人体工程学与厨房设计
人体工程学在居住空间中的设计与运用-概念解析以及定义
人体工程学在居住空间中的设计与运用-概述说明以及解释1.引言1.1 概述人体工程学是一门研究人体与其周围环境相互作用的学科，旨在设计和创建能够适应人体特征和需求的产品和环境。
在居住空间设计中，人体工程学的理念被广泛运用，以创造出更加舒适、安全和适用的居住环境。
本文将探讨人体工程学在居住空间中的设计原则和运用案例，旨在为居住空间的设计提供更加科学和人性化的方向。
1.2文章结构文章结构：本文分为引言、正文和结论三个部分。
在引言部分，将会概述人体工程学在居住空间设计中的重要性，介绍文章的结构并阐明本文的目的。
在正文部分，将会详细介绍人体工程学的基本原理，探讨人体工程学在居住空间设计中的具体原则，并举例分析人体工程学在居住空间中的运用案例。
最后，在结论部分，将对整篇文章进行总结，提出设计建议，并展望未来人体工程学在居住空间设计中的发展方向。
通过以上结构，全面展示人体工程学在居住空间设计与运用的重要性和实践应用价值。
1.3 目的：本文旨在探讨人体工程学在居住空间设计中的重要性与应用。
通过对人体工程学基本原理、居住空间设计原则以及实际案例的分析和解读，旨在传达人体工程学在居住空间设计中的重要性，以及如何运用人体工程学原理来提高居住空间的舒适度和实用性。
此外，本文还将提出一些建议和未来展望，以期为居住空间的设计与规划提供一些有益的参考和启示。
2.正文2.1 人体工程学基本原理人体工程学是研究人类与其工作、生活环境之间的关系，旨在通过合理设计和改善环境，使人类能够更加舒适、安全地进行活动和工作。
其基本原理包括以下几个方面：1. 人体结构和功能：人体工程学考虑到人体的生理结构和功能特点，包括骨骼肌肉系统、感觉系统和运动系统。
在设计居住空间时，需要考虑到人体的站立、坐姿、行走等姿势，以及不同年龄、性别和身体状况的人群的需求。
2. 劳动生理学：人体工程学研究人体在工作和生活中的生理反应，包括疲劳、姿势损伤、视觉疲劳等。
人体工程学在厨房中的应用PPT
三、
厨房设计的基本原则
厨房设计的基本原则
• （l）厨房的设计应以人体工学原理出发，考虑减轻 操作者劳动强度，方便使用。 • （2）厨房设计时，应合理布置灶具、脱排油烟机、 热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维 修及使用安全。 • （3）厨房的装饰材料应色彩素雅、光洁、易于清 洗。 • （4）厨房的地面，宜用地砖、花岗岩等防滑、防 水、易于清洗的材料。 • （5）厨房的顶面、墙面宜选择防火、抗热、易清 洁的材料。 • （6）厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、照明、 通风的效果。 • （7）厨房装饰设计时，煤气管道不得作暗管。 • （8）厨房装饰设计时要考虑上、下水管道、电及 煤气管道的走线，要给各种电器留出专用空间。
五、厨房家具尺寸确定
• 厨房的设计应适合人的身高。工作台的高度应以 人站立时手指能触及水盆底部为准。过高会令人肩膀 疲累，过低则会令人腰酸背痛。
Байду номын сангаас
厨房家具尺寸确定
厨房家具尺寸确定
• 1、一般，工作台分为高、低两级：高的尺寸是890－910mm， 这是西方国家常用的尺寸。低的尺寸是800－840mm，这是香 港特别行政区常用的尺寸。现在，有的厨柜可以通过调整脚座来 使工作台面达到适宜的尺度。 • 2、工作台面到吊柜底，高的尺寸是600mm；低的尺寸是 500mm.厨柜布局和工作台的高度应适合人的身高。 • 3、吊柜深度，在同一个厨房内，最好采用300mm及350mm两 种尺寸（一边墙，一种深度），才能置放大碟。 • 4、用双头炉的灶台高600mm，灶台放上双头炉后，再加上 150mm或200mm，就与8l 0mm高的工作台面大致相平。若用 平面炉（四头炉、炉柜），炉面高宜为890mm. • 5、排油烟机的高度应使炉面到机底的距离为750mm---400 mm • 6、冰箱如果是在后面散热的，两旁要各留50mm，顶部要留 250mm空间，否则，散热慢，将会影响冰箱的功能。 • 7、主要案台工作区以长为双臂伸展开的距离、宽为600mm最为 方便取用物品。 8、600－1830mm之间的水平空间中，放置常用物品，叫“常 用品区”。 而壁柜和层架的高度则以1800mm为宜，人体易于 伸展。
人体工程学室内设计案例
人体工程学室内设计案例
人体工程学是一门研究人体与环境之间相互作用的学科，因此在室内设计中也有着重要的应用。
以下是一些人体工程学室内设计案例，可以为您的家庭、办公室或其他场所提供灵感和参考。
1. 办公室椅子设计：办公室椅子的设计应当考虑到人体工程学
的因素，如椅子的高度、座椅的角度、椅背的高度和角度、扶手的高度和距离等。
这些因素对于员工的舒适度和健康非常重要，可以提高员工的工作效率和生产力。
2. 厨房设计：厨房是家庭中最常用的房间之一，因此在设计时
