晒干的海鱼怎么做好吃
晒干鱼的做法大全
晒干鱼的做法大全
晒干鱼是一种古老的食品加工方式，不仅可以延长鱼类食品的保存时间，还能
锁住鱼肉的营养和美味。
下面就让我们来了解一下晒干鱼的做法大全吧！
首先，选择新鲜的鱼类是晒干鱼成功的第一步。
新鲜的鱼肉质鲜美，晒干后口
感更佳。
在选择鱼类时，最好选择体型较大、鱼鳞鳃完整、眼睛鲜亮的鱼，这样晒干后的效果会更好。
接着，对鱼进行处理。
将鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，然后在清水中浸泡30分钟，以去除鱼身上的血水和腥味。
之后，将鱼切开去骨，然后用盐腌制30分钟，
以去除余味和增加口感。
然后，挑选一个适合的晒干场地。
晒干鱼需要有足够的阳光和通风，所以选择
一个干燥通风的地方进行晒干是非常重要的。
可以选择晒台、晒网或者晒架，将处理好的鱼摆放整齐，避免重叠，以便于晒干均匀。
接下来，进行晒干处理。
将处理好的鱼摆放在晒干场地上，每天翻动鱼身，确
保鱼干均匀受晒。
晒干的时间根据天气和鱼的大小而定，通常需要3-5天的时间。
在晒干的过程中，要注意防止鱼被飞虫、尘土等污染，可以使用纱布或者网罩进行保护。
最后，存放晒干的鱼。
等到鱼晒干后，将其放入干净的密封容器中，放置在阴
凉通风处保存。
晒干的鱼可以保存数月甚至更久，但在食用前最好先晾晒一段时间，以去除余味和增加口感。
通过以上的步骤，我们就可以成功地完成晒干鱼的制作。
晒干鱼不仅可以作为
美味佳肴，还可以作为长途旅行或者户外活动的干粮，是一种既方便又美味的食品。
希望大家都能尝试制作晒干鱼，享受美味的同时也能感受到古老食品加工方式的魅力。
腌制晒干的鱼怎么做好吃
主料：草鱼（风干或轻度熏干）500g、姜丝20g、蒜末20g、细辣椒粉5g、葱花5g、黑胡椒粉5g、洋葱半个、大红椒半个、大青椒半个
辅料：生抽2勺、花生油2勺盐（据鱼肉盐分）、半勺五香豆豉100g、耗油300g、香油2勺、高汤300g
做法：
1、用温水将风干或熏干的草鱼洗净，如果风干之前已用盐腌制过，建议先浸泡2-3分钟，有利于表面盐渍脱落；将青椒、红椒、洋葱，葱姜蒜洗净待用。
2、依照自己的喜好将鱼干切块或薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段。
3、小火烧锅，入油，放入姜蒜，随后放入细辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入鱼干继续翻拌，加入耗油翻拌均匀，记住火不能过大，一定是小火，加入生抽翻拌均匀后装盘入蒸笼，大火蒸20分钟。
4、另外起锅，中火入香油，加入洋葱、青椒、红椒，翻拌出香味后，加少许高汤、耗油，待收汁，趁热浇在刚出笼的鱼干上，撒上点葱花，可回笼再蒸1-2分钟，也可直接开吃。
鱼干应该怎么炒好吃呢？
鱼干应该怎么炒好吃呢？
鱼干，是把鱼晒成干一样，几乎不含有什么水分，做起来也会比较的困难的。
很多人面对着鱼干不知道该怎么做，为此感到非常的困扰，想要吃鱼干，但是又不会做，相信很多人都为此困扰着吧。
那么，究竟鱼干怎么炒好吃呢？想要知道答案的朋友们，请仔细的阅读下文吧！
主料：中大鱼干4-5个
辅料：面粉适量；青椒2个；香菜1根；大蒜籽2个；姜2片；料酒适量；酱油适量；红剁椒适量；花椒少许；盐少许；鸡精少许
准备好上述食材，包括主料和辅料。
步骤阅读步骤阅读鱼干比较硬，需要事先在水里浸泡几个小时。
今天没有时间了，直接放高压锅里压3-5分钟，这样鱼干肉就软了。
想要快速打开高压锅可以拿东西拨动上面的屉，要小心烫伤。
步骤阅读步骤阅读步骤阅读打开锅盖后把鱼干过水，裹上面粉，锅中加小半锅油，放入鱼干开始煎炸，炸至两面金黄酥脆捞出，全部鱼干都这样炸好待用。
鱼干炸好后，锅洗一下，再重新倒入少许油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入鱼干翻炒片刻，加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀，盖上锅盖焖一会。
开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了.
