食品从业人员学习培训制度
从业人员食品安全学习培训制度范文
从业人员食品安全学习培训制度范文一、背景介绍食品安全是人们生活中最为关注和关心的问题之一，涉及到每个人的饮食健康。
为了保障食品安全，加强从业人员的食品安全知识和技能，制定和实施食品安全学习培训制度是必要的。
二、培训目标1. 提高从业人员对食品安全的认知和理解，增强其食品安全责任意识；2. 掌握基本的食品安全知识和技能，能够正确使用、存储和处理食品；3. 掌握食品安全管理的基本原则和方法，能够有效地预防和处理食品安全事故；4. 促进从业人员的自我学习和不断提升，成为具备专业才能的食品安全从业人员。
三、培训内容1. 食品安全法律法规和政策知识，包括《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等；2. 食品卫生与安全知识，包括食品的原料选择、加工过程、存储和运输环节等；3. 食品安全管理体系，包括食品供应链管理、食品安全检测和监测等；4. 食品安全事故的预防和处理，包括急救措施、食品召回和处置等；5. 食品安全宣传教育，包括食品安全知识的传播和宣传活动的组织。
四、培训方式1. 集中培训：安排专业的培训师进行面对面的培训，采用讲解、案例分析和讨论等形式，培训时间不少于8小时；2. 在线培训：利用现代信息技术手段，提供在线学习平台，通过网络视频、文档和互动交流等方式进行培训，培训时间不少于8小时；3. 实操培训：针对特定职业岗位，设置实操培训环节，由专业人员进行实地指导和操作演练。
五、培训评估1. 培训前评估：通过问卷调查等方式，了解培训对象对食品安全的认知和掌握程度，为后续培训内容和形式的确定提供依据；2. 培训中评估：培训过程中进行群体讨论、小组作业等活动，收集培训对象的反馈意见和学习情况，及时调整培训方式和内容；3. 培训后评估：培训结束后，进行知识测试和技能操作评估，评估培训效果和培训对象的掌握程度，为后续培训改进提供依据。
六、培训管理1. 培训计划：制定全年培训计划，明确培训时间、内容、对象和方式，包括定期培训和应急培训；2. 培训资料：准备培训课件、教材和参考资料，包括法律法规、标准规范、案例解读等；3. 培训记录：做好培训签到、课程记录和学习笔记整理，确保培训过程和效果的管理；4. 培训证书：对参加培训并经评估合格的人员，颁发培训证书，作为其食品安全从业资格的证明；5. 培训效果跟踪：定期对已培训人员进行效果跟踪和回访，了解培训效果和改进建议，及时进行调整和改进。
食品从业人员培训制度
食品从业人员培训制度食品从业人员培训制度是指针对食品行业中的从业人员，进行专业培训的一套规定和流程。
这个制度的目的是提高食品从业人员的专业素质和技能，保障食品安全，维护消费者的权益。
以下是一份典型的食品从业人员培训制度。
一、培训内容：1. 食品安全知识：包括食品卫生知识、食品中毒防治、传染病防控等。
2. 食品加工技术：包括食品加工工艺、原料处理、包装及质量控制等。
3. 应急处理能力培训：包括应对食品安全事件的处置流程和技能。
4. 法律法规培训：包括相关食品安全法律法规的学习和理解。
二、培训形式：1. 线上培训：通过食品从业人员培训网站、在线课程等方式进行培训。
2. 线下培训：通过召开培训会议、工作坊、研讨会等方式进行培训。
三、培训流程：1. 基础培训：新进食品从业人员需要参加基础培训，学习食品安全基本知识和技能。
2. 进阶培训：根据不同岗位和需要，进行进一步的专业培训。
3. 定期复习：定期进行复习和考核，以确保从业人员对培训内容的掌握和理解。
四、培训考核：1. 考试：培训结束后，进行笔试或者线上测试，测试从业人员对培训内容的掌握情况。
2. 实操考核：对某些需要具备实际操作技能的岗位，进行实操考核，测试从业人员的操作能力。
五、培训证书：1. 颁发证书：对于通过培训考核的从业人员，颁发相应的培训证书。
2. 证书有效期：制定证书的有效期，到期之后需要重新参加培训考核，更新证书。
六、培训反馈：1. 培训评估：定期进行培训评估，了解从业人员对培训质量和内容的满意度。
2. 意见收集：收集食品从业人员对培训制度的建议和意见，不断改进和完善培训制度。
以上是一份食品从业人员培训制度的基本内容和流程，通过这样的培训制度，可以提高食品从业人员的专业素质和技能，确保食品安全，为消费者提供安全可靠的产品。
从业人员食品安全学习培训制度(3篇)
从业人员食品安全学习培训制度食品安全是人们生命健康的重要保障，对于从业人员来说，掌握食品安全知识和技能是必不可少的。
为此，建立一套科学完善的食品安全学习培训制度对于提升从业人员的食品安全意识和能力具有重要意义。
本文将就食品安全学习培训制度的内容、目标、方法和评估等方面进行详细介绍，以期为从业人员提供有益的指导。
一、学习培训制度的内容食品安全学习培训制度的内容应包括以下几个方面：1.食品安全基础知识：从业人员需要了解食品安全的基本概念、食品污染的主要途径、微生物的繁殖和传播方式、食品中的有害物质等方面的知识，以便在工作中能够及时发现和解决食品安全问题。
2.食品安全法规和政策：从业人员需要掌握国家和地方相关的食品安全法规和政策，包括食品安全法、食品安全标准、食品卫生管理规定等，了解其要求和执行方式，以便做到合规操作。
3.食品原料与添加剂：从业人员需要了解食品原料与添加剂的种类、性质、用途和使用方法，以及其与食品安全相关的标准和要求，以确保食品质量和安全。
4.食品生产和加工工艺：从业人员需要了解食品生产和加工的基本流程和要求，包括原料采购、存储、加工、熟化、包装等环节，掌握操作规范，防止食品污染和变质。
5.食品安全检测与监控：从业人员需要了解食品安全检测与监控的方法和要求，包括采样、检测、结果分析和处理等方面的知识，以确保食品质量和安全。
