螃蟹高压锅蒸的方法和步骤
清蒸大闸蟹的烹饪方法
清蒸大闸蟹的烹饪方法清蒸大闸蟹,是江南地区传统的汉族名菜。
此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。
属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。
盛产地于江苏省兴化市安丰镇。
1、准备好原料。
2、用牙刷把螃蟹刷干净。
3、把葱打成结,姜切成片。
4、蒸锅中入水,放入葱、姜烧。
5、把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟。
6、把蒜和姜切成末。
7、放入小碗中,加入蒜和姜加入点香油。
8、蒸熟装盘。
清蒸大闸蟹做法一1、将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起,放入蒸格内。
2、蒸锅加水置旺火上,烧开后放上蒸格,将大闸蟹隔水蒸15分钟左右,至蟹壳呈红色,蟹肉熟透,夹出后装盘。
3、在蒸蟹过程中,将淡色酱油放入小锅内,稍煮1分钟后倒入装有白糖,料酒,芝麻油的小碗里混匀。
将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
4、食用时随配上酱油碟和姜醋碟,边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
清蒸大闸蟹做法二主料:大闸蟹辅料:醋、绍酒、姜、盐1、将鲜姜去皮,部分切大片,部分切成姜末待用。
2、为了给螃蟹祛除腥味,用姜片码放在蒸屉上。
3、将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
4、放好后再在最上面码放一片姜片。
5、上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
6、将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。
清蒸大闸蟹做法三用料:大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。
做法:1、将大闸蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹,捆绑大闸蟹的绳子不用解开;2、锅中放入水,加切好的姜片和打好结的香葱,点几滴料酒、食用油,放入蒸屉将大闸蟹摆好,盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟;3、姜、蒜切末,加入生抽、醋调汁,点几滴芝麻香油;4、蒸熟的螃蟹解绳盛盘,即可沾汁食用。
在吃大闸蟹的时候不要吃猕猴桃。
因为大闸蟹中含有无价砷的化合物,而猕猴桃含有丰富的维生素C,无价砷与维生素C相遇会转化成三价砷,三价砷即砒霜。
若长期食用,这种有毒物质累积,会导致人体中毒。
奔腾电压力煲菜谱 清蒸美味大螃蟹
奔腾电压力煲菜谱清蒸美味大螃蟹
大螃蟹啊大螃蟹，让我又爱又恨的，不过还是爱得多，恨得少吧！大家都知道江苏上海人最喜欢吃海鲜啦，所以我每个月总是贪吃，我妈老说我怎么这么胖，就是一吃货，呵呵！不过在外面吃大闸蟹也让我有些担心不知道大螃蟹有没有洗干净，55555，要是自己能做就好啦！大家是不是也有这样的烦恼啊！……..不过现在亲们不用为这个问题烦恼啦，小小为大家推荐用奔腾电压力煲就可以做美味营养的大螃蟹，方便又简单哟！且听小小为大家他细道来。
我用电压力煲做大闸蟹的方法，很简单的哟！
