怎样炖鸡块才好吃

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如何炖鸡汤好喝又营养三种炖法告诉你

如何炖鸡汤好喝又营养三种炖法告诉你炖鸡汤是一种既好喝又营养的食物，它富含蛋白质、维生素和微量元素，对身体有很多好处。

下面我将介绍三种炖鸡汤的方法，让你轻松制作出美味的鸡汤。

1.清汤鸡汤清汤鸡汤是最基本的炖汤方法，也是最简单的一种。

它能够保留鸡肉本身的鲜嫩口感，并能够滋养身体。

材料：1只鸡（约2-3斤）适量的姜片适量葱段适量盐和胡椒粉步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。

2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。

3.加入姜片和葱段，用大火把鸡煮沸。

4.撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1-2小时。

5.在最后的10分钟加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

2.药膳鸡汤药膳鸡汤不仅具有美味，还能够滋补身体，对于一些亚健康人群或者需要滋补的人来说非常适合。

材料：1只老母鸡（约2-3斤）适量的枸杞子适量的红枣适量的当归片适量的党参片适量的盐和胡椒粉步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。

2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。

3.加入枸杞子、红枣、当归片和党参片。

4.用大火把鸡煮沸，撇去浮沫。

5.转小火慢慢炖煮2-3小时，直到鸡肉熟烂。

6.在最后的10分钟加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

3.辅料鸡汤辅料鸡汤是一种将辅料与鸡一起炖煮的鸡汤，它能够增加汤的口感和味道，供给人体更丰富的营养。

材料：1只鸡（约2-3斤）适量的辅料（如香菇、冬菇、木耳、豆腐等）适量的盐和胡椒粉适量的调味料，如酱油或者料酒步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。

