有机水产品养殖操作规程
水产品养殖基地规章制度
水产品养殖基地规章制度第一章总则第一条为规范水产品养殖基地的管理，保障水产品养殖基地的生产安全和养殖环境的整洁，在水产品养殖基地内建立有效的管理制度，制定本规章，依法管理水产品养殖基地。
第二条水产品养殖基地是指专门用于水产品养殖的场所，包括养殖水域、养殖设施、养殖用水及相关设备等。
第三条水产品养殖基地的管理人员和从业人员应具备相关的水产养殖知识和技能，严格遵守管理规章，维护水产品养殖基地的正常秩序和生产安全。
第四条水产品养殖基地应当依法取得相关的养殖许可证，并按照养殖许可证的要求进行养殖活动。
第五条水产品养殖基地应当遵守国家相关法律、法规和政策，不得擅自变更养殖规模、水体用途，不得进行违法违规的养殖活动。
第六条水产品养殖基地的管理人员应严格执行本规章，保障养殖活动的安全和有效进行。
第七条政府部门应当加强对水产品养殖基地的监督检查，发现违规行为及时制止并处罚。
第二章管理责任第八条水产品养殖基地应当设立专门负责水产品养殖基地管理的机构，明确管理人员的职责和任务。
第九条水产品养殖基地管理人员应当具备相关的从业资格和经验，熟悉水产品养殖的技术要求和安全规范，做好生产计划和日常管理工作。
第十条水产品养殖基地管理人员应定期对养殖设施和水体进行检查，发现问题及时处理并报告上级主管部门。
第十一条水产品养殖基地管理人员应保证水产品的质量和安全，合理利用水资源，保障养殖环境的整洁和安全。
第十二条水产品养殖基地管理人员应当加强对从业人员的培训和监督，提高从业人员的技术水平和安全意识。
第三章安全管理第十三条水产品养殖基地应建立健全的安全管理制度，制定防范措施，确保养殖活动的安全进行。
第十四条水产品养殖基地应定期组织安全演练，提高从业人员的安全意识和应急处置能力。
第十五条水产品养殖基地应定期对养殖设施、设备和水质进行检测，确保水产品的质量和安全。
第十六条水产品养殖基地应设立安全防护措施，保障从业人员的生命财产安全。
第四章环境保护第十七条水产品养殖基地应按照相关法律和标准规范进行养殖活动，不得污染水质，保护水生生物生长环境。
上海市水产办公室关于印发《上海市水产养殖绿色生产操作规程（试行）》的通知-沪水产办〔2018〕34号
上海市水产办公室关于印发《上海市水产养殖绿色生产操作规程（试行）》的通知正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------关于印发《上海市水产养殖绿色生产操作规程（试行）》的通知沪水产办〔2018〕34号各区农委，光明食品集团，上海市水产技术推广站，上海市渔政监督管理处：根据上海实际，我办组织制订了《上海市水产养殖绿色生产操作规程（试行）》和《上海市水产养殖绿色生产考核表》，现印发给你们，请及时组织本行政区域内水产养殖单位按照《上海市水产养殖绿色生产操作规程（试行）》进行生产，并对其实施监督指导和管理，我办将对全市水产养殖绿色生产实施督导和抽查。
附件：1.《上海市水产养殖绿色生产操作规程（试行）》2.《上海市水产养殖绿色生产考核表》上海市水产办公室2018年6月27日上海市水产养殖绿色生产操作规程（试行）第一章总则第一条（目标依据）为转变水产养殖发展方式，优化空间布局，节约利用资源，保护渔业水域生态环境，形成节约资源和保护环境的空间格局、产业结构、生产方式，推进本市水产养殖业绿色发展，鼓励开展绿色食品、有机食品认证，制定本规程。
第二条（适用范围）在本市辖区内依法从事水产养殖生产活动的单位和个人，应当遵守本规程。
第三条（任务措施）水产养殖绿色生产以优化产业结构、改善生产工艺、保护渔业水域生态环境为主要任务，通过合理布局养殖生产、改进生产设施设备、科学使用投入品、采用先进的生产技术与管理措施，实现降低生产能耗、尾水处理达标排放和废弃物综合利用等措施，保护渔业水域环境，提高绿色供给能力。
第四条（主体责任）从事水产养殖的单位和个人应当建立环境保护责任制度，明确单位负责人和相关人员责任。
洈水鲢鳙鱼无公害养殖操作规程
洈水鲢鳙鱼无公害养殖操作规程Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】洈水鲢鳙鱼无公害养殖操作规程鳙鱼，又名花鲢、胖头鱼，浮游动物食性，其肉质肥嫩，味道鲜美，历来被捧为水产上宾。
鲢鱼，又名白鲢鱼，浮游植物食性，是人们常见的大宗水产品。
随着人们生活水平的不断提高，人们食品结构的不断调整，鳙鱼更为广大消费者所青睐。
为了适应加入WTO后国际市场的准入机制，特对洈水牌鲢鳙鱼进行无公害养殖，并制定养殖操作规程。
1.养殖前的准备1.1养殖水域选择1.1.1池塘条件养殖鲢鳙鱼为主的池塘首先选择是水源充足，进排水方便、避风向阳，面积10—20亩且池底平坦，池埂宽大、坡比在1：2.5—1：3之间，池塘水深能够保持2米左右。
1.1.2湖泊条件养殖鲢鳙鱼为主的湖泊，选择以蓄水为主的湖泊，并保持丰富的生物资源，且捕捞方便，排灌方便。
1.1.3水源条件无公害养殖鲢鳙鱼水域的水源应选择远离城市工业废水排放区，远离鱼病疫区的地方，且进排水方便，其湖泊及池塘进水的主要水源应是水质清新的洈水水源。
1.2池塘消毒池塘消毒主要是针对养殖鲢鳙鱼为主的池塘而言，主要是彻底清除池塘野杂鱼及有害微生物。
1.2.1氧化钙（生石灰）池塘消毒干池清塘消毒每亩用氧化钙（生石灰）75公斤全池泼洒，带水清塘消毒每亩每米水深用氧化钙（生石灰）150公斤全池泼洒，以彻底杀灭池塘中敌害生物及致病微生物。
1.2.2漂白粉清塘消毒每亩每米水深用漂白粉12-15公斤兑水全池泼洒，彻底杀灭池塘中敌害生物及致病微生物。
1.3适度肥水以养殖鲢鳙鱼为主的池塘，在清塘消毒后，每亩施粪肥300公斤或绿肥400公斤。
2.鱼种投放2.1鱼种来源主要是本地人工繁殖的鲢鳙鱼苗经过培育成大规格鱼种，再进行套养成0.2-0.5公斤的鲢鳙鱼鱼种。
2.2苗种繁殖2.2.1亲鱼选择鲢鳙鱼亲鱼种的选择，其亲本来源应该是国家规定的四大家与原良种基地，应选择性腺成熟、体型完整、品质优良、品种纯正、无病无伤的个体，雌性个体生长3-5年，雄性个体生长2-3年。
养殖水产品质量控制技术
