非茶之茶,茶文化作业

杯中奇趣
北宋诗人梅尧臣有诗《琴鱼》一首： 大鱼人骑上 天去， 留得小鱼来按觞； 吾物吾乡不须念， 大 官常馔有差别。 欧阳修在《和梅公议琴鱼》中对琴鱼更是赞 不绝口： 溪鳞佳味自可爱， 何必重名备好奇。 可见琴鱼虽鲜为人知，却早有佳言传世。 琴鱼捕 捞及制作成茶的工艺很特别。每年农历三月三前 后，捕鱼人用特制的三角密网，从深涧中将琴鱼 捕捞出来。趁着鲜活，马上放入一种特制的沸水 中，这水是放入了盐、糖、桂皮和茶叶等调味品、 香料熬制而成的汤汁。一俟鱼熟透马上再捞出来， 放入篾匾上晾晒去湿，再用木炭文火烘干，制成 青黑色的鱼干，这鱼干便就是琴鱼茶的茶叶了。 这种鱼干茶叶放在特制的锡罐里，可长期保 存不易变型、走味，也更显得珍贵。
桑芽茶
桑叶可以入药，嫩芽经炒制 后可当茶饮用，是一味良好的保 健饮料。桑芽茶的香味与明前绿 茶难分高低，同样具有滋味爽口， 回味甘醇，汤色嫩绿明亮，饮后 满口留香的特点。
它含有黄酮化合物、香豆 素、氨基酸、生物碱和芳 香油等成分，对感冒、头 痛发热、咳嗽有明显的疗 效。桑菊感冒片的主要成 分是桑叶和白菊花。
翡翠蝉涎奇茶新， 回味无穷醉心怡。 体态轻盈似多娇， 高香泽润味甘醇。 谗涎欲滴把她盼， 只为余香留齿间。 蝉腹龟肠养身心， 常饮百病不緾身。
蝉栖仙山古茶树， 涎润春芽细无声。 奇观灵草天然异， 茶林渊源万古芳。
六安瓜片
《六安县志》的记载：“蝙蝠洞峭壁数十丈，岩 石覆檐，中空数韫，产仙茶数株，香味异常，商人 争购之。”之所以称其为“仙茶”，是源于一个传说。 传说有一个女子在蝙蝠洞附近发现了一株大茶树， 她动手就采，茶芽边采边发，越采越多，知道天黑 还是满树新芽。第二天她又来到这里，但茶树却不 见了。 曾有50克六安瓜片拍出过4.6万元的高价。2001 年，在杭州举办的第三届国际名茶评比活动中，六 安瓜片从来自中国，日本，韩国，越南等国家和地 区的数百种名茶中脱颖而出，一举夺得“中国名茶金 奖”，随后又被推荐到日本参赛，再次香飘海外。
夏枯草 金银花 人参 绞股蓝 枸杞 车前草
各类花果茶~~~~~~ 女生们的宝贝哦~~~
夏日将至 暖暖午后 一本书 一杯茶 独享 属于你的惬意时光· · · · · ·
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琴鱼又名象鼻鱼、朝剑鱼， 可佐食、做汤、羹食，不仅仅是 味道极为鲜美，而且有解毒养身 之功效，早在唐时即为贡品。 可谓: 上桌是盘中珍肴， 品茗乃茶中佳品。
身心爽快
“糯米香”产于西双版纳，是 一种森林覆盖下的草本植物，高 约30厘米，枝丫上长着像薄荷一 样的绿叶，叶如指甲盖大小，具 有浓郁的糯米香。傣族人采下晒 干贮于家中，喝时抓几片放入茶 碗，喝后感到身心爽快。傣族人 喜欢此茶，于是种于竹楼四周， 以便随时采摘。
松针米茶
松针色泽绿翠、气味芬芳 松针也可做“茶”。糯米或粳米 淘净沥干后，放在锅内炒至足 火香，制成炒米。将炒米与松 针茶拼和。拼配比率在每百克 松针茶中加入67克炒米，即成 为香气浓郁、滋味爽口的松针 米茶。
松针含蒎烯、乙酴龙脑酯、胡 萝卜素b1、b2、c和k较丰富， 磷、铁、钙等无机盐也不少。 长服松针米茶，可增加人体钙， 调节心肌功能，降低胆固醇的 作用。对风湿疼痛、牙痛有明 显疗效。松针米茶是一味良好 的保健饮料，日本人很爱饮用。
值得一提的是，鱼茶绝无腥 腻味，这是制茶的香料汤汁把鱼 的腥腻味冲掉或压住了。鱼茶冲 泡时，不久鱼干便“死而复生” 般地头朝上、尾朝下齐齐整整地 排列开来，如在戏水，颇具观赏 性。所以，品赏鱼茶是既过茶福 又饱眼福。 由于琴鱼产量极为有限，所 以能品到鱼茶的人确实不多。过 去，琴鱼作为一种“贡品”，只 有皇帝和其左右的人能享用，于 是，鱼茶便蒙上了一种神秘的色 彩。
雪茶在纳西族语中为“阁楞”，意 即“长在岩石上的茶”，是一种地衣， 属松萝科。其得名既由于其色如雪，也 由于它长于雪山——在海拔4000-4200米 雪线附近的阴湿岩石和苔地上，是丽江 珍贵土产。
雪茶可作药用，有清热生津、清心及清 肝明目的功效，能治咽喉肿痛、口腔溃疡、 肺炎咳嗽、神经衰弱、高血压、糖尿病等。 一次服用2-4克。可单独泡，也可加茶叶。
其
他
坐看轻云握清风， 遥遥世间我不同； 了去身前身后事， 独自静卧蝉涎中。
金蝉一年四季窝在茶的嫩叶上流出 口水来，长年不离，足以见得此地方的 茶做么优质。“蝉涎奇茶”就是一个完 美的“脱壳”，本茶品采用沾了蝉口水 的细嫩春茶地精制而才成，茶色红润、 透亮、香气纯高独特、醇厚、润滑、生 津回甘，由于原料的精细，这种奇茶的 产量十分低。属于普洱茶的新贵。