2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。

3.加入辅料（香菇、冬菇、木耳、豆腐等）。

4.加入适量的盐、胡椒粉和调味料，根据个人口味决定。

5.用大火把鸡煮沸，撇去浮沫。

6.转小火慢慢炖煮1-2小时，直到鸡肉熟烂。

7.根据需要可以在最后的10分钟再加入一些盐和胡椒粉调味。

总结：。

炖鸡的窍门与步骤

炖鸡的窍门与步骤炖鸡，作为一道传统的中式美食，以其鲜嫩多汁的口感和独特的香气深受人们喜爱。

然而，要想炖出一锅美味的鸡肉，窍门与步骤非常重要。

本文将介绍炖鸡的窍门与步骤，帮助读者掌握制作炖鸡的技巧。

一、炖鸡的窍门1. 选择新鲜的鸡肉：炖鸡所用的鸡肉最好选择老母鸡或土鸡，肉质鲜嫩多汁。

购买时要注意鸡肉的颜色鲜亮，没有异味，并且没有瘀血。

2. 预处理鸡肉：在炖鸡之前，对鸡肉进行预处理很重要。

可以将鸡肉洗净后剁成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。

这样可以使得炖出的鸡肉更加鲜嫩。

3. 添加调料：炖鸡的调味料非常重要，可以根据个人口味选择添加盐、生姜、料酒、八角等调料。

适量的盐可以增加鸡肉的鲜味，姜的香气可以去腥提味，料酒和八角可以增加鸡肉的香气。

4. 温火慢炖：炖鸡的过程中，火候的把握非常重要。

一般采用文火炖煮，温度控制在80摄氏度左右。

这样可以使得鸡肉煮熟后保持鲜嫩多汁，不易变硬。

二、炖鸡的步骤1. 准备食材：选择新鲜的鸡肉，洗净后剁成块状，备好调料。

2. 预处理鸡肉：将鸡肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，取出后沥干备用。

3. 烹饪锅烧热：将炖鸡使用的烹饪锅烧热，加入适量的食用油。

4. 炒香配料：将姜片和葱段放入锅中炒香，释放出姜的香气。

5. 加入鸡肉：将预处理好的鸡肉块放入锅中，煸炒片刻，使得鸡肉均匀受热。

6. 加入调料：在煸炒鸡肉的过程中，逐渐加入调料，如盐、生姜、料酒、八角等，调整味道。

7. 炖煮：将水加入锅中，淹没鸡肉，盖上锅盖，开小火慢炖煮。

注意火候的把握，不宜过大火。

8. 翻动鸡肉：在炖煮的过程中，定时翻动鸡肉，使得各个部分均匀受热。

9. 炖至入味：根据鸡肉的大小和质地，通常需要炖煮一个小时以上，直到鸡肉入味变得鲜嫩可口。

10. 装盘即可：将炖好的鸡肉装盘，可以撒上葱花、香菜等进行点缀，增加美感和口感。

通过以上的窍门与步骤，相信读者能够轻松掌握炖鸡的制作技巧。

在制作的过程中，切记火候掌握得当，保持温火慢炖的方式，这样才能炖出鲜嫩多汁的美味鸡肉。

顿鸡块怎么顿好吃

顿鸡块怎么顿好吃鸡肉是我们饭桌上的平常食材，因其肉质细嫩，滋味鲜美，被很多的厨师烹饪出各种个样的做法。

鸡肉含有丰富的营养物质，当人们身体由于某些原因变得虚弱的时候，就会用煲鸡汤来补身体。

那么除了我们平时的炖鸡汤，鸡块又怎么炖才好吃呢？炖鸡块又有哪些方法呢？土豆炖鸡块:土鸡一只，土豆7个，蒜3头，姜适量，八角1个，葱一根。

做法1。

土鸡斩成小块，土豆切滚刀块，蒜姜切片。

2。

油锅加热，放入蒜片和姜片，1汤匙郫县豆瓣酱，花椒10粒炒出香味，把鸡块放入，同时放入1个八角，一起翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙老抽上色。

3。

鸡块炒干后，放温水没过鸡块，大火炖开关小火，炖1个小时后，试试鸡块是否已经烂了，如果炖烂了就可以放入所有土豆块。

4。

锅盖打开，大火收汤，土豆在收汤的过程中就可煮好。

5。

等汤还剩1/2就好，关火后放入葱段。

二.清炖鸡块的材料原料：肉鸡1只配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒清炖鸡块的做法11：将鸡斩块洗净，焯水去血沫2：葱切段，姜切片，香菜切段3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开4：撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时5：待肉烂后，撒入香菜段即可食用三:炖鸡块做法三乌鸡1只，葱2棵，生姜1小块，料酒，盐1.乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿2.把乌鸡放沸水中焯水，除去血水3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。

(喜欢放鸡精的可适当放些，我没发哈)清炖鸡块的好吃做法四四.香菇炖鸡块的材料鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽清炖鸡块的做法1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。

