蘑菇栽培技术汇总
最新4第四章蘑菇栽培技术
（三）培养料的堆制 3、堆制时间 一般在播种前20d~30d进行。 播种时间：
浙北地区播种期 9月上旬； 浙中地区播种期 9月15~20日； 浙南地区播种期 10月上旬；。
（三）培养料的堆制
4、堆制材料的预处理
草：稻草切成16cm~23cm→浸泡1d~2d→ 捞起 （预湿2d~3d）;
粪：干畜粪→捣碎→加水（含水量65% ~75%）（即在指缝间能捏出1~2滴水即 可）;
（三）培养料的堆制
1、堆制作用 ⑵改变营养成分：使料内的营养成分 由原来不能被蘑菇吸收利用状态变为 可以吸收利用状态。 ⑶保水、通气：经堆制发酵后的培养 料，质地松软，保水通三）培养料的堆制
2、堆制场所的选择
要选在地势较高，背风向阳，距水源 近而且排水通畅的地方，地面要夯实， 打扫干净。
菇房要求（以地上姑房为例）：
（一）菇房的建造
1、开窗 上窗：一般稍低于屋檐，与下窗相对，大
小为0.4×0.5 m 下窗：距地16 cm，大小为0.4×0.5（钉上
门窗纱） 天窗：屋脊南面北面。
（一）菇房的建造
1、开窗 2、菇房内地面和墙壁要光洁。
（便于擦洗与熏蒸） 3、床架：为充分利用空间，菇房内要求放
4第四章蘑菇栽培技术
概述：
蘑菇是世界上栽培最早、生产量最多， 唯一进行全球性栽培的食用菌。 1）分类地位
伞菌目，伞菌科，蘑菇属。 通常所说的蘑菇是几种蘑菇属食用菌的总称。
一、生物学特性
（二）生长条件 1、营养
是粪草生真菌，能在腐熟的牲畜粪、棉籽壳 和作物秸秆上生长发育。 C源：蘑菇最好的碳源是木质素、纤维素、半纤 维素的分解产物。
两排多层床架，中间留一走道。床 架的高度与层数视菇房高矮而定。
蘑菇的种植技术
蘑菇的种植技术
蘑菇的种植技术是一种专门培育蘑菇的农业技术。
以下是常见的蘑菇种植技术：
1. 选址：选择适宜蘑菇种植的场地，如温度、湿度、光照等条件适宜的地方。
2. 培养基：蘑菇的培养基主要是由有机物质如稻草、麸皮、蘑菇菌种等组成。
培养基需要有适当的湿度和通气性能。
3. 菌种接种：在培养基上将蘑菇菌种进行接种，使其在适宜的温度和湿度下快速生长繁殖。
4. 温度和湿度控制：蘑菇的生长需要适宜的温度和湿度条件，通常在培养箱内控制温湿度，以促进蘑菇的正常生长。
5. 光照控制：蘑菇对光照要求较低，通常在培育过程中避光或提供适当的间接光照。
6. 通风：蘑菇需要充足的氧气供应，通风是保持培养环境通气性的重要措施。
7. 病虫害防治：蘑菇种植容易受到一些病虫害的侵袭，要定期检查并采取相应的预防和防治措施。
8. 收获：根据蘑菇的生长周期和品种特点，适时进行蘑菇的收获，取得优质产量。
需要注意的是，蘑菇种植技术会因不同的蘑菇种类和生态环境而有所差异，因此具体操作还需根据具体情况进行调整。
蘑菇大棚种植技术
蘑菇大棚种植技术
1、选用优良菌株
保证产量的同时尽量减少病虫害的发生，首要的是选用优良菌株。
如菌株36的特点是子实体大，出菇密度小，菌株20的特点是子实体小，出菇密度大。
2、优化栽培技术
双孢蘑菇采用层架式立体栽培，床架上安装塑料网，用来铺放培养料，能充分利用菇房内空间。
培养料可以进行二次发酵，充分分解原料，病虫害少，产量高。
3、建堆发酵
将玉米芯粉碎至花生粒大小，按100m2栽培面积配料：玉米芯2200kg，干牛粪2200kg，尿素15kg，过磷酸钙50kg，熟石膏粉50kg，干石灰粉100kg。
4、预湿
建堆前3d，将玉米芯、干牛粪预湿。
在干净整洁的水泥地上将玉米芯铺在底层，盖一层干牛粪，堆置成高1m，长度不限的堆，每天浇pH8.5的石灰水，直到底部有水溢出，使料充分湿透。
5、建堆
选择地势较高、近水源且靠近菇房、地面硬化的场地，建成堆宽2.0m，高1.5m，长度不限的发酵堆，料和牛粪尽可能混匀，料偏干加水，用草苫覆盖保温保湿（雨天用塑料膜覆盖），第2天开始测料温，正常情况下堆温在第3天应升到70℃。
6、翻堆
第一次翻堆在建堆后5-6d堆温开始下降时进行。
先在外层料上喷水，然后上下内外交替翻料，同时把尿素、过磷酸钙、石膏粉、石灰粉全部撒入料内混合均匀。
翻堆后重新建堆，宽为 1.7m，高度不变。
在建堆中心线上，按间隔0.5m打直径2-3cm的孔，以利透气散发氨气，堆顶覆膜以利升温。
经过2d料堆温度上升到70~80℃时，揭开薄膜，增加料内通气性。
蘑菇栽培技术
蘑菇栽培技术蘑菇栽培技术蘑菇是一种广泛食用的蔬菜，其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等成分，被誉为“肉类中的蔬菜”。
蘑菇的种类很多，包括平菇、口蘑、金针菇、草菇、松茸等，而在种植蘑菇的过程中，栽培技术是关键，本文将重点介绍蘑菇栽培的技术。
一、蘑菇的生长环境要求蘑菇生长的环境非常讲究，主要有以下五方面因素：1、温度：蘑菇生长适宜的温度范围为12℃~24℃，最适合生长的温度是18℃~22℃，当温度低于12℃时，蘑菇会停止生长；当温度高于24℃时，蘑菇会失去品质，口感会变差。
2、湿度：蘑菇生长适宜的湿度为80%~90%，过高过低的湿度都会对蘑菇的生长造成不良影响。
3、光照：蘑菇生长不需要太强的光照，甚至在完全黑暗的环境下也能够生长，但是在生长初期要适当增加光照时间，以促进子实体的生长。
4、通风：蘑菇生长需要适量的氧气和二氧化碳，因此需要通风。
但是通风的频率和时间要根据具体环境和季节来调节。
5、土质：蘑菇生长适宜在松软透气、富有机质、pH值为6.0~7.5的土壤中生长。
蘑菇的栽培基质可以选用稻草、木屑、锯末等制作而成的培养土，也可以使用麦糠、豆渣等副产品，但一定要经过消毒处理。
二、蘑菇的培养及育种蘑菇的培养及育种主要有两种方式：1、菌丝培养法：利用高温灭菌的蘑菇培养基将蘑菇菌丝接种培养至成熟，形成菌床后可以进行增殖繁育。
2、孢子培养法：将蘑菇孢子种植在培养基上，经过一定时间的培育形成菌丝，然后再生长菌体。
