螃蟹活着怎么蒸
活螃蟹怎么直接蒸
活螃蟹怎么直接蒸活螃蟹其实是可以直接放在锅上面蒸的，但是蒸的时候要注意螃蟹散架，可以用绳子将它们绑住，这样就不怕了。
螃蟹并不是只有壳不能吃，它的鳃也是不能吃的，需要剔除。
加入醋和姜丝非常的美味，但是不可以多吃。
螃蟹如果没有煮熟，那很容易造成感染，这个时候就晚了。
蒸蟹家庭食用以蒸为主。
蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。
要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。
一般蒸20—30分钟。
蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。
要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
食蟹除甲、壳不能吃外，鳃和肠胃也吃不得。
打开头胸甲(蟹壳)，就可见两侧有灰白色条状，柔软的鳃条，应取下弃去。
食时一定要先找出胃并小心分离取出，因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质，胃肠壁也很薄，很容易弄破，致使内容物染污黄膏。
蒸笼螃蟹食材食谱热量：129(大卡)主料活河蟹若干干荷叶一张方法/步骤姜块去皮，洗净后切成末。
将醋倒入碗中加入姜末、姜醋汁拌均匀。
将河蟹放入清水中，加入几滴白酒浸泡。
取出河蟹，用刷子刷身上的污渍，揭开蟹脐，放入几粒花椒。
用线绳将每只河蟹的腿和盖捆牢。
干荷叶用清水浸泡，放入烧好的沸水中，浸泡下捞出即可。
将荷叶放在笼屉内，河蟹蟹脐朝下放在荷叶上，锅中加水煮沸，放上笼屉，大火蒸制10分钟。
取出蒸好的河蟹。
吃的时候沾酱醋汁即可。
螃蟹要用凉水下锅开始蒸，这样它们才会在慢热的温度里无知觉的熟掉，而不至于出现爪子掉落的情况。
那样不容易掉爪子,比较完整.螃蟹掉脚是因为活的蟹碰到热水,受刺激太大,自我保护把脚脱落了.所以蒸螃蟹最好不要直接放水里，一个就是容易掉脚,还一个容易走味。
水上面架个蒸板，干蒸比较好。
如果是水沸了直接放螃蟹也容易掉脚,直接在冷水的状态下就放螃蟹到蒸板上(如果放水里还是会掉)，比较不容易掉，偶尔也就掉几条腿。
还有一个方法就是蒸之前把蟹弄死，很简单，搞个小锥子，在螃蟹肚脐眼最尖处直接刺入身体，几秒钟就死了，也不影响外观。
蒸螃蟹的方法和过程
蒸螃蟹的方法和过程
1、早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。
死螃蟹虽然价钱便宜很多，蒸出来的味道也会有一种发酵的味道，口感不好，再者细菌的繁殖是极快，不知道死了多久了，吃了后可能会拉肚子。
2、将买回来的螃蟹，先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。
3、上锅蒸螃蟹。
蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3-5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。
4、根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。
冻螃蟹怎么蒸才好吃 冻螃蟹蒸或煮哪个快
冻螃蟹怎么蒸才好吃冻螃蟹蒸或煮哪个快
螃蟹是一种常见的河鲜或者湖鲜，含有丰富的蛋白质和矿物质等成分，食用可以补充营养，想知道冻螃蟹怎么蒸才好吃？冷冻螃蟹怎么做好吃？
一、冻螃蟹怎么蒸才好吃
冻生螃蟹
将生螃蟹用合适的方式解冻，在清洗干净，内外都要清洗干净，在锅中加入适量的清水、大葱、生姜、白酒等，解冻的螃蟹放在蒸笼中，撒上一些生葱、生姜，凉水上锅，水开之后蒸8到10分钟即可。
冻熟螃蟹
锅中入清水，加入生葱、生姜、白酒等，大火煮开，将冻熟螃蟹放在蒸笼上，大火蒸制5分钟左右，没解冻的熟螃蟹蒸8分钟左右。
二、冻螃蟹不化蒸多长时间
冻生螃蟹15分钟左右