6.食品风险评估与管理：从业人员需要了解食品风险评估与管理的方法和要求，包括食品风险的识别、评估、控制和监测等方面的知识，以确保食品安全。
二、学习培训制度的目标食品安全学习培训制度的目标主要包括以下几个方面：1.提高食品安全意识：通过学习培训，使从业人员认识到食品安全的重要性，养成科学合规操作的习惯和态度，减少食品安全事故的发生。
2.提升食品安全知识和技能：通过学习培训，使从业人员掌握食品安全相关知识和技能，能够正确识别和处理食品安全问题，提高食品质量和安全的保障能力。
食品安全从业人员培训制度
食品安全从业人员培训制度一、总则1.1 为保障食品安全，提高食品从业人员的食品安全意识和技能，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
1.2 本制度适用于我国境内所有食品生产经营单位及其从业人员。
1.3 食品生产经营单位应建立健全食品安全培训制度，定期对从业人员进行食品安全知识和技能培训。
二、培训内容2.1 法律法规培训：培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等与食品安全相关的法律法规。
2.2 食品安全知识培训：培训内容包括食品安全基本知识、食品安全标准、食品添加剂的使用、食品加工过程的卫生要求、食品储存和运输的卫生要求等。
2.3 食品检验知识培训：培训内容包括食品检验的基本原理、食品检验的方法和程序、食品检验设备的使用和维护等。
2.4 食品卫生知识培训：培训内容包括食品卫生法规、食品卫生标准、食品加工过程中的卫生要求、食品储存和运输过程中的卫生要求等。
2.5 食品安全生产技能培训：培训内容包括食品加工工艺流程、食品加工设备的使用和维护、食品质量控制方法等。
2.6 食品安全事故应急处理培训：培训内容包括食品安全事故的预防、食品安全事故的报告和处理、食品安全事故的应急响应等。
三、培训方式3.1 集中授课：通过聘请专业讲师，对从业人员进行集中授课，讲解食品安全知识和技能。
3.2 自学：从业人员根据培训计划，自学食品安全知识和技能。
3.3 实践操作：通过实际操作，让从业人员掌握食品加工过程中的卫生要求和安全生产技能。
3.4 网络培训：利用网络平台，开展食品安全知识和技能的网络培训。
四、培训时间4.1 食品从业人员每年应接受不少于40小时的食品安全知识和技能培训。
4.2 新参加工作的食品从业人员在上岗前应接受不少于20小时的食品安全知识和技能培训。
4.3 食品检验人员每年应接受不少于60小时的食品安全检验知识和技能培训。
从业人员食品安全学习培训制度模板
从业人员食品安全学习培训制度模板一、目的和应用范围为确保企业从业人员的食品安全意识和操作本领实现要求，减少食品安全事故的发生，订立本制度。
本制度适用于企业全部从业人员。
二、培训管理标准1.新员工的食品安全培训：–全部新员工入职后需参加企业组织的食品安全培训，培训内容包含食品安全意识、基本卫生常识、食品安全法律法规、食品风险管理等。
–培训时间不少于10个工作日，培训内容和考核标准由企业职能部门依据相关法律法规订立。
–新员工培训结束后需参加考核，考核成绩合格方可正式上岗。
2.在岗员工的定期食品安全培训：–全部在岗员工每年至少进行一次定期食品安全培训，培训内容涵盖食品安全知识更新、食品安全管理实施情况等。
–培训时间不少于8个工作小时，培训内容和考核标准由企业职能部门依据相关法律法规订立。
–员工参加培训后需参加考核，考核成绩合格方可连续从事相关工作。
3.培训记录管理：–企业职能部门负责建立和维护培训记录，包含记录员工培训的时间、培训内容、考核成绩等。
–培训记录要备存至少两年，并及时更新员工个人档案。
三、考核标准1.新员工培训考核标准：–培训结束后，由考核组组织相关考核内容，考核包含书面考试和实际操作考核两部分。
–书面考试重要考察新员工对食品安全知识的掌握情况，包含法律法规、卫生常识、食品风险管理等。
–实际操作考核重要考察新员工对实际工作场景中的食品安全管理措施的应用情况，包含个人卫生要求、食品存储和加工操作规范等。
–考核成绩以百分制进行评定，标准由企业职能部门依据实际情况订立。
考核成绩低于及格线的员工需重新接受培训。
2.定期培训考核标准：–定期培训考核重要以书面考试为主，内容包含食品安全管理要求、工作场合安全和卫生措施等。
–考试题目依据实际需要由企业职能部门确定，考试成绩以百分制进行评定，标准由企业职能部门依据实际情况订立。
–考核成绩低于及格线的员工需接受增补培训，并重新参加考核。
四、惩罚和嘉奖制度1.未参加培训或考核的员工，将被视为违反本制度，应承当相应的责任。
从业人员食品安全学习培训制度（3篇）
从业人员食品安全学习培训制度1. 目标：培养从业人员具备食品安全意识、知识和技能，确保食品安全。
2. 培训内容：- 食品安全基本知识：介绍食品安全的意义，各种食品安全问题和风险；- 食品安全法律法规：介绍食品安全相关法律、法规和政策，了解从业人员的法律责任；- 食品安全管理制度：介绍食品安全管理的基本原理和方法，培养从业人员的食品安全管理能力；- 食品生产工艺和操作规范：介绍食品生产过程中的卫生操作规范，培训从业人员正确操作食品生产设备和工具的技巧；- 食品安全风险管理：介绍各种食品安全风险的预防和控制措施，培养从业人员的风险识别和应急处理能力；- 食品安全监督和检测：介绍食品安全监督和检测的机构和方法，培训从业人员正确使用检测设备和进行食品安全监督的能力。
3. 培训形式：- 理论培训：通过讲座、培训课程等形式进行理论知识的传授和学习；- 实践培训：通过模拟场景、实际操作等形式进行实际操作技能的培训；- 考核评估：对从业人员进行考核评估，确保培训效果。
4. 培训周期：- 初次培训：新员工入职前进行食品安全培训，培养其基本的食品安全知识。