需要考虑到人体工程学的因素。
例如，厨房的台面高度应当适合不同身高的人使用，储物空间应当方便易取，厨房设备和用具的存放位置应当合理，方便使用和操作。
3. 卧室设计：卧室是休息和放松的场所，因此在设计时也需要
考虑到人体工程学的因素。
床的高度应当适合不同身高的人使用，床垫的硬度和高度应当符合人体曲线，床头和床尾的空间应当留出足够的距离，以便起床和上床。
4. 浴室设计：浴室的设计应当考虑到人体工程学因素，如水龙
头和淋浴头的高度和距离、马桶的高度和位置、浴缸的深度和倾斜角度等。
这些因素对于舒适度、健康和安全性非常重要，可以提高浴室使用者的满意度和舒适感。
5. 地板和墙壁设计：地板和墙壁的材料和颜色也应当考虑到人
体工程学因素。
例如，地板的材料应当具有一定的防滑性和缓冲性，
以降低行走时的压力和冲击力；墙壁的颜色和纹理应当避免对人眼造成过度的视觉冲击和疲劳。
以上是一些人体工程学室内设计的案例，希望能够为您提供参考和灵感，并为您的室内设计带来更多的舒适性和健康性。
人体工程学在室内设计中的应用案例
人体工程学在室内设计中的应用案例一、客厅篇。
1. 沙发与茶几的高度搭配。
你想啊，当你坐在沙发上，腿要能很舒服地伸展，茶几的高度就很关键。
如果茶几太高，你拿个东西还得费劲地抬手，就像在够树上的果子一样，很不方便。
要是太矮呢，你弯着腰去拿东西，时间长了腰酸背痛的。
一般来说，茶几比沙发坐垫低个15 20厘米左右是比较合适的。
比如说我家的沙发坐垫离地面45厘米，茶几高30厘米左右，这样我坐在沙发上，伸手拿茶几上的茶杯或者零食就特别顺手，感觉一切都在我的掌控之中。
2. 电视的高度和距离。
电视的高度得根据人的视线来定。
要是挂得太高，你看个电视就像仰望星空一样，脖子酸得不行。
挂得太低呢，又得低着头，感觉像在找地上的宝藏。
正常情况下，电视屏幕中心的高度应该和人的视线平视高度差不多，大概在1.1 1.2米左右。
而且电视和沙发之间的距离也有讲究，太近了，眼睛都要被闪瞎了，画面太大看着头晕；太远了，又看不清画面细节。
一般来说，32英寸的电视距离沙发大概2 2.5米，40英寸的电视距离2.5 3米，55英寸的电视距离3 3.5米，这样看起电视来就特别惬意。
二、卧室篇。
1. 床的高度。
床的高度那可是直接影响你每天起床和上床的心情。
如果床太高，像爬上一个小山丘，尤其是晚上迷迷糊糊的时候，很容易踩空摔倒。
要是床太矮，感觉就像睡在地上，而且每次弯腰铺床都很费劲。
一般床面离地面45 55厘米比较合适。
我朋友之前的床特别高，每次上床都得小心翼翼，像走钢丝一样，后来换了个合适高度的床，说感觉睡觉都更香了呢。
2. 衣柜的内部设计。
衣柜里面的布局要是不符合人体工程学，那找衣服就像在迷宫里找出口一样。
挂衣杆的高度得考虑人的身高，一般男装挂衣杆距离地面1.4 1.6米，女装挂衣杆距离地面1.2 1.4米，这样挂衣服和取衣服的时候手臂不用抬得太高或者弯得太低。
还有抽屉的高度，不能太浅，不然东西容易掉出来，也不能太深，不然找东西的时候手都要伸断了。
人体工程学与室内设计的关系及常用尺寸
(3)沙发：宽：600—800mm；高：350—400mm；*背面：1000mm。
(4)茶几；前置型：900×400×400(高)( mm)；中心型：900x 900×400(mm)、
700×700×400(mm)；左右型：600×400×400(mm)。
双*背立货架；厚；600—800mm，高：1800—2300mm
(9)小商品橱窗：厚：500—800mm，高：400—1200mm。
(10)陈列地台高：400—800mm。
(11)敞开式货架：400—600mm。
(12)放射式售货架：直径2000mm。
(13)收款台：长：1600mm，宽：600mm
(5)行李台，长9l0—1070mm宽500mm高400mm。
衣柜：宽：800—1200mm高1600—2000mm深500mm。
(7)沙发：宽：600一800mm高：350—400mm背高1000mm
衣架高：1700—1900mm。
5．卫生间
(1)卫生间面积；3—5平方米。
4．饭店客房
(1)标准面积：大：25平方米，中：16—18平方米，小：16平方米。
(2)床：高：400—450mm，床*高：850—950mm。
(3)床头柜：高500—700mm；宽：500—800mm。
(4)写字台：长；1100—1500mm；宽450—600mml高700—750mm。
（二）动态尺度，是指人在作业及动作在空间进行是所发生的尺寸。
2、人体尺度与家具
桌面高度=椅高+差尺=椅高+1/3（坐高-10mm）
人体工程学在室内设计的作用
人体工程学在室内设计的作用人体工程学是一门研究人体与工作环境之间关系的学科，它通过研究人体生理学、心理学和运动学等方面，以及工作环境、工具和设备等方面的因素，找到最佳的人机系统设计方案，以提高工作效率、降低工作风险、减少人的疲劳和职业伤害。
在室内设计领域，人体工程学起着至关重要的作用。
