茶文化与其经济价值分析

茶文化与其经济价值分析

刘岫峰 320120900921 农林经济管理草地农业科技学院兰州大学兰州 730010

摘要：通过分析茶在文化、功效、经营方式来判定茶在我国的经济发展状况，了解茶的经济价值情况。以及茶与经济的联系情况。

关键词：茶文化、功效、经营、经济价值

（一）茶的历史

茶、是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。茶文化是饮茶活动过程中形成的文化现象，其包含茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等。其精神内涵是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯表现出来。

中国的茶传于世界各地，早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶。唐永贞元年，日本将中国的茶籽带回日本。最终得以传到世界。

（二）茶的常见种类

1.绿茶：绿茶中国产量最多的一类茶叶，其不经过发酵直接将鲜叶经过摊晾后到二三百度的热锅里炒制。绿茶香高、味醇、形美。主要花色有：西湖龙井、惠明茶、洞庭碧螺春、永州舜皇茶、顾渚紫茶、午子仙毫、黄山毛峰、云雾毛尖、曾侯银剑、信阳毛尖、平水珠茶、宝洪茶、上饶白眉、径山茶、峨眉竹叶青等。

2.红茶：红茶是一种全发酵茶。红茶的名字得自其汤色红。中国红茶品种主要有：祁红、滇红、霍红、宜红、越红、川红、吴红等，冲泡后，香气纯正，滋味浓醇，汤色红亮。

3.黑茶：黑茶原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品，在黑茶中，云南普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的经典。

4. 乌龙茶：是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。其主要花色有武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；铁观音；白毛猴；八角亭龙须茶；黄金桂；本山；毛蟹；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾乌龙；台湾包种；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水金龟等。

5.黄茶：在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。主要花色有：君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶等。

6. 白茶：白茶是中国的特产，主要是通过萎凋、干燥制成的。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。主要花色有白毫银针、白牡丹等。

7. 花茶：利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等。

（三）茶的功效

（1)茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。

(2)茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、•胃肠等正常机能的作用。

(3)饮茶对预防龋齿有很大好处。

(4)茶叶含有不少对人体有益的微量元素。

(5)茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。

(6)饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。

(7)饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。

(8)饮茶有良好的减肥和美容效果。（主要以乌龙茶与黑茶为主）

(9)饮茶可以预防老年性白内障。

(10)饮茶能保护人的造血机能。

(11)饮茶能防暑降温。

（四）我国茶品的经济价值及问题

1.我国现今情况（包括问题）

其一，现代社会依靠高科技和信息，经济在向着全球一体化发展，目的在于创造更多的社会财富，因此，中国的茶品同样也要在现在走向世界，我们在学习西方的经济与经营模式中也成立了自己的一套体系。其中我们的特点是我国把茶当做文化，在生产之余，更喜欢加以文化的范畴，我国现如今的茶品经营情况是全国茶叶产值120亿，茶艺馆产值120亿，茶饮料业产值120亿。茶产品的开发的目的有：休闲产业、高尚馈赠、修身养性、健康饮料、食品原料等。但是我国茶产品价格低下，没有打造自己的品牌，整体情况供大于求，并且太过于重视文化对茶是商品这一事实看得较淡。

其二，茶叶行业的市场营销处于低级阶段的水平，全行业处于被动营销的水平线上，导致市场疲软的效应更加突出。绝大多数茶叶企业除了开店卖茶以外，还不知道有什么其他渠道能够卖茶，极少数创新型茶企虽然在疲市中凸显商业智慧的能量，但这类茶企目前还属于没有规模化的小微企业，对市场基本无撼动力。

2.影响我国茶产业的因素

其一：国际茶叶市场的影响

国际茶叶市场供过于求，我国茶品出口受阻，国内市场供给量相应减少，国际市场的价格也同样影响我国市场，导致价格下跌，同时国际上如印度、肯尼亚、印尼等国家茶叶质量很好，这对我国茶品是一个挑战。

其二：消费需求和消费偏好的影响

消费者需求是市场产生和形成的最主要因素，消费者偏好则是在茶叶的销售影响上起了很大作用。在两方面的作用下，我国人民对茶叶需求则就有了一定的选择性，如我国主要以绿茶为主。

其三：经济水平影响

国内经济水平的发展状况直接影响市场，如人民收入水平的提高，茶叶的质量，茶工艺的技术与设施的优良性。

其四：市场开放程度的影响

市场开放程度影响了茶市场的进出口和来源、种类等。市场越开放，供求关系则越大。因为市场开放度就是市场与外界的联系程度。

其五：产业政策的影响

产业政策的影响对茶叶市场的影响往往是绝对性的，在计划经济时期，我国茶叶是以统购统销的形式完成，市场经济时期则是以相对开放的市场为基础，市场自行调节，茶叶的买卖，市场价格开放都相对自由化。

（五）茶叶行业的进军

一、合理的选址

商业经营最注重的是“地气”“人气”，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客