品安全要求。
第十三条食品加工场所要保持清洁卫生，定期进行消毒和清洁。
第十四条食品加工工具要定期进行清洗、消毒，不得使用霉变、生锈、污垢的食品加工工具。
第十五条食品加工过程中要严格控制食品的温度、湿度、时间等，确保食品煮熟煮透。
第十六条不得使用非食品原料和添加剂加工食品。
第四项食品安全销售管理第十七条建立食品安全销售制度，明确销售过程中的食品安全要求。
第十八条食品销售场所要保持整洁卫生，不得堆放杂物和垃圾。
第十九条食品要有专门的存放设施，保持食品的新鲜、干燥、清洁。
第二十条食品销售过程中要严格执行食品安全操作规程，防止食品被污染。
第二十一条定期对食品进行质量检测，发现问题及时处理。
第五项食品安全卫生管理第二十二条建立食品安全卫生管理制度，明确食品卫生要求和标准。
餐饮食品安全管理制度九项
餐饮食品安全管理制度九项餐饮食品安全管理制度九项：1. 食品安全责任制度：- 明确餐饮服务提供者的主要负责人是食品安全的第一责任人。
- 建立食品安全管理机构，负责日常食品安全管理工作。
2. 食品安全培训制度：- 定期对员工进行食品安全法律法规和操作规范的培训。
- 培训应包括食品采购、储存、加工、销售等各个环节。
3. 食品安全采购制度：- 建立食品及原料的采购索证索票制度，确保来源可追溯。
- 规定采购食品的质量标准和验收程序。
4. 食品安全储存制度：- 规范食品储存条件，包括温度、湿度、通风等。
- 定期检查库存，防止食品过期、变质。
5. 食品安全加工制作制度：- 制定食品加工制作的标准操作程序（SOP）。
- 确保食品加工过程中的卫生条件和食品安全。
6. 食品安全检查制度：- 定期进行食品安全自检，包括设备、环境、个人卫生等。
- 建立食品安全检查记录，记录检查结果和整改措施。
7. 食品安全事故处理制度：- 制定食品安全事故的应急处理预案。
- 明确事故报告、调查、处理和记录的流程。
8. 食品安全信息公示制度：- 在显著位置公示食品安全许可证、员工健康证明等信息。
- 定期更新食品安全相关信息，确保消费者知情权。
9. 食品安全投诉处理制度：- 建立消费者投诉处理机制，明确投诉受理、调查、反馈流程。
- 对消费者的投诉进行记录，并采取相应措施进行改进。
以上九项制度应根据具体的餐饮服务规模和特点进行适当调整和补充，确保其实用性和有效性。
同时，应定期对这些制度进行审查和更新，以适应食品安全法律法规的变化和餐饮服务实践的发展。
食品安全9项管理制度
食品安全9项管理制度第一项：食品原料采购管理制度1.1 采购的食品原料必须符合国家食品安全标准，禁止采购不符合食品安全标准的食品原料。
1.2 采购食品原料时，应核实供应商的许可证和产品合格证明，确保供应商具备合法资质。
1.3 采购的肉类、海鲜、蔬菜、水果等原料应具备新鲜、无毒、无害、符合卫生要求的特点。
1.4 禁止使用过期、变质、污染、有害物质超标的食品原料。
1.5 采购过程中发现食品原料存在质量问题，应立即停止采购，并及时报告上级管理部门。
第二项：食品储存管理制度2.1 食品储存应遵循先进先出的原则，确保食品的新鲜度和安全性。
2.2 食品储存环境应符合国家食品安全标准，保持通风、干燥、避光、防潮、防虫、防鼠、防蝇。
2.3 冷藏、冷冻食品应分别存放，且温度应符合相关规定。
2.4 禁止将食品与有毒、有害物品混存，避免交叉污染。
2.5 定期对储存设施进行清洁、消毒，确保设施的卫生状况。
第三项：食品加工操作管理制度3.1 食品加工操作人员应具备健康证明，遵守卫生操作规程。
3.2 食品加工前应进行认真检查，确保食品原料符合食品安全要求。
3.3 食品加工过程中应遵循生熟分开、熟食交叉的原则，防止交叉污染。
3.4 食品加工工具应定期进行清洁、消毒，确保工具的卫生状况。
3.5 禁止使用不符合食品安全标准的食品添加剂。
第四项：食品销售管理制度4.1 食品销售人员应具备健康证明，遵守卫生操作规程。
4.2 食品销售过程中应确保食品的卫生和安全，避免食品受到污染。
4.3 食品销售场所应保持清洁、卫生，具备防蝇、防鼠等设施。
4.4 食品销售过程中的冷藏、冷冻食品应符合相关规定，确保食品质量。
4.5 禁止销售过期、变质、污染、有害物质超标的食品。
第五项：食品留样制度5.1 食品留样应遵循品种、数量、时间、地点、人员等原则，确保留样完整、真实。
5.2 留样的食品应存放于密封容器中，并在冷藏、冷冻条件下保存。
5.3 食品留样保存时间不得少于7天，以备查验。
九项食品安全管理制度
九项食品安全管理制度一、食品安全管理人员制度1.1 制定本单位的食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施，明确各岗位的食品安全职责和任务。
1.2 制定本单位的食品经营场所卫生设施改善的规划，确保经营场所的卫生条件符合食品安全要求。
1.3 对本单位的食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
1.4 建立并执行从业人员健康管理制度，定期对从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康。
1.5 执行食品安全标准，严格按照国家和地方的食品安全法规和标准进行食品采购、储存、加工、销售等环节的管理。
1.6 协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测，及时处理食品安全问题和事故。
二、食品采购管理制度2.1 制定食品采购计划，明确采购的食品种类、数量、来源和时间。
2.2 选择有资质的食品供应商，对供应商的资质和食品质量进行审核和评估。
2.3 与供应商签订采购合同，明确食品的质量、价格、交货时间等条款。
2.4 对采购的食品进行验收，检查食品的包装、标签、保质期等相关信息，确保食品的质量和安全。
2.5 建立食品采购记录，记录食品的名称、规格、数量、来源、价格等信息，保留相关凭证。
三、食品储存管理制度3.1 制定食品储存计划，明确食品的储存种类、数量、条件和期限。
3.2 设置合适的食品储存设施和场所，保证食品的储存温度、湿度和通风条件符合要求。
3.3 对食品进行分类、分层次储存，避免不同食品之间的交叉污染。
3.4 定期检查食品的保质期和质量，及时清理变质、过期或不合格的食品。
3.5 建立食品储存记录，记录食品的名称、规格、数量、储存条件等信息，保留相关凭证。
四、食品加工管理制度4.1 制定食品加工操作规程，明确食品加工的步骤、要求和标准。
4.2 对食品加工场所和设备进行定期清洁和消毒，保证食品加工环境的卫生。
4.3 食品加工过程中应当严格按照操作规程进行，注意食品的切割、搅拌、加热等环节，避免交叉污染和食品变质。
食品安全管理九项制度
