特殊人群的营养(1) PPT课件
合集下载
特殊人群营养 PPT课件
常见病和多发病。多胎儿 与早产儿易发生。
主要表现为易烦躁， 抗感染抵抗力下降。常有 心慌、气短、头晕、眼花、 精力不集中的现象
21
（二）合理营养 婴儿的合理营养
一、婴儿生长发育特点 婴儿（infant）期出生-满1周岁前 1．母体母体外的过渡期 完全依赖母乳营养依赖母乳外食 物营养过渡期 2．一生中生长发育的1th高峰期12月 龄时，W为出生时的3倍，H为1.5倍
25
• 1）含优质Pro • 乳白蛋白∶酪蛋白=8 ∶2 • 乳白蛋白（lactoalbumin，EAA
构成与婴儿基本一致）胃内形 成较稀软凝乳易消化吸收利用 • 含有较多牛磺酸满足婴儿脑组 织发育需要
项目三 特殊人群营养
.
1
第一节 婴幼儿营养
婴、幼儿生长发育迅速，代谢 旺盛，是一生中身心健康发展的重 要时期。膳食营养供给是否充足合 理，不仅对童年期体力、智力发育 有直接明显影响，而且对其成年后 的身体素质和疾病的发生都有重要 影响。
2
一、生理特点
1.生长发育迅速,体内代谢 旺盛,对热和各种营养素需要 量较大;
的儿童营养性疾病。患儿消瘦无力， 因易感染其它疾病而死亡。
19
营养问题
2、佝偻病： 以3-18个月的婴幼儿为最多见，主 要是由于维生素D缺乏造成。 发病初期表现为血钙降低引起的神 经兴奋性增高如多汗、夜惊、抽搐 等，进一步发展致头枕部头发脱落、 囟门闭合迟缓、方颅、鸡胸等。
20
营养问题
3、缺铁性贫血（IDA）： 是6个月-3岁婴幼儿的
22
3．出生后头6m脑细胞数目持续 ↑6月龄时脑重为出生时的2 倍（600-700g） 后6m脑细胞体积↑、树突增 多和延长，神经髓鞘形成并进一 步发育1yr时脑重（9001000g）接近成人的2/3
主要表现为易烦躁， 抗感染抵抗力下降。常有 心慌、气短、头晕、眼花、 精力不集中的现象
21
（二）合理营养 婴儿的合理营养
一、婴儿生长发育特点 婴儿（infant）期出生-满1周岁前 1．母体母体外的过渡期 完全依赖母乳营养依赖母乳外食 物营养过渡期 2．一生中生长发育的1th高峰期12月 龄时，W为出生时的3倍，H为1.5倍
25
• 1）含优质Pro • 乳白蛋白∶酪蛋白=8 ∶2 • 乳白蛋白（lactoalbumin，EAA
构成与婴儿基本一致）胃内形 成较稀软凝乳易消化吸收利用 • 含有较多牛磺酸满足婴儿脑组 织发育需要
项目三 特殊人群营养
.
1
第一节 婴幼儿营养
婴、幼儿生长发育迅速，代谢 旺盛，是一生中身心健康发展的重 要时期。膳食营养供给是否充足合 理，不仅对童年期体力、智力发育 有直接明显影响，而且对其成年后 的身体素质和疾病的发生都有重要 影响。
2
一、生理特点
1.生长发育迅速,体内代谢 旺盛,对热和各种营养素需要 量较大;
的儿童营养性疾病。患儿消瘦无力， 因易感染其它疾病而死亡。
19
营养问题
2、佝偻病： 以3-18个月的婴幼儿为最多见，主 要是由于维生素D缺乏造成。 发病初期表现为血钙降低引起的神 经兴奋性增高如多汗、夜惊、抽搐 等，进一步发展致头枕部头发脱落、 囟门闭合迟缓、方颅、鸡胸等。
20
营养问题
3、缺铁性贫血（IDA）： 是6个月-3岁婴幼儿的
22
3．出生后头6m脑细胞数目持续 ↑6月龄时脑重为出生时的2 倍（600-700g） 后6m脑细胞体积↑、树突增 多和延长，神经髓鞘形成并进一 步发育1yr时脑重（9001000g）接近成人的2/3
第四章 特殊人群的营养与膳食ppt课件
2.幼儿的营养与膳食
