三黄鸡炖鸡汤的做法

清炖三黄鸡

清炖三黄鸡
关于《清炖三黄鸡》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

我们了解煲鸡汤是十分滋补养生的一道汤，我们的饮食疗法子里边我们用于做养生药膳的食物通常采用了鸡，那麼煲鸡汤要想到到保健养生的作用，需要怎么做呢，我们觉得应选对合适自身的中药材才对，下边我们将详细介绍一道十分健康养生的汤，那便是清炖三黄鸡了，清炖三黄鸡的营养成分是十分高的。

最先我们了解一下什么叫三黄鸡吧，三黄鸡的含意便是鸡的翎毛和爪黄及其喙全是黄的，三黄鸡是宝贵的鸡。

清炖三黄鸡的营养丰富，能具有保健养生的益处，清炖三黄鸡里边带有丰富多彩的维生素b2。

菜式：清炖三黄鸡
菜系分类：粤菜馆作用归类：学龄儿童菜谱
制做难度系数：两星提前准备時间：10-30分钟
口感：香味儿加工工艺：清炖
1、新鮮三黄鸡一只，清洗内脏器官。

2、小茴香二颗，多了夺鸡的鲜香。

鸦片壳一个，茯苓，良姜少量。

姜半个切成片预留
3、平菇8个，泡在冷水中40分钟，红枣5个，放到冷水中侵泡30分钟
4、红萝卜一个，切割成块预留
5、锅中放水，烧制发烫，放三黄鸡，加温，水开，禄去海上白沫子。

6、锅里放2中的香辛料，将水加进落进三黄鸡就可以，火灾炖，水开，放进平菇和红枣，红萝卜，待肉质地稍熟，转小火慢炖。

一般再炖30分钟就可以。

7、出锅前添加适量的盐，鸡精，加入一点白米醋，撒少量香莱就可以享受大餐。

上文我们详细介绍了什么叫三黄鸡，我们也把握了怎样做一道清炖三黄鸡，清炖三黄鸡的营养成分十分的高，能带来我们非常好的保健养生的实际效果。

因此我们在把握了三黄鸡的作法后，能够自己在家试着做一道清炖三黄鸡。

鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌

鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌一、淮山炖鸡汤食材草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。

做法1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出。

2、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。

3、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖。

4、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

5、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键。

6、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。

7、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。

8、最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。

9、直到发出“滴滴滴。

”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了。

10、按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。

11、一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！二、香菇木耳鸡汤食材土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。

做法1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒；2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；3、翻炒至鸡块微微出油；4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；6、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水；7、按下高压锅煲汤的功能键；8、时间到，鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末。

三、虫草鸡汤食材柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。

做法1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。

2、与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。

3、入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。

4、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。

炖全鸡的家常做法_炖全鸡要怎么做

炖全鸡的家常做法_炖全鸡要怎么做鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

你想知道好吃的炖全鸡是怎么做出来的吗?现在就由店铺来跟大家分享一下炖全鸡的4种家常做法。

炖全鸡家常做法一材料三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量、姜片2片做法1、三黄鸡去毛和内脏。

2、然后冼净切大块，放进开水里过一下、去浮末。

3、取汤锅，里面加清水，放进过好水的鸡肉。

4、煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时。

5、开盖撒上葱花，装碗中即成。

炖全鸡家常做法二材料鸡1只(最好是土鸡)，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐做法1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

4、放入姜片和葱段。

5、倒入少许料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈)7、放入泡发好的花菇。

8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。

9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

炖全鸡家常做法三材料主料:鸡黄花菜配料:虫草花牛肝菌红枣调料: 姜葱盐做法1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。

