中国传统文化之筷子文化.ppt
中国传统文化之筷子文化的现代价值
中国传统文化之筷子文化的现代价值
筷子作为中国传统文化的重要组成部分，代表着中国人的饮食文化和生活方式。在现代社会，筷子文化不仅仅是一种饮食工具，更是一种文化符号和价值观的体现。本文将从筷子的历史、文化内涵和现代价值三个方面详细介绍中国传统文化之筷子文化的现代价值。
一、筷子的历史
筷子作为一种饮食工具，在中国已有数千年的历史。据考古学家的研究，早在
新石器时代晚期，中国就已经出现了原始的筷子。最早的筷子是由竹子制成，后来逐渐演变为木质、瓷质和金属质等不同材质。在中国古代，筷子被广泛应用于餐桌上，成为中国人饮食文化的重要组成部分。
二、筷子的文化内涵
1. 和谐与平衡：筷子的形状和使用方法体现了中国人追求和谐与平衡的价值观。筷子两端相对，象征着阴阳平衡的哲学思想；使用筷子时，需要左右手协调配合，体现了中国人重视和谐的生活态度。
2. 尊重与礼仪：在中国传统文化中，使用筷子是一种尊重和礼仪的表现。在用
餐时，人们应该注意使用筷子的规范和礼仪，如不直接用筷子夹取他人的食物，不把筷子插入饭碗等。这些规范和礼仪体现了中国人尊重他人和注重礼貌的价值观。
3. 节约与环保：使用筷子是一种节约和环保的生活方式。相比于使用刀叉等餐具，筷子的制作和使用过程中消耗的资源更少，对环境的影响也更小。同时，筷子可以反复使用，减少了餐具的浪费，符合现代社会倡导的可持续发展理念。
三、筷子文化的现代价值
1. 传承与创新：筷子文化作为中国传统文化的重要组成部分，具有传承和创新
的价值。在现代社会，筷子文化可以通过传统技艺的传承和创新设计的推动，使其
中国传统文化筷子介绍
中国传统文化筷子介绍
筷子，古称箸、梜，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用餐具之一，其发明于中国，后传至朝鲜、日本、越南等汉字文化圈。公筷亦起源于中国。不管是分餐还是使用公筷，在中国都有着悠久的历史。
中国人习惯用筷子，而非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆等地区的人则用手指去抓取。中国发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。《韩非子·喻老》言：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商朝末期的国君，可见3000多年前的中国就已经出现象牙筷子。
持放在手指中夹取食物或其他东西的细长条棍，可由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作，形状或方或圆各异，多用作餐具。
筷子和饭碗——中国传统文化
筷子和饭碗——中国传统文化在中国几千年的历史中，筷子和饭碗一直是代表中国传统文化的象
征物品。作为中国饮食文化的重要组成部分，它们体现了中国人对食
物和饮食礼仪的独特品味和追求。
1. 筷子——文化的载体
筷子作为中国独有的餐具，有着悠久的历史和深厚的文化内涵。相传，筷子起源于中国的古代社会。由于筷子的形状与指甲相似，人们
开始使用筷子将食物送入口中。随着时间的推移，筷子逐渐发展成为
一种独特的餐具，并成为中国饮食文化的代表之一。
筷子不仅仅是一种工具，更是一种方式和态度。在中国传统文化中，筷子被视为包容、协调和和谐的象征。由于筷子一般成对出现，它也
象征着与人的相互依存和合作。人们在使用筷子时，需要保持双手的
协调配合，这体现了人们相互间的和谐关系。
2. 饭碗——生活的重心
饭碗在中国文化中也扮演着重要角色。它是人们吃饭时最常用的器具，蕴含着丰衣足食和家庭和睦的寓意。中国传统文化中，饭碗被视
为“寿”的象征，因为饭碗圆润且盛放着人们的生活来源。
饭碗也象征着中华民族的一种精神追求——勤俭节约。中国人有着“民以食为天”的传统观念，这也使得饭碗成为了中国人生活中最重要
的物品之一。无论在城市还是农村，每个人都有权利和义务去追求自
己诚实劳动，通过餐桌上的饭碗，获得自己和家人幸福的生活。