▪ 幼儿期能量需要为5.0~5.4MJ/d,其中脂肪提 供的能量应占30%~359蛋白质需要量为 40~50g/d,而对矿物质和维生素的需要常多 于成人50%。
19
▪ 幼儿膳食要优先保证 富含蛋白质、维生素 、无机盐等保护性食 物的供给。
20
▪ 断奶后的幼儿,牛乳与 乳制品应是首要食品, 其次是瘦肉制品、鸡 蛋、动物肝脏、豆制 品等,使动物蛋白占每 日摄入总蛋白质的1/3 以上。
7
▪ 新生儿的免疫功能尚未成熟,免疫能力来源于 母乳,特别是初乳中含有婴儿需要的免疫物质 。
▪ 所以,用母乳喂养的婴儿较人工喂养的婴儿不 易受感染。婴儿期消化器官发育不完全,功能 也不完善,消化酶分泌量少且活力较成人弱, 消化道运动也不稳定,易受气候变化、食物性 质改变及肠内感染影响而出现腹泻。
8
15
(二)幼儿的营养与膳食
16
17
1.幼儿的生长发育特点
▪ 1周岁以后的幼儿,生长发育速度较婴儿期 减慢,但也非常旺盛。
▪ 大脑发育速度减慢但并未结束,大脑皮质功 能进一步完善;乳牙逐渐出齐,咀嚼能力也 开始增强,但胃肠功能尚未发育完全。
▪ 这个时期的幼儿容易发生消化不良及某些 营养缺乏病。
18
2.婴儿的营养需要
▪ 婴儿成长发育较快,对 能量和营养素的需要 也相应提高,婴儿期营 养就是供给婴儿修补 组织、增生新组织、 产生能量和维持生理 活动所需要的合理膳 食。
9
水分
热能
维生素
蛋白质
矿物质
脂肪
碳水化 合物
10
钙
碘
矿物 质
铁
锌
11
3.婴儿膳食
▪ 对人类来说,母乳是世界上唯一营养最全面 的食物,是婴儿唯一理想的均衡食物,而且独 具免疫物质,有利于婴儿的正常生长发育。
第四章 特殊人群的营养与膳食ppt课件
第四章 特殊人群的营养与膳食
[学习目标]
▪ 1.重点掌握处于特殊年龄、发育阶段人群 的营养特点与合理膳食。
▪ 2.掌握特殊环境人群的合理营养与膳食。 ▪ 3.了解特殊行业人群的合理营养与膳食。
2
第一节 特定人群的营养和膳食
3
一、婴幼儿的合理营养与膳食
▪ 婴儿时期是指出生到满1周岁前;幼儿期指 的是1~3周岁。
7
▪ 新生儿的免疫功能尚未成熟,免疫能力来源于 母乳,特别是初乳中含有婴儿需要的免疫物质 。
▪ 所以,用母乳喂养的婴儿较人工喂养的婴儿不 易受感染。婴儿期消化器官发育不完全,功能 也不完善,消化酶分泌量少且活力较成人弱, 消化道运动也不稳定,易受气候变化、食物性 质改变及肠内感染影响而出现腹泻。
8
61
(5)矿物质
▪ 孕期可能缺乏的矿物质有钙、铁、锌、碘 等。
▪ 整个妊娠期,孕妇需储存50g钙。 ▪ 婴儿出生时其体内含钙量为25~30g。
62
▪ 若孕妇膳食中钙供给不足,母体血钙降低, 可发生手足抽搐,严重缺钙时,胎儿会从孕 妇的骨、齿中夺取大量的钙和磷来满足胎 儿自身发育的需要,结果导致孕妇骨质软化 。
、肝泥、鱼泥、饼 干、面条、馒头等, 这些食物应加入适 量的植物油,但不必 加入食盐。
14
▪ 添加辅助食品应注意铁、钙等易缺乏营养素 的强化。
▪ 由于各种原因不能进行母乳喂养的婴儿,可采 用牛乳、羊乳或婴儿配方奶粉喂养婴儿。
▪ 在市场和经济条件许可时,应首选婴儿配方奶 粉。如用牛乳作为母乳代乳品,需要进行适当 配制后才适宜给婴儿喂养,如适当的稀释或添 加适量的葡萄糖等。
▪ 提倡、保护和支持母乳喂养是全社会的责 任。婴儿获得母乳喂养至少在4个月以上,最 好维持1年。
[学习目标]
▪ 1.重点掌握处于特殊年龄、发育阶段人群 的营养特点与合理膳食。
▪ 2.掌握特殊环境人群的合理营养与膳食。 ▪ 3.了解特殊行业人群的合理营养与膳食。
2
第一节 特定人群的营养和膳食