第一步：洗干净，洗的时候不要把细绳解开哟，我们家是用牙刷刷的哟！
第二步：把蒜花、姜末、醋、糖还可以加入点香油调和好放在一边。
第三步：在电压力煲内加适量的清水，将盘子放入煲内，扣合锅盖，接通电源，选择营养蒸菜单中的清蒸螃功能奔腾电压力煲有这个功能。
大约20分钟就搞定出锅哟！吃货们开吃啦！！！。
怎样蒸大闸蟹最好吃窍门窍门
蒸螃蟹技巧
①螃蟹要处理干净
螃蟹一般都是在湖里、池塘里养殖的，并且喜欢在底部淤泥里爬行，会沾上一些土腥味，在蒸之前先放进加了白醋、食盐的清水里浸泡一些，不仅能杀菌消毒，还能去除腥味，螃蟹才更鲜美。
②水里要加花椒、生姜
很多人只知道在螃蟹上放生姜来去腥，其实水里也应该放一些花椒、生姜，随着水蒸气的蒸发，花椒、生姜的香气会渗透到螃蟹的内部，能去腥增香，肉质也更鲜嫩。
③开水上锅，蟹脐朝上蒸
螃蟹如果冷水上锅，就算是绑住了，在蒸的时候还是会挣扎，等松开后就容易掉腿，所以应该开水上锅，能让螃蟹在10秒钟内死去，避免了挣扎。
蟹脐朝上的话，蟹黄就不容易流出来。
下面和大家说说蒸螃蟹的具体做法，照着方法做，保证不掉腿不流黄，鲜美。
【蒸螃蟹】
准备大闸蟹、花椒、生姜、白醋、食盐。
1、大闸蟹放入清水中，加入适量食盐、白醋，搅拌均匀后浸泡10分钟，然后用刷子把大闸蟹仔细刷洗一遍，沥干水分。
2、蒸锅里倒入一些清水，加入一把花椒，几片生姜，大火煮开。
3、把大闸蟹蟹脐朝上放在蒸屉上，蟹脐上也放一片姜。
4、水烧开后，把螃蟹上锅蒸12分钟，即可关火，焖2分钟后取出。
5、小碗里倒入适量陈醋，加入一些姜末，蟹肉剥好后蘸着吃就行了。
很多人蒸的螃蟹吃起来很老，其实是没掌握好时间，螃蟹到底应该蒸多久？那要看螃蟹有多重了。
一般三两以下蒸10分钟，三四两的螃蟹要蒸12分钟，四两以上蒸15分钟。
蒸的时间过长，也会掉腿、流黄。
螃蟹蒸几分钟最好吃 螃蟹怎么吃
螃蟹蒸几分钟最好吃螃蟹怎么吃螃蟹在现在来说是比较大众化的食物了，很多人都会买回来自己烹饪，那么螃蟹蒸几分钟最好吃呢？一、螃蟹蒸几分钟最好吃螃蟹需要冷水下锅后只需蒸15～20分钟的时间，使用高压锅只需8分钟的时间，使用普通的锅蒸螃蟹，在3两以下的开锅后需要再蒸10分钟的时间，3～4两的螃蟹需开锅后蒸12分钟的时间，每增加一两需要增加2分钟的时间。
只要控住时间在该范围内，就会很好吃。
二、螃蟹怎么吃吃螃蟹时需要先将蟹脚剪掉，放凉后用剪刀将蟹腿剪成三截，将带有脚尖的一截把蟹腿中的肉捅出来即可食用，之后将螃蟹的肚子上的壳子挤掉，去除三角锥形的蟹胃以及蟹脚、蟹嘴和蟹肺，用勺子挖出蟹黄以及蟹膏食用。
三、螃蟹怎么做清蒸螃蟹做法一1、螃蟹洗净。
2、生姜去皮剁末。
3、准备调料。
4、生姜末中倒入老醋。
5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。
6、大火15分钟熄火。
清蒸螃蟹做法二1、材料:螃蟹2只。
2、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。
3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4、再把螃蟹盖揭开。
5、把身体一分为二。
6、切蒜茸。
7、将蒜茸撒在螃蟹上。
8、上锅大火蒸15分钟即可。
四、螃蟹怎么存放冰箱+湿纸巾螃蟹的活动能力还是比较强的，许多商家会将螃蟹绑起来，就是为了降低螃蟹活动消耗的能量，买回家后如果不及时吃掉，可以将螃蟹绑住后用湿纸巾敷在表面，然后放入冰箱中。
冰箱的温度大约在5-10℃就好。