3. 筷子和饭碗——和谐的结合
筷子和饭碗的结合，体现了中国人对生活和谐的追求。在中国饮食
文化中，筷子和饭碗的使用方式也体现了这一点。在正式用餐时，筷
子要握在右手，而饭碗则放在左手的掌心中。这种配合方式使得左右
手呈搭配状态，既使得吃饭更加协调，也体现了中国文化中的和谐思想。
筷子文化
各式竹筷
漆筷
天竺筷
竹筷子
正 确 使 用 方 法
为什么说筷子是中国的传统文化呢？
• 中国是一个具有五千多年文明历史的古老国度， 她璀璨的文化光辉耀眼夺目。其中，筷子文化以 其不朽的品格，独特的魅力，成为华夏文化大花 园里的一只奇葩。 据史料记载，最早的筷子出现 在距今三千多年的新石器时代。筷子的出现不仅 是中华饮食文化的革命，更是一种人类文明的象 征。经过岁月的磨练和时间的洗礼，筷子不但没 有被历史淘汰，而是越发的散发出历久弥香的气 息，并慢慢演化成以一种实用与文化相结合的形 式而存在。 今天的筷子，已经不单作为一种就餐 工具，而是成为一种独特的文化形式，代表着一 种文明气息，出现在世人面前，成为研究、使用、 欣赏、馈赠、收藏相结合的艺术品。
象牙筷
乌木筷
龙寿筷
天然翡翠玉筷
由筷子演化出来的民间艺术
• 筷子舞：“筷子舞”因用筷子伴舞而得名，多在喜庆宴会上由男 子单人表演．表演时，舞者双手各持筷一束，和着众人的歌声和 各种敲击声，Байду номын сангаас作敏捷，干净利落，节奏感强，是人民精神生活 的组成部分。
让我们秉承筷子文化， 发扬民族精神
筷子的分类及使用方法
• 分类：说起筷子，人们对竹筷、漆筷、天竺筷印象最深。 一般家庭中多用这样的筷子，考究一点的人家，用的是红 木筷。根据有关方面调查，全国各地使用竹木筷最为普遍。 筷子是我国发明的非常独特而巧妙的餐具，而最原始的筷 子当然是竹木质的。
中国传统文化之筷子
总 让 她 们 来 先 尝 。
酸 甜 苦 辣 千 般 味 ，
厨 房 进 出 总 成 双 。
姐 妹 两 人 一 样 长 ，
我是小记者，你能 接受我的采访吗？
1.你平时喜欢用 筷子吗？为什么？ 2.关于筷子，你知道些 什么？
筷 子
目 录wenku.baidu.com
• • • • • 筷子的传说 筷子的种类 筷子的使用 筷子的禁忌 筷子的涵义
筷子的美丽传说
大禹治水时，饥饿难忍，便 烧火煮肉，肉很烫，无法立刻抓 食，大禹灵机一动，便砍下两根 树枝把肉夹出来吃。这样吃饭即 不烫手，也很方便，于是人们纷 纷效仿，这样就产生了用筷子吃 饭的习俗。 科学考察发现，筷子的历史 至少可以追溯（sù）到公元前一 千年的商代，距今已有三千多年 的历史了。
大禹治水
筷子的种类
筷子的种类很多：竹木筷，金属筷， 牙骨筷，玉石筷，化学筷等。
正确使用筷子，是一 种礼貌的体现，而且 可以训练手的灵活， 刺激大脑，提高智力， 使人心灵手巧。
1.在吃饭时 食指伸出，不停 地指别人，有指 责的意思。
2. 用嘴吸筷 子，并不时地发 出咝咝声响，令 人生厌。
七嘴八舌聊筷子
送朋友：寓意“平等友爱、和睦相处” 送老师：寓意“奉献而不求回报” 送老人：祝他“快乐永久，福寿无疆” 送小孩：愿他“筷长筷长，快长快长” 送外国友人：表示“中华文化，源远流长” 送商业伙伴：表示“互相依存，不可缺一” 送给搬家的人：寓意“快快发家，乔迁快乐”
中国筷子ppt课件
04
筷子的环保与健康问题
环保材质的筷子选择
竹筷子
木筷子
竹子是一种可再生资源，生长速度快，具 有良好的环保性。竹筷子轻便、耐用，不 易变形和开裂，对人体无害。
选择来自可持续森林的木材制成的筷子， 如桦木、枫木等。这些木材具有天然抗菌 性能，对人体有益。
中国筷子ppt课件
目录
• 中国筷子文化 • 筷子的发展历程 • 筷子的使用方法与礼仪 • 筷子的环保与健康问题 • 中国筷子与国际交流 • 中国筷子相关的文化活动与产业
01
中国筷子文化
筷子的起源
01
02
03
起源传说
相传筷子起源于大禹治水 时期，为了方便夹取食物 ，大禹命令手下的官员发 明了筷子。
陶瓷筷子
不锈钢筷子
陶瓷筷子不易滋生细菌，易于清洗和消毒 ，适用于敏感体质的人群。
