美萍餐饮管理系统培训教程

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一：餐厅状态。

1：系统主界面。

想要快速找到某餐台可以在主界面上按F3，在左下角中直接输入想要查询的餐台号，就可直接选中该房间。

2：餐台的不同状态，如下：

二：基本操作流程：

1：顾客开单，右击餐台→选择顾客开单或（直接双击也可以打开，）如下图：

写上宾客人数。选择服务生。开单备注可写其他内容。如果开单后就点单。就选上

点确定（或按F5）。如果开单后，以后点单。就不选

。开单后如下图

1点菜：在中输入会员的编号或菜名拼音后按回车，就会在右边

消费清单里增加一份金针菇。如要更改数量。可以在更改数量。

2删除菜品：如果点错了菜，可是在菜品名上点击右键点删除菜品。就可以删除了。（此功能只能用在点菜时。）在开单信息栏右下角。点确定。就完成了开单点菜。

3菜品转台：可以将点的菜转移到其他餐台上。选中要转台的菜品点右键。写上转到的台号。

4顾客赠菜：选中要赠送的菜品。点右键顾客赠菜。

5菜品备注：写备注信息的。例如。鱼香肉丝辣一点。

6后厨催菜：选中要催得菜品名。点右键选后厨催菜。就会发送一条催菜信息到后厨（打印方式）7漏打打印：如果哪个菜漏打印了。可以在此项从新打印。

8顾客退菜：客人点单后。此功能才能用。选顾客要退的菜品。点右键退菜即可。

2.增加消费：

选中要增加消费的餐台点就可以打开增加消费的窗口。或者点右键选增加

消费。增加消费窗口如下

a、在增加消费的时候可以在中输入商品的编码或简拼（如：方便面的简拼FBM），

按回车即可找到该商品，中可以输入商品的数量，然后双击（或单击），此商品添加成功。

b、点击可以对选中的商品退货的对话框（如上图右）

打印此次消费信息可以点击。确定此次消费并退出。3、结帐→选定目标餐台→右击→宾客结帐（或双击目标餐台）如下图：

可以对房间结帐，可以用代金卷、信用卡，储值卡等进行结帐。

对宾客此次住店的消费打印，需要有发票纸才能打印发票在“收银结账”中的上打√将显示

在上图中依次输入操作员的信息，即给客人优惠的金额。（注：只有超级用户（即admin）或在“系统设置”→“操作员设置”中给予某操作员一定的签单金额。超级用户的签单金额没有限制（无限大））。遇到客户赊帐时，在“收银结账”中的上打√，即对本次消费进行赊帐。对于特殊客户，在“收银结账”中的上打√，即本次消费免费。对于要退单的客户，在“收银结账”中的上打√，并在中输入退单的原因

即可给客户退单。

三、餐台状态的操作

1：预定：点击主界面上的弹出客户预定对话框，如图：

点击弹出对话框，如图

输入预定餐台的宾客姓名、电话。预定的餐台类型、餐台号预抵时间、保留时间（可以手动改动）

然后点击完成预定。此时该餐台已被预定，当客人来时再双击预定餐台开单即可。

2：调换餐台：

假如因为店内原因或客人要求，造成客人当前占用的餐台（餐台）必须终止提供，但客人的消费并未终结，为此，可以通过更换餐台来将客人资料及消费信息在不进行结帐操作的情况下转到另一新项目下。例如：换餐台（餐台）

在选定需要更换的餐台后, 通过点击右键→更换餐台。

3：修改登记：

如果在顾客开单时填写有误，或者用于修改来宾人数等可通过此项操作完在选定需要修改登记的餐台后, 通过点击菜单“来宾登记→登记”（或通过右键快捷菜单中点击“修改登记”菜单项）进入修改登记界面。如图：

进入修改登记界面后，相应的文本框将显示出顾客登记时的数据，更改需要修改的项目。如：来宾人数。填写完之后，点击按钮或按下“F5”将完成修改任务，点击按钮

或按下“F4”将取消此次修改操作。

4：餐台状态的修改，如图：

当餐台需要维修，打扫清洁等，这时候就需要修改餐台状态，选定所要操作的餐台，点右键，在下拉的菜单中选定修改状态，然后可改变其状态。

四、帐单的合并与分拆：

合并帐单拆分帐单

通过点击主窗口中的菜单“收银结账→合并账单（或右键单击要合并的任一餐台）”进入合并账单界面（如图“合并结帐”）。

•“合并帐单”中左面的“在店宾客”列表框内是所有在店销费的餐台我们可以通过指定餐台

编号（AIT+Q）输入要合并的餐台号连击两下回车键或用鼠标直接点击餐台号按中间的或通过用鼠标双击餐台号都可以将要合并的餐台填加到合并区，如果填加到“合并区”的餐台

号不对我们可以通过鼠标直接点击餐台号按中间的或通过双击餐台号都可以将点错的餐台去掉，然后点确定系统会提示“合并后，主单将支付所有子单的消费项目”点击“是”

即可完成合并。

通过点击主窗口中的菜单“收银结账→拆分账单（或右键单击合并在一起的任一餐台）”进入拆分账单界面（如图“拆分帐单”）。

•“拆分帐单”中左面是“可供分拆的帐单”我们可以通过“指定餐台号”（AIT+Q）输入要拆分的餐台号连击两下回车键或通过“可供分拆的帐单”列表找到主单，然后双击主单就可以

找到要分拆的餐台号，在这里我们可以通过双击要分拆的餐台号或单击选中餐台号按键将要分拆的餐台放入拆分区，然后点确定，系统会提示“拆分后的帐单将成为独立帐单，确要拆分吗”点击“是”即可完成拆分。

五、会员管理：在主界面上单击弹出会员管理对话框，如图：

会员管理分为会员基本信息维护、会员消费信息查询、会员转帐查询、会员生日查询四个信息窗口

a、会员基本信息维护

想要查询某会员信息时，在输入客户会员编号或姓名，点击，可以直接查到该会员的信息。点击可以根据会员的分类进行查询会员信息。可以显示所

有会员信息。点击可以将会员信息以excel或word文件导出。点击可以将会员信息预览并打印。

点击弹出添加客户对话框，如下图：