花蟹要蒸多久
海螃蟹蒸多长时间熟 海螃蟹开水蒸多久最佳
海螃蟹蒸多长时间熟海螃蟹开水蒸多久最佳
8-10月开渔季，正是海蟹肥美的时候，对于海蟹蒸多长时间才能熟，很多人还不太清楚，一起来看看吧！
一、海螃蟹蒸多长时间熟
海螃蟹全程蒸20-25分钟就能熟了。
一般推荐冷水下锅，盖上锅盖后大火开始蒸，等水开了之后再蒸10-15分钟，全程蒸20-25分钟，个头大的海螃蟹就要蒸久一点。
二、海螃蟹开水蒸多久最佳
如果是开水下锅蒸的海螃蟹，一般推荐5两以下的蟹蒸15分钟左右，5～6两重的继续蒸17分钟左右，6两以上的继续蒸20分钟左右。
蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
三、蒸海螃蟹还是煮海螃蟹好吃
海螃蟹肉质紧实鲜美，怎么做都好吃，主要还是看个人的喜好和习惯。
1.蒸海螃蟹：清淡鲜嫩
蒸海螃蟹的味道比较清淡，但是肉质鲜嫩，比较适合想要品尝原汁原味海鲜的人，一般沿海城市比较常用这个方法。
2.煮海螃蟹：鲜辣
煮的海螃蟹适合口味比较重的人，因为在煮的过程中可以添加自己喜欢的辣椒、花椒以及其他的调味料，做出来的海蟹口味鲜辣、咸香。
四、海螃蟹吃不完怎么保存
1.煮熟的海螃蟹
煮熟的海螃蟹，直接用保鲜膜或者保鲜袋装好，当如冰箱的冷冻层就可以了。
如果没有加其他的调味品，一般能放一个月左右，但是如果加了其他的调味品，尽量在2-3天的时间内吃掉吧。
2.生的海螃蟹
生的海螃蟹，可以直接洗净或切成两段，用保鲜袋装好，放入冷藏室温度较低的位置贮存。
这样一般能保存一天半的样子。
如果想要放更久，就要蒸熟了放在冷冻层。
海鱼蒸多久
海鱼蒸多久海鱼是蛋白质含量相当丰富的生物，而且海鱼的味道不同于普通的肉类，很多人都会海鱼情有独钟。
海鱼营养价值高，对于体质差或者是病人来说是非常有帮助的，可以促进人们身体的恢复，增强人们的营养。
而海鱼烹饪的时候一定要注意时间，否则会影响口感。
那么，海鱼到底蒸多久呢?不同的海鲜蒸煮时间不同，以下是大厨分享的常见海鲜的清蒸时间。
鲍鱼需蒸多久鲍鱼根据个头大小，蒸8-10分钟最佳，大南非鲍鱼、大澳洲鲍鱼则需蒸13-15分钟。
提示：一般人在清洗鲍鱼时，习惯用牙刷刷，但这样会让鲍鱼收缩，肉质变韧，煮后不好吃。
大厨建议大家按以下步骤清洗鲍鱼：1、水煲后加入鲍鱼，搅拌10秒立即捞出或关火后稍浸泡再捞出。
立即放进冰水中过冷水，然后用刀子割出鲍鱼肉，随手去掉鲍鱼肠脏;2、最后把鲍鱼肉放于水龙头下冲水，一边用牙刷刷洗鲍鱼，即可去除鲍鱼肉上面的黑色污秽。
贝类需蒸多久蛏子、贵妃蚌的蒸煮时间只需4分钟。
元贝最佳蒸煮时间为8分钟。
提示：元贝属扇贝类，非常容易摄取海水中的重金属，特别是内脏，清理不干净时，容易把内脏、生殖腺和贝肉一起吃下。
为了尽量减少贝类的重金属，建议先去除内脏再煮熟。
煮前先去除内脏(包括消化腺)和生殖腺，然后用手指轻轻搓掉群边的黑色污秽，只取用闭壳肌，也就是白肉部分，这样才能确保安全。
其他贝类的蒸煮时间象拔蚌仔：4-5分钟。
琵琶蚌：6分钟(中等个头);8分钟(大只)。
蝴蝶蚌：蒸8分钟。
花螺仔：13分钟。
跳螺：15分钟。
南非狮子螺：20分钟。
虾蟹需蒸多久虾蟹最常被拿来蒸着吃。
开边的虾蒸煮所需时间最短，5分钟就足够了，蟹蒸煮时间最少要10分钟，不同品种所需时间不一样。
开边龙虾仔：8分钟。
斑马濑尿虾：8分钟(有膏的需13-15分钟)。
皮皮虾(濑尿虾) 花蟹：10分钟(膏蟹需13-15分钟)。
黄膏奄仔蟹：10分钟。
肉蟹：12分钟。
重皮蟹：12分钟。
膏蟹：15分钟。
菲律宾大石蟹：13分钟。
加拿大蟹和面包蟹：15分钟。
日本毛蟹：15分钟(1-2斤的重量)。
螃蟹的各种做法
1 煮蟹法洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。
一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
2 秘籍蟹材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐做法(1).先把蟹处理干净，切成4～6块。
(2).起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
(4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：(1).槐盐时五香粉和盐的混合物(2).蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。
可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量做法：(1).把蟹处理干净，切成六块。
(2).起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
(3).把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
4 起司焗蟹材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半做法：(1).先把蟹处理干净切成六块。