3、合理放养：一味追求高产量并不合理， 会带来许多病害，用药成本高，影响产品 质量安全，养殖管理难度加大，养殖风险 加大。 要确定合理的放养密度，搭配养殖品种。
4、种质与种苗质量：种质种苗质量的好坏 直接影响到到成活率，生长发育速度及病 害发生程度，优良的种质和种苗会促进养 殖生产的发展。 选择国家级和省级良种场生产的鱼种、鱼 苗及亲鱼等，最好是经过有关部门进行鉴 定的产品。
按照有机农业方式生产，对产品质量安全不作特 殊要求，满足特定消费，主要服务于出口贸易； 产品以初级产品和初加工农产品为主； 强调常规农业向有机农业转换，推行基本不用化 学投入品的技术制度，保护生态环境和生物多样 性，维护人与自然的和谐关系； 注意生产过程监控，一般不做环境监测和产品检 测，一年一认证； 按国际贯例，采取市场化运作。
申请地理标志的农产品应当符合下列条件： 称谓由地理区域各称和农产品通用名称构 成；产品有独特的品质特性和特定的生产 方式；产品品质和特色主要取决于独特的 自然生态环境和人文历史因素；产品有限 定的生产区域范围；产地环境、产品质量 符合国家强制性技术规范要求。
产品品质特征包括感官特征和内在品质特 征。感官特征包括视觉、味觉、嗅觉、触 觉，是指通过人的感官能感受到特殊品质 和风味；内在品质指标是指通过仪器检测 的可量化的独特理化指标。
保健食品的基本含义
是指具有特定保健功能的食品，即适宜于 特定人群食用，具有调节机体功能，不以 治疗为目的的食品，也叫功能性食品。主 要是安全无毒、功能确切，且且配方科学。
地理标志农产品的含义
（一）农产品地理标志的含义 根据农业部2007年第11号令——《农产品地理标 志管理办法》（2008年2月1日起实施）的界定， 农产品地理标志，是指农产品来源于特定地域， 产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和 历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品 标志。此处所称的农产品是指来源于农业的初级 产品，既农业活动中获得的植物、动物、微生物 及其产品。
洈水鲢鳙鱼无公害养殖操作规程
洈水鲢鳙鱼无公害养殖操作规程Document number：WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT洈水鲢鳙鱼无公害养殖操作规程鳙鱼，又名花鲢、胖头鱼，浮游动物食性，其肉质肥嫩，味道鲜美，历来被捧为水产上宾。
鲢鱼，又名白鲢鱼，浮游植物食性，是人们常见的大宗水产品。
随着人们生活水平的不断提高，人们食品结构的不断调整，鳙鱼更为广大消费者所青睐。
为了适应加入WTO后国际市场的准入机制，特对洈水牌鲢鳙鱼进行无公害养殖，并制定养殖操作规程。
1.养殖前的准备养殖水域选择池塘条件养殖鲢鳙鱼为主的池塘首先选择是水源充足，进排水方便、避风向阳，面积10—20亩且池底平坦，池埂宽大、坡比在1：—1：3之间，池塘水深能够保持2米左右。
湖泊条件养殖鲢鳙鱼为主的湖泊，选择以蓄水为主的湖泊，并保持丰富的生物资源，且捕捞方便，排灌方便。
水源条件无公害养殖鲢鳙鱼水域的水源应选择远离城市工业废水排放区，远离鱼病疫区的地方，且进排水方便，其湖泊及池塘进水的主要水源应是水质清新的洈水水源。
池塘消毒池塘消毒主要是针对养殖鲢鳙鱼为主的池塘而言，主要是彻底清除池塘野杂鱼及有害微生物。
氧化钙（生石灰）池塘消毒干池清塘消毒每亩用氧化钙（生石灰）75公斤全池泼洒，带水清塘消毒每亩每米水深用氧化钙（生石灰）150公斤全池泼洒，以彻底杀灭池塘中敌害生物及致病微生物。
漂白粉清塘消毒每亩每米水深用漂白粉12-15公斤兑水全池泼洒，彻底杀灭池塘中敌害生物及致病微生物。
适度肥水以养殖鲢鳙鱼为主的池塘，在清塘消毒后，每亩施粪肥300公斤或绿肥400公斤。
2.鱼种投放鱼种来源主要是本地人工繁殖的鲢鳙鱼苗经过培育成大规格鱼种，再进行套养成公斤的鲢鳙鱼鱼种。
苗种繁殖亲鱼选择鲢鳙鱼亲鱼种的选择，其亲本来源应该是国家规定的四大家与原良种基地，应选择性腺成熟、体型完整、品质优良、品种纯正、无病无伤的个体，雌性个体生长3-5年，雄性个体生长2-3年。
亲鱼的培育选择的鲢鳙鱼亲鱼种，马上进入专池、专人培育，保持池塘中水质清新，饵料充足，使亲鱼保持最大怀卵量，并促使性腺发育。
养殖水产品质量控制措施
养殖水产品质量控制措施引言概述：养殖水产品是人们日常饮食中重要的来源之一，其质量直接关系到人们的健康。
为了确保养殖水产品的质量安全，各国都采取了一系列的控制措施。
本文将介绍养殖水产品质量控制的五个方面，包括水质管理、饲料管理、疾病防控、环境控制和监测检测。
一、水质管理1.1 水源选择：选择清洁、无污染的水源作为养殖水产品的来源，避免使用含有重金属、有机污染物等有害物质的水源。
1.2 水质监测：定期对养殖水体进行水质监测，包括测量水体的温度、溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐等指标，确保水质符合养殖水产品的要求。
1.3 水体处理：根据水质监测结果，采取相应的水体处理措施，如增氧、调节pH值、净化水体等，以提供良好的生长环境。
二、饲料管理2.1 饲料配方：科学制定饲料配方，根据养殖水产品的种类、生长阶段和营养需求，合理配置蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。
2.2 饲料质量控制：严格把控饲料的质量，确保饲料中无添加禁用药物、重金属等有害物质，避免对养殖水产品的安全造成影响。
2.3 饲料投喂管理：合理控制饲料的投喂量和频次，避免过度投喂导致水体富营养化和养殖水产品的生长过快，影响产品质量。
三、疾病防控3.1 疫苗接种：对养殖水产品常见的疾病进行疫苗接种，提高养殖水产品的抗病能力，减少疾病发生的风险。
3.2 防病环境：保持养殖水体的清洁，定期清理残饵、排泄物等，减少病原菌的滋生和传播。
3.3 疾病监测：建立疾病监测体系，定期对养殖水产品进行疾病检测，及时发现并采取措施控制疾病的传播。
四、环境控制4.1 温度控制：根据养殖水产品的生长特性，控制养殖水体的温度，提供适宜的生长环境。