冻生螃蟹没有解冻的话，含有大量的水分，需要吸热解冻，因此蒸制时间需要长一些，大约需要蒸15分钟左右，需要注意的是这样的螃蟹外面的肉容易老，会影响味道。
冻熟螃蟹8分钟左右
没有解冻的熟螃蟹中也含有一些冰晶，这些冰晶需要一定的时间融化，才可以使螃蟹的内部温度达到可以杀菌的温度，因此建议蒸8分钟左右。
三、蒸冻螃蟹需要解冻吗
冻生螃蟹需要解冻，冻熟螃蟹解不解冻都行。
蒸螃蟹之前要解冻，是因为解冻的过程中螃蟹的蛋白质会将析出的水分吸收回来一些，使螃蟹的口感更鲜嫩，味道更好；但是蒸熟的螃蟹并不会再次吸水，使螃蟹肉含水量增加，因此解不解冻都是可以的。
四、冻了的熟螃蟹怎么加热
冻了的螃蟹可以用蒸、煮、微波等方式进行加热。
冻螃蟹加热的目的是为了去除寒凉之气和杀菌，建议冻了一段时间的螃蟹用蒸或者煮的方式加热比较好，杀菌更彻底，避免一些噬冷菌的滋生；而短时间冷冻的螃蟹可以为微波的方式加热，仅仅是为了去除内部的寒凉之气。
海螃蟹蒸多长时间熟 海螃蟹开水蒸多久最佳
海螃蟹蒸多长时间熟海螃蟹开水蒸多久最佳
8-10月开渔季，正是海蟹肥美的时候，对于海蟹蒸多长时间才能熟，很多人还不太清楚，一起来看看吧！
一、海螃蟹蒸多长时间熟
海螃蟹全程蒸20-25分钟就能熟了。
一般推荐冷水下锅，盖上锅盖后大火开始蒸，等水开了之后再蒸10-15分钟，全程蒸20-25分钟，个头大的海螃蟹就要蒸久一点。
二、海螃蟹开水蒸多久最佳
如果是开水下锅蒸的海螃蟹，一般推荐5两以下的蟹蒸15分钟左右，5～6两重的继续蒸17分钟左右，6两以上的继续蒸20分钟左右。
蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
三、蒸海螃蟹还是煮海螃蟹好吃
海螃蟹肉质紧实鲜美，怎么做都好吃，主要还是看个人的喜好和习惯。
1.蒸海螃蟹：清淡鲜嫩
蒸海螃蟹的味道比较清淡，但是肉质鲜嫩，比较适合想要品尝原汁原味海鲜的人，一般沿海城市比较常用这个方法。
2.煮海螃蟹：鲜辣
煮的海螃蟹适合口味比较重的人，因为在煮的过程中可以添加自己喜欢的辣椒、花椒以及其他的调味料，做出来的海蟹口味鲜辣、咸香。
四、海螃蟹吃不完怎么保存
1.煮熟的海螃蟹
煮熟的海螃蟹，直接用保鲜膜或者保鲜袋装好，当如冰箱的冷冻层就可以了。
如果没有加其他的调味品，一般能放一个月左右，但是如果加了其他的调味品，尽量在2-3天的时间内吃掉吧。
2.生的海螃蟹
生的海螃蟹，可以直接洗净或切成两段，用保鲜袋装好，放入冷藏室温度较低的位置贮存。
这样一般能保存一天半的样子。
如果想要放更久，就要蒸熟了放在冷冻层。
活螃蟹乱爬怎么蒸
第一步：首先将螃蟹放入到清水中，同时加少许的白酒在清水中，将螃蟹浸泡3分钟后，然后用刷子，将螃蟹全身刷洗一遍，接着再用流水把螃蟹冲洗干净即可备用。
第二步：蒸锅中放入适量的水，然后把花椒、白酒、姜丝、啤酒全部放入到锅中，大火将水煮到冒小泡泡即可。
第三步：将洗净的螃蟹放入到蒸锅中，大火将螃蟹蒸8分钟后即可关火，此时立即揭开锅盖，即可食用。
蒸熟的螃蟹千万不要焖，否则会导致螃蟹肉变老，吃着不鲜香。
【蒸螃蟹的技巧】：蒸螃蟹时，一定要用温水蒸，因为温水蒸不仅可以缩短蒸螃蟹的时间，而且还能防止螃蟹在锅中快速挣扎而断腿。
而在蒸螃蟹的所用的水中，还要加少许的花椒、啤酒、生姜，因为花椒、啤酒、生姜这3种调料，不仅可以去除螃蟹的腥味，而且还能增加螃蟹的香味，从而使蒸熟的螃蟹超级香。
【买螃蟹的技巧】：中秋节正是吃母蟹的时候，大家在挑选螃蟹时，一定要挑腿捏着有弹性、壳呈现为青色带有亮光、肚脐凸出、螯足绒毛丛生的螃蟹，满足以上4点，保证螃蟹肉肥膏多。
蒸螃蟹用大火蒸还是小火蒸
蒸螃蟹用大火蒸还是小火蒸
一般情况下，蒸螃蟹的方法有很多，不同的做法会使用不同的火候，有时候用大火，有时候也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法，大多都是先用大火后用小火。
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。