香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。

土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。

大葱切成寸段，姜去皮切成大片。

2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。

家常炖鸡红烧老母鸡的制作方法

家常炖鸡红烧老母鸡的制作方法家常炖鸡红烧老母鸡是一道美味经典的家常菜，以其鲜嫩的鸡肉、浓郁的汤汁和香气扑鼻的调料而闻名。

下面，我们将逐步介绍如何制作这道美食。

材料：1.老母鸡半只2.生姜适量3.葱适量4.料酒适量5.酱油适量6.冰糖适量7.盐适量8.清水适量步骤一：鸡的处理1.将老母鸡剁成适量块状。

2.将鸡块放入锅中加水焯水，去除血水和杂质。

3.捞出焯水后的鸡块，用清水冲洗干净备用。

步骤二：炖制过程1.准备一个大炖锅，加入适量的清水。

2.加入切好的生姜片和葱段，提升鸡汤的香气。

3.将焯水后的鸡块放入炖锅中。

4.倒入适量的料酒，提鲜除腥。

5.开大火烧沸后，撇去浮沫，降低锅内的腥味。

6.将锅盖盖好后，转小火慢慢炖煮鸡肉，约20分钟。

步骤三：调味品的加入1.加入适量的酱油，增添鸡肉的香味。

2.放入适量的冰糖，增加鸡肉的甜味。

3.撒入适量的盐，调节口感和味道。

4.将锅盖再次盖好，继续小火慢炖，直至鸡块变得鲜嫩入味。

步骤四：品尝佳肴1.炖煮的时间约为40-50分钟，待鸡肉变得松软烂糯时，即可熄火。

2.将炖好的鸡块捞出，放在盘中。

3.将炖汤过滤一遍，去除杂质和残渣。

4.将过滤好的炖汤淋在鸡块上，使其更加鲜美可口。

5.撒上少许香菜或葱花，增添菜肴的色香味俱佳。

小贴士：1.选择老母鸡制作此道菜肴的效果更佳，老母鸡肉质鲜嫩，汤汁更为浓郁。

2.炖制时火候要适中，过高的火候会导致鸡肉变硬，影响口感。

3.如果喜欢口感更加鲜嫩的鸡肉，可以在炖制前先将鸡块用料酒腌制片刻。

家常炖鸡红烧老母鸡是一道美味可口的家常菜肴，制作过程简单易行，得益于清淡的口味和鲜嫩的鸡肉，深受广大食客喜爱。

尝试一下吧，相信你也能做出一道美味的红烧老母鸡！。

炖出来的美味17种炖鸡做法，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美又滋补

炖出来的美味17种炖鸡做法，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美又滋补一、猪肚竹笋炖鸡食材猪肚550克、草鸡500克、竹笋700克、料酒30毫升、小葱10克、生姜10克、盐5克、面粉适量。