(2).起油锅，将蟹过油后捞起备用。
(3).洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
(4).将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
5 咖喱花蟹材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙做法：1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
蒸螃蟹要怎么放盐 蒸螃蟹蒸多长时间
蒸螃蟹要怎么放盐蒸螃蟹蒸多长时间螃蟹是一种味道鲜美，肉质饱满的海鲜，有的人会在蒸螃蟹的时候放盐，而蒸螃蟹要怎么放盐？蒸螃蟹蒸多长时间呢？一、蒸螃蟹要怎么放盐其实蒸螃蟹是不需要放盐的，因为螃蟹本身就含有一定的钠，若是觉得口味较清淡，想放盐的，一般建议在螃蟹蒸3-5分钟后，打开盖子，将盐和水调配后，倒入在螃蟹的表面，这样能够让盐味进入。
不建议在蒸螃蟹时就放入，主要是因为螃蟹时生的，放盐不能够很好的入味，而且会出现盐散布不均匀的情况，对螃蟹的口感有所影响。
二、蒸螃蟹蒸多长时间具体再蒸多久由螃蟹的大小决定。
一般来说，3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右，3~4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。
通常是螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
一般建议蒸整只的螃蟹，先大火蒸5分钟，再小火蒸一段时间。
三、蒸螃蟹的酱料如何调螃蟹最常见的酱料就是姜醋酱了，其具体的做法如下：食材：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量做法：1、将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。
2、将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。
3、放入少许糖及味精。
四、螃蟹怎么蒸好吃做法：1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸10-15分钟左右；2、如上图所示，取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末；3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。
注：螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。
一般建议一次吃1-2只即可。
二两螃蟹蒸多长时间 二两的螃蟹有多大
二两螃蟹蒸多长时间二两的螃蟹有多大秋季正是吃螃蟹的季节，但是正在蒸螃蟹的时候许多人都不知道要怎么蒸，那么二两的螃蟹蒸多长时间呢？一、二两螃蟹蒸多长时间一般蒸二两的螃蟹，建议在水烧开之后蒸10分钟左右，但是如果一锅里面螃蟹的数量比较多，就需要酌情蒸久一点，这样蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩，也能够达到杀菌的效果。
一般在蒸锅水烧开之后,3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3〜4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。
通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
二、二两的螃蟹有多大二两的螃蟹，蟹盖直径在4.5厘米左右，只有一点点大。
以二两为基础，蟹盖的直径每增加5-7毫米，体重约增加50克左右，以此类推。
另外，二两重的螃蟹只能叫做普通的河蟹，只有重量在二两半以上的螃蟹，才能被称之为大闸蟹。
三、蒸螃蟹冷水还是热水下锅螃蟹无论是冷水下锅还是热水下锅都可以，二者有各自的优点：1 .冷水下锅蒸螃蟹的好处一般冷水下锅蒸的螃蟹，肉质更为鲜嫩，爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。
因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持螃蟹肉的水分，还能锁住螃蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。
2 .热水下锅蒸螃蟹的好处而热水或者等水烧开之后下锅蒸螃蟹，蒸出来的蟹黄更加的好吃,喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸。
因为热水下锅，会缩短螃蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄聚集、干酥，非常好吃。