多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子。

2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。

柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉。

3. 虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。

4. 处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。

5. 大火烧开之后捞出浮沫。

6. 放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时。

7. 出锅前调入一点盐即可。

炖全鸡家常做法四材料用料土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。

做法1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。

姜切片。

2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。

小诀窍特点汤汁浓白，奶香浓郁，营养丰富。

怎样炖鸡汤又烂又嫩又好吃

怎样炖鸡汤又烂又嫩又好吃【炖鸡汤正确方法】所需原料：三黄鸡一只，枸杞15克，生姜10克，大葱10克，料酒10克，胡椒粉3克，盐3克。

【具体制作步骤】第一步：首先准备三黄鸡一只，用水清洗干净后改刀剁成大小均匀的鸡块，然后把剁好的鸡块放入盆中，倒入适量的清水，加入一勺食用盐，少许料酒，将鸡肉浸泡15分钟左右，这一步的目的是将鸡肉里面的血水彻底浸泡干净。

第二步，准备适量的葱姜，去皮后改造切葱段，姜片备用，在准备少许的枸杞用清水浸泡10分钟左右备用。

第三步，锅中倒入适量的清水，把浸泡干净的鸡块，捞出来倒入锅中，加入少许的葱段，姜片，料酒，开大火煮开锅焯水三分钟左右，开锅后用勺子撇掉浮沫。

鸡肉焯水时切忌不要盖锅盖，否则鸡肉的腥味将无法蒸发掉。

第四步，把煮好的鸡块捞出来，再用清水将鸡块表面残存的血沫和杂质清洗干净，然后沥干水分备用。

第五步，锅中再次倒入适量的清水，将鸡块倒入锅中，加少许葱段，姜片，料酒，开大火煮开锅，然后盖上锅盖转小火炖30分钟。

第六步，鸡肉炖30分钟后打开锅盖，加入泡好的枸杞，调入少许食用盐，胡椒粉，再继续煮8分钟左右即可。

这样一锅鲜香味美的鸡汤就炖好了。

炖鸡汤小技巧：一，炖鸡汤时，不要添加一些乱七八糟的香料，要保持鸡汤原汁原味，只需放少许盐，胡椒粉调味即可。

二，鸡肉剁好以后不要直接下锅炖，先用清水将鸡肉里面的血水浸泡干净，可以减少鸡肉的腥味，这样炖出来的鸡汤喝着鲜香味美还不腥。

三，枸杞要最后加入，注意煮的时间不要过长，以免将枸杞煮化。

四，盐也要最后加入，如果刚开始炖鸡汤时就加盐，炖出来的鸡肉吃着又老又柴，口感一点儿也不鲜嫩。

如何在家炖出一锅鲜香美味的鸡汤，只需掌握以上四个小技巧，这样炖出来的鸡汤又鲜又嫩还不腥，爱喝鸡汤的朋友们，赶快在家试一下吧。

仙居三黄鸡的多种做法

仙居三黄鸡的多种做法仙居三黄鸡是明朝开国皇帝朱元璋钦赐，素有“中华第一鸡”的美誉，如今，在国家农业部编撰的《中国家禽品种》中，仙居鸡赫然排在首位。

仙居三黄鸡，在天然环境下，生态养殖。

长年放养于山坡、溪滩、果园、树林之间，吃的是鲜活昆虫、嫩草，不喂任何有化学添加剂和色素的食物。

其肉美汤鲜，风味独特，营养丰富，是居家做清炖、白切鸡的优质首选鸡。

白斩三黄鸡材料：三黄鸡一只（处理干净的光鸡净重约1700g）。

煮鸡的汤汁3大匙。

调味料：葱末4大匙，姜末2.5大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。

做法：1. 烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。

（煮鸡的汤汁留用）2. 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。

3. 混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。

小贴士：1. 煮好的成品应该是鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩多汁、骨髓切开带血色的，所以切记不能煮过头了喔!! 如果吃不惯骨头带血色的肉，可以去骨之后再切块，这样给小朋友吃也比较方便些。