室内设计不仅仅是追求美观和舒适，而且要考虑到人的各种需求和工作方式，使之更符合人的生理和心理特征。
以下将从空间规划、家具设备、照明、通风等方面介绍人体工程学在室内设计中的作用。
首先，人体工程学在室内空间规划中起到重要的指导作用。
根据人体工程学的原理，设计师可以确定合适的工作区域、通道宽度、距离和高度，以保证人在空间中的正常活动。
例如，为了保持正常的工作状态和减少肌肉疲劳，办公室的工作台应保持适当的高度和倾斜角度；公共场所的走廊应保证足够的通行空间，避免人与物品的碰撞。
其次，人体工程学对家具设备的设计也有很大的影响。
家具的设计既要注意到美观性和舒适性，又要考虑到人的生理特点，使人在使用家具时能够保持正确的姿势并减少对身体的压力。
例如，在办公室椅子的设计中，可以考虑加入可调节高度、靠背倾斜角度和腰部支撑等功能，以适应不同身高和体型的人。
此外，厨房和浴室的设备也需要考虑到人体工程学的原理，例如橱柜的高度和深度应适合人的正常活动范围，浴室的水槽和马桶应考虑到人的体位要求。
另外，人体工程学还对室内照明和通风系统的设计提出了要求。
照明对于人体的视觉和心理健康有着重要的影响。
合理的照明设计可以提高人的工作效率和舒适感，减少眼睛疲劳和视力损害。
为此，设计师需要考虑到照明的亮度、颜色和光照分布等因素，使之能够适应不同的工作场景和人的需求。
通风系统的设计也需要符合人体工程学的原理，以确保室内空气的质量和温度的适宜，减少疾病和不适感。
总的来说，人体工程学在室内设计中的作用是提供一个舒适、安全、高效的工作和生活环境。
通过考虑人的生理和心理特点，设计师可以制定出更合理的空间布局、家具设备、照明和通风系统等方案，以满足人们对于工作效率和健康的需求。
人体工程学在厨房中的应用课件
人体工程学的发展历程
01 人体工程学起源于工业革命时期，当时人们开始 意识到人机关系的重要性。
02 在20世纪60年代，随着科技的快速发展和人机交 互的复杂性增加，人体工程学逐渐成为一个独立 的学科领域。
02 如今，人体工程学已经广泛应用于各个领域，如 产品设计、室内设计、交通工具设计等。
人体工程学的研究内容
02
厨房环境与人体工程学
厨房布局与人体工程学
01 布局原则
厨房布局应遵循人体工程学原则，合理规划工作 区域、储物区域和活动区域，以提高厨房使用效 率和舒适度。
02 工作三角原理
根据人体工程学的工作三角原理，合理安排炉灶 、水槽和冰箱之间的距离，以减少不必要的走动 和重复动作。
03 储物设计
根据使用频率和物品大小，合理安排储物空间的 位置和大小，以便于取用常用物品和大型厨具。
厨房照明与人体工程学
照明要求
自然光利用
厨房照明应满足人体工程学的要求， 提供足够的照明强度和均匀的光照分 布，以确保操作安全和视觉舒适。提供充足的采光和通风 ，减少人工照明需求。
灯具选择
根据厨房空间大小和使用需求，选择 合适的灯具类型，如吸顶灯、壁灯、 吊灯等，以满足不同区域的照明需求 。
人体工程学在厨房中 的应用
目录
• 人体工程学简介 • 厨房环境与人体工程学 • 人体工程学在厨房中的应用 • 人体工程学在厨房中的未来发展 • 结论
01
人体工程学简介
人体工程学的定义
人体工程学是一门研究人与人造产品互动关系的学科， 旨在提高人的工作效率、舒适度和安全性。
它将人的生理、心理和行为特征与产品设计相结合，以 实现人机环境的优化。
人机界面设计
人体工程学厨房设计方案
人体工程学厨房设计方案一、背景介绍人体工程学是一门研究人体与工业产品、工作环境之间的适应关系以及设计产品的专业学科。
人类在长期的生产、劳动、日常生活中的工作环境，需要我们不断地探索如何让人体与工作环境更加和谐，从而提高工作效率，减轻工作压力，减少工伤事故的发生。
在日常生活中，厨房是我们经常使用的场所，因此，人体工程学对于厨房设计的重要性不言而喻。
在此背景下，提出了人体工程学厨房设计方案。
本方案旨在通过对人体工程学原理的运用，为厨房设计提供更加科学合理的指导，从而提高厨房使用的舒适性、效率性和安全性。
二、设计原则人体工程学厨房设计方案的设计原则主要包括以下几点：1. 功能性：厨房作为一个功能性区域，其设计必须体现出对厨房功能的重视，并结合人体工程学原理，使厨房能够更好地满足用户的需求。
2. 舒适性：厨房是人们进行烹饪的场所，设计必须考虑到人的使用习惯和身体特征，使厨房在使用过程中更加舒适。
3. 安全性：厨房是一个使用燃气、电器等设施的场所，安全性是首要考虑的因素。
设计必须考虑到安全隐患，并制定相应的安全措施。
4. 效率性：厨房设计应使厨房使用更加高效，减少用户在厨房的时间和精力消耗。
三、布局设计1. 厨房工作三角布局在厨房的设计中，厨房工作三角布局是经典的设计原则。
它是指在厨房区域内设置三个核心工作区域：烹饪区、清洗区和储存区。
这三个区域之间的距离应该尽可能地短，形成一个紧凑的工作三角，从而使厨房工作更加高效。