四、螃蟹蒸熟了能放多长时间1.放冷藏室：保存6-8小时螃蟹蒸熟了如果吃不完，额可以把它用保鲜膜密封好，然后放在冰箱的冷藏室中，能够保存6-8小时。
比如说中午的螃蟹打算放到晚上吃，就可以这样做。
3 .放冷冻层：保存1-2天如果想要蒸熟的螃蟹能够放的更久，那么需要将密封好的螃蟹放入冰箱的冷冻层中，这样可以保存『2天。
注意：(1)煮熟的螃蟹应该尽早吃掉，避免放变质了。
螃蟹一旦变质或者有异味了，一定不能吃了，因为蟹肉中释放出的组胺物质很容易导致人食物中毒或者过敏。
21种大闸蟹做法
21种大闸蟹做法一、煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。
一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
二、蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
三、秘籍蟹材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐做法：(一)先把蟹处理干净，切成4～6块。
(二)起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
(三)把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
(四)把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
四、起司焗蟹材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。
做法：(一)先把蟹处理干净切成六块。
(二)起油锅，将蟹过油后捞起备用。
(三)洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
(四)将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可五、咖喱花蟹材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量调味料：(一)盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙。
(二)盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙做法：(一)花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;(二)洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用;(三)起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
六、螃蟹冬粉煲材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块调味料：(一)盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许。
(二)盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙做法:(一)蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用。
(二)将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。
(三)起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可七、黄金面包蟹选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起?。
大甲蟹要蒸多久才熟
大甲蟹要蒸多久才熟螃蟹要蒸多久？大火蒸大约20分钟，然后关小火我们蒸螃蟹的时候，一定要先把螃蟹的壳和部分蟹脚洗干净，不然还是会让人觉得不干净。
然后，把蒸锅里的水烧开，在每只螃蟹的肚子上放一片姜。
放姜是为了去腥，然后把螃蟹放进去。
放的时候记得不要解开绑在螃蟹身上的绳子，留着绳子和螃蟹一起蒸，这样螃蟹就不会张牙舞爪了。
首先用大火蒸5分钟左右。
这个时候，一定要准确掌握蟹肉蒸熟的时间。
然后，小火蒸15分钟左右就差不多了。
不要中途掀盖贪图螃蟹的香味，因为锅里的热气会消散，螃蟹一旦凉了或热了就没那么好吃了。
之所以要蒸20分钟左右的螃蟹，主要是因为螃蟹吃腐烂的东西，所以需要蒸20分钟才能杀菌。
蒸螃蟹的其它做法蒸螃蟹的方法有很多。
以上是简单又好吃的方法。
下面小编就来解释一下另外三种蒸螃蟹的方法。
第一种是首先将螃蟹洗干净，然后冷水上蒸锅;之后将生姜片和葱放在螃蟹上，再往螃蟹上面倒一点料酒，最后用大火蒸上15分钟左右。
第二种是先将螃蟹的蟹钳掰掉，再用工具将蟹钳外壳夹裂;然后将螃蟹刷干净，再将螃蟹盖揭开，把身体一分为二，最后是将蒜茸撒在螃蟹上，上锅大火蒸上15分钟左右就行了。