3
一、婴幼儿的合理营养与膳食
▪ 婴儿时期是指出生到满1周岁前;幼儿期指 的是1~3周岁。
7
▪ 新生儿的免疫功能尚未成熟,免疫能力来源于 母乳,特别是初乳中含有婴儿需要的免疫物质 。
▪ 所以,用母乳喂养的婴儿较人工喂养的婴儿不 易受感染。婴儿期消化器官发育不完全,功能 也不完善,消化酶分泌量少且活力较成人弱, 消化道运动也不稳定,易受气候变化、食物性 质改变及肠内感染影响而出现腹泻。
8
61
(5)矿物质
▪ 孕期可能缺乏的矿物质有钙、铁、锌、碘 等。
▪ 整个妊娠期,孕妇需储存50g钙。 ▪ 婴儿出生时其体内含钙量为25~30g。
62
▪ 若孕妇膳食中钙供给不足,母体血钙降低, 可发生手足抽搐,严重缺钙时,胎儿会从孕 妇的骨、齿中夺取大量的钙和磷来满足胎 儿自身发育的需要,结果导致孕妇骨质软化 。
、肝泥、鱼泥、饼 干、面条、馒头等, 这些食物应加入适 量的植物油,但不必 加入食盐。
14
▪ 添加辅助食品应注意铁、钙等易缺乏营养素 的强化。
▪ 由于各种原因不能进行母乳喂养的婴儿,可采 用牛乳、羊乳或婴儿配方奶粉喂养婴儿。
▪ 在市场和经济条件许可时,应首选婴儿配方奶 粉。如用牛乳作为母乳代乳品,需要进行适当 配制后才适宜给婴儿喂养,如适当的稀释或添 加适量的葡萄糖等。
▪ 提倡、保护和支持母乳喂养是全社会的责 任。婴儿获得母乳喂养至少在4个月以上,最 好维持1年。
关于特殊人群的营养课件
孕期体重增长值（kg） 12.5～18.0 11.5～16.0 7.5～11.5 6.0～6.8
孕期体重增长的适宜范围
孕前体重超过标准20%的: 孕期体重增加7~8 kg为宜， 每周体重增加不得超过0.3 kg
孕前体重正常: 孕期体重增加12kg为宜，妊娠中期开 始,每周体重增加约0.4 kg
发育至关重要。 n6系列：花生四烯酸（ARA） 亚油酸 n3系列：二十二碳六烯酸（DHA） 亚麻酸 食物来源：亚油酸含于多数植物油 亚麻酸存在于豆油，DHA还存于鱼油、蛋黄
妊娠期的营养需要
矿物质 妊娠期矿物质需求增加。 易缺乏的矿物质：钙、铁、锌、碘。
妊娠期的营养需要
矿物质 钙：构成骨骼和牙齿。 妊娠晚期缺钙影响胎儿骨骼和牙齿发育。 我国妊娠期妇女实际摄入量500mg-
雌激素(雌酮、雌二醇、雌三醇)： （estrogen） 1、增加胎盘血流量。 2、促进乳房发育。
孕酮：
（Progesterone）
1、促子宫内膜、乳房发育。 2、抑制乳腺分泌
妊娠期的生理特点和代谢改变
★血液 血容量：血浆容积增加45％-50%，红细胞数增
加15％～20％，出现血液稀释，生理性贫血。 血液成分：红细胞由于血液稀释，血红蛋白降
青春期怀孕或体重低于标准体重10%: 孕期体重增加 的目标值为14 ~15kg，妊娠中期开始，每周体重增加 约0.5kg
双胎妊娠：孕期体重增加的目标值为18kg,妊娠中期开 始,每周体重增加约0.6kg
二、妊娠期的营养需要
能量
妊娠期能量需求增加：胎体生长发育、母体组织增 长（血容量、血红蛋白、子宫、乳腺）、母体代谢 增加。
妊娠期的营养需要
矿物质 锌：母体摄入充足的锌可促进胎儿生长、发育，预防
《特殊人群的营养》课件
制定政策与法规
政府应制定相关政策与法规，保障特殊人群获得充足、均衡的食物和 营养素。
提供专业指导
加强对于特殊人群的膳食指导和营养评估，为其提供个性化的营养建 议和干预措施。
开展科研合作
加强国内外科研机构之间的合作，共同推进特殊人群营养研究的创新 与发展。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