等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。
蒸螃蟹时，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15分钟。
(因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸20分钟才能比较完全的杀菌)在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁，一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。
然后挤点姜汁、蒜汁进去即可。
如果是大螃蟹，个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些，大螃蟹也是先用大火蒸5分钟，再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。
螃蟹蒸熟后要乘热吃，螃蟹冷了就不好吃了。
厨房美食菜谱：清蒸螃蟹的做法
厨房美食菜谱：清蒸螃蟹的做法
每逢中秋佳节，正是吃螃蟹的季节，也是螃蟹最肥美的阶段，蒸蟹主要是蟹味鲜美，不需要加任何佐料。
这几只螃蟹是在中秋节那天，LG买了一些活的螃蟹没做了，剩了五只，放在了桶里，又添加了点清水，第二天，还好几乎都还活着呢。
于是用了最简单的清蒸方法，把螃蟹蒸至最鲜美的味道。
螃蟹要吃就吃清蒸，清蒸的螃蟹原汁原味的，好吃极了。
食材
主料：
螃蟹5个
料酒适量
葱适量
姜适量
步骤
1.螃蟹放入盆里刷洗和冲洗干净之后，控干水分。
2.蒸锅里添入适量的水，加入葱段、姜片和料酒。
3.螃蟹放入蒸锅帘上，盖盖蒸熟即可。
（约蒸10--20分
钟即可）
4.成品装盘。
小贴士：1、省事省力的美食，一定不用加任何作料。
2、根据螃蟹的大小来调整蒸制的时间。
3、喜欢调味料的可用姜和蒜末，再加些陈醋或生抽蘸着吃。
蒸螃蟹的做法
蒸螃蟹的做法蒸螃蟹是一道有着独特口感和鲜美味道的传统中国菜肴。
螃蟹肉质鲜嫩、味道鲜美，具有很高的营养价值，是很多人喜爱的海鲜食品之一。
下面，我将为大家介绍一下蒸螃蟹的做法。
1. 选择新鲜的螃蟹：选择活蹦乱跳的螃蟹是制作美味蒸螃蟹的首要条件。
新鲜的螃蟹体色鲜艳，腿部有力，壳面有一定的光泽。
2. 准备蒸锅和蒸架：首先准备一个足够大的蒸锅，并在蒸锅底部放上一些小竹蒸架，以防螃蟹直接接触到水。
3. 准备蒸螃蟹的调料：将蒸螃蟹所需的调料准备好，例如蒸鱼豉油、蒜蓉、姜片、红椒圈等。
可以根据个人口味加入一些辣椒、香菜等调料。
4. 准备蒸螃蟹的配料：为了增加蒸螃蟹的口感和味道，可以准备一些蒸鸡蛋羹、蒸豆腐、蒸蔬菜等配料。
5. 清洗螃蟹：将购买回来的螃蟹用凉水冲洗干净，然后用刷子轻轻刷洗壳面，将表面的泥沙和杂质洗净。
注意不要用热水清洗，以免导致螃蟹死亡。
6. 切割蟹腿和蟹钳：螃蟹的腿和钳子过大时，可以根据个人喜好进行切割，以便更好地入味。
7. 撒上调料和蔬菜：将洗净的螃蟹放在蒸锅上的蒸架上，撒上蒸鱼豉油、蒜蓉、姜片、红椒圈等调料。
可以根据个人口味撒上适量的盐、白胡椒粉等。
8. 蒸煮螃蟹：将蒸锅盖上，放在中大火上蒸煮10-15分钟。
蒸煮时间要根据螃蟹的大小和个人喜好来确定，一般以蟹腿完全变红为准。
9. 加入配料：将蒸好的螃蟹取出，可以在蟹身周围装饰一些蒸鸡蛋羹、蒸豆腐和蒸蔬菜，增加蒸蟹的口感和美感。
10. 准备蘸料：在蒸螃蟹的同时，可以准备一些蘸料，例如蒜蓉柠檬汁、辣椒酱等。
将蘸料放在小碟子中备用。
11. 上桌享用：将蒸好的螃蟹摆盘，将蘸料放在桌上，螃蟹趁热上桌，即可享用了。
蒸螃蟹的做法简单，但要注意以上步骤的细节，只有做到每个步骤都得当，才能制作出香气扑鼻、鲜美可口的蒸螃蟹。
希望大家都能够品尝到美味的蒸螃蟹！。
蒸螃蟹的做法,这些方法你了解吗？【养生食谱大全】
蒸螃蟹的做法，这些方法你了解吗？
文章导读
很多人都有蒸螃蟹吃的习惯，这种吃法是非常明智的，可以充分吸收螃蟹的营养，对身体健康很有好处，但如果想要让蒸出来的螃蟹更香的话，最好要掌握正确的做法。
