白果炖鸡常见的四种做法

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[总结范文]白果的功效与作用及食用方法

白果的功效与作用及食用方法

精选阅读（1）：

白果的功效与作用及食用方法

味甘、苦、涩；性平，有毒。入肺、肾经。

功效

可润肺、定喘、涩精、止带、寒热皆宜。主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。

禁忌人群

有实邪者忌服。生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。

适宜人群

一般人均可食用。个性适合尿频者，体虚白带的女生。

白果是什么？

白果，学名银杏，又称”公孙果”，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。品味甘美。营养丰富。能够作名

贵的药膳。也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。

白果树雌雄异株，单性花，白果树能够用扦插繁殖，也能够种子繁殖，用种子繁殖的白果树要20-30年才能结果，因此白果树又叫公孙树。白果树是我国特有品种，被称为地球上的活化石，我国江苏泰兴是白果之乡。《纲目》：银杏，原生江南，以宣城者为胜，树高二、三丈，叶薄，纵理俨如鸭掌形，有刻缺，面绿背淡，二月开花成簇，青白色，二更开花，随即卸落，人罕见之。

白果

白果的功效与作用

（一）白果的功效

【性味】味甘、苦、涩；性平，有毒。

【归经】入肺、肾经。

【功能主治】敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

第1步《三元延寿书》：”生食解酒。”

第2步《滇南本草》：”大疮不出头者，白果肉同糯

米蒸合蜜丸：与核桃捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋；捣烂敷太阳穴，止头风眼疼，又敷无名肿毒。”

第3步《品汇精要》：”煨熟食之，止小便频数。”

第4步《医学入门》：”清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。”

白果土鸡汤怎么做呢？

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生活常识分享白果土鸡汤怎么做呢？

导语：白果是具有很多营养价值的一种高级的吃补品，它里面还有很多的营养物质能够有效的保护人体的肝脏，同时对于提高记忆力，缓解大脑疲劳，延缓

白果是具有很多营养价值的一种高级的吃补品，它里面还有很多的营养物质能够有效的保护人体的肝脏，同时对于提高记忆力，缓解大脑疲劳，延缓人节衰老等等都具有很好的效果。在炖土鸡的时候里面加上一些白果，对于女性的身体会有很多的好处。下面小编来介绍白果炖土鸡制作方法以及营养价值。

白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪，还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份还具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

主料：童子鸡800克，白果20克

辅料：当归5克，黄芪5克，枸杞子15克

调料：姜10克，盐5克

制作方法

1.将嫩仔鸡宰杀洗净备用，白果仁用水泡软备用。

2.将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。

3.将仔鸡放入炖锅，倒入药。

营养提示

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。对营养不良、贫血等有很好的食疗作用。

白果的营养价值

白果，就是银杏树的果实，是一种药食两用的种仁，体现在哪里呢?白果是怎么吃的?

一起来看看吧。

1.每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物7

2.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸。

2.白果还含有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

白果汤圆的做法

材料:白果仁、鸡油、面粉、黑芝麻、蜂蜜、白糖。

做法:

1、将白果仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。

2、将蜂蜜压成泥状,加入白糖、白果粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。

3、将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。

4、待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

白骨猪肚汤的做法

材料:白果、猪肚、胡椒粉、鸡粉、盐。

做法:

1、首先将白果清洗干净哈,放入锅里面,倒入适量清水,再撒上一些胡椒粉给汤里加点料。

2、猪肚认真清洗干净哦,然后放入汤锅里面和白果“相亲相爱”。

3、白果和猪肚大火同煮5分钟后,将白果猪肚汤倒入砂锅中炖慢火炖2个小时。

4、最后加入倒入一些鸡粉、盐调调味,搅拌均匀就可以吃肉喝汤了。

白果炖鸡的做法

材料:白果、鸡肉、香菇、竹笋、山药、姜、蒜、葱、料酒、盐。

做法:

1、白果去壳,放开水里焯一下,将表层红衣去除,备用。

2、鸡肉洗净,备用。

3、竹笋切片用开水焯过备用。

4、香菇洗净切片备用。

5、山药洗净去皮切片备用。

6、步骤:将洗净的鸡放炖锅里大水大火炖开;放入料酒、蒜、生姜去腥提鲜。

7、烧开后,改纹火慢炖;鸡炖五成熟时,放入焯过水的竹笋;六七成熟时放入山药;八成熟时放入白果、香菇;九成熟时放入盐调味,至出锅。

白果的功效作用和禁忌有哪些

一、白果的功效

小便频数、遗尿：

1.陈白果5粒、蜗牛3个(焙干)，共研为末，冲服;

2.白果仁9克，炒后加水煎，加糖适量，连汤服之，或炒研粉服;

3.白果仁30粒、红枣10枚，煎取浓汁，加白糖少许，睡前服;

4.白果仁用盐水炒黄，每晚临睡时服3~7粒，温开水送服。

妇女带下：

1.白果、莲子肉、糯米各15克，研为末，用乌骨鸡一只，去肠，将药装入肚内煮烂，空腹食之;

2.白果30克，白鸡冠花30克、淡菜60克、猪脊骨125克，炖服;

3.白果15克，芡实15克，山药15克，黄柏12克，车前子10克，水煎服;

4.炒白果、椿根白皮、乌贼骨、怀山药各12克，水煎服。

淋证：银杏树根9克、松树根30克、槐树根30克、萱草根9克、麦冬9克，每日一剂，水煎，加白糖适量服。

大便下血：白果30克、藕节15克，水煎服，或共研末分3次服。

尿道感染：白果数十粒，炖熟连汤服下。

神经性头痛、眩晕：

1.生白果60克，捣裂，水煎服，煎3次，日服2次，分3次服完;

2.白果仁炒熟研为细末，每服3~6克，以红枣煎汤调服;

3.生白果肉3枚，捣烂，开水冲服，连服3~5天。

哮喘：

1.白果仁7粒，捣烂，开水冲泡，每日一次，于清晨空腹服，连服3个月;

2.白果仁30克，加猪肝125克，水煎或调蜜少许服用;

3.炒白果仁9~12克，用水煮熟，加入适量砂糖或蜂蜜，连汤服食。

二、哪些人不能吃白果呢

1、小孩不宜吃白果

小儿吃白果容易中毒，年龄越小越容易中毒，且中毒越严重，2岁以下幼儿不要吃白果，中毒剂量为5-50颗，中毒发生在吃白果后的1-12小时内。如果吃白果中毒不严重的话，可以用白果壳30g煎水来解毒，严重的立即送医院，有少数幼儿因为吃白果中毒比较重，抢救不及时而死亡。

白果的吃法及做法大全

白果是银杏的果实，但是一次不要吃太多。炒菜、做汤都是可以的。下面介绍几种白

果的吃法和做法。

一白果的吃法

1.白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。

2.白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟

或煨熟，去壳。

3.白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗

净的白果带壳一起放在锅里炒，或4将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。

4.作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭

或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起

到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在

食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。

5.作为糕点中的重要拌料。白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，

改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。

6.作为重要的点心或防灾食品。白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的

同时，也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以

充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。

7.剥壳方法。

1将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。

2剥开，搞出带衣的果仁。

3将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。

8.生食方法。

1取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶豆浆和食糖蜂蜜冲泡，也可以直接泡茶。

白果乌鸡汤怎么做好吃白果乌鸡汤功效与作用

白果可以入药也可以食用，和乌鸡一起炖汤食用，可以很好的帮助补气血，那么白果乌鸡汤怎么做好吃呢?

一、白果乌鸡汤怎么做好吃

所需材料

乌鸡肉300克、白果10克、枸杞5克、盐3克、姜2克.

做法

1.乌鸡肉洗净切块;白果和枸杞分别洗净沥干;姜洗净，去皮切片。

2.乌鸡块、白果、枸杞和姜片放入锅中，倒入适量清水，加盐拌匀。

3.用大火煮开，转小火炖约30分钟即可。

二、白果乌鸡汤功效与作用

白果具有通畅血管、敛肺气、定痰喘、保护肝脏、滋润皮肤、抗衰老、缩小便的功效、乌鸡具有补肝益肾、滋阴清热、健脾止泻、延缓衰老、防治骨质疏松和补血的功效。白果炖乌鸡此汤具有益气补血、止咳化痰、补精添髓、利尿的功效。白果和乌鸡一起吃，可以有很好的疏通血管的作用，可以清热解毒，还可以有补钙的作用，可以提高免疫力有好处，可以有很好的滋补气血的效果。