4.2 水质循环：建立水质循环系统，保持水体的流动，减少水体中的有害物质积累。
4.3 光照管理：根据养殖水产品的需求，合理控制光照时间和强度，促进养殖水产品的生长和发育。
五、监测检测5.1 养殖水产品抽检：定期对养殖水产品进行抽检，检测其重金属、农药残留、兽药残留等有害物质的含量，确保产品质量符合标准。
有机认证书面资料清单_3846
有机认证书面资料清单（有机水产养殖和初加工部分）中绿华夏有机食品认证中心COFCC有机认证文件资料清单（水产养殖和初加工部分）项目申请人除了应仔细填写好有机食品认证调查表（水产品养殖部分）外，还应提供以下相应的文件材料：第一部分项目基本情况资料1、企业营业执照副本复印件；2、池塘、土地租赁者须提供承包合同书；3、基地负责人与养殖户之间的有机养殖合同书（其中须包括养殖户姓名、池塘编号、池塘面积、养殖品种等）；4、新开垦的池塘、土地须出具政府的开发批复和过去三年内未使用违禁物质的情况证明；5、通过其他认证机构认证的项目，提供证书或认证结果通知书或检查员报告；6、如是合作项目，请提供各方签署的合作协议。
第二部分基地环境情况资料1、基地10公里范围内的行政图，标明周边工业污染源位置；2、环保部门近三年的环境监测报告；3、基地水源的来源途径、年流量及流向。
第三部分质量管理体系文件1、质量管理手册申请企业必须建立有机食品生产质量管理体系，编制《质量管理手册》，该手册应包括如下内容：➢企业简介➢有机食品生产计划➢企业的有机生产质量方针和质量目标➢质量管理体系➢管理职责➢资源管理➢产品实现➢测量、分析和改进2、内部规程（1）水产养殖操作规程➢养殖场所的选定及准备方法➢苗种的选定及培育方法（若为人工繁殖需提供）➢水产品养殖方法➢疫病防治方法➢水产品捕捞方法➢产品批次号的编制方法（2）捕捞后的各道工序规程➢从基地到加工厂的运送方法➢加工厂的接货检查方法、标准➢不合格产品的处理方法➢合格产品的保管方法➢清洗、筛选、杀死等简单加工程序规程➢产品保管方法（与常规产品的区分方法、有机标示等）➢从捕捞到出货的各道工序的批次号编号管理方法（3）出库规程➢产品出库前的检查方法及标准➢不合格产品的处理方法➢出库的程序（4）设备维修、清洗及卫生管理规程➢设备使用前后的清扫、清洗方法➢设备维修方法➢加工厂灭菌消毒方法➢工厂内外及相关设施的防虫防鼠方法（5）内部检查规程➢内部检查的实施计划➢内部检查员的责任和权限➢发现问题时的处理措施（6）客户投诉的处理➢投诉的处理方法➢投诉处理记录的完成方法➢投诉原因的调查、改正及预防措施（8）教育、培训规程➢教育、培训的内容、目的和计划➢参与培训人员的考核（8）批号管理规程➢批号管理的内容与方法第四部分追踪体系文件1、基本情况➢有机养殖者名单（包括基地名称、池塘编号、姓名、养殖品种、规模）➢池塘详图（标明每个池塘的形状、大小、养殖品种名称、代表性的参照物及与周边普通池塘的隔离情况）➢加工厂区平面图及设备位置图2、水产品养殖文件与记录➢购买苗种的证明文件（购买单据、非转基因苗种证明等）或育种记录➢生产中所使用饲料、渔药等的证明文件（购买单据、产品说明）➢苗种投放记录（品种名称、苗种来源、投入日期、投放量）➢投喂记录（时间、饲料名称、数量、来源、方法）➢病虫害防治记录（所用药剂或采取措施的名称、时间、来源、方法、原因及用量）➢换水记录（时间、数量、水的来源）➢重大事件记录（如洪涝、水区污染等事件）➢收获记录（时间、方式、数量、批次号）3、运输、储存、加工、销售文件及记录➢产品运输记录（运输工具、时间、产品名称、批次号、数量）➢产品入库时的品质检查记录（时间、产品名称、批次号、数量、检查方法及结果）➢不合格产品处理记录（时间、原料名称、批次号、数量、不合格原因）➢产品入库记录（时间、原料名称、批次号、数量）➢加工工艺流程图➢加工过程各工序（清洗、筛选、杀死等）记录（工序名称、时间、产品名称、批次号、加工数量、成品数量）➢机械设备清扫、清洗记录（时间、设备名称、清扫方法、所用药剂名称、用量、药剂购买单据）➢防虫防鼠记录（时间、防鼠防虫场所、所用药剂或工具名称、用量、购买单据）➢防腐保鲜记录（时间、所用药剂或工具名称、用量、来源）➢出库记录（时间、产品名称、批次号、数量）➢产品生产配方➢产品标签（产品名称、批次号等）➢销售记录（时间、产品名称、批次号、数量）及销售发票第五部分其它1、内部监督检查记录（见COFCC内部监督检查报告）2、内部培训记录（时间、培训内容、参与人员）3、客户投诉处理记录（时间、投诉方、投诉内容、解决措施）COFCC有机认证文件资料清单（水产品加工业部分）项目申请人除了应仔细填写好有机食品认证调查表（水产品养殖部分）外，还应提供以下相应的文件材料：第一部分项目基本情况资料7、企业营业执照副本复印件；8、租赁企业须提供承包合同书；9、通过其他认证机构认证的项目，提供证书或认证结果通知书或检查员报告；10、如是合作项目，请提供各方签署的合作协议。
水产品养殖与加工作业指导书
水产品养殖与加工作业指导书第1章水产养殖概述 (3)1.1 水产养殖的定义与分类 (3)1.2 水产养殖的意义与前景 (3)1.3 水产养殖的基本条件与要求 (4)第2章水产养殖环境与设施 (4)2.1 水产养殖环境因素 (4)2.1.1 水温 (4)2.1.2 溶解氧 (4)2.1.3 pH值 (4)2.1.4 氨氮和亚硝酸盐 (5)2.1.5 水色和透明度 (5)2.2 养殖水体水质调控 (5)2.2.1 水质监测 (5)2.2.2 水质调控措施 (5)2.3 水产养殖设施及其配置 (5)2.3.1 养殖池塘 (5)2.3.2 养殖网箱 (5)2.3.3 增氧设备 (5)2.3.4 投喂设备 (5)2.3.5 水质监测与调控设备 (6)2.3.6 防病防疫设施 (6)2.3.7 收获和加工设备 (6)第3章水产养殖种类选择与苗种培育 (6)3.1 水产养殖种类选择原则 (6)3.2 苗种来源与质量鉴别 (6)3.2.1 苗种来源 (6)3.2.2 质量鉴别 (6)3.3 苗种培育技术 (7)3.3.1 苗种放养 (7)3.3.2 饲料投喂 (7)3.3.3 水质管理 (7)3.3.4 日常管理 (7)第4章饲料与投喂技术 (7)4.1 饲料的种类与营养成分 (7)4.1.1 天然饲料 (7)4.1.2 配合饲料 (7)4.1.3 添加剂饲料 (8)4.1.3.1 蛋白质 (8)4.1.3.2 脂肪 (8)4.1.3.3 碳水化合物 (8)4.1.3.4 维生素和矿物质 (8)4.2 饲料配方与加工 (8)4.2.1 饲料配方 (8)4.2.2 饲料加工 (8)4.3 投喂技术与管理 (8)4.3.1 投喂原则 (8)4.3.2 投喂方法 (8)4.3.3 投喂频率 (8)4.3.4 投喂管理 (9)4.3.5 投喂记录 (9)第5章水产养殖病害防治 (9)5.1 水产养殖病害类型及特点 (9)5.1.1 传染性疾病 (9)5.1.2 非传染性疾病 (9)5.1.3 环境性疾病 (9)5.2 病害诊断与防治方法 (9)5.2.1 病害诊断 (10)5.2.2 防治方法 (10)5.3 常见病害及防治措施 (10)5.3.1 细菌性疾病 (10)5.3.2 病毒性疾病 (10)5.3.3 寄生虫病 (10)5.3.4 非传染性疾病 (10)5.3.5 环境性疾病 (11)第6章水产养殖生产管理 (11)6.1 养殖生产计划与组织 (11)6.1.1 制定养殖生产计划 (11)6.1.2 组织养殖生产 (11)6.2 养殖水域管理与维护 (11)6.2.1 水域环境管理 (11)6.2.2 水域生态维护 (11)6.3 养殖生产记录与分析 (11)6.3.1 养殖生产记录 (11)6.3.2 养殖生产分析 (12)第7章水产品捕捞与运输 (12)7.1 捕捞工具与方法 (12)7.1.1 捕捞工具 (12)7.1.2 捕捞方法 (12)7.2 捕捞生产组织与安全 (12)7.2.1 捕捞生产组织 (12)7.2.2 捕捞安全 (12)7.3 水产品运输技术 (13)7.3.1 运输方式 (13)7.3.2 运输过程中的管理 (13)第8章水产品加工基本原理 (13)8.1 水产品加工的意义与分类 (13)8.2 水产品加工原料的处理 (14)8.3 水产品加工基本工艺 (14)第9章水产品加工技术与设备 (14)9.1 冷冻加工技术与设备 (14)9.1.1 冷冻加工技术 (14)9.1.2 冷冻加工设备 (15)9.2 腌制加工技术与设备 (15)9.2.1 腌制加工技术 (15)9.2.2 腌制加工设备 (15)9.3 烟熏加工技术与设备 (15)9.3.1 烟熏加工技术 (15)9.3.2 烟熏加工设备 (15)9.4 调理食品加工技术与设备 (15)9.4.1 调理食品加工技术 (15)9.4.2 调理食品加工设备 (16)第10章水产品质量安全与控制 (16)10.1 水产品质量安全标准与法规 (16)10.2 水产品质量检测方法 (16)10.3 水产品质量控制与管理体系 (16)10.4 水产品质量安全风险防控与处理措施 (16)第1章水产养殖概述1.1 水产养殖的定义与分类水产养殖是指人类根据水生生物的生物学特性，通过人工方法在一定的水域环境中进行生物的繁殖、生长、发育，以获得水产品的生产活动。
水产健康养殖规章制度
水产健康养殖规章制度水产健康养殖规章制度为了提高养殖水产品的质量和安全水平，保护渔业生态环境，促进水产养殖业的健康发展，根据《中华人民共和国渔业法》等法律和行政法规，制定了本制度。
组织架构本公司的组织架构包括采购部、养殖场厂长、总经理、技术质量部、养殖销售部、办公室、财务部、采购员、技术员、质量控制员、养殖工人、销售员、行政文员、成本核算员和出纳员。
养殖用水1.养殖用水必须符合农业部《无公害食品海水养殖用水水质》或《无公害食品淡水养殖用水水质》等标准，禁止使用不符合标准的水源进行水产养殖。
2.技术质量部应定期监测养殖用水的水质，如发现水质不符合标准，应立即采取措施进行处理。
3.技术质量部应定期检查养殖场和池塘的进排水系统，确保水产养殖废水排放符合国家规定的排放标准。
养殖生产1.养殖场场长应合理确定用于水产养殖的水域和滩涂，同时根据水域和滩涂的环境状况划分养殖功能区，联合养殖销售部合理安排养殖生产布局，科学确定养殖规模和养殖方式。
2.本公司员工应了解和熟悉《兽药管理条例实施细则》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》、《撤销禁用兽药产品批准文号目录（渔业部分）》和《生产操作规程》等知识。
3.质量技术部应检查采购的苗种是否符合国家或地方质量标准，严格划定范围，确保不合格的苗种坚决不流入养殖池造成污染。
4.在离开生活区前往养殖水域之前，必须检查养殖船的状况、通信状况等，并记录在册。
进入养殖水域时，必须严格遵守安全规章制度，按照操作程序进行作业。
如发现水上漂流的污染物，应及时打捞，并装入随身携带的垃圾桶中带离水域。
5.水产养殖专业技术人员必须按照国家有关就业准入要求，经过职业技能培训并获得职业资格证书后，方可上岗。
6.在养殖过程中，养殖人员应记录养殖种类、苗种来源及生长情况、饲料来源及投喂情况、水质变化等内容，并严格按照国家规定填写《水产养殖生产记录》，并保存至该批水产品全部销售后两年以上。
渔业行业水产养殖操作规程
渔业行业水产养殖操作规程一、引言水产养殖作为渔业行业的重要组成部分，对于保障水产品供应和促进渔业可持续发展具有重要意义。
为了规范水产养殖操作，提高养殖效益，保护水环境，特制定本操作规程，以引导养殖者正确实施养殖活动。
二、养殖环境准备1. 确定养殖水体：选择水量充足、水质优良的水体作为养殖场，最好具备一定的水流动力。
2. 水质监测：定期检测养殖水体的水质指标，如溶解氧、水温、PH 值等，确保水质合适。
3. 环境整理：清除污染源、水草、杂草等物质，确保养殖环境干净整洁。
4. 防护设施：建立合理的防护设施，防止风、雨、鸟类等外界因素对养殖环境的影响。
三、饲养管理1. 种苗筛选：选择健康、规格统一的种苗放入养殖水体。
2. 饲料供应：合理配置饲料，满足不同生长阶段的水产动物的营养需求，避免过度投喂。
3. 养殖密度：根据水产动物的类型和个体大小，合理安排养殖密度，避免过度拥挤导致疾病传播和生长不良。
4. 定期观察：养殖过程中，定期观察水产动物的生长情况、行为习性等，及时发现异常现象。