注意事项
这道菜的重点在于前面压软鱼干和裹面粉炸酥的步骤，这两步缺一不可，鱼干太硬不好吃，不酥脆不香。
下面加调料煮的过程大家可以自由发挥，做出不同的属于你的独特风味！
鱼干怎么炒好吃呢？相信通过上文的介绍，你已经知道答案了吧！虽然鱼干的做法会比较难一点，但是，只有多加练习，相信你很快就会学会的，相信你也不会为了怎么吃鱼干而感到困扰了。
想要学习好吃的鱼干的做法的朋友们，赶快过来学习吧！相信你很快就会学会的哦！。
鱼干的两种好吃做法优选份
鱼干的两种好吃做法优选份鱼干的两种好吃做法 1鱼干的两种好吃做法鱼干，是鱼类经过干燥制成的产品。
鱼干的水分含量的降低，它的营养物质随之会得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。
所以，它们是补充蛋白质的好食物。
那么鱼干应该怎么吃呢？先别急，马上给大家奉上吃鱼干的`方法。
鱼干小炒水晶皮主料：鱼干（50克）、肉皮（50克）、瘦肉（10克）调料：红尖椒（3个）、大葱段（适量）、姜丝（适量）、白醋（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）做法：1、红椒葱姜切丝。
瘦肉__，切丝，用少量料酒，少量生抽，少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。
2、鱼干放水中浸泡，并滴入几滴白醋。
然后沥干水分，放入湿淀粉中翻一翻，使其均匀裹上一层湿淀粉。
3、肉皮刮干净，用温水反复__，然后切丝。
4、裹上湿淀粉的鱼干再撒上一层干淀粉。
5、锅内热油，油热后放入鱼干炸制。
6、中火，大约1分钟左右，鱼干变金黄色，立即捞出沥油。
并将多余的油装走。
7、锅底留少量油，放入红椒丝和一半葱姜丝，炒出香味。
8、放入肉皮丝下锅翻炒。
9、肉皮变成水晶透明色，放入一碗水，滴入少量的生抽，焖煮15分钟左右。
10、肉皮变软，汤汁奶白浓稠后，放入__快速滑炒。
11、__发白发干，大约1分钟左右，加入鱼干翻炒均匀。
然后再撒上另一半葱姜丝即可关火装盘。
鱼干小炒主料：鱼干（适量）调料：蒜苔粒（适量）做法：1、小鱼干洗干净沥干水份。
2、烧热锅倒入油把鱼干放入。
3、中转慢火翻炒（用筷子翻动比较均匀）。
4、鱼干呈金黄色放少许生抽与白糖继续翻炒至干，盛起待用。
5、继续使用油锅把蒜苔粒倒入大火翻炒片刻，放少许盐。
6、将刚才炒好的鱼干加入炒均匀即可上碟。
干海鳗菜谱的做法
干海鳗菜谱的做法鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品，下面店铺为大家分享干海鳗菜谱做法。
干海鳗菜谱的做法：清蒸海鳗材料材料：鳗鱼1-2条，经过超市处理，内侧肉切小碎刀但皮不切断，这样一处理，小刺都切断了，吃起来非常方便。
佐料：绍兴酒两小勺 20-30ml 葱、姜少许，盐、糖适量 (盐和糖比例，4：1)，葱末少许。
做法第一步：这里超市有收拾好的鱼，做起来要省事很多。
如果自己收拾的话，一定注意鱼肉要连皮切小碎刀。
第二步：鱼肉要浸泡在绍兴酒中，至少腌制15分钟再用。
装容器，两面抹盐，放糖、姜、葱适量，上蒸锅。
第三步：装鱼容器要用保鲜膜封紧后，开火蒸，水开后蒸10分钟左右。
关火后不要马上开锅盖，再焖5分钟即可。
干海鳗菜谱的做法：清蒸海鳗材料去皮晒干鳗鱼(海鳗鱼鲞) 枸杞老姜京葱蒸鱼豉油料酒做法1. 姜切片,葱切段,枸杞子冲洗干净2. 去皮晒干后的海鳗用温水浸泡30分钟左右洗净, 背部切片(不要切断),放姜(夹在缝隙中), 葱 ,料酒腌渍20分钟左右3. 蒸锅加水烧开, 隔水放入鳗鱼上盖蒸约10分钟, 把蒸出的汤水倒掉, 放蒸鱼豉油,枸杞, 上盖续蒸10分钟左右即可小诀窍海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高，可供鲜食、制咸干品或罐,海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠，味更鲜美而富有弹性。
晒干品“鳗鱼鲞”和干制海鳗鳔均为食用佳品。
鳗鱼忌与醋, 白果同食,患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌食。
干海鳗菜谱的做法：辣炒海鳗材料主料鳗鳞鱼配料尖椒、香菇、干辣椒调料盐、味精、糖、醋、酱油、花生油、生粉、葱、姜、蒜、香菜做法1.鳗鳞鱼处理干净，切段。