一、蒸螃蟹的做法
1. 河蟹放入清水中，滴入几滴白酒浸泡
2.盖上湿布静养一天左右
3.取出河蟹，用刷子洗干净，揭开蟹肚脐盖，放入几棵花椒
4.盖上蟹盖，用线将河蟹的脚和盖捆牢
5.干荷叶用清水浸泡
6.放入沸水中稍泡一会，捞出擦干水份
7.将荷叶放入蒸笼
8.螃蟹肚脐朝下放在荷叶上
6、蒸锅加水烧沸，放入蒸笼，用旺火蒸十分钟
9.香叶与生姜切成末放调料碟中，加入香醋，制成调料汁
10.螃蟹蒸熟后出锅摆盘上桌
小贴士
小提示：其中在蒸的过程中注意不能断气、开笼，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影。
蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟
蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟
蒸螃蟹是一道非常受欢迎的海鲜美食，它的鲜嫩肉质和丰富的味道吸引了无数人的味蕾。
蒸螃蟹的方法有很多种，但以下是一种被认为是正确的蒸螃蟹的方法。
首先，选择新鲜的螃蟹是非常重要的。
新鲜的螃蟹具有清晰的外壳和强烈的海鲜味道。
尽量选择壳色鲜红、腿脚紧密且完整的螃蟹。
购买后应该立即处理，不宜放置太久。
接下来，清洗螃蟹是必要的。
将螃蟹放入清水中，用刷子轻轻擦拭螃蟹的外壳，清除其中的杂质和泥土。
然后，用清水冲洗干净。
在蒸螃蟹之前，需要准备一个蒸锅或大锅。
将一些水倒入锅中，然后放置一个蒸架或用竹筷子搭建一个蒸架，以确保螃蟹不会沾到水。
锅里的水不要太多，只需足够产生蒸汽即可。
将螃蟹放入蒸锅中，注意螃蟹不要重叠在一起，尽量分开放置，这样可以更好地蒸熟。
然后，将蒸锅盖上，打开大火蒸煮。
一般来说，蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小和数量来决定。
通常情况下，每磅螃蟹需要蒸煮10-12分钟。
大螃蟹可能需要稍微长一些的时间。
当螃蟹
的外壳变红，蟹膏液开始溢出时，表示螃蟹已经蒸煮熟了。
蒸煮完成后，将螃蟹从蒸锅中取出，放置在盘子上。
蒸螃蟹的时候，可以加入一些蒸馏酒或料酒，以增加螃蟹的鲜味。
可以
根据个人口味，蘸点蒜蓉、辣椒酱等调料，更好的提升螃蟹的口感。
总结一下，蒸螃蟹的正确方法包括选择新鲜的螃蟹、清洗螃蟹、准备蒸锅、蒸煮时间掌握和调料搭配。
通过以上步骤，我们可以获得一份鲜嫩多汁的美味蒸螃蟹。
希望以上方法对您有所帮助，享受美食的过程！。
螃蟹水开蒸还是冷水 螃蟹蒸多久最佳
螃蟹水开蒸还是冷水螃蟹蒸多久最佳
和朋友团购了一箱螃蟹来吃，但自己没啥做菜经验，不知道这蒸螃蟹是要用冷水还是热水呢？螃蟹蒸多久最佳呢？
一、螃蟹水开蒸还是冷水
冷水时放入。
蒸螃蟹用的是活螃蟹，不同于蒸鸡蛋羹、蒸包子、蒸红薯等死物，蒸的时候螃蟹会因高温的刺激活动身体，如果是用开水蒸的话，螃蟹在短暂的高温下会导致肉质变腥，肢体脱落等现象，建议冷水时放入螃蟹，慢慢加热，犹如温水煮青蛙般，让螃蟹静静地蒸熟，这样蒸出来的螃蟹才鲜嫩好吃。
二、螃蟹蒸多久最佳
水开后8-10分钟最佳。
螃蟹蒸的时间太短，可能肉质还未成熟，里面若是有寄生虫存在的话，食用不仅口感味道不好，还会有健康风险；而蒸的时间太长，寄生虫虽然是死了，但肉质口感生硬，不够鲜嫩，营养成分也流失较多，降低了食用价值，最好是在水开后蒸8-10分钟，此时螃蟹刚好蒸熟，而且肉质鲜嫩美味。
三、蒸螃蟹要解开绳子吗
根据绑绳材质决定。
如果螃蟹是用绳子绑着的话，最好是不解开，因为绑着螃蟹蒸能避免螃蟹过多的活动，不仅可以让其肉质更紧实，而且还不会出现掉
蟹脚的现象，但是要注意区分绑螃蟹的材质，如果是草绳、棉绳就不用解开，但若是塑料绳最好解开，以免塑料在高温下散发有毒物质，渗入到螃蟹里，导致食用健康风险。
四、蒸螃蟹要放盐吗
不用放盐。
一般清蒸螃蟹不同于蒸鱼，是不需要提前腌制或放盐入味的，因为螃蟹里面的肉较少，加上放盐后会让肉质紧缩变柴，因此蒸螃蟹不放盐，在蒸好吃的时候蘸取酱汁，酱汁里面带有盐味进行食用。