做法1、先把猪肚翻面，用剪刀把猪肚里面的油修去。

2、再翻回正面，加入面粉不断的捏搓后用流动水冲洗干净。

3、准备葱和生姜。

4、猪肚冷水下锅，加入少许姜片盖上大火煮开后捞起冲洗干净。

5、再把小葱和姜片塞进猪肚里面。

6、草鸡斩块后洗净，竹笋去壳切滚刀块洗净。

7、锅内倒入清水把猪肚和鸡块加入。

8、再把余下的生姜加入盖上大火烧。

9、烧至大约八分开的时候打开加入料酒。

10、开始撇浮沫至烧开后保持大火至全部撇清。

11、盖上转小火炖煮一小时。

12、之后转大火加入笋块大火煮开后再转小火炖煮半小时。

13、加入枸杞子和盐转大火烧5分钟后熄火，盛入碗中撒上葱花上桌。

二、胡萝卜香菇炖鸡食材鸡半只、胡萝卜1个、青椒1个、生抽1汤匙、料酒1茶匙、干香菇25g、姜3g、蒜2瓣、老抽1茶匙、盐少许。

做法1、鸡洗净斩小块。

2、香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮。

3、锅里热油，放入姜蒜爆香。

4、倒入鸡块，大火翻炒。

5、炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色。

6、倒入清水，放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟。

7、开大火收汁，加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可。

三、北芪当参红枣炖鸡食材鸡1只、桂圆15克、北芪20克、姜4片、清水适量、红枣8粒、枸杞子15克、当参50克、盐1小勺。

做法1、将红枣洗净去核，其它材料也冲洗一下，姜切成片。

2、整鸡买回来已处理干净，洗干净后放入苏泊尔电炖锅内。

3、再放入桂圆、北芪、当参、红枣、枸杞和姜片。

4、加入清水，清水加八分满就可以，然后盖上锅盖。

5、插上炖锅电源，选择菜单“鸡鸭汤”功能，再把口感调到“浓郁”，然后按开始键。

默认时间为2：30分钟。

6、时间结束后，会有“滴滴滴”的提示音提示，控制面板显示为保温状态，这时汤已经炖好了。

厨房美食菜谱：炖鸡块的做法

厨房美食菜谱：炖鸡块的做法
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

而且鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；婆婆回来还没有炖过鸡呢，就算是我自己不爱吃肉，也要考虑到老人的营养需要，于是，昨天阴雨天气，买了一只鸡在家炖了下，味道还不错呢，
O(∩_∩)O~
食材
主料：
鸡肉800g
香菜
油适量
盐适量
白糖适量
老抽适量
葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.鸡肉切好洗净
2.煮一锅水
3.水开后将鸡肉倒入开水中煮一下
4.煮好的鸡肉捞出来沥干备用
5.蒜切成片备用
6.葱姜切好备用
7.热油
8.加入适量的白糖
9.小火至白糖全部融化
10.倒入鸡肉爆炒
11.至鸡肉差不多上色即可
12.加入没过鸡肉的水
13.盖上锅盖煮一会儿
14.切好香菜备用
15.煮十五分钟后加入葱姜蒜、老抽、料酒等作料
16.搅拌均匀
17.再煮十分钟后加入食盐入味，加入食盐后再煮十分钟就可以出锅了，出锅后撒上香菜即可
小贴士：鸡肉一定要先注意下去脏，而且最好是买整只的鸡，自己切开，这样干净卫生。

白糖其实可以换成冰糖，红烧效果更好。

家常炖鸡的四种做法

家常炖鸡的四种做法炖鸡是一道美味可口的家常菜，其口感鲜嫩，汤汁浓郁。

下面将为大家介绍四种不同的家常炖鸡做法，供大家参考。

1. 清汤炖鸡清汤炖鸡是最为传统和常见的炖鸡方法之一。

这种做法简单易行，食材不需要过多，适合日常家庭烹饪。

材料:- 鸡腿 2只- 姜块 5片- 料酒适量- 清水适量- 盐适量- 葱花适量做法:1. 将鸡腿洗净，切成小块，用开水焯水去除血水；2. 烧一锅热水，加入鸡块焯水，焯水后捞出备用；3. 炒锅预热，加入适量的料酒，放入姜块炒香；4. 将焯水好的鸡块放入炒锅中，翻炒几分钟；5. 加入足够的清水，煮沸后转小火慢慢炖煮，大约20-30分钟；6. 煮好后加入适量的盐进行调味，撒上葱花即可食用。

2. 红烧炖鸡红烧炖鸡是一种色香味俱佳的炖鸡做法。

它使用的调料较多，炖制时间相对较长，但制作出的菜肴鲜美可口。

材料:- 鸡腿 2只- 姜块 5片- 料酒适量- 红糖适量- 酱油适量- 料理酒适量- 盐适量- 清水适量- 葱花适量做法:1. 将鸡腿洗净切块，用开水焯水去除血水；2. 锅中预热少许油，加入适量料酒，然后放入姜块翻炒至香味出来；3. 加入焯水好的鸡块，翻炒几分钟至鸡块外表微黄；4. 加入适量的红糖和酱油，翻炒均匀上色；5. 倒入适量料理酒，煮沸后转小火焖炖，大约30-40分钟；6. 加盐调味，撒上葱花即可食用。

3. 土豆炖鸡土豆炖鸡是一道美味可口、颇受欢迎的炖菜做法。

土豆的加入使鸡肉更加软糯，汤汁醇厚可口。

材料:- 鸡腿 2只- 土豆 2个- 姜块 5片- 料酒适量- 清水适量- 盐适量- 鸡精适量- 葱花适量做法:1. 鸡腿切块，土豆去皮切块，姜切片备用；2. 锅中加入适量的水，放入姜片和鸡块焯水去腥；3. 取出鸡块，炒锅中加入一些油，用中小火将姜片煸炒出香味；4. 加入焯水后的鸡块，翻炒均匀；5. 加入适量料酒，煮沸后加入足够的清水，放入土豆块，煮沸后转小火慢炖；6. 炖至鸡肉酥烂、土豆软糯时，加盐和鸡精调味，撒上葱花即可食用。

秋季炖鸡养生食谱大全

秋季炖鸡养生食谱大全1. 蜜汁红烧炖鸡：材料：鸡腿、红糖、蜂蜜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、水。