在培养过程中，需要注意以下几点：1、培养基的选择应根据蘑菇的不同需求来选择适宜的培养基；2、培养环境的温度、湿度、通风、光照等，必须掌握好各项指标，以保证蘑菇菌丝生长的良好；3、根据蘑菇的培育特点进行营养液的添加、割草等措施，以保证其生长良好。
三、蘑菇的栽培技术1、基质准备：首先选用新鲜、没有污染的庄稼末或者是木屑、锯末等物质作为基质，其次进行消毒处理并留给其冷却，最后在菌种袋上打孔。
食用菌的栽培技术
食用菌的栽培技术食用菌是一类营养丰富、味道鲜美的食材，其栽培技术已经得到了广泛应用。
本文将介绍几种常见的食用菌栽培技术，包括蘑菇、香菇和金针菇的栽培方法。
一、蘑菇的栽培技术1. 培养基准备：将秸秆、麦麸和蘑菇菌种按照一定比例混合。
然后，将混合物加水拌匀，保持湿润后进行消毒处理。
2. 菌种接种：将消毒处理后的培养基装入培养袋中，然后加入蘑菇菌种。
密封袋口后，将培养袋放在适宜的温度和湿度下培养。
3. 培养条件：蘑菇适宜的生长温度为18-25℃，湿度要保持在80%左右。
同时，蘑菇需要充足的光照，可以使用灯光辅助提供。
4. 采收：当蘑菇菌丝完全覆盖培养基后，可以开始采收。
使用消毒的工具将蘑菇切下，注意避免破坏菌丝。
二、香菇的栽培技术1. 培养床准备：使用秸秆、麦麸和树皮等材料制作培养床。
将这些材料按比例混合后，堆积成一条条培养床。
2. 菌种接种：将香菇菌种按照一定的间距均匀撒布在培养床上。
然后轻轻将菌种埋入床表面。
3. 培养条件：香菇适宜的生长温度为12-25℃，湿度要保持在80%左右。
可以通过向培养床喷水来提高湿度。
4. 采收：当香菇的菌盖完全张开时，可以开始采收。
使用消毒的工具将菌盖切下。
三、金针菇的栽培技术1. 培养床准备：金针菇的培养床可以使用稻草、木屑和麦麸来制作。
将这些材料混合后，装入培养袋中。
2. 菌种接种：将金针菇菌种均匀撒布在培养床上。
然后轻轻将菌种埋入培养床中。
3. 培养条件：金针菇适宜的生长温度为15-25℃，湿度要保持在80-90%左右。
同样可以通过向培养床喷水来提高湿度。
4. 采收：当金针菇的菌蒂完全生长成熟时，可以开始采收。
使用消毒的工具将整根菌蒂切下。
总结：食用菌的栽培技术是一个复杂而精细的过程。
通过科学合理地掌握并应用栽培技术，可以保证食用菌的产量和品质。
希望本文介绍的几种常见的食用菌栽培技术对您有所帮助。
常见食用菌栽培技术
常见食用菌栽培技术食用菌是一类营养丰富、口感独特的食品，种类众多，包括蘑菇、松茸、牛肝菌、香菇等。
它们不仅可供人们食用，还具有一定的药用价值。
为了满足人们对食用菌的需求，菌农们对食用菌进行了大量的栽培研究，发展出了各种栽培技术。
下面将介绍一些常见的食用菌栽培技术。
1.香菇栽培技术：香菇是我国常见的食用菌之一，也是栽培难度较低的菌种之一、香菇的栽培主要分为菌种培养、菌种播种、菌丝生长、菌包制作、菌包培养、菌包接种以及菌包的出菇等几个步骤。
在栽培过程中，主要依靠温度、湿度以及光照等环境条件的调控。
通常情况下，香菇的栽培周期为4-6个月。
2.平菇栽培技术：平菇是一种常见的食用菌，其栽培技术与香菇相似，但栽培的条件有一定的差异。
平菇的栽培主要分为蘑菇菌种培养、菌种播种、菌丝生长、菌包制作、菌包培养、菌包接种以及菌包的出菇等几个步骤。
平菇的栽培周期一般为3-4个月。
3.松茸栽培技术：松茸是一种高档食用菌，具有独特的香气和口感，因此价格较高。
松茸的栽培技术要求较高，涉及的环境条件也较为复杂。
松茸的栽培主要分为菌种培养、菌种播种、菌丝生长、菌包制作、菌包培养、菌包接种以及菌包的出菇等几个步骤。
松茸的栽培周期一般为6-12个月。
4.牛肝菌栽培技术：牛肝菌是一种味道鲜美、口感独特的食用菌，其栽培技术相对较为简单。
牛肝菌的栽培主要分为菌种培养、菌种播种、菌丝生长、菌包制作、菌包培养、菌包接种以及菌包的出菇等几个步骤。
牛肝菌的栽培周期一般为6-8个月。
5.干贝菇栽培技术：干贝菇是一种味道鲜美，口感丰富的食用菌，其栽培技术相对简单。
干贝菇的栽培主要分为菌种培养、菌种播种、菌丝生长、菌包制作、菌包培养、菌包接种以及菌包的出菇等几个步骤。
干贝菇的栽培周期一般为4-5个月。
这些仅仅是常见的食用菌栽培技术之一，根据不同的菌种和环境条件，实际栽培技术还有很多细节需要掌握。
通过运用这些栽培技术，菌农们不仅能够提高食用菌的产量和质量，还能满足人们对食用菌的需求，促进食用菌产业的发展。
蘑菇的养殖方法和注意事项
蘑菇的养殖方法和注意事项蘑菇种植方法和步骤（一）选地搭棚稻田种菇是利用水稻收获后闲置的冬水田来种植蘑菇。
当水稻在散籽后，排干稻田，开始整地作厢有：2沟3厢式，中厢1.5米，边厢1米，厢沟宽0.3米，深0.3米，长度10-15米；3沟两厢式，厢宽1.5米，沟宽0.3米。
作厢时，将沟中的田地挖出，垒在厢边上，形成土埂，用以挡住培养料。
厢沟又作操作人员的走道和排水之用。
在厢面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撑成棚的中部立柱，高2.4米。
立柱之间用大竹竿连接成顶梁。
用地膜覆盖顶梁，拉直两边成自然的三角形。
再用稀薄的稻麦草用重型夹成大毛扇靠放在顶梁上，起到遮光的效果。
也可用黑色的塑料膜，经过顶梁后，两边拉伸形成人字三角棚，而不使用毛扇遮光。
人字棚的两头，用草帘遮光。
棚外应做好四周的排水沟。
（二）培养料的发酵培养料的配方与室内种菇相同。
可采用一次发酵法和二次发酵法。
室外二次发酵法不用燃料加温，而是利用初秋的自然高温来达到二次发酵的效果，降低了生产成本。
方法是用砖、石做垫墩，高约20厘米。
在热墩上放置木棒，木棒上放置竹片，尤如一个床架，做成宽1.5米，长不定的基座。
把经过前发酵的料堆，调水至用手捏料有5-6滴水，再用石灰粉调pH值到7.8-8。
然后将培养堆在基座上，预置木棒或竹成通气孔。