不锈钢筷子具有较好的耐用性和耐腐蚀性 ，但需要注意使用方法，避免划伤或变形 。
筷子对于健康的益处
预防传染病
使用筷子可以避免将食物中的细菌和病毒传播到 口中，从而降低感染传染病的风险。
促进手眼协调能力
使用筷子需要手眼协调，有助于提高儿童的手眼 协调能力，促进大脑发育。
筷子在中国文化中的地位
01
饮食文化
筷子是中国传统饮食文化的重要组成部分，与碗、盘等餐具一起体现了
中国传统文化之说筷子
中国传统文化之说筷子
中国的传统文化非常丰富多样，而说到中国的传统文化，就不得不提
到筷子。筷子是中国人饮食文化中不可或缺的一部分，它与中国古代饮食
文化密不可分。筷子作为一种餐具，不仅有着实用性，更承载了丰富的文
化内涵。
筷子的历史可以追溯到战国时期，大约在公元前300年左右。据史书
记载，最早使用筷子的原因与古代的烹饪方式有关。在古代，人们经常用
锅炉或火塘烹饪食物，由于火势激烈，食物会变得很热，人们无法直接用
手去夹起食物，于是便有了使用筷子的需求。
筷子与中国的饮食文化息息相关。中国美食以多样化著称，各地的独
特菜肴无不离不开筷子的运用。使用筷子既能翻炒，又能煮沸，更能调味，隐约表现出中国烹饪的特征。筷子的使用还体现了餐桌礼仪，例如通过对
筷子的使用方法和规矩的遵守，可以展示一个人的修养。在中国传统文化中，筷子还是亲情友谊的重要象征，常常成为家庭聚餐或朋友聚会时团圆
和睦的象征。
此外，筷子也是中国文化中的一种传统艺术。在中国的古代文人雅士中，有很多人笔耕不辍之余也涉足艺术创作，其中不少人喜欢利用闲暇时
光用箸画画，这也是一种特殊的文化传统。通过手持筷子渲染墨色，他们
传达了深沉的哲学思考和对自然之美的崇敬，展示了中国文化的智慧和灵性。
另外，筷子在中国传统文化中，还有一种特殊的象征意义。在古代，
人们常把筷子放到神坛上，以展示对神灵的敬意和祈愿。此外，一对筷子
也代表着夫妻的和谐，寓意着夫妻俩在一起共同度过幸福的生活。
尽管传统文化已经在现代社会中迅速变迁，但中国人的使用筷子的习
惯依然延续了千年。即便在现代的中国，一次聚会或正式餐桌上，人们依
中国筷子传统文化
中国筷子传统文化
中国筷子是中国传统文化的重要组成部分之一、筷子作为一种餐具，
在中国有着悠久的历史和深厚的文化内涵。下面就从筷子的起源、筷子的
制作、筷子在中国文化中的象征意义等方面展开描述。
首先，筷子的起源可以追溯到数千年前的中国。根据考古学家的研究，最早的筷子出现在商代晚期，约公元前1200年左右。当时的筷子主要由
竹子或木材制成。随着时间的推移，人们开始用青铜制作筷子，显示了筷
子与中国古代工艺精品的结合。
其次，筷子的制作过程需要经过多道工序。首先，选择合适的材料，
如竹子、木材或象牙等。然后将材料削成长短适中、粗细均匀的筷子坯料。接着，在筷子坯料上雕刻花纹，通常是一些吉祥的图案，如龙、凤、鸟等。最后，用上光的方法，使筷子表面光滑，以增加使用的舒适度。
筷子在中国文化中有着丰富的象征意义。首先，筷子代表了和谐与共享。在中国，餐桌上通常会有一双筷子，人们使用筷子吃饭是一种共享食
物的方式。筷子可以帮助人们更好地分享食物，增进家人之间的感情。其次，筷子也象征了节约与节俭的精神。相较于使用刀叉等餐具，筷子的制
作和使用成本更低，而且可以多次使用。这符合中国传统文化中“勤俭节约”的价值观。最后，筷子还象征了中国的饮食文化和独特的餐桌礼仪。
中国人始终把对食物的态度视为文化的一部分。在中国，使用筷子具有一
种仪式感，人们在餐桌上使用筷子时需要遵守一定的规范和礼仪。
此外，筷子还在中国的许多传统节日和庆典中发挥着重要的作用。比如，在春节期间，家庭成员会一起围坐在一起，用筷子夹起菜肴互相传递，
这寓意着家庭团聚和幸福。在婚礼上，新娘会用一双装饰精美的筷子夹起
人民大2024中华优秀传统文化 PPT第三章 中国饮食文化
第五节 趣味小故事
宫保鸡丁
晚清有一历史人物叫丁葆桢，因生前被封“太子 少保”,所以被尊称为丁宫保。话说，当年丁葆桢由山 东调任四川巡抚，时值都江堰水患。新官上任三把火 ，遂前往视察。某次视察耽误了午饭时间，遂在道上 一家小餐馆进餐，不巧那天餐馆很多菜已卖完，无菜 可炒。众人饥肠辘辘，等不急去别的餐馆，就用鸡肉 等几种原料，快炒之。丁葆桢吃着觉得味道鲜美，很 是满意，于是“宫保鸡丁”流传开来。