第三种是首先将螃蟹洗干净，再将蟹脚根部切成六段，还需要准备做鸡蛋羹的材料;然后将螃蟹和蒜瓣、食盐一起煮开焯烫，并捞起沥水;之后将焯好的螃蟹放入鸡蛋羹上面，将螃蟹鸡蛋放入烧开的蒸锅中，转中火煮熟;最后是关火，焖上3分钟后再开盖，再放入完整的螃蟹壳，焖到变色就可以了。
喜欢螃蟹的人有福了？请多转发让更多人知道！蒸螃蟹要蒸多久才能熟用加大的火蒸螃蟹20分钟，螃蟹还没熟就全身通红。
蒸螃蟹需要高温。
蒸的过了，肉不够新鲜好吃，蒸的时间不够长，担心螃蟹里面没熟。
蒸螃蟹的具体时间，建议水开后蒸20分钟。
螃蟹蒸多长时间最好吃 蒸螃蟹怎么做好吃又简单
螃蟹蒸多长时间最好吃蒸螃蟹怎么做好吃又简单螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些脏物毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，所以螃蟹一定要蒸熟煮透食用。
那么螃蟹蒸多长时间最好吃呢?一、螃蟹蒸多长时间最好吃一般个头的螃蟹，在水烧开后，保持保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。
就可以杀死里面所有的寄生虫了。
但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
在蒸的时候，可以放些姜片或花椒在锅里，这样可以很好地去掉蟹身上的一些腥味。
二、蒸螃蟹怎么做好吃又简单螃蟹用清水洗干净，在洗的过程中，要小心，避免被咬伤。
在洗之前，可以用酒去浸泡一下，这样它就会没有知觉，处理更方便，不会那么容易受伤。
把它的肚子翻过来，放在盆子上，它的壳就会装住蟹汁，还可以很好地吸收一些调料、酱油，也会更入味。
然后放入冷水锅里，为了避免它的手和脚分开，在蒸的时候，要用清水。
也可以加点酱油一起，会更入味，口感也会更好，然后将姜洗干净，剁碎，再和其它一些调料放在一起，搅拌均匀，放入锅里炒一下，会更香。
熟了后，淋在蟹上面就可以吃了，口感很好。
三、螃蟹的什么地方不能吃1.螃蟹胃部是不能吃的，这个部位比较好找，就是在蟹黄的中间，是三角形状的小黑包，里面有排泄物很脏。
2.蟹腮也是不能吃的，把蟹壳打开以后，在螃蟹身边两旁的灰色扇状组织就是蟹腮，这是呼吸系统。
3.蟹心也不能吃，蟹心还可以叫做蟹六角板，就是在螃蟹腹部中间黄膏最厚的地方，这是非常寒性的东西，吃完以后对身体健康非常不好。
4.蟹肠也是不能吃的，蟹肠是在螃蟹下腹部的地方，掰开以后的三角形里面，可以看到它的顶端连接的一条黑线，这就是蟹肠，一定要去除不要吃。
四、螃蟹吃了有什么好处1.螃蟹里面含有非常丰富的氨基酸，蛋白质，还含有非常丰富的维生素a，维生素b，钾元素，锌元素，铁元素，氨基酸，适当的吃一些螃蟹就能补充身体所需要的营养物质，能够让身体细胞的修复能力变得更强，也可以让身体免疫能力变得更好。
螃蟹开锅后蒸多久 螃蟹大概要蒸多久才熟
螃蟹开锅后蒸多久螃蟹大概要蒸多久才熟
很多人都喜欢吃螃蟹，吃螃蟹是一项技术活，成功地吃完一只螃蟹可以给人带来充分的满足感，同样，螃蟹也是需要蒸的，蒸螃蟹也需要把握时间才行。
那么，螃蟹开锅后蒸多久呢？螃蟹大概要蒸多久才熟呢？
一、螃蟹开锅后蒸多久
视情况而定。
1、如果是正常个头大小的螃蟹的话，在水开锅之后再蒸十五至二十分钟左右即可。
2、如果是个头相对较大的螃蟹的话，建议适当的延长蒸的时间，四十或五十分钟都可。
因为个头大的螃蟹受热比较慢，不容易蒸熟。
二、螃蟹大概要蒸多久才熟
三十分钟左右。
在蒸螃蟹的时候，先要将水烧开，水烧开的过程大约是十分钟左右，将水烧开之后，还需要继续蒸20分钟左右螃蟹才能完全熟，所以前前后后蒸螃蟹要蒸三十分钟左右才能使螃蟹熟透。
如果螃蟹的个头较大或者螃蟹的数量较多的话，可以适当延长蒸螃蟹的时长，但不建议蒸螃蟹前后时间加起来超过一小时。
三、螃蟹蒸久了会怎么样
螃蟹蒸久了会影响口感。
螃蟹蒸久了之后，会一定程度上使其中的水分流失，导致肉质凝
固、肉质变老，不再有原本鲜嫩甘甜的味道，影响口感体验。
四、螃蟹怎么蒸
1、将螃蟹放入清水中，用刷子将螃蟹的各个部位刷洗干净。
2、去除螃蟹身上的绑带，将螃蟹放置在蒸盘上，蟹爪在上。
3、在锅中倒入适量的清水，将蒸盘放入蒸锅中，在螃蟹的身上撒上少量的食盐。
4、盖上蒸锅的盖子，用中火将水烧开，水烧开后，用小火蒸15分钟左右，之后关火，焖上片刻，即可。
螃蟹蒸多长时间才能熟透
螃蟹蒸多长时间才能熟透
时间需要根据螃蟹的大小和天气来区分，如果天气寒冷，需要等待水开锅后再计时：
1、一般42分钟以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天冷水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
2、3-4两只螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天冷水难开则需等待水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
3、3两以下的螃蟹蒸10分钟左右即可蒸熟，天冷水难开则需等待水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