料堆成高0.8-1米，通气孔作成丁字形，当料堆好后，抽出木棒或竹子，就自然成空洞，作料内空气交换之通道。
用0.5%敌敌畏或三氯杀螨醇喷雾料堆表面杀虫。
再在料堆四周用竹搭成一个简易的框架，离料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直贴到培养料上影响发酵。
罩上薄膜。
料堆在薄膜严密封闭中，利用白天的阳光增温，加上料堆中积累的发酵热，使料堆温度迅速上升到62℃以上。
当高温结束后，每天降温1-2℃，通风3-4次，每次30分钟。
控温在50℃左右，6-7天发酵结束，将温度降到45℃以下时，就可把料搬进人字棚。
（三）铺料与播种在料进棚前两天，用0.5%的敌敌畏对栽培床进行全部喷雾杀虫，作好培养料进棚的准备。
蘑菇的栽培技术
蘑菇的栽培技术现在由于蘑菇种植的经济效益较好，从事生产的农户越来越多。
究竟怎样才能种植好蘑菇?下面店铺就带大家一起来详细了解下吧。
蘑菇栽培技术一、菇房设置1、菇房建设修建菇房，应选择地势高、排水方便、房边有堆料场地的地方。
竹木结构的菇棚，棚架要牢固，棚周墙体和棚顶要用厚膜覆盖，并挂盖草帘和遮阳网。
棚的大小由栽培规模而定，一般以每棚栽培110～330m2的蘑菇为宜。
2、床架排列菇床与菇房垂直排列。
菇床四周不要靠墙，留出0.6米宽的过道，如菇房窄于3米，可只留一条中间过道。
床架之间留过道0.6米，床架可搭4～5层，每层菇距0.6米，底层离地面15～30厘米，最上层距棚顶1.3～1.5米，长度据菇房而定。
床架一般用竹木搭建，过道两端墙上各开上下窗一对;上窗距棚檐15厘米左右，下窗离地面10厘米左右。
窗的大小以40×45厘米为好，每隔2～3条棚道的中间棚顶设一拔风筒，筒高1.3～1.5米，顶端装风帽。
蘑菇栽培技术二、培养料的堆制、发酵1、培养料的来源。
主要有粪肥、稻草、麦草、饼肥、化肥、石膏，石灰等。
2、培养料的碳氮比(C/N)。
在堆制过程中，如含氮量过低，会造成微生物活动减弱，料温不高，发酵不充分，易染杂苗。
如氮过高，又会造成发酵后料中的氨、胺和酰胺含量过高，抑制蘑菇苗丝生长。
生产中培养料发酵前的C/N为30～33：1，发酵后C/N为17：1。
3、培养料配方(以110m2栽培面积计标)：(1)干牛粪1000千克，大麦草1000千克，菜饼250千克，过磷酸钙25千克，石膏粉40千克，石灰50千克，C/N为32：1。
(2)干牛粪1500千克，稻草、麦草各1000千克，饼45千克，石膏粉40千克，石灰40千克，C/N为2943：1。
在粪肥缺少的情况下，也可以实行无粪栽培。
堆料中大部分粪草配比6：4、5：5、4：6。
4、培养料的堆制、发酵(1)堆制时间：在播种前20～25天左右进行。
(2)建堆与发酵：建堆前，将场地打扫干净。
蘑菇栽培技术
蘑菇栽培技术蘑菇是一类受欢迎的食用菌，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为了众多人们餐桌上的佳肴。
如何正确地栽培蘑菇，使其生长良好并保持高产，是每位蘑菇爱好者所关注的问题。
本文将介绍蘑菇栽培的基本技术和步骤，帮助大家了解如何成功地栽培蘑菇。
一、蘑菇的选址与准备1. 土壤选择蘑菇喜欢在有机质丰富、排水良好的土壤中生长。
最好选择质地疏松、含水量适宜的土壤，如砂质壤土或泥炭土。
2. 土壤消毒在栽培蘑菇之前，需要对土壤进行消毒处理，以去除土壤中的病虫害和杂草种子。
可以使用蒸汽熏蒸或化学消毒的方法，确保土壤的卫生环境。
3. 基质的选择蘑菇的生长需要合适的基质，一般采用稻草、麦秸、木屑等作为蘑菇的基质材料。
在选择基质时，要注意其干燥、无杂质、无病害。
二、蘑菇的培养环境与温度控制1. 温度要求不同种类的蘑菇在生长过程中对温度的要求略有不同，但一般都在15℃-25℃之间，最适宜的温度为20℃。
要注意保持温度适宜，并避免过高或过低的温度对蘑菇的生长造成不利影响。
2. 光照与湿度蘑菇对光照的要求较低，一般避光栽培即可。
湿度方面，蘑菇生长期间需要保持较高的湿度，可以通过喷水或设置湿度控制设备来调节。
三、蘑菇的种植与管理1. 菌种选取选择适合当地气候条件和栽培需求的蘑菇种类，比如平菇、香菇、蘑菇等。
购买优质的菌种，确保其健康、无病虫害。
2. 培养槽的搭建可以选择使用塑料袋或木箱等作为培养槽，将基质材料和菌种混合填充到培养槽中，形成菌丝体。
3. 培养环境的维护定期进行喷水保湿，保持适宜的湿度；根据菌种不同，适时进行通风换气；检查培养槽的水分和温度，调整环境参数，保持良好的生长条件。
4. 病虫害防治定期对蘑菇进行检查，发现有害病虫害时，可采取及时有效的防治措施，如喷洒药剂进行消毒。
四、蘑菇的收获与储存1. 收获时机根据不同蘑菇的生长周期，合理选择收获时机。
一般来说，当蘑菇子实体完全展开但未散孢时，即可采摘。
2. 采摘与保存采摘时应用剪刀修剪蘑菇，保持菌褶完整。
食用菌种植技术大集合
食用菌种植技术大集合一、生产季节及茬口安排9～11月生产平菇，12月至次年5月生产鸡腿菇，6～8月生产草菇，中间一般间隔10天左右，进行棚室清理和消毒等工作。
二、品种选择和栽培技术1.平菇生产平菇生产一般从8月底开始拌料，主要栽培原料为棉籽壳和玉米芯，外加米糠、麦麸等辅料，同时按比例加入复合肥、石灰、石膏、杀虫杀菌剂等，原料拌好后，一般用塑料薄膜覆盖20小时左右后开始装袋，袋子用直径为22～25厘米的聚乙烯筒料截成40～50厘米长，每袋装干料1～1.5公斤。
平菇品种选用广温型、适应袋栽、菇形美观、头潮菇转化率在60%以上的新品种“1912”。
该品种菇体片大，特整齐，盖大肉嫩，口感好，不破碎烂边，在本地栽培9月下旬就可以出菇，全生育期转化率可达300%左右，很受菇农喜爱。
此地平菇生产周期内一般可采3～4茬菇，然后就清理菇棚，进行鸡腿菇生产。
中间生产管理同常规管理，没有特别要求。