室温活养吃螃蟹的季节大约在10月份的时候，温度不是特别炎热，将螃蟹泡在水中，定时换水浇水，千万不要提前刷洗螃蟹，刷洗对螃蟹的损害较大还会导致螃蟹大量死亡。
营养维护想要螃蟹不死那么保持湿度与生存环境之外，还要提供营养物质，如果想要保存一周时间甚至以上，建议将螃蟹解开绳子，放在较大的盆子里用水埋没即可，螃蟹可自己站出水面呼吸，然后放入一些小虾米，或者喂一些芝麻、打碎的鸡蛋加黄酒，可以催肥。
蒸螃蟹几分钟好
蒸螃蟹几分钟好
由于螃蟹的做法多种多样，所以不同的做法，需要的时间跟调味品也是不一样的，蒸螃蟹是比较普遍的一种吃法，而且这种吃法做法也比较简单，我们只需要用一个电饭锅，下面加一些水上面放上螃蟹，将水烧开20分钟后，螃蟹一般就能够被蒸熟，我们可以根据螃蟹的颜色来判断螃蟹是否熟
要看螃蟹的大小，还要看你用的是什么锅具，普通锅具15到20分钟左右，高压锅5到8分钟即可。
蒸螃蟹步骤：
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上
然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了
吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，一边蘸着佐料一边吃
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。
然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。
最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。
如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟
了。
把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。
不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
我是大连人，对海鲜比较通，你在吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻。
高压锅怎么做青螃蟹
高压锅怎么做青螃蟹
1、高压锅蒸螃蟹一般5~10分钟左右就好。
高压锅蒸螃蟹要大火加热到排气阀排气之后改成小火维持其排气大约10分钟左右即可，海鲜比较容易烂，所以适当减少时间没有问题。
2、把准备好的新鲜螃蟹毛刷认真刷洗，然后再用清水冲洗干净，直接把它放入到蒸锅的蒸汽上下面放，盖好锅盖，这时最好在锅盖上压一个重物，不然里面的螃蟹在预热后会跑出来，用大火烧开后继续用大火蒸5分钟，然后再用中火蒸10分钟左右，吃锅中的螃蟹就能蒸熟，取出后装在盘子中，可以上桌食用，食用时醮食料汁滋味特别好。
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厨房美食菜谱：蒸大闸蟹的做法
厨房美食菜谱：蒸大闸蟹的做法
中秋国庆正是吃螃蟹的时候在这个时候大闸蟹正盛行到处都有大闸蟹的广告今天就来做一个好吃的清蒸大闸蟹食材
主料：
大闸蟹
水适量
醋适量
蒜末适量
步骤
1.螃蟹洗净放入锅中的盖帘上
2.将锅开关打开盖上盖
3.蒸二十分钟
4.螃蟹慢慢变红
5.待螃蟹变红可观察一下
6.打开盖观察一下全变红熟了即可关了开关取出大闸蟹
7.碗中放入醋酱油蒜末等调味品
8.接下来就可以尽情的享受大闸蟹的美味了
小贴士：小心螃蟹夹手且放入锅中马上盖上盖子
防止螃蟹跑掉。
海鲜盛宴：清蒸大闸蟹的烹饪技巧!