一、总则为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 成立食品安全管理领导小组，负责制定食品安全管理制度，监督、检查食品安全管理工作，协调解决食品安全管理中的重大问题。
2. 食品安全管理领导小组下设食品安全管理办公室，负责食品安全管理日常工作，包括制定食品安全操作规程、监督食品采购、储存、加工、销售、服务等环节。
三、食品采购制度1. 采购人员必须具备相应的食品安全知识和职业道德，经过专业培训，取得合格证书。
2. 采购食品必须从合法渠道采购，确保食品来源可靠，符合国家食品安全标准。
3. 采购食品时，应索取并保存相关凭证，如供应商资质证明、产品检验报告等。
4. 严禁采购过期、变质、有毒、有害的食品。
四、食品储存制度1. 食品储存场所应保持清洁、卫生、干燥、通风，防止食品受到污染。
2. 食品应按照分类、分架、分区储存，生熟食品分开存放。
3. 食品储存温度应按照不同食品的要求进行控制，确保食品质量。
4. 定期检查食品储存情况，发现过期、变质、污染的食品，立即停止使用，并妥善处理。
五、食品加工制度1. 加工人员必须持有健康证明，保持个人卫生，定期进行健康检查。
2. 加工场所应保持清洁、卫生，加工工具、设备定期清洗、消毒。
3. 食品加工过程中，应按照操作规程进行，防止交叉污染。
4. 加工过程中，应控制好食品温度和时间，确保食品质量。
六、食品销售制度1. 销售人员应具备食品安全知识，了解食品性质，指导消费者正确食用。
2. 销售场所应保持清洁、卫生，销售设施符合食品安全要求。
3. 销售食品应标明生产日期、保质期、生产厂家等信息。
4. 严禁销售过期、变质、有毒、有害的食品。
七、食品安全自查制度1. 定期开展食品安全自查，检查内容包括食品采购、储存、加工、销售、服务等环节。
2. 发现食品安全隐患，立即采取措施整改，确保食品安全。
单位九项食品安全管理制度
单位九项食品安全管理制度第一项：食品安全责任制度1.1 单位应当明确食品安全责任人，建立食品安全责任制度，明确各岗位的食品安全职责。
1.2 食品安全责任人应当具备相应的食品安全知识和能力，负责组织食品安全工作。
1.3 单位应当制定食品安全管理制度和操作规程，对从业人员进行食品安全培训和考核。
1.4 单位应当建立健全食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录和销售记录制度。
1.5 单位应当加强食品储存、运输和加工制作过程中的食品安全管理，保证食品卫生和安全。
1.6 单位应当定期开展食品安全自查，发现问题及时整改，并报告相关部门。
第二项：食品原料采购管理制度2.1 单位应当建立食品原料采购管理制度，选择具有资质的供应商，并进行定期评估。
2.2 单位应当对采购的食品原料进行进货查验，查验合格后方可使用。
2.3 单位应当建立食品原料进货记录制度，记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
2.4 单位应当建立食品原料储存管理制度，保证食品原料的储存条件符合食品安全要求。
2.5 单位应当建立食品原料使用管理制度，保证食品原料的使用符合食品安全要求。
第三项：食品加工制作管理制度3.1 单位应当建立食品加工制作管理制度，明确食品加工制作的要求和操作规程。
3.2 单位应当加强食品加工制作的卫生管理，保证食品加工制作环境符合食品安全要求。
3.3 单位应当加强食品加工制作的原料管理，保证食品加工制作的原料符合食品安全要求。
3.4 单位应当加强食品加工制作的加工管理，保证食品加工制作的质量和安全。
3.5 单位应当建立食品加工制作记录制度，记录食品的名称、规格、数量、加工制作时间、保质期等信息。
第四项：食品销售管理制度4.1 单位应当建立食品销售管理制度，明确食品销售的要求和操作规程。
4.2 单位应当加强食品销售的卫生管理，保证食品销售环境符合食品安全要求。
4.3 单位应当加强食品销售的储存管理，保证食品储存的条件符合食品安全要求。
食品安全管理制度九项制度
食品安全管理制度九项制度
一、食品安全责任制度
1. 明确食品安全管理责任，设立食品安全管理机构。
2. 指定专职或兼职食品安全管理人员。
3. 定期对员工进行食品安全法律法规和操作规范的培训。
二、食品安全风险评估制度
1. 定期对食品生产、加工、储存、运输等环节进行风险评估。
2. 建立风险评估档案，记录评估结果和采取的预防措施。
三、食品原料采购与验收制度
1. 建立供应商审核和批准机制。
2. 对原料进行严格的验收检查，确保符合食品安全标准。
四、食品加工操作规程
1. 制定详细的食品加工操作规程。
2. 确保所有操作人员遵守操作规程，防止交叉污染。
五、食品储存与运输管理制度
1. 规定食品的储存条件，包括温度、湿度等。
2. 确保食品在运输过程中的安全，避免污染。
六、食品安全检查与监控制度
1. 定期对食品加工、储存、销售等环节进行检查。
2. 建立食品安全监控系统，实时监控食品安全状况。
七、食品安全事故应急处理制度
1. 制定食品安全事故应急预案。
2. 明确事故报告流程和应急响应措施。
八、食品安全信息记录与追溯制度
1. 建立食品安全信息记录系统，详细记录食品的来源、加工、销售等信息。
2. 实施食品追溯制度，确保食品可追溯性。
九、食品安全教育与培训制度
1. 定期对员工进行食品安全知识和技能的培训。
2. 更新培训内容，以适应食品安全法律法规的变化。
以上九项制度应根据具体企业的实际运营情况和产品特性进行适当调整和补充，确保制度的实用性和有效性。
食品安全管理制度9项全文
食品安全管理制度9项全文.docx食品安全治理制度全文一、从业人员健康治理制度和培训治理制从业人员健康治理制度1、食品生产人员每年必须举行健康检查，别得超期使用健康证明。
2、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的情况发生，并且举行相关培训。
3、食品卫生治理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，催促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况举行日常监督治理。
4、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，别得参加接触直截了当入口食品的生产经营．5、当观看到以下症状时，应规定暂停接触直截了当入口食品的工作或采取特别的防护措施：腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。
6、食品从业人员应坚持做到“四勤”。
即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。
禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、别穿干净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的情况。
7、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者赋予表扬或奖励：对综合考核成绩欠佳者举行批判教育使其改正；对别改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。
8、应建立从业人员健康档案。
定期对从业人员举行食品安全和健康治理培训，并做好培训记录。
从业人员培训治理制度1、食品生产、经营、餐饮人员必须在同意食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
2、仔细制定培训打算，在食品药品监督治理部门的指导下定期组织治理人员、从业人员举行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。
3、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全治理人员和食品从业人员，初次培训时刻分不很多于20、50、15课时。
4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须通过培训、考试合格后方可上岗。
5、培训方式以集中说授与自学相结合，定期考核，别合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
九项食品安全管理制度目录
九项食品安全管理制度目录一、食品安全责任管理制度1.1 明确食品安全责任人：根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，企业应明确食品安全责任人，包括法定代表人、厂长、经理等，他们对企业的食品安全工作负首要责任。
1.2 食品安全管理组织：企业应设立食品安全管理组织，负责统一领导、协调本企业的食品安全监督管理工作。
1.3 食品安全管理职责：食品安全管理组织应明确各部门、各岗位的食品安全管理职责，确保食品安全工作得到有效实施。
二、原材料进货查验记录制度2.1 原材料采购：企业应选择具备合法资质的原材料供应商，并与之签订采购合同，明确原材料质量要求。
2.2 进货查验：企业应建立原材料进货查验制度，对采购的原材料进行查验，确保原材料符合质量要求。
2.3 查验记录：企业应对每次进货的原材料进行记录，包括供应商名称、品种、数量、质量状况等信息。
三、原材料索证索票制度3.1 索证：企业应向原材料供应商索取相关证件，包括营业执照、生产许可证、产品质量检验报告等。
3.2 索票：企业应向原材料供应商索取发票或其他有效票据，作为原材料采购的凭证。
四、生产过程控制管理制度4.1 生产工艺：企业应制定合理的生产工艺，确保产品符合食品安全要求。
4.2 生产操作规程：企业应制定详细的生产操作规程，明确各岗位的操作要求，确保生产过程符合食品安全要求。
4.3 生产记录：企业应记录生产过程中的关键信息，包括生产日期、批号、产量、质量等。
五、出厂检验记录制度5.1 检验机构：企业应设立检验机构，对产品进行出厂检验。
5.2 检验项目：企业应根据产品特点和食品安全要求，确定检验项目。
5.3 检验记录：企业应对每次出厂检验的结果进行记录，包括检验日期、批号、检验结果等信息。
六、食品安全自查管理制度6.1 自查内容：企业应定期对食品安全管理制度的执行情况进行自查，包括原材料采购、生产过程、产品检验等环节。
6.2 自查记录：企业应对每次自查的结果进行记录，对发现的问题进行整改，并跟踪整改效果。
食品安全管理制度docx
食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、食品流通、餐饮服务活动的企业和个体工商户。
第三条食品安全工作应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条国家实行食品安全全程追溯制度，确保食品从生产、流通到消费全过程的可追溯性。
第五条企业和个体工商户是食品安全的第一责任人，应当依法从事食品生产经营活动，保证食品安全。
第二章从业人员管理第六条从业人员应当具备食品安全知识，符合健康要求。
每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
第七条从业人员应当接受食品安全培训，掌握食品安全法律法规、食品安全标准、食品操作规程等知识。
第八条从业人员应当保持个人卫生，工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所内吸烟。
第三章食品生产管理第九条食品生产者应当依法取得食品生产许可证，按照许可证规定的范围生产食品。
第十条食品生产过程应当符合食品安全标准，采取有效措施防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第十一条食品生产者应当建立并执行原料采购、验收、检验、储存、运输、销售等环节的记录制度，保证食品可追溯。
第四章食品流通管理第十二条食品经营者应当依法取得食品经营许可证，按照许可证规定的范围经营食品。
第十三条食品经营者应当建立并执行进货查验制度，验明食品合格证明、产品标识等，不得经营无合格证明、产品标识不清或者过期、变质的食品。
第十四条食品经营者应当建立并执行食品储存制度，保证食品储存条件符合食品安全要求，防止食品变质、污染。
第五章餐饮服务管理第十五条餐饮服务提供者应当依法取得食品经营许可证，按照许可证规定的范围提供餐饮服务。
第十六条餐饮服务提供者应当建立并执行食品原料采购、验收、储存、加工、销售等环节的记录制度，保证食品可追溯。
食品安全管理制度九项全文
一、总则为了保障食品安全，预防食物中毒事故的发生，维护消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
二、食品安全责任1. 单位负责人对本单位的食品安全工作全面负责。
2. 各部门负责人对本部门的食品安全工作负责。
3. 所有员工应自觉遵守食品安全制度，共同维护食品安全。
三、从业人员健康管理1. 从业人员必须持有有效健康证明，方可上岗。
2. 从业人员每年至少进行一次健康体检，如有不适，应及时报告并调离岗位。
3. 患有传染性疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、食品采购与验收1. 采购食品应选择合法、合格的供应商，确保食品来源安全。
2. 采购食品时，应查验供应商的许可证、营业执照、食品合格证明等相关文件。