病人的营养补充
01
流质和半流质食物补充
对于消化系统疾病患者，需要选 择易消化的流质或半流质食物，
以减轻肠胃负担。
03
维生素和矿物质补充
对于慢性疾病患者，如糖尿病、 心血管疾病等，需要特别注意维
生素和矿物质的摄入。
02
蛋白质补充
对于创伤或烧伤患者，需要增加 蛋白质的摄入，以促进伤口愈合
。
04
膳食纤维补充
适量蛋白质
老年人应适量摄入优质蛋白质 ，以维持肌肉健康。
维生素D和钙
老年人应增加维生素D和钙的摄 入，以预防骨质疏松。
运动员的营养原则
高能量
运动员需要高能量饮食 以满足训练和比赛中的
能量需求。
蛋白质补充
运动员需要增加蛋白质 的摄入，以支持肌肉生
长和修复。
碳水化合物摄入
运动员应摄入足够的碳 水化合物，以提供持久
孕妇应控制盐和糖的摄入量， 以降低妊娠期高血压和糖尿病 的风险。
老年人的饮食建议
保持食物多样性
适量增加蛋白质摄入
老年人应尽量摄入多种食物，以保证营养 的全面性。
随着年龄的增长，肌肉逐渐减少，老年人 应适量增加蛋白质的摄入，以维持肌肉健 康。
控制脂肪和胆固醇的摄入
增加膳食纤维的摄入
老年人应控制饱和脂肪和胆固醇的摄入， 以降低心血管疾病的风险。
政府应制定相关政策与法规，保障特殊人群获得充足、均衡的食物和 营养素。
提供专业指导
加强对于特殊人群的膳食指导和营养评估，为其提供个性化的营养建 议和干预措施。
开展科研合作
加强国内外科研机构之间的合作，共同推进特殊人群营养研究的创新 与发展。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
病人的营养补充
01
流质和半流质食物补充
对于消化系统疾病患者，需要选 择易消化的流质或半流质食物，
以减轻肠胃负担。
03
维生素和矿物质补充
对于慢性疾病患者，如糖尿病、 心血管疾病等，需要特别注意维
生素和矿物质的摄入。
02
蛋白质补充
对于创伤或烧伤患者，需要增加 蛋白质的摄入，以促进伤口愈合
。
04
膳食纤维补充
适量蛋白质
老年人应适量摄入优质蛋白质 ，以维持肌肉健康。
维生素D和钙
老年人应增加维生素D和钙的摄 入，以预防骨质疏松。
运动员的营养原则
高能量
运动员需要高能量饮食 以满足训练和比赛中的
能量需求。
蛋白质补充
运动员需要增加蛋白质 的摄入，以支持肌肉生
长和修复。
碳水化合物摄入
运动员应摄入足够的碳 水化合物，以提供持久
孕妇应控制盐和糖的摄入量， 以降低妊娠期高血压和糖尿病 的风险。
老年人的饮食建议
保持食物多样性
适量增加蛋白质摄入
老年人应尽量摄入多种食物，以保证营养 的全面性。
随着年龄的增长，肌肉逐渐减少，老年人 应适量增加蛋白质的摄入，以维持肌肉健 康。
控制脂肪和胆固醇的摄入
增加膳食纤维的摄入
老年人应控制饱和脂肪和胆固醇的摄入， 以降低心血管疾病的风险。
第4章 特殊人群营养[可修改版ppt]
![第4章 特殊人群营养[可修改版ppt]](https://img.taocdn.com/s3/m/5cc3a8d8763231126edb11d8.png)
期1200mg。
（2）铁：妊娠期总的铁消耗量估计为1000mg ：
350mg满足胎儿和胎盘的需要 450mg为孕期红细胞增加的需要 200mg补偿分娩时失血所丢失的铁 妊娠中期膳食铁摄入量AI为25mg/d，妊娠晚期为35mg/d。
（3）锌：锌对孕早期胎儿器官的形成极为重要。妊娠期锌RNI非妊娠
第4章 特殊人群营养
妊娠各期：
整个妊娠期40周(末次月经开始计算) 根据胎儿发育阶段
• 孕早期：1-12周 • 孕中期：13-28周 • 孕后期：29-40周