海鲜盛宴：清蒸大闸蟹的烹饪技巧！大闸蟹，这一美味的海鲜，以其鲜美的蟹肉和丰腴的蟹黄蟹膏，一直备受食客们的喜爱。
而清蒸大闸蟹，则是能最大程度保留其原汁原味的经典烹饪方式。
今天，咱们就来详细聊聊清蒸大闸蟹的烹饪技巧，让您在家也能轻松做出美味的清蒸大闸蟹。
首先，咱们得选好蟹。
挑选大闸蟹可是有讲究的。
优质的大闸蟹，蟹壳应该是青绿色的，而且有光泽。
蟹爪要有力，蟹腿上的绒毛要浓密且分布均匀。
另外，按压蟹壳，如果感觉硬实，那通常说明这只蟹比较肥美。
还有就是观察蟹的肚脐，凸出来的往往蟹黄蟹膏比较多。
选好了蟹，接下来就是准备工作啦。
先把大闸蟹用清水冲洗干净，特别是蟹壳、蟹腿和蟹钳的缝隙处，容易藏污纳垢，要仔细清理。
可以用小刷子轻轻刷洗，但注意别把蟹腿弄断了。
然后准备蒸锅，加入适量的清水。
这里要注意，水不要加得太多，不然水沸腾的时候容易溅到螃蟹上，影响口感。
在蒸锅里放上蒸架，再铺上一层姜片和葱段。
这一步很重要哦，姜片和葱段可以去除螃蟹的腥味。
接下来就是重头戏——摆放螃蟹。
把大闸蟹肚皮朝上放在蒸架上，这样可以防止蟹黄蟹膏在蒸的过程中流出来。
如果您的螃蟹个头比较大，可以在蟹身上再放一片姜片。
准备工作都做好了，就可以开火蒸啦。
先用大火把水烧开，然后转中火蒸 15-20 分钟。
具体的时间要根据螃蟹的大小来调整。
一般来说，三两以下的螃蟹蒸 15 分钟左右，三两到四两的蒸 17 分钟左右，四两以上的蒸 20 分钟左右。
不过，为了确保螃蟹蒸熟，您可以在关火后再焖上 2-3 分钟。
在蒸螃蟹的过程中，咱们可以来准备蘸料。
最简单的蘸料就是姜醋汁。
把生姜切成末，放入小碗中，加入适量的香醋，再根据个人口味加入少许白糖和生抽，搅拌均匀就可以了。
姜醋汁不仅可以提鲜，还能中和螃蟹的寒性。
螃蟹蒸好啦，别急着吃，先让它稍微凉一凉，不然容易烫手。
等螃蟹不那么烫了，就可以开始享受美味啦。
吃螃蟹也是有技巧的。
先把蟹腿和蟹钳掰下来，然后揭开蟹壳，就可以看到满满的蟹黄蟹膏啦。
高压锅清蒸螃蟹的做法步骤
高压锅清蒸螃蟹的做法步骤
吃螃蟹抗感染，促进伤口愈合。
好吃的螃蟹要如何做呢?下面是店铺为你整理的高压锅清蒸螃蟹的做法步骤。
清蒸螃蟹的做法
材料
螃蟹(阳澄湖大闸蟹)姜黄酒(也可以用干白代替嘿嘿)醋酱油
做法
1姜切成片和末两种锅中加入姜片、黄酒，姜末、酱油与醋调制适量，以备调味
2将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中里，
3开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出
小诀窍
重阳节之前吃雌的螃蟹，膏比较多;重阳节之后吃雄的螃蟹，比较肥
清蒸螃蟹的做法
材料
主料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。
做法
①螃蟹用清水流净，放在盛器里;
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用;
③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
上桌时随带油调味和醋。
清蒸螃蟹的做法
材料
螃蟹，葱段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁
做法
1、螃蟹刷洗干净;
2、锅子添水，烧开后，入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸层，放螃蟹，视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。
3、吃时蘸生姜醋汁即可。
怎样用高压锅蒸螃蟹
怎样用高压锅蒸螃蟹文章目录*一、怎样用高压锅蒸螃蟹1. 怎样用高压锅蒸螃蟹2. 螃蟹的营养价值3. 螃蟹的食用人群*二、螃蟹不能和什么一起吃*三、螃蟹怎么挑选怎样用高压锅蒸螃蟹1、怎样用高压锅蒸螃蟹高压锅蒸蟹是很多人最喜欢的一种方式,感觉蒸出来的螃蟹,保留了螃蟹的全部营养,吃起来会感觉到螃蟹的原汁原味。