在人体工程学的原理指导下，我们在设计厨房空间时应该考虑以下几点：(1) 烹饪区的设计要合理，热源与操作台应该相互靠近，以便于烹饪过程中的操作；(2) 清洗区的设计要兼顾水源的便捷位置和作业台的高度，使得清洗工作更加轻松；同时，也要考虑垃圾桶的位置，方便饮食垃圾的分类丢弃；(3) 储存区的设计要兼顾储物柜的数量和大小，以及存储食品的容器的高度，方便用户取用食材。
2. 工作台高度根据人体工程学的原理，设计厨房工作台的高度是一个重要的考虑因素。
厨房人体工程学原理分析
厨房人体工程学原理分析厨房是一个日常生活中不可或缺的空间，良好的厨房设计可以提高工作效率，减少工作疲劳，并确保工作的安全性。
人体工程学原理在厨房设计中起着重要的作用，下面将对厨房人体工程学原理进行分析。
首先，厨房的布局应该合理，以确保工作流程的顺畅。
在人体工程学中，有一个“黄金三角”原则，即烹饪区、洗涤区和储藏区的三个区域最好呈三角形的布局。
这样可以减少工作空间之间的移动距离，提高工作效率。
同时，将燃气灶台、烤箱、冰箱等常用设备安排在易于使用并方便清洗的地方，可以减少弯腰、伸手等不必要的动作，减少工作疲劳。
其次，厨房的工作台高度应根据使用者的身高来确定，以确保工作时的姿势舒适。
根据人体工程学原理，工作台的高度应该使使用者的手臂放松自然下垂，手肘弯曲90度。
过高或过低的工作台都会导致肩膀、腰部等部位的不适。
此外，橱柜的高度也应根据使用者的身高来定制，方便储物和取用物品。
第三，厨房的照明设计也是人体工程学的重要考虑因素之一、厨房需要充足的光照来确保安全和工作效率。
在厨房的重要工作区域，如烹饪台、洗涤台等地方，应布置明亮且均匀的光源，以避免阴影对工作造成干扰。
可以选择使用白炽灯、LED灯等寿命长、亮度高的光源。
同时，可以增加照明设备的可调节性，根据不同的工作需求进行合理的调节，以满足不同的使用者需求。
此外，厨房的地面和墙面材质也应该考虑人体工程学原理。
地面应选择防滑材质，以避免意外摔倒。
墙面材质应易于清洁，并且具有良好的防潮性能，避免潮湿环境对人体产生不利影响。
最后，厨房的常用工具和设备的摆放位置也应考虑人体工程学。
常用的烹饪器具、调料瓶等物品应该放在易于取用的地方，以减少不必要的弯腰、伸手等动作。
同时，在冰箱、储物柜等储藏设备上，可以设置可调节的托盘、抽屉等，方便使用者取用物品，减少弯腰时对腰部的压力。
综上所述，厨房人体工程学原理在厨房设计中起着重要的作用。
合理的布局、适宜的工作台高度、充足的照明设计、人性化的使用工具等都可以减少工作疲劳，提高工作效率，并确保厨房工作的安全性。
厨房设计与人体工程学
厨房设计与人体工程学随着生活水平的提高，厨房不再只是一个单纯的烹饪空间，更成为了家庭生活中重要的一部分。
良好的厨房设计不仅要考虑到实用性和美观性，还要充分考虑人体工程学，以提供一个舒适、安全和高效率的工作环境。
本文将探讨厨房设计与人体工程学的关系，并介绍一些与人体工程学相关的设计原则和实践建议。
1. 空间规划在厨房设计中，合理的空间规划是关键。
首先，要确保厨房的布局符合人体工程学原则，例如将洗涤区和烹饪区分开，避免交叉污染；将水槽、炉灶和冰箱等常用设备之间保持合理的间距，方便操作。
其次，考虑到长时间的站立工作，为厨房设计一定的活动空间，以减轻脚部疲劳。
同时，合理配置储物空间，方便厨房用具和食材的存放和取用。
2. 工作高度厨房台面的平均工作高度应根据用户的身高来确定。
对于大多数成年人来说，合适的台面高度应该在85厘米至95厘米之间。
这样可以保证使用者在烹饪过程中保持良好的姿势，并减少颈椎和背部的不适。
对于家庭中存在身高差异或有特殊需求的成员，可以考虑使用可调节高度的台面，以适应不同的用户。
3. 储物空间在厨房设计中，合理的储物空间是必不可少的。
根据人体工程学原则，常用的烹饪器具、餐具和调料等应该放置在易于取用的位置，如台面、橱柜的正面和便于伸手够到的位置。
同时，在储物空间的设计上，可以考虑使用抽屉、转角柜等功能性设计，方便储物物品的存放和取用。
4. 照明设计良好的照明设计可以提高厨房的工作效率和安全性。
在厨房内部，应考虑到不同区域的不同照明需求。
例如，在烹饪区域应加强明亮的照明，以便于清晰地观察食材和操作细节；而在就餐区域则可以选择柔和的照明，以营造舒适的用餐氛围。
另外，使用高亮度的LED灯可以提供更自然、更接近自然光的光线，使厨房更加明亮和宜人。
5. 安全设计厨房是一个潜在的安全隐患区域，因此在设计过程中要特别注意安全性。
首先，选择耐高温、抗腐蚀和易清洁的材料，如不锈钢和瓷砖，以减少火灾和污染的风险。
厨房设计人体工程学培训课件
分析厨房工作流程，合理规划厨房空间布 局，提高厨房工作效率。
厨房设备与人体工程学
未来厨房设计发展趋势
探讨如何根据人体工程学原理选择合适的 厨房设备，提高厨房使用的舒适性和效率 。
分析未来厨房设计的发展趋势，了解新的 人体工程学在厨房设计中的应用，为未来 的厨房设计提供参考。
未来厨房设计发展趋势
智能化与人性化
未来的厨房设计将更加注重智能化和人性化，通过引入先进的技术和 设计理念，提高厨房使用的便利性和效率。
绿色环保与可持续发展
未来的厨房设计将更加注重环保和可持续发展，采用环保材料和节能 技术，减少对环境的影响。
