关于改善生长发育的功能性食品

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功能性食品的功效成分

功能性食品的功效成分

功能性食品-保健食品的功效成分1、功能性碳水化合物碳水化合物是人类膳食的基本营养成分,占人类膳食能量来源的40%~80%。

随着营养学研究的深入,人们发现某些碳水化合物还具有一定的生理功效,这些具有特殊生理活性的碳水化合物统称为功能性碳水化合物,主要包括糖醇类、低聚糖类、多糖类与膳食纤维。

2、功能性脂类保健食品常用的功能性脂类主要包括多不饱和脂肪酸和磷脂类。

健脑作用DHA是人脑的重要组成部分,约占人脑脂质的10%,主要以磷脂形式存在,在胎儿大脑形成及心血管系统的生成中起重要作用。

婴幼儿DHA含量状态依赖于母体在怀孕和哺乳期DHA的摄入量。

3、氨基酸、肽和蛋白质类氨基酸是蛋白质构成的基本单位。

具有促进婴儿的生长和智力发育。

提高神经传导和视觉功能。

调节免疫功能。

抗氧化作用。

增强肌肉运动力、加速肌红蛋白的恢复。

等作用4、维生素与矿物质类保健功能为补充维生素、矿物质,包括补充钙、镁、钾、锰、铁、锌、硒、铜、维生素族群等等。

5、植物活性成分除人类常食用的谷类、豆类、蔬菜、水果、坚果等植物性食物以外,中国传统的种类繁多的中草药中含有丰富的生物活性物质,泛称为植物化合物,主要包括生物碱、类黄酮、甾醇、酚类化合物、皂甙等。

特别是中草药对于某些慢性疾病的防治作用更是得到了我国传统医学数千年的经验证明6、真菌、益生菌和藻类目前我国可用于保健食品的真菌菌种有:半知菌类、酵母属、灵芝属、红曲菌属、常见的大型真菌广泛应用于日常生活例如:灵芝具有补气安神灵芝味甘性平,入心经,能够补心血、益心气、安心神,宜于气血不足、心神失养所引起的心神不宁红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

功能性食品1

功能性食品1

可以为人们提供全面的营养补充,满足人们的健康需求。
02
保健餐
功能性食品还可以用于制作保健餐,如燕窝、虫草花等。它们可以增
强人们的免疫力、预防疾病等,提高人们的健康水平。
03
餐饮创新
功能性食品可以为餐饮行业带来创新的机会,如营养补充饮品、保健
酒等。它们可以为餐饮行业带来新的卖点,促进餐饮行业的发展。
05
辅助治疗
功能性食品还可以辅助治疗一些疾病,如关节炎、抑郁症等。它们可以改善患者的生理状 况,提高药物的治疗效果。
健康管理
功能性食品是实现健康管理的重要手段之一。它们可以帮助人们更好地控制身体状况,保 持健康的身体状态。
运动营养领域
补充能量
功能性食品可以为运动员提供快速的能量补充,如蛋白粉、能量 棒等。它们可以迅速提供能量,帮助运动员在比赛中保持良好的 状态。
脂肪
必需脂肪酸
功能性食品中含有的脂肪酸是人体无法自行合成但必须的营养 物质,如亚麻酸和亚油酸等。
促进大脑发育
适量的脂肪摄入对大脑的发育和功能至关重要,有助于提高注 意力和记忆力等认知能力。
维持内分泌系统
脂肪可以维持内分泌系统的正常功能,如调节激素的合成和释 放。
碳水化合物
复杂碳水化合物
功能性食品中含有的复杂碳水化合物,如淀粉和纤维等 ,可以提供能量并维持肠道健康。
02
未来几年,功能性食品市场将出现更多的创新产品和技术,以
满足消费者多样化的需求。
政府对功能性食品市场的监管将进一步加强,以保证市场健康
03
发展。
未来发展趋势分析
01
功能食品将更加注重科技含量和研发,以满足消费者对高科技和高附加值产品 的需求。

牛初乳的功效与作用是什么

牛初乳的功效与作用是什么

牛初乳的功效与作用是什么牛初乳是一种非常具有营养的牛乳汁,能够安全而有效地帮助人类尤其是宝宝提高免疫力。

所以牛初乳的功效与作用确实有很多,可由于牛初乳事件国家又出台了牛初乳禁令,这到底是怎么一回事。

关于牛初乳,你知道应该如何吃吗?下面就来看看牛初乳厂常见的吃法。

牛初乳是什么母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同,称之为牛初乳。

牛初乳蛋白质含量较高,而脂肪和糖含量较低。

20世纪50年代,研究发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质,而且含有大量的免疫因子和生长因子,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等,经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能,被誉为“21世纪的保健食品”。

牛初乳的功效与作用生长发育和提高智商牛初乳中所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等市儿童生长发育不可缺少的营养物质。

试验表明'初乳粉能加速离体细胞的生长速度和延长细胞存活时间'具有促进细胞生长的作用。

同时,具有促进智力发育的作用。

③牛初乳的功效作用之三消除疲劳、延缓衰老牛初乳提取物(Bovine Colostrum Ex-tract'BCE)能提高老年人体内血清总SOD活力与Mn-SOD活力,降低脂质过氧化物含量",增强抗氧化能力,延缓衰老。

实验证明BCE能提高老年人的液化智能,减缓老化速率。

BCE含有较高的牛磺酸、维生素B、以及类胰岛素、牛初乳生长因子、纤维结合蛋白、乳铁蛋白等,并含有丰富的维生素和适量的铁、锌、铜等微量元素,多因素的协同效应使牛初乳能改善衰老症状。