- 定期培训：每年组织一次定期食品安全培训，更新员工的知识和技能。
- 异常培训：发生食品安全事故或违规行为时，及时组织相关人员进行异常培训。
5. 培训材料：- 食品安全教材：编制食品安全教材，包括理论知识、操作规范等内容。
- 案例分析：收集和整理相关的食品安全案例，进行分析和讨论。
6. 考核评估：- 理论考试：组织理论考试，对从业人员的理论知识进行考核。
- 实操考核：组织实操考核，对从业人员的操作技能进行考核。
- 考核评估结果用于调整培训内容和方法，提高培训效果。
7. 培训记录：- 建立从业人员培训档案，记录培训的时间、内容、参与人员等信息，并保存相关证明材料。
8. 进一步推广食品安全培训：- 加强宣传，提高从业人员对食品安全培训的重视和参与度；- 与相关部门、行业协会等合作，共同推广食品安全培训；- 定期组织交流会议，分享食品安全培训经验和成果。
食品从业人员培训管理制度（3篇）
食品从业人员培训管理制度一、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。
二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。
三、食品卫生管理人员负责____本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。
四、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。
五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。
腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。
六、食品从业人员应坚持做到“四勤”。
即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。
禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。
七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。
八、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。
食品从业人员培训管理制度（2）是指对从事食品生产、经营、餐饮等环节的人员进行培训的一系列制度措施。
它的目的是加强食品安全管理，提高从业人员的业务水平和食品安全意识，确保食品的质量和安全。
食品从业人员培训管理制度一般包括以下内容：1. 培训机构的准入和资质要求：确定培训机构的准入条件，要求培训机构必须具备一定的师资力量、教学设施和教学管理体系等。
2. 岗位培训计划和培训标准：根据不同岗位的工作特点和任务要求，制定相应的培训计划和培训标准，明确培训的内容、时间和方式等。
3. 培训课程设置和教材编写：根据食品行业的要求和发展趋势，设计培训课程，编写相关培训教材，确保培训内容的全面、系统和实用。
从业人员食品安全学习培训制度
从业人员食品安全学习培训制度在现代社会，食品安全问题一直是一个备受关注的问题。
随着人们对食品安全的关注度不断提升，对从业人员的要求也越来越高。
为了保障公众的饮食安全，食品企业订立和实施从业人员食品安全学习培训制度已成为一种普遍的做法。
从业人员食品安全学习培训制度，指的是针对食品从业人员的一套完善的学习和培训计划，包括了食品安全学问的学习、操作规程的培训等内容，旨在提高从业人员的食品安全意识和技能水平，确保他们能够依照规定操作，保证食品的安全性。
一、学习内容1.食品安全法律法规学问学习国家订立的食品安全法律法规，如《食品安全法》、《食品安全国家标准》等。
2.食品安全问题与危害因素学习食品安全问题和危害因素的基本概念、种类、来源、传播途径、危害特点及应对措施等。
3.食品安全管理制度了解企业的食品安全管理制度、相关操作规程等，学习如何在操作中遵从规定进行操作。
4.食品安全检测方法及应用学习食品安全检测方法，如理化检测、微生物检测、毒素检测等，并学习如何正确采样、处理、保存样品，以及如何正确解读检测结果。
5.食品安全应急管理学习食品安全应急管理措施，如对食品安全事故的处置和危机公关等的方法。
二、培训方式1.原则和方法针对不同岗位的从业人员，应订立不同的培训计划，采纳分类别进行培训、现场教学、演练等方式有针对性地开展培训活动。
2.培训内容培训内容应当与工作岗位紧密相关，给从业人员传授应用的食品安全学问，如正确的卫生操作、食品的储存、搬运、包装等，同时结合实际情况，重视制度的规范化、标准化，确保人人知晓，人人遵守。
3.持续培训应当帮忙从业人员对行业进展趋势、技术要求、新的法规等进行持续培训，确保其对行业学问的系统性和系统性的把握。
三、落实和建立1.订立和完善食品安全管理制度企业应订立和完善食品安全管理制度，明确工作流程和责任分工，建立充分的食品安全保障体系。
2.实施现场管理规范操作流程，在操作现场设立食品安全学问牌，明确食品安全新规程，并留有检查记录。
食品从业人员培训管理制度
食品从业人员培训管理制度篇一：食品从业人员学习培训制度食品从业人员学习培训制度一、食品从业员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
二、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。
三、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《陕西省食品流通许可证管理暂行办法》等法律、法规，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律，法规，做知法守法的模范。