个性化与定制化
未来的厨房设计将更加注重个性化和定制化，根据不同用户的需求和 喜好，提供定制化的厨房设计方案。
发展
人体工程学起源于20世纪初，随 着科技的发展和人们对生活质量 要求的提高，逐渐在各个领域得 到广泛应用。
人体工程学在厨房设计中的应用
01
02
03
厨房布局
根据人的行为习惯和人体 尺寸，合理规划厨房的空 间布局，提高厨房使用效 率。
操作台设计
根据人的身高和手臂长度 ，设计合适的操作台高度 和宽度，减少操作时的疲 劳感。
储物空间设计
根据厨房用具的尺寸和人 的取用习惯，合理设置储 物空间的位置和大小，方 便存取。
人体工程学对厨房设计的重要性
提高使用舒适度
人体工程学在厨房设计中的应用 ，可以减少人在使用过程中的疲 劳感和不适感，提高使用舒适度
。
提高工作效率
合理的厨房布局和操作台设计，可 以减少人在使用过程中的重复动作 和无效动作，提高工作效率。
人机交互与感知
未来的厨房设计将更加注重人机交互和感知，通过引入新型的交互技 术和传感器技术，实现更加智能化的厨房使用体验。
人体工程学与室内设计
人体工程学与室内设计人体工程学与室内设计是两个相互关联且相互影响的学科领域,在室内设计中应用人体工程学原理可以提高人们的生活质量和工作效率。
人体工程学是研究人体与工作环境之间的适应性关系，旨在优化人体活动的效能和健康。
而室内设计是创造与人们居住和工作相关的空间，以满足人们的需求和提供舒适的生活环境。
人体工程学与室内设计的结合可以提供一个人性化的设计方案，让人们在室内空间中得到最佳的舒适和健康体验。
在室内设计中，人体工程学的原理可以应用于空间规划、家具布置、材料选择等方面。
首先，空间规划需要考虑人体活动的自然姿势和动作范围。
比如，在厨房设计中，人体工程学可以指导台面和橱柜的高度和宽度的安排，以适应人们在烹饪和准备食物时的姿势和动作。
其次，家具布置也需要考虑人体工程学的原理。
人体工程学可以指导家具的高度和角度的安排，以使人们在使用时感到舒适和轻松。
比如，在办公室设计中，人体工程学可以指导椅子和桌子的高度和角度的调整，以保证人们在长时间工作时的姿势和身体舒适。
此外，材料选择也可以通过人体工程学来考虑。
人体工程学可以指导室内材料的选择，以提供最佳的触感和舒适度。
比如，在卧室设计中，床垫的选择应考虑到人体的支撑需求和舒适度，以保证良好的睡眠质量。
人体工程学与室内设计的结合可以优化室内环境，提高人们的生活质量和工作效率。
通过合理的空间规划、家具布置和材料选择，可以使室内环境与人体活动产生契合，提供舒适和健康的生活空间。
总之，人体工程学与室内设计是两个相互关联的学科领域，其结合可以为人们打造一个人性化的室内环境。
通过正确应用人体工程学的原理，可以提高室内空间的舒适度和健康程度，为人们的生活提供更好的条件和体验。
厨房中的人体工程学
厨房的空间组织
• 合理的厨房布置，可为主 妇操作方便、提高效率、 节约时间创造条件。任何 厨房设计，均应以食品贮 藏和准备、清洗和烹调过 程为依据。厨房中，通常 包括三个主要设备：炉灶、 电冰箱和洗涤槽。在这三 个设备间布置食品、用具 的贮藏和工作面，主妇在 三者间的活动路线形成一 个三角形，称工作三角形。 一般，专家建议其三角形 三边立和应不超过6．7m， 并以4．5－6．7m为宜。
• 在整体厨房“ 人一 机一 环境”的特定系统中， “人”即操作者，是主要 因素；橱柜、设备及器具 等是 “机”，厨房的室内 空间尺度、形状、色彩及 声、光、 热、空气条件是 “环境”，要设计出使操 作者使用最好、最舒适的 “环境”和最省力的 “机”，则首先要分析、 了解 “人”
厨房的设计原则
• 厨房的设计应以人体工学原理 出发，考虑减轻操作者劳动强 度，方便使用。 • 厨房设计时，应合理布置灶具、 脱排油烟机、热水器等设备， 必须充分考虑这些设备的安装、 维修及使用安全。 • 厨房的装饰材料应色彩素雅、 光洁、易于清洗。 • 厨房的地面，宜用地砖、花岗 岩等防滑、防水、易于清洗的 材料。 • 厨房的项面、墙面宜选择防火、 抗热、易清洁的材料。 • 厨房的装饰设计不应影响厨房 的采光、照明、通风的效果。 • 厨房装饰设计时，严禁移动煤 气表，煤气管道不得作暗管， 同时，应考虑抄表方便
厨房操作台的高度
• 目前操作台的高度多数为 860mm，而事实上，人在切菜时，上臂和 小臂应呈一定夹角，这样可以最大程度地调动身体力量，双手也可相 互配合地工作。调查显示，如果身高相差1Cm的话，最舒适切菜台 高度一般相差0．5cm左右。根据人体尺度的国家标准可知，成年女 子身高的10百分位数为 150．3Cm，90百分位数为 164Cm，因此相 对应的操作台高度应在79cm～86cm之间，具体的高度根据主妇的高 度来调节，原则即为身高每增加1Cm，操作台的高度增加0．5cm， 一般将操作台高度定为800mm～ 850mm能适合于大多数人。如果厨 房空间足够的大，可补充增设其他所希望高度的操作台，以满足不同 功能的需要。