3.淮扬菜 淮扬菜在所有苏系菜占主导地位， 包括淮安、扬州、镇江、盐城、泰州、南通 等江苏大部分地区。 4.徐海菜 徐海菜主要分布在徐州和连云港，近似 齐鲁风味。菜系口味偏咸、色调浓重，烹调
二、江苏饮食特点
江苏物产丰饶，是全国著名的为鱼米之乡,饮食资源相当丰富.江苏饮食主要有以下四大特点 。
1.食材用料广泛，多以江河湖海水鲜为主要食料。 2.刀工讲究精细，烹调方法丰富多样尤其擅长炖焖煨焐。 3.菜肴重在本味，平和清鲜。 4.菜品风格雅丽，形质兼备均美。
第三章 中国饮食文化
第一节 基本概况
中华饮食文化博大精深、源远流长。彪炳史册的中国烹饪技艺更是由中国传统文化中的阴阳 五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养学说、文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格 特征诸多因素的共同影响而形成的。中华饮食与文学艺术、人生境界都具有深厚广博的关系。 在中华饮食文中，普遍承认的有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，闽菜、浙菜、湘菜和徽 菜。
中国传统文化之筷子文化的现代价值
中国传统文化之筷子文化的现代价值
筷子作为中国传统文化中的重要组成部分，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。在现代社会，筷子文化仍然具有重要的意义和价值。本文将从筷子的起源、发展历程、文化内涵以及现代价值等方面进行详细阐述。
一、筷子的起源和发展历程
筷子的起源可以追溯到中国古代的新石器时代，大约在公元前1200年左右。
当时的筷子是由竹子制成的，形状简单，用于烹调和进食。随着时间的推移，筷子逐渐发展成为一种独特的餐具，成为中国人饮食文化的重要组成部分。
在古代，筷子的使用主要是因为中国传统的饮食习惯。中国人崇尚“和谐”的饮
食观念，认为筷子可以将食物分割成小块，使得食物更易于分享和共享。此外，筷子还被视为一种文化象征，代表着家庭的团结和和谐。
随着时间的推移，筷子的形状和制作工艺也发生了变化。在唐代，筷子的形状
变得更加精致，制作工艺也更加讲究。宋代时，筷子的使用已经普及到了民间，成为了一种日常生活中不可或缺的餐具。
二、筷子文化的内涵
1. 和谐与团结：筷子被视为一种和谐的象征，因为它可以将食物分割成小块，
使得食物更易于分享和共享。在中国传统文化中，家庭的团结是非常重要的价值观，而筷子则象征着家庭成员之间的团结和和谐。
2. 节约与环保：相比使用刀叉等餐具，使用筷子可以更有效地利用食物资源。
筷子的使用不仅可以减少食物的浪费，还可以减少对环境的负担。在现代社会，环保意识的提高使得筷子文化更加受到重视。
3. 文化传承与创新：筷子作为中国传统文化的一部分，承载着丰富的文化内涵。在现代社会，筷子文化不仅需要传承，还需要与时俱进，进行创新和发展。通过设计出更加符合现代人使用习惯和审美需求的筷子，可以将筷子文化传承下去。
中国筷子：非遗文化的快消化挑战
中国筷子：非遗文化的快消化挑战
1. 引言
1.1 中国筷子文化的价值
中国筷子文化的价值体现在其作为中国传统民俗文化的重要组成
部分。筷子作为中国独特的餐具，不仅具有实用功能，更蕴含着丰富
的文化内涵。在中国传统礼仪中，筷子扮演着重要的角色，象征着家
庭的团聚和和谐。筷子的制作工艺也体现了中国传统的精湛技艺和匠
人精神。在中国古代文学和艺术作品中，筷子也常常被用作象征意义，反映出中国人对生活的热爱和对美好生活的向往。
筷子文化的传承与发展对于弘扬中华民族优秀传统文化、增强民
族自信心具有重要意义。通过学习和传承筷子文化，可以让更多的人
了解和感受中国传统文化的魅力，增强民族文化认同感。筷子文化的
传承也有助于提升中国文化软实力，在国际文化交流中展示出中国独