实验证明牛初乳能增强动物的体力、耐力和抗空气稀薄力,因此牛初乳具有消除疲劳的作用。

④牛初乳的功效作用之四调节血糖牛初乳具有明显的改善症状'降低血糖和增强机体免疫力'抗自由基损伤'抗衰老之功效。

降糖效果显著。

⑤牛初乳的功效作用之五增强体质、提高运动性能牛初乳是唯一天然的免疫因子与生长因子的完美组合' 它是纯天然的无副作用的运动营养品。

功能性食品营养成分与健康保健

功能性食品营养成分与健康保健

功能性食品营养成分与健康保健功能性食品是一种旨在提高身体健康的食品,它们通过添加特定营养成分或活性物质,具有预防、改善或治疗某些疾病或症状的作用。

功能性食品不仅仅是普通食品的延伸,它的目的是为了提供更多的营养成分和更好的健康保健。

功能性食品的营养成分在食品中的含量是非常关键的,它们能帮助人们在日常生活中保持健康。

功能性食品所添加的营养成分包括维生素、矿物质、益生菌、纤维素、多酚类、蛋白质、脂肪酸等,这些成分在体内起到各种不同的作用。

维生素是人体必需的一种营养素,它能够维护身体健康,调节身体代谢。

维生素C是一种常见的维生素,它可以保护细胞不受自由基的损伤,同时还能增强免疫力。

维生素D能够促进钙的吸收和利用,防止骨质疏松,同时能够增强免疫力,促进心脑血管健康。

维生素E则是一种抗氧化剂,可以保护细胞和组织不受氧化损伤,对于保持皮肤的健康也很有帮助。

矿物质也是人体必需的营养素,可以维护生命活动的进行,调节机体的生理功能。

钙元素可以保持骨骼的健康,防止骨质疏松;铁元素能够促进血红蛋白合成,预防贫血;锌元素则可以增强免疫力,促进生长。

益生菌是一种有益的微生物,能够抑制致病菌的繁殖和传播,维护肠道的菌群平衡。

人们食用含有益生菌的功能性食品可以预防和改善腹泻、便秘等肠道疾病,也有助于增强免疫力,提高身体健康素质。

纤维素是人体必需的一种营养素,它可以促进胃肠蠕动,增加排便次数,预防便秘和结肠癌。

同时,纤维素还能够降低胆固醇水平,维护心脑血管健康。

多酚类是一类天然的保健物质,具有很强的抗氧化作用,能够保护细胞不受自由基的损伤。

多酚类包括黄酮类、花青素类、类黄酮类等,它们能够降低心脏病、癌症等慢性疾病的发病率。

蛋白质是身体组织和血液的重要组成部分,能够满足身体对于营养素、代谢物的需求,也可以提供能量,增强身体免疫力。

同时,蛋白质还可以促进肌肉的生长发育,调节脂质代谢等。

脂肪酸是人体必需的营养素,能够为身体提供能量、参与生命过程的调节。

功能性食品

功能性食品

改善生长发育的功能性食品姓名:于静学号: 0806604228改善生长发育的功能性食品——各种营养素摘要:本文综述了能促进生长发育的各种功能性食品,生长的各种营养物质基础,肌醇,螺旋藻促生长,牛初乳,胡萝卜营养保健,儿童促生长蛋白粉,玉米保健食品工艺流程及配方。

关键词:促生长发育功能性食品配方工艺流程生长是指机体各部位及其整体可以衡量的量的增加。

如:骨重、肌重、血量、身高等的增长。

发育是指细胞、组织等的分化及其功能的成熟完善过程难以用量来衡量。

如:免疫功能的建立,思维记忆完善。

生长发育物质基础是各种已知营养素,包括:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和无机盐等,他们不但决定生长发育速度也决定生长发育的质量。

1、能量:大脑的工作首先需要充足的能量,而大脑能量主要靠血液里的葡萄糖氧化来供给,如果较长时期内能量摄入不足,会导致生长发育迟缓、体重不足,出现营养不良症状。

2、蛋白质:蛋白质是大脑和神经的中重要组成成分,其中谷氨酸对大脑的兴奋抑制平衡起着重要作用,是活跃脑组织不可缺少的氨基酸之一,蛋白质水平过高,会抑制对铁的吸收,超出生长需要过多的蛋白质,导致蛋白质水肿。

3、碳水化合物:所供给能量占婴儿总能量50%左右,一岁以内婴儿需12g/(kg.d),过多会刺激肠蠕动,引起腹泻。

4、脂肪:适当摄取脂类物质增强记忆力,脂类中的磷脂(卵磷脂和脑磷脂)。

5、水分:婴儿需水量1.5ml/4.18KJ为宜。

6、维生素:促进钙的的吸收,增强免疫力,如:V A、VC、VD、VB等。

7、矿种物质:钙、铁、磷、锌、典。

具有促进生长发育功效的典型配料:谷氨酸——促进生长发育、促进肌肉生长、促进伤口愈合精氨酸——促进生长发育牛磺酸——促婴幼儿大脑发育、抗疲劳、改善视力、促生长发育鸟氨酸——促生长发育藻蓝蛋白——促生长发育牛初乳——增强免疫功能、促生长发育肌醇——促生长发育、调节血脂、保护肝脏具有促进生长发育功能的物质:一、肌醇(环己六醇)法定编号CAS[87-89-8]生理功能:促进生长发育,是人、动物和微生物生长所必须物质,能促进细胞的生长,尤其对肝脏和骨骼细胞生长所必须,人对肌醇需要量为1-2g/d。