四、食品从业人员的培训包括负责人、食品管理人员和食品从业人员。
五、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。
六、培训方式以集中讲受与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
七、建立食品从业人员培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
单位名称（盖章）：食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《陕西省食品流通许可证管理暂行办法》等法律、法规，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律，法规，做知法守法的模范。
四、食品从业人员的培训包括负责人、食品管理人员和食品从业人员。
五、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。
六、培训方式以集中讲受与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
七、建立食品从业人员培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
单位名称（盖章）》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
从业人员食品安全知识培训制度(5篇)
从业人员食品安全知识培训制度1、从事餐饮服务工作人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
2、认真制定培训计划，在餐饮服务监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。
3、餐饮服务食品人员的培训对象包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。
4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。
5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
从业人员食品安全知识培训制度（2）一个完备的从业人员食品安全知识培训制度应包括以下内容：1. 培训目标：明确培训的目标，如提高从业人员的食品安全意识，掌握食品安全法律法规和标准，学习食品安全管理知识等。
2. 培训内容：包括食品安全法律法规和标准、食品卫生知识、食品安全管理体系、食品安全风险管理、食品存储和运输、食品生产过程控制、食品检验和检测等方面的知识。
3. 培训方式：可以采用面授培训、实践操作培训、在线培训等方式，根据不同从业人员的需求和实际情况选择适合的培训方式。
4. 培训周期：根据不同从业人员的工作岗位和职责设置不同的培训周期，如新员工入职培训、定期复训等。
5. 培训机构：可以选择专业的培训机构或者外聘专家进行培训，也可以由企业自行组织培训师进行培训。
6. 培训评估：进行培训评估，考核从业人员的学习成果和能力水平，以确保培训效果和质量。
7. 培训档案：建立从业人员的培训档案，记录培训的内容、时间和考核结果，作为企业管理和监督的依据。
8. 持续改进：定期评估和改进培训制度，根据实际情况进行调整和更新，以适应食品安全管理的要求和变化。
通过建立健全的从业人员食品安全知识培训制度，能够提高从业人员的食品安全意识和素质，确保食品安全问题的预防和控制。
从业人员食品安全学习培训制度
从业人员食品安全学习培训制度一、背景介绍食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障。
随着食品行业的不断发展和食品安全事件的频发，加强从业人员的食品安全学习培训已成为一个迫切需要解决的问题。
本文将介绍一套从业人员食品安全学习培训制度，旨在提高从业人员的食品安全意识和操作技能，确保食品安全管理的有效实施。
二、目标和原则目标：提高从业人员的食品安全意识和操作技能，确保食品安全管理的有效实施。
原则：1. 全员学习，普及知识：所有从业人员都应接受食品安全学习培训，普及食品安全知识，提高食品安全意识。
2. 分级培训，因人施教：根据从业人员的不同工作岗位和职责，进行差异化培训，精准提升其食品安全操作技能。
3. 持续改进，循序渐进：定期评估培训效果，针对问题进行改进，逐步提高培训的质量和效果。
4. 稳定基础，创新发展：保持培训内容的基本稳定性，同时适时引入新的食品安全知识和技能，跟上时代的发展。
三、培训内容和方式培训内容包括以下几个方面：1. 食品安全法律法规：培训从业人员了解国家和地方的食品安全法律法规，掌握相关条款和要求。
2. 食品卫生知识：培训从业人员了解食品卫生的基本知识，包括食品卫生标准、食品污染源及控制措施等内容。
3. 食品卫生管理措施：培训从业人员掌握食品卫生管理的基本措施，如食品原料的选择、贮存和处理、食品加工和保存等。
4. 危害因素及预防控制措施：培训从业人员了解食品安全的危害因素，掌握预防控制措施，包括个人卫生、设备卫生、环境卫生等方面。
5. 食品安全事故应急处理：培训从业人员掌握食品安全事故的应急处理措施，包括食品召回、食品追溯等。
培训方式包括以下几种：1. 线下培训：组织专业教师进行面对面的培训，通过讲座、讨论、案例分析等方式进行教学。
2. 线上培训：利用现代信息技术手段，建立食品安全学习平台，提供在线视频课程、学习资料等教育资源。
3. 实地实训：利用食品生产或经营场所的实际工作环境，进行模拟操作和实际操作训练。