（一）孕期营养生理特点
1、内分泌
（1）人绒毛膜促性腺激素（HCG）：
➢HCG是一种糖蛋白。 ➢妊娠8-9周分泌达顶峰，10周后下降。 ➢HCG主要生理作用：
1、能量
孕期的总能量需要量增加： ➢ 提供胎儿生长 ➢ 胎盘、母体组织增长 ➢ 孕期体重增长 ➢ 蛋白质、脂肪贮存 ➢ 增加代谢所需能量
➢ 热能的摄入量与消耗以保持平衡为适宜 ➢ DRIs建议：自孕中期（妊娠四个月）开始每日增加
能量摄入200kcal。
2、蛋白质
➢ 孕期所增长的体重中，蛋白质近1kg（925g），其中一半
刺激母体黄体分泌孕酮、黄体酮 降低淋巴细胞活力
（2）人绒毛膜生长素（HCS）
➢HCS是一种糖蛋白，妊娠末期达到顶峰。 ➢HCS的主要生理功能：
降低母体对葡萄糖的利用并将葡萄糖转给胎体 促进脂肪分解，使血中游离脂肪酸增多 促进蛋白质和DNA的合成
（3）雌激素：
主要功能： 通过促进前列腺素的产生而增加子宫和胎盘之
贮存于胎儿。其余分布在子宫、乳房、胎盘、血液和羊水 中。
中国营养学会建议： 妊娠早期（12周末以前）为5g/d 妊娠中期（13-27周末）为15g/d 妊娠晚期（28周以后）为20g/d 优质动物和豆类蛋白质摄入至少占1/3以上
（2）铁：妊娠期总的铁消耗量估计为1000mg ：
350mg满足胎儿和胎盘的需要 450mg为孕期红细胞增加的需要 200mg补偿分娩时失血所丢失的铁 妊娠中期膳食铁摄入量AI为25mg/d，妊娠晚期为35mg/d。
（3）锌：锌对孕早期胎儿器官的形成极为重要。妊娠期锌RNI非妊娠
第4章 特殊人群营养
妊娠各期：
整个妊娠期40周(末次月经开始计算) 根据胎儿发育阶段
• 孕早期：1-12周 • 孕中期：13-28周 • 孕后期：29-40周
（一）孕期营养生理特点
1、内分泌
（1）人绒毛膜促性腺激素（HCG）：
➢HCG是一种糖蛋白。 ➢妊娠8-9周分泌达顶峰，10周后下降。 ➢HCG主要生理作用：
1、能量
孕期的总能量需要量增加： ➢ 提供胎儿生长 ➢ 胎盘、母体组织增长 ➢ 孕期体重增长 ➢ 蛋白质、脂肪贮存 ➢ 增加代谢所需能量
➢ 热能的摄入量与消耗以保持平衡为适宜 ➢ DRIs建议：自孕中期（妊娠四个月）开始每日增加
能量摄入200kcal。
2、蛋白质
➢ 孕期所增长的体重中，蛋白质近1kg（925g），其中一半
刺激母体黄体分泌孕酮、黄体酮 降低淋巴细胞活力
（2）人绒毛膜生长素（HCS）
➢HCS是一种糖蛋白，妊娠末期达到顶峰。 ➢HCS的主要生理功能：
降低母体对葡萄糖的利用并将葡萄糖转给胎体 促进脂肪分解，使血中游离脂肪酸增多 促进蛋白质和DNA的合成
（3）雌激素：
主要功能： 通过促进前列腺素的产生而增加子宫和胎盘之
贮存于胎儿。其余分布在子宫、乳房、胎盘、血液和羊水 中。
中国营养学会建议： 妊娠早期（12周末以前）为5g/d 妊娠中期（13-27周末）为15g/d 妊娠晚期（28周以后）为20g/d 优质动物和豆类蛋白质摄入至少占1/3以上
人群营养特殊人群营养课件
高血压患者的营养需求
低盐、低脂、低热量，增加钾、镁、钙等矿物质摄入。
肾病患者的营养需求
低蛋白、低盐、低脂肪，控制水分摄入，补充维生素和矿物质。
疾病患者营养不良的危害
免疫力下降
营养不良导致免疫系统功能减弱，易感染疾病。
疾病恶化
营养不良可能加重疾病症状，影响疾病康复。
生活质量下降
营养不良可能导致疲劳、无力等症状，影响日常 生活质量。
孕期营养补充建议
Hale Waihona Puke 合理膳食孕妇应保持多样化的饮食，摄入足够的蛋白质、矿物质和维生素。