2. 要等鸡肉完全冷却再斩切，否则切不漂亮。

三黄鸡炖土豆材料：三黄鸡半只，土豆两个，调料：葱5g，干红辣椒2g，花椒1g，大料2g，香叶1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，盐5g，鸡精2g做法：1、鸡和土豆斩块。

2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。

3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅。

4、快出锅时放盐、鸡精。

5、炖的过程大概二十五分钟。

因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。

三黄鸡炖冬瓜材料：冬瓜100克，三黄鸡300克，姜10克，香菜10克，奶汤1000克。

调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：1、将三黄鸡斩件汆水，冬瓜切成三黄鸡大小的块，香菜洗净切段，姜切片待用。

2、净锅上火，放入奶汤、姜片、三黄鸡，大火烧开转小火炖30分钟再放入冬瓜炖10分钟调味，撒上香菜段即成。

清炖鸡的正确方法

清炖鸡的正确方法随着最近立秋，天气逐渐转凉，炖鸡汤成了我们餐桌上不可或缺的一道菜。

炖出来的鸡汤营养丰富，鸡肉吃起来鲜嫩，特别好吃。

但是我们有些朋友，家里自己做的炖鸡汤，吃起来很油腻，鸡肉也不好吃。

其实解决的原因很简单。

今天给大家分享一下炖鸡汤最正确的做法，保证做出来的味道和口感和酒店里的一样好吃。

好了，我就不废话了，然后直接给你上干货。

首先是原材料的准备。

鲜三黄鸡半只，鲜香菇少许，八角一颗，花椒少许，葱少许，姜少许，白芷少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，胡椒粉少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1.首先，我们先把新鲜的三黄鸡剁碎，然后放入清水中，至少洗三遍备用。

大家注意了，这样可以有效去除三黄鸡中的血油，让炖出来的鸡汤喝起来不油腻，颜色更清澈，更开胃。

2.然后我们把五个新鲜的蘑菇切片，放在一个空碗里备用。

然后我们把一点大葱切成葱花。

将生姜切成姜片，放入空碗中，然后加入白芷两片、花椒一把、八角一个。

接下来，让我们开始让它们着火。

3.先把清水烧开，把鸡块放在凉水里，加一点葱和姜片，焯三分钟。

在这个过程中，我们应该撇去浮沫。

大家注意了，烫鸡块的目的是去除多余的油脂和杂质，这样会让鸡汤的颜色更加清澈。

喝了也不会觉得油腻。

4.然后，我们把锅洗干净，加一点底油。

先把食材放入锅中翻炒三分钟。

这一步的目的是收紧鸡肉的口感，让炖鸡的味道更鲜美，口感更好。

然后，三分钟后，我们加入三勺清水，烧开。

5.然后，三勺清水在我们家烧开后，不用担心调味的问题。

先将鲜香菇放入锅中，开中低火，将鸡肉煮30分钟。

30分钟后出锅，加入5克精盐调味。

如果提前放盐，鸡汤的味道会变咸。

这一点我们都应该注意。

接下来是这道菜的制作要点。

1.切好的鸡块，一定要用清水洗至少三遍，可以有效去除鸡肉中的血水和杂质，这样做出来的鸡汤才不会油腻。

让我们都记住这一点。

2.对于这道菜，我们放精盐的时间很重要，一定要出锅。

如果提前放，鸡汤的味道会变得太咸，营养会流失很多。

炖鸡汤用冷水还是热水

炖鸡汤用冷水还是热水除了红烧肉，我们最喜欢的是鸡汤。

鸡汤鲜美嫩滑，鸡汤的营养价值很高。

下面就来说说如何做出好吃的鸡汤，鸡汤用冷水还是热水。

让我们来看看。

鸡汤用冷水还是热水？炖鸡汤方法一主料：鸡350g，野生黄精10g，黄芪8g，花旗参8g，枸杞10g辅料：清水适量步骤：1.准备配料:黄芪、野生黄精、枸杞、西洋参和鸡肉。