生活中不相符人体工程学的例子
照明设备的位置不当
总结词
照明设备的位置不当，可能导致照明效果不佳或造成视 觉疲劳。
详细描述
照明设备的位置应该根据房间的功能和个人的需求进行 选择，以确保照明效果良好且舒适。如果照明设备的位 置不当，可能导致照明效果不佳，甚至可能对眼睛造成 不必要的压力。例如，书桌上的台灯如果位置过高或过 低，可能导致光线照射不均匀，使眼睛容易疲劳。
05 个人用品
手机或平板电脑的尺寸不适合手握
总结词
过大或过小的尺寸
详细描述
手机或平板电脑的尺寸如果过大或过小，都不适合手握。过大的设备难以单手 操作，长时间使用会导致手部疲劳；过小的设备则可能让手指感到不适，甚至 引发指关节疼痛。
眼镜的鼻垫设计不合理
总结词
不贴合鼻梁、压迫鼻梁
详细描述
眼镜的鼻垫设计如果不合理，会导致 眼镜不贴合鼻梁，甚至压迫鼻梁，引 发不适感。长期佩戴这样的眼镜还可 能对鼻梁造成压力，导致鼻梁变形。
座椅高度不合适
公共座椅的高度往往没有考虑到不同人群的需求，有些人坐着时 脚无法平放。
座椅材质不透气
一些公共座椅采用不透气的材料，长时间坐着容易感到闷热和不适。
座椅设计不符合人体曲线
直挺挺的座椅设计不符合人体曲线，长时间保持同一姿势容易引起 疲劳。
公共卫生间设施不便利
卫生间标识不清
01
有些卫生间的标识不够清晰，导致使用者难以找到正确的方向。
生活中不相符人体工程学的例子
目录
• 厨房设计 • 办公环境 • 公共设施 • 家居生活 • 个人用品
01 厨房设计
高度不合适的灶台
总结词
灶台的高度如果过高或过低，会导致烹饪时手腕和颈部长时间处于不自然的状态 ，增加疲劳感。
人体工程学第十章人体工程学在环境空间设计中的应用
图10-7 盥洗区域布置
图10-8 坐便器区域立面布置
图10-9 淋浴房立面布置
四、人体工程学与餐厅设计
1．餐厅的功能及空间的位置
餐厅是家人日常进餐和宴请亲友的活动空间。从日常生活需 求来看，每一个家庭都应设置一个独立餐厅，住宅条件不具 备设立餐厅的也应在起居室或厨房设置一个开放式或半独立 式的用餐区域。倘若餐厅处于一围合空间，其表现形式可自 由发挥；倘若是开放型布局，应与其同处一个空间的其他区 域保持格调的统一。无论采取何种用餐方式，餐厅的位置在 厨房与起居室之间最为有利，这在使用上可缩短食品供应时 间和就座进餐的交通路线。在布置设计上则完全取决于各个 家庭不同的生活和用餐习惯。在固定的日常用餐场所外，可 按不同时间、不同需要临时布置各式用餐场所，如阳台上、 壁炉边、树阴下、庭园中都是别具情趣的用餐所在地。
2．餐厅的家具布置
在灯光处理上，餐厅顶部的吊灯或灯棚属餐室的主光源，亦 是形成情调的视觉中心。在空间允许的前提下，最好能在主 光源周围布设一些低照度的辅助灯具，用以营造轻松愉快的 气氛。在色彩上，宜以明朗轻快的调子为主，用以增加进餐 的情趣。在家具配置上，应根据家庭日常进餐人数来确定， 同时考虑宴请亲友的需要。
老年人的另一大特点是喜欢怀旧。所以在居室色彩的选择上， 应偏古朴、平和、沉着的室内装饰色，这与老年人的经验、 阅历有关。浅色家具显得轻巧明快，深色家具显得平稳庄重， 可由老年人根据自己的喜好选择。墙面与家具一深一浅，相 得益彰，只要对比不太强烈，就能有良好的视觉效果。
另外，还可以随季节的变化设计房间的色调：春夏季以轻快、 凉爽的冷色调为主旋律，秋冬季以温暖怡人的暖色调为主题。 从科学的角度看，色彩与光、热的调和统一，能给老年人增 添生活乐趣，令其身心愉悦，有利于消除疲劳、带来活力。 老年人一般视力不佳，起夜较勤，晚上的灯光强弱要适中。 房间中可摆有盆栽花卉。
运用人体工程学进行高效的厨房设计
正确认识 ， 合理 的确 定 建 筑 及 环 境 应 有 的 尺度 和 形 态， 满足 了人类 活 动需 要 ， 善 了生 产 生 活 条件 。直 改 观上 看 ， 体工 程学 在 建 筑 中 的运 用 主 要 对 建筑 的 人
使 用 效 率 和 舒 适 程 度 有影 响 ， 种 影 响 在 狭 小 空 间 这
和 细 部 尺度 上 表现 的尤其 明显 比如 常见 的 家用 整
体 浴 室 ， 至椅 子 、 甚 门把手 上 都能 看 到 它 的影 子 一 ２ 厨 房 设计 应 引入 人 体 工 程学
工 作 三角 。厨 房平 面设 计 基 本 上就 是 围绕 这 个 三角
形 展 开 的 正 常 条 件 下 ， 个 三 角 形 的 边 长 之 和 应 控 这
如何 运 用 人体 工程 学 设 计 厨房 因 建筑 本 身提 供
的条 件不 同而 不能 一 概 而论 ，但一 些 原则 性 的 问题
具 有 显著 的共性 ， 明确 的规 律 可循 。 体涉 及 到两 有 具
个方 面 ： 面设 计 和剖 面 没计 一 平
３ １ 平 面 ．
天 ， 筑 工 效 学 又 加 入 了广 义 环 境 因 素 ， 合 建 筑 建 结
既 然 人 体 工 程 学 是 关 于 人 与 使 用 对 象 的 关 系 的 一 门 学 科 ，那 么 使 用 对 象 与 人 的 行 为 关 系 越 密