烹饪技巧
1.蒸螃蟹时，用绳子绑住螃蟹的脚，避免随意蒸黄。
2.蒸螃蟹时，肚子朝上，背心朝下蒸，避免螃蟹流黄断脚。
3.蒸螃蟹的时候，不要贪心时间短。
如果蒸得太短，很可能蒸不死螃蟹里的细菌寄生虫。
贸然食用很可能引起腹泻和腹泻，所以尽量填满我写的标准时间。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不要叠放蒸，否则螃蟹很难全部蒸熟，也容易留下饮食隐患。
螃蟹是一种软甲纲，充满眼睛，是一种甲壳动物，身体受到硬壳的保护，靠鳃呼吸。
在生物分类中，它与虾、龙虾和寄居蟹相似。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海地区，有些螃蟹栖息在淡水或陆地上。
常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中国绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）。
蟹的身体分为头、胸、腹。
头胸背面覆盖头胸甲，形状因种而异。
前额中央有第一对和第二对触角，外侧复眼。
口器包括一对大颚、两对小颚和三对颚足。
胸甲两侧有5对胸足。
腹部退化、扁平、曲折在头胸腹部。
雄性腹部狭长，多为三角形，只有前两对附肢变形为交接器；雌性腹部宽，第2~5节各有一对双枝附肢，密布刚毛，用于抱卵。
大多数蟹是海生的，热带浅海的种类最多。
螃蟹21种做法
螃蟹的21种做法挑选螃蟹时，先观外表，颜色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。
其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。
最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。
1、煮蟹法洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。
一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
2、秘籍蟹材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐做法：先把蟹处理干净，切成4～6块，起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：槐盐时五香粉和盐的混合物，蟹肉是相当易熟的海鲜，所以先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。
可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
3、豉汁蟹材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量做法：把蟹处理干净，切成六块，起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
4、起司焗蟹材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半做法：先把蟹处理干净切成六块，起油锅，将蟹过油后捞起备用。
洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
5、咖喱花蟹材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙；b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙做法：花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
蒸海蟹几分钟是最好最佳时间 海蟹为什么蒸完后很咸
蒸海蟹几分钟是最好最佳时间海蟹为什么蒸完后很咸海蟹营养丰富，味道鲜美，口感好，一般食用方法以蒸制为主，可以最大程度的吃到海蟹的美味，但不知道蒸海蟹具体要几分钟才算是最佳的时间呢？一、蒸海蟹几分钟是最好最佳时间根据海蟹大小决定。
海螃蟹需要蒸多久，主要还是要看螃蟹大小，如大的螃蟹就需要蒸久一些才能熟，要是没蒸熟的话可能存在寄生虫感染的风险；而小的海蟹就不能蒸太久了，否则肉质容易变老，吃起来口感不好，一般在水烧开之后计算蒸海螃蟹的时间，如：1、3两以下的海螃蟹蒸10分钟左右。
2、3-4两重的海螃蟹蒸12分钟左右。
3、4两以上的海螃蟹蒸15分钟左右，全程总计蒸20-25分钟为宜。
二、螃蟹不洗直接蒸可以么不可以，理由如下：1、因为螃蟹从生长的水域里捞出来会免不了沾上泥土、杂草、泥沙、细菌等脏物，如果不洗就蒸的话，螃蟹的脏物可能进入肉里，人食用后对健康有害。
2、螃蟹在清洗的过程中，会触及螃蟹的身体，能更好的判断螃蟹的死活，而死的螃蟹是不能吃的，否则容易出现细菌性食物中毒的风险。
三、梭子蟹冷水蒸还是热水蒸冷水上锅蒸。