做法：1）将鸡腿洗净，切块。

2）姜片切成片状。

3）锅中倒入少许油，将鸡块煎至两面金黄。

4）加入生抽、老抽、料酒、姜片，翻煮均匀。

5）加入适量的热水，加入红糖，烧开后改小火炖煮30分钟。

6）加入蜂蜜和盐，继续炖煮10分钟至汤汁粘稠即可。

2. 枸杞清炖鸡汤：材料：鸡肉、枸杞、姜片、盐、清水。

做法：1）鸡肉洗净，切块。

2）将鸡块放入砂锅中，加入适量的清水。

3）加入姜片，大火煮沸后改小火慢炖1小时。

4）加入枸杞，继续炖煮15分钟。

5）加入适量盐调味即可。

3. 木耳白肉炖鸡汤：材料：鸡胸肉、黑木耳、百合、黄豆芽、葱段、姜片、盐、清水。

做法：1）鸡胸肉切小块，用开水焯水去血水。

2）将焯水后的鸡胸肉放入砂锅中，加入适量清水。

3）加入黑木耳、百合、葱段、姜片，大火煮沸后改小火炖煮30分钟。

4）加入黄豆芽，继续炖煮10分钟，加入适量盐调味即可。

4. 枸杞山药炖鸡汤：材料：鸡腿、枸杞、山药、姜片、红枣、盐、清水。

做法：1）鸡腿洗净，切块。

2）山药削皮，切块。

3）将鸡块和山药放入砂锅中，加入适量清水。

4）加入姜片和红枣，大火煮沸后改小火慢炖1小时。

5）加入枸杞和适量盐调味即可。

5. 淮山枸杞益肺炖鸡汤：材料：鸡腿、淮山片、枸杞、黄豆、红枣、盐、清水。

做法：1）鸡腿洗净，切块。

2）将焯水后的鸡块放入砂锅中，加入适量清水。

3）加入淮山片、黄豆、红枣，大火煮沸后改小火慢炖1小时。

4）加入枸杞和适量盐调味即可。

注意：以上食谱供参考，请根据个人口味和健康状况适量调整用料与烹饪时间。

四道家常炖鸡的做法分享，简单又健康的美味，赶紧学起来

四道家常炖鸡的做法分享，简单又健康的美味，赶紧学起来一、香菇炖鸡食材准备：三黄鸡半只，香菇150克，油盐适量，生姜片，蒜片适量，老抽，豆瓣酱，葱花适量。

方法步骤：1、鸡剁成块洗净，放入锅中焯水过滤待用；2、锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入一勺豆瓣酱煸炒；3、焯过水的鸡肉下入锅中，炒至鸡肉紧致，放入适量的老抽，加入开水；4、然后加入切好的香菇，翻炒均匀后加入少许盐，焖煮至开锅，转入高压锅中，压7分钟；5、最后加入适量的葱花提鲜即可出锅。

二、天麻炖鸡食材准备：鸡腿适量，胡萝卜半根，干无花果3个，天麻1片，姜片2片，盐少许，糖少许。

方法步骤：1、天麻和无花果冲洗干净，放入清水中，加入糖浸泡5分钟，直至天麻和无花果变软；2、将鸡腿肉去皮，去掉肥油，扎上孔洞，切成块状；3、锅中清水，放入鸡肉块，大火煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟，捞出；4、将焯好的鸡肉放入微波炉碗中，放入去皮切成滚刀块的胡萝卜，天麻，五花肉；5、加入开水，没过鸡肉，盖上保鲜膜，放入微波炉中，高火7分钟，出锅调盐即可。

三、板栗炖鸡食材准备：新鲜板栗适量，跑山鸡1只，葱姜蒜适量，八角，料酒，干红辣椒，盐，糖，生抽，老抽，彩椒适量。

方法步骤：1、在板栗顶部剪个十字口，倒入水开的锅中，加少许盐；2、盖锅焖5分钟后取出剥壳，取肉，鸡洗净沥干剁成块；3、鸡块用热水焯烫后去除血水和杂质，捞出用热水冲洗干净沥干待用；4、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后盛出，锅中底油爆香葱姜蒜，八角和干红辣椒；5、出香后下入鸡块，大火爆炒，烹入料酒，加入热水没过，大火煮开后转为中火炖煮；6、鸡肉7分熟后加入板栗，加适量的糖，盐和生抽调味，加入少许老抽上色；7、炖煮至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