增加铁和叶酸的摄入
铁和叶酸对孕妇和胎儿的健康非常重要，可以通过食用富含铁和叶 酸的食物或补充剂来增加摄入量。
控制盐和糖的摄入
孕妇应控制盐和糖的摄入，以预防妊娠期高血压和糖尿病等并发症。
PART 04
老年人营养
老年人的营养需求
2023 WORK SUMMARY
THANKS
感谢观看
REPORTING
老年人营养不良的危害
免疫力下降
营养不良导致免疫系统功能下降， 增加老年人感染疾病的风险。
肌肉减少
营养不良导致肌肉质量和力量下降， 影响老年人的活动能力和日常生活 质量。
骨质疏松
营养不良影响骨骼健康，增加骨折 的风险，给老年人的生活带来不便 和痛苦。
老年人营养补充建议
合理搭配食物
01
遵循“五谷杂粮，菜果坚果搭配”的原则，保证食物的多样性，
儿童营养缺乏与过剩的危害
缺乏
缺乏营养会影响儿童的生长发育， 如缺乏铁和碘会导致贫血和智力 发育迟缓；缺乏维生素A会导致夜 盲症和免疫力下降。
过剩
过剩的营养也会对儿童造成危害， 如过多的糖会导致肥胖和蛀牙； 过多的脂肪会导致心血管疾病的 风险增加。
低盐、低脂、低热量，增加钾、镁、钙等矿物质摄入。
肾病患者的营养需求
低蛋白、低盐、低脂肪，控制水分摄入，补充维生素和矿物质。
疾病患者营养不良的危害
免疫力下降
营养不良导致免疫系统功能减弱，易感染疾病。
疾病恶化
营养不良可能加重疾病症状，影响疾病康复。
生活质量下降
营养不良可能导致疲劳、无力等症状，影响日常 生活质量。
孕期营养补充建议
Hale Waihona Puke 合理膳食孕妇应保持多样化的饮食，摄入足够的蛋白质、矿物质和维生素。
增加铁和叶酸的摄入
铁和叶酸对孕妇和胎儿的健康非常重要，可以通过食用富含铁和叶 酸的食物或补充剂来增加摄入量。
控制盐和糖的摄入
孕妇应控制盐和糖的摄入，以预防妊娠期高血压和糖尿病等并发症。
PART 04
老年人营养
老年人的营养需求
2023 WORK SUMMARY
THANKS
感谢观看
REPORTING
老年人营养不良的危害
免疫力下降
营养不良导致免疫系统功能下降， 增加老年人感染疾病的风险。
肌肉减少
营养不良导致肌肉质量和力量下降， 影响老年人的活动能力和日常生活 质量。
骨质疏松
营养不良影响骨骼健康，增加骨折 的风险，给老年人的生活带来不便 和痛苦。
老年人营养补充建议
合理搭配食物
01
遵循“五谷杂粮，菜果坚果搭配”的原则，保证食物的多样性，
儿童营养缺乏与过剩的危害
缺乏
缺乏营养会影响儿童的生长发育， 如缺乏铁和碘会导致贫血和智力 发育迟缓；缺乏维生素A会导致夜 盲症和免疫力下降。
过剩
过剩的营养也会对儿童造成危害， 如过多的糖会导致肥胖和蛀牙； 过多的脂肪会导致心血管疾病的 风险增加。
特殊人群的营养与膳食ppt课件
.
一、妊娠期母体的生理变化
妊娠是人类生殖活动中一个复杂的过程， 这一时期的生理过程并不是简单地由母 亲正常代谢加上胎儿的生长发育，而是 在胚胎发育的同时，母体为适应和满足 胎体在宫内生长发育的需求，自身会发 生一系列的生理性调整，主要表现在以 下几个方面。
.
（一）、孕期内分泌的变化
内分泌系统和神经系统是调节机体各种功能和 维持内环境相对稳定的两大信息传递系统。内 分泌系统的信息传递者是激素，孕期内分泌的 变化主要是与妊娠相关的激素水平的变化，包 括雌激素、孕激素及胎盘激素。妊娠期随妊娠 时间的增加，这三种激素的水平也相应地升高， 尤其胎盘催乳激素，其分泌增加的速率与胎盘 增大的速率相平行，故常用于评价胎盘的功能。 这些激素对维持妊娠以及维持营养物质由母体 向胎体转运中发挥重要作用。
.