5. 疾病防控：定期进行疫苗接种、病虫害防治等措施，预防和控制疾病的发生。
四、环境保护1. 废水处理：养殖过程中产生的废水要进行合理处理，减少对环境的污染。
2. 养殖废弃物处理：将养殖废弃物进行及时清理和处理，防止积肥现象的发生。
3. 水体保护：养殖过程中，不得使用有毒、有害的化学物质，保护养殖水体的生态环境。
4. 环境监测：定期监测养殖场周边水体的水质指标，及时发现问题并采取措施解决。
五、养殖设备维护1. 设备检查：定期检查养殖设备的运行情况，确保正常运转。
2. 设备清洁：定期对养殖设备进行清洗、消毒，防止细菌滋生和疾病传播。
3. 设备维修：及时修理和更换损坏的养殖设备，保证设备的完好性。
六、安全生产1. 安全培训：养殖从业人员应接受相关安全生产培训，了解养殖过程中的危险因素和应急措施。
2. 安全设施：建立安全警示标志、消防设施等安全设施，确保养殖场的安全。
有机鱼养殖技术
（二）有机鱼养殖技术为解决饮用水源地保护与库区经济发展提供了新思路
1、有机水产品是未来发展的方向
近年来，频发的食品安全事件成为社会关注的焦点。尤其是水产品行业，一方面普通水产品养殖面积大，产量高，产品质量安全难以保证，产品附加值低，市场相对饱和；另一方面水资源相对紧缺，渔业开发和保护水质似乎成为不可调和的矛盾。“民以食为天”，确保水产品安全，提高产品质量，发展生态渔业成为渔业技术人员研究的方向。
二、项目由来
临沂市位于山东省东南部，东邻日照市，南接江苏省，西靠枣庄、济宁两市，北邻泰安、淄博和潍坊三市。总面积17184km2，总人口1022万人，是山东省面积最大、人口最多的市。随着城市建设的快速发展，城区规模、人口数量不断扩大，原有的供水体系无法满足城区生活用水需求。早在1996年，临沂市委、市政府研究决定，把蒙阴县岸堤水库列为临沂城区饮用水源地。但饮用水源岸堤水库的水质状况不令人乐观。社会各界要求更好地保护饮用水源地水质的呼声日益高涨。
第四部分、养殖管理
（一）水库的水质调节
1、水质调节的目的
遵照一定的有机农业生产标准，遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的养殖技术，创造一个持续稳定的养鱼生态环境，使各种饵料生物保持在一个合理状态以满足鱼类摄食和生长需要。
水产品养殖场管理制度
水产品养殖场管理制度为了保障公司的稳步健康发展，员工的经济利益和安全和谐的工作环境，我们特制定了以下水产品养殖场规章制度。
一、考勤制度公司员工必须严格遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到不早退。
工作时间不得私自离开工作岗位，离岗外出必须经过本部门负责人同意。
如有特殊情况不能上班需提前请假。
住宿人员晚间不得私自外出，如因此发生的各种事故，后果自负。
二、保管制度建立物资进出库明细账。
物资和工具的出入库必须经过保管人员批准，工具使用后必须归还。
公司的物资不得外借和挪用，如有特殊情况需要借用，必须经过领导批准。
三、车间制度1.育苗车间禁止吸烟、乱扔杂物、吃零食，工作时手上禁止擦化妆品，保持车间卫生。
2.必须做到安全生产，正确使用电器，地沟板要摆放定位。
3.进入车间必须穿靴子，不得穿拖鞋工作，以防出现事故。
4.值班人员必须坚守岗位，定时检查池内水位、充氧状态，不得脱岗。
因脱岗造成的损失，当事人要负相应的责任。
5.不得在车间内接打聊天电话、大声喧哗、疯闹。
内检员职责1.负责无公害农产品质量安全管理目标与保证声明、质量安全管理手册、无公害农产品生产技术操作规程和生产过程记录档案。
2.指导本单位工作人员具体实施无公害农产品质量安全管理体系的文件和制度。
3.组织实施无公害农产品生产的内部检查，对不符合要求的项目及时整改、完善，确保农产品质量安全。
4.按有关规定及规程要求，组织相关的附报材料向有关单位进行申报。
5.配合各级农产品管理部门对本单位无公害农产品的生产、销售及标志使用等活动将进行监督管理。
产品追溯制度1.生产部门负责产品标识与追溯的归口管理。
2.综合管理部负责检验状态的标识。
3.仓管人员负责对物资进货与贮存的标识。
4.各生产环节人员负责实施生产过程辖区内产品的标识与追溯。
5.出厂包装人员负责对成品的标识与追溯。
6.销售人员负责对客户所有信息进行记录。
水产养殖科学用药制度按照XXX《渔用药物使用准则》的有关规定执行本制度。
有机水产品养殖操作规程-推荐下载
松滋市忠祥鱼业开发有限公司洈水水库有机水产品养殖操作规程第一部分、范围本技术细则包括：水库的选择、水库的水质调节、鱼种的选择与投放、成鱼的饲养、水库日常管理、鱼病的防治、成鱼的捕捞、运输和销售。
第二部分、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
GB/T19630－有机产品GB3095－环境空气质量标准GB11607渔业水质标准GB15618－土壤环境质量标准第三部分、养殖过程流程每年12月至次年1月投放0.2-0.4公斤大规格鳙鱼、鲢鱼种，用免疫疫苗浸泡免疫；----全年加强管理，防逃、防盗；---养殖三年后5月进行成鱼捕捞。
注：养殖用水符合GB11607渔业水质标准，鱼种来自省级水产良种场，利用天然饵料养殖，严禁使用国家禁用的渔药，生产、捕捞、运输、销售均有记录。
以上各环节，由单位质量安全监督组负责管理。
第四部分、养殖管理（一）水库的水质调节1、水质调节的目的遵照一定的有机农业生产标准，遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的养殖技术，创造一个持续稳定的养鱼生态环境，使各种饵料生物保持在一个合理状态以满足鱼类摄食和生长需要。
2、水质调节的方法一般采用两种方法：一是以鱼养水，通过调节一些以浮游生物为饵料的滤食性鱼类的数量，达到调节水质的目的。
二是调节水位从而调节水质。
主要采用以鱼养水的方法，既可充分利用水资源，又可避免鱼类自身污染。
（二）苗种的选定1、鱼种的选择与消毒a、鱼种选择：选择适应当地生活环境，生长速度快，抗病能力强、孤雌繁殖的品种。
应选择有机种苗。