从业人员食品安全培训教育制度(5篇)
从业人员食品安全培训教育制度1 年度培训计划每年____月，综合办公室根据公司发展的需要及基础培训、岗位基础培训的要求下达下年度培训指导意见，综合办公室在征询各部门负责人意见的基础上，制定下一年度的培训计划。
如某部门需对其工作人员进行岗位基础培训以外的培训，而这些培训又没有列入年度培训计划时，其部门负责人应填写《培训申请表》，经管理者代表批准后交综合办公室组织实施。
1.1培训计划经管理者代表批准后实施。
2 培训内容公司的全体成员都要接受公司基础培训和岗位基础培训，并根据需要参加在职提高培训。
____公司基础培训公司基础培训包括公司概况、规章制度、公司方针目标、质量意识、标准知识、食品安全知识、相关法律知识、安全作业基本知识等内容，基础培训内容的深度，可视不同的岗位而定。
2.2岗位基础培训岗位基础培训通常包括相关作业规范、运作程序、技能、食品卫生知识、劳动保护、注意事项及出现紧急情况时应变的措施等培训内容。
在以上培训内容的基础上，各岗位需加强以下内容的培训：a)中层管理人员(部门主管)-质量和食品安全管理的基本知识培训；-管理手册、程序文件内容的培训。
b)基层管理人员(主管、班组长)-质量和食品安全管理的基本知识培训；-有关的程序文件、工作规范的培训；-所在部门管理制度、安全管理有关文件的培训；-专业知识、基本管理知识培训。
c)质检员-岗位职责、工作规范、检验要求培训；-质量和食品安全管理、统计技术基础知识培训；-检验工作中的环境保护、安全事项；-监测设备的使用与保养培训。
d)计量员-岗位职责、工作规范培训；-计量管理基础知识培训。
e)内审员-ISO9001标准、ISO2____标准、ISO19011标准培训；-管理手册、程序文件的培训。
f)采购人员-岗位职责、工作规范培训；-采购物资技术要求(含环境、安全要求)、采购基础知识培训。
g)业务人员-岗位职责、工作规范培训；-产品相关知识、营销基础知识培训。
食品从业人员培训制度
食品从业人员培训制度
为增强公司管理人员和从业人员责任感,提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平,建立并完善食品从业人员上培训长效机制,特制定本制度。
一、设专职食品安全管理员。
专职食品安全管理员原则上每年应接受累计不
少于40学时的食品安全培训。
二、新参加工作的食品从业人员,实行“先培训,后上岗”的机制,经过培训且考核合格后方可从事食品加工工作。
以后每学期至少接受一次大规模培训,每周至少开展一次业务学习。
二、每年负责制定培训计划,组织从业人员参加食药部门组织的食品安全培训,结合食品安全事故案例分析,定期开展食品卫生知识、职业道德、法律法规、操作技能及心理健康专题培训,切实提高从业人员的安全意识和应对能力。
三、培训方式以集中讲授、自学、现场示范演练相结合,定期考核,不合格者
离岗学习,待考核合格后上岗。
四、建立从业人员卫生知识培训档案,将培训时间、内容、考核结果记录归档备查。
从业人员食品安全知识培训制度模版(四篇)
从业人员食品安全知识培训制度模版食品安全知识培训制度模板第一章总则第一条为了保障从业人员的食品安全知识水平，提高食品安全管理能力，确保食品安全和人民群众的健康，制定本制度。
第二条食品安全知识培训制度适用于所有从业人员，包括食品生产、加工、销售、餐饮等各个环节的相关人员。
第三条本制度的宗旨是：普及食品安全知识，提高食品安全意识，严格食品安全管理。
第四条本制度的内容包括：食品安全知识培训的内容、培训形式、培训对象、培训频次、培训考核以及培训档案管理等。
第五条管理层要重视食品安全知识的培训工作，确保每位从业人员接受到及时、有效、全面的培训。
第二章培训内容第六条培训内容主要包括以下方面：（一）食品安全法律法规知识；（二）食品卫生与安全知识；（三）食品安全管理系统；（四）食品安全检测及评估；（五）食品安全事故应急处理；（六）食品安全宣传与教育。
第七条培训内容应根据从业人员的岗位职责和工作需求进行分层次、有针对性的安排和组织。
第三章培训形式第八条培训形式主要包括以下几种方式：（一）面对面培训；（二）网络培训；（三）培训资料自学。
第九条管理层应根据不同岗位的从业人员的实际情况，选择合适的培训形式进行安排。
第四章培训对象第十条培训对象为所有从业人员，包括新员工、在职员工和临时工。
第十一条新员工应在入职前接受食品安全知识培训，确保其从业前具备基本的食品安全知识。
第十二条在职员工应定期接受食品安全知识培训，更新知识、提高能力。
第十三条临时工在入职时应接受食品安全知识培训，临时工的培训时间可根据实际情况适当缩短。
第五章培训频次第十四条培训频次应根据不同岗位的从业人员的实际情况进行相应的安排。
第十五条新员工应在入职后的一个月内完成基础培训，并定期参加全员培训。
第十六条在职员工应每年至少进行一次全员培训。
第十七条临时工每次就餐前应接受食品安全知识的再培训，每年至少进行一次全员培训。
第六章培训考核第十八条培训结束后，应进行培训考核。
从业人员食品安全学习培训制度范文（3篇）
从业人员食品安全学习培训制度范文食品安全是保障人民群众身体健康和国家经济发展的重要基础工作。
为了加强食品安全知识的学习和培训，提高从业人员的食品安全意识和职业素养，制定和实施完善的食品安全学习培训制度至关重要。
以下是一个食品安全学习培训制度的范本，共享给广大从业人员参考。
一、培训目标本培训旨在全面提高从业人员的食品安全意识，提升食品安全管理能力，使其掌握食品安全的基本知识和技能，做到严守食品安全规程，确保食品安全。