食用菌种植技术大普及！2.鸡腿菇生产鸡腿菇生产从11月下旬开始拌料，主要栽培原料是棉籽壳，辅料是米糠、麦麸，外加复合肥、石灰、石膏等，鸡腿菇发菌期一般在25～45天，拌料后用塑料薄膜盖2～3天，等料中心温度达到70℃左右持续约半天，进行翻堆1～2次，1星期左右后开始装袋，袋子选用22厘米X45厘米的聚乙烯塑料袋，装袋的同时进行打眼播种，品种选用“特白33”，用小菌种块堵塞料眼，一般每袋四周间隔打10～15个眼，播种后将袋子呈“井”字形进行排列，一般叠4～5层。
由于鸡腿菇必须覆土才出菇，因而发好菌后，一般破袋进行覆土。
覆土层要求土质疏松、富有营养，同时进行杀虫杀菌，以免污染影响鸡腿菇生长发育。
鸡腿菇菌丝覆土后半个月左右开始出菇，出菇后及时采收，防止菇老化开伞，影响质量。
每采收一茬菇后，都要补充水分和营养，正常管理可以出3～4茬，每100公斤干料可出100～150公斤鸡腿菇。
食用菌种植技术大普及！3.草菇生产管理鸡腿菇在5月份生产结束，清理棚室后，就可以着手进行草菇生产，草菇生产在此地一般是先袋装料养菌，然后覆土栽培，选用品种是“V23”或“V238”，一般从6月份开始生产，至8月底结束，可以生产2茬，由于生产时间处于夏季，要特别注意做好病虫防治工作。
种植蘑菇的方法与技术
种植蘑菇的方法与技术植物性蘑菇是一种极富商机的农作物，它可以替代传统的动物性肉类，其有效的营养价值得到越来越多消费者的喜爱。
其种植技术要点如下：一、蘑菇选择1.在种植蘑菇时，应选择性能优良、营养价值高、耐受温度变化的蘑菇品种，如野生蘑菇、绿口菇、香菇、口蘑等。
2.种植蘑菇的种子应当挑选纯净、优质的，可以去植物专业的市场上购买优质的种子，或从当地的种苗供应商处购买。
二、蘑菇种植土壤准备1.选择种植蘑菇的土壤时，土壤酸度一般应控制在5.5～6.5之间，排水良好，肥力充足。
2.应在选定的土壤中，添加适量的有机肥料，以增强土壤的肥力，促进蘑菇的生长。
三、种植蘑菇1.在进行蘑菇种植之前，应准备水土均衡，湿润的环境，种植的蘑菇应照顾的栽培基质适宜。
2.蘑菇在播种时，可以采用浸泡苗法，将蘑菇种子浸泡于温水中，在种植之前，还可以用温热水浸泡菌种，以促进蘑菇萌发，提高种子萌发率。
3.在种植蘑菇时，应将菌苗置于温度保持在20-25℃的温度中，灌溉让其湿润，营造温暖湿润的生长环境，以保证蘑菇的正常发芽。
四、养护管理1.在蘑菇生长过程中，应进行充分的管理，以保证蘑菇的健康稳定的生长，加均匀的水分，定时施肥，以保证营养平衡，避免过量堆积肥料，以及控制抗病虫、除草等活动，以保证蘑菇质量。
2.根据季节温度变化，及时调整种植技术，注意湿度和抗寒抗湿能力，同时应保持良好的空气流通。
3.要注意有效的病防控制，对潜在的病虫害，可以采取预防措施，或通过可控的农药控制。
以上就是关于如何种植蘑菇的主要技术要点。
更重要的是，要根据实际情况，综合地考虑到种植蘑菇的种子选择、土壤准备、蘑菇种植以及养护管理等方面因素，以便获得较高的商业收益。
食用菌栽培技术大全
食用菌栽培技术大全一、选材与准备1. 选择适合菌种的基质：食用菌栽培的基质通常是木屑、麦秸、玉米秸等有机物，应选择无污染、质地好的原料。
2. 基质处理：将选好的基质进行切碎、水洗、烘干等处理，以减少杂质和杀灭有害微生物。
二、菌种选择与培养1. 选用适合的菌种：根据栽培条件和市场需求选择适合的食用菌菌种，如平菇、香菇、草菇等。
2. 菌种培养：将菌种植入琼脂培养基中，进行培养室内温湿度适宜的条件下，培养出菌丝。
三、接种与发酵1. 接种：将菌丝接种到预处理好的基质中，均匀撒播或者混合拌匀，将接种好的基质装入菌袋或者培养箱。
2. 发酵条件控制：确保适宜的温度、湿度和通风条件。
不同种类的食用菌对于发酵条件有一定的要求，如温度在20-30摄氏度，湿度在75-85%。
四、菌袋或培养箱的维护1. 温湿度控制：根据不同的食用菌，调整相应的温湿度，保持稳定。
2. 通风调控：保持菌袋或培养箱内的氧气供应，避免二氧化碳浓度过高。
五、光照与光周期控制光照条件对食用菌的生长和产量有一定的影响。
不同的食用菌对光周期的要求也有所不同，有的需要完全暗期，有的需要短暗期。
六、病虫害防治1. 病害防治：加强卫生管理，定期清理菌棒或菌袋周围杂物，加强通风换气，及时发现病害并进行防治。
2. 虫害防治：注意保持周围环境卫生，定期喷洒防虫药剂，及时清理虫害。
七、温度与湿度控制温度和湿度是食用菌生长和产量的重要因素，不同的菌种对温湿度有不同的要求。
根据不同菌种的需求，合理控制温湿度，保持较稳定的环境条件。
八、采收与储存1. 采收时间：根据不同的食用菌，选择适当的采收时间。
一般来说，菌盖展开后，但菌片不翻卷时，是采收的最佳时机。
2. 储存条件：食用菌采摘后尽快进行处理，除去杂质，用透明塑料袋包装，并存放在低温、阴凉处。
九、市场销售与推广食用菌的市场需求不断增加，选择良好的销售渠道，重视品牌宣传和质量保证，通过多种方式进行推广，将食用菌产品推向市场。
养殖蘑菇技术
养殖蘑菇技术一、蘑菇养殖概述蘑菇是一种高营养价值的食用菌类，它的产业化养殖在近年来得到了广泛的发展和应用。
养殖蘑菇不仅可以满足人们对美食的需求，还能带来可观的经济效益。
本文将介绍蘑菇养殖的技术要点以及如何进行高效的养殖。
二、蘑菇养殖的基本要素1. pH值控制蘑菇的适宜生长pH值范围在6.5-7.5之间。
因此，在蘑菇养殖过程中，我们应掌握合适的调节方法，保持培养基的酸碱度在适宜范围内。
通常可以使用石灰调整pH值，使其达到理想的生长条件。
2. 温度调控不同种类的蘑菇对温度的要求有所不同。
一般而言，养殖温度应控制在15-25°C之间。
在低温季节，可以通过加热设备进行保温，避免蘑菇受冷害。
而在高温季节，则需要采取降温措施，以维持合适的生长环境。
3. 适宜湿度蘑菇生长需要较高的湿度，一般保持在80%以上。
为了维持湿度，可在生长环境中设置喷雾装置，并经常进行湿度的检测和调节。
注意不要使湿度过高，以免引发真菌病害。