当从市场上无法获得有机种苗时，可以选用未经禁用物质处理过的常规种苗，但应制订获得有机种苗的计划。
选择体体重200--400克左右，成活率相对较高，色泽新鲜，活动力强、大小均匀、无伤病、鳞鳍完整、头小背厚、抵御凶猛鱼类的能力强的优质鳙鱼、鲢鱼鱼种。
所购苗种应拥有检验检疫合格证。
b、消毒：鱼种投放前进行消毒防疫，用免疫疫苗浸泡免疫。
有机水产品对水产养殖的要求
环 境和食 品安全 构成 了明显 的负 面影 响 。有 机水 产 养殖 的 目的是 保 护 水 生生 态 环 境 、 少水 生 生 减 物 发病 率 ， 学投 饵 ， 选鱼 药 ， 约资 源 ， 而保 科 慎 节 进 证食 品安 全 和提 高水产 品 的品质 。根据 有机水 产 养殖 标准 的要 求 ， 机 水 产 品 比常 规 水产 品遭 受 有 化学 污染 的 风险大 大 降低 。有机水 产 生产 的基 础 是 维持水 生 生态环 境和 周 围的水生 和 陆生生态 系 统 ， 进 和提 高包括 微生 物 、 物 和动物 在 内的生 促 植 物循 环 。有机 水 产业 是指 在 水 产 养殖 过 程 中， 建 立一 种 良性 的水 产 品生 态 系 统 ， 系 统能 够 保 护 该 和促 进 自然环 境 的功 能 ， 而 避 免 对 自然 生 态 系 从 统 的破坏 。这 种 生态 系统 具 有 良好 的发 展 经 济 、 保 护 生态 环境 和实 施可持 续发 展 的作 用 。也对水 产养殖 提 出更 高 的要求 。
在运输 过程 中要 有 专 人 负 责 管 理运 输 对 象 ， 使其 保持 健康状 态 。运 输用 水 的水质 、 水温 、 氧 含 量、Ｈ值， ｐ 以及水 生 生 物 的装 载 密度 都 必 须 适 应 所运输 物种 的要 求 。应尽 量 减少运 输 的距 离和 频
应采 取适 合养 殖对象 生理 习性和 当地 条件 的 养殖 方法 ， 养殖 技术 必须保 证养 殖对 象的健康 ， 满 足其 基本 生 活需 要 。禁止采 取永 久性 增氧养 殖方
式 。必须 采取 有效 措 施 ， 止 其 他养 殖 体 系 的水 防 生生 物进 入有 机养 殖 场 及捕 食 有 机 水 生生 物 ， 同
水产养殖操作规程
水产养殖操作规程一、引言水产养殖是一种重要的水生生物的养殖方式，对于提供人类的食物和增加收入具有重要意义。
为了确保水产养殖的可持续发展和高质量产出，制定一套科学合理的操作规程是必不可少的。
本文将详细介绍水产养殖操作规程，包括选址、设施建设、品种选择、饲养管理等方面的内容。
二、选址1.水体选址：选择含有丰富水源和适宜水质的水体作为养殖场场址。
避免选择水体受到污染的地区，确保养殖环境的优良。
2.土地条件：选择土壤肥沃、排水良好的地方，保证养殖池塘的正常运行。
3.市场需求：根据市场需求选择场址，附近有良好的市场销售条件能够确保养殖产品销路畅通。
三、设施建设1.池塘建设：根据养殖规模和品种选择合适大小的池塘，并进行适当的整修和清理。
确保池塘的防渗漏能力和充足的水源供应。
2.通风设施：根据养殖场的需求建设适当数量和位置的通风设施，保持正常的气候环境，促进水产物生长发育。
3.水源设备：选择高效、稳定的水源设备，确保养殖场充足的水源供应和良好的水质。
四、品种选择1.了解市场需求：深入了解市场需求，选择适合市场的品种进行养殖，从而确保养殖收益。
2.适应性评估：选择能适应当地水质和气候条件的品种，降低养殖风险。
3.疾病抗性：选择具有较强疾病抗性的品种，提高养殖成功率和养殖产品的质量。
五、饲养管理1.投喂管理：按照水产物的成长需求，合理投喂，注意控制饲养量和饲料种类，确保鱼类的均衡营养。
2.水质管理：定期检测水质指标，根据检测结果进行相应调整，保持水体清澈、稳定和适宜的养殖环境。
3.疾病防控：定期检查水产物的健康状况，及时发现和处理疾病，采取相应的预防和控制措施，保证养殖场的生物安全。
六、环境保护1.排污处理：制定科学合理的污染物排放标准，建立相应的污水处理设施，减少养殖场对环境的负面影响。
2.种苗来源：选择正规的种苗供应商，避免引入疾病和有害生物，防止对自然水体造成污染和入侵。
七、安全生产1.安全设施：建立完善的安全设施，包括消防设备、安全警示标志等，以减少事故风险。
水产养殖行业操作规程
水产养殖行业操作规程水产养殖行业操作规程1. 概述水产养殖作为一种重要的养殖行业，为人们提供了丰富的水产品。
为了保障水产养殖的可持续发展，确保产品的质量和安全性，制定了一系列的操作规程。
本文将介绍水产养殖行业的操作规程，以及养殖过程中需要注意的事项。
2. 养殖场的选择选择合适的养殖场是水产养殖的第一步。
养殖场的场地应选择在水源丰富、水质清澈的地方，远离有污染源的区域。
同时，要保证养殖场的环境洁净，避免污染。
3. 种苗的选取种苗的质量直接影响到养殖的成败。
选取种苗要选择健康、生长良好的个体，并注意选择适应当地水质和气候条件的品种。
在购买种苗时，要看清楚批次、数量和质量，避免购买伪劣产品。
4. 养殖环境的调控水产养殖需要保持一定的水质和环境条件，以促进生长发育。
养殖环境的调控包括水温、水质、饵料等方面的管理，要根据养殖品种的特点和生长阶段进行合理的调控，以保证养殖效益。
5. 饵料的投喂合理的饲养措施是水产养殖的关键。
饵料的投喂需根据养殖品种的特点和生长阶段进行适量的投喂。
要注意控制饵料的种类和质量，避免过度投喂，导致水体污染和养殖品质下降。
6. 疾病的预防和控制水产养殖过程中，疾病的防控至关重要。
要定期对养殖水体和养殖品进行检测，发现问题及时采取措施进行预防和控制。
平时要注意养殖场的卫生和消毒工作，保持养殖环境的清洁和无菌。
7. 养殖期间的管理在养殖过程中，要对养殖场的管理进行规范。
要定期检查和清理养殖设施，确保设施的完好和功能正常。
对养殖品的生长和发育进行观察和记录，及时调整饲养策略和环境条件，保证养殖效益。
8. 养殖周期的结束养殖周期的结束需要做好一系列的收尾工作。
要合理安排养殖品的销售和出售，确保养殖场的经济效益。
同时，要做好养殖场的清理和消毒工作，清除残余物，减少环境污染。
9. 安全生产和环境保护在水产养殖过程中，要注重安全生产和环境保护。