2.将鸡肉洗净，放入沸水锅中，注入适量清水。

3.放入黄芪、黄精和枸杞。

4.烧开，倒掉水，再洗。

5.重新一次性注入适量的清水。

6.放入花旗参。

7.盖锅盖，大火煮开。

8.揭盖，关火。

9.整锅倒入电炖锅中。

10.盖上锅盖，通电，小火炖2小时。

炖鸡汤方法二材料老母鸡半只，精盐7克，清水600毫升。

做法1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；4、取出冷藏好的鸡，切成小块；5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水；6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可炖鸡用热水还是凉水：汤是用冷水做的，因为用开水的时候，汤里的肉加热后，最外层的蛋白质会马上凝固，内层的蛋白质不能完全溶入汤里，所以汤不好吃。

炖鸡的方法如三主料：鸡辅料：葱姜大枣枸杞料酒大料盐１、买来的鸡先处理一下；２、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

３、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

４、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣（一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味）大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

５、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

顶级浓汤的煲制方法和配方

顶级浓汤的煲制方法和配方官府菜吊汤真正的秘诀在于“分项吊制”，即先用3年以上的老母鸡（三黄鸡）、鸭子加水吊成浓汤，干贝、火腿则是分别加水入蒸箱蒸制后取汁。

做菜时再将这两种汁按比例兑入浓汤烧开，然后煨制原料。

鸡鸭、火腿、干贝三种原料分别制汤的好处是：1、更易于掌握汤的浓度。

当汤汁不够浓、香时，可以随时兑入火腿汁或者干贝汁。

2、营养不易流失、浓汤不易变质。

火腿、干贝都是含盐的原料，采用传统“一锅煮”的方式，盐分容易破坏整锅浓汤的营养价值，而且容易导致浓汤变质，分开处理就不会出现这种情况。

3、原料能够综合利用。

传统方式中，火腿、干贝在吊完头汤后已经酥烂成碎末，无法继续利用。

而分开蒸制后，干贝还能取出撕成丝用做“干贝冬瓜”、“干贝鸭子”；火腿可以直接用于其他菜品。

吊汤细腻流程官府浓汤（头汤）：将10只母鸡（三年以上的三黄鸡）、3只鸭子（两年以上）宰杀去内脏，制净后分别去掉脖子、爪子，将鸡油取出留一半待蒸鸡油时使用，另一半用于吊制此汤；80斤清水下锅大火烧开，将整只鸡、鸭及取出的一半鸡油下入水中继续用大火烧开，然后改小火浸煮6小时，再换大火煮1小时，汤熬成后约剩40斤，此汤用于制作鲍鱼、鱼翅等高档原料。

二汤:取一桶，将篦子置于桶上，用勺子舀浓汤倒入篦子上直至将浓汤全部取完，滤出的渣子再入锅中，添清水80斤大火烧开，转中火烧20分钟，再换大火翻滚30分钟即成。

二汤最终能出40斤，色泽比头汤白，但香味、浓度均不如头汤，适合做辽参、牛鞭等中档原料。

毛汤：二汤吊完后，此时鸡、鸭营养成份已基本熬尽，按照取头汤的方式将二汤取完，渣子滤出放入锅中，添入40斤水，开小火熬40分钟即成。

吊好的毛汤汤色呈奶白，香味和浓度最淡，适合煨制成本较低的家常原料。

清汤：取10斤浓汤大火烧开，用木棍搅匀使浓汤旋转，500克鸡肉蓉混合2000克水搅散放入浓汤中，大火烧开，然后改小火熬1小时，先用勺子撇净上层的油，然后用上述方法取汤即成茶色清汤。