三、蘑菇培养基的制作1. 原材料选择蘑菇培养基的制作是成功养殖的基础。
常见的原材料包括秸秆、过熟的麦麸、木屑等。
选择优质的原材料对蘑菇的生长起着至关重要的作用。
2. 原材料处理将选好的原材料进行细碎处理，去除杂质和过大的颗粒。
随后，对原材料进行消毒处理，以避免培养基受到细菌和真菌的污染。
通常使用高压蒸汽或化学消毒剂进行处理。
3. 培养基配制将处理好的原材料按照一定的比例混合，并加入适量的水进行湿化。
然后，将湿化后的培养基装入袋子或容器中，进行密封。
最后，进行高温蒸煮处理，达到杀菌的目的。
四、蘑菇种植技术1. 选择合适的蘑菇品种根据当地的气候条件和市场需求，选择适合种植的蘑菇品种。
常见的蘑菇品种包括白蘑菇、香菇、平菇等。
不同品种的蘑菇有着不同的生长特点和市场价值，因此进行科学的品种选择非常重要。
2. 孢粉栽培蘑菇的繁殖方式有多种，其中孢粉栽培是一种常用且经济效益较好的方法。
孢粉栽培的关键是保持良好的培养条件，提供适宜的温度、湿度和光照等环境。
食用菌栽培技术
食用菌栽培技术食用菌是指可以作为人类食物的真菌类食品，具有较高的营养价值和药用价值。
随着人们对健康饮食的追求，食用菌的市场需求越来越大。
本文将介绍几种常见的食用菌栽培技术，包括蘑菇、香菇和平菇的栽培方法。
一、蘑菇的栽培技术1. 基质选择：蘑菇的生长依赖于培养基质，一般选择麦秸、稻草、木屑等作为基质。
基质要进行消毒处理，以防止病虫害的发生。
2. 菌种接种：将蘑菇菌种均匀地撒在基质上，保持适宜的温度和湿度，等待菌丝生长。
3. 菌网培养：菌丝生长到一定程度后，将基质移到黑暗的环境中，稍加增温，促进菌网的生成。
4. 露天培养：菌网形成之后，将基质移到通风良好的露天环境中，进行光照养分的吸收和子实体的形成。
二、香菇的栽培技术1. 瓶装培养：香菇可以在玻璃瓶中进行培养。
首先将香菇菌种接种在培养基上，待菌丝长满整个瓶子后，倒扣在通风良好的地方，等待子实体的形成。
2. 刨床培养：在露天的地方，清理好地面，将香菇菌种均匀地撒在培养基上，再用稻草、麦秸覆盖上一层。
保持适宜的湿度，等待子实体的形成。
3. 窖穴培养：将香菇菌种均匀地撒在培养基上，将基质堆积成约50厘米高的堆坡，覆盖上一层保温材料，并保持适宜的湿度和温度。
三、平菇的栽培技术1. 棚架培养：搭建适当的棚架结构，将预先培养好的平菇菌种放在培养基上，保持适宜的湿度和温度。
每隔一段时间喷水保持湿润，待平菇菌丝生长完整后，开始移动菌棒，等待子实体的形成。
2. 菌棒培养：将平菇菌种接种在菌棒上，保持适宜的温度和湿度，在黑暗环境中等待子实体的形成。
子实体成熟后，用清洁的工具将菌棒剪断，将平菇采摘。
综上所述，食用菌的栽培技术主要包括选择合适的基质和菌种接种、适宜的温度和湿度控制以及光照条件等。
不同种类的食用菌栽培技术有所不同，但都需要注意环境的卫生、消毒处理以及适宜的生长条件。
食用菌栽培技术的掌握和运用，不仅能满足市场需求，还能为人们提供更加健康的食物选择。
蘑菇高产栽培技术
蘑菇高产栽培技术蘑菇是食用菌市场最受欢迎的品种之一，其口味、营养价值与保健功能更是有口皆碑的。
目前时值堆料期，现将有关堆料方法介绍如下：一、蘑菇培养料的组成。
蘑菇是腐生型食用菌，其生长营养土来自培养料，一般每1000平方尺需用培养料5000公斤左右；其中粪3500公斤、草1500公斤、石膏50公斤、过磷酸钙25公斤、尿素15公斤、石灰20至30公斤。
二、堆料。
第一次建堆应用脚踏实，堆宽2到2.3米，高1.5到1.8米，用尼龙薄膜密封，以使充分升温，使料堆表面5-8厘米处达75-85°C温度。
过低可能使水份不足，应补水。
料堆内部在缺氧、高温下，会引起碳水化合物脱水、糖化作用和生物化学反应，使草料软化腐熟。
三、翻堆。
目的是使料堆上下、内外位置调换，通气状况调节，水分和辅助材料补给，使料堆再次升温。
一般时间为，以稻草为主料的，首先预湿2-3天，建堆6天后进行第一次翻料，再隔4天进行第二次翻料，再隔三天进行第三次翻料，再隔2-3天就可进蘑菇房发酵。
每次翻堆时应注意抖松。
这样可使好气发酵区增厚，还可每隔40-50厘米插一毛竹筒，制造烟效应，增加料堆通气，促进高温灭菌和好气发酵。
随着好气发酵的进行，堆内水份散失较快，翻堆时应注意水份调控。
一般每次翻堆时手握料有5-6滴水，第二、三次有2-3滴水，第四次则指缝有水而不滴。
随着料的腐熟，料体积会不断变小，每次建堆时要求堆高不变，宽适当缩小，这样才能保证堆温，第四次翻堆时，堆高可以适当下降，并喷入400倍敌敌畏或1000倍乐果液，用尼龙闷24小时后揭去，使料内有害气体散发出去。
四、辅助霉烂的添加。
为了防止辅助材料间相互化学作用。
而影响添加效果，应使不同辅助材料适时分别进行料堆。
如尿素可在预湿时加入30％，建堆时加入70％，以防止流失，减少养份损失。
石膏和过磷酸钙能改善料结构，石灰应在第三次翻堆时加入，一般先加60-70％，第四次翻堆时调节ＰＨ值到7.5，防止一次加入堆内ＰＨ值过高。
蘑菇的养殖方法一览
蘑菇的养殖方法一览蘑菇的养殖方法一、栽种时间蘑菇对环境的要求不高，喜爱生长在暖和潮湿的地方，若是能很好的控温保湿，一年四季都能栽种。
不过更建议选在春季种，湿度高，气候暖和些，更能满意需求。
二、菌种选择〔种植〕蘑菇要先选择菌种。
可以用面粉和适量清水搅拌发酵，或者直接去购置蘑菇菌种进行种植，这样更简洁，便利。
三、土壤要求土壤要调配成疏松，透气且排水力量好肥沃度高的。
栽培的时候主要用蘑菇土，适量加入田园土，腐殖土当它的基质来进行种植。
四、菌种种植先将备好的菌种种在土壤里，适量喷水，让土壤潮湿些。
之后准时掩盖一层塑料膜来保湿处理。
温度应控温在25度左右，温度适合能加速蘑菇的生长，也许一周左右菌种就能生特长理。
五、后期管理初期蘑菇惧怕光照，肯定要遮光处理，不能放在光线下。
若是温度过高，要适量洒水提高湿度，关心降温。