2.葱、姜、蒜爆香，加鳗鳞鱼炒一下。
3.加配料及汤，调味，慢火烧透入味。
4.加香菜，勾芡即成。
小诀窍特点色泽红亮，鱼肉滑嫩，鲜辣适口。
提示急火烧开，慢火烧至入味即可。
干海鱼的做法都有什么【养生健康食谱大全】
干海鱼的做法都有什么
文章导读
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很多人都喜欢吃海产品，但是由于运输距离等等问题，除了海边人很少能吃到新鲜的海产。
于是我们就想到了很多特殊的办法来保持它们的口味及营养。
干海鱼就是一种，干海鱼虽说在口感上不如新鲜的鱼类，但是做好了也是别有风味的，在这里我们就要介绍一下干海鱼的做法及食用时的做法：
材料：干鱼姜葱干辣椒角花椒粒料酒生抽蒸鱼豉油糖盐等做法：
1.把干鱼提前泡好
2.把泡好的干鱼用盐生抽料酒姜腌1小时(看情况)
3.再放葱干辣椒角花椒粒蒸鱼豉油糖上锅蒸15分钟即可
食用时
如爆炒干海鱼。
小海鱼干怎么做好吃【养生食谱大全】
小海鱼干怎么做好吃
文章导读
小海鱼干在进行制作的时候，其实方式是有很多种的的，并且制作出来的小海鱼干还是比较美味的，主要是鱼干的香味和鲜味都散发出来了。
小海鱼干的做法也是有多种的，比如小海鱼干炒茄子、酥香小海鱼等，因为小海鱼干是干制品，所以储存也会简单很多。
小海鱼干炒茄子
\u3000\u3000材料：小海鱼干100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水
\u3000\u3000步骤：
\u3000\u30001、小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水，泡好的鱼干用手去头和内脏待用;
\u3000\u30002、茄子切小块，葱姜蒜、酱备好待用;
\u3000\u30003、上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒，放入葱姜蒜翻炒;
\u3000\u30004、放入小海鱼干翻炒，放入料酒翻炒;
\u3000\u30005、放入茄子块、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒;
\u3000\u30006、放入鸡精，放入清水，盖上锅盖焖煮(根据水的大小而定)3-6分钟;
\u3000\u30007、放入白糖适量。
出锅前撒入少许蒜碎即可。
\u3000\u3000酥香小海鱼
\u3000\u3000材料：小海鱼200、油、葱、芝麻
\u3000\u3000步骤：
\u3000\u30001、将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟;
\u3000\u30002、泡好后滤干水切葱段备用;
\u3000\u30003、锅里下多点油烧到7成热下小海鱼入锅炸，不要翻的太勤以免散架了，。
干海鱼怎么做好吃
干海鱼怎么做好吃干海鱼的制作也是比较简单的，干海鱼的出现源于渔民打捞的鱼数量较多，不能一次售卖或者食用的话，就可以通过晒干的方式来进行储存，这样的晒干的海鱼是可以储存很长时间的。
干海鱼的做法也是有多种的，比如干海鱼乱炖、剁椒蒸干鱼等等。
★干海鱼乱炖材料：主料非常丰富有鳗鱼干、墨鱼干、海鲶鱼干、河豚鱼干、章鱼干和一种被包了皮的鱼的鱼干;辅料非常重要有青蒜、姜和肥一点的带皮肥猪肉。
咸鱼洗净。
切小块儿。
用小葱炒了，加窝头块，就是咸鱼饼子了咸鱼煎了，很下馒头。
咸鱼放少许油，蒸馒头的侍候一起蒸，有特殊的味道。
熬粥。
咸鱼洗干净。
粳米熟了的侍候，下小碎咸鱼块，加葱花等。
很好喝，适合上火的人吃咸鱼：洗净，切块，炸，或者蒸。
建议先蒸后炸，这样比较软，而且油少。
蒸时注意多放葱。
这个可以配饼子吃，尤其是用玉米面和小米面混合制的，注意一点，一般饭店做的锅鱼饼子是软的而且甜，其实摊成小饼，用抹油的平底锅煎的小饼子更好吃。
还可以切成小块，放到锅里和鱼一起炒一下，放点芝麻，很香。