一般鲜活的螃蟹都需要冷水上锅蒸，这是因为通过冷水的慢慢加热，螃蟹可缓慢地均匀受热，这样梭子蟹不会立马受到高温威胁，产生恐惧害怕，拼死挣扎的现象，它会像温水煮青蛙一样安心死亡，从而锁住螃蟹肉质的鲜美，若是热水上火蒸螃蟹，螃蟹味道会变得很腥，口感也大打折扣。
但如果吃的是冷冻梭子蟹，可以等其解冻后，直接热水上锅蒸，一般冻品蒸制对冷水还是热水无要求，味道都差不多。
四、海蟹为什么蒸完后很咸1、加了盐海蟹生活在海水里，本身就具有一定的盐分，一般蒸的时候无需再放盐，如果放了盐的话，反而会导致味道咸了不好吃。
2、海蟹没有进行水养海蟹一般打捞出来后，如果自身口味比较淡的话，最好是放在清水里养一养，吐出脏物，过滤干净的水质，这样蒸好后不仅味道没那么咸，而且吃着更安全放心。
3、腌制蟹螃蟹也有腌制食品，一般腌制蟹的口味偏重偏咸，这是为了能够长久的保存螃蟹。
10种螃蟹的做法
10种螃蟹的做法1.清蒸螃蟹的做法材料：蟹做法：1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖，大火蒸15分钟。
3.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
2.香辣炒蟹的做法材料：蟹、干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤做法：1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒、花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
3.葱油蟹的做法材料：蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽做法：1.螃蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2.蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。
3.锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
4.秘籍蟹的做法材料：蟹、蒜头，辣椒、槐盐做法：1.先把蟹处理干净，切成4~6块。
2.起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
5.豉汁蟹的做法材料：蟹、豆豉、红辣椒、蒜饵、奶油、蚝油、糖做法：1.把蟹处理干净，切成6块。
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
6.咖喱花蟹的做法材料：花蟹、洋葱、葱、姜、生菜叶、柳丁、红辣椒、淀粉、盐、白胡椒粉、酒、糖、咖喱粉做法：1.花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎，一起放入花蟹中腌渍。
海螃蟹蒸多长时间才适合？
海螃蟹蒸多长时间才适合？
海螃蟹又叫三疣梭子蟹，对于人类来说，这种螃蟹是非常珍贵的食物，这种螃蟹的肉质非常鲜嫩，并且富含蛋白质以及多种矿物质，所以吃海螃蟹对健康有很多好处，海螃蟹的吃法有很多，很多人喜欢用蒸这种烹饪方法，那么海螃蟹应该蒸多长时间呢？
★一、海螃蟹蒸多长时间
螃蟹一般蒸15分钟到二十分钟左右就可以熟了，蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上才行，避免里面的汤汁流出来，此外，海螃蟹蒸好吃，尽量不要煮着吃。
★二、海螃蟹怎么蒸
一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。
就可以杀死里面所有的寄生虫了。
但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸海螃蟹的做法：将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。
要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。
★三、螃蟹怎么看是否蒸熟
把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。
不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
我是大连人，对海鲜比较通，你攻吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻。
清蒸花蟹的家常做法
清蒸花蟹的家常做法
螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖。
你都知道螃蟹的哪些做法呢?接下来店铺为你分享清蒸花蟹的家常做法。
清蒸花蟹的家常做法用料
清蒸花蟹的家常做法步骤
1.花蟹
2.用新的牙刷一边冲水一边刷洗花蟹
3.放几片姜在盘底
4.放上花蟹，加入一瓶盖花雕酒
5.上面再加一些姜丝，加入锅中
6.蒸10-15分钟
7.蒸好的花蟹
8.剁好的蒜蓉
9.加入生抽即可成酱汁
清蒸花蟹的家常做法小贴士
买回来的花蟹要刷洗干净，蒸的时候只加姜片和花雕酒就好，其他调味都不用