立秋养生炖鸡肉推荐几种适合立秋的炖鸡肉

立秋养生炖鸡肉推荐几种适合立秋的炖鸡肉立秋是中国二十四节气中的第13个节气，代表着秋天的开始。

立秋的气候逐渐转凉，人们需要调整饮食和生活习惯以适应季节的变化。

在立秋时节，食用炖鸡肉是一种养生的方式，因为鸡肉富含蛋白质和多种营养物质。

在本文中，我们将推荐几种适合立秋的炖鸡肉菜谱，帮助您在养生的同时滋补身体。

一、红枣山药炖老母鸡材料：- 老母鸡一只- 红枣适量- 山药适量- 当归适量- 枸杞适量- 姜片适量步骤：1. 将老母鸡洗净切块，山药去皮洗净切块。

2. 将老母鸡块放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。

3. 捞出鸡块，洗净，沥干备用。

4. 锅中加入山药块、枣子、当归、姜片、枸杞和足够的水，煮沸。

5. 煮沸后将鸡块放入锅中，转小火慢慢炖煮，直到鸡肉熟烂。

6. 炖煮完成后，加入适量盐调味即可食用。

二、黄芪玉竹炖乌骨鸡材料：- 乌骨鸡一只- 黄芪适量- 玉竹适量- 枸杞适量- 姜片适量- 盐适量步骤：1. 将乌骨鸡洗净切块，黄芪、玉竹、枸杞洗净备用。

2. 将乌骨鸡块放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。

3. 捞出鸡块，洗净，沥干备用。

4. 锅中加入黄芪、玉竹、枸杞、姜片和足够的水，煮沸。

5. 煮沸后将鸡块放入锅中，转小火慢慢炖煮，直到鸡肉熟烂。

6. 炖煮完成后，加入适量盐调味即可食用。

三、花菇银耳炖鸡腿材料：- 鸡腿适量- 花菇适量- 银耳适量- 姜片适量- 大葱适量- 料酒适量- 食盐适量- 清汤适量步骤：1. 鸡腿用料酒腌制片刻，花菇、银耳提前泡软备用。

2. 锅中加入清汤，加入花菇、银耳、姜片和葱白，煮沸。

3. 将鸡腿放入锅中，转小火慢慢炖煮，直到鸡肉熟烂。

4. 炖煮完成后，加入适量盐调味即可食用。

四、党参枸杞炖土鸡材料：- 土鸡一只- 党参适量- 枸杞适量- 枣子适量- 姜片适量- 大葱适量- 清汤适量步骤：1. 土鸡整鸡洗净切块，党参、枸杞、枣子洗净备用。

2. 锅中加入清汤，加入鸡块、党参、姜片和葱白，煮沸。

三黄鸡汤怎么炖好喝？

三黄鸡汤怎么炖好喝？三黄鸡最早出现在明朝，而且它的名字可是朱元璋钦赐的。

时至今日，三黄鸡依旧是一种被人喜爱的美食，而且在很多地区有专人进行培育，质量都是非常高的，肉质也特别不错。

吃三黄鸡最简单的方法就是炖了，有的朋友不仅喜欢吃鸡肉，还特别喜欢喝汤。

那么，三黄鸡汤怎么炖好喝?炖三黄鸡鸡汤是一道不错的滋补汤羹，特别是秋天的季节天气比较干燥，天气忽冷忽热，很多人的身体方面会受到影响，不光是感冒，鼻炎的现象，频频发生，就在很多人的体质免疫力逐渐的都在下降，三黄鸡是我们常吃吃的一种鸡肉，还富有丰富的营养价值，那么接下来的这篇文章给大家介绍一道炖三黄鸡鸡汤的做法。

炖三黄鸡鸡汤有哪些做法呢所需材料主料整鸡1,只,乌鸡,三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡,乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多~),香菇若干(辅料红枣5,6个,枸杞,10粒,调料姜片2,3片,盐少许,制作步骤1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。