电高压锅是很多家庭都必备烹饪工具,它使用的时候简单方便,还能节省时间,在用电高压锅做食物的时候,还不耽误做其他的事情,用电高压锅蒸螃蟹也是一个好方法。
将螃蟹再清水中浸泡1个小时,再用刷子清洗干净,再用流水冲洗。
上电压力锅把螃蟹上笼蒸蒸熟大约5-8分钟左右,看大小螃蟹而定。
在蒸螃蟹的过程中,将适量的生抽、姜、醋、香油、姜、蒜做成调料汁,螃蟹熟了之后沾上酱汁即可。
蒸螃蟹用的时间就尤为主要,那蒸螃蟹多少时间最为合适呢,一般蒸20—30分钟就可以了,高压锅5—8分钟即可,蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病。
要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。
2、螃蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
3、螃蟹的食用人群适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
螃蟹不能和什么一起吃1、柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。
原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。
厨房美食菜谱：黑米蒸花蟹的做法
厨房美食菜谱：黑米蒸花蟹的做法
现在的花蟹膏多、肉肥价格又便宜，实在是吃货的口福，今天就吃它了，朋友们不要错过了，一起来吃吧。
喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
食材
主料：
花蟹1只
黑米
油适量
盐适量
姜适量
料酒适量
步骤
1.花蟹一只。
2.黑米用温水洗净，泡一小时后，拌入少许油、盐后，铺在盘子入高压锅隔水上汽压10分钟。
3.蟹处理干净【刷去泥土、去掉里面那些不可食用物质】斩成小块，蟹背壳不用斩。
4.拼在蒸过的黑米上，抹上料酒，铺上姜片。
5.盖上大蟹壳，水开后，入锅大火蒸十分钟。
6.出锅后，挑去姜片。
7.盖上蟹壳就可以上桌。
小贴士：1.黑米要提前浸泡。
2.根据蟹的大小来定时间。
3.蟹买回来后，可以放入冰箱把它冻晕，再来清洗就不怕被夹。
厨房美食菜谱：清蒸青蟹的做法
厨房美食菜谱：清蒸青蟹的做法
清蒸青蟹
食材
主料：
青蟹6只
姜适量
小葱适量
黄酒适量
步骤
1.鲜活青蟹先用刷子刷干净，在高压锅放蒸层，把蟹放盘子里剪开草绳。
2.在盘底放姜丝，葱叶，在蟹身上酒黄酒。
3.高压锅上气后关小火，三分钟后再关火利用余热保温几分钟容易熟透。
4.出锅前，熬少许油洒表面增香。
小贴士：青蟹产于福建沿海及江浙一带，因体表青色而得名。
性凶猛，以鱼虾肉类为食物。
富含优质蛋白质及微量元素，是秋日进补的佳品。
秋日吃蟹，似乎是一种既能品尝美味又能展示才情的风
雅之事。
螃蟹因其横行而得名。
因蟹黄味美，又被称为〝内黄侯〞，获得了〝风味樽前第一流〞的美誉！
《红楼梦》里对秋日吃蟹场景的描写，简直到了极致！他们把吃蟹当成雅兴，每人即兴赋诗一首。
把吃蟹的地点选在大观园中的藕香榭，这藕香榭盖在池中，四面有窗，左右有回廊，远处又有曲折桥。
旁边丹桂飘香，这样一个优雅的环境中品蟹观鱼、赏花赋诗！真是极尽风雅之能事！林黛玉说〝螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香〞！因螃蟹性寒，所以薛宝钗说〝性防积冷定须姜〞！各位主人公对螃蟹的喜欢超过了山珍海味！来吧！你也可以附庸风雅一下，在秋日应景食蟹吧！中秋月圆之夜，桂花树下，洗手吃蟹吧！。
厨房美食菜谱：蒸螃蟹的做法
厨房美食菜谱：蒸螃蟹的做法青蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。