功能性食品2-4-2

功能性食品2-4-2

♦ 生理功效: ♦ 1.肌醇对脂肪有亲和性,可促进机体产生
Hale Waihona Puke 卵磷脂,从而有助于将肝脏脂肪转运到细 胞中,减少脂肪肝的发病率.肌醇还可促进 脂肪代谢,降低胆固醇; ♦ 2.通过与胆碱结合,肌醇能预防脂肪性动 脉硬化,并保护心脏. ♦ 3.肌醇是存在于机体各组织(特别是脑髓) 中的磷酸肌醇的前体物质. ♦ 4.肌醇为肝脏和骨髓细胞生长所必需.
2、L-肉碱在运动员食品中的应用 剧烈运动后人体肌肉组织中游离肉碱的浓度将下 降20%,并认为补充肉碱可改善机体的疲劳感 L-肉碱能促进体内的脂肪氧化,为机体提供充足 的能量,有利于运动持久力和爆发力的提高。 若将廿八醇和L-肉碱配伍使用,则对增强体力有 相乘作用,表现为全身肌肉的放松、爆发力和耐力的 提高、基础代谢率的升高以及心肌层营养状态的改善。 常用的方法是将L-肉碱添加到运动员饮料中进行 强化。
(七)生物类黄酮 具有维生素C的活性,曾被称为维生素P。 包括:黄酮类,如芹菜黄素;黄酮醇类,如槲皮素; 二氢黄酮及二氢黄酮醇类;异黄酮,如黄豆苷原;二 氢异黄酮;双黄酮类,如银杏素;查尔酮类;橙酮类; 黄烷醇类,如儿茶素;花青素;新黄酮类。 最佳食物来源有柑桔类水果的白色果皮部分及果肉 皮,杏,荞麦,洋葱,黑莓,樱桃,苹果。
作用: 调节细胞运作、阻挡自由基的破坏,启动细胞的复 制机制,抑制发炎。 在化妆品中应用 它是一种内源性体内原有的抗氧化剂,可以消灭自由 基,它既溶于水又溶于脂,具有良好的配伍性,它用在 皮肤上既能促进机体利用葡萄糖,又能促进合成维生素 C,更能促进合成谷胱甘肽,能有效地除去黑色素,它 无副作用,它还可以吸收更多的辅酶。另外它还具有抗 炎作用,可抑制激酶、转化因子、d-肿瘤坏死因子和 胶原酶的活性,有抗衰老的功效。

功能性食品——发芽糙米

功能性食品——发芽糙米

六磷酸肌醇(IP6)
• IP6在发芽糙米中的含量是白米 中的4倍多。研究表明,IP6具有 调节细胞的功能,如细胞的繁 殖和演变;它能减慢癌细胞的 繁殖, 使癌细胞渐渐恢复正常。
• IP6具有强大的抗氧化能力,对 结肠癌、肝癌、乳癌等癌细胞 均有抑制效果,所以IP6又有天 然的癌症杀手之称。美国FDA己 确认其功效性,目前美国已形 成IP6市场规模,产品有100多种。
发芽糙米与精米营养成分比较





营 养
六磷酸肌醇 (IP6)


发芽糙米的 营养特征
发 芽 糙 米 的 营 养 特 征
适合人群 孕产妇 婴幼儿
儿童少年 中年人 老年人
糖尿病患者 养颜女士
不同人群主食发芽米的理由
医食同源 具体功效 全面营养
促进宝宝发育 补虚养身
提高免疫力 促进成长
营养依据 富含蛋白质,氨基酸组成佳、B族维生素、膳食纤维、钙 、铁、锌等营养元素。 富含γ 氨基丁酸促进宝宝大脑发育 《本草纲目》早有记载,发芽糙米又称月子米,补气益血
利于三通(大小便、血流) 植物纤维等营养素能清血、分解胆固醇及增加肠胃蠕动
缓解压力,改善睡眠质量 利于三降(血糖、血压、血脂

利于抗癌、抗氧化、抗自由基
提高自愈能力
稳定血糖
谷维素等营养素能减轻焦虑、改善精神神经失调
膳食纤维促进胆汁酸排泄,延缓多糖转化为单糖,γ -谷 维素抑制胆固醇吸收,不饱和脂肪酸能清血等
二、采用人工收割,原始的脱壳方式,保持原浆香米的味道, 黏性好。
三、御丰吉品发芽原米从种子筛选就十分严格,种子种植后 收获的发芽原米检测值高于国内外同类产品。
四、御丰吉品发芽原米的发芽率高,品质好。 五、昊丰盛世推出的御丰吉品,从原米发芽开始—孕育培

改善生长发育的功能性食品介绍

改善生长发育的功能性食品介绍

改善生长发育的功能性食品第一节概述体力与智力的高低是制约一个人成功与否的关键因素,一个民族的整体体力与智力水平是影响该民族兴亡盛衰的核心因素。

现代社会物质文明的高度发达,为儿童的健康成长创造了很多有利条件,但同时也导致儿童出现营养失衡现象。

据统计,在我国儿童中,患单纯性肥胖的约占10%,如不及时采取有效的对策,城市的肥胖儿童不久即可达到儿童总数的30%左右,而在农村及边远地区,儿童营养不足、营养素缺乏的现象依然十分严重。

这不仅影响儿童的身心健康,有的甚至造成无法挽回的后果。

因此,研究开发能促进儿童生长发育、提高智力的儿童功能食品,具有重大的经济效益和现实意义。

一、儿童生长发育对营养物质的要求表21-1 给出中国营养学会2000年4月修订的有关儿童期对营养素的需求量标准。

表21-1 婴、幼及儿童期各种营养素的推荐摄入量(RNIs)年龄/岁能量Energy①蛋白质Protein矿物元素量Elements 维生素量Vitamins男M女F男M女F男M女F钙/mg铁/mg锌/mg碘/μg硒/μgA/μgRED/μg B1/mg B2/mg C/mg烟酸/mgE/mgα-TE RNI/MJ RNI/kcal RNI/g AI RNI RNI AI0~0.40MJ/kg 95kcal/kg②(AI)1.5~3g/(kg.d)300 0.3 1.5 50 15(AI)10 0.2(AI) 0.4(AI) 40 2(AI) 30.5~400 10 8.0 50 20(AI) 400(AI) 10 0.3(AI) 0.5(AI) 50 3(AI) 3 1~ 4.60 4.40 1100 1050 35 35 600 12 9.0 50 20 400(AI) 10 0.6 0.6 60 6 4 2~ 5.02 4.81 1200 1150 40 403~ 5.64 5.43 1350 1300 45 454~ 6.06 5.83 1450 1400 50 50 800 12 12.0 90 25 500 10 0.7 0.7 70 7 5 5~ 6.70 6.27 1600 1500 55 556~7.10 6.67 1700 1600 55 557~7.53 7.10 1800 1700 60 60 800 12 13.5 90 35 600 10 0.9 1.0 80 9 7 8~7.94 7.53 1900 1800 65 659~8.36 7.94 2000 1900 65 6510~8.80 8.36 2100 2000 70 6511~10.04 9.20 2400 2200 75 75 1000 16/18③18/15③120 45 700 5 1.2 1.2 90 12 10①各年龄组的能量的RNI和EAR相同;②非母乳喂养应增加20%;③男/女。

