中国筷子传统文化

• 著名物理学家李政道博士指出：筷子“如此简单 的两根东西，却精妙绝伦地应用了物理学上的杠 杆原理。”
• 一位日本学者从研究筷子的力学结构中发现，人 们使用筷子，至少可牵动30多个关节和50多条肌 肉运动，还能激发大脑，阻止和延缓脑细胞的退 化，也就是说能够促进大脑功能的发挥。
• 科学家们认为，长期使用筷子，可以使手指灵活， 脑子聪明，有益于身心健康。
• 明代陆容在《菽园杂记》中述： • 因“箸”与“住”同音，“住”即为停止之意，乃不祥之
语，便反其意而称之为“快”，“快”又大多以竹制成， 就添个“竹”字头，成了现在的“筷”字。
筷子的传说
• 姜子牙受神鸟启示发 明丝竹筷
• 妲己为讨纣王欢心 而发明用玉簪做筷
筷子的传说
• 大禹治水时为节 约时间以树枝捞 取热食而发明筷 子。
• 1995年10月，青海西宁市西 的宗日遗址14号灰坑出土的 “骨叉” 。
• 夏商时期：牙筷、玉筷
• 春秋战国：庄重古朴的铜筷、铁筷
• 汉魏六朝：光亮秀丽的漆筷、精致名贵的银筷和金筷
• 唐代的时候银筷是最出名的，因为金筷被皇家所垄断的。大户人家一 般都用银筷。
• 主要有流传说，银筷子能验毒，那么有毒的东西银筷子插进去以后， 原来的银白色会发黑。
• 由此可见中国的筷子在世界餐具中独树一帜。
• 河豚毒、变质青菜中的硝酸盐等，因不产生硫化物，即使银筷久久插 入也不会发黑。所以并不是所有食物都能用银筷测出毒性。
• 木筷：品种较多，红 木、楠木、黑檀木、 紫檀木、枣木皆可制 筷，而质地坚硬的乌 木筷身价最高。家庭 用的筷子，尽量选择 不要太多花纹的纯木 筷，木质密度越大的 越好。
•
竹筷：有很多种，比 • 如说天竺筷、南竹筷、
• 远古时代，人们吃食物是用 手抓，但在有了火、烹饪后， 吃烫热的食物时，就用木棍 来佐助，日久天长，人们便 练就了用木棍取食物的本领， 这是筷子的雏形。
• 大约到了原始社会末期，就 有了用树枝、竹片或动物骨 骼制成的筷子。
• 为什么叫“筷子”呢？
• 先秦：“挟” • 秦汉：“箸” • 隋唐：“筋” • 宋代：“筷”
• 塑料筷子质感较脆，受热后容易变形、熔 化，产生对人体有害的物质；
• 骨筷质感好，但容易变色，而且价格也比 较昂贵；
• 银质、不锈钢等金属筷子太重，手感不好， 而且导热性强，进食过热的食物时，容易 烫伤嘴。
• 最常用的就是竹筷，它无毒无害，而且环 保。但由于材质的原因，竹筷、木筷不容 易清洗，会被病原微生物污染，所以应注 意经常消毒，保持清洁。
2020/3/2
筷子的十三禁忌
• 三长两短 • 仙人指路 • 品箸留声 • 击盏敲盅 • 执箸巡城 • 迷箸刨坟 • 泪箸遗珠 • 颠倒乾坤 • 定海神针
• 当众上香 • 交叉十字 • 落地惊神 • 来自百度文库夫所指
筷子的材质
制作筷子的材料
• 中国的筷子是十分讲究，主要有金筷、银筷、象牙筷、骨 筷、木筷、竹筷，现在还有不锈钢筷、塑料筷等。
----身边的文化筷子文化
商品中心：张超英
目 录
• 一、筷一子、的筷由子来的由来 • 二、筷二子、的筷美子丽的传传说说 • 三、筷子的十三禁忌 • 四、筷二子、的筷材子质的传说 • 五、筷子的选择 • 六、筷子的作用
筷子的由来
• 筷子，古称箸，它是当今世 界上公认的独特餐具，在中 国有悠久的历史。
塑料筷：色彩艳丽， 造型美观。但是遇
湘妃竹筷，最普通的 就是毛竹筷。由于竹
热容易引发有害物 质，尽量不要使用。
子本身的生长纤维，
容易有很细小的缝隙
藏匿细菌。餐后，要
注意筷子的清洗，洗
好要用干布擦干，要
定期消毒。
• 涂彩漆的筷子不要使用，因为涂料中的重 金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性， 随着使用中的磨损，筷子上的涂料一旦脱 落，随食物进入人体，会严重危害人的健 康。