蒸蟹的时候蟹壳要朝下，这样保持蟹的原汁防止蟹膏流出
蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。
蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
螃蟹的25种做法
螃蟹的25种做法~！美味的螃蟹挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。
其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。
最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。
1 煮蟹法洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。
一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
2 秘籍蟹材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐做法1.先把蟹处理干净，切成4～6块。
2.起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：1.槐盐时五香粉和盐的混合物2.蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。
可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量做法：1.把蟹处理干净，切成六块。
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
4 起司焗蟹材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半做法：1.先把蟹处理干净切成六块。
2.起油锅，将蟹过油后捞起备用。
3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
4.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
5 咖喱花蟹材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙做法：1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
蒸螃蟹是冷水下锅蒸几分钟
蒸螃蟹是冷水下锅蒸几分钟
螃蟹，光是听着名字，很多人可能都会垂涎欲滴了，但是螃蟹的制作大家都需要好好研究研究的，今天我们就来探讨探讨关于螃蟹的一些问题，例如蒸螃蟹是冷水下锅需要多长时间？
一、蒸螃蟹是冷水下锅需要多长时间
一般情况下，螃蟹用冷水蒸大概是需要20到30分钟的样子就差不多了，当螃蟹的蟹壳完全变成红色的时候，螃蟹就算是已经蒸熟了，但是蒸螃蟹的时间其实还是要根据螃蟹的大小来决定，螃蟹大点的话，蒸螃蟹的时间可能就需要更长一些，螃蟹小一点的话，蒸螃蟹的时间大概就不需要这么长了。
另外，在蒸螃蟹的时候，建议大家在蒸之前，先把螃蟹的所有蟹脚绑在一起，以防在蒸的时候掉出来了，还有就是，在蒸螃蟹的时候可以适当的向里面放一些自己喜欢的调料来增加螃蟹的味道，来满足自己的口味需求，此外，在蒸螃蟹的时候，记得不要把盖子打开，要一次性把螃蟹蒸熟，这样才不会影响到螃蟹吃起来的口感。
最后就是一定要好好的提前把醋调好，等到螃蟹煮熟的时候就可以立即食用了。
二、螃蟹蒸熟之后可以放多长时间
螃蟹在蒸熟之后大概是可以放一到两天的样子。
但是对于已经蒸好了的螃蟹最好还是立即食用完，单只如果实在是吃不完的螃蟹，还是可以放在一个干净的碗里之后，再用保鲜膜包装好然后放进冰箱的冷藏室里面去保存，但是如果放的太久的话，机会很容易滋生一些微生物，到时候吃起来就非常的影响口感，而且还会危害到人体的健康，是非常可惜了螃蟹的营养价值的。
蒸螃蟹是冷水下锅需要多长时间
所以螃蟹在冷水下锅之后，再继续蒸二十到三十分钟的样子就足够了，但是，螃蟹需要蒸的时间其实是与螃蟹的大小成正比关系的，如果螃蟹很大的话，蒸螃蟹的时间是远远不止三十分钟的，所以还是需要视情况而定。
螃蟹蒸几分钟最好
螃蟹蒸几分钟最好清蒸大闸蟹除了能最大限度的保留大闸蟹的原汁原味以外，更能突出大闸蟹的色、香、味。
那么，大闸蟹需要蒸多久才更合适呢？下面我们就一起来看看大闸蟹到底需要蒸多久吧。
对于大闸蟹需要蒸多久的问题，其实涉及到的内容还是挺多的，因为不同的食用大闸蟹方法，蒸的时间是有所不同的哦，否则很容易影响口感。
煮蟹法：洗净大闸蟹后，置入盛满滚水的锅内，加入大姜一块，用猛火煮之，一般半斤以上的大闸蟹需要蒸20分钟，6两以下的需要蒸15分钟左右。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干的紫苏叶，这种方法需要蒸15~20分钟就可以了。
【清蒸大闸蟹做法一】材料：螃蟹2500克、香葱一颗、生姜一块、酱油150克、白砂糖150克、小葱50克、香醋150克、姜50克、香油20克。