酪蛋白磷酸肽名词解释

酪蛋白磷酸肽名词解释

酪蛋白磷酸肽名词解释1. 引言1.1 概述本文旨在对酪蛋白磷酸肽进行详细解释。

酪蛋白磷酸肽是一种在生物体中普遍存在的分子,在不同领域具有广泛的应用价值。

通过深入研究酪蛋白和磷酸肽的定义、特性以及其在医学、食品工业和农业等领域中的应用等方面,我们可以更好地理解和利用这一分子的作用与意义。

1.2 文章结构文章主要由五个部分组成:引言、酪蛋白磷酸肽名词解释、分析方法和技术、应用领域与研究进展以及结论。

引言部分将对本文的主题进行概述,并简要介绍各个章节内容。

接下来,将深入解释酪蛋白和磷酸肽在科学上的定义和特性。

然后,会介绍一些常用于研究和分析酪蛋白磷酸肽的方法和技术。

之后,会探讨该物质在医学、食品工业和农业等领域的应用,并介绍最新的研究进展。

最后,结论部分将总结核心观点,展望未来酪蛋白磷酸肽领域的发展,并提出可能存在的挑战和解决方案。

1.3 目的本文的目的是对酪蛋白磷酸肽进行全面解释,包括其定义、特性、作用和意义等方面。

同时,通过介绍在酪蛋白磷酸肽研究中常用的分析方法和技术以及该物质在医学、食品工业和农业等领域中的应用和研究进展,旨在增加读者对该分子的了解,并为相关领域的科学家和专业人士提供有益的参考信息。

2. 酪蛋白磷酸肽名词解释:2.1 酪蛋白的定义和特性:酪蛋白是一种存在于乳制品中的重要蛋白质。

它主要由氨基酸组成,并具有良好的水溶性。

酪蛋白在乳品中起到了多种功能,包括提供营养、增加口感和改善乳制品的质地。

酪蛋白有多个不同的变体,包括αS1-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白。

2.2 磷酸肽的定义和特性:磷酸肽是一种含有磷酸基团(PO4)的肽类化合物。

在生物体内,磷酸化反应是一种常见的信号转导机制,可以调节蛋白质的活性、互作和位置。

磷酸肽能通过磷酸基团与其他分子相互作用,从而影响细胞的代谢、生长和分化等生理过程。

2.3 酪蛋白磷酸肽的作用和意义:酪蛋白磷酸肽是指在酪蛋白分子中发生磷酸化反应形成的肽链。

它们在乳制品中起到了重要的功能作用。

促进生长发育的功能性食品课件

促进生长发育的功能性食品课件
促进生长发育的功能性食品课 件

CONTENCT

• 功能性食品概述 • 促进生长发育的原理 • 功能性食品的研发与生产 • 功能性食品的应用与效果评价 • 消费者认知与市场前景 • 相关法规与标准
01
功能性食品概述
功能性食品的定义
功能性食品
指具有特定营养保健功能的食品,即除了提供人体所需的营养素 外,还具有调节人体生理功能的作用,如预防疾病、增强免疫力 等。
案例一
某品牌儿童成长奶粉,经 过人体实验证明,能够有 效促进3-6岁儿童身高增长 ,提高免疫力。
案例二
某品牌益生菌饮料,经过 人体实验证明,能够改良 肠道菌群,缓解便秘等症 状,对肠道健康有益。
案例三
某品牌DHA补充剂,经过 人体实验证明,能够提高 记忆力、注意力和认知能 力,对大脑发育有益。
05
01
02
03
04
需求调研
了解市场需求和消费者对功能 性食品的具体需求,为产品研 发提供方向。
成分挑选
根据需求,挑选出具有促进生 长发育功能的原料和成分。
配方设计
根据挑选出的原料和成分,进 行配方设计,确保产品的功效 和口感。
功效验证
通过科学实验和临床实验,验 证产品的功效和安全性。
功能性食品的生产工艺
满足不同消费者的需求。
03
功能性食品将更加重视品牌建设
品牌是消费者信任的重要来源,功能性食品将更加重视品牌建设,提高
消费者对产品的信任度。
06
相关法规与标准
国内外功能性食品的相关法规与标准
国内法规与标准
我国对功能性食品的生产和销售实施严格的法规与标准,包括《食品安全法》 、《保健食品注册与备案管理办法》等,确保功能性食品的安全有效性。

儿童长高食谱大全

儿童长高食谱大全

儿童长高食谱大全
儿童的身高发育是家长们非常关注的问题,良好的饮食习惯对于儿童的身高发
育有着至关重要的作用。

下面为大家介绍一些适合儿童长高的食谱,希望对您有所帮助。

1. 牛奶鸡蛋早餐。

早餐是一天中最重要的一餐,牛奶和鸡蛋是两种非常适合儿童长高的食材。


以将牛奶和鸡蛋混合制作成奶酪蛋羹,富含蛋白质和钙质,有助于促进骨骼生长发育。

2. 紫菜豆腐汤。

紫菜富含碘和钙,对于儿童的甲状腺功能和骨骼生长都有益处。

豆腐则是优质
的蛋白质来源,搭配在一起熬汤,不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道适合儿童的汤品。