3. 食品验收应严格按照国家标准进行，不合格食品不得入库。
五、食品储存与运输1. 食品储存应设立专用仓库，保持库房整洁、通风、干燥。
2. 食品储存应分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。
3. 食品运输工具应保持清洁、卫生，防止食品污染。
六、食品加工与制作1. 食品加工场所应保持整洁、卫生，设施设备符合国家标准。
2. 食品加工人员应穿戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生。
3. 食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，防止食品污染。
七、食品安全自查1. 单位应定期开展食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患。
2. 食品安全自查内容包括：食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验制度、食品加工制作过程、食品储存运输、从业人员健康管理等方面。
3. 发现食品安全隐患，应及时整改，并向相关部门报告。
八、食品安全事故处置1. 发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
2. 对食品安全事故进行调查，查明原因，依法处理。
3. 及时向相关部门报告食品安全事故，配合调查。
九、附则1. 本制度自发布之日起施行。
食品九项安全管理制度
一、制度目的为加强食品生产、经营、使用过程中的安全管理，保障人民群众的饮食安全，防止食物中毒事故的发生，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我单位从事食品生产、经营、使用的所有人员。
三、食品安全管理责任1. 食品生产、经营、使用单位负责人为本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负总责。
2. 食品生产、经营、使用单位应设立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责本单位的食品安全管理工作。
3. 食品生产、经营、使用单位全体员工应自觉遵守食品安全管理制度，积极参与食品安全管理。
四、食品原料采购与验收1. 采购食品原料应选择具有合法资质的供应商，确保原料质量。
2. 采购的食品原料应具备合法的检验报告，符合国家食品安全标准。
3. 食品原料验收时，应检查原料的包装、标签、生产日期、保质期等信息，确保原料质量。
4. 食品原料验收不合格的，不得投入使用。
五、食品加工制作1. 食品加工制作过程应遵守国家食品安全标准，确保食品卫生。
2. 食品加工制作场所应保持清洁卫生，定期消毒。
3. 食品加工制作人员应穿戴清洁的工作服、帽子、口罩等防护用品。
4. 食品加工制作过程中，应防止交叉污染，确保食品质量。
六、食品储存与运输1. 食品储存应按照食品种类、性质分类存放，避免交叉污染。
2. 食品储存场所应保持通风、干燥、清洁，温度、湿度适宜。
3. 食品运输过程中，应采取必要的防护措施，防止食品变质、污染。
4. 食品运输工具应定期消毒，保持清洁。
七、食品销售与服务1. 食品销售场所应保持整洁、卫生，具备防蝇、防鼠、防尘设施。
2. 食品销售人员应佩戴工作牌，主动向消费者提供食品信息。
3. 食品销售过程中，应确保食品质量，不得销售过期、变质食品。
4. 食品服务人员应提供优质服务，确保消费者用餐安全。
八、食品安全教育与培训1. 食品生产、经营、使用单位应定期开展食品安全教育，提高员工食品安全意识。
2. 食品安全管理人员应参加国家或行业组织的食品安全培训，取得相应资格证书。
九项食品安全管理制度
一、前言食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，是我国社会稳定和经济发展的重要基础。
为了加强食品安全管理，确保食品安全，保障人民群众的饮食健康，特制定本制度。
二、组织机构1.成立食品安全管理领导小组，负责全面领导和协调食品安全管理工作。
2.设立食品安全管理办公室，负责食品安全管理工作的具体实施。
三、制度内容1.食品安全责任制度（1）明确各级领导、各部门、各岗位的食品安全责任，层层落实，确保食品安全。
（2）建立健全食品安全责任追究制度，对违反食品安全规定的行为进行严肃处理。
2.食品安全培训制度（1）定期对全体员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。
（2）对从事食品生产、加工、销售、餐饮服务等相关人员实行持证上岗制度。
3.食品安全采购制度（1）严格审查供应商资质，确保采购的食品原料、包装材料等符合国家食品安全标准。
（2）建立采购台账，详细记录采购的食品原料、包装材料等信息。
4.食品安全生产加工制度（1）严格按照国家食品安全标准和操作规程进行生产加工，确保食品质量安全。
（2）对生产加工设备、设施进行定期检查、维护，确保其正常运行。
5.食品安全储存制度（1）食品储存区域应通风、干燥、清洁，防止食品受到污染。
（2）建立健全食品储存管理制度，明确储存期限、温度、湿度等要求。
6.食品安全销售制度（1）严格执行食品安全标签制度，确保食品标签信息真实、准确。
（2）销售食品应确保食品质量，不得销售过期、变质、假冒伪劣食品。
7.食品安全餐饮服务制度（1）餐饮服务人员应持有健康证明，确保身体健康。
（2）严格按照食品安全操作规程进行餐饮服务，确保食品卫生。
8.食品安全信息报告制度（1）发现食品安全问题，应及时向食品安全管理办公室报告。
（2）对食品安全事故进行及时调查、处理，并向上级部门报告。
9.食品安全监督制度（1）定期对食品安全管理各项工作进行检查，发现问题及时整改。
（2）加强对食品生产、加工、销售、餐饮服务等重点环节的监督，确保食品安全。
九项食品安全管理制度
一、总则为保障食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，提高食品安全管理水平，确保人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
二、食品安全责任制度1. 食品安全第一责任人：单位负责人为本单位食品安全第一责任人，对食品安全负总责。
2. 分级负责制：各级管理人员对所辖范围内的食品安全负直接责任。
3. 职责明确：明确各级管理人员、从业人员在食品安全管理中的职责，确保食品安全。
三、食品安全自查制度1. 定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