是一种高蛋白的补品。
青蟹是中国珍贵的水产品之一。
其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，青蟹肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。
尤其是雌蟹，被我国南方人视作“膏蟹”，有“海上人参”之称。
食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品，青蟹具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。
食材主料：青蟹2大只姜5g蒜头5g油适量酱油适量米酒数滴步骤1.2大只生猛的青蟹。
2.生姜和蒜头剁碎装在碗里。
3.加入酱油，花生油和几滴米酒拌匀放置待用（青螃蟹的肉质本带少许咸味，因为是海产的原因吧，所以不用加入盐哦）。
4.首先把大夹子弄掉，不要被它夹到手了。
再剪掉尖利的刺，这样方便食用。
5.用刀拍碎硬壳，方便入味和食用。
6.把螃蟹的外壳刷洗干净，再把背上的壳打开。
肉肉呈现出来了。
好肥美呀！7.去除鳃和内脏即可。
8.螃蟹肉一切为二，壳子是一整个的摆入碟中(螃蟹壳的摆放一定要内部朝上哦)。
然后均匀的淋上待用中的调料汁(要保证每个部位都淋到汁哦)。
9.把水煮沸腾。
10.盖盖子用大火10分钟即可。
11.蒸熟好了，好香呀！12.出锅后，在螃蟹肉上面再淋上少许花生油。
13.大功告成，上菜啰！小贴士：青蟹食物相克：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。
螃蟹可以用高压锅蒸吗
螃蟹可以用高压锅蒸吗说到海鲜的吃法，大部分肯定都选择蒸或者煮，是的，只有蒸煮的方式才能将海鲜的鲜味发挥的淋漓尽致。
就拿螃蟹来说，它的烹饪方式可以说是五花八门，最常见的就是蒸，听上去好像很简单，但是就蒸螃蟹还是有讲究的，蒸螃蟹的器皿普通的蒸锅就可以，高压锅也行，主要是时间要看好，那螃蟹怎么蒸才好吃呢？蒸螃蟹用什么锅好普通蒸锅螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。
然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。
最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。
如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。
把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。
不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
高压锅以用高压锅能蒸螃蟹,5分钟够了.水开了再放螃蟹.可以用碗蒸.先准备一把小刷子（最好是牙刷），把螃蟹身体所有的部分都刷干净，最主要的是把他们的肚脐盖子翻起来，那里面要使劲刷——那是最脏的地方！另外准备两三片姜斩成姜末，少许葱切成葱花，两瓣大蒜压成蒜蓉，把它们放到同一个小碗里，加少许鸡精、糖，冲入一点点开水，搅拌待鸡精和糖融化。
再加入醋、黄酒。
这样一碗极鲜的蘸料就准备好了。
螃蟹出锅后装盘，你就可以蘸着作料慢慢享用电饭锅螃蟹用电饭煲蒸着吃是可行的，但关键是如何控制时间。
用电饭煲可以蒸到美味的蟹。
螃蟹用电饭煲蒸着吃是可行的，不过要控制好时间，因为电饭煲产生的蒸气量小，如果螃蟹是熟的，最好不要在热水中再煮，否则蟹肉收缩就不好吃了，最好的办法是将螃蟹放入已烧开过的温水中焐一下，建议水温在45-55度之间，时间在8分钟左右。
