员工餐厅委托管理合同复习过程

网新大厦二楼员工餐厅委托管理协议

甲方：

乙方：

为了更好地为大厦业主及员工提供完善的员工餐服务，有关事项约定如下：

一、甲方引进乙方作为大厦员工餐厅的餐饮服务商，将该餐厅委托乙方管理。乙方派出的餐厅管理人员，必须是懂技术善管理的骨干，并经甲方认可。协议期内乙方在甲方的监督管理下，自主经营、自负盈亏、自我发展。

二、协议期限：201 年月日至201 年月日。

三、服务内容

1、按时向大厦员工提供早、中、晚用餐服务及部分接待餐业务

2、开餐时间：早餐：07：30—09：30分

中餐：11：00—13：00分

晚餐：17：00—18：30分

双休及节假日根据大厦情况安排值班。

四、有关费用：

协议期间，甲方不收取乙方管理费或承包费。根据乙方实际经营情况甲方给予补贴，具体另议。乙方交纳万元服务保证金，在协议期满后甲方无息退还。

五、甲方的权利和义务

1、定期召开工作会议，布置、检查、落实、总结各项工作，指导乙方完

成各项膳食任务。

2、定期召开大厦膳食会议，随时深入就餐者听取意见，帮助乙方不断

改进工作，提高膳食水平。

3、甲方向乙方提供按基本配置的餐厅设施、设备（到时备存甲乙双方

签字认可的清单）。

4、餐厅必须证照齐全，以甲方为主，乙方协助进行办理。

5、涉及安全卫生防疫、经营形象、服务水平、社会效益的工作，甲方统一协调和监控，甲方每周进行定期和不定期的检查，并及时将检查结果通报乙方，同时要求乙方及时改正、提高。乙方不及时改正的，甲方将视情进行处罚。

6、甲方有权要求乙方更换不称职人员，乙方应在一周内予以调换。

六、乙方的权利和义务

1、对本餐厅的日常经营、管理、服务、安全等工作负全责。

2、乙方在经营期间，服从甲方监督管理。

3、加强职工职业道德教育，树立伙食无小事思想，做到主动、热情、耐心、细致、周到、文明服务。

4、把社会效益放在首位，注重服务，微利经营。

5、严格按照《食品卫生法》的有关要求执行，所有上岗人员必须持有健康证，加强食品卫生管理，严把食品质量关，预防和杜绝发生食物中毒事件的发生。

6、建立健全适合本餐厅特点的内部管理办法（如岗位职责、安全、卫生防疫、加工、服务、仓管、采购、财务、设备管理等），保证正常运转。

7、做到增收节支、杜绝浪费、降低成本，抓好水、电、汽、燃料、粮食、用具设备的使用管理工作。

8、加强对职工的技术培训，开展岗位练兵，不断提高职工业务能力和服务水平。

9、根据经营服务需要，自行添置除甲方移交外的所有设施、设备和器具、易耗品，尽力为用膳者提供一个清爽、明亮、整洁、舒适的就餐环境。

10、乙方应负责做好本餐厅的安全、保卫、防火、防盗、水电维修、卫生保洁等工作，并承担与之相关的一切费用。非甲方书面同意，乙方不得自行在属甲方管理的公共区域进行维修，否则由此引起一切后果由乙方负责，甲方不承担任何责任。

11、乙方必须自行妥善处理好本餐厅全部管理服务人员的劳动合同及薪资社保福利等事宜，任何有关劳资纠纷的责任由乙方承担，甲方不承担任何责任。在经营服务中因乙方的失职导致乙方人员、任何用餐人员或任何第三方的人身伤害与财产损失，则由乙方承担全部经济责任和法律责任，甲方不承担任何责任。

12、要主动征求业主及就餐者的意见和建议，不断改进工作。

13、协议期间乙方承担涉及二楼公共卫生间的费用（水电、保洁和耗材添置，具体与云咖啡协商共同承担）、垃圾清运费、空调维保费用、烟道清洗

费用（每季度请专业公司清洗一次，并有清洗合格证明留存）以及其他虽未列出但涉及餐厅餐饮服务发生的各项费用。

13、餐厅所有设施、设备由乙方使用并负责维修保养，但不得外借或移地使用，协议期满时乙方将完好、能正常使用的设备、设施归还甲方。如有损坏和丢失，则由乙方照价赔偿。如发现外借、移地使用，甲方有权收回这些设备、设施，并对乙方进行处罚。

14、每半年乙方必须向甲方递交工作总结，并后续工作提出创新思路。

15、乙方必须指定专人专职负责大堂服务沟通及保洁卫生、食品卫生防疫、5S管理及三放心台帐工作，以上专人报甲方备案。

七、供餐模式、价格及毛利控制

早餐：每餐有豆浆、粥若干款、汤粉面各一款、点心八款（其中蛋类一款）、小菜三款（其中蔬菜一款）；

午餐：大荤菜（4-8元）六款、小荤菜（3-5元）六款、蔬菜（1-2元）四款、汤（1元）一款、汤面、砂锅、米饭、馒头、水果、饮料。

晚餐：荤菜（4-8元）二款、小荤菜（3-5元）二款、蔬菜（1-2元）二款、汤（1元）一款、米饭。

配免费公用调味品（食盐、白砂糖、酱油、陈醋、辣椒酱等）及纸巾。

按照季节不同，提供适宜的食品。冬天菜肴保暖，夏天提供清凉食品。

八、奖励与处罚

1、对于以下投诉，经乙方确认为有效投诉时，乙方应给予适当的赔偿：

（1）投诉服务态度差（如：与顾客发生争吵，拒绝为客户服务等情况），查证属实的，当场给予投诉者50元赔偿并致歉；

（2）投诉出售过期、变质、假冒伪劣食品的，当场给予本食品价格50倍的赔偿并致歉，同时销毁相关食品；

（3）投诉在食物中发现头发、菜虫的，当场退换，当餐免费并致歉。投诉食物中有苍蝇、虫子、石头、玻璃等的，除按前述规定处理外，同时当场给予该食品10倍餐券的赔偿；

（4）投诉多扣款，又没有及时记录、更正的，给予多扣款金额10倍的赔偿并致歉。

2、食物中毒事件的处理原则及处置

（1）坚持预防为主、及时果断处置的原则，按照《食品卫生法》和《集体用餐卫生监督办法》的规定严格执行相关措施。

（2）根据事件原因及责任划分，供应商根据国家相关法律给予受害人