如何蒸螃蟹正确方法
如何蒸螃蟹正确方法蒸螃蟹是一道美味的海鲜佳肴，清甜鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。
但是，要想蒸出鲜美可口的螃蟹，需要掌握一定的技巧和方法。
下面，我将为大家介绍如何蒸螃蟹的正确方法。
首先，选择新鲜的螃蟹至关重要。
新鲜的螃蟹外壳有光泽，腿部有弹性，腹部没有异味。
在购买螃蟹时，可以用手轻轻按压螃蟹的腹部，如果有清脆的声音，表示螃蟹是新鲜的。
另外，最好选择重量较重的螃蟹，肉质会更加饱满。
接下来，准备蒸螃蟹的工具和配料。
蒸螃蟹最常用的工具是蒸锅，可以在蒸锅中放入一些风味调料，如姜片、蒜片、香菜等，以增添螃蟹的香气。
此外，还需要准备一些调味料，如盐、料酒、生抽等，用来提升螃蟹的鲜味。
蒸螃蟹的时间和火候也是关键。
一般来说，螃蟹蒸熟的时间为10-15分钟，火候不宜过大，以免过火影响口感。
在蒸之前，可以在螃蟹的腹部用刀轻轻划开一道口子，以便更好地入味和熟透。
蒸螃蟹时，需要注意蒸锅中的水量，保持适当的水汽蒸熟螃蟹，同时也要避免水汽过多影响螃蟹的口感。
在蒸煮过程中，可以适当地翻动螃蟹，以确保螃蟹受热均匀，熟透美味。
蒸熟的螃蟹可以根据个人口味进行搭配调味。
一般来说，可以蘸食用盐、胡椒粉、蒜蓉等调味料，或者蘸一些酱油、香醋，以增加螃蟹的鲜味和口感。
最后，享用蒸螃蟹时，可以搭配一些清爽的配菜，如凉拌黄瓜、清炒时蔬等，以增加口感的层次和丰富度。
总之，蒸螃蟹是一门技术活，掌握好蒸螃蟹的正确方法和技巧，可以让螃蟹更加鲜美可口。
希望以上介绍的方法对大家有所帮助，也希望大家在享用蒸螃蟹时能够品尝到美味的海鲜佳肴。
正确蒸螃蟹的方法
正确蒸螃蟹的方法
1、刷洗干净:蒸螃蟹前需要将鲜活的螃繁清洗干净，尤其是容易藏污纳垢的嘴部和腹部。
需要用刷子刷洗，也可以将螃蟹放在少许清水中养半天时间，可以促进螃蟹吐清泥沙，吃的时候更加干净卫生。
2、凉水下锅:蒸螃蟹需凉水下锅，才能避免螃蟹剧烈挣扎，出现新腿的现象。
并且凉水下锅能保证螃蟹的鲜美滋味，使其成熟度较为一致。
蒸螃蟹的时候可以将螃蟹壳朝下放置，口以防止螃蟹中的水分流失。
3、焖5分钟:螃蟹蒸好后不要马上出锅，最好在锅中焖5分钟后再将其取出，能保证螃蟹的成熟度，将螃蟹体内的细菌充分杀死，也能防上蟹肉遇冷后迅速回缩，保证蟹肉的口感。
螃蟹蒸的时候是肚皮朝上还是朝下 螃蟹蒸多久最佳
螃蟹蒸的时候是肚皮朝上还是朝下螃蟹蒸多久最佳蒸螃蟹是我最喜欢吃的一种螃蟹吃法，这样的螃蟹营养价值比较高，适量食用有利于人体健康，那么螃蟹蒸的时候是肚皮朝上还是朝下？螃蟹蒸多久最佳？一、螃蟹蒸的时候是肚皮朝上还是朝下朝上。
蒸螃蟹肚子是朝上的。
因为螃蟹在蒸的时候,将肚子朝上,螃蟹背壳向下放,这样螃蟹的膏汁就不会流失,鲜味就锁住了。
螃蟹受热后,内部压力增大,会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出。
螃蟹的腹部缝隙较多,如果腹壳向下放,膏汁流失的渠道也比较多。
而且,活螃蟹必须背壳向上摆放,如果反过来,很快就会失去活力进而死掉。
二、螃蟹蒸多久最佳建议蒸15—20分钟。
螃蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。
要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹，其次，蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。
要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。
三、螃蟹什么部位不能吃蟹腮长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。
腮下的三角形蟹白也要去除。
蟹肠螃蟹里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。