WHO推荐妊娠前3个月膳食能量供给量每日应 增加0.63MJ（150kcal），4~9个月每日增加 1.46MJ(350kcal)。1985年FAO/WHO联合 专家委员会修改为妊娠期的能量供给量每日增 加1.05MJ（250kcal）；对于孕期体力活动量 少者则减少为每日增加0.84MJ（200kcal）。 中国营养学会2000年修订的膳食参考摄入量 （DRIs）建议孕妇自孕中期，即妊娠4个月开 始每日增加能量摄入量0.84MJ（200kcal）。
.
（二）碳水化合物：胎儿耗用母体的葡萄 糖较多，母体常需氧化脂肪来供给能量， 脂肪氧化不完全可产生酮体，故孕妇饥 饿时易发生酮症酸中毒。妊娠后半期肝 糖原合成及分解均增强，碳水化合物的 完全氧化提供能源的作用也增强，因此 妊娠时碳水化合物的需求增加，其来源 最好是粮谷类的淀粉。
.
碳水化合物如果摄入过多，可以转变成 脂肪贮存在体内导致孕妇肥胖；如果摄 入过少则能量不足，可影响人体的三大 物质代谢。如碳水化合物摄入量在150g 以下，就有可能发生酮症酸中毒。
一、妊娠期母体的生理变化
妊娠是人类生殖活动中一个复杂的过程， 这一时期的生理过程并不是简单地由母 亲正常代谢加上胎儿的生长发育，而是 在胚胎发育的同时，母体为适应和满足 胎体在宫内生长发育的需求，自身会发 生一系列的生理性调整，主要表现在以 下几个方面。
.
（一）、孕期内分泌的变化
内分泌系统和神经系统是调节机体各种功能和 维持内环境相对稳定的两大信息传递系统。内 分泌系统的信息传递者是激素，孕期内分泌的 变化主要是与妊娠相关的激素水平的变化，包 括雌激素、孕激素及胎盘激素。妊娠期随妊娠 时间的增加，这三种激素的水平也相应地升高， 尤其胎盘催乳激素，其分泌增加的速率与胎盘 增大的速率相平行，故常用于评价胎盘的功能。 这些激素对维持妊娠以及维持营养物质由母体 向胎体转运中发挥重要作用。
.
WHO推荐妊娠前3个月膳食能量供给量每日应 增加0.63MJ（150kcal），4~9个月每日增加 1.46MJ(350kcal)。1985年FAO/WHO联合 专家委员会修改为妊娠期的能量供给量每日增 加1.05MJ（250kcal）；对于孕期体力活动量 少者则减少为每日增加0.84MJ（200kcal）。 中国营养学会2000年修订的膳食参考摄入量 （DRIs）建议孕妇自孕中期，即妊娠4个月开 始每日增加能量摄入量0.84MJ（200kcal）。
.
（二）碳水化合物：胎儿耗用母体的葡萄 糖较多，母体常需氧化脂肪来供给能量， 脂肪氧化不完全可产生酮体，故孕妇饥 饿时易发生酮症酸中毒。妊娠后半期肝 糖原合成及分解均增强，碳水化合物的 完全氧化提供能源的作用也增强，因此 妊娠时碳水化合物的需求增加，其来源 最好是粮谷类的淀粉。
.
碳水化合物如果摄入过多，可以转变成 脂肪贮存在体内导致孕妇肥胖；如果摄 入过少则能量不足，可影响人体的三大 物质代谢。如碳水化合物摄入量在150g 以下，就有可能发生酮症酸中毒。
营养学——3-特殊人群的营养2016PPT课件
-
9
5.体重
孕期平均增重约12kg 其中：胎儿约3.4kg 胎盘及羊水约1.5kg 子宫和乳房增加约1.4kg 血液1.2kg，细胞外液增加1.5kg 脂肪组织增加约3kg
-
10
（二）妊娠期的营养需要
1.适当增加能量
额外的能量消耗： 1）胎儿组织形成及增长。 2）维持胎儿代谢增加能量消耗。 3）妊娠基础代谢率升高，孕后期基础代谢约增高20％ ， 耗能高于未孕时期。 RNI：中晚期每天增补能量200kcal。 妊娠全过程增加30,000～40,000kcal； 孕妇体重增加12kg。
非孕妇女
孕早期
孕中期
孕晚期
能量（RNI）
蛋白质（RNI） VA（RNI）
VD（RNI）
VE（AI）
VB1（RNI） VB2（RNI） 烟酸（RNI）
VB6（AI） 叶酸（RNI）
VB12（AI） VC（RNI）
钙（AI）
铁（AI）
锌（RNI） 碘（RNI）