3. 鲜果酸奶沙拉。

水果和酸奶是儿童喜爱的食物,将新鲜水果切成小块,加入酸奶拌匀,制作成
沙拉,不仅口感清爽,而且富含维生素和钙质,有助于儿童的身体健康和生长发育。

4. 紫薯燕麦粥。

紫薯是一种营养价值很高的食材,富含膳食纤维和维生素,有助于促进儿童的
消化吸收和免疫力提升。

搭配燕麦制作成粥,口感绵密,营养丰富,是一道适合儿童的早餐选择。

5. 鲜虾蔬菜炒面。

鲜虾是优质的蛋白质来源,搭配新鲜蔬菜一起炒面,不仅口感鲜美,而且富含
蛋白质和各种维生素,有助于儿童的饮食均衡和营养摄入。

6. 紫米红枣粥。

紫米富含花青素和维生素E,对于促进儿童的血液循环和大脑发育有益处。

搭配红枣一起熬制成粥,口感香甜,色泽艳丽,是一道适合儿童的营养粥品。

以上食谱都是适合儿童长高的食物。

保健食品常用的功效成分

保健食品常用的功效成分

保健食品常用的功效成分一、蛋白质、多肽和氨基酸超氧化物歧化酶SOD、大豆多肽、谷胱甘肽、牛磺酸二、具有保健功能的碳水化合物膳食纤维、低聚果糖、活性多糖、植物多糖、动物多糖一、功能性脂类成份大豆磷脂、二十碳五烯酸EPA、二十二碳六烯酸DHA二、功能性植物化学物简单酚、酚酸、类黄酮、异黄酮、茶多酚有机硫化物:d-苧烯、皂苷、柠檬苦素类化合物多烯类色素:胡萝卜素、番茄红素酚类色素:花青素、花黄素三、益生菌及其发酵制品四、改善生长发育的保健食品1、促骨骼生长:磷、镁、锌、氟、VD、VK、补钙2、影响细胞分化:V A、β-萝卜素3、促进细胞生长和器官发育:蛋白质、脂糨、V A、VB、Zn、I等五、增强免疫的保健食品蛋白质、氨基酸、脂类、维生素、微量元素、核酸、类黄酮六、抗氧化和延缓衰老的保健食品超过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶、VC、VE、类胡萝卜素、泛醌-10、尿酸盐、胆红素七、辅助改善记忆的保健食品色氨酸、酪氨酸、胆碱、VB1、VB12、VB6、叶酸、Zn、EPA、DHA。

八、降低血糖的保健品1、降低血清胆固醇:燕麦、玉米、蔬菜(菜油固醇、谷固醇、豆固醇)2、富含n-3多不饱和脂肪酸的膳食可降低空腹血浆甘油三酯浓度。

十一、辅助降血压的保健品含钾、不饱和脂肪酸食品。

十二、发送胃肠功能的保健食品有益活菌制剂、燕麦富含膳食纤维食品十三、减肥保健食品膳食纤维、低聚糖、多糖、燕麦、螺旋藻、食用菌、魔芋粉、苦丁茶十四、美容保健食品神经酰胺、抑制酪氨酸的活性物质、VC、VE、类黄酮十五、增加骨密谋的保健食品钙剂、磷酸盐、VD、降钙不经、大豆皂甙、大豆异黄酮。

尚赫益生菌功效与作用

尚赫益生菌功效与作用

尚赫益生菌功效与作用尚赫益生菌是一种功能性食品,它含有多种有益的益生菌,可以改善肠道健康、增强免疫力,帮助消化和吸收营养物质等。

本文将详细介绍尚赫益生菌的功效与作用。

一、改善肠道健康1.1 肠道菌群平衡尚赫益生菌中的益生菌可以增加肠道中有益菌群的数量,如双歧杆菌、乳酸菌等,从而提高肠道菌群的平衡。

肠道菌群的平衡对于人体健康非常重要,它可以抑制有害菌的生长,促进食物的消化和吸收,防止腹泻、便秘等肠道问题的发生。

1.2 促进肠道蠕动尚赫益生菌中的益生菌可以产生有机酸和酶,促进肠道的蠕动,将食物快速运送到结肠,加速废物的排出。

这样可以减少废物在肠道内停留的时间,降低结肠对毒素的吸收,预防结肠疾病的发生。

1.3 平衡肠内pH值尚赫益生菌中的益生菌可以产生乳酸和其他有机酸,使肠内pH值维持在适宜的酸碱度范围内。

这有利于肠道内细菌的生长和繁殖,抑制有害菌的滋生,增强肠道对病原微生物的抵抗能力。

1.4 抗菌作用尚赫益生菌中的益生菌可以产生抗菌物质,如乳酸、过氧化物酶等,能够抑制和杀灭一些有害菌,防止肠道感染的发生。

二、增强免疫力2.1 激活免疫细胞尚赫益生菌中的益生菌可以刺激免疫细胞的活性,增强免疫功能。

它们可以激发巨噬细胞、NK细胞等免疫细胞的活性,增强它们对病原微生物的清除能力。

2.2 抑制免疫反应尚赫益生菌中的益生菌可以通过抑制炎症反应,调节免疫平衡。

它们可以调节免疫系统的过度反应,降低炎症介质的释放,减轻过敏和自身免疫性疾病的症状。

2.3 提高抗肿瘤能力尚赫益生菌中的益生菌可以增强机体对抗肿瘤的能力。

它们可以刺激免疫系统的反应,增加肿瘤相关抗原的产生,延长免疫效应细胞的寿命,增强抗肿瘤细胞的杀伤能力。

三、帮助消化和吸收营养物质3.1 促进蛋白质的消化和吸收尚赫益生菌中的益生菌可以产生多种酶,如蛋白酶、淀粉酶等,可以帮助分解蛋白质、淀粉等食物中的营养物质,促进它们的吸收和利用。

3.2 改善乳糖不耐症尚赫益生菌中的益生菌可以产生乳糖酶,可以帮助分解乳糖,改善乳糖不耐症的症状,使乳糖能够被消化和吸收。

功能性食品

功能性食品

功能性食品在促进健康方面的作用功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外,还具有调节生理活动的第三大功能,也就是其体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。

具体表现在20多个方面:增强免疫力;延缓衰老;辅助降血脂;辅助降血糖;抗氧化;辅助改善记忆;缓解视疲劳;促进排铅;清咽;辅助降血压;改善睡眠;促进泌乳;缓解体力疲劳;提高缺氧耐受力;对辐射危害有辅助保护;减肥;改善生长发育;增加骨密度;改善营养性贫血;对化学性肝损伤有辅助保护祛痤疮;祛黄褐斑;改善皮肤水分;改善皮肤油分;调节肠道菌群;促进消化;通便;对胃粘膜有辅助保护。