切， 其被 运用 的深 度和 广 度 越 大 。所有 建 筑 中 ， 人 与
关 系最 密切 的就 是住 宅 建筑 。其 建 设 目的就 是 为 居 住 服务 ， 因此 舒 适 性 和 便 利 性 是 最 基 本 的 。作 为 一 个 建筑 师 ． 当 以人 体 结 构 心 理 形 态 活 动 方 式 等 因 应 素 为 出 发 点 ， 合 现 代 技 术 与 物 质 手 段 ， 过 合 理 结 通 的设 计 ，达 到 住 宅使 用 的 高效 安 全 和舒 适 的 目的 而 考 察 现 代 人 的 生 活 方式 可 以发 现 ： 数 家 庭 的 成 多
生活中不符合人体工程学的例子
生活中不符合人体工程学的例子在我们的日常生活中，存在着许多不符合人体工程学的设计，这些设计给我们的生活带来了不便甚至是伤害。
接下来，让我们一起来看看一些常见的例子。
首先，让我们谈谈办公桌椅。
在很多办公室里，桌椅的高度和角度往往是固定的，不能根据个人的身高和体型进行调节。
这就导致了很多人在工作时，要么手臂无法自然地放在桌面上，要么腿部空间不足，长时间保持这样不舒适的姿势，容易引发颈椎、腰椎疼痛和手腕劳损等问题。
再来说说厨房的设计。
一些厨房的炉灶和水槽高度不合适，如果炉灶过高，炒菜时手臂需要抬高，容易疲劳；如果过低，又需要弯腰操作，增加腰部负担。
水槽也是如此，如果水槽太浅，洗东西时容易溅水；如果太深，又得弯腰过度，对背部造成压力。
还有我们日常使用的手机。
虽然现在的手机功能越来越强大，但有些手机的尺寸过大，单手操作十分困难，尤其是对于手小的人来说。
而且，长时间低头看手机，会导致颈椎过度弯曲，引发颈椎病。
公共交通工具也是不符合人体工程学的“重灾区”。
比如公交车上的座位，很多座位的靠背角度不合理，坐起来腰部得不到足够的支撑，长途乘坐会感到非常疲劳。
另外，地铁和火车上的扶手高度和位置也常常不太合适，对于身高不同的人来说，抓握起来都不太舒服。
家居中的沙发也存在问题。
有些沙发过于柔软，坐下去后整个人会陷进去，虽然刚开始感觉很舒服，但时间长了会对脊椎造成不良影响。
而有些沙发则过硬，坐上去感觉很生硬，无法提供足够的舒适度。
在日常的穿着方面，也有不符合人体工程学的情况。
比如高跟鞋，虽然穿上能让人显得更加挺拔，但过高的鞋跟会改变身体的重心，增加脚部和腿部的压力，容易导致脚部疼痛和变形。
另外，书包也是一个容易被忽视的例子。
很多学生的书包过重，而且肩带设计不合理，不能有效地分散重量，导致肩膀和背部承受过大的压力，影响青少年的身体发育。
还有一些家用电器的遥控器，按键布局混乱，操作复杂，使用起来很不方便。
尤其是对于老年人来说，可能会因为看不清按键或者不熟悉操作流程而感到困扰。
从人体工程学中分析餐饮空间的相关设计要求
取餐便利性
合理规划用餐区域和取餐路径，设置明确的 标识和足够的储物空间，方便顾客取餐和存 放物品。
05
人体工程学在餐饮空间设计 中的挑战与未来发展
适应不同人群的需求
1 2
不同年龄段
餐饮空间应满足不同年龄段人群的需求，如儿童、 老年人、残障人士等，需考虑无障碍设计、儿童 友好型设施等。
不同文化背景
针对不同文化背景的顾客，餐饮空间的设计应考 虑到当地文化和习俗，如座位安排、餐饮器具等。
3
不同健康需求
针对有特殊饮食需求的人群，如素食者、糖尿病 患者等，餐饮空间应提供相应的食品选择和用餐 设施。
可持续性与环保设计
节能减排
餐饮空间应采用节能设备，如 LED灯具、节能空调等，同时合 理规划能源使用，降低碳排放。
背景音乐与噪音控制
总结词
背景音乐和噪音控制对于营造舒适的餐饮环境至关重要，可以提升顾客的用餐 感受。
详细描述
选择适当的背景音乐，以营造轻松愉悦的氛围；同时，有效控制噪音，避免干 扰顾客的交流和用餐，可以使用隔音材料、降低音量等措施来实现。
空气质量与通风设计
总结词
良好的空气质量和通风设计是保障顾客健康的重要因素，可以提高餐饮空间的品 质。
视野
通过合理的布局和设计，确保顾 客能够清晰地看到整个餐厅的景 象，以及入口、出口和服务台等 关键区域。
03
人体工程学与餐饮空间环境
温度与湿度调节
总结词
温度和湿度是影响餐饮空间舒适度的 关键因素，需要合理调节以适应顾客 需求。
详细描述
根据季节和地理位置，设计适宜的室 内温度，避免过冷或过热；同时，保 持适宜的湿度，以防止室内过于干燥 或潮湿，影响顾客的用餐体验。
人体工程学与厨房设计
------厨房
(1)操作厨房(K型厨房)Kitchen 指专用于主食、辅食制作的空间。其中包括洗、切、炒、贮 藏等功能，同时具有采光与通风、排风设施的独立空间。
(2)餐室厨房(DK型厨房)Kitchen with dining 指同时具有操作厨房和餐室功能的独立空间。 (3)起居餐室厨房(LDK型厨房)Kitchen with dining and living
色彩
• • • 整体通常为中性色调 墙面色彩宜以白色和浅色为主，洁净清爽 家具色彩宜选择明度较高，显得干净整洁 的色彩如比较纯的蓝色，黄色和明度较高 的淡蓝色，淡红色，淡黄色系