二、培训内容1. 食品安全法律法规及政策a. 《中华人民共和国食品安全法》b. 相关行政法规和地方性法规c. 最新食品安全政策和措施2. 食品安全管理体系a. 食品安全管理体系的目标和基本要求b. 食品安全风险评估和风险控制c. 食品安全企业标准及其实施方法3. 食品卫生与安全知识a. 食品卫生与安全基本概念和原理b. 食品与人体健康的关系c. 食品安全风险和危害的鉴别与评估4. 食品安全监管与责任a. 食品安全监管机构的职责和权力b. 食品检验与监测方法及标准c. 食品安全责任追究的法律依据和程序5. 食品安全事故应急处理a. 食品安全事故的定义和分类b. 食品安全事故发生应急处理的程序和方法c. 食品安全事故事后工作的具体措施和要求三、培训方式和时间安排1. 定期组织集中培训，每年至少一次，培训时间为3-5天。
2. 配备专业培训师资，采用讲授、讨论、案例分析、模拟演练等多种教学方法。
3. 配发相关培训教材和学习资料，供学员参考。
四、培训考核和评估1. 培训结束后进行考核，采取笔试、口试或实操等多种方式。
2. 考核内容包括理论知识、操作技能和法律法规等方面。
3. 根据考核结果进行评估，合格者颁发合格证书，不合格者给予补考机会或进行追加培训。
五、培训后的跟踪与管理1. 定期组织复习和巩固培训成果，梳理学员在实际工作中的问题和困难，提供解决方案和指导。
2. 协助学员建立健全食品安全管理制度，确保制度的落实和执行。
从业人员食品安全知识培训制度
从业人员食品安全知识培训制度从业人员食品安全知识培训制度第1篇一、为规范食堂餐饮经营行为，提高从业人员素质和服务水平，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的有关规定，制定本制度。
二、凡在本项目上从事食堂餐饮工作的所有人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、管理人员等）均应遵守本制度，认真参加卫生知识培训。
三、所有食堂餐饮从业人员在开始工作前（包括临时工）必须进行基本的卫生知识培训，经考核合格后方可从事食堂餐饮工作。
四、食品安全管理员要及时对在本项目从事食堂餐饮的工作人员进行登记造册，按照培训计划安排，组织从业人员分批进行卫生知识培训教育，并进行考核。
五、卫生知识培训内容包括与从事工作有关的食品安全法律法规、标准、卫生知识以及卫生操作要求。
六、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
七、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
八、应建立从业人员健康档案。
从业人员食品安全知识培训制度第2篇一、食品从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮和超市服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事食品服务工作。
二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。
三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育等。
四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。
食品从业人员学习培训制度(13篇范文)
食品从业人员学习培训制度（13篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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从业人员食品安全培训教育制度(简单版24篇)
从业人员食品安全培训教育制度（简单版24篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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从业人员食品安全学习培训制度与从业人员食品安全知识培训制度
从业人员食品安全学习培训制度与从业人员食品安全知识培训制度食品安全是一个与每个人都息息相关的重要领域，为了确保食品安全，培训从业人员具备相关的知识和技能非常必要。
因此，建立从业人员食品安全学习培训制度和食品安全知识培训制度至关重要。
下面是从业人员食品安全学习培训制度和食品安全知识培训制度的详细内容。
一、从业人员食品安全学习培训制度1.建立培训需求评估机制：每年定期进行从业人员培训需求的调查和评估，根据评估结果确定培训计划和内容。
2.建立培训目标和内容：制定明确的培训目标，包括食品安全法规、食品卫生管理制度、食品安全风险评估、食品原料、加工、贮存和销售等方面的知识。
3.建立培训方法和途径：结合从业人员的实际情况，采用多样化的培训方法和途径，包括线下培训、在线培训、现场观摩等。
4.建立培训机构和师资队伍：成立专门的培训机构，配备专业的师资队伍，包括具备食品安全专业背景的教师、培训讲师和行业专家。
5.建立培训考核和评估机制：确保培训效果，对培训过程进行考核和评估。
可以采用考试、实操演练等方式，对从业人员的学习效果进行评估。
6.建立培训档案和证明材料管理制度：对参加培训的从业人员建立培训档案，记录培训内容、时间和成绩等信息，同时颁发培训证书或证明材料。
7.建立持续改进机制：不断收集从业人员对培训的反馈和建议，进行培训制度和内容的持续改进，以适应食品安全的新需求和新变化。
1.建立知识培训内容体系：根据食品安全的重点和热点问题，确定知识培训的重点内容，包括食品安全基本常识、食品卫生管理制度、个人卫生和操作规范等。
2.建立培训班次和周期：根据从业人员的岗位和职责，确定培训的班次和周期。
对于负责食品直接接触的从业人员，可以设置定期的培训计划，对重点内容进行深入培训。