要制定相应的安全操作规程和应急预案，提高养殖工人的安全意识和急救能力。
水产品生产养殖技术及管理措施
周城垸渔场无公害水产品质量控制措施为了全面推行无公害水产品健康生产，大力宣传水产品标准化生产的作用和意义，对生产者定期进行专业技能培训，增强渔民无公害水产品生产的意识，自觉开展无公害水产品生产，使无公害水产品生产深入人心。
加强水产品产地环境质量管理，严格控制有害水源、有害饲料及添加剂、有害渔药进入养殖区，保证本场水产品生产的无公害化，特制定如下无公害水产品质量控制措施。
一'组织管理机构为了抓好无公害水产品生产和水产品产地环境的保护，经场委会研究，成立无公害水产品生产领导小组和技术管理小组。
无公害水产品生产领导小组由王宣华等同志组成，组长由王宣华同志担任，主持与协调全面工作。
技术管理小组由县水产局高级工程师边光中、场技术员谢晨、王宝红等同志组成。
边光中同志任组长、负责制定无公害水产品生产技术操作规程、并组织实施。
谢晨同志负责渔用药物的管理及鱼病的防治；王宝红同志负责渔用饲料的管理及无公害水产养殖技术的培训；张木该同志负责产品质量监测和养殖用水水源的监测。
二'投入品控制1、渔用饲料质量控制，按照NY5072—2002《无公害食品渔用配合饲料安全限量》的规定和《饲料和饲料添加剂管理条例》实行市场准入管理，进入养殖区的渔用饲料经销商必须经过登记，有权威检测机构质量认证，严禁不符合国家质量标准的渔用饲料进入养殖区，天然饵料选用新鲜鱼、虾、蚯蚓、螺、蚌类，不使用腐烂变质饵料。
2、渔用药物质量控制，按照NY5071—2002《无公害食品渔用药物使用准则》的要求，严禁使用有害渔药和国家明文规定禁止使用的鱼药，对进入本养殖区的渔药经营商进行登记并不定期进检查。
三、产品质量监测产品质量监测实行均衡布点随机抽样的方法，按照NY5168 -2002《无公害食品黄鳍》标准，对黄鳍实行定期和不定期抽样检测，具体方法是感官目测和送样检测。
检测时间选在黄鳍的生长期，按同一养殖场、养殖条件相同的黄鳍或同一水域同时捕获的黄鳍为同一检验批，每批产品随机抽取10-15尾。
养殖渔业工作的技术要点和操作规程
养殖渔业工作的技术要点和操作规程养殖渔业工作是指利用水产品资源，通过人工饲养和管理，提高渔业生产效益的一项重要工作。
为了确保养殖渔业的良好发展，必须掌握一定的技术要点和操作规程。
本文将介绍养殖渔业工作的技术要点和操作规程，帮助养殖渔业从业人员更好地开展工作。
一、选址和场地准备在进行养殖渔业工作之前，首先要选择适宜的养殖区域。
选址时应考虑水质、水温、水流条件等因素，并避免选择污染严重或水文条件不佳的区域。
同时，还要进行场地准备工作，包括清除水生杂草、疏浚河床、修建养殖池塘等，为后续的养殖工作提供良好的条件。
二、物种选材和种苗养殖在开始养殖工作之前，需要选择适合养殖的物种。
根据养殖区域的水质、水温和市场需求等因素，选择适宜的鱼类、虾类或贝类进行养殖。
同时，种苗养殖也是养殖渔业的重要环节。
要选择优质的种苗，进行科学的养殖管理，确保种苗的健康和生长。
三、饲料管理和日常投喂饲料是养殖渔业中不可或缺的重要元素。
要根据不同物种的特点和生长需求，选择适宜的饲料，合理进行饲养管理。
同时，注意饲料的质量和卫生安全，避免使用劣质饲料对养殖动物造成伤害。
在日常投喂过程中，要掌握饲料的投喂量和投喂时间，合理安排饲料供给，保证养殖动物的充分营养和健康生长。
四、水环境管理和水质监测水环境管理是养殖渔业工作中的重要环节。
保持水质清洁和稳定对于养殖动物的生长至关重要。
要定期监测水质，检测水中的溶解氧、氨氮等指标，及时采取相应的措施，确保水质符合养殖动物的生长需求。
此外，还要注意防治水产病害，及时发现和处理病害，保证养殖动物的健康。
五、疾病防控和保健工作疾病防控和保健工作是养殖渔业工作中必不可少的一部分。
要加强疾病的预防工作，保持养殖环境的清洁和卫生，定期进行疫苗接种和防治药物的投放，及时排查和处理患病的养殖动物。
此外，还要注意养殖动物的保健工作，定期进行体检，保证养殖动物的健康和生长。
六、综合管理和市场运作在进行养殖渔业工作的过程中，还需进行综合管理和市场运作。
水产养殖过程的安全操作规程
水产养殖过程的安全操作规程水产养殖是一种重要的农业生产方式，为了保障水产养殖的顺利进行，确保生产安全和水产品质量，制定了水产养殖过程的安全操作规程。
以下是水产养殖过程的安全操作规程：一、设施准备1. 确保水产养殖场所设施完好，无安全隐患。
2. 准备必要的水产养殖设备和工具，保证设备正常运转。
3. 定期对设施和设备进行检查和维护，发现问题及时修理或更换。
二、水质保障1. 定期监测水质指标，保持养殖水质清洁。
2. 控制水质中的有害物质浓度，确保水产养殖环境良好。
3. 谨慎使用化学药剂，避免对水产养殖环境造成污染。
三、饲料管理1. 选择优质饲料，确保营养均衡，避免鱼病的发生。
2. 合理投喂，避免过量饲料导致水体污染。
3. 定期清除残留饲料，保持养殖水体清洁。
四、疫病防控1. 定期检查水产健康状况，及时发现疫病苗头。
2. 配合兽医开展疫病预防和控制工作，确保水产健康。
3. 严格遵守疫病防控标准流程，防止疫病传播。
五、安全生产1. 制定安全操作规程，保障生产过程安全。
2. 定期组织安全培训，提高从业人员安全意识。
3. 建立安全生产档案，做好事故应急预案。
六、环境保护1. 遵守相关环保法律法规，确保养殖过程环保合规。
2. 减少养殖过程中对水体和周边环境的影响。
3. 积极参与水产养殖环境保护工作，促进水产养殖可持续发展。
水产养殖过程的安全操作规程对于保障水产养殖的顺利进行、确保生产安全和水产品质量具有重要意义。
通过严格执行操作规程，可有效预防事故发生，保护环境，确保水产养殖的持续发展。
希望水产养殖从业者能够认真遵守安全操作规程，共同促进水产养殖事业的发展。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
有机水产品养殖操作规程
松滋市忠祥鱼业开发有限公司洈水水库
有机水产品养殖操作规程
第一部分、范围
本技术细则包括：水库的选择、水库的水质调节、鱼种的选择与投放、成鱼的饲养、水库日常管理、鱼病的防治、成鱼的捕捞、运输和销售。
