辅助改善记忆的功能性食品
GABA_氨基丁酸_一种新型的功能食品因子
γ－ 氨 基 丁 酸 （ ＧＡＢＡ） 是 一 种 天 然 活 性 成 分 ， 其广泛分布于动、植物体内。植物如豆属、参属、中 草药等的种子、根茎和组织液中都含有 ＧＡＢＡ［１～２］。 在动物体内， ＧＡＢＡ 仅存在于神经组织中， 其中脑 组织中的含量在 ０．１～０．６ｍｇ／ｇ 组织［３］。免疫学研究 表明， 其浓度最高的区域为大脑中黑 质［４］。ＧＡＢＡ 是目前研究较为深入的一种重要的抑制性神经递 质， 它参与多种代谢活动， 具有很高的生理活性。
米胚芽提取物→添加碳源、氮源等配制培养 基→接种微生物→发酵→过滤→干燥→ＧＡＢＡ 成 品。
另外， ＯＲＹＺＡ 油化学公司利用大米加工副产 品— ——米胚芽生产 ＧＡＢＡ 精粉的工艺 （ 自然富集 过程） 是［９］：
米胚芽→脱脂→ＧＡＢＡ 富集（ 内源酶作用） → 提 取 → 分 离 精 制 → 浓 缩 灭 菌 → 干 燥 →ＧＡＢＡ 精 粉。
最 新 的 研 究 表 明 ， ＧＡＢＡ 除 具 有 降 血 压 等 作 用外， 还有精神安定、肾机能和肝机能改善、促进 酒精代谢、消臭作用以及高效减肥等活性［９， 。 １３～１４］
２ ＧＡＢＡ 的分布及制备途径
２．１ 自然分布 ＧＡＢＡ 是一种在动、植物体内都能检测到的
氨基酸， 分布范围非常广泛［１， １３， １６， １９］。ＧＡＢＡ 不是那 种组成蛋白质的常见氨基酸， 被称为非蛋白（ ｎｏｎ－ ｐｒｏｔｅｉｎ） 氨基酸。在植物体内， ＧＡＢＡ 的积累是植物 体对外界温度、机械力等物理条件激烈变化时应 激反应的产物［２０］。谷 氨 酸 脱 酸 酶 的 激 活 和 ＧＡＢＡ 转 氨 酶 的 钝 化 也 可 以 促 进 ＧＡＢＡ 的 积 累 。Ｒａｍ－ ｐｕｔｈ 和 Ｂｒｏｗｎ 研究认为， 由于组织损伤引发 ＧＡ－ ＢＡ 的迅速积累， 使其在植物抵抗昆虫的斗争中起 重要作用。动、植物组织中 ＧＡＢＡ 的含量都较低。 例如豆叶中的 ＧＡＢＡ 含量仅为 ０．０４ μｇ／ｇ 鲜 重［２０］， 因而从动、植物体内直接提取 ＧＡＢＡ 并作为食品 配料的可行性不大， 其原因主要是因为 ＧＡＢＡ 存 量少并且分离困难。在动物体内， ＧＡＢＡ 主要分布 于神经组织中， 在哺乳动物的脑组织内分布最为 集中， 其含量是单胺类含量的 １ ０００ 倍， 而在外围 器官中含量很少［４］。因此， 直接食用哺乳动物的脑 组织， 可在一定程度上可以补充 ＧＡＢＡ。 ２．２ 制备
中华人民共和国食品安全法释义：第五十一条
第五十一条国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。
有关监督管理部门应当依法履职，承担责任。
具体管理办法由国务院规定。
声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。
【释义】本条是关于声称具有特定保健功能的食品的规定。
声称具有特定保健功能的食品，即保健食品，是指适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
目前，已核准的保健食品的保健功能有增强免疫力、抗氧化、辅助改善记忆、缓解体力疲劳、减肥、改善生长发育、提高缺氧耐受力、辅助降血脂、辅助降血糖、改善睡眠、改善营养性贫血、促进泌乳、缓解视疲劳、辅助降血压、促进消化、通便、补充营养素等28种。
与一般食品不具有特定功能，无特定适用人群不同，保健食品具有调节人体机能等特定功能，适用于特定人群。
声称具有特定保健功能的食品也就是通常所说的保健食品。
我国早在1995年通过的食品卫生法中就对表明具有特定保健功能的食品的管理制度和原则要求作了专门规定。
近年来，我国保健食品产业增长十分迅速，但仍存在不少问题。
一些保健食品企业受利益驱使，进行虚假、夸大宣传，有的甚至宣称或暗示具有治疗疾病的作用；有些企业不按批准的产品配方组织生产，为追求短期效果，违法添加违禁药品。
在国务院提请全国人大常委会审议的食品安全法草案中，没有对保健食品作专门规定。
在全国人大常委会审议过程中，有些常委会组成人员提出，目前保健食品存在很多问题，将保健食品作为一般食品管理是不够的，应作出专门规定，实施有针对性的更加严格的监管。
1.国家对保健食品实行严格监管。
为规范保健食品的生产经营活动，保证保健食品安全，保障消费者合法权益，本法确立了对保健食品实行严格监管的原则，并规定保健食品的具体管理办法由国务院规定。
金木公司双青胶囊简介
金木公司双青胶囊简介产品名称：同源葆青、同源返青合称：双青胶囊一阴一阳组合。
同源葆青：450mg*120粒/盒主要成份：胎牛骨髓等；每粒含胎牛骨髓150mg同源返青：450mg*120粒/盒主要成份：紫锥菊提取物等；每粒含紫锥菊提取物200mg我们主要用双青组合来治疗以下疾病：头昏脑胀、耳聋耳鸣、失眠多梦、记忆力下降、疲劳、感冒、腰酸背痛、颈椎僵硬、以及辅助治疗肿瘤、糖尿病、风湿、类风湿、哮喘、痛风、皮肤癣等免疫系统疾病；肾炎、前列腺炎、阴道炎、尿道炎、盆腔炎等生殖泌尿系统疾病；高血压、脑血栓、冠心病等心脑血管疾病；甲状腺疾病和更年期综合症等慢性病以及疑难杂症。
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人是细胞组成的，每个器官也是细胞组成的，疾病也是从细胞开始的。