特的传统魅力。
中国筷子文化的价值不仅体现在其实用功能上，更重要的是其象
征意义和文化内涵。保护和传承中国筷子文化，可以使人们更加深刻
地感受到中国传统文化的魅力，为中华民族优秀传统文化的传承与发
展作出贡献。
1.2 非遗文化的保护与传承意义
非遗文化的保护与传承意义在中国文化传统中具有重要意义。非
物质文化遗产是人类创造的非物质财富，包括语言、传统、习俗、技
艺等，它们是一个民族文化的灵魂和根基，承载了民族的历史、信仰、价值观和生活方式。保护和传承非遗文化，可以帮助人们更好地了解
和珍惜自己的文化传统，加深对自己民族文化的认同感和自豪感。
非遗文化的保护与传承也有助于促进文化多样性的发展。每个民族，每个地区都有自己独特的非物质文化遗产，这些文化的多样性丰
富了人类的文化宝库，也丰富了人们的生活体验。保护和传承非遗文化，可以促进不同文化之间的交流与交融，从而推动文化的繁荣与发展。
中国传统文化之筷子文化 ppt课件
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• 著名物理学家李政道博士指出：筷子“如 此简单的两根东西，却精妙绝伦地应用了 物理学上的杠杆原理。”
• 一位日本学者从研究筷子的力学结构中发 现，人们使用筷子，至少可牵动30多个关 节和50多条肌肉运动，还能激发大脑，阻 止和延缓脑细胞的退化，也就是说能够促 进大脑功能的发挥。
• 科学家们认为，长期使用筷子，可以使手 指灵活，脑子聪明，有益于身心健康。
• 由此可见中国的筷子在世界餐具中独树一
帜。
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• 涂彩漆的筷子不要使用，因为涂料中 的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具 有致癌性，随着使用中的磨损，筷子 上的涂料一旦脱落，随食物进入人体， 会严重危害人的健康。
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4
• 1995年10月，青海西宁市西的宗日遗 址14号灰坑出土的“骨叉” 。
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• 原始社会末期：木筷或竹筷 • 夏商时期：牙筷、玉筷
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• 春秋战国：庄重古朴的铜筷、铁筷 • 汉魏六朝：光亮秀丽的漆筷、精致名
贵的银筷和金筷
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• 唐代的时候银筷是最出名的，因为金筷被 皇家所垄断的。大户人家一般都用银筷。
中华传统文化之箸文化
• 筷子有多种名称，先秦时期称“挟”，也作“荚” • 两汉又出现了“筋”字 • 筷子于唐、宋、元、明、清统称“箸” • 箸的名称，并非保持到底，明代发生了变化。明
陆容《菽园杂记》云：吴俗舟人讳说，“住”与 “箸”谐音，故改“箸为快儿” • 当今社会，筷子的称呼已习以为常，但专家学者 在书法、诗词作品和文章中依然称筷子为箸或筋， 并没有如《推蓬寤语》所言“忘其始也”。
品箸ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ声
• 这种做法也是不行的，其做法是把筷 子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬， 并不时的 发出咝咝声响。这种行为被 视为是一种下贱的做法。因为在吃饭 时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的 行为，再加上配以声音，更是令人生 厌。所以一般出现这种做法都会被认 为是缺少家教，同样不能够允许。
击盏敲盅