2. 食品安全自查内容包括：食品原料采购、储存、加工、销售、餐饮具清洗消毒等环节。
3. 食品安全自查结果应形成书面报告，并及时上报。
四、食品原料采购制度1. 采购食品原料必须选择合法、合格的供应商，确保原料来源可靠。
2. 采购的食品原料应具有合法的生产许可证、卫生许可证等相关证件。
3. 采购的食品原料应符合国家食品安全标准，禁止采购和使用禁用、违禁的食品原料。
五、食品加工制作制度1. 严格按照食品安全操作规程进行食品加工制作，确保食品卫生。
2. 从事食品加工制作的从业人员应持有效健康证明上岗。
3. 食品加工制作过程中，严禁使用过期、变质、不合格的食品原料。
六、餐饮具清洗消毒制度1. 餐饮具应使用符合国家卫生标准的洗涤剂、消毒剂。
2. 餐饮具清洗消毒后，应达到国家卫生标准。
3. 餐饮具清洗消毒过程应有记录，并定期检查。
七、食品留样制度1. 食品加工制作完成后，应按规定留样，并保存48小时。
2. 留样食品应封存完好，并标明名称、数量、加工时间、加工人员等信息。
3. 留样食品应定期检查，确保其安全。
八、食品安全追溯制度1. 建立食品安全追溯体系，确保食品可追溯。
2. 食品生产经营者应如实记录食品来源、加工、销售、储存等环节信息。
3. 食品安全事故发生时，应迅速查找食品来源，追溯至上游环节。
九、食品安全事故报告和处理制度1. 食品安全事故发生后，应立即向当地食品药品监督管理部门报告。
食品安全管理制度的九项制度
食品安全管理制度的九项制度1. 食品原料采购管理食品原料采购管理是食品安全管理的基础，主要包括对原料供应商的资质审核、采购流程控制、原料质量验收等方面。
首先，企业需要对原料供应商进行严格的资质审核，包括对其生产许可证、产品质量合格证明等进行查验，确保供应商具备合法的生产资质。
其次，在采购流程中，企业应建立严格的采购合同管理制度，明确供应商的供货数量、质量标准、交货时间等内容，确保采购过程的规范性。
最后，企业还需要对采购的原料进行质量验收，确保原料符合生产要求，符合食品安全标准。
2. 生产过程卫生管理生产过程卫生管理是保障食品安全的重要环节，主要包括对生产车间、生产设备、生产人员的卫生管理。
企业应制定严格的卫生管理制度，确保生产过程的卫生环境符合食品安全标准。
首先，企业需要对生产车间进行定期清洁和消毒，保持车间的整洁卫生。
其次，对生产设备进行定期维护和清洁，防止设备污染。
最后，对生产人员进行健康管理和培训，确保生产人员具备必要的卫生意识和操作技能。
3. 食品加工质量控制食品加工质量控制是保障食品安全的关键环节，主要包括对生产工艺流程、产品质量检测、产品质量标准等方面的管理。
企业应制定严格的加工工艺流程，确保生产过程中的质量可控。
同时，企业还需要建立产品质量检测制度，对产品进行定期的质量检测，确保产品符合食品安全标准。
最后，企业需要制定产品质量标准，明确产品的质量要求和检验方法，确保产品质量符合要求。
4. 产品贮存与运输管理产品贮存与运输管理是保障食品安全的重要环节，主要包括对产品贮存条件、运输方式、运输过程中的温度控制等方面的管理。
企业应制定严格的产品贮存条件，包括对贮存温度、湿度、通风等方面的要求，确保产品在贮存过程中的质量安全。
同时，企业还需要对运输方式进行管理，选择符合要求的运输工具，并制定运输过程中的温度控制措施，确保产品在运输过程中的质量安全。
5. 食品安全检测管理食品安全检测管理是保障食品安全的重要环节，主要包括对产品的检测项目、检测频次、检测方法、检测记录等方面的管理。
食品安全管理制度九项制度
食品安全管理制度九项制度：一、食品安全责任制度1.明确食品安全责任人：企业应明确食品安全责任人，对食品安全工作全面负责。
食品安全责任人应具备相应的专业知识和经验，具备食品安全管理能力。
2.食品安全管理组织：企业应设立食品安全管理组织，负责制定食品安全管理制度、监督食品安全工作的实施、组织食品安全培训和演练等。
3.食品安全管理职责：食品安全管理组织应明确各部门和员工的食品安全管理职责，确保食品安全工作落到实处。
二、原料采购管理制度1.原料供应商评估：企业应建立原料供应商评估制度，对供应商的资质、生产能力、质量控制等进行评估，确保原料质量。
2.原料进货检验：企业应建立原料进货检验制度，对进货原料进行检验，确保原料符合食品安全标准。
3.原料储存管理：企业应建立原料储存管理制度，确保原料在储存过程中不受污染、变质。
三、生产过程控制制度1.生产工艺流程：企业应制定合理的生产工艺流程，确保产品生产过程的安全性。
2.生产环境管理：企业应建立生产环境管理制度，确保生产环境整洁、卫生。
3.生产设备管理：企业应建立生产设备管理制度，定期对生产设备进行维护、保养，确保设备正常运行。
四、产品检验制度1.产品出厂检验：企业应建立产品出厂检验制度，对产品进行严格的检验，确保产品符合食品安全标准。
2.产品质量追溯：企业应建立产品质量追溯制度，确保产品在生产、销售、使用等环节的可追溯性。
五、食品安全自查制度1.自查内容：企业应定期对食品安全管理制度的执行情况进行自查，发现问题及时整改。
2.自查频率：企业应根据生产规模、产品类型等确定自查频率，确保食品安全工作的持续改进。
六、从业人员健康管理制度1.健康检查：企业应定期组织从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康。
2.培训教育：企业应定期对从业人员进行食品安全培训教育，提高从业人员的食品安全意识。
七、食品安全事故处置制度1.事故报告：企业应建立食品安全事故报告制度，发现食品安全事故及时报告并采取措施。
食品安全管理制度九项
食品安全管理制度九项食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定的大事。
为了确保食品安全，食品生产经营者必须严格执行以下九项管理制度：一、从业人员健康管理制度1.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
2.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
3.患有细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等6种有碍食品安全的疾病，或有名次按皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
二、食品安全自查制度食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。
三、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验制度食品生产经营者应当建立并执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验制度。