四、私房炖鸡食材准备：土鸡1只，马蹄60克，胡萝卜60克，松茸10克，葱姜适量，花椒，食盐，八角，酱油2大勺，黄酒1大勺。

方法步骤：1、将土鸡洗净，处理干净后斩成小块；2、锅中少许底油，放入花椒，八角，葱姜爆香，然后放入鸡块；3、加入适量的料酒煸炒至变色，然后倒入汤锅中，加入泡好的松茸和水；4、加入适量的酱油和盐调味，转为小火慢炖1小时左右；5、炖鸡时将马蹄和胡萝卜洗净，1小时后开锅，放入马蹄和胡萝卜，转为中火炖煮至马蹄熟透即可。

如何快速炖鸡肉的技巧

快速炖鸡肉的技巧如下：
1. 选鸡：炖鸡肉最好选择土鸡、三黄鸡等肉质细腻的鸡种，不要选择老鸡，因为老鸡的肉质太老，炖煮出来的鸡肉口感不佳。

2. 切块：鸡肉切块后，先用冷水浸泡，将鸡肉内的血水泡出来，这样做可以减少鸡块的腥味。

3. 焯水：在炖鸡肉前，先用冷水下锅，大火烧开，去掉上面的浮沫，这样能进一步去除鸡肉的腥味和血水。

4. 加醋：在炖鸡肉的途中，可以适当地加一些食醋，这样能减少鸡块的腥味，同时能让鸡肉更鲜嫩。

5. 加香料：在炖鸡肉时加一些香料，如生姜、蒜头、香葱等，可以去掉鸡肉的腥味，增加香味。

6. 放啤酒：用啤酒代替水来炖鸡肉，不仅能减少腥味，还能使鸡肉更加鲜嫩。

7. 盖锅盖：炖鸡肉时，最好盖上锅盖，这样能减少鸡肉的水分蒸发，使鸡肉更加鲜嫩。

8. 适时加入蔬菜：在炖鸡肉时适时加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、青椒等，不仅能增加营养，还能减少鸡肉的腥味。

9. 适时翻炒：在炖鸡肉的过程中，适时翻炒一下鸡肉，让鸡肉均匀受热，更易熟透。

遵循以上步骤，您就可以轻松炖出美味又鲜嫩的鸡肉了。

注意事项：炖鸡肉时不要加过多的调料，以免掩盖鸡本身的鲜味；同时注意火候的掌握，避免鸡肉煮过头影响口感。

以上就是炖鸡肉的一些技巧和注意事项，希望能帮助到您。

厨房美食菜谱：炖鸡块的做法_0

厨房美食菜谱：炖鸡块的做法
炖鸡块。

这是一道家常菜，鸡的味道鲜美，老少皆宜。

虽然是家常菜如果烧不好，还会影响鸡本身的鲜味。

切记烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。

食材
主料：
三黄鸡1只
油适量
盐适量
料酒适量
白糖1小勺
酱油适量
面酱适量
步骤
1.三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。

2.切成块备用。

3.锅里放入凉水烧开。

4.水开了下入鸡块
5.焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。

6.点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。

7.等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。

8.加入鸡块翻炒。

9.在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。

先大火煮一会，再改小火炖煮。

10.炖鸡块就好了。

小贴士：也可以根据自己的口味再加入干辣椒，味道会更好。

炖鸡块的做法大全

炖鸡块的做法大全炖鸡块是一道简单又美味的家常菜，它做法多样，口味独特。

下面分别介绍几种不同的炖鸡块做法，让你一次掌握多种做法。

接下来的内容将一步一步教你制作各式各样的炖鸡块，让你体验到不同风味的美食。

首先介绍一种基本的炖鸡块做法。

材料：鸡腿块500克，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，食用油适量，清水适量步骤：1. 将鸡腿块洗净备用。