做法：1.用刷子仔细刷大闸蟹的身体和腿。
用草绳把腿腿绑在一起，放入蒸笼。
2、蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透时，夹出后装盘待用。
3.在蒸螃蟹的过程中，将淡酱油放入小锅中煮1分钟，然后倒入盛有白糖、料酒和香油的小碗中，拌匀。
将醋倒入另一个装有姜末的小碗中，搅拌均匀备用。
4、食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
【清蒸大闸蟹做法二】材料：大闸蟹、醋、绍酒、姜、盐做法：1.生姜去皮，部分切成大块，部分切成姜末备用。
2、为了给螃蟹祛除腥味，可以用姜片码放在蒸屉上。
3、将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下，然后放入蒸屉上，放好后再在最上面码放一片姜片。
4、等锅上汽后，放入大闸蟹蒸10分钟即可出锅。
5、将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻即可。
【清蒸大闸蟹做法三】材料：大闸蟹，香葱，姜，蒜，生抽，醋，芝麻香油，食用油，料酒，做法：1、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。
2、锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖，大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟。
海螃蟹水开后蒸多久 海螃蟹死了能不能吃了
海螃蟹水开后蒸多久海螃蟹死了能不能吃了
海螃蟹是很多人喜欢吃的食物，昨天买了一些海螃蟹准备自己蒸一些吃，海螃蟹怎么蒸？海螃蟹水开后蒸多久？下面一起来看看吧！
一、海螃蟹水开后蒸多久
10-15分钟。
海螃蟹的外壳厚实，需要彻底热透，热的时间短了，蟹肉不紧致不说，还担心会有感染寄生虫、细菌的风险，煮的时间长了，肉质变老，吃起来口感不好，因此，蒸海螃蟹一般是水开后蒸10-15分钟，既能彻底热透，肉质又不会老。
二、海螃蟹怎么蒸
材料：海螃蟹、葱、姜、黄酒、料酒等。
做法：
1、海螃蟹清洗干净。
2、锅里放清水，大火烧开。
3、放蒸屉。
4、打开盖子放入少许姜片。
5、海螃蟹肚子朝上放置。
6、蒸15分钟左右。
7、蒸海螃蟹的时候开始调酱汁。
8、葱、姜切碎后和黄酒、料酒一起混合搅拌。
9、螃蟹煮熟后出锅。
10、蘸酱品尝。
三、海螃蟹的做法水煮多久
高温具有杀菌、消毒的作用，食用海螃蟹时必须彻底热透才行，如果是开水下锅，一般一只5两以下的海螃蟹煮15分钟左右，之后体重每增加一两，就增加2分钟左右的烹煮时间，目的是避免出现螃蟹未熟的情况。
四、海螃蟹死了能不能吃了
通常不建议食用。
海螃蟹中含有大量的蛋白质、氨基酸等营养成分，新鲜海螃蟹不论是蒸还是煮，味道都是非常的鲜美的，海螃蟹死掉之后，细菌开始大量繁殖，分解海螃蟹中的营养成分，并且产生有毒的组胺物质，如果食用过多，会出现肠道不适，情况严重的可能会导致组胺中毒。
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花蟹要蒸多久
蒸螃蟹看似简单，但是需要掌握一定的时间和火候，蒸不好不仅会影响螃蟹的口感，还会影响健康，因为螃蟹中有大量的微生物和寄生虫，如果蒸的时间不够，容易杀不死这些危险物。
螃蟹肉质细嫩，口感鲜美，是很多人喜欢吃的原因，那么花蟹蒸多久比较合适呢?
【清蒸螃蟹】
【食材】：螃蟹、姜、花椒
【具体做法】：
1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。
大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。
用牙刷把螃蟹刷洗干净。
2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去)，这两样都是给螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。
这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。
4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。
具体而言，蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。
既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃
着干净卫生。
5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧!活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。
【小贴士】：
1、挑选螃蟹其实很简单，看螃蟹肚脐眼的位置，发黄红色的都是好蟹，一般错不了的，就如菜谱中图一的样子。
2、再次强调一下，螃蟹一定要买活的。