★剁椒煎干鱼的做法步骤是：1、从冰箱里刚拿出来的腊干鱼，还冒冷气呢，洗干净，用水煮一下2、锅中放油，把鱼放进去3、然后用大火煎一下4、放点姜丝进去，然后用小火慢慢煎5、鱼煎到金黄时，再放一点剁辣椒，不要放太多，会咸的哦，剁辣椒也是家里的呢6、还要放一点葱头，这样才会香哟7、把干鱼盛出来，再撒上点香菜就OK啦★咸鱼茄子煲材料：咸鱼二两，切粒;茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;★做法：1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子)，主要是先控干茄子中多余的水分;2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒;把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
蒸鱼干怎么做好吃【养生食谱大全】
文章导读
蒸鱼干是比较常见的家常菜，鱼干的营养价值也比较高，虽然晒成鱼干以后会有一定的营养流失，但是在补充高蛋白方面的效果依然比较出色，在蒸之前要用水泡发一下，这样能够去除里面的咸味。在蒸的时候可以放入其他的辅料，比如说番茄，火腿肠等等。
做法一
材料
小鱼干300克，胡椒、葱姜蒜、料酒适量。
3、一锅水烧开，将鱼移入蒸锅，隔水大火蒸约10~12分钟，取出。
4、炒锅内倒入适量油，待油热，爆香姜丝、葱丝、辣椒丝后，将热油淋在刚蒸好的鱼上即可。
做法
1、鱼干泡发去咸味。
2、用胡椒粉、葱姜蒜、பைடு நூலகம்酒混合涂抹鱼身。
3、上锅蒸10分钟即可食用。
做法二
材料
鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许
做法
1、将鱼刮鳞去腮，内服洗净；
2、将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。
做法三
材料
马鲛鱼肉4块，蕃茄3粒，姜1小块，冬阴酱3汤匙，鱼露和糖适量
做法
1、蕃茄切块，姜切丝。
2、马鲛鱼肉洗净沥干水分，和蕃茄、姜丝一起放入深碟中。
3、配上冬阴酱、适量的鱼露和糖，放入沸水中大火隔水蒸15分钟即可。
做法四
材料
主料：甘望鱼6尾
调料：红辣椒1条（切碎），姜茸1汤匙，小葱头茸2汤匙，蒜茸2汤匙，亚叁羔1汤匙（加水调出酸味，过筛只要水分），糖、盐各适量
做法
1、鱼去除内脏后清洗干净，排入碟中大火蒸5分钟。
2、取出倒丢碟内的鱼水，再将调料调匀，淋在鱼身上，再蒸5分钟即可。
厨房美食菜谱：香煎干鱼的做法
厨房美食菜谱：香煎干鱼的做法
不知道这种鱼的叫法，就叫干鱼吧，腌制好了之后，放在室外晒干表层的水分，煎起来特别的香哦~
今天的天气很适合晒这个鱼~
食材
主料：
鲫鱼1条
油适量
盐适量
姜蒜辣椒适量
味精适量
料酒适量
步骤
1.将鱼处理干净，在鱼身上划3刀
2.然后把鱼剥开，平铺
3.在鱼身上抹些盐，味精，料酒，撒上姜蒜辣椒
4.然后放在户外吹干或者晒干
5.锅里倒油烧热
6.把鱼放进去煎一下
7.然后翻个面继续煎
8.加一点点的水焖下，水干了就可以出锅了
小贴士：鱼在户外吹下或者晒下，让鱼变得干燥一些，现在这种有太阳的天气晒上3个小时就可以了！。
干海鱼片怎么做好吃法
干海鱼片怎么做好吃法干海鱼片是一道具有浓郁海鲜味道的美食。
它以新鲜的海鱼片为主要原料，并采用干燥的方式制作而成。
干海鱼片不仅可以作为料理的主食，还可以作为酒菜或者零食。
它既美味可口，又富含丰富的蛋白质和各种营养素。
下面，我将分享一种简单易行的做法，让您轻松制作出美味可口的干海鱼片。
所需材料：1. 新鲜的海鱼片（鲈鱼、鳗鱼等均可）；2. 盐；3. 白胡椒粉；4. 生姜粉；5. 料酒；6. 红辣椒粉（可选）；7. 生抽酱油；8. 糖。
步骤1：准备工作将鱼片切成适当大小的均匀薄片。
如果您购买的是整条鱼，可以先去鱼鳞和鱼骨，然后再切片。
确保鱼片的厚度大致相同，这样烘干的时间才能更加均匀。
步骤2：腌制鱼片将切好的鱼片放入一个容器中。
然后，在鱼片上均匀撒上适量的盐、白胡椒粉和生姜粉。
将鱼片轻轻拌匀，让调味料均匀附着在鱼片上。
接下来，加入一些料酒，这不仅可以去腥还能提味。
如果您喜欢辣味，可以添加一些红辣椒粉。
然后，再加入一些生抽酱油和糖，搅拌均匀使调味料充分渗透进鱼肉。
将腌制好的鱼片放置在冰箱中，冷藏6-8小时，以确保调味更入味。
步骤3：烘干鱼片在进行烘干之前，您需要预热烤箱至50°C。
然后，将腌制好的鱼片均匀地摆放在烤盘上。
为了防止鱼片粘在烤盘上，您可以在烤盘上垫一张烤纸。
将烤盘放入预热好的烤箱中，保持温度50°C，烘干4-6小时。
您可以根据自己的口感喜好，调整烘干时间。
如果您喜欢稍微湿润一些的鱼片，可以减少烘干时间。
步骤4：晾凉和保存将烘干好的鱼片取出，晾凉一段时间，待其完全冷却。