3.建立培训材料和工具：准备专门的培训材料和工具，包括讲义、PPT、案例分析等，以帮助从业人员更好地理解和掌握食品安全知识。
4.建立培训方法和方式：根据从业人员的实际情况，采用灵活的培训方法和方式，可以组织集中培训、现场培训、线上培训等，满足不同从业人员的学习需求。
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、在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。
、直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不得把直接入口的食品堆放
防止直接入口的食品
、每天对商家销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、
、对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。
、 用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。
食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
、发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时
、三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起
、设施
、销售由专人负责，必须穿戴整洁的工作衣帽，工作人员必须取得个人健康证
、制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
、选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。
、签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现
、索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、QS认证证书、商标
、对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检
1cm）、清洁和保养，保证 设施正常运转，符合相应的温度
五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开， 植物性食品、
挤压存放。
生产日期、
、《食
和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，
与餐厨废弃物收集、运输服务企业签订餐厨废弃物收集、运输经营协议。
定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事
如发生事故，在第一时间内采取应急措施防止危害扩散。应急处臵
采取措施立即停止可能导致食品安全事故食品及原料的食 用和使用；
及时向相关的行政主观部门报告发生的事故情况并采取相关
食品从业员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，
三、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《食品安全实施条例》、
五、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上
六、培训方式以集中讲受与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，
、食品出库要详细记录商品流向。销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买
、每天对库存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要
、每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要
、变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起，
、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分
2、后厨、餐厅的设施设备布置应当合理，设立相
3、餐具用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求，洗涤、消毒
、未经消毒的餐具（用具）不得使用，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日
、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
、 销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。
、 食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不
或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，
做好登记，并及时通知政府监管部门。通知相关生产经营者或供货商，
经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容
①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是
②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标