不是病毒就是细菌侵害了细胞。
病毒是细胞内的变异，病菌是细胞外的侵害，也就是炎症。
所以细胞生病人生病。
本产品是采用了植物多糖，动物多肽的组合，起到对骨髓的修复与靶向作用。
所谓的“靶向”就是定位。
“活性多肽”指挥“活性多糖”来修复生病的细胞。
运用干细胞疗法直接针对细胞内病因。
起到清、修、养三步曲来根断病众。
清——清出细胞内的酸毒，把陈旧的疾病，潜伏的疾病排除细胞外，再排除体外。
修——修复受损细胞的功能恢复，能自主的新陈代谢。
养——细胞是有记忆的，健康是保养出来的，养最好能养到骨髓，骨髓饱满，疾病全无。
有人会问：双青组合到底属于药品，保健品本产品注册为食证字，是药厂生产的功能性食疗产品，也就是“药食同源”，虽然采用【本草逢?恐械闹幸┘安荼局参铮?但是象食品一样不含激素、食品添加剂、化学成分、安全没有任何的毒副作用，这就意味着没有年龄的限制、没有人群的限制，婴儿和孕妇都可以服用，只要想保健的、预防的、长期到医院治病没有治好的人群都可以服用！所以到医院看病的只有少数人，为了更多的人群来服用这么好的产品，津城同源在各地区招商代理专卖店广泛的推广及服务，把服用人群高为VIP会员，通过服务了解会员服用产品的疗效及健康过程把真实的效果分享给更多的人，让更多的人得到健康长寿！双青胶囊专家解读{90%的服用者睡眠改善}因为葆青胶囊改善神经系统，有效优化延长尝试睡眠，使白天精力充沛，注意力集中，记忆力增强，思维更敏捷。
保健食品27种功能及试验检测项目
保健食品主要分为营养素补充剂和具有调节机体功能的功能性产品。
（1）营养素补充剂：指以补充一种或多种维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。
其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。
此类产品仅限于补充维生素和矿物质。
（2）国家食品药品监督管理局公布的保健食品的27种功能：（申请功能数量不受限制）
1、增强免疫力功能15、抗氧化功能★
2、改善睡眠功能16、辅助改善记忆功能★
3、对化学性肝损伤有辅助保护功能17、促进排铅功能★
4、增加骨密度功能18、清咽功能★
5、提高缺氧耐受力功能19、辅助降血压功能★
6、对辐射危害有辅助保护功能20、促进泌乳功能★
7、缓解体力疲劳功能◇ 21、减肥功能★◇
8、缓解视疲劳功能☆22、改善生长发育功能★◇
9、祛痤疮功能☆23、改善营养性贫血功能★
10、祛黄褐斑功能☆24、调节肠道菌群功能★
11、改善皮肤水份功能☆25、促进消化功能★
12、改善皮肤油份功能☆26、通便功能★
13、辅助降血脂功能★27、对胃黏膜损伤有辅助保护功能★
14、辅助降血糖功能★
注：标有★的功能，既需要进行动物功能试验又需要进行人体功能试验。
标有☆功能，只需进行人体功能试验，无需进行动物功能试验。
标有◇的项目需做兴奋剂检测。
拟申请的功能不在以上公布的27种范围内的，申请人应当自行进行动物试验和人体试食试验，并向确定的检验机构提供功能研发报告。
脑蛋白水解物复合肽用途
脑蛋白水解物复合肽用途脑蛋白水解物复合肽用途摘要：脑蛋白水解物复合肽（brain protein hydrolysate complex peptide）是一种以脑蛋白水解物为主要成分的复合肽，具有广泛的应用领域。
本文将介绍脑蛋白水解物复合肽的主要用途，并对其在医学、食品、保健品和化妆品领域的应用进行详细阐述。
一、脑蛋白水解物复合肽在医学领域的应用 1. 改善脑功能：脑蛋白水解物复合肽中的活性成分可以促进脑细胞的生长和修复，改善脑功能，提高学习和记忆能力。
在老年人和脑部受损患者中，脑蛋白水解物复合肽的应用有助于预防和治疗老年痴呆症、阿尔茨海默病等疾病。
2. 促进神经系统康复：脑蛋白水解物复合肽中的多肽成分具有促进神经细胞再生的作用，可以用于神经系统损伤后的康复治疗。
例如，脑蛋白水解物复合肽可以用于中风后的康复治疗，促进患者神经功能的恢复。
3. 减轻抑郁和焦虑：脑蛋白水解物复合肽中的多肽成分可以调节神经递质的平衡，减轻抑郁和焦虑症状，改善患者的心理健康状况。
4. 预防和治疗神经退行性疾病：脑蛋白水解物复合肽中的活性成分可以抑制神经退行性疾病的发展，如帕金森病和亨廷顿病等，有望成为预防和治疗该类疾病的有效药物。
二、脑蛋白水解物复合肽在食品领域的应用 1. 功能性食品添加剂：脑蛋白水解物复合肽可以作为功能性食品的添加剂，提高食品的营养价值和功能。
例如，将脑蛋白水解物复合肽添加到乳制品中，可以提高其对脑功能的保护作用，有利于儿童智力的发育。
2. 脑健康食品：脑蛋白水解物复合肽中的多肽成分可以提高脑细胞的活力，改善记忆力和学习能力。
将其应用于脑健康食品中，可以帮助大脑保持年轻，预防老年痴呆症等疾病。
三、脑蛋白水解物复合肽在保健品领域的应用 1. 脑营养补充剂：脑蛋白水解物复合肽可以作为脑营养补充剂，提供丰富的营养物质给大脑，保持脑细胞的正常功能。
适用于工作压力大、学习负担重的人群，有助于提高工作和学习效率。
改善记忆的功能性食品
改善记忆的功能性食品随着人们生活水平的提高，工作和学习的压力也越来越大，记忆力的好坏直接影响到工作和学习的效果。