蟹胃躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。
隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。
蟹心蟹心也叫蟹六角板。
呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。
掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
四、清蒸螃蟹的做法步骤材料：螃蟹、蒜末、姜末、酱油。
做法：1、将螃蟹，用刷子仔细的刷干净。
2、切葱末姜末备用，加酱油，锅中加清水。
3、加上蒸屉，螃蟹放到蒸屉上加上盖子，大火烧开转小火蒸15-20分钟即可。
螃蟹蒸几分钟能煮熟
螃蟹蒸几分钟能煮熟买回来的螃蟹最传统也是最原汁原味的吃法，就是把它放上锅上去蒸。
蒸好的螃蟹肉质鲜美，口感细腻，鲜嫩好吃。
那么螃蟹蒸几分钟能煮熟呢？今天就来跟大家分享一些关于蒸螃蟹的小技巧，学会如何蒸螃蟹。
一、螃蟹蒸几分钟能煮熟15~20分钟螃蟹放入锅中蒸上15~20分钟左右就可以蒸熟。
那么蒸的时候有两种，一种是直接冷水上锅蒸，蒸20分钟左右就可以蒸熟。
一种是把水烧开之后，再把螃蟹放到锅中去蒸，一般15分钟左右就好了。
具体蒸的时间，还是根据实际情况来调节，如果螃蟹的个头大，分量多，可以多蒸一会，螃蟹个头小，数量2~3只，那么蒸的时间就可以缩短。
二、蒸螃蟹有哪些方式方法1.捆扎好蒸自己在家蒸螃蟹的时候，可以用稻草去捆扎好螃蟹之后蒸。
用稻草捆螃蟹蒸的好处有两个，第一个捆扎好的螃蟹不会乱爬，这样就可以保证完整性，第二个稻草的清香味，可以使螃蟹蒸的时候更加有香气，吃上去能更加鲜美一些。
所以想要把螃蟹蒸的好吃，用稻草捆扎好来是非常必要的。
2.加啤酒螃蟹蒸的时候除了加入葱姜蒜去腥之外，还需要加入料酒，但是这里建议把普通的料酒改成啤酒。
啤酒加入之后，去腥效果比较好，而且加入啤酒之后，会使螃蟹的肉质变得更加鲜嫩，所以想要蒸出好吃的鲜嫩的螃蟹的话，建议加入啤酒。
3.适量的盐在蒸螃蟹的时候，可以表面撒上适量的盐，这样蒸出来的螃蟹吃上去不会特别的咸，但是会有一丝丝的咸味，会使螃蟹更加的鲜，口感会特别的好，会比普通的没有味道的螃蟹吃上去味道更鲜美一些。
想要把螃蟹蒸的好吃，除了掌握煮时间之外，还一定要掌握烹制的方式方法。
今天推荐的几个小方法对于蒸螃蟹来说，还是非常不错的，而且蒸出的螃蟹确实特别的好吃。
不相信的小伙伴也可以买上几只螃蟹试一试，看看哪种方法蒸出来的螃蟹味道是最棒的。
小螃蟹蒸多长时间
小螃蟹蒸多长时间
蒸螃蟹看起来简单，其实并不容易掌握。
如果你不把它们蒸好，你就不会享受到蟹肉的美味，甚至可能会肠胃不好。
在这里，我们来看看蒸螃蟹的方法。
1.先把要蒸的螃蟹洗干净，放在笼子里蒸。
确保外壳朝下，腹部朝上。
这样做是为了防止里面的汤流失，保持它们的新鲜度。
盖子朝下蒸出来的水会留在盖子里，而不是营养流失。
2.然后把精盐均匀的撒在要蒸的螃蟹上，不要放味精，盖上盖子大火蒸。
水烧开后，看到螃蟹全身发红，再用中火煮10分钟。
将小螃蟹煮8分钟。
最好买活的或者新鲜的螃蟹，死螃蟹煮久一点。
如果你感到不安，你可以用最简单的测试，看看它是否成熟。
打开螃蟹的盖子，看到盖子里的肉凝固了，说明已经完全做好了。
3.不要敲盖子看熟了没有。
敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
4.最后，吃清蒸螃蟹的时候，一定要提前切好姜沫，加入陈醋、料酒，少放糖，不要放味精。
味精会破坏清蒸螃蟹的鲜度，你要加调料吃。
别的不要放太多，清口防拉肚子。
梭子蟹蒸多久
梭子蟹蒸多久梭子蟹是金秋季节的食用蟹，这个季节的梭子蟹，个大、肉肥、蟹黄多，是真正的海鲜美味。
最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月。
对于这道海鲜美味，它在“蒸”法上非常讲究，下面我们就来了解一下梭子蟹蒸多久最佳时间。