然后将鱼片放入干净的密封袋中，并将袋子封口。
存放在阴凉干燥的地方，确保不受潮湿和阳光直射。
这样制作的干海鱼片可以保存几个月，但请务必确保食材的新鲜和卫生。
步骤5：享用美味干海鱼片制作好的干海鱼片可以作为酒菜或零食直接食用。
如果您想创造更多的可能性，可以将其加入炒菜或煮面中增加鲜美的海鲜风味。
根据自己的口味，可以蘸上一些酱油或者辣椒油来增加风味。
干海产品的食用方法
一、梅鱼干的食用方法：蒜烧梅鱼干原料：咸梅鱼干青蒜姜末红辣椒生抽白糖料酒鸡精做法：1把梅鱼干提前泡发半个小时，然后用净水多清洗几遍空看水分2把青蒜洗净切往上部白色部分和下面叶子分开备用。
红辣椒洗净往蒂3热锅下油，爆香姜末和青蒜根部。
4在锅里放进洗净的梅鱼干，翻炒几下，然后淋进适量的料酒继续翻炒片刻，接着加进适量的生抽和白糖。
5把青蒜叶子放进锅里翻炒几下，直至叶子有点焉了，然后加进适量的水加盖闷煮一会。
6等汁水收的差未几时加进红辣椒，快速翻炒几下，然后加鸡精出锅即可。
二、大海鳗鱼干和新鲜鳗鱼做法差异很大的...吃法主要是蒸烧汤：1.蒸鱼干主料：鳗鱼干，约500克。
调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：1、将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点：咸鲜适中，芳香四溢。
2.白菜拌鳗鱼干主料：鳗鱼干配料：白菜嫩心，香菜段。
调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作：1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
3.鳗鱼干蒸茄子原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油制作：1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。
2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。
特点：软香可口，鲜味十足注：1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。
2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。
4.鸡火鱼鲞配料：鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。
绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油1000克（实耗100克）。
风干的海鱼干怎么做好吃法大全
风干的海鱼干怎么做好吃法大全风干的海鱼怎么做好吃它的做法有很多，比如清蒸或煲汤来喝等，都可以。
平时可以按照自己的饮食习惯、口味去做。
炒来吃是非常美味又简单的一种做法。
首先，要准备好材料，海鱼干，调料醋、生抽、料酒等。
然后将鱼洗干净，放在水里泡一下，大概半个小时，再拿出来沥干水分，放在一边。
然后将调料剁碎，如果喜欢吃辣，也可以适当加些辣椒干。
就可以放油进锅里炒了，先炒调料，有香味出来时，再把鱼干放进去。
在炒的过程中，想口感更好，去掉它的腥味，可以加些醋或料酒。
不要太多，大概一勺左右，搅拌均匀。
煮开之后，转小火，大概三分钟，大火收汁，加点糖，撒些葱就可以盛出来吃了。
要注意，在做这道菜的时候，不用加太多盐，因为海鱼干里有很多盐，否则会很咸。
也可以和各种蔬菜一起炖来吃，比如茄子。
在做的时候，先将材料洗干净，把让额型发五沉父地海鱼的头和尾部切掉，再把身子切成几部分，大概四部分。
然后把水倒入锅里，煮开后，加一点油和盐，再把切好的茄子放进去，一分钟后捞出来。
再在锅里加些油，把海鱼放进去煎，当一面变成金黄色的时候，再翻到另外一面继续煎。
在煎的时候，要注意，避免烧焦，不要用大火，最好用小火慢慢煎，味道会更好，也更好吃，非常下饭。
7分熟时，加入茄子一起翻炒，熟了后，就可以盛出来吃了。
如果喜欢吃辣，也可以和红椒、青椒，加点干辣椒，一起做来吃。
在做的时候，要准备适量的鱼、花生米，配料大蒜、料酒等。
然后鱼洗干净，用水泡一下，大概30分钟，最好用温的开水，捞出来沥干水分，放在一边备用。
再将其它的配料剁碎，去掉辣椒里面的籽，切成丝。
就可以放油去炒了，先炒配料，有香味出来时，再把海鱼干放进去。