此外，还要保湿处理，每间隔两三天就要浇水一次，不需给肥，湿度温度适合它就能很好的生长。
蘑菇的养护技巧1、蘑菇种植步骤蘑菇在种植前要先预备好用玉米芯、花籽皮、有机鸡粪、麸皮、玉米面、锯末粉碎混合堆放，让其充分发酵好的土壤。
，然后再将选好的品质良好的菌丝匀称撒在土壤上。
需要留意的是，种植蘑菇的土壤要先做好杀菌处理，并加入适量的腐植土来提高肥力。
在播完种后浇上适量的水，之后用一层卫生纸掩盖，放置在阴暗潮湿处等待其生长即可!2、蘑菇的温湿度掌握蘑菇适合的生长温度在24摄氏度左右，过高或过低的温度都会影响它的生长，对其品质造成相当大的影响。
同时每隔两三天还需要对植株浇一次水以保证土壤足够潮湿，确保蘑菇的顺当生长。
此外，蘑菇对于阳光相当敏感，在光照状况下会停止生长，因此，隔离光线对蘑菇的生长至关重要!3、蘑菇的病虫害防治蘑菇在生长过程中特别简单患上白腐病，或是受到菇蝇危害。
因此，在平常的养护中需要保持良好通风，必要时喷洒50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液防治白腐病，使用杀灭菊酯等药剂防治菇蝇。
蘑菇的养分价值蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。
蘑菇的种植方法和技术
蘑菇的种植方法和技术蘑菇的种植方法和技术有许多不同的方式。
以下是一些常见的种植蘑菇的方法和技术：1. 床上种植法：这是一种常见的种植蘑菇的方法。
首先，将菇类菌种与菌丝培养基混合，然后将混合物铺在床上。
菌丝在培养基上生长，最终菇类会在床上生长出来。
2. 堆肥堆上种植法：这种方法适用于种植花菇等蘑菇品种。
首先，制作堆肥堆，并将菌种与菌丝培养基混合后均匀撒在堆肥上。
然后，堆肥堆覆盖防蒸发的材料，维持适宜的温度和湿度，待菌丝生长后，菇类便会在堆肥上生长。
3. 喷雾种植法：这种方法适用于小型蘑菇种植。
首先，将菌种与菌丝培养基混合，然后装入喷雾瓶中。
随后，将混合物喷洒在适宜的培养基上，保持适宜的湿度和温度。
菇类就会在培养基上生长出来。
4. 垂直种植法：这种方法适用于种植平菇等蘑菇品种。
首先，准备一个垂直的种植容器，如塑料袋或塑料管材。
然后，将菌丝培养基填充到容器中，并保持适宜的湿度和温度。
菌丝生长后，菇类会从容器顶部生长出来。
在种植蘑菇的过程中，还需要注意以下技术：1. 温度控制：不同的蘑菇品种对温度有不同的要求。
保持适宜的温度有助于促进菌丝和菌类的生长。
2. 湿度管理：蘑菇对于湿度的要求较高，保持适宜的湿度有助于菌丝和菌类的生长。
可以通过喷水或覆盖湿度调节材料来维持适宜的湿度。
3. 光照控制：大多数蘑菇品种对光照要求不高，甚至会受到光照的负面影响。
因此，在种植过程中要选择适宜的光照条件。
4. 病虫害防治：种植蘑菇时需要注意防止病虫害的发生。
可以采取喷洒农药或使用有机的防治方法来控制病虫害。
总之，种植蘑菇的方法和技术有很多种，选择合适的种植方法和技术，结合适宜的温度、湿度、光照和防治措施，可以获得较好的蘑菇产量和质量。
蘑菇的种植技术有哪些
蘑菇的种植技术有哪些蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
下面是店铺精心为你整理的蘑菇的种植技术，一起来看看。
蘑菇的种植技术一、菇房的消毒秋菇栽种以前菇房的消毒非常重要。
为避免菇房内菌虱的发生，首先应在菇房闲置期连续进行2-3次杀虫，间隔半个月，药剂用天皇星+四螨嗪2000倍配合使用对菇房进行喷雾，以杀死螨虫与螨虫卵，降低病虫指数。
在进料前一星期每1000平方尺用2.5公斤甲醛+1公斤敌敌畏，在室内密闭熏蒸24小时，达到杀虫灭菌的效果。
二、培养料的配制蘑菇培养料的配制过程中很重要的一点就是使碳氮比保持在30-33：1，氮素含量过高，容易造成菌丝徒长，产生较多氨气，而难以结菇;碳素含量过高而氮素含量过低，则会影响堆料的温度与产量。
(1)牛粪的预堆与稻草的预湿将干牛粪在粪草堆料前一星期在场地上预湿，然后撒入过磷酸钙25-35公斤、尿素15公斤再建堆，3天后翻一次料，再过2天翻一次，2天以后与稻草建堆，这样有利于养分的分解与利用。
稻草应切成30厘米长的小段，用清水隔夜浸湿。
(2)粪草培养料的配制(按1000平方尺计算)稻草1150-1400公斤，麦草450公斤，干牛粪3000公斤、过磷酸钙25-35公斤，尿素15公斤，石膏粉50公斤、石灰25公斤。
建堆时应注意先铺一层稻草再铺一层粪，一层一层往上堆积，高度为1.5米左右，宽2米左右，翻料时间应以7天、5天、4天三次为好。
在第一次翻堆时加入石膏与石灰。
在第三次翻料时用PH试纸检测培养料的酸碱度，若低于7.5-8，可在此次翻料时加入少量生石灰调整酸碱度，如果培养料PH值超过8.5，可用少量甲醛在翻料时喷洒中和。
堆料时间应掌握在15-18天之间，不宜过短，否则易产生氨气或培养料过生。
培养料若堆在露天，应防止料面干燥、日晒雨淋，四周用稻草或草帘覆盖，在翻料时应将边料放到里面。
每次翻料的时间都不能固定，当料温由70-75℃往下降时，应及时翻堆，补充新鲜空气，防止无氧发酵，放入一定量的麦草有利于提高透气性。
蘑菇栽培技术
蘑菇栽培技术蘑菇是一种高蛋白、低脂肪、高营养的食品，被广泛认为是健康的食品之一。
而蘑菇的栽培技术也越来越受到人们的关注和重视。
本文将从蘑菇栽培的基本知识、栽培方法、养护管理等方面为大家详细介绍蘑菇的栽培技术。
一、蘑菇的基本知识蘑菇是一种属于真菌门、担子菌纲、伞菌目的食用菌，它通常以菌丝体的形式隐藏在地下或在树木的根部等地方。
蘑菇的生长需要适宜的温度、湿度、光照等条件。
在适宜的环境下，菌丝体会逐渐形成菌盖，从而形成完整的蘑菇。
蘑菇主要分为白蘑菇、香菇、平菇、金针菇等品种。
二、蘑菇的栽培方法1. 基质的选择蘑菇的培养基质主要有木屑、麦秸、稻草、玉米秸、豆秸等。