三、白果可以怎么吃

白果的制作方法非常的多，比如来说炒、蒸、炸、煮，白果可以和各种各样的家禽肉类放在一起，首先我们需要把肉类食品煮到半熟

之后，把白果放到清水里面去煮，煮熟了之后把果皮去掉放到锅里和肉类食品一起煮熟。

四、吃白果注意的事项

白果千万不能生吃，毕竟白果的毒素比较多，如果遇到高温的话毒性就会慢慢的减弱，所以白果一定要煮熟。小孩子最好不要吃，毕竟年龄比较小很容易会中毒，婴儿最好不吃，不是以下的儿童千万不能超过五颗，成人的话每天可以吃十颗左右。

白果炖鸡汤一次放多少白果好

白果炖鸡一次可以放10颗左右。

白果炖鸡是一道特色传统名菜，主要原料有：柴鸡肉，白果，辅料有：猪肉、猪骨头。制作完成后口味清淡、鲜香，并且营养价值十分丰富。

白果（植物种子）一般指银杏果，银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

道家饮食白果炖鸡

道家我国古代自产数千年来香火不绝在我国文明史上自有它不可磨灭的丰功伟绩。尤其是道家的饮食养身法可谓叫绝。既不象佛教那样偏颇也不象俗人那样滥于嗜好。道家的饮食烹饪特点就是尽量保持食物原料的本味、本色、本性。据说青城山的 “白果炖鸡”被称为“道家一绝”特点就是清、淡、新、鲜、原色、原味佐料很少白中透黄。制做简单选自家喂养的土母鸡（冠小、脸红、羽丰、爪肥不起老皮为佳）；选优质白果；加少许调味；用砂锅文火炖制四小时以上即可食之。