采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验并留存供货商的生产许可证、营业执照、产品合格证明文件等资料，并建立进货记录，如实记录食品的名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。
四、食品出厂检验记录制度食品生产经营者应当建立并执行食品出厂检验记录制度。
对每批出厂的食品进行检验，并记录检验结果。
食品出厂检验记录应当包括食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、检验结论等内容。
五、食品添加剂出厂检验记录制度食品生产经营者应当建立并执行食品添加剂出厂检验记录制度。
对每批出厂的食品添加剂进行检验，并记录检验结果。
食品添加剂出厂检验记录应当包括食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期、保质期、检验结论等内容。
食品安全管理制度样本9项
食品安全管理制度样本（9项）一、总则1.1 为了保障食品安全，保护消费者健康，提高食品生产经营管理水平，依据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。
1.2 本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等从事食品相关业务的单位和个人。
1.3 食品生产经营者应当依法经营，诚信自律，加强食品安全管理，确保食品安全。
二、食品安全管理员制度2.1 食品生产经营单位应当设立食品安全管理员，负责食品安全管理工作。
食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和技能。
2.2 食品安全管理员应当定期接受食品安全培训，了解最新的食品安全法律法规和标准，提高食品安全管理水平。
2.3 食品安全管理员负责对食品生产经营过程中的食品安全工作进行检查、评估，及时发现和解决食品安全问题。
三、食品原料采购管理制度3.1 食品生产经营者应当建立并执行食品原料采购制度，确保食品原料的质量安全。
3.2 食品生产经营者在采购食品原料时，应当查验供货商的许可证和食品合格的证明文件，不得采购无证或者不合格的食品原料。
3.3 食品生产经营者应当建立食品原料进货台账，记录食品原料的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货商等信息，保存期限不少于2年。
四、食品生产加工管理制度4.1 食品生产经营者应当建立并执行食品生产加工管理制度，保证食品生产加工过程符合食品安全要求。
4.2 食品生产经营者应当定期对生产设备、设施进行清洗、消毒，确保生产环境的卫生。
4.3 食品生产经营者应当对食品生产过程中的原料、半成品、成品进行检验，确保食品的质量安全。
五、食品销售管理制度5.1 食品生产经营者应当建立并执行食品销售管理制度，保证食品在销售过程中的质量安全。
5.2 食品生产经营者应当建立食品销售台账，记录食品的名称、规格、数量、销售日期、购货商等信息，保存期限不少于2年。
5.3 食品生产经营者不得经营过期、变质、有毒、有害等不合格的食品。
六、食品餐饮服务管理制度6.1 食品生产经营者应当建立并执行食品餐饮服务管理制度，保证食品在餐饮服务过程中的质量安全。
食品安全管理制度九条
食品安全管理制度九条第一条：食品原料采购管理制度1.1 食品原料采购应严格遵守国家食品安全法律法规，选择具有合法营业执照和生产许可证的供应商。
1.2 采购前应进行供应商评估，评估内容包括供应商的食品安全管理水平、产品质量、信誉度等。
1.3 采购过程中应做好记录，包括供应商名称、地址、产品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
1.4 采购的食品原料应符合国家食品安全标准，不得采购过期、变质、污染等不符合食品安全要求的食品原料。
第二条：食品储存管理制度2.1 食品储存应遵循先进先出原则，确保食品的新鲜度。
2.2 食品应按照性质和储存要求分类存放，避免交叉污染。
2.3 冷鲜食品应存放于冰箱或冷库中，保持适宜的温度。
2.4 食品储存容器应干净、卫生，定期进行清洗、消毒。
第三条：食品加工操作管理制度3.1 食品加工操作人员应具备健康证明，遵守食品安全操作规程。
3.2 食品加工前应进行原料检查，确保原料符合食品安全要求。
3.3 食品加工过程中应做好记录，包括加工时间、温度、用具等信息。
3.4 食品加工工具应定期进行清洗、消毒，避免交叉污染。
第四条：食品销售管理制度4.1 食品销售人员应具备健康证明，遵守食品安全操作规程。
4.2 食品销售过程中应做好记录，包括销售时间、数量、顾客信息等。
4.3 食品应摆放在干净、卫生的销售环境中，避免交叉污染。
4.4 食品销售后的剩余物资应按照要求进行处理，确保食品安全。
第五条：食品添加剂管理制度5.1 食品添加剂的使用应严格遵守国家食品安全法律法规，不得使用非法添加剂。
5.2 食品添加剂的采购应选择具有合法营业执照和生产许可证的供应商。
5.3 食品添加剂的储存应按照性质和储存要求分类存放，避免交叉污染。
5.4 食品添加剂的使用量应符合国家食品安全标准，不得超量使用。
第六条：食品安全自查制度6.1 食品生产经营者应定期对食品安全状况进行检查评价，确保生产经营条件符合食品安全要求。
食品安全管理制度9正式资料doc
食品安全管理制度9正式资料doc正式版文档资料可直接使用，可编辑，欢迎下载食品安全管理制度一、进货索证索票制度（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。
（二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。
上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。
（三）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
（四）索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。
二、食品进货查验记录制度（一）每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
（二）采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。
食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。