因此，改善记忆成为了人们关注的焦点之一、除了通过调整生活习惯和进行大脑锻炼外，选择适当的功能性食品也是一种非常有效的方法。
本文将着重介绍几种能改善记忆的功能性食品，并解释其作用原理。
首先，核桃是一种常见的改善记忆的食品。
多项研究表明，核桃中富含的多不饱和脂肪酸和谷物整体，尤其是ω-3脂肪酸，有助于改善记忆。
这是因为ω-3脂肪酸能够促进神经细胞间的信息传递，提高记忆力。
另外，核桃还富含锌、镁等微量元素，能够有效地保护神经细胞，并提高大脑的运转效率。
因此，每天吃一些核桃，能够帮助改善记忆。
其次，蓝莓是另一种非常适合改善记忆的食品。
蓝莓富含抗氧化剂，如维生素C和多酚类物质，这些抗氧化剂有助于保护大脑免受自由基的损伤。
此外，蓝莓还富含大量的抗炎化合物，能够降低慢性炎症水平，改善记忆和认知功能。
一项研究发现，每天摄入适量的蓝莓可以提高记忆的得分，并减轻认知衰退的风险。
因此，食用适量的蓝莓，对改善记忆非常有帮助。
第三，鱼类是另一个能够改善记忆的功能性食品。
鱼类中富含的ω-3脂肪酸，特别是二十二碳六烯酸（DHA），具有重要的神经学功能。
DHA占据了人体脑细胞膜的主要成分，并参与了脑细胞间的信息传递。
此外，DHA还能够促进神经细胞的生长和发育，并保护神经细胞免受损伤。
多项研究表明，每周至少吃两次鱼，可以提高脑功能和记忆力。
因此，鱼类是一种非常适合改善记忆的功能性食品。
除了上述的食品外，绿茶也是一种非常适合改善记忆的食品。
绿茶中富含的茶多酚和儿茶素有助于提高记忆和注意力。
茶多酚具有抗氧化和抗炎作用，能够减少脑细胞的受损程度，并促进脑细胞的生长和发育。
儿茶素则具有保护神经细胞和提高记忆的作用。
此外，绿茶中的咖啡因能够提高大脑的警觉性和注意力。
因此，适量饮用绿茶，有助于改善记忆和注意力。
综上所述，核桃、蓝莓、鱼类和绿茶是几种常见的能够改善记忆的功能性食品。
吃什么补脑子增强记忆力最快
吃什么补脑子增强记忆力最快提高记忆力的食物1、全麦制品和糙米增强肌体营养吸收能力的最正确途径是食用糙米。
糙米中含有各种维生素,对于保持认知能力至关重要。
全麦制品和糙米含有丰富维生素B,纤维素等,对于保持认知能力至关重要,所以在选择面包的时候最好选择全麦面包。
2、牛奶牛奶是一种近乎完美的营养品。
它富含蛋白质、钙,及大脑所必需的氨基酸。
牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。
此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。
如果用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶有助入睡。
3、肉类瘦猪肉有滋阴润燥的作用。
牛肉具有健脾益胃,健脑的成效。
鸡肉可以温中益气、健脑补脑。
鸭肉具有滋阴养胃,利水消肿,补脑的作用。
骨髓可以补肾壮骨,补益脑髓。
鸡肉能给我们提供优质蛋白质,还有增强记忆力的作用。
4、其他食物动物内脏动物内脏不但营养丰富,其健脑作用也大大优于动物肉质本身。
因为动物内脏比肉质含有更多的不饱和脂肪酸。
燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了,特别是在早餐的食谱中。
燕麦中富含丰富的维他命,纤维素,钾,锌等,为孩子一天提供足够的能量,同时也是很好的健脑食品。
鸡蛋核桃和芝麻现代研究发现,这两种物质营养非常丰富,特别是不饱和脂肪酸含量很高。
因此,常吃它们,可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸,以排除血管中的杂质,提高脑的功能。
另外,核桃中含有大量的维生素,对于治疗神经衰弱、失眠症,松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳效果很好。
鱼鱼头可以让小孩更聪明,是大家都知道的。
这是因为鱼头含有蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素,对补五脏,健脑益智有很好的效果。
鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽3脂肪酸,有助于健脑。
研究说明,每周至少吃一顿鱼,特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人,与很少吃鱼的人相比较,老年痴呆症的发病率要低很多。
吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。
菠菜菠菜虽廉价而不起眼,但它属健脑蔬菜。
功能性食品教学大纲
《功能性食品》课程教学大纲课程名称(英文)：Functional Food课程代码：课程类别：(专业课)学时：48学分：3考核方式：考试适用对象：食品营养与检测专科专业一、课程简介本课程是食品专业方向学生的一门专业课。
功能性食品被誉为“21 世纪的食品”，它是当今食品科学与工程研究领域的前沿学科，涉及到化学、生化、医学、药学、食品工程等众多学科。
通过本课程的学习，使学生掌握和了解功能性食品的概念和发展，将前面所学的基础课程和专业课程知识综合运用，利用我国食品资源、结合我国国情来研究和开发出保障人类健康的功能性食品，成为功能性食品研究、开发、管理、生产等方面的专业人才。