梭子蟹蒸的最佳时间一般在十五分钟左右。
在蒸梭子蟹之前将原料备好，梭子蟹清洗干净。
将锅内加入适量的水，放入姜片，葱结和料酒，再将梭子蟹摆入盘内，等到水开后入锅蒸。
将生姜切成丝，淋入适重的醋调成汁，做成蔬料。
蒸梭子蟹的最佳时间在十五分钟左右，出锅后搭配蕉料一起食用。
1.蒸三疣梭子蟹时，根据蟹的大小，水开后蒸10-15分钟为宜。
这个时候吃是安全的。
螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐烂的尸体，所以很容易感染体内的某种细菌。
活着的螃蟹通过新陈代谢排出细菌，当螃蟹死亡后，体内的细菌大量繁殖并产生毒素。
2.蒸螃蟹时，锅烧开后，一般3-4对梭子蟹要蒸10分钟左右，3-4对12分钟左右，4对15分钟左右。
蒸的时间不能太短也。
不能太长。
时间太短，螃蟹不够熟，不够结实；时间太久，肉就老了，味道也太木了。
3.干净的梭子蟹。
可以选择牙刷，用清水清洗，尤其是梭子蟹的关节。
蒸梭子蟹时，定要把梭子蟹肚子朝上放在蒸笼上，这样蟹黄就不会流出来；蒸好的梭子蟹一定要放冷水里，出锅。
开水后蒸15分钟左右。
小心不要打开中盖。
4.螃蟹洗干净后，放在笼子里蒸，壳朝下，肚朝上。
这样做是为了防止里面的汤流失，保持它们的新鲜度。
从盖子上蒸下来的水会留在盖子里，而不是流失营养。
然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖子大火蒸。
水烧开后，看到螃蟹全身发红，再用中火煮10分钟。
将螃蟹煮8分钟。
梭子蟹怎么做好吃又简单1.芙蓉梭子蟹将梭子蟹处理干净后切成块状备用；裹上淀粉，葱切段，姜切片备用。
将蟹块逐一放入热油锅中，炸约1分钟后捞出控油备用；锅入少许油烧至五成热放入葱、姜爆香，加入蟹块及调味料拌炒，放入适重水焖烧5分钟；将鸡蛋打散淋于蟹块，待蛋液凝结，将其和蟹块拌炒均匀即可2.清蒸梭子蟹准备好葱蒜、梭子蟹还有醋等食材。
蒸蟹子多长时间
蒸蟹子多长时间每年的九十月份是吃螃蟹的季节，而且这个季节的螃蟹通常是很肥美的，很多人平时都喜欢吃螃蟹，螃蟹的营养价值不仅高，吃起来味道也是非常鲜美的，螃蟹在平时的吃法是很多的，不过比较常见的吃法就是清蒸，清蒸可以最大程度的保持螃蟹的新鲜程度，如果蒸螃蟹通常是需要多长时间呢?蒸蟹子需要多长时间呢?三十分钟左右。
一般而言，正常个头的螃蟹只需要蒸三十分钟左右，即将水烧开占用十分钟，水烧开之后还需要蒸十五分钟至二十分钟左右。
但也有例外，如果螃蟹的个头很大的话，则需要蒸久一点，但建议尽量控制在一小时内，以免蒸的时间过久而给口感带来影响。
螃蟹不洗直接蒸可以么建议清洗后再蒸。
螃蟹是生长在水中的，其体内会有很多沙子，且其身体表面会沾上泥土，如果不清洗干净再蒸的话，蒸完之后食用容易吃到沙子，不太卫生，影响食用的体验。
所以建议将螃蟹清洗之后再蒸。
螃蟹怎么蒸好吃又简单1、将螃蟹洗净，放在白酒中浸泡一小会。
2、给螃蟹松绑，背面朝下放在蒸盘中，在螃蟹上撒上适量的食盐、生姜末、和桂皮、花椒等。
3、将整盘放入蒸锅中，用大火蒸十分钟，之后改用小火蒸十五至二十分钟左右。
4、二三十分钟后，打开锅盖，在螃蟹身上淋上适量的陈醋、酱油、姜汁、蒜汁等，焖一分钟后关火，即可。
水煮螃蟹怎么煮1、将清洗干净的螃蟹放入加了清水的锅中，锅中的水应该没过螃蟹头顶。
2、在清水中倒入适量的黄酒、生姜等，盖上锅盖，打开大火煮开。
3、待锅中的螃蟹颜色变为红色之后，将火关小，盖上锅盖，焖十分钟左右。
4、十分钟后，在锅中加入适量的食盐、陈醋、酱油等，一分钟后出锅，即可食用。
蒸螃蟹要注意什么1、蒸的时间不宜过长，过长会影响螃蟹的口感，导致肉质变老，不再鲜嫩。
2、蒸螃蟹之前应该检查螃蟹是死是活，避免蒸死螃蟹，死螃蟹有毒，不可食用。
3、蒸螃蟹前将螃蟹放入白酒中浸泡片刻或者用针扎一下肚子可以使螃蟹陷入昏厥，避免在加热的过程中挣扎导致蟹腿脱落，或者蟹黄蟹膏流失。
螃蟹要蒸多长时间 螃蟹不洗直接蒸可以么