《本草纲目》中有载， 虫茶是一种很好的医药 保健饮料。据记载，虫 茶具有清热、祛暑、解 毒、健胃、助消化等功 效，对一些疾病有较好 疗效，是热带和亚热带 的一种重要的清凉饮料。 据说从清代乾隆年间起， 虫茶就被定为贡品。

相传，乾隆年间城步苗民 起义，朝廷出兵镇压，百姓 们被赶进深山老林，以野菜、 茶叶充饥。谁知，屋漏偏遇 连雨天，茶叶遭到虫害，被 吃得净光， 只剩下了漫山遍 野的虫屎渣滓。人们偶然发 现，虫屎落入水中，泡出缕 缕血丝般的茶叶，试着一喝， 味道香郁甘美。后来人们索 性就有意以化香树叶诱蛾产 卵，专取幼虫粪便熬茶， 这 就是现在饮用的虫茶。这一 偶尔所为，使虫茶走出大森 林，来到人间。
09级历史文化旅游学院 旅游管理专业
四Baidu Nhomakorabea奇茶
• • • • • • • • 虫茶 琴鱼茶 雪茶 糯米香 蝉涎奇茶 六安瓜片 杜仲 花果茶
其他
四大奇茶
如果用茶的科学定 义来衡量，其实这 虫茶并不是茶，只 不过人们食用这种 虫子的粪便的方法 与我们饮茶相近， 故而将其称“茶”。
虫茶是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫取食化 香树、苦茶等植物叶后所排出的粪粒。虫 茶约米粒大小，黑褐色，开水冲泡后为青 褐色，几乎全部溶解，像咖啡一样，饮用 十分方便。当地山民收集干粪，经特殊处 理后，得到颗粒细圆、油光金黄的“虫 茶”。泡出茶来，香气四溢，喝上几口， 味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味无穷。
据初步分析，虫茶的营养价值高于普通 茶叶，含有18至19种氨基酸，一定量的 粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素 等营养成分，还含有人体所需的微量元 素。虫茶的营养价值高于常规茶，并且 不同昆虫和茶叶所产生的虫茶具有不同 的营养成分和含量。
醇厚甘美是虫茶
先苦后甜是
雪茶呈丝瓜络，灰白色。沏上一杯，稍 顷，水色成明黄色，微啜一口，味似中 药胖大海，也与夏枯草茶相似，醇而可 口，无丝毫青草气。雪茶在非茶之茶中 属好喝的一类。
它具有抗衰老 、抗菌、降血脂、 瘦身减脂、防癌、美白及防紫外 线作用，更能够帮助改善消化不 良的功效。
它是唯一由单片鲜叶制成， 不含芽头和茶梗的特异名茶， 这在古今茶叶史上是绝无仅 有的，其色、香、味、形都 展现于一片形如瓜子的叶上， 形成它独有的特色。
六安瓜片之冠 ——齐山名片
杜仲茶
秦巴山区的杜仲叶， 配合有防癌抗衰之功的陕 西紫阳富硒茶，可补肝肾、 壮筋骨、降血压。 杜仲茶为矫正口味才 掺入茶叶，如同“糯米香” 掺茶同样一功效。
罗布麻茶
罗布麻茶又名茶叶花、野麻、红麻等。产 于内蒙甘肃、陕西、江苏等盐咸地。它属夹竹 桃科的草本植物，其茎皮纤维很长，是优质麻 类纺织原料，在夏初采其嫩叶按制茶方法，可 制成罗布麻茶。 茶叶含有少量的酚类物质，但缺少多 酚氧化酶，故不易"发酵"，也难于制成"红茶型" 的罗布麻茶。泡饮罗布麻茶时，应加入少量的 糖和桔皮，可大大改善香味及可口程度。 罗布麻含芸香甙、儿茶素、氨 基酸等成分，对高血压头晕，头痛， 具有疗效。高血压患者饮用罗布麻 茶，具有明显的降压作用。目前， 医药部门经销的罗布麻茶，有散装、 片剂主复方片剂等规格。