二、教学目的及要求1、系统地学习和理解与功能性食品科学相关的基础知识；2、了解或掌握各类功能性因子或成分的生理功能；3、了解各类功能性食品资源的特点；4、了解或掌握各类功能性食品的作用机制；5、理解和掌握功能性食品的设计原则；6、了解我国各类功能性食品的评价方法；7、为学生从事有关功能性食品的生产、科学研究和产品创新打下基础。
三、与其它课程的关系功能性食品学，是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学，涉及功能性食品生物化学、营养学、生物学、工程学和管理学等内容，是食品科学与工程及相关专业的专业选修课程。
四、教学内容第一章绪论（一）目的与要求了解功能性食品的研究、应用及市场状况。
（二）教学内容：1．掌握功能性食品的概念或定义；2．了解功能性食品的演替过程；3．了解功能性食品基本特征及分类；4．了解我国功能性食品的发展现状及发展趋势。
第二章功能因子（一）目的与要求：1. 掌握功能因子的概念（在功能性食品中起生理作用的成分。
又叫生理活性成分或有效成分）；2. 了解功能因子的种类；3. 理解功能因子产生功能作用的原因及功能因子的构效关系。
（二）教学内容：第一节功能性碳水化合物1. 主要内容：功能性碳水化合物的来源及功能特性。
2. 基本概念和知识点：多糖构效关系，膳食纤维的概念，低聚糖的概念等。
每天吃12种食物可增强记忆力
你所浪费的今天，是故去的人奢望着的明天。
你所厌恶的现在，是未来的你回不去的过去。
每天吃12种食物可增强记忆力以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。
1、牛奶牛奶是一种近乎完美的营养品。
它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。
牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。
此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。
如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
2、鸡蛋大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。
实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。
国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
3、鱼类它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
4、味精味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。
谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。
常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。
由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。
5、花生花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
6、小米小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。
临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。
如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
7、玉米玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。
尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
功能性低聚糖在功能性食品中的应用
功能性低聚糖在功能性⾷品中的应⽤功能性低聚糖在功能性⾷品中的应⽤现在或将来，功能⾷品的特征都是成品形式的多样性和所含成分的多样性。
这些成分有些被归为营养素范畴，影响着与健康或降低疾病风险相关的⾝体功能的变化。
因此，功能⾷品的定义未被完全地、普遍地接受。
国际上，功能性⾷品不可能是⼀个单⼀且特征明确的实体欧洲范围内开始⼤规模研究功能⾷品是从1996年“尼斯”会议开始的。
众多⾷品知名企业和国际学术权威专家在国际⽣命科学学会(ILSI)欧洲分会，以及ILSI连续召开了多次以“功能⾷品”为主题的研讨会得出⼤众基本接受的概念：“如果⼀种⾷品除了有适宜的营养作⽤外，能对⼈体某种或多种机能有益处，有⾜够营养效果改善健康状况或能减少患病,即可被称为功能⾷品。
”在我国，所有⾷品都具有某些⽅⾯的功能功能性⾷品在我国研究起步较晚，并被称为“保健功能⾷品”。
参考1995年英国农渔⾷品部(MAFF)定义，1996年卫⽣部第46号⽂件“保健⾷品管理办法”中对保健(功能)⾷品定义为：“保健⾷品（Healthfood）是指“以调节⽣理活动、促进健康为主要⽬的的⾷品。