螃蟹要蒸多长时间螃蟹不洗直接蒸可以么螃蟹是秋天的一道美味，清蒸螃蟹更是很多人的心头好，那么，吃螃蟹的时候螃蟹要蒸多长时间？螃蟹不洗直接蒸可以么？下面一起来看看吧！一、螃蟹要蒸多长时间15分钟左右。
一般来说，螃蟹入锅后，总的受热时间不能低于15分钟。
螃蟹生活在浅水中，极易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，在高温下蒸煮15分钟可以将寄生虫完全杀死，而且时间又不是太长，不会导致蟹肉过老。
二、螃蟹不洗直接蒸可以么不建议这么烹饪。
螃蟹是水产品，生活在水里，靠水里的小鱼、小虾水生植物、泥沙以及动物尸体为生，建议在烹饪前先清洗，然后烹饪，不然的话身体里面会藏有泥沙和和其他脏东西，会影响食物外观和就餐口感。
建议：不论是用蒸螃蟹还是煮螃蟹或者其他烹饪方式，在入锅前都需要彻底清洗一下，这样吃起来才会比较放心。
三、螃蟹怎样洗才能洗干净1、准备一盆约45℃的温水，判断标准是手放入水中不烫。
2、将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，这样做的好处是螃蟹会晕过去，好摆布、不会夹手指，也不会影响螃蟹的鲜美。
3、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、抓住螃蟹的钳子（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。
个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
6、最后用清水清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。
7、然后就可以进行烹饪了。
四、清洗螃蟹的注意事项1、清洗螃蟹前要将死蟹挑选出来，以免清洗后螃蟹都昏过去了，没有办法分辨螃蟹的死活。
2、螃蟹生性生猛，具有一定的攻击性，清洗时最好绑着，如果没有绑着，清洗之前一定要确定螃蟹已经昏过去了。
3、螃蟹关节的交界处容易藏有淤泥和寄生虫，清洗螃蟹的时候要认真清洗和查看。
4、螃蟹绑着的时候无法分辨死活，可以碰一碰蟹的眼睛，会眨动的是活的螃蟹。
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螃蟹活着怎么蒸
螃蟹常见的吃法就是清蒸，但是在选择螃蟹上要特别注意，一定要选择活蹦乱跳的螃蟹，死的螃蟹不仅营养价值下降，而且容易滋生细菌，对身体的健康会造成影响。
很多爱吃螃蟹的人在制作方法上往往比较陌生，不知道从何入手，尤其是活的螃蟹，那么该怎么蒸螃蟹呢?
蒸蟹家庭食用以蒸为主。
蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。
要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。
一般蒸20—30分钟。
蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。
要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
食蟹除甲、壳不能吃外，鳃和肠胃也吃不得。
打开头胸甲(蟹壳)，就可见两侧有灰白色条状，柔软的鳃条，应取下弃去。
食时一定要先找出胃并小心分离取出，因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质，胃肠壁也很薄，很容易弄破，致使内容物染污黄膏。
姜醋蒸蟹
活蟹200克(2只)子姜15克香菜5克酱油半汤匙米醋1汤匙白糖1汤匙
1.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。
2.嫩姜刮去皮，切成细末备用。
3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。
4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。