下面介绍两种做法：一、白果炖鸡

原料：当年生母鸡一只（1000克）、白果100克、枸杞15克、姜30克、料酒20克、盐少许。

做法：

1、鸡宰杀洗净剁成长方块；白果用开水煮一下剥皮；姜拍破。

2、锅内放水、姜块烧开后加入鸡块、料酒煮开后捞出鸡块水、姜块不用。

3、锅重新上火加清水（一次加够）放入鸡块、白果大火煮开后去浮沫转小文火炖2—3小时。

4、待鸡熟汤浓后放入枸杞少炖一会儿加少许盐调味即可。特色：汤色黄澄益气和中提神醒脑。

二、白果炖鸡

原料：自产母鸡一只（1500克）白果200克水发海带200克生姜20克猪棒骨一块花椒、食盐少许。

做法：1.宰鸡去内脏、净血、净毛放入响水（70℃一80℃）中烫透捞出待用。

白果炖鸡和黑果焖鸡

洁尘 ◆洁尘成都人基本上都吃过白果炖鸡。白果，也就是银杏果，状如鹅卵，大小如杏核，成熟后洁白如玉，好看。白果有毒，不能生吃，适于熟食。中医讲白果可润肺、定喘、涩精、止带。在成都，一般来说都是剥去白果外面的硬壳后，取里面淡黄色的果核跟土鸡炖煮在一起，成为“白果炖鸡”这道滋补名菜。在成都，白果炖鸡是青城山的标志菜肴，许是这里的银杏树特别繁茂之故。青城山几乎所有的馆子，大到考究的酒楼，小到山道边的农家乐，都有白果炖鸡这道菜。青城山历来就是成都人的后花园，尤宜避暑。它距成都很近，65公里，交通方便，无论是坐轻轨还是自驾车，都相当方便；近年来，青城山开发了很多楼盘，大多为小户型，不少成都人都去买了一套，周末和节假日时就跑到青城山度个小假。成都很多老年人的整个夏天都是在青城山过的，或住自己的房子，或租一套民房，在清凉山风和满目葱郁中过一个惬意的夏天。当年在青城山购房形成热潮的时候，我没有顺势也去买一套。我深知，所谓每个周末度假这种事，对于我这个宅人来说无非只是心血来潮偶尔为之的事情。再说了，如果周末短途游，干嘛只去青城山啊？成都周边好玩的地方多了，换着地方跑啊。于是，我看着周围有熟人朋友怎么对付在青城山的房子：先是一周去一次，再是半个月去一次，后面就是一个月、三个月、半年……间隔时间越长，打扫卫生的强度越大。我曾揶揄过老朋友马老师：这个周末又该去青城山出差哇？马老师后来告诉我，他把青城山的房子卖了。话扯远了。我也时不时地去青城山，无论什么季节，总吃他们的基本款菜式：一盆白果炖鸡，一份老腊肉，再加两三样菜蔬。前不久，我去了一趟新加坡，吃到一种娘惹菜。这道菜叫做黑果焖鸡，分明就跟白果炖鸡是双胞胎嘛。娘惹这个词很多人不明究竟。这是一个南洋族群，是15世纪以来移民南洋的华人与当地土著马来人的后代，正式的称谓叫做“土生华人”。黑果焖鸡是娘惹菜中的经典。黑果（KeluaK）是一种产自印尼的南洋香料，比白果大，黑黑的，扁圆形，有棱角。跟白果一样，黑果生吃是有毒的。据当地的土生华人介绍，吃黑果跟吃河豚差不多。黑果焖鸡所用的得是调制去毒之后的黑果，另外加上诸如黄姜、辣椒、罗望子酱、虾酱和椰浆等各类南洋调料，焖烧而成。这道菜的口感相当独特，酸甜香辣、浓烈馥郁。(来源:新民晚报)

白果乌鸡汤的做法大全

白果炖乌鸡汤，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。下面店铺为大家传授一些白果乌鸡汤的做法：

白果乌鸡汤的做法一

乌鸡切块洗净，用热水过一下，去除血水白果去掉中间的芯锅内放水和姜片，放入乌鸡，炖半小时后加入白果，再炖一小时，加适量盐，就好了

白果乌鸡汤的做法二

主料

三黄鸡半只辅料白果(干)几粒山药适量枸杞适量枣(干)适量白豆适量调料食盐适量水适量

白果鸡汤的做法1.原料：三黄鸡半只，川明参几根、白果几粒、还可以再搭配些山药、红枣、白豆、枸杞;

2.鸡飞水后，一次加足水煮到滚，维持火力10分钟，然后加入全部材料;

3.文火煲90分钟后，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，基本就可以咯;

4.撇去油花，就可以喝到甜美的鸡汤咯;

5.喜欢鲜咸口味的，可以根据个人的情况加适量的盐调味，我喜欢原味的。

健康小常识1、用适量的白果做汤，有很好的保健作用。

2、白果果仁含丰富的钙、钾、磷和多种维生。《本草纲目》记载：“熟食温肺益气，定喘咳;生食降痰，消毒杀虫”。

3、但是白果不能多吃，否则很容易出现胪胀昏顿的现象。搭配有补中益气、养血安神功效的川明参，最适合长假过后倦怠乏力、精神不振、食欲消退、肺气虚弱的情况。

饮食小常识汤煲好后，千万别给醇香鲜美的汤味诱惑、急急喝下，要等温度不是很烫时再喝，否则还没能补，就又给肠胃弄伤咯，呵呵。

白果乌鸡汤的做法三

主料乌鸡1只辅料盐适量白果100g枸杞10g黄芪10g黄酒1大勺生姜5片小葱1棵步骤

1.乌鸡斩块以后凉水下锅焯去血沫

2.焯水以后捞出冲洗干净

3.把洗净的鸡肉放入炖锅内，注入3到4倍的水，加黄酒，生姜，黄芪

白果炖鸡的做法,营养价值不可忽视

白果炖鸡的做法，营养价值不可忽视白果炖鸡是一道极美味的佳肴，其做法很简单，7步就可以搞定了。成品的营养价值让人不可低估，常见的有抑菌杀菌、祛疾止咳、抗涝抑虫、止带浊，缩小便、降低血清胆固醇，扩张冠状动脉等。