2100kcal 65g（轻) 800gRE 5 g 14 mg 1.3 mg 1.2 mg 13 mg 1.2 mg 400 g 2.4 g 100 mg 800 mg 20 mg 11.5 mg 150 g
-
15
• 怀孕妇女比一般妇女每日要多摄入500mg钙。 由于中国居民膳食中钙普遍不足，母体平时储 存钙不多，故妊娠全过程都要补充钙，最好自 怀孕初期就开始补钙。
• AI：孕中期:1000mg， 孕后期:1200mg
• 增加含钙丰富的食物，膳食中摄入不足时亦可 补充一些钙制剂。
-
16
（2）铁：
• 孕期铁的需要量增加 • 除孕妇每日必需摄入一定量的铁以补充自身的消耗外，尚需
第四章特殊人群的营养ppt课件
Ca
30 104 82 Vit C 5.0 1.0 —
P
13Leabharlann 73 98陈丙卿主编．营养与食品卫生学[M]．第四版，北京：人民卫生出版社，2000，91
精品课件
含有大量的免疫物质，可增加婴儿的抗感染能力
各种免疫球蛋白 乳铁蛋白 溶菌酶 免疫活性细胞 双歧杆菌因子
精品课件
3.不容易发生过敏 4.经济、方便、卫生 5.促进产后恢复、增进母婴交流
精品课件
5.矿物质 老年人应供给充足的钙、铁、硒、铬等
老年人钙的吸收率降低，骨质丢失增加，易引起骨质疏松，充足的 钙摄入可减少骨质丢失，对骨质疏松症有一定的预防作用 老年人易出现缺铁性贫血 硒具有抗氧化作用，对延缓衰老、防止慢性病的发生有一定作用 充足的铬摄入对于改善葡萄糖耐量有作用
6.维生素 尤其是维生素A、D、及叶酸、维生素B12等。
精品课件
（二）妊娠期的营养需要 1．能量
妊娠期能量的摄入量与消耗量保持平衡 孕期额外的能量需要： ➢ 脂肪和组织合成169MJ＋代谢148.5MJ=317.5MJ
需增加335～350MJ ➢ 活动 孕中、后期能量供给量在非孕妇女能量供
给量的基础上每日增加0.83MJ
精品课件
2．蛋白质 满足胎儿的生长发育 孕体自身的子宫、胎盘及乳房等的发育 孕早期每日增加5g, 孕中期每日增加15g, 孕后
精品课件
5．维生素
（1）维生素A 妊娠早期和妊娠中晚期妇女的RNI分别为：
800μgRE/d、900μgRE/d，UL值为2400μgRE/d （2）维生素D 妊娠早期5μg/d，妊娠中、晚期为10μg/d，UL值
为20μg/d
精品课件
（3）B族维生素
第四章特殊人群的营养.ppt
2020-11-9
感谢你的观看
9
表5-1 正常妊娠过程中蛋白质贮存量(g)
10周 20周 30周 40周
胎体 0.3
27
160 435
胎盘
2
16
60
100
羊水
0
0.5
2
3
子宫
23
100 139 154
乳房
9
36
72
81
血液
0
30
102 137
合计 34.3 209.5 535
910
2020-11-9
❖ 增加原因：
① 胎儿生长发育。
② 母体组织（子宫、胎盘、羊水、乳房）增长
③ 用于产后泌乳的脂肪储备。
④ 基础代谢增高（孕中、后期）。
❖ 我国营养学会（2000年）建议：孕中、后期每日 增加0.84MJ/d（200kcal/d）。
❖ 密切监测和控制孕期周体重增长是保证适宜能量 摄入的最佳方法。
2020-11-9
到了上学年龄，有部分儿童表现为智力落后。
由此可见，保证孕妇足够的营养，对"优生"、
2020-11-9 "优育"都是必要的感谢你的观看
5
一、孕期营养生理特点
❖ 内分泌和代谢功能 （ T3、T4 、胰岛素）
❖ 消化系统功能改变 ❖ 肾功能改变
基础代谢率升高约 15%20%（孕晚期） 基础代谢率耗能增加，
感谢你的观看
8
2、蛋白质
❖ 增加数量：总量925g（胎儿440g、胎盘100g、 羊水3g、子宫166g、乳房81g、血液135g）
❖ 我国（2000）建议的RNI参考值： 早期（12周以前） +5g/d 中期（13-27周末） +15g/d 晚期（28周以后） +20g/d