具有特定保健功能的⾷品，即适宜于特定⼈群⾷⽤，具有调节机体功能，不以治疗疾病为⽬的的⾷品。
”功能性⾷品的消费档次逐渐升⾼功能性⾷品是强调其成分对⼈体能充分显⽰机体防御功能、调节⽣理节律、预防疾病和促进康复等功能的⼯业化⾷品。
功能性⾷品具有⾷品的形状，不是胶囊或粉剂；天然成分，但可以是⾮天然的浓缩物或通常并不作为⾷品⾷⽤的物质；作为⽇常膳⾷的⼀部分，没有专业指导下服⽤也是安全的；具有促进健康的作⽤，⽽⾮简单地补充营养素的作⽤，这种作⽤通常出现在标签或宣传上。
根据“⼗⼀五”⾷品⼯业的发展趋势，今后中国⾷品市场将朝着⽅便、快捷化；营养、保健化；多样化、功能化、安全化的⽅向发展，消费档次是逐渐提⾼。
功能性⾷品的不定陈述综合⾃开发功能⾷品以来，各国各企业热衷研究括功能性⾷品调节⼈体机能的作⽤，具有普通⾷品的营养和感官享受两⼤功能外，还具有调节⽣理活动的第三⼤功能。
《功能性食品》复习资料
《功能性食品》复习资料一．名词解释1.功能食品的定义：是指具有特殊保健功能或者以补充维生素矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的，且对人体不产生任何急性亚急性或慢性危害的食品。
2.营养素补充剂：指单纯以一种或数种经化学合成或从天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品。
3.膳食纤维：指抗人体小肠消化吸收的而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分----碳水化合物及其类似物的总和。
按溶解特征，膳食纤维和分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维两大类4.功能性脂类的概念：指对人体有一定保健功能，药用功能以及有益健康的一类油脂类物质，是指那些属于人类膳食油脂以及人类营养，健康所需要的并对人体的健康有促进作用的一大类脂溶性物质。
5.脂肪替代品:是指加入到低脂或无脂食品中，使他们与全脂同类食品具有相同或相近感官品质的物质。
6.衰老：是指生物体在其生命的后期阶段所进行的全身性、多方面、循序渐进的退化过程。
7.衰老的内涵：一是指进入成熟期以后所发生的变化；二是指各细胞、组织、器官的衰老速度不尽一致，但都呈现慢性退行性改变；三是指这些变化都直接或间接地对机体带来诸多不利的影响；四是指衰老是进行性的，即随增龄其程度日益严重，是不可逆变化。
8.肠易激综合征：是一种累及整个消化道的动力障碍性疾病，可引起反复的上消化道和下消化道症状，其症状包括不同程度的腹痛，便秘或腹泻及腹部饱胀等。
9.高血脂：是指血中胆固醇和甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低。
高密度脂蛋白又称胆固醇清道夫胆固醇升高—低密度脂蛋白甘油三酯—极低密度脂蛋白二．填空题1.功能食品的两大功能:一是增进健康，二是降低疾病风险。
2.乳铁蛋白主要存在于母乳和牛乳中3. 人参有效成分：皂苷4.林蛙的输卵管是名贵中药材5.脂肪替代品的三个条件：无能量或低能量；具有与脂肪类似或相同的理化性质；对人体无副作用。
6.植物甾醇类的功能作用：1抗炎退热2降胆固醇7.具有缓解疲劳功能的物质：人参西洋参三七刺五加8.具有减肥作用的功能食品：魔芋精粉和葡甘露聚糖、乌龙茶提取物、L—肉碱9.具有辅助改善记忆功能的物质：芹菜甲素、辣椒素、银杏10.矿物质类降糖因子：铬11.维生素降糖因子：维生素E、维生素C12.糖尿病的常见症状：多饮、多尿、多食以及消瘦。
纽崔莱
• 果蔬纤维素嚼片 • 编 号：29605 • 净含量： 127克 （90片） • 定 价：￥ 155.00 • 单 价：￥ 1.722
营养补充食品
• 适用范围： 需补充B族维生素的人群。 ◆ 特点与功效： 提供7种B族维生素，其中6种来源于经特 别培植的天然酵母。 外层覆有NUTRILOCK®片衣，避免营养 素的流失，并易于吞咽。 • 编 号：29425/29598 • 净含量： 73克（140片） /155克（300片） • 定 价：￥ 168.0/￥325.0 • 单 价：￥ 1.2/￥1.083 不添加人造香料、合成色素或防腐剂。 ◆ 使用方法： 每日1片，用水食用。 ◆ 注： 请勿由儿童自行取食。 ◆ 包含内容： 保健功能：补充B族维生素
• • • • •
铁质叶酸片 编 号：29422 净含量： 90克 （150片） 定 价：￥ 153. 单 价：￥ 1.02
营养补充食品
• ◆ 适用范围： 需补充钙质人群。 ◆ 特点与功效： 含独特的纽崔莱紫花苜蓿提取物，提供天然 矿物质，并含珍贵的植物营养素。 每片提供216.7毫克钙和108.3毫克镁。 外层覆有NUTRILOCK®片衣，避免营养素的 流失，并易于吞咽。 不添加人造香料、合成色素或防腐剂。 ◆ 使用方法： 每日3片，随餐用水食用。 ◆ 注： 请勿由儿童自行取食。 ◆ 包含内容： 保健功能：补充钙、镁。
• 松果菊健体片 • 编 号：29424 • 净含量： 50克 （105片） • 定 价：￥ 294.0 • 单 价：￥ 2.8
功能性保健食品