两面都变金黄色的时候，加些料酒，然后再把其它材料放进去;搅拌均匀，加点水扬吗案，用大火煮，大概10分钟，熟了后，放点花生米就可以盛出来吃了。
72 晒干的鱼怎么做好吃又简单的方法
晒干的鱼怎么做好吃又简单的方法
晒干的鱼可以采取以下简单又好吃的做法：
1. 清炖鱼：可以将鱼洗净切块，与姜片、葱等一起炖，这样能保持鱼的鲜味。
如果加入一些香菇，则会使菜肴更美味。
2. 红烧鱼：可以将鱼洗净，切块后用酱油、料酒等腌制一段时间，然后煎至两面金黄，最后加入调料继续炖煮即可。
3. 干煎鱼：可以将鱼洗净后擦干，然后用油煎至两面金黄，这样煎出来的鱼非常香脆，而且不会粘腻。
4. 鱼汤：可以将鱼和豆腐一起煮成汤，这样可以使鱼肉更加鲜美，汤汁更加鲜美可口。
此外，还可以尝试将晒干的鱼直接放入蒸锅中蒸制，这样也能保持鱼的鲜味，而且不会过于复杂。
无论采用哪种方法，都需要将鱼煮熟或蒸熟，这样才能够确保鱼肉的味道鲜美。
同时，需要注意处理鱼的时候要小心，避免被鱼刺卡住。
晒干的海鱼怎么做好吃
晒干的海鱼怎么做好吃关于《晒干的海鱼怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鱼像新鲜水果一样也是晾干后制成虾干，那样的方法能够储存的時间更为的长期。
可是晾干的海鱼怎么做美味呢？晾干的鱼在做以前先自来水侵泡，把主要表现的盐泡掉，随后能够制成红烧鱼。
有些人也喜爱把虾干侵泡后再放进小麦面粉煎炸着吃。
总而言之，鱼干的做法也是有多种多样，大伙儿可依据自身的爱好来挑选。
晒干鱼怎么做美味主要材料：鲤鱼(吹干或轻微熏干)500g、姜片20g、蒜泥20g、细辣椒面5g、葱段5g、黑胡椒5g、圆葱一个半、大红椒一个半、大青椒一个半辅材：生抽酱油2勺、食用油2勺盐(据鱼类盐份)、小勺五香水豆豉100g、油耗300g、芝麻油2勺、大骨汤300g作法：1、用温开水将吹干或熏干的鲤鱼清洗，假如吹干以前已用盐腌渍过，建议先侵泡2-3分鐘，有益于表层盐渍掉下来;将辣椒、尖椒、圆葱，葱蒜清洗备用。
2、按照自身的爱好将虾干切片或片状，辣椒尖椒切条，姜切条，蒜切末，圆葱切细段。
3、文火饭锅，入油，放进葱姜，接着放进细辣椒面，再放进五香水豆豉，文火搅拌出香气后，倒进虾干再次搅拌，添加油耗搅拌匀称，记牢火不可以过大，一定是文火，添加生抽酱油搅拌匀称后摆盘入笼屉，火灾蒸20分钟。
4、此外出锅，低火入芝麻油，添加圆葱、辣椒、尖椒，搅拌出香气后，加少量大骨汤、油耗，待炒糖色，趁着热浇在刚出笼的虾干上，撒上点葱段，可资金回笼再蒸1-2分鐘，也可立即开吃。
鱼类的作用与功效1、鱼类带有叶酸片、维生素b22、维生素b212等维他命，有滋补养生健胃消食、利湿消肿、催乳、清热去火、止嗽温阳化的作用，对各种各样水肿、水肿、腹胀、尿少、黄疸、奶水堵塞皆合理;2、服用鱼类对孕妇胎动不安、怀孕性水肿有非常好的功效;3、鱼类带有丰富多彩的镁元素，对内分泌系统有非常好的维护功效，有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病;4、鱼类中含有维生素D、铁、钙、磷等，常吃鱼也有护肝补血补气、泽肤生发养发的作用。
晒鱼干的做法大全
晒鱼干的做法大全【导读】鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成。
很多家里在过年的时候都会将买回来的新鲜的鱼用盐腌制然后再晒干，晒干后的鱼干不仅味道独特，保存的时间也很长。
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成。
很多家里在过年的时候都会将买回来的新鲜的鱼用盐腌制然后再晒干，晒干后的鱼干不仅味道独特，保存的时间也很长。
对于这种晒鱼干，人们可是极为喜爱的。
那么，如此美味的晒鱼干的做法有哪些呢？我们来学习一下吧！剖割按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。
背剖，一般用于鱼大肉厚的。
剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。
除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。
若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。
鱼小肉薄的，可采用腹剖。