第二部分、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
GB/T19630－有机产品
GB3095－环境空气质量标准
GB11607渔业水质标准
GB15618－土壤环境质量标准
第三部分、养殖过程流程
每年12月至次年1月投放0.2-0.4公斤大规格鳙鱼、鲢鱼种，用免疫疫苗浸泡免疫；----全年加强管理，防逃、防盗；---养殖三年后5月进行成鱼捕捞。
注：养殖用水符合GB11607渔业水质标准，鱼种来自省级水产良种场，利用天然饵料养殖，严禁使用国家禁用的渔药，生产、捕捞、运输、销售均有记录。
以上各环节，由单位质量安全监督组负责管理。
第四部分、养殖管理
（一）水库的水质调节
1、水质调节的目的
遵照一定的有机农业生产标准，遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的养殖技术，创造一个持续稳定的养鱼生态环境，使各种饵料生物保持在一个合理状态以满足鱼类摄食和生长需要。
2、水质调节的方法
一般采用两种方法：一是以鱼养水，通过调节一些以浮游生物为饵料的滤食性鱼类的数量，达到调节水质的目的。
二是调节水位从而调节水质。
主要采用以鱼养水的方法，既可充分利用水资源，又可避免鱼类自身污染。
（二）苗种的选定
1、鱼种的选择与消毒
a、鱼种选择：
选择适应当地生活环境，生长速度快，抗病能力强、孤雌繁殖的品种。
应选择有机种苗。
当从市场上无法获得有机种苗时，可以选用未经禁用物质处理过的常规种苗，但应制订获得有机种苗的计划。
选择体体重200--400克左右，成活率相对较高，色泽新鲜，活动力强、大小均匀、无伤病、鳞鳍完整、头小背厚、抵御凶猛鱼类的能力强的优质鳙鱼、鲢鱼鱼种。
所购苗种应拥有检验检疫合格证。
b、消毒：鱼种投放前进行消毒防疫，用免疫疫苗浸泡免疫。
2、鱼种的投放
a、投放时间与方法：秋末冬初或早春、晴暖无风天气且选择在上风处投放，避免投放的鱼种被风吹到岸边搁浅。
b、投放密度：为充分利用水体饵料资源，采取立体高效混合养殖，以鲢、鳙为主，搭配巧嘴红鲌、鲤、鲫鱼等。
为避免水体超载，应该合理密度放养。
因水库水体大，凶猛鱼类多，宜投放大规格鱼种。
体重200-400ｇ左右的鱼种，三年后体重鳙鱼达到3-4kg、鲢鱼达到2-2.54kg以上捕捞上市。
（三）水库的选定
1、养殖基地选址时，考虑到维持养殖基地的水生生态环境和周围水生、陆生生态系统平衡，并有助于保持所在水域的生物多样性。
有机水产养殖基地不受污染源和常规水产养殖场的不利影响。
水库周围生态环境良好,干旱或农业灌溉时仍能满足养鱼用水，远离城区、工矿区，没有农业废弃物或医疗垃圾、没有工业“三废”等污染。
2、水库边界清晰，所有权和经营权明确。
3、水质：水质控制主要执行GB11607渔业水质标准。
另外，由于洈水水库是松滋市的饮用水源地，故这个水库也执行GB5749生活饮用水卫生标准。
当然，由于水库具有农田灌溉功能，也使用GB5084农田灌溉水环境质量标准。
(四)日常管理规程
1、养殖和捕捞区界定清楚，以便对水质等要素进行检查。
2、以天然饵料为食物来源，不投喂人工饲料。
3、经常巡罗,观察鱼的动态。
防止偷鱼、毒鱼、电鱼等事件发生。
搞好安全生产。
4、掌握天气、水温、季节、水质、鱼类生长和摄食情况，适时搞好轮捕轮放。
5、及时捞除杂草和水面污物，死鱼及时捞出并远离养殖区深埋，预防鱼病发生。
6、搞好汛期安全生产，防止逃鱼和其他意外事故发生。
搞好大风大雨天气生产，确保人员安全。
7、定期检查鱼体，检测水质，冰雪天气注意观察，防治鱼病及防止浮头等渔业灾害发生。
8、做好各种纪录，包括养殖生产记录、鱼病防治纪录、捕捞运输纪录、购买苗种销售成鱼纪录等，建立可追溯制度。
9、轮捕轮放、捕大留小。
10、定期抽样检测水质和产品质量，确保质量安全。
第五部分、生产中投入品的控制规程
（一）饵料。
生产中不投喂人工配合饲料，饵料来源于水库中的天然饵料，主要是浮游生物、底栖生物、有机碎屑、水草等。
（二）疾病预防措施及防治规程
1、防治原则
预防为主，综合防治。
鱼病防治的基本原则应是从鱼——病害整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病害孳生和有利于养殖品种生长的最佳环境条件，保持渔业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病害所造成的损失。
优先采用渔业措施，通过选用抗病品种，培育壮苗，加强养殖管理，开展生态养殖等一系列措施起到防治病害的作用。
2、鱼病的治疗方法
a、原则上不使用渔药，选择适合当地条件、抗性强的的品种进行标准化生态养殖。
养殖对象的健康主要通过预防措施（如进行免疫、优化管理）来保证。
所有的管理措施应当旨在提高生物的抗病力。
b、如果发现鱼患病，应优先采用自然疗法。
第六部分、捕捞及运输、保管规程
（一）水产品捕捞规程
1、有机水产品的捕捞量不能超过生态系统的再生产能力，不能影响自然水域的持续生产，也不能威胁到其他物种的生存。
2、尽可能采用温和的捕捞措施，以使对水生生物的应激和不利影响降至最小程度。
3、捕捞工具的规格应符合国家有关规定。
4、实行轮捕轮放。
（二）捕捞后的管理规程
1、水产品捕捞后尽快筛选分类、称重、装车。
2、在运输过程中要有专人负责管理运输对象，使其保持健康状态。
3、运输用水的水质、水温、含氧量、pH值，以及水生生物的装载密度都应适应所运输物种的要求。
4、应尽量减少运输的距离和频率。
5、运输设备和材料应对生物没有潜在的毒性影响。
6、在运输前或运输过程中禁止使用化学合成的镇静剂或兴奋剂。
7、运输时间一般不应超过10h，运输过程中，不应对运输对象造成可以避免的影响或物理伤害。
第七部分、成鱼销售
根据市场需求，将达到商品鱼规格的成鱼采用拉网捕捞和张网捕捞，投入市场销售。
（一）为保证完整性和可追溯性,销售者在销售过程中应当采取但不限于下列措施:
—不同基地的产品应避免混合；
—产品避免与不允许使用的物质接触；
—建立产品的购买、运输、储存、出入库和销售等记录。
（二）应在销售场所设立销售专区或陈列专柜。