• 这种行为被看作是乞丐要饭，其做法 是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过 去只有要饭的才用筷子击打要饭盆， 其发出的声响配上嘴里的哀告，使行 人注意并给与施舍。这种做法被视为 极其下贱的事情，被他人所不齿。俗 话说“敲碗敲筷子，讨吃一辈子。”
• 颠倒乾坤 • 定海神针 • 当众上香 • 交叉十字 • 落地惊神 • 千夫所指
三长两短
• 这意思就是说在用餐前或用餐过程当 中，将筷子长短不齐的放在桌子上。 这种做法 是大不吉利的，通常我们管 它叫“三长两短”。其意思是代表 “死亡”。因为中国人过去认为人死 以后是要装进棺材的，在人装进去以 后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的 组成部分是前后两块短木板，两旁加 底部共三块长木板，五块木板合在一 起做成的棺材正好是三长两短，所以 说这是极为不吉利的事情。
中国筷子文化全解
中国筷子文化全解
中国筷子文化是中国传统餐饮文化的重要组成部分，几千年来一直占
据着中国人餐桌上的重要地位。它不仅代表了中国人独特的饮食习惯，还
承载着深厚的文化底蕴和哲学思想。下面将从筷子的起源、制作与使用、
象征意义以及在世界范围内的影响等几个方面全面解读中国筷子文化。
筷子的起源可追溯到中国的新石器时代，距今已有七千多年的历史。
最早的筷子并不是用于用餐，而是用来煮熟的食物时检查食物是否熟烂。
后来人们发现筷子握持物品的便捷性，逐渐将其作为餐具使用。筷子的制
作材料多样，包括木材、竹子、象牙、骨质等，其中以竹制筷子最为常见。竹质筷子制作工艺精细，独特的纹理和质地使其具有防滑、传热快、不伤
嘴等特点。
在中国，使用筷子已经成为人们的习惯。中国筷子的使用方法独特，
与西方使用刀叉的方式有很大的差别。中国人常用一只手拿起两根筷子，
用它夹住食物送入口中。这种方式虽然在其他国家也有使用，但在中国更
为普遍和深入人心。同时，筷子可以用来搅拌和调味食品，还可以进行各
种烹饪技巧，使得其使用的范围更加广泛。
除了实用价值，筷子还具有丰富的象征意义。首先，筷子象征着“和”。筷子一直是中国餐桌上的共享物品，意味着家庭成员之间的和谐
共处和相亲相爱。其次，筷子也与中国的文化传统紧密相连。例如，斗笠
和中国传统戏剧中演员后台的折叠纸扇形状都与筷子相似，这些都代表了
中国人传统文化和审美观念。此外，筷子还象征着“长寿”。在中国的一
些地方风俗中，人们会在新生儿的床头放置一对红木筷子，以祈求孩子长
寿和安康。
除了在中国，筷子文化还对世界范围内产生了影响。随着中国文化的国际传播，筷子作为中国餐饮文化的代表之一，也逐渐受到世界各地的喜爱。越来越多的外国人学习使用筷子，使得筷子在国际上得以流传和发扬光大。同时，筷子也成为中国餐厅在海外的代表标志之一，不仅在传统餐厅中使用，还广泛应用于国际连锁快餐餐厅。
《中国筷子文化》课件
内容4：筷子亦称箸，起源于华夏，是华夏饮食文化的象征之一，而使用筷子亦起源于中国，以其独特的 造型和功用而成为华夏饮食文化的重要组成部分。
离席礼仪
筷子起源于中国，是华夏饮食文化的象征之一，而筷亦起源于华夏，是华夏饮食文化的标志之一，而中国是是华夏饮食文 化的标志之一，而汉字是华夏饮食文化的标志之一，而中国是筷子亦起源于华夏，是华夏饮食文化的标志之一。
筷子在家庭餐桌上的作用
餐具选择：筷子作 为中国传统的餐具， 在家庭餐桌上的使 用历史悠久。
文化传承：筷子文化 是中国传统文化的重 要组成部分，通过家 庭餐桌上的使用，得 以传承和发扬。
饮食习惯：筷子在 家庭餐桌上的使用 ，反映了中国人的 饮食习惯和餐桌礼 仪。
情感交流：家庭聚餐 时，使用筷子可以促 进家人之间的情感交 流，增强家庭凝聚力 。
看
报 人 ：
PPT
不要把筷子碰触到嘴唇：将 筷子碰触到嘴唇是不卫生的 行为，容易传播疾病
化与筷
第 六
饮子 章
食文
文化
筷子与中华美食的关系
筷子文化的起源与演变 筷子在中华饮食文化中的地位 筷子与中华美食的搭配原则 筷子在中华文化中的象征意义
不同地域的筷子文化特色