即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。
腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。
剖割后，去掉内脏。
洗涤剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。
也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。
盐腌根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。
冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。
腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。
然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。
叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。
经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。
使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。
夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。
晒干鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。
鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。
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晒干的海鱼怎么做好吃
鱼像水果一样也是晒干后做成鱼干，这样的方式可以保存的时间更加的长久。
但是晒干的海鱼怎么做好吃呢？晒干的鱼在做之前先用水浸泡，把表现的盐泡掉，然后可以做成红烧鱼。
有的人也喜欢把鱼干浸泡后再放入面粉油炸着吃。
总之，鱼干的做法也有多种，大家可根据自己的喜好来选择。
晒干鱼怎么做好吃
主料：草鱼(风干或轻度熏干)500g、姜丝20g、蒜末20g、细辣椒粉5g、葱花5g、黑胡椒粉5g、洋葱半个、大红椒半个、大青椒半个
辅料：生抽2勺、花生油2勺盐(据鱼肉盐分)、半勺五香豆豉100g、耗油300g、香油2勺、高汤300g
做法：
1、用温水将风干或熏干的草鱼洗净，如果风干之前已用盐腌制过，建议先浸泡2-3分钟，有利于表面盐渍脱落;将青椒、红椒、洋葱，葱姜蒜洗净待用。
2、依照自己的喜好将鱼干切块或薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段。
3、小火烧锅，入油，放入姜蒜，随后放入细辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入鱼干继续翻拌，加入耗油翻拌均匀，记住火不能过大，一定是小火，加入生抽翻拌均匀后装盘入蒸笼，大火蒸20分钟。
4、另外起锅，中火入香油，加入洋葱、青椒、红椒，翻拌出香味后，加少许高汤、耗油，待收汁，趁热浇在刚出笼的鱼干上，撒上点葱花，可回笼再蒸1-2分钟，也可直接开吃。
鱼肉的功效与作用
1、鱼肉含有叶酸、维生素B
2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5、含有丰富的完全蛋白质。
鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。
鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。
鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。
鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7、无机盐、维生素含量较高。
海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。
鱼肉还含有大量的维生素A、维
生素D、维生素B1、尼克酸。
这些都是人体需要的营养素。