2. 锅中加入适量食用油，加热后放入姜片和葱段翻炒片刻，使其散发香味。

3. 将鸡腿块放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量料酒，煮开后翻炒均匀。

5. 加入适量清水，水量要稍微多一些，因为炖的时间久，水会慢慢蒸发。

6. 调小火，盖上锅盖，炖煮30分钟至鸡腿块熟透。

7. 加入适量盐，调味即可。

这种基本的炖鸡块做法简单，口感鲜美，营养丰富。

接下来，我们介绍几种口味更为独特的炖鸡块做法。

香辣鸡块材料：鸡腿块500克，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，食用油适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，白胡椒粉适量，香菜适量步骤：1. 将鸡腿块洗净备用。

2. 锅中加适量食用油，加热后放入姜片、葱段、干辣椒和花椒煸炒片刻。

3. 将鸡腿块放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量料酒翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽、耗油，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，调小火炖煮30分钟。

7. 加入适量盐和白胡椒粉，调味后关火。

8. 装盘，撒上适量香菜即可。

这道菜既有辣椒的香辣味道，又有花椒的麻辣风味，口感丰富，非常开胃。

奶油鸡块材料：鸡腿块500克，奶油适量，洋葱适量，胡萝卜适量，盐适量，白胡椒粉适量，清水适量，玉米淀粉适量步骤：1. 将鸡腿块洗净备用。

2. 锅中加入适量奶油，加热后放入洋葱和胡萝卜炒香。

3. 将鸡腿块放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量清水，调小火炖煮30分钟。

5. 取一小碗，加入适量玉米淀粉和清水，调成淀粉水备用。

6. 关小火，将淀粉水慢慢加入锅中，翻炒均匀至汤汁变稠。

家常炖鸡的烹饪步骤

家常炖鸡的烹饪步骤当提到家常菜中的经典之一，炖鸡无疑是众多人心目中的首选。

家常炖鸡既美味又营养，而且制作过程简单，不需要太多复杂的调料和工具。

下面将详细介绍家常炖鸡的烹饪步骤，让您也能轻松在家中享受到这道美味佳肴。

材料准备：1. 新鲜鸡肉：500克。

2. 配料：姜块3片、葱段2段、料酒1汤匙、盐适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。

3. 配菜（可选）：胡萝卜、土豆、香菇等。

步骤一：准备工作1. 将鸡肉洗净，切成适量大小的块状，放入清水中浸泡片刻，以去除血水和异味。

2. 姜块切成片状、葱切成段状，备用。

步骤二：焯水1. 取一个干净的锅，加入足够的水，将鸡块放入烧开的水中焯水，焯水的目的是去除血沫和腥味。

2. 在水中焯烫的鸡块煮沸后，继续焯水2-3分钟，然后用漏网捞出备用。

步骤三：炖制1. 取一个炖盅或大砂锅，底部铺放一层姜片，再依次放入焯过水的鸡块。

2. 加入适量的料酒，用以去腥提鲜。

3. 根据个人口味，适量加入盐、生抽和老抽进行调味。

4. 把切好的葱段撒在鸡块上。

5. 倒入适量的清水，水位最好稍高于鸡块。

6. 将炖盅或大砂锅放在火上，烧开后转小火炖煮2小时。

如果使用砂锅，炖鸡的时间可能要稍长一些。

7. 炖制过程中，可以适当翻煮几次，以保证各个部位的熟透均匀。

步骤四：添加配菜（可选）1. 如果喜欢丰富口味，可以在炖制的过程中添加一些配菜，如胡萝卜、土豆、香菇等。

2. 将配菜切块后，根据炖制的时间调整加入的时间，一般在最后半小时加入，炖制至配菜熟透即可。

步骤五：出锅享用1. 炖制时间到达后，可用筷子轻松穿透鸡肉来判断是否煮熟。

2. 将炖盅或大砂锅端出，可以撒上葱花或者香菜叶点缀，增添色彩。

3. 把炖鸡倒入盘中或直接在盅中食用，搭配米饭或面食一同享用。

家常炖鸡的烹饪步骤就是如此简单。

通过焯水、炖制，将鸡肉的鲜嫩口感和姜葱的香气完美融合在一起。

如果加入一些配菜，更能丰富口感和味道的层次。