中国的筷子文化：起源、材质、礼仪 日本的筷子文化：起源、材质、礼仪、艺术 韩国的筷子文化：起源、材质、礼仪、特色 东南亚的筷子文化：起源、材质、礼仪、特色 欧美的筷子文化：起源、材质、礼仪、特色
高考英语语法填空中国传统文化专题20筷子课件
• 1．答案与解析：greater 考查形容词的比较级。 根据下文中的“than”可知，此处要用形容词的比 较级形式。
• It is important to note that chopsticks are used in many different cultures and there is no single standard for the use of chopsticks.Here are some customs 2.________(associate) with chopsticks in China.
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目录
• 筷子的由来 • 筷子的传说 • 筷子的作用 • 筷子的选择 • 筷子的礼仪 • 筷子的忌讳
筷子的由来
• 筷子，源于中国，距今三千多年。 • 远古时代，人们吃食物是用手抓，
但在有了火、烹饪后，吃烫热的食 物时，就用木棍来佐助，日久天长， 人们便练就了用木棍取食物的本领， 这是筷子的雏形。 • 大约到了原始社会末期，就有了用 树枝、竹片或动物骨骼制成的筷子。
它叫“三长两短”。其意思是代表 “死亡”。因为中国人过去认为人死 以后是要装进棺材的，在人装进去以 后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的 组成部分是前后两块短木板，两旁加 底部共三块长木板，五块木板合在一 起做成的棺材正好是三长两短，所以 说这是极为不吉利的事情。
仙人指路
• 这种做法也是极为不能被人接受的，这种
是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为
过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆， 其发出的声响配上嘴里的哀告，使行 人注意并给与施舍。这种做法被视为 极其下贱的事情，被他人所不齿。俗 话说“敲碗敲筷子，讨吃一辈子。”
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执箸巡城
• 这种做法是手里拿着筷子，做旁若 无人状，用筷子来回在桌子上的菜 盘里巡找，不知从哪里下筷为好。 此种行为是典型的缺乏修养的表现， 且目中无人极其令人反感。
原始社会的“筷子”
• 1995年10月，青海西宁市西的宗日遗 址14号灰坑出土的“骨叉” 。
• 原始社会末期：木筷或竹筷 • 夏商时期：牙筷、玉筷
• 春秋战国：庄重古朴的铜筷、铁筷 • 汉魏六朝：光亮秀丽的漆筷、精致名
贵的银筷和金筷
• 唐代的时候银筷是最出名的，因为金筷被 皇家所垄断的。大户人家一般都用银筷。
品箸留声
• 这种做法也是不行的，其做法是把筷 子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，
并不时的发出咝咝声响。这种行为被 视为是一种下贱的做法。因为在吃饭 时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的 行为，再加上配以声音，更是令人生 厌。所以一般出现这种做法都会被认 为是缺少家教，同样不能够允许。
击盏敲盅
• 这种行为被看作是乞丐要饭，其做法
• 主要有流传说，银筷子能验毒，那么有毒 的东西银筷子插进去以后，原来的银白色 会发黑。
筷子
• 筷子有多种名称，先秦时期称“挟”，也 作“荚”
• 两汉又出现了“筋”字 • 筷子于唐、宋、元、明、清统称“箸” • 箸的名称，并非保持到底，明代发生了变
化。明陆容《菽园杂记》云：吴俗舟人讳 说，“住”与“箸”谐音，故改“箸为快 儿”
迷箸刨坟