可以的，不过蒸海蟹是有将就的，记住，蒸螃蟹的时候一定要把螃蟹的盖子朝下，脐朝上，切忌，因为肚脐朝下的话，蒸汽直接就把螃蟹的蟹黄都蒸散了，或者都没了，你在打开螃蟹的时候你会发现螃蟹里都是水，因为是蒸汽从它的肚脐里面进去了，所以脐一定要朝上，那蒸出来的螃蟹才好吃，蟹黄才完整！另外蒸螃蟹的时候电饭煲里的水不宜过多，如果是大的电饭煲的话有三碗水就基本够了，记住放凉水，等蒸开了冒热气的时候开始算起十五分钟就OK了，千万不要时间过长，不过建议放一点葱和姜还有花椒和盐，会很不错的。
清蒸梭子蟹的做法有哪些？
清蒸梭子蟹的做法有哪些？
清蒸梭子蟹，可以更好的保持肉质的鲜美，所以这种食用方法也很多人喜爱的一种吃法，而且清蒸梭子蟹除了需要一些配料，如江米、醋、白糖、黄酒之外，制作方法是非常方便简单的。
1:清洗
买来的蟹先放清水中养上半小时；接着用小毛刷将蟹的外壳刷洗干净记住不要忘记刷蟹嘴；刷完之后用手挖开蟹掩就是位于蟹身腹部中央、公蟹母蟹长得形状不一样的那个东东挤干净蟹的便便这个步骤经常是被忽略了但是这样处理过之后可以大大增加蟹肉鲜美的口感。
2:开蒸：
高压锅内加入适量的清水清水中放入几片姜并加入一些黄酒；蒸之前取1根牙签从蟹的嘴巴插入蟹的身体；将蟹腹部朝上放在蒸架上剪去蟹钳上的橡皮筋盖好锅盖；大火烧至高压锅上汽计时2分钟至2分15秒关火。
3、:蘸料：
姜要用老姜把姜切成末或细丝；醋要用米醋不建议用香醋或者其他北方的饺子醋；蘸料中不能少的配料加1小勺的白糖滴数滴薄盐生抽。
取出高压锅里蒸好的梭子蟹就着蘸料美美地开动起来吧！
4、小窍门：
1、清洗的时候不要忘记处理蟹掩这跟做虾去虾肠的道理是一
样一样的。
2、蒸蟹的水中放几片姜并加入适量的黄酒可以起到去腥增香的作用。
3、用牙签从蟹的嘴巴插入蟹的身体使蟹严重受伤可以避免其在蒸制过程中因遇热而乱挣扎从而可以保持蒸好后蟹脚都是完好的。
4、建议用高压锅这样蟹可以在短时间内迅速成熟一般一锅蟹（蟹没有叠放而都是平放在蒸架上的）上汽后2分钟就可以了这样蒸出来的蟹保证熟且嫩这是我去阳澄湖蟹农家偷学来的我这次叠放了就适当延长蒸了2分15秒。
5、蘸料不能用到重口味的醋不然会抢了蟹肉的风味醋中加糖可以在增鲜的同时中和一下醋的酸味再加上几滴增鲜的薄盐生抽吃起来口感就更好了。
高压锅蒸螃蟹多长时间
高压锅蒸螃蟹多长时间关于《高压锅蒸螃蟹多长时间》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
压力锅我们都见过，便是髙压来是食材迅速变熟的方式，非常适合做铁锅炖菜。
那麼用压力锅蒸螃蟹要需要多久呢？实际上大闸蟹的肉质地十分的滑嫩，因此不需要蒸过多的時间，時间一长不但比较严重影响了大闸蟹的口感，还非常容易吧蟹肉都给蒸出去。
下列便是相关压力锅蒸螃蟹的相关资料，一起来了解一下吧。
1.压力锅蒸螃蟹以用压力锅能蒸螃蟹,5分鐘可以了.水开过再放大闸蟹.可以用碗蒸.先提前准备一把小软毛刷（最好软毛牙刷），把大闸蟹人体全部的一部分都刷干净，最关键的是把她们的肚脐眼外盖翻起來，那里边要用劲刷——那就是最脏的地区！此外提前准备两三片姜斩成生姜沫，少量葱切割成葱段，两半蒜头碾成蒜末，把他们放进同一个小盘子里，加少量味精、糖，冲进一点点沸水，拌和待味精和糖溶化。
再添加醋、米酒。
那样一碗极鲜的沾料就做好准备。
大闸蟹起锅后摆盘，你也就能够蘸着佐料渐渐地享受。
2.为什么吃蒸制大闸蟹最安全性大闸蟹生长发育在江河湖海里，又爱吃小微生物、各类植物及烂掉小动物，蟹的表皮、鳃部和消化道均粘满了病菌、病毒感染等发病微生物菌种。
如果是直接生吃、腌吃或醉吃蟹，可能会被感染一种名叫肺吸虫病的漫性寄生虫感染。
活蟹身体的肺吸虫稚虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫内寄生在肺里，刺激性或毁坏肺组织，能造成咳嗽，乃至咯血，假如入侵头部，则会造成瘫痪。
据权威专家调查，把大闸蟹稍加温后就吃，肺吸虫感染率是20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率达到55%，为之吃螃蟹，肺吸虫感染率达到71%。