★一、做法1、白果去壳，放开水里焯一下，将表层红衣去除，备用。2、鸡肉洗净，备用。3、竹笋切片用开水焯过备用。4、香菇洗净切片备用。

5、山药洗净去皮切片备用。

6、将洗净的鸡放炖锅里大水大火炖开；放入料酒、蒜、生姜去腥提鲜。

7、烧开后，改纹火慢炖；鸡炖五成熟时，放入焯过水的竹笋；六七成熟时放入山药；八成熟时放入白果、香菇；九成熟时放入盐调味，至出锅。

★二、小窍门1、锅可以按你需要选取，怎么炖方便，怎么用。

2、本菜以白果为主，其它辅料随你喜好。选择这些辅料主要是

吸收鸡肉里的油，不至于汤太肥。

3、好多人不会吃白果，更别说怎么去壳去皮，我会另写一

日志，欢迎大家指导。

4、白果为药食同源类食材，所以，请不要多吃。成人以日

食30颗熟白果为限。小孩尽量少吃。三、营养价值1、抑菌杀菌：白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。2、祛疾止咳：白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。3、抗涝抑虫：白果

外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。4、止带浊，缩小便：

白果炖鸡的做法

材料

主料：柴鸡肉

辅料：白果、猪肉、猪骨头

调料：盐、白糖、鸡精、食用油

做法

一

1.将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。

2.将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。

3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。

4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮（5-6小时），使佐料尽量透入鸡肉当中。

5.在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。

二

1.母鸡去掉内脏，洗净切成3厘米大小方块，下锅煮开打去血沫，加姜块

小火清炖。

2.白果剥去硬壳和里面的软皮，抽去心芽，待鸡炖至6成熟下白果一起炖，炖至鸡肉离骨即可。风味特色：汤清肉嫩，清香味美，润肺益气，滋补保健。是盘县地方风味菜。制作要点：去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。

三

1. 将鸡（炖汤最好是母鸡）洗净后斩成块；

2. 将鸡油与鸡肉分开，单独放在一个碗里；

3. 将适量的姜和蒜切片，备用；

4. 取适量的白果（一般炖半只鸡用二十粒左右即可）放入炒锅中炒制，直

到果壳变成金黄色，起锅（这一步很关键，用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香）；

5. 用汤锅放入半锅左右的凉水，在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉倒入焯水，直到鸡肉变色后捞起来（加入料酒、醋和姜蒜可以

去掉鸡肉的腥味，也可以让鸡肉肉质变嫩）；

6. 把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来，这样炖出来的汤颜色会更好；

7. 把之前分出来的鸡油放入锅中，翻炒直到油被炸出来为止，将油渣捞掉

后在锅内加入大半锅水，倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开（鸡油炒出来的油炖

白果的食用方法综合版

白果去壳和红衣皮，和其他晕菜（如鸡，甲鱼，排骨等）一起炖或是炒都可以（去皮方法：去壳后放入开水中烫下，趁热去了红衣皮），另也可以炖白果大米粥。

用方法有多种：炒、烤、蒸、煨、炖、烩、烧等。如银杏鸭、白果炖鸡、白果粥.

给大家介绍几种白果的吃法：

一白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。（治感冒和咳嗽）。

二、白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。

（注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。）

三、温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。使用微波炉也有同样的效果，椒盐的很好吃。将白果装在有出气孔的微波炉盒子里，高火，两三分钟，噼里啪啦过后加点椒盐就可以吃了，又香又糯。

四、白果食用前可先放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用水煮一下，用筷子在沸水中轻轻搅动，很容易就可以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果仁翠绿色，晶莹剔透、口感香糯，是不可多得的保健食品。

注意事项：千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。如果将银杏与阿斯匹林合用，会延长凝血时间，容易造成出血不止。并且手术后的病人、孕妇、生理期的妇女也应避免服用银杏叶，以免造成流血不止的意外事件。另：身体虚寒者亦不适用！

为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生食，（去壳、去芯）成人掌握在5-7粒，小儿根据年龄体重每次2-5粒，隔4小时后可再次服。生食时一定去壳去红软膜、去心（胚芽）食之为佳。若熟食，食用量，以每次20-30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。