③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食
④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂
⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。 ⑥是否存在应当检验、
一、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗；新员工必须体检、培训合格
从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），
75%酒精擦手进行消毒。
、 在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处理消
、被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封存，做好记录，
、召回及封存食品的情况要及时通知供货商即政府监管部门。
、 不合格食品的处置。与供货商有合同约定的，按照约定执行。政府监管部门
、政府部门命令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程依照《食品安全法》
、 不合格食品退换货、下架封存、召回等处置资料，要建立专门的档案进行保
、经营场所
、废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁；并做到班产班清;地面、墙壁、天花板、
、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。实施时对各种食品应有保护措施。
、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得
检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的； ⑦
⑧辐照食品、转基因食品是否在显
法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，
第七条 应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，
审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的
在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现
理制度。
洁，设置纱窗、
螂设施，不得存放有毒、有害
料、工具等物
质食品和物品的应区分存放
10cm 以上，并定期检
品应及时清除。
冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示 温度的温度计，
为保证食品安全，保障学校师生健康和生命安全，依据《中华人民
建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配
定期或不定期自行对所销售的食品进行检验，也可以委托符合本法
经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，及
有条件的配备相应的检测设施，对销售的食品进行检测，或委托食
、每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
、因公司食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，公司不单独设
、详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、
、按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产
、贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位置表明食品的名称、
为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品进货质量监督管理，
、《中华人民共和国
、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制
凡是本单位购进食品都必须遵守本制度。
购进的任何食品一律应当进行实地查验。
在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按
废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，
切实加强组织领导，对
食品卫生突发事件的积极预防，坚持“规范管理，科学配餐，安全第一，
、及食品卫生安全法等有关
1、保持后厨、餐厅环境整洁，确
餐厅无积水、无油垢，无杂物、无卫生死角；及时清运垃圾，严禁食堂、
2、化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求。保洁柜应有明显标志，定
、用于贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无
，必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染；
、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施、配备专
、应当定期维护食品贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设