（三）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
三、库房管理制度（一）食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。
（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
（三）食品应分类，分架，隔墙隔地存放。
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食品安全管理制度全文一、从业人员健康管理制度和培训管理制从业人员健康管理制度1、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。
2、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。
3、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。
4、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营．5、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。
6、食品从业人员应坚持做到“四勤”。
即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。
禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。
7、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励：对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。
8、应建立从业人员健康档案。
定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。
从业人员培训管理制度1、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
2、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。
3、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。
4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。
5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
二、食品安全管理员制度根据《食品安全法》规定，做好对经营食品的检验工作,依法从事食品生产经营活动。
1.负责食品采购、运输、储存、加工、销售等环节的食品进行卫生监督检查，督促做好食品索证、进货查验、台帐记录工作，并做好书面记录；2.从业人员健康体检、持证上岗的监督检查；3.对环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况和餐饮服务过程监督检查；4.对洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂等采购的索证验货、储存保管、标示、记录、使用情况监督检查；5.对餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒和保洁情况监督检查；6.组织实施自查自纠活动，定期检查食品安全管理制度执行情况并记录存档；7.积极参加卫生和食品药品监督部门组织的会议、培训，落实相关工作。
三、食品安全自检自查与报告制度1．制订定期或不定期食品安全检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
2．根据食品安全风险等级制定日常自查频率。
高风险食品及其经营过程至少每周自查1次，中风险食品及其经营过程至少每月自查1次，低风险食品及其经营过程至少每季度自查1次。
3. 应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、及生产经营者等内容。
经营进口的预包装食品，应当有中文标签、中文说明书，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
4．食品安全管理人员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，严格从业人员卫生操作程序，同时检查自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
5．检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品药品监督管理部门按有关法律法规处理。
6. 本单位食品经营活动过程中从食品药品监督管理部门、消费者投诉、供货者通知等渠道获知食品安全风险信息后，应立即开展专项自查。
自查发现不符合操作规程的立即纠正，发现不合格食品的应执行不合格食品处置制度，发现有食品安全事故潜在风险的应立即停止相关食品经营活动，并向区食品药品监督管理部门报告。
四、食品经营过程与控制制度食品采购1. 制定食品采购计划。
确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
2. 选择供货商。
认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。
3. 签订供货合同。
与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。
4. 索取食品的相关资料。
向供货商索取食品的相关许可证、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段5. 对食品进行查验。
具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。
经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。
6. 每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
食品储存与销售1、按照食品储藏的要求进行存放。
食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。
严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。