无论是平时家庭聚餐，还是朋友间小聚，这道美味的家常炖鸡都能为您带来满满的幸福感。

什么炖鸡汤比较好呢【营养美味食谱大全】

什么炖鸡汤比较好呢
文章导读
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鸡肉由于肉质细嫩，而且富含的营养物质比较多，深受人们的喜爱。

跟鸡肉相关的菜
肴品种也是非常多的，炖鸡是人们比较喜欢的一种做法，特别是清炖，能够完全的反应
出鸡肉的品质来，关键是在做的时候要掌握主要的技巧，这样才能做出受大家欢迎的菜肴。

那么，怎样做清炖鸡块比较好吃?下面咱们就来详细了解一下吧。

食材:热量：86(大卡)
主料:鸡 1只
方法/步骤
1将鸡剁块洗净，姜切片，葱茎切段。

2锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好的鸡块，焯一下水;3捞出后用热水冲去浮沫，4另起锅，加入热水，将鸡块放入锅中，放入姜片;5
放入料酒和蒜;6再放入红辣椒和葱段;7再放入在超市买的煮肉料，如果没有煮肉料，放
入大料和花椒也行;8盖上锅盖，大火烧开转小火炖1小时，放入盐调味，再炖10分钟
即可。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。

蛋白质的含量
颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

钾硫
酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

同时也由于鸡肉比其他肉类的。

怎样炖鸡块

怎样炖鸡块
做法步骤：
1、准备一些鸡腿，鸡腿的肉嫩，吃起来也非常方便。

也可以用半边
鸡或者整鸡都可以。

2、把鸡腿剁成小块，放进水中清洗两遍，再重新加水浸泡半个小时，去掉血水。

3、浸泡后捞出，再反复清洗几遍。

清洗到水不会立即变色为止，然
后挤掉水分，装进大碗内。

4、给鸡块中加入食盐、生抽、白胡椒粉、料酒、生姜片抓拌均匀，
放进冰箱腌制半个小时。

5、等腌制好后，炒锅预热加油，放入一些干花椒、冰糖，再倒进鸡
块翻炒，一直炒到水分消失，再加入适量老抽翻炒上色。

6、加入没过鸡块的热水，开大火煮开，再转进砂锅内，放入几节大
葱或者香葱结。

7、再次大火煮开，调中小火炖煮。

汤汁变稠之后，炖鸡块就做好了。

温馨提示：
第一，炖鸡块，不要焯水，而是要先浸泡，再腌制炒制，浸泡后可
以去掉鸡块中的血水，从而去除一部分腥味，再进行腌制，可以完
全去除腥味，并有很好的增味增香的效果，让炖好的鸡块香浓入味
好吃。

第二，炖鸡块加水的时候，一定要加开水，因为鸡块已经被炒热了，这时候加凉水的话，温差太大，会让鸡肉变硬从而变柴，所以加开
水是正确的，鸡肉不会收紧，做出来口感十分软嫩。

炖鸡块的家常做法有哪些？

炖鸡块的家常做法有哪些？
鸡块的营养价值，其实就是我们所说的鸡肉的营养功效，而鸡肉一直是家常饭桌上的美食，所以要是了解一些家常制作方法，就可以给自己带来美味的享受，关键是对身体营养补充也是比较好的。

做法一
主料：鸡肉,土豆
调料：盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜
1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2）土豆去皮切1cm见方的小块
3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
做法二
制作材料(14张)主料:鸡肉300克、土豆350克
调料:酱油、盐、葱段、姜片各适量
1.将土豆去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。

2.锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入土豆块继续炖煮。

3.至土豆熟烂时，加盐调味即可。

营养价值
鸡各式土豆炖鸡块成品(20张)肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。

土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。