你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

三黄鸡与普通的乌鸡，柴鸡和母鸡不同，三黄鸡黄黄的颜色看起来比较好，平时我们也可以把三黄鸡换成柴鸡或者乌鸡，这一道炖三黄鸡鸡汤的做法，大家学会了吗，鸡汤好喝营养价值丰富，同时我们可以搭配上枸杞和姜片，适合在寒冷的冬季食用。

三黄鸡的烹饪方法

：三黄鸡的烹饪方法一：嫩笋三黄鸡主料：母鸡600克,竹笋200克辅料：香菇（鲜）30克,枸杞子5克,枣（干）10克调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香叶2克,桂皮5克,盐3克做法：1 .嫩笋去壳，洗净，切成薄片；2. 香菇洗净后去蒂，切块；3. 三黄鸡洗净，放入沸水中氽烫一下，洗去浮沫后待用；4. 葱姜洗净分别切段、片备用；5. 大蒜去皮洗净备用；6. 炒锅倒水烧热，放入三黄鸡、笋块、香菇块、红枣、葱段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火烧开后转小火慢炖1个小时；7. 加枸杞、盐，继续小火炖10分钟即可。

二：酸辣三黄鸡三黄鸡1只（约750克）。

配料：小米辣椒50克。

调料：植物油50克，精盐4克，味精5克，鸡精5克，白酒10克，姜50克，香葱5克。

特色：鸡嫩汤鲜，微酸辣。

做法：1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块；将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。

2、将鸡杂用入沸水锅内焯水后过凉，沥干备用。

3、锅内放底油，烧至六成热时，下姜片煸香，倒入鸡块，烹入白酒，炒干水分，加入500克清水、小米辣椒，旺火烧开，转用小火煨至鸡肉软烂，加入鸡杂、精盐、味精、鸡精调好味，撒香葱段，就算好了。

三：素炒三黄鸡丁主料：三黄鸡肉250克、鸡蛋1只、青椒50克；辅料：植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量。

做法：1)鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内；2)加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用，青椒切成蚕豆大的丁；3)炒锅放油, 烧至五、六成热, 倒入鸡丁, 搅散, 待鸡丁呈白色, 捞出沥干油待用；4)炒锅内放油, 油热, 放入青椒略煸炒；5)倒入鸡丁, 加入适量精盐、味精、鸡汤, 用湿淀粉勾芡, 翻炒几下就好了。

四：豆腐皮烩三黄鸡丁主料：豆腐皮1张，三黄鸡肉3250克，火腿肉、毛豆各少许，清鸡汤3/4杯。

三黄鸡汤怎么炖好喝？

三黄鸡汤怎么炖好喝？关于《三黄鸡汤怎么炖好喝？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

三黄鸡最开始出現在明代，并且它的姓名但是明太祖朱元璋钦赐的。

直到现在，三黄鸡依然是一种被别人钟爱的特色美食，并且在许多地域有专职人员开展培养，品质全是十分高的，肉质地也非常非常好。

吃三黄鸡非常简单的方式便是炖了，有的盆友不但喜爱吃鸡肉，还非常喜爱喝粥。

那麼，三黄鸡汤怎么炖好吃?炖三黄鸡老母鸡汤是一道非常好的营养汤羹，非常是秋季的时节气温较为干躁，气温时冷时热，许多人的身体层面会遭受影响，不仅是发烧感冒，鼻炎的状况，不断产生，就在很多人的身体素质免疫能力慢慢的都会降低，三黄鸡是我们常吃点的一种鸡脯肉，还颇具丰富多彩的营养成分，那麼接下去的本文给大伙儿详细介绍一道炖三黄鸡鸡汤的做法。

