经济作物生产技术……第七章向日葵

教案

授课题目第七章向日葵第一节概述教研室主任教务科长

授课时数 2 授课

方法

讲授教具

授课班级与时间

教学目标1、通过学习理解向日葵经济价值与用途及生产特点。、

2、掌握向日葵的形态特点与生物学特点。

3、掌握向日葵的栽培技术及病虫草害防治。

教学重点掌握向日葵的形态特点与生物学特点。

教学难点掌握向日葵的栽培技术及病虫草害防治。

教学内容、方法及过程

第一节概述

一、向日葵的分类

向日葵属于菊科，向日葵属，向日葵种。菊科植物中约有1000个属，2.5－3万个种，广泛分布于全世界。中国约有200余属，2000多种。

向日葵多项性分类

1、按染色体分：二倍体、四倍体、六倍体

2、按习惯分：野生向日葵、观赏向日葵、栽培向日葵

栽培向日葵又分：嗑食型（籽粒大而长，出仁率较低）

油用型（含油率高，用于榨油）

扒仁型（籽粒饱满，粒大，出仁率高）

3、按用途分：食用向日葵、油用向日葵、中间型向日葵

食用向日葵：植株健壮，叶片繁茂，大而下垂，籽粒大，皮壳厚，籽实蛋白质含量高，油分含量低。

教学内容、方法及过程

油用向日葵：叶片小而少，多为上冲型，籽粒小但籽仁饱满，皮壳薄，籽实油分含量高，蛋

白质含量低。

中间型向日葵：介于食用、油用之间。

4、按选育途径分：常规种、杂交种

常规种：用系统选择方法选育的品种。

杂交种：品种间杂交（A品种×B品种）

三系杂交种（不育系×恢复系）

5、按生育期分：

极早熟种（从出苗至成熟生育日数在85天以内）

早熟种（从出苗至成熟生育日数在86－100天之间）

中早熟种（从出苗至成熟生育日数在101－105天之间）

中熟种（从出苗至成熟生育日数在106－115天之间）

中晚熟种（从出苗至成熟生育日数在116－125天之间）

晚熟种（从出苗至成熟生育日数在126天以上）

二、向日葵的经济价值和营养价值

葵花籽，又名朝阳花子、天葵子、望日葵子、向日葵子，是菊科向日葵属一年生草本植物的

果实。与许多果仁食品相比，葵仁的蛋白质含量较高，热量又较低，而且不含胆固醇，是人

们非常喜欢的健康营养食品。每100克葵花籽可食部分含蛋白质23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，钾562毫克，磷238毫克，烟酸 4.8毫克，铁5.7毫克，维生素E34.53毫克，锌6.03毫克，维生素A5微克，硒1.21微克，胡罗卜素 4.7微克。

葵花籽中含有大量的食用纤维，能降低结肠癌的发病率。葵花籽中丰富的钾元素对保护心脏

功能，预防高血压非常有益，葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。葵花籽又有综合性的抗癌作用，对增进营养，健身防病，防癌抗癌都有积极作用。现代研究发现，葵花籽中含的维生素B3，有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。[美食中国]

葵花籽仁的亚油酸含量很高。这是一种对人体非常重要的脂肪酸，有助于降低人体的血液胆固醇水平。人体不能自行产生亚油酸，一般只能从食物中摄取。葵仁就是这种营养万分的很好来源。葵仁富含维生素E及精氨酸，对维护性机能和精子的质量有益，提高人体免疫功能。

教学内容、方法及过程

三、向日葵起源、发展的生产特点

向日葵（英文：Sunflower，学名：Helianthus annus），是一种可高达3米的大型年生菊科向日葵属植物。其盘型花序可宽达30厘米。因花序随太阳转动而得名。向日葵的茎可

以长达3米，花头可达到30厘米。

形态特征

1年生草本，高1.0～3.5米，对于杂交品种也有半米高的。茎直立，粗壮，圆形多棱角，被

白色粗硬毛。叶通常互生，心状卵形或卵圆形，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序，极大，直径10~30厘米，单生于茎顶或枝端，常下倾。总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生黄色的舌状花，不结实。花序中部为两性的管状花，棕色或紫色，结实。瘦果，倒卵形或卵状长圆形，

稍扁压，果皮木质化，灰色或黑色，俗称葵花籽。性喜温暖，耐旱。原产北美洲，世界各地均有栽培。

教案

授课题目第七章向日葵第二节向日葵栽培生物学基础教研室主任教务科长

授课时数 2 授课

方法

讲授教具

授课班级与时间

教学目标1、通过学习理解向日葵经济价值与用途及生产特点。、

2、掌握向日葵的形态特点与生物学特点。

3、掌握向日葵的栽培技术及病虫草害防治。

教学重点掌握向日葵的形态特点与生物学特点。

教学难点掌握向日葵的栽培技术及病虫草害防治。

教学内容、方法及过程

第二节向日葵栽培生物学基础

一、向日葵形态特征

1年生草本，高1.0～3.5米，对于杂交品种也有半米高的。茎直立，粗壮，圆形多棱角，被白色粗硬毛。叶通

常互生，心状卵形或卵圆形，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序，极大，直径10~30厘米，单生于茎顶或枝端，常下倾。总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生黄色的舌状花，不结实。花序中部为两性的管状花，棕色或紫色，结实。瘦果，倒卵形或卵状长圆形，稍扁压，果皮木质化，灰色或黑色，俗称葵花籽。性喜温暖，耐旱。原产北美洲，世界各地均有栽培。

二、向日葵生物学特征

1、根

向日葵的根由主根、侧根和须根组成。主根入土较深，一般为100～200厘米；侧根从主根上生出，水平方向生长；侧根上长有许多的须根。侧根和须根上着生根毛。向日葵根系发达，在土壤中分布广而深，其中60%左右的根系分布在0～40厘米土层中。向日葵根的生长速度一直比茎快，花盘形成前后根生长最快，

到种子开始成熟时，根不再生长，以后便逐渐枯萎。此外，在适宜条件下可长出大量的水根（似玉米的气生根）。

2、茎茎秆圆形直立，表面粗糙并被有刚毛。茎由皮层、木质部和海绵状的髓组成。生育后期，茎

秆木质化，而茎内的髓部则形成空心。向日葵的胚茎有绿色、淡紫、深紫等，是苗期识别品种的重要标志。

茎的高度，不同类型的品种差异较大，同一品种，株高受播期及栽培条件的影响，差异也很大。茎的生长速

度以现蕾到开花最快，此

时生长的高度约占总高度的55%，以后生长速度减慢，仅占5%左右。向日葵的分枝性，一种是由遗传性决定

的后一种是环境条件引起的。