• 这是指手里拿着筷子在菜盘里不住 的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓 刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡 城”相近，都属于缺乏教养的做法， 令人生厌。
泪箸遗珠
• 实际上这是用筷子往自己盘子里夹 菜时，手里不利落，将菜汤流落到 其它菜里或桌子上。这种做法被视 为严重失礼，同样是不可取的。
• 久而久之，大禹练就了熟练使用细棍 夹取食物的本领。手下的人见他这样 吃饭，既不烫手，又不会使手上沾染 油腻，于是纷纷效仿，就这样渐渐形 成了筷子的雏形。
筷子的作用
• 著名物理学家李政道博士指出：筷子“如 此简单的两根东西，却精妙绝伦地应用了 物理学上的杠杆原理。”
• 一位日本学者从研究筷子的力学结构中发 现，人们使用筷子，至少可牵动30多个关 节和50多条肌肉运动，还能激发大脑，阻 止和延缓脑细胞的退化，也就是说能够促 进大脑功能的发挥。
之患，所以三过家门而不入，连吃饭、睡 觉也舍不得耽误一分一秒。
• 有一次，大禹乘船来到一个岛上，饥饿难 忍，就架起陶锅煮肉。肉在水中煮沸后， 因为烫手无法用手抓食。大禹不愿等肉锅 冷却而白白浪费时间，他要赶在洪峰前面 而治水，所以就砍下两根树枝把肉从热汤 中夹出，吃了起来。
大禹与筷子
• 从此，为节约时间，大禹总是以树枝 、细竹从沸滚的热锅中捞食。这样可 省出时间来制服洪水。
• 塑料筷子质感较脆，受热后容易变形、 熔化，产生对人体有害的物质；
• 骨筷质感好，但容易变色，而且价格 也比较昂贵；
筷子的选择
• 银质、不锈钢等金属筷子太重，手感 不好，而且导热性强，进食过热的食 物时，容易烫伤嘴。
• 建议大家选用竹筷，它无毒无害，而 且环保，还可以选择本色的木筷。但 由于材质的原因，竹筷、木筷不容易 清洗，会被病原微生物污染，所以应 注意经常消毒，保持清洁。
• 科学家们认为，长期使用筷子，可以使手 指灵活，脑子聪明，有益于身心健康。
• 由此可见中国的筷子在世界餐具中独树一 帜。
礼品
筷子的选择
• 涂彩漆的筷子不要使用，因为涂料中 的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具 有致癌性，随着使用中的磨损，筷子 上的涂料一旦脱落，随食物进入人体， 会严重危害人的健康。
用法忌讳
• 三长两短 • 仙人指路 • 品箸留声 • 击盏敲盅 • 执箸巡城 • 迷箸刨坟 • 泪箸遗珠
• 颠倒乾坤 • 定海神针 • 当众上香 • 交叉十字 • 落地惊神 • 千夫所指
三长两短
• 这意思就是说在用餐前或用餐过程当
中，将筷子长短不齐的放在桌子上。 这种做法是大不吉利的，通常我们管
妲己与筷子
• 商纣是个喜怒无常的暴君，对饭菜十 分苛刻，很多厨师成了他的刀下亡魂 。宠妃妲已也知道他难以侍奉，所以 每次摆酒设宴，她都要事先尝一尝。
• 有一次，妲已尝到有几碗佳肴太烫， 调换己来不及了，因为纣王已来到餐 桌前。妲已为讨得纣王的欢心，急中 生智，忙取下头上长长玉簪将莱夹起 来，吹了又吹，等菜凉了一些再送入 纣王口中。
拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无 名指、小指捏住筷子，而食指伸出。
这叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出， 总在不停的指别人，一般伸出食指去指对 方时，大都带有指责的意思。所以说，吃 饭用筷子时用手指人，无异于指责别人， 这同骂人是一样的，是不能够允许的。还 有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时 同别人交谈并用筷子指人。
妲己与筷子
• 纣王是荒淫无耻之徒，他认为 由妲已夹菜喂饭是件享乐之事， 于是天天要妲已如此。
• 妲已即让工匠为她特制了两根 长玉簪夹菜，这就是玉筷的雏 形。以后这种夹菜的方式传到 了民间，便产生了筷子。
大禹为传说
的中国用箸 • 尧舜时代，洪水泛滥成灾，舜命禹去治理 第一人 水患。大禹受命后，发誓要为民清除洪水