一、世界卫生组织评出的十大垃圾食品一、油炸类食品1、含有较高的油脂和氧化物质(诱发肥胖、心血管疾病)2、含致癌物质3、维生素破坏,蛋白质变性(营养价值降低)二、腌制类食品1、高盐(加重肾脏的负担,诱发高血压)2、产生亚硝胺影响粘膜系统(诱发鼻咽癌)3、高盐(损害胃肠道粘膜,诱发溃疡和发炎)三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)1、含亚硝酸盐(致癌物质)2、含大量防腐剂、增色剂、保色剂(加重肝脏负担)3、高盐(加重肾脏的负担,诱发高血压)四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)1、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低五、汽水可乐类食1,含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)1、高盐分(加重肾脏的负担,诱发高血压)含防腐剂、香精(损肝)2、只有热量,没有营养七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)1、破坏维生素,使蛋白质变性2、热量过多,营养成分低八、话梅蜜饯类食品(果脯)1、含亚硝酸盐(三大致癌物质之一)2、盐分过高(加重肾脏的负担,诱发高血压)3、含防腐剂、香精(损肝)九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)1、高奶油(极易引起肥胖)2、高糖量(影响正餐,诱发呕酸、反胃)十、烧烤类食品1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)2、1只烤鸡腿=60支烟毒性3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)十类垃圾食品都易导致肾脏负担加重,肥胖,大都含有致癌物质二、要想保持健康,必须清除以下12种体内毒素。

7章 功能性食品

7章 功能性食品

二、功能性食品的分类
1、根据食用人群:特殊生理需要人群和特殊工作环境与工 种人群。 1)日常功能性食品 根据各种不同的健康消费群的生理特点和营养需求而设 计、旨在促进生长发育、维持活动和精力,强调其成分 能够充分显示身体防御功能和调节生理节律的工业化食 品。 分为:婴儿日常功能性食品;学生日常功能性食品;老 年人日常功能性食品 2)特殊功能性食品 特殊工作环境人群和特殊需要人群。预防疾病、促进康 复、减肥、美容、排铅等。
大豆异黄酮
• 大豆异黄酮是黄酮类化合物,是大豆生长中形成 的一类次级代谢产物,是一种生物活性物质。由 于是从植物中提取,与雌激素有相似结构,因此 大豆异黄酮又称植物雌激素 • 大豆异黄酮广泛存在于豆类、谷类、水果、蔬菜 等300多种植物中,日常饮食中除大豆及其制品 外。小麦、黑米、扁豆、洋葱、苹果、石榴、银 杏、葵花子和橙汁等食物中含量相对较多
辅酶Q10
• 辅酶Q10是一种脂溶性抗氧化剂,能激活人 体细胞和细胞能量的营养,具有提高人体 免疫力、增强抗氧化、延缓衰老和增强人 体活力等功能,医学上广泛用于心血管系 统疾病,国内外广泛将其用于营养保健品 及食品添加剂。

三、理解功能性食品与医药品的区别
• 1、药品是治病,功能性食品不以治疗为目 的,而是重在调节机体内环境平衡与生理 节奏,增强机体的防御功能,以达到保健 康复作用; • 2、功能性食品要达到现代毒理学上的基本 无毒或无毒水平,药品允许一定程度的毒 副作用; • 3、功能性食品无需医生的处方,按机体正 常需要摄取。
• 延缓女性衰老、改善更年期症状、骨质疏松、血 脂升高、乳腺癌、前列腺癌、心脏病、疏松症、 心血管疾病等。对于高雌激素水平者,表现为抗 激素活性,可防治乳腺、子宫内膜、结肠、前列 腺、肺、皮肤等癌细胞的生长和白血病,及其它 心血管疾病。大豆提取物作为营养补充食品 使用, 此外,大豆异黄酮显著的降低了乳腺癌的发病率, 产生这种结果被认为是与它的产物植物雌激素有 关。研究还指出在平时多食用富含大豆异黄酮的 食物有助于抑制前列腺癌细胞的生长,那些多吃 低脂肪,富含大豆蛋白食品的人患(前列腺癌)的 概率会更低。

功能性食品的概念

功能性食品的概念

功能性食品的概念鸡精、脑轻松、血尔、血乐、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成长快乐等。

3. 调查结果两位大学生:对于功能性食品不了解;其效果不明显,开始有作用,后来就没感觉;对于功能性食品不信赖;从广告等媒体知道某些品牌的功能性食品。

男青年:了解一点,不是很明白;其功能应是抗疲劳;用过脑白金,效果不错;价格应有所下调,改进要适合长期服用。

30~40岁的阿姨:不太了解,也不用;孩子用过清华同方的产品,家人用过海藻类的产品,使用过对肠胃有帮助的产品;鉴定看说明书,;觉得对功能性食品的常识不了解。

30岁左右的知识分子:了解一点;功能性食品应补充微量元素,力量蛋白元素,蛋白质;用过如安利、完美等产品;觉得是无聊的消费;鉴定要有国家体系认证、说明、用法。

70岁爷爷(看上去很年轻):了解;认为功能性食品纯属吵作,认为有些事是骗人的(如牦牛在西藏视为珍稀动物,不可能有那么多的骨髓);用过如深海鱼油、螺旋藻、天然维e;不看宣传;广告要务实,可信度要提高。

4. 调查分析通过对随机人群的调查发现,约占60℅,近70℅的人对功能性食品不是很了解,对其功效不认可,觉得效果不明显,同时对功能性食品的鉴别也缺乏相应的知识,中国的功能性食品仍处在不成熟的阶段,存在标识不规范,没有统一的标准,功能性食品市场也缺乏完善的管理制度和规则,虚假、夸大广告问题严重,造成消费群体视听混乱,判断失误等。