尺寸
舒适活动范围 吊柜深度 吊柜与操作台距离 操作台宽度 操作台深度 操作台高度：东西方
H1 H2
高 H2 H3 度 H4 H5 H6
2多功能vs 专用性
• 由于西式厨房采用开放性的空间，因此它 的占地面积是比较大的。在许多欧美的家 庭中，与客厅相连的开放式厨房，占据大 客厅面积的三分之一以上，主人可以边做 饭边和客厅里的家人或朋友聊天。比较有 情趣
• 与宽敞的西式厨房相比，中式厨房就 显得小而精致了仅限于烹饪，中式厨 房的实用区域非常集中，洗菜盆、灶 台、炉具等一系列烹饪的流程区域， 在小小的几平方米中各占其位，紧凑 而有序。
重装饰vs 重实用
• 也许是空间相对较大， 又或许是因为西式厨 房的生活味较浓，因 此许多西式厨房的使 用者都喜欢把厨房作 为家居的另一个客厅ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ来装饰，在灶台上插 花种草，摆一些小型 盆栽，使西式厨房的 细节也能够像客厅一 样漂亮。
• 在中式厨房中，厨房里可不能乱放东西， 否则将很容易给人造成杂乱无章的印象。 中式厨房以简洁为美，注重橱柜的收纳功 能，除了实用性的烹饪用具外，厨房里很 少摆放一些精致的装饰品。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
操作台高度 踢脚板
（750）、800、850、900 150（当H1=900） 100（当H1=750、800、850 ）
地面到吊柜底部的净高 高柜、吊柜顶部的净高 水平管线区高度 操作台面厚度及洗涤台盖板高度 操作台、底柜和高柜的进深
宜至操作台面板底
30或40 5
吊柜进深
操作台前沿凹口深度 水平管线区深度
300、350
≥50
60
西式厨房VS中式厨房
1开放式vs 封闭式
• 西式厨房大多采用与客厅相连的设计， 厨房是开放式、餐厨合一的
• 中式厨房完全采用密 闭式的设计，这与中 国人传统的饮食烹饪 习惯息息相关。因为 中国人所习惯的是煎 炸炒煮等高油烟的烹 饪方式，还必须加上 抽油烟机，保证厨房 的油烟顺利排向室外。
“工作三角”原则
水槽、冰箱和灶台这个“工作三角”
(一)I型厨房系列
要求3m以上 要求1500mm以上 要求3000mm以上。
(二)L型厨房系列
旋角柜 要求1800mm以上 要求3000mm以上
(三)Ⅱ型厨房系列
走廊式厨房占用空间最小 厨房的最小净宽要求2100mm以上 最小净长3000mm以上。
(四)U型厨房系列
最佳平面，既适合大厨房又适合小厨房的布局 U型厨房的最小净宽要求2400mm以上 最小净长2700mm以上。
(六)岛型厨房系列 大厨房 关系到全套住宅空间的人流走向
厨房光环境
• 自然采光（明厨） • 人工照明（局部、整体）
• • •
灯光应惬意而明亮，这样能提高制作食物的热情 中央照明宜采用吸顶灯 在灶台，操作台的局部照明，可用嵌入式日光灯或射灯
色彩
• • • 整体通常为中性色调 墙面色彩宜以白色和浅色为主，洁净清爽 家具色彩宜选择明度较高，显得干净整洁 的色彩如比较纯的蓝色，黄色和明度较高 的淡蓝色，淡红色，淡黄色系
尺寸
舒适活动范围 吊柜深度 吊柜与操作台距离 操作台宽度 操作台深度 操作台高度：东西方
H1 H2
高 H2 H3 度 H4 H5 H6
• 作业 • 设计一开敞式厨房
• 1、尺度：2700X2300 • 2、要求：（1）根据功能和动线分析制作平面布置图 （2）制作橱柜施工图（平、立） （3）比例1:20或1:30
2多功能vs 专用性
• 由于西式厨房采用开放性的空间，因此它 的占地面积是比较大的。在许多欧美的家 庭中，与客厅相连的开放式厨房，占据大 客厅面积的三分之一以上，主人可以边做 饭边和客厅里的家人或朋友聊天。比较有 情趣
• 与宽敞的西式厨房相比，中式厨房就 显得小而精致了仅限于烹饪，中式厨 房的实用区域非常集中，洗菜盆、灶 台、炉具等一系列烹饪的流程区域， 在小小的几平方米中各占其位，紧凑 而有序。
住宅室内空间设计与人体工程学
------厨房
(1)操作厨房(K型厨房)Kitchen 指专用于主食、辅食制作的空间。其中包括洗、切、炒、贮 藏等功能，同时具有采光与通风、排风设施的独立空间。
(2)餐室厨房(DK型厨房)Kitchen with dining 指同时具有操作厨房和餐室功能的独立空间。 (3)起居餐室厨房(LDK型厨房)Kitchen with dining and living
重装饰vs 重实用
• 也许是空间相对较大， 又或许是因为西式厨 房的生活味较浓，因 此许多西式厨房的使 用者都喜欢把厨房作 为家居的另一个客厅 来装饰，在灶台上插 花种草，摆一些小型 盆栽，使西式厨房的 细节也能够像客厅一 样漂亮。
• 在中式厨房中，厨房里可不能乱放东西， 否则将很容易给人造成杂乱无章的印象。 中式厨房以简洁为美，注重橱柜的收纳功 能，除了实用性的烹饪用具外，厨房里很 少摆放一些精致的装饰品。