适用范围： 适宜人群：免疫力低下者、中老年人。 ◆ 特点与功效： · 具有免疫调节和增加骨密度的保健功能。 · 提供人体必需的14种维生素和8种矿物质, 纽崔莱®倍立健®片/续 另含6种纽崔莱天然植物提取物. 量装 · 将丰富的维生素和矿物质分开两粒保存， 编 号：100047/20012 颗粒大小方便吞咽。 净含量： 100克（每袋） · 纽崔莱®倍立健®片采用专利技术的包装 ×2袋/100克（每袋） 盒设计，真空金属膜包装，良好密封防潮 ×4袋 防紫外线性能,有效保持产品质量；附有两 定 价：￥ 片隔片,可组装成营养片整理盒，用途多样 422.00/780.00 • 保健功能：免疫调节、增加骨密度。
复合蛋白粉安全性和免疫功能评价
复合蛋白粉安全性和免疫功能评价史雅玮1，田亚超2，周麟依3*（1.黑龙江建三江国家农业科技园区管理委员会，黑龙江佳木斯 156399，2.齐鲁工业大学 食品学院，山东济南 250300；3.北京工商大学 食品与健康学院，北京 100048）摘 要：本研究旨在评估复合蛋白粉（Complex Protein Powder，CPP）的安全性和免疫功能。
急性经口毒性实验、遗传毒性实验和亚急性口服毒性实验（28 d）结果显示，CPP安全性较高，不会对小鼠的生长发育产生负面影响。
CPP对小鼠免疫功能的影响试验显示，中剂量组（1 667 mg·kg-1 bw·d-1）CPP可以显著提升小鼠的NK细胞活性、巨噬细胞吞噬率等指标，有效增强小鼠的免疫功能。
关键词：乳清蛋白粉；大豆分离蛋白；复配蛋白粉；安全性；免疫功能评价Evaluation of Safety and Immune Function of ComplexProtein PowderSHI Yawei1, TIAN Yachao2, ZHOU Linyi3*(1.National Agricultural Science and Technology Park Management Committee of Jiansanjiang in Heilongjiang Province, Jiamusi 156399, China; 2.School of Food Science, Qilu University of Technology, Jinan 250300, China;3.School of Food and Health, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China)Abstract: This study aims to evaluate the safety and immune function of Complex Protein Powder (CPP). The safety of CPP was evaluated through acute oral toxicity test, genetic toxicity test and subacute oral toxicity test (28 d). The experiment on the influence of CPP on mice’s immune system revealed that a moderate dose (1 667 mg·kg-1 bw·d-1) of CPP could notably augment NK cell activity, macrophage phagocytosis rate and other markers in mice.Keywords: whey protein powder; soy protein isolate; complex protein powder; safety; immune function evaluation复合蛋白粉通常是由两种及两种以上不同来源的动物蛋白或植物蛋白为主要原料制备而成的粉末状产品。
蛋黄卵磷脂
蛋黄卵磷脂蛋黄卵磷脂本品系从鸡蛋黄提取精制而得的磷脂混合物。
含氮（N）应为1.75%～1.95%，含磷（P）应为3.5%～4.1%，含磷脂酰胆碱（PC）应大于72.0%，含磷脂酰乙醇胺（PE）应不得过10.0%。
本品系以蛋黄粉为原料，经丙酮处理、脱油、脱水，再用无水乙醇提取精制而得。
本品为乳白色或淡黄色的粉末或蜡状固体，具有轻微的特臭，触摸时有轻微滑腻感。
本品在乙醇、乙醚、氯仿或石油醚（沸程40～60(C）中溶解，在丙酮和水中几乎不溶。
皂化值应为195～212（附录ⅦH）。
【中文名称】蛋黄卵磷脂【英文名称】Danhuangluanlinzhi【英文别名】Egg Yolk Lecithin【CAS】[93685-90-6]卵磷脂是人体细胞的重要营养源，是构成神经组织的重要成分，属于高级神经营养素。
卵磷脂在人体中占体重的1％左右，但在大脑中却占到脑重量的30％；而在脑细胞中占到70-80％。
卵磷脂集中存在于脑、神经系统、血液循环系统、免疫系统及心、肝、肺、肾等重要器官，使人体细胞膜的基本组成部分。
细胞膜是细胞的卫士，它决定了细胞之间能量和信息的传递。
因此与蛋白质、维生素并列为“第三营养素”。
人的一生各个阶段都不能缺乏卵磷脂：--青少年缺乏卵磷脂，大脑及智力发育迟缓；--成年人缺乏卵磷脂，大脑疲劳，反应迟钝、头昏头痛、记忆减退；--孕妇缺乏卵磷脂，影响胎儿大脑的正常发育，甚至异常；--中老年人缺乏卵磷脂，易患老年痴呆、高血脂症、动脉粥样硬化。