同时,对于功能性食品普遍常识的介绍几乎没有,消费者对起其处于零概念,也导致了虚假广告活动猖獗。

另外,保健食品的价格普遍偏高,对于其普及有很重要的影响5. 调查建议5.1、尽快出台完善的法律法规,完善和规范功能性食品生产企业和产品市场。

5.2、普及功能性食品的普遍常识,让消费者增强自身保护能力。

5.3、提高功能性食品成分的稳定性,提高其功效,争取消费者的信任。

5.4、降低其成本,使价格降低,让越来越多的人体会到功能性食品的优势。

改善贫血、补充营养及促进生长发育功能性食品开发

改善贫血、补充营养及促进生长发育功能性食品开发
改善贫血、补充营养及促进生长发育的 功能性食品开发
②铜 铜在维持人体正常的造血机能方面起着
重要的生理作用,有关研究证明,约有30 %左右的缺铁性贫血患者常规给予铁剂治 疗难以见效,若同时补铜,则贫血症状很 快改善。
改善贫血、补充营养及促进生长发育的 功能性食品开发
③钴 钴不仅可以改善营养性贫血,而且对如
改善贫血、补充营养及促进生长发育的 功能性食品开发
7.具有改善贫血功能的天然食物
当归
功能:补血调经,活血止痛,润肠通便, 适用于血虚体弱,妇女月经不调,虚寒腹痛, 跌打损伤,以及血虚肠燥便秘。
用量:5一15克,若补血用当归身怯瘀活 血用当归尾;经酒制后可加强活血作用。 但湿 盛中满,大便泄泻者忌服。
改善贫血、补充营养及促进生长发育的 功能性食品开发
(2) 地黄
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(3)阿胶 功能:阿胶为驴皮经过漂泡去毛后,
加冰糖等配料熬制而成。常用于治疗贫 血、咳血、吐血、尿血、便血、崩漏、 闭经、阴虚失眠、肺虚燥咳的治疗。
用量:6-15克;须单独加水蒸化, 再人汤液中服,称烊化服。
改善贫血、补充营养及促进生长发育的 功能性食品开发
(4)何首乌
改善贫血、补充营养及促进生长发育的 功能性食品开发
课题七 改善贫血、补充营 养及促进生长发育的功能
性食品开发
改善贫血、补充营养及促进生长发育的 功能性食品开发
本次课内容:
改善贫血的功能性食品开发 补充营养的功能性食品开发 促进生长发育的功能性食品开发
改善贫血、补充营养及促进生长发育的 功能性食品开发
请为 患有 贫血 的人 们选 择适 当的 食物。
肿瘤引起的贫血、婴儿和儿童一般性贫血、 地中海贫血等各种类型的贫血都有一定的治 疗作用。肝、肾、海味和绿叶蔬菜等是钴的 良好来源,乳制品和精制谷类食品中的钴含 量则较低。
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(3) 矿物质
矿物质是人体的重要组成部分,为维持生命活动所必 需。矿物质又分常量元素和微量元素两类。常量元素 有钠、钾、钙、磷、镁、氯等,主要作用于维持机体 的水电解质平衡,维持身体运动和肌肉收缩,提高神 经细胞兴奋性和酶的活性等。微量元素(体内含量< 0.01%)中最重要的有铁、碘、锌、硒、铜、铬、钴 等。当从饮食中摄入的某种微量元素的量下降到低限 值时,可损伤某些重要生理功能,影响生长发育并引 发相关疾病。矿物质当中目前作为营养素强化剂或功 效成分的主要有钙,铁、锌、硒、铬等。
主要功效成分介绍
(1)氨基酸和蛋白质 氨基酸是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位。是制造精卵细胞的主 体物质,是合成神经介质的不可缺少的前提物质;氨基酸能够为机体和 大脑活动提供能源,氨基酸是一切生命之元。对成人来讲必需氨基酸共 有八种:赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮 氨酸、缬氨酸。如果饮食中经常缺少上述氨基酸,可影响健康。对婴儿 来说,组氨酸也是必需氨基酸。儿童在身体成长发育的关键阶段,为了 健康的成长,需要补充必须氨基酸。我国市场上,保健食品类的氨基酸 制品主要以复合氨基酸口服液、复合氨基酸胶囊和片剂为主。改善生长 发育的氨基酸保健品中主要功效成分是赖氨酸、精氨酸、亮氨酸等。赖 氨酸又称L -赖氨酸盐酸盐,是人体第一必需氨基酸。它是人体所必需的 营养物质,能提高智力、促进生长、增强体质,帮助钙的吸收,治疗防 止骨质疏松症。缺少赖氨酸则会使孩子生长停滞、反应淡漠、肌肉松弛、 抵抗力降低等,严重的还会影响智力发育。精氨酸除了起免疫调节作用 外,还刺激垂体分泌生长激素,改善儿童生长。亮氨酸作为一种肌肉蛋 白质合成的催化剂,对生长发育非常的重要。缺乏这种必需氨基酸儿童 生长受损,无法解释的体重下降或体重增加,碳水化合物渴望和暴饮暴 食等。
关于改善生长发育的功能 性食品
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功能性食品的定义
功能性食品是强调其成分对人体能充分显示机体防御 功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的 工业化食品。它必须符合下面4条要求: 1.无毒、无害,符合应有的营养要求。 2.其功能必须是明确的、具体的,而且经过科学验证 是肯定的。同时,其功能不能取代人体正常的膳食摄 入和对各类必需营养素的需要。 3.功能性食品通常是针对需要调整某方面机体功能的 特定人群而研制生产的。 4.它不以治疗为目的,不能取代药物对病人的治疗作 用。 功能性食品有时也称为保健食品。
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(4) 磷脂
磷脂是构成生物膜的主要成分,主要包括卵磷脂、溶血卵磷脂、神经 磷脂和其他少量磷脂。其中卵磷脂最受人们重视。卵磷脂是由甘油、 胆碱、磷酸、饱和及不饱和脂肪酸组成的一种含磷脂类物质,是磷脂 酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、鞘磷脂(SM)及其 他磷脂的总称,其中PC、PE、PI是卵磷脂的重要组成成分(尤其是 PC,有文章直接将其称为卵磷脂)。较纯的卵磷脂呈黄色或棕色蜡块 状,不溶于水,溶于无水乙醇;与空气接触后颜色逐渐变深,久贮后 呈棕黑色,在空气及日光照射下,易氧化分解变质。卵磷脂作为人体 正常新陈代谢和健康生存必不可少的物质,在人体内能转化为乙酰胆 碱,它是神经细胞之间传递信息的重要物质,乙酰胆碱含量增加能使 大脑神经触突迅速发达,加速大脑神经细胞信息传递速度,有助于提 高大脑细胞活性,增强记忆力。卵磷脂是人体细胞膜的主要组成部分, 对维护细胞的正常结构与功能、促进细胞生长发育有重要作用。早在 20世纪70年代,美国就将卵磷脂用于保健食品,婴幼儿时间是大脑 形成发育的最关键时期,补充足够的卵磷脂,对于促进大脑神经系统 与脑容积的生长发育是非常重要的。卵磷脂缺乏时,脑神经细胞代谢 缓慢,再生能力降低。