其中以木屑为主要基质，因为木屑中含有较多的纤维素和木质素，这些物质对蘑菇的生长具有很好的促进作用。
同时，还要选择新鲜、干燥、无霉变的基质。
2. 基质的处理将基质处理干净后，需要进行消毒处理。
消毒的目的是杀死基质中的细菌、真菌等微生物，保证培养环境的卫生。
消毒方法有热水消毒、蒸汽消毒、化学消毒等。
其中，蒸汽消毒是最常用的方法，能够有效地杀死基质中的各种微生物。
3. 菌种的选择选择优质的菌种对蘑菇的生长发育起到至关重要的作用。
优质的菌种应该具有以下特点：菌丝生长迅速、色泽白嫩、菌盖呈半球形、产量高等。
目前市面上有很多优质的蘑菇菌种可供选择。
4. 培养箱的准备培养箱是蘑菇栽培的重要设备之一，它的作用是控制蘑菇生长环境的温度、湿度、光照等条件。
培养箱的选用应该根据具体的栽培规模来决定，一般情况下，采用塑料或铁皮制成的培养箱即可。
5. 培养箱的操作在进行蘑菇栽培之前，需要将培养箱内的环境进行调节。
首先要做的是控制环境温度，一般情况下，温度控制在20-25℃之间。
其次是控制环境湿度，蘑菇的生长需要一定的湿度，一般情况下，湿度控制在80-90%之间。
最后是控制光照，蘑菇的生长不需要太强的光照，一般情况下，每天需要照射4-6小时的光照即可。
三、蘑菇的养护管理1. 基质的保湿蘑菇的生长需要一定的湿度，因此要保持基质的湿润。
种植蘑菇技术
种植蘑菇技术经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
那种植蘑菇的技术是什么?下面是店铺为你整理的种植蘑菇技术，希望对您有用。
种植蘑菇技术一、栽培品种的选择：目前栽培品种主要有“新登96”、“夏菇93”及“台湾高温”等，其出菇温度为24℃-35℃。
二、时间安排：3月初制原种，3月底制母种，5月份制栽培种。
5月上旬将培养料建堆发酵，6月初播种，6月下旬覆土，7月中旬进入始菇期，9月初出菇结束。
三、培养料配方：每100平方米栽培面积用料量为：干稻草2000千克，干牛粪1200千克，尿素20千克，碳酸氢铵10千克，饼肥50千克，石膏粉50千克，过磷酸钙30千克，pH值为8.4。
四、建堆发酵：采用二次发酵法，方法同双孢蘑菇秋冬季生产栽培法。
五、播种覆土：播种量为每100平方米培养料接麦粒菌种150瓶，3/4的菌种播入培养料层，压平菌床后将余下的1/4菌种封面。
第1次覆粗土厚2厘米左右，菌丝爬满覆土后，第2次覆土厚约1厘米。
此方法有利于抑制杂菌繁殖，并可提高透气性。
六、出菇管理：出菇期要抓好水分管理，注意通风换气，减少菇房太阳直射，将菌丝生长阶段的温度控制在25℃-33℃，子实体生长阶段温度控制在28℃-34℃，相对湿度控制在90%左右。
七、防治病虫害：蘑菇生长期间，温度高，湿度大，杂菌极易滋生蔓延。
控制杂菌污染，是蘑菇栽培成败的关键，因此要努力提高二次发酵的净利要，菇床之间的通道要喷浓石灰水，定期进行空气消毒。
种植蘑菇的要点5月底或6月上旬，香菇采收结束后，先免耕浅水削整平畦面，然后将35%左右的香菇废料还田，均匀覆盖畦面，再清沟将细泥撒施封住废菌料，缓灌畦面3cm水层栽稻。
香菇废料还田作基肥，水稻摆栽后5~7d，让其自然落干，亩施尿素5~7kg，氯化钾8~10kg，于晴天傍晚均匀撒施畦面，次日缓灌畦薄层水，并用卢博士1号有机液肥300倍进行叶面喷施，促分蘖，长壮杆，增加有效穗;于拨节孕穗期喷施300倍卢博士2号有机液肥，减轻病虫害，促使青杆黄熟，增粒增粒重。
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蘑菇种植技术
一、菇房设置
1、菇房建设
修建菇房，应选择地势高、排水方便、房边有堆料场地的地方。
竹木结构的菇棚，棚架要牢固，棚周墙体和棚顶要用厚膜覆盖，并挂盖草帘和遮阳网。
棚的大小由栽培规模而定，一般以每棚栽培110～330m2的蘑菇为宜。
2、床架排列
菇床与菇房垂直排列。
菇床四周不要靠墙，留出0.6米宽的过道，如菇房窄于3米，可只留一条中间过道。
床架之间留过道0.6米，床架可搭4～5层，每层菇距0.6米，底层离地面15～30厘米，最上层距棚顶1.3～1.5米，长度据菇房而定。
床架一般用竹木搭建，过道两端墙上各开上下窗一对；上窗距棚檐15厘米左右，下窗离地面10厘米左右。
窗的大小以40×45厘米为好，每隔2～3条棚道的中间棚顶设一拔风筒，筒高1.3～1.5米，顶端装风帽。
二、培养料的堆制、发酵
1、培养料的来源。
主要有粪肥、稻草、麦草、饼肥、化肥、石膏，石灰等。
2、培养料的碳氮比(C／N)。
在堆制过程中，如含氮量过低，会造成微生物活动减弱，料温不高，发酵不充分，易染杂苗。
如氮过高，又会造成发酵后料中的氨、胺和酰胺含量过高，抑制蘑菇苗丝生长。
生产中培养料发酵前的C／N为30～33：1，发酵后C／N为17：1。
3、培养料配方(以110m2栽培面积计标)：
(1)干牛粪1000千克，大麦草1000千克，菜饼250千克，过磷酸钙25千克，石膏粉40千克，石灰50千克，C／N为32：1。
(2)干牛粪1500千克，稻草、麦草各1000千克，饼45千克，石膏粉40千克，石灰40千克，C／N为2943：1。
在粪肥缺少的情况下，也可以实行无粪栽培。
堆料中大部分粪草配比6：4、5：5、4：6。
4、培养料的堆制、发酵
(1)堆制时间：在播种前20～25天左右进行。
(2)建堆与发酵：建堆前，将场地打扫干净。
一般堆宽2.1米，堆高1.5米，料堆长不限。
先铺一层稻（麦）草；厚度0.3米左右，
四边整齐，不浇水，然后在上面铺一层薄牛粪，以盖没稻草为好，然后再铺一层稻草上面再撒牛粪；如此类推，大约铺10～12层。
下面三层不浇水，从第四层起越往上铺，浇水越多，菜饼和尿素在建堆时逐层加入。
堆好后，四边要整齐、垂直，顶部要堆成龟背形。
堆好后要用草片或农膜覆盖，以防日晒雨淋。
另外，建堆后，以料底部有水流出为度。