显然，卵磷脂具有多项生理调节功能，能促进人体新陈代谢、提高智力、增强免疫力、预防疾病、增进健康，尤其是卵磷脂中所含的磷脂酰胆碱是神经“信号”的传递介质。
神经系统缺乏这一重要“介质”，人体将大幅度降低思维和神经传导的敏捷性。
正如美国唐诺.布朗博士所说：“没有哪一种营养素像卵磷脂一样能在那么多方面作用来增进、保持人们的健康和青春活力。
”本品选用的是从蛋黄中分离出来的蛋黄卵磷脂,属动物胚胎磷脂，含有人体不可缺少的营养物质包括微量元素。
什么是功能性食品
什么是功能性食品随着人们生活水平的提高,营养，安全，健康已成为食品开发的主题,研究食物功能成分，开发功能性食品已成为国内外食品研究瞩目的热点,国外已将功能性食品研究作为新世纪增强国际竞争力具有战略意义的研究课题功能性食品的发展,大体经历了三个发展阶段。
第一代功能性食品仅根据食品中的营养素成分或强化的营养素来推知该食品的功能,没有经过科学的验证。
第二代功能性食品是指经过动物和人体实验,确知其具有某种生理调节功能的食品. 第三代功能性食品不仅需要经过动物和人体实验证明其具有某项生理调节功能,还需确知有该项功能的功能因子的化学结构、稳定形态及其含量和作用机理.在美、日等发达国家市场上,大部分是第三代功能性食品,而我国大多数属于第一代或第二代功能性食品,第三代功能性食品仅占10%左右。
因此,我国的功能性食品要进入国际市场,必须把发展第三代功能性食品作为今后研究开发的重点。
食品是人类赖以生存繁衍，维持健康的基本条件之一。
现代研究认为，食品具有营养功能，感官功能和生理调节功能。
从人类的发展史看，食品的发展需经历温饱型，功能型和机能型食品3代。
随着食品工业的迅速发展和人们消费水平的提高，食品消费观念在不断发生变化。
人们愈来愈注意到饮食对自身健康水平的影响，消费趋势从具有色，香，味和形均佳的食品转向具有合理营养和保健功能的功能性食品功能性食品的研究与生产，其主要目的是为了应对当时迅速增加的老年人口，巨额的医疗费用支出以及日本民众健康观念的转变。
功能性食品大致有如下几个特点：①含有一定量已知的传统营养素以外的生物活性物质。
②具有一定的调节生理功能或降低患某些疾病风险。
③一般以食品作载体。
④服用较长时间才显功效。
功能性食品代表了当代食品发展的新潮流原因：①已搞清或基本搞清了许多有益于人体健康的食品成分以及种种疾病的发生与膳食间的关系，使得通过改善膳食条件和发挥食品本身的生理调节功能而达到提高人类健康的目的成为可能；②老年病发病率的上升以及少年儿童成人病的增加，引起人们的恐慌；③人们更加关注健康与膳食的关系，提高了对食品、医药和营养的认识水平；④人们有更强的经济实力来购买相对昂贵的功能性食品，形成了相对稳定的特殊营养消费群。
功能性食品鱼油
鱼油功能性食品简介鱼油是天然的功能性保健食品，来源于深海鲑鱼类脂肪的提取物，主要成分是多个不饱和脂肪酸，含丰富的EPA和DHA，可以降低人体血液中的低密度脂蛋白(LDL胆固醇)，减少血液的黏稠度。
能预防动脉粥样硬化和心脑血管病的作用。
鱼油的作用与功效鱼油的主要有效成分叫Omega-3，一种多元不饱和脂肪酸。
它是人体血管的清道夫，还能预防动脉硬化、中风和心脏病。
鱼油是高血压、冠心病、脑中风、糖尿病、风湿性关节炎、癌症等疾病患者为首选保健品。
鱼油也有抑制血小板凝聚的作用，如果你曾经患心血管方面的疾病，或曾经接受治疗，为了自身的健康，安全和更有效地利用鱼油，请务必照医师指示适量谨慎的服用。
在欧美国家，高纯度鱼油（纯度80%以上）得到大规模临床验证其有心血管疾病预防功效，无论作为处方药或是膳食补充剂，高纯度鱼油已在欧美广为接受。
鱼油的主要功效（1）调节血脂，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。
（2）预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。
（3）预防老年痴呆症、营养大脑、改善记忆。
（4）改善视力、防治老花眼。
Omega3不饱和脂肪酸。
（5）降低血脂、清理血栓。
（6）提高记忆力、维护视网膜。
（7）预防老年痴呆。
国内鱼油保健品的市场特点1、以次充好的现象严重鱼油类保健品在市场上以次充好的现象非常严重，引起消费者的极大反感。
2、国外产品售价高、销量大由于国产产品名声不好，国外同类产品趁虚而入，并以其精美的包装、可靠的质量及中国消费者对洋货特有的崇尚习惯打开了国内市场的大门。
国产保健品价廉物美，可消费者却不认这些品牌，宁愿多付钱买洋保健品，使国产保健品市场萎缩，这与国产产品质量没有保证有关，同时与消费者的崇洋心理也不无关系。
3、进口鱼油真假难辨。
造成进口鱼油真假难辨的原因与产品的进货渠道的混乱不无关系。
在市场上的“进口鱼油”产品中，有直接从国外进口的，有在国内分装的，也有国内生产的，同时也有以色拉油、棕榈油冒充鱼油的。
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辅助改善记忆的功能性食品
记忆力是体现个人学习和能力的一个重要因素，别以为只有孩子才需要提高记忆力。
其实成人也一样的需要提高自身的记忆力，下面是为你整理的辅助改善记忆的功能性食品，希望对你有帮助!