钙是人体内含量最丰富的矿物质,不仅是构成人体骨骼和牙齿的主要成分, 而且在神经冲动的传递、血液凝固、细胞粘着、酶促反应的激活等一系列的 生理过程中,发挥极其重要的作用[3]。根据1992年全国营养调查结果,全国 平均每标准每日摄入钙405 mg,仅达到RDA的50%左右(我国成人钙的RDA值 为800 mg),全国尤其是儿童青少年和老年人缺钙比例很高[4]。为了补充钙, 补钙类保健食品及补钙制品在国内外发展很快。目前国内市场有100多种补钙 剂,以“活性钙”为主。从原料来源上可分为三类:①传统沿用的化学钙, 如碳酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙等;②海洋生物钙,如生牡蛎钙、 煅解牡蛎钙、活性钙等,多为CaO及Ca(OH)2的混合物;③其他钙制剂,如 骨粉、蛋壳等。钙缺乏时,易患小儿佝偻病,发育迟缓。铁是造血的主要原 料,参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成,促生长。人体缺铁会发生小细 胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱等。锌是生长发育所必需的微量元 素,是多种酶、核酸、蛋白质的组成成分,能改善生长发育、促进组织再生。 缺乏时,可使生长发育停滞,代谢障碍,性机能发育不全,影响DNA和RNA 聚合酶及蛋白质的生物合成。缺锌儿童的主要表现是:生长发育迟缓;味觉 减退、食欲降低、厌食;同时常发生皮肤溃疡和口腔黏膜溃疡,机体免疫力 全面减弱。对较大年龄的儿童,则可引起生殖器官的发育不良,第二性征发 育缺陷,智力发育迟滞等。大量研究还指出,补锌对儿童的生长发育(如身 高和体重)有促品
高蛋白食品、维生素强化食品、赖氨酸食品、 补钙食品、补锌食品、补铁食品、磷脂食品和 DHA食品等。其主要的功效成分为:1、氨基 酸和蛋白质(如糖蛋白、脂蛋白,赖氨酸等); 2、维生素(如维生素A、维生素D、维生素C 等);3、矿物质(如钙、铁、锌等);4、磷 脂(如卵磷脂);5、脂肪酸(如DHA,EPA 等);6、生长因子。
(2) 维生素
维生素是人和动物为维持正常功能而必需从食物中获得的微量物质。膳食中 缺乏一种或多种维生素可能导致生长或繁殖的衰退或特有的代谢紊乱,严 重的情况下,还会导致死亡。维生素以其溶解性不同,可分为两大类,一 类是脂溶性维生素,它包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K;另一 类为水溶性维生素,它包括维生素B族、维生素C、生物素,胆碱、叶酸等。 维生素的生理作用各不相同,相互间也不能相互替代。其中以维生素A和维 生素D对身高的影响最为直接,在生长发育过程中是不可缺少的成分之一, 尤其对胎儿、婴幼儿的发育有重要作用。而其他维生素主要维护整个机体 健康状态,如果不足会导致整个机体的营养失调而影响到生长发育。脂溶 性维生素中,维生素A能帮助婴幼儿正常生长、发育。另外b-胡萝卜素,可 在人体内也转化为维生素A。缺乏维生素A,可发生食欲下降,疲倦,腹泻, 生长迟缓。维生素D是生长发育的必需维生素,它具有帮助钙、磷吸收的功 能。对婴幼儿骨骼极为重要。婴幼儿必须额外补充维生素AD,才能保证婴 幼儿的正常生长发育。维生素D缺乏时导致儿童佝偻病,成人骨质疏松。维 生素K等也是骨骼矿化过程中的重要营养素。维生素E为生殖功能所必需, 具有改善生长发育,预防肌肉萎缩症等功能。缺乏维生素E时,皮肤粗糙, 缺少光泽,生长发育迟缓等。
(5) 脂肪酸
人体内大多数脂肪酸(包括饱和脂肪酸和非饱和脂肪酸)都能够自身 合成(称为非必需脂肪酸),但有些脂肪酸,如亚麻酸和亚油酸人体 则不能自身合成,只能从日常饮食中获取,如饮食中缺乏或不足,则 会影响机体的功能甚至婴幼儿的生长发育,这些脂肪酸称为必需脂肪 酸。亚麻酸在体内分解成为二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯 酸(EPA)。亚油酸在人体内可被转化成花生四烯酸(AA)。DHA 是人体必需的长链多价不饱和脂肪酸,它是构成细胞膜尤其是神经系 统细胞膜和视网膜的重要组成成分,对婴幼儿大脑和视网膜的发育起 着十分重要的作用。缺乏DHA会使儿童生长发育迟缓,失明,智力 障碍。EPA具有调节血脂、软化血管,降低血液粘度,改善视力、促 进生长发育和提高人体免疫功能等作用。缺乏EPA容易引起视力障碍, 心脑血管疾病。AA也是一种多元不饱和脂肪酸,是人体大脑和视神 经发育的重要物质,对提高智力和增强视敏度具有重要作用。主要来 源与DHA相同,均来自海产鱼类的鱼油。AA的缺乏对于人体组织器 官的发育,尤其是大脑和神经系统发育可能产生严重不良影响。
蛋白质
蛋白质是机体的生命基础,各种组织器官都离不开它。人体的 肌肉、骨骼、皮肤、血液等一切细胞组织都是由蛋白质组成的。 蛋白质由20种基本氨基酸组成,不同种类的蛋白质由不同种类, 不同数量的氨基酸组成。蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白。动 物蛋白主要来源于蛋、奶、肉、鱼等。它们的氨基酸模式与人 体非常接近,我们把它们称作优质蛋白。植物蛋白主要来源于 豆类及其制品。儿童处在不断生长发育时期,各组织器官不断 增长,都需要蛋白质作为生长的原料。儿童饮食中蛋白质供应 不足,会直接影响孩子的生长发育,严重时会出现发育迟缓、 贫血、乏力、食欲不振及对疾病抵抗力差、智力低下。
生 长 、 发 育 和 分 化 概 述
功能性食品改善生长发育的原理
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