①常规发酵(一次性发酵)，粪草堆发酵后，必须经常翻堆，以调节堆料的含水量，散发有害气体，促进有益微生物繁殖，使培养料养分加快分解转化，同时，通过堆温杀死杂苗和一些虫害。
第一次翻堆在建堆5～6天进行，主要是将上与下，内与外的料充分调换位置，使发酵一致，或热均匀。
翻堆时分层浇水，使料内水分达到手捏有水滴滴下为度。
第二次在第一次翻堆后4～5天，当堆温达到75℃左右并开始下降时进行。
第三次在第二次翻堆后4天进行，此时料内含水量应在70%左右，加入石膏粉可以使料PH值为7.5～8。
第四次在第三次后3～4天进行，第五次在第四次后3天左右翻堆5次后，2～3天使可进菇房。
整个过程中，翻堆间隔期一般为6、5、4、3天。
发酵好的堆养料标准为：深咖啡色，无臭味、无氨气，生热
适中，料草均匀，有一定的松紧度和香气。
②二次发酵，此法是近十几年推广应用的一种有效技术，整个过程分室外前发酵和室内后发酵。
室外前发酵：方法与常规发酵相同，只是堆期较常规发酵外10天左右，翻堆3次，当料温达70～75℃时，进房进行室内后发酵。
室内后发酵：包括升温、保温、降温三个阶段。
培养料进房前，要先在料堆四周表面喷0.4%敌敌畏治虫，喷0.4%的甲醛灭苗，然后用塑料薄膜覆盖料堆，闷3～5小时后进房。
a、升温阶段，经前发酵的培养料，趁热进房，堆放在中、上层床架上，底层不放。
随即关闭门窗，先让温度自行升温至45℃以上，再升加温。
升温可用煤炉、电炉，也可室外明火升温。
加温使菇房温度升至62℃，维持4～6小时。
b、保温阶段，这是后发酵的主要阶段，将料温降至52℃，保持3～4天。
c、降温阶段，待料温降至45～50℃左右时，保持12小时，当温度降至45℃以下时，开门窗使料温迅速下降，后发酵完成。
三、翻格、播种
1、翻格。
培养料进房完成发酵后，开窗通风，然后进行翻格。
翻松料层使粪草混合均匀，料层松紧一致，拣除杂质、粪块，平整床面，稍加拍紧，然后打扫地面，准备播种。
2、播种。
当料温降至28℃左右时即可播种。
播种前，检查料内有无氨气，料的含水量否合格（65～68%）。
如有氨气，要重新补翻一次，散发氨气，如料的含水量不足，可用石灰水调节；过湿，可以加大通风。
播种的方法有穴播、条播、散播、混播等。
播种量因苗种类型和苗种培养不同而不同。
四、播种后的管理
正常情况下，播后1～2天就能萌发出绒毛状菇丝，3天就开始“吃料”。
播种后3天后，随着菇丝的生长，应加大菇房通风量。
播后7～10天，菇丝一般长满料面。
菇丝吃料后，生长不快，有可能是料过湿、有氨气等原因造成的，可以从床架反面“戳洞”。
增加料层通气性，排除有害气体；也可用镊子插入菇种旁的料中，撬松料，降低温度。
一般20天左右菇丝到底，就可覆土。
五、覆土
覆土是蘑菇栽培中从单丝体生长向子实体生长转变的重要手段。
当前推行的主要方法是“河泥砻糠一次性覆土”。
具体做法
是每100平方米需备含水量45%的粥状河泥700～750千克砻糠75千克，砻糠要新鲜，在使用前曝晒2天，在PH值为10的石灰中浸泡24小时，捞出用0.5%的敌敌畏杀虫。
然后将砻糠和泥按1：10的比例拌和，使PH值为7.5。
覆土厚度2厘米，上面用手刮干使厚度均匀。
覆土后在料面打孔，适当通风。
六、覆土后管理
覆土后，前期床面一般不调水，以保湿吊菇丝(湿度75％)。
若低于要求的湿度，可轻喷增湿。
(1)调水通风。
调水原则是先湿后干，调水总量力10千克／m2，分三天调入，采取两头轻、中间重的喷水法，每次喷水时，应打开门窗通风。
(2)喷结菇水。
当菇丝普遍长到土缝中，便进行大通风3天，抑制菇丝生长，促进线毛状菇丝连成线状菇丝横躺在细土中，线状菇丝开始扭结成原基，便可喷结菇水。
喷结菇水后，大通风2天，然后减少通风，促使菇丝向上生长(吊菇)，为以后持续出菇作好准备。
(3)喷出菇水。
当蘑菇子实体普遍长到绿豆大小后，生长加快，需大量水分，就要喷“出菇水”。
出菇水的用量和结菇水差不
多，每25千克／m2，分5～6次喷，每次喷水量视床属子实体多少而定，菇多则多喷，菇少则少喷。
喷水时间是在喷结菇水后的4～6天进行。
喷水后，逐步减少菇房的通风量，增加菇房湿度，保持空气相对湿度90%左右。
七、秋菇管理
蘑菇从播种到采摘一般需40天左右。
我县一股9月下旬出菇，12月下旬秋菇结束。
秋菇一般可采5～6批。
秋菇管理主要措施是喷水、通风、保温。
1、水分管理
做到看菇用水，菇多则多喷，前期多喷，后期少喷。
秋菇前期喷水应在早、晚温度较低时进行。
2、通风及温、湿度控制
蘑菇生长发育中，需要吸收氧气，排出CO2，另外培养料中的微生物在分解增差换气，保持菇房空气新鲜，在子实体逐渐长到采收期间，要增加菇房湿度。
出菇期相对湿度要达到90％。
3、清理床面
每批蘑菇采收完毕，要及时清理床面。
用镊子剔除冬菇根和死菇，然后补覆细土，喷水，并打扫菇房。
4、追肥
当秋菇第三批采收结束，这时培养料里的养分已大量消耗，常会出观菇体小，出菇少的现象。
因此，应适当追施禽粪、畜尿、尿素、豆浆、豆芽汁、麦芽或施用1、2号健壮素等。
八、越冬管理
冬季寒冷，菇房温度在5℃左右，不适合蘑菇子实体发育。
这期间的管理内容是保温、通气。
一般每隔7～8天喷一次清水，含水量达15％左右（土面保持不发白）即可。
室内温度保持在3～4℃，正常天气、每天开窗2～3小时。
到3月中旬，当温度稳定在10℃以上时，便可调水和补充营养，气温达15～25度时，是春菇出菇的最佳时期。
九、采收
菇盖直经2～4cm，菇环未破、菇伞未开的采收，要求菇无泥根、无虫蛀、无机械伤，高峰期要勤采(每天2～3次)。
要做到“三轮”(轮采、切、放)，“三边”(边采、边切根、边分级)，“三快”(快收、快装、快运)，“一减少”(减少翻运次数)。
十、病虫害及其防治
蘑菇常见病虫害有：白腐病、软腐病、猝倒病、假蚊、蚤蝇、
螨粪、跳虫、还有鼠妇等。
防治方法主要是搞好菇房、培养料消毒，后发酵，注意菇房卫生，因病虫不同，适当用药(具体措施略)。