1、核桃
含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。
常有以形补形的说法。
2、玉米
玉米在生活当中很常见，玉米不仅好吃而且营养丰富，对心脑血管病人来说更加的好，而且经常吃玉米还可以健脑哦，对记忆力的提高、恢复起着一定的作用。
3、牛奶
牛奶富含蛋白质、钙及大脑必需的维生素B1、氨基酸。
牛奶中的钙最易吸收。
用脑过度或失眠时，一杯热牛奶有助入睡。
4、菠菜
和玉米一样有着健脑的作用，作为绿色蔬菜它还有非常丰富的维生素，除了对大脑有保健的作用外还可以给人的肠胃排毒
5、菠萝
菠萝可以提高记忆力可能大家都知道，很多的演员背台词都是靠喝菠萝汁来记的，这是因为菠萝汁有着丰富的维生素C以及各种其
他的微量元素。
6、花生
花生等坚果富含卵磷脂，常食能改善血液循环、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成，可延缓脑功能衰退、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
7、鱼
因为鱼中含有丰富的脂肪酸，这是一种具有保护脑血管作用的食物，特别是对于孩子们而言，鱼味道鲜美，同时营养丰富更是一种低脂的食物，多吃也不用担心引起肥胖的问题。
8、橘子
橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。
考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。
此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。
9、鸡蛋
因为鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂对增强记忆力很有好处，鸡蛋黄是老少皆宜的提高记忆力的食物，我们可以从婴儿时期就开始给孩子食用鸡蛋黄。
10、碳水化合物
碳水化合物是脑活动的能量来源，碳水化合物在体内分解为葡萄糖后，即成为脑的重要能源。
食物中主要的碳水化合物含量已可以基本满足机体的需要。
改善记忆力的方法一、双手共用
习惯用右手的人，到了中老年人不妨改用左手写字或做生活琐事，让另一半大脑的传导束完成它并不熟悉的工作，这样对增强记忆也很有效。
二、背诵经典
我们知道，人常常在看书和学习中甚至是休闲时会经常背诵一些名篇、成语、佳句、诗歌短文、数理公式、外文单词和技术要领知识吗?那可是锻炼记忆力的“硬功夫”呀。
马克思青年时就是用不熟练的外文背诵诗歌，锻炼自己的记忆力的。
每天坚持10至20分钟的背诵，也能增进记忆力。
三、身心运用
科学证明，正确的重复是有效记忆的主要方法，特别在人在学习中通过自己的脑、手、耳、口并用进行知识记忆时，记忆的效率高效果好。
因为当你记忆时，应该用脑想，也要口念，手写，在学习中不知不觉地调动了自身更多的记忆“通道”参加记忆，这样使自己的记忆痕迹加深，记忆效果当然更好。
四、睡眠可提高记忆力
那些在学习以后睡一个好觉的人，第二天再学习时的记忆力无疑优于那些通宵熬夜学习的人。
晚上睡觉使得第一晚的记忆得到巩固，大脑会把某些信息定期地进行清除，除非你想把这些信息固定下来。
适当的休息对学习非常必要。
睡眠可让大脑有时间去为记忆编码，也可以抒解精神压力。
五、多咀嚼能增记忆力
科学证明：人的咀嚼是能有效防止记忆衰退方法之一。
有人认为，其原因在于咀嚼能使人放松，如果老人咀嚼得少，其血液中的荷尔蒙就相当高，足以造成短期记忆力衰退。
如我们在观察人群中就会发现，经常咀嚼的人牙齿就好，吃饭更香，学习能力和记忆能力也随之增强。
又如美国人最爱咀嚼口香糠就是例证。
六、唠叨助长记性
唠叨，在某种程度上帮助女性延长了记忆和寿命。
唠叨在语言运用中也是重复说某一个事情某一个人，经常地重复当然必须加深唠叨人对某一事或某一个的关注和记忆。
专家认为，女性比男性更乐于与人言语交流;男性进入老年期后，沉默寡言居多。
而言语是不可或缺的心理宣泄方式，可防止记忆衰退。
七、巧妙饮食助记忆
摄取适量的“健康油脂”可减少血栓的发生，例如橄榄油、鱼油是维持血液正常循环的好选择，含有丰富维生素、矿物质的蔬菜水果也是保持健康的上佳选择。
有不少的人，不是记忆不得法，而是大脑中缺乏记忆信息传递员;;乙酸胆碱。
如果你经常吃点上述食物，便可极大地改善你的记忆力。
八、生活悠闲
日常生活中多一点悠闲，多关心家人与朋友，多培养几种爱好，热爱生活，积极生活，自然就会发现生活中有许多美好而值得记忆的事。
这些都对增强记忆力有好处。
若是长期承受巨大的精神压力，大
脑可能不再如愿。
还是把生活节奏放慢些，可使思维清晰很多。
因为，处理新的信息时如果让自己放松些，记忆障碍一般就不会发生。
九、健身益脑
多动脑筋能让头脑保持强健。
法国人称此为脑慢跑。
多动脑筋，锻炼大脑。
因为健身有助于健脑。
从事有氧运动能使更多血液输送到脑部，带进更多的氧和葡萄糖，可以增强脑功能。
保持大脑强健，经常进行锻炼，可以避免记忆力衰退。
十、家庭幸福
大量社会调查早已证明，家庭幸福对学习者而言是提高学习记忆力必要条件，特别是相恋的人或夫妻俩人的两情相悦的幸福感会使双方体内分泌激素和乙酰胆碱等物质，有利于增强机体免疫力，延缓大脑衰老。
辅助改善记忆的食品。