炖三黄鸡老母鸡汤有什么作法呢所需原材料主要材料整鸡1,只,乌骨鸡,三黄鸡都能够,或用一整只乌骨鸡一整只土鸡一起熬也很非常好,土鸡,乌骨鸡熬起汤来需要点時间,大约2个钟头上下,用三黄鸡则看起来方便的多~),平菇多个(辅材大枣5,6个,枸杞子,10粒, 调味品生姜片2,3片,盐少量,制做流程1、买回来的整鸡早已是清除过内脏器官的了，清洗干净后，斩去鸡的头部和尾端，在尾端身体有厚厚的的上下两块人体脂肪，还要除掉，鸡脖子上的淋巴结也除掉;把自己喜爱的菌类清洗，切片预留;大枣和枸杞子清洗，放进温开水中侵泡一会预留。

2、在锅中引入充足量的冷水，凉水放入整鸡，火灾煮滚后捞去白沫子，放进生姜片、泡过的大枣和枸杞子，也有平菇。

你用的是干香菇吗，那泡香菇的水比不上一起倒进汤中煮，香气更浓，那样的话必得细心清理平菇。

3、土鸡、乌骨鸡得话文火煮2钟头，三黄鸡1个钟头得以了，喝前撒些盐调味品就可以。

三黄鸡与一般的乌骨鸡，土鸡和老母鸡不一样，三黄鸡黄黄的色调看上去比较好，平常我们还可以把三黄鸡换为土鸡或是乌骨鸡，这一道炖三黄鸡鸡汤的做法，大伙儿学好了没有，老母鸡汤好吃营养成分丰富多彩，另外我们能够配搭上枸杞子和生姜片，合适在严寒的冬天服用。

三黄鸡汤的做法介绍

三黄鸡汤的做法介绍
三黄鸡在日常的生活当中，大家一定并不陌生。

三黄鸡的做法也有很多种，那么如何才可以体会出三黄鸡的独特功效呢？接下来就是为各位朋友们介绍一道的三黄鸡汤的做法，三黄鸡汤是完全可以体会出三黄鸡当中的一种功效，而且非常适合，爱清淡的人们使用。

芝麻杞子三黄鸡汤的制作材料：
主料：黑芝麻80克，三黄鸡1只
辅料：枸杞子40克，枣（干）20克
调料：姜5克，盐3克
步骤：
1. 黑芝麻放入铁镬，不加油，炒香，洗净。

2. 三黄鸡洗净，去毛，去内脏。

尽量去掉皮下脂肪。

3. 杞子洗净。

4. 生姜去皮洗净，切2片。

5. 红枣去核。

6. 将以上材料放入煲滚的水中。

7. 用中火煲3小时后以细盐调味，即可饮用。

健康提示：
1.黑芝麻可滋养肝肾，乌须发，润滑肠胃。

2.杞子可滚补肝肾，益精明目。

3.生姜和红枣可补益气血，调和营卫，加上三黄鸡，合煲成的汤水能滋补肝肾，乌须黑发，强壮身体，适合孕妇饮用，更适合一家大
小日常饮用。

以上是为各位朋友们介绍到了三黄鸡汤的做法。

在日常的生活当中喜欢吃三黄鸡的朋友们可以来尝试做出这道三黄鸡汤，非常的清淡，而且也属于一种大补的食材美味，而且好吃，大家快来试试看吧。

415 炖鸡的步骤

炖鸡的步骤
炖鸡的步骤如下：
1. 准备原材料：鸡、香葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、糖、耗油、料酒、酱油。