肺吸虫囊蚴的抵抗能力很强，一般要在55℃的水里泡30分钟或20%食盐水中腌48钟头才可以杀掉。
生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌很多入侵人感受产生感染性中毒了，主要表现出肠胃炎症、水肿及血肿等病症。
3.常见问题蒸制大闸蟹时要留意，在水开后最少也要再煮20分钟，煮开煮透才可能把蟹棒的病原菌杀掉。
厨房美食菜谱：蒸螃蟹的做法_1
厨房美食菜谱：蒸螃蟹的做法
这可是正宗的阳澄湖大闸蟹
食材
主料：
螃蟹5只
葱5g
姜1块
醋适量
海鲜酱油适量
步骤
1.拿把牙刷，拿了剪刀，给把指环剪掉，绳子解开，开始刷螃蟹。
2.摆盘，切段大葱，一点姜丝放螃蟹上，冷水上锅蒸去吧。
蒸的时候，肚皮朝上，壳朝下。
3.大火12分钟，螃蟹已经红了，熟了，关火。
过2分钟，就可以揭开锅盖，上桌，准备开吃。
4.蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油。
小贴士：螃蟹因为是吃垃圾的，所以蒸的时间要长一些。
如何清蒸大闸蟹
如何清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹在秋天吃起来最舒服，那么清蒸大闸蟹有哪些步骤呢？
首先，双手握住蟹的两侧，刷干净，将蟹壳面朝下放入盘中，以免蟹黄流出，盖上盖子煨一下。
然后调好酱料:姜末、白醋、鲜香酱油拌匀备用。
锅盖蒸熟后，小火炖5分钟。
或者大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次，螃蟹用刷子清洗干净，
葱切成段，姜一半切丝，蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿，大火烧开后蒸15-20分钟，另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末，再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁，最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。
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优点
1.省时省力。
2. 电高压锅煮东西不会冒气，不仅节能，而且充分保留营养，还具有快速烹饪，省电节能，一锅多用等特点。煮鸡无须加水，喝汤更有滋味!
螃蟹蒸多长时间能熟
家庭使用螃蟹大多都是以蒸为主，蒸螃蟹时，蒸螃蟹用的时间就尤为主要，那蒸螃蟹多少时间最为合适呢，一般蒸20—30分钟就可以了，高压锅5—8分钟即可，蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
电压力锅的优缺点
缺点
容易堵塞，使用过程中被食物堵塞，则应关闭电源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使电压力锅漏气，为此，需要及时更新。烹饪食物时大量的水汽蒸发，不仅严重污染家居环境，危害您的身体健康，而且带走了食物中大量的香味和营养。
文章导读
蒸螃蟹是很多人最喜欢的一种方式，感觉蒸出来的螃蟹，保留了螃蟹的全部营养，吃起来会感觉到螃蟹的原汁原味。电高压锅是很多家庭都必备烹饪工具，它使用的时候简单方便，还能节省时间，在用电高压锅做食物的时候，还不耽误做其他的事情，用电高压锅蒸螃蟹也是一个好方法。
电压力锅怎么蒸螃蟹
食材准备
螃蟹5只，醋，姜，生抽，白糖，香油，蒜各适量。
பைடு நூலகம்
做法步骤
1、将螃蟹再清水中浸泡1个小时，再用刷子清洗干净，再用流水冲洗。
2、上电压力锅把螃蟹上笼蒸蒸熟大约5-8分钟左右，看大小螃蟹而定。
3、在蒸螃蟹的过程中，将适量的生抽、姜、醋、香油、姜、蒜做成调料汁，螃蟹熟了之后沾上酱汁即可。