厨房美食菜谱：糯米白果炖乌鸡的做法

汤不是可有可无的，在我家汤类一般在冬天喝的最多，那就是羊肉汤和鸡汤。冬天喝汤可以去寒增加能量。那营养滋补的汤即简单好做又美味，也是我们在日常生活中获取营养必不可少的一个重要途径。一只鸡或是几根骨头，加佐料、加点枸杞做装饰或者再加点其他药材，放在煲里咕噜咕噜两小时，香浓的味道令人垂涏欲滴。

白果配莲子肉、糯米炖乌鸡，醇香可口，同时有益肾补脾固精之功效，能辅助治疗脾肾两虚、精关不固、遗精早泄、腰膝酸软、神疲乏力、头晕目眩等。尤对时下之气候进饮为佳，不失为春日的养生靓汤。

白果，又称银杏，及既是干果，亦为药品。《本草纲目》谓：“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便、止白浊。”白果性平，味甘、苦涩，能敛肺气，定咳喘，止带浊，缩小便，治带下、白浊、尿频。

食材

主料：

糯米50g

乌鸡

白果10个

莲子

姜1g

盐适量

胡椒粉2g

步骤

1.主料：乌鸡200克、白果10个、糯米50克、

辅料：莲子15克、姜2克、盐、胡椒粉2克

2.把白果去壳

3.莲子、糯米分别洗净，稍浸泡

4.乌鸡洗净，剁块，姜切片

5.煮锅加水，加乌鸡煮两分钟左右

6.捞起

7.煲里加水、加乌鸡

8.加白果、姜片、莲子、糯米大火烧开

9.转小火煮80分钟左右

10.加盐

11.再煮到乌鸡和各种食材熟透，加胡椒粉拌均匀即可

小贴士：此汤补心安神，特别适合女性朋友

白果不宜多食、常食，五岁以下的小儿忌食白果

白果的24种食用方法

白果介绍：

银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。它们都有不同的药用价值。据"本草纲目"记载："熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫〞。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。

就食用方式来看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。

但银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异，中毒病症轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。

为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食〔去壳、膜心〕，成人掌握在每次5-7粒，小儿根据年龄体重每次2-5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心〔胚芽〕。假设熟食，每次20-30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。为平安食用银杏仁，最好是去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。

白果的食用方法：

1、烹饪：与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘

等多种方法做成美味佳肴。〔民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等〕。

银杏果咋吃

银杏果有一定的药用价值，一般来说最好别直接吃，银杏果有小毒，如果使用不当，危害是比较大的。平时想要吃它的话，可以放到一些食材当中，比如说可以用银杏果来炖鸡，也可以做成椒盐杏果等等，平时适当的吃一些，对身体是比较有好处的，含有人体所需的多种营养物质。

银杏果怎么吃最好

1、银杏果炖鸡

银杏果炖鸡特别好吃，在制作时需要准备银杏果一百克，柴鸡一只，白糖和食用盐以及食用油各适量。把准备好的柴鸡清理干净，剁成块状，用沸水焯烫一下，把准备好的银杏果去掉，外层的硬壳，与焯好的鸡块一起放入锅中，加适量清水，再加入准备好的调味料一起炖制，2到3小时以后就能炖好。

2、椒盐银杏果

把银杏果做成椒盐银杏果，当零食吃也特别好吃！在制作时应该把银杏果的果壳敲破，然后去除外壳，把炒锅烧干，放入花椒盐和适量味精以后炒匀，然后再倒入取出的银杏果果仁，用中小火把它炒熟，取出降温以后就能直接食用。

吃银杏果有什么好处？

冬天，银杏树叶发黄，风一吹满地都是叶子，很多人忙着采摘银杏果也就是白果，它药食两对身体好，不少人都喜欢。中医将银杏入药做成药物，食品加工场会用银杏制作食物。

银杏得到认可主要是营养丰富，其中包括：白果酸、白果醇、白果酚、脂肪、淀粉、蔗糖、还原糖、核蛋白、矿物质、纤维素、维生素E、核黄素、花青素、氨基酸等，可以说银杏的食疗价值超乎你的想象。

在中医看来，更加看重银杏的药用价值。药用银杏，早有记载，元朝时在《日用本草》对银杏果入药做了描述，《本草纲目》：银杏，入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。到了清朝，《本经逢源》：白果，降痰、清毒、杀虫。银杏性平、味甘、微涩、有小毒，入肺经、肾经，对身体调节、保健很有益处。

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