五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度食品经营单位应建立清洗、消毒与保洁制度，明确清洗消毒的对象、方法、频率和人员等内容，确保清洗、消毒效果。
1、根据加工食品的品种和数量，配备清洗、消毒、保洁专用设备设施，并保证正常运转。
2、清洗消毒设施的设置应能满足如下基本操作步骤：（1）清洗步骤：去除食物残渣、洗涤剂刷洗、清水冲洗。
（2）消毒步骤：①热力消毒步骤：在清洗的基础上使用设备设施加热消毒。
②化学消毒步骤：在清洗的基础上，消毒液浸泡（或擦拭）、清水洗除残留消毒液。
3、自动制售设备中与食品接触的部件，应为可拆卸或其他便于清洁的形式。
4、清洁工具和用品（如拖布、抹布等）的水池应专用，其位置应不会污染食品和其他食品接触表面，或明显低于相邻设备设施。
5、各类食品工用具、设施和设备使用后应及时清洗，去除食物残渣和油污，接触即食食品的，清洗后还应消毒，并保洁贮存。
非接触即食食品的应适时消毒。
6消毒后的工用具应存放于专用保洁设施内，标识明显。
7、食品经营过程中使用的工具设备应依据是否接触即食食品分别清洗、消毒，可分别设置专用水池，或按照接触即食食品、非接触即食食品的次序清洁消毒。
8、采用化学消毒的应按照消毒剂产品使用说明书的要求配制和使用。
9、清洗消毒操作过程不得污染食品和其他物品。
10、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
六、进货检查制度1、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
2、食品经营者必须遵守本制度。
3、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜、粮食及其制品、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、饮料和酒类等食品。
4、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》做出规定。
5、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：（一）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；（二）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装；（三）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含的主要成分和含量；（四）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保存期）和失效日期；七、食品贮存管理制度1、设专人负责管理,建立验收、发放登记。
做到先进先出,易坏先用。
腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不验收入库。
及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。
2、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的查验工作。
在食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全,相关证件证明及台帐记录应当保存2年以上备查。
腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品,无许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。
3、食品与非食品不混放,食品仓库内不存放杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒有害物质,不存放个人物品和杂物。
4、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐,做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。
5、散装食品盛装于容器内,并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
6、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。
用于保存食品的冷藏设备贴有明显标志(原料、半成品、成品、留样等。
肉类、水产类分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放,不生熟混放、堆积或挤压存放。
八、废弃物处理制度1 目的为加强废弃物管理，保护生态环境，保障人体健康，维护公共安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等法律、法规，结合本公司实际，制定本办法。
2 范围2.1 本办法所称的废弃物是指列入《国家废弃物名录》以及根据国家规定的废弃物鉴别标准和鉴别方法认定的具有毒性、易燃性、爆炸性、腐蚀性、化学反应性、传染性的固态、半固态和液态废物。
2.2 本办法适用于本公司行政区域内废弃物的产生、收集、贮存、运送、转移、处置以及其他经营活动和监督管理活动。
3 危废管理3.1 公司生产部对本公司的废弃物环境污染防治工作实施统一监督管理。
3.2 废弃物实行分类管理，集中处置的原则，实现废弃物的减量化、资源化和无害化。
3.3 公司应当将废弃物的污染防治工作纳入公司发展计划，组织建设符合环保要求的处置场所和专用设施。
3.4 任何单位和个人有权对擅自转移、处置废弃物和污染环境的行为投诉和举报。
九、食品安全突发事件应急处理方案为有效预防、积极应对、及时控制突发食品安全事故，确保集团公司在遇到突发食品安全事故时能高效、有序地开展救援工作，最大限度地减少人员伤害，保证员工身体健康，依照《中华人民共和国食品安全法》有关规定，结合本公司实际情况，特制定本预案。
一、.适用范围1、食品质量安全事件处理涉及县级多个职能部门，2、食品质量安全事件原因有可能隐含重大食品安全风险，；3、日常监管中发现的食品生产加工环节存在的重大食品质量安全问题；4、媒体披露、消费者举报、社会反响强烈的；5、国家质检总局、省委、省政府、市质量技术监督局领导对食品安全事故做出批示或交办的；6、食品质量安全事件性质特别严重，超过市级质量技术监督部门应急处理能力的；7、食品生产加工企业生产的产品产生危害范围跨越县级行政辖区，并造成严重社会影响的；8、由生产原因造成的食品质量安全事件造成人员死亡或者中毒人数超过20人以上的。