2. 焯水：将鸡放入锅中，加入没过鸡的清水，放入一些姜片和葱，煮开后捞去浮沫，将鸡捞出备用。

3. 炒糖色：在锅中倒入适量的油，放入一些糖，小火慢慢加热，糖炒到红色泡沫，放入鸡翻炒。

4. 调味：在锅中倒入耗油、葱姜蒜、干辣椒、八角等调味料，继续翻炒。

5. 加水及调味料：倒入开水或温水，加入适量的盐和鸡精，盖上盖子烧开。

6. 炖鸡：把鸡放入高压锅中炖制，大约炖制五分钟左右即可。

7. 捞出葱姜蒜等：将锅中的葱姜蒜等调料捞出，关火出锅即可。

以上步骤可供参考，注意根据实际情况适当调整。

三黄鸡煲汤的简单家常做法

三黄鸡煲汤的简单家常做法三黄鸡是很好的煲汤食材，喜欢喝鸡汤的可以认真学习简单的做法，在家做美味又营养的家常三黄鸡汤。

下面是店铺为你整理的三黄鸡煲汤的做法，不放一起动手试试吧!三黄鸡煲汤食材准备三黄鸡煲汤做法步骤1.首先将三黄鸡去除鸡翅尖端部分、用刀背敲折鸡腿，将鸡腿塞入肚中，切掉屁股。

2.姜切片、葱白切段。

3.锅中放入半锅清水，下入三黄鸡，焯出血水后，捞入凉水洗净。

4.准备好电炖锅，放入三黄鸡，姜、葱，淋入适量料酒、麻油，倒满清水，盖上锅盖，炖两个小时后，入枸杞，继续炖三十分钟。

5.最后加一勺盐拌匀调味，即可装盘享用。

三黄鸡的营养价值三黄鸡肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,所含的蛋白质质量较高,脂肪含量低,氨基酸含量高,且都是人体必需氨基酸,除此之外,三黄鸡还是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等,可用于补血养身。

三黄鸡鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

1、三黄鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。

此外,三黄鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。

三黄鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。

鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;2、三黄鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;3、三黄鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

三黄鸡汤——精选推荐

三黄鸡汤
⽼公感冒了，我今天买了三黄鸡，准备给⽼公顿鸡汤补补
⼀，⾷材
三黄鸡⼀只，葱末，姜粉，⽩胡椒粉，⾹叶3⽚，⼤料2瓣，桂⽪⼀个，⼈参2只，象⽛萝⼘⼀根切成块（根据个⼈⼝味还可以准备⾹菇或者⽊⽿）
⼆，准备⼯作
1，三黄鸡放在砂锅⾥倒⼊⽔，没过鸡三分之⼆放在⽕上炖
2，⽔开后10分钟⽔⾯飘起沫沫，⽤勺⼦将沫沫撇去，放⼊葱末，姜粉，⼤料，桂⽪，⼈参，⾹叶，好了盖盖⼉⼤⽕开炖。

3，炖啊炖啊炖啊炖，⼤⽕半⼩时后转中⽕，直到把鸡炖酥，汤变⽩，然后转⼩⽕。

4，放⼊切好块⼉的象⽛萝⼘，再放⼊⽩胡椒粉，放⼊适量盐，炖半⼩时。

5，鸡⾁酥了，烂了，可以放点⾹油（根据个⼈⼝味，我没放，因为鸡汤本⾝就出油喽）嘿嘿可以出锅了。

⾹死了！。

孕妇怎么吃三黄鸡最好

孕妇怎么吃三黄鸡最好三黄鸡肉质细嫩、美味多汁、营养丰富，是孕期准妈妈们滋补身体的佳品。

孕妇三黄鸡怎么做才好吃呢？下面店铺为大家推荐一些孕妇吃三黄鸡的做法，希望大家有用哦。

孕妇吃三黄鸡的做法：清蒸三黄鸡材料：三黄鸡半只、青葱1把、盐少许、麻油绍兴酒各少许、姜1小块。

做法：1、鸡洗净切块，放少许盐腌制。

2、姜切片，青葱切粒。

3、烧滚半蒸锅水，将调好味的鸡放进蒸锅里。

4、大火蒸15分钟，取出洒上青葱粒作装饰即可。

孕妇吃三黄鸡的做法：板栗烧鸡材料：三黄鸡1只、熟板栗250g、油适量、姜适量、生抽适量、番茄酱适量、冰糖适量、葱适量、大蒜叶适量、麻油适量。

做法：1、首先将三黄鸡剁成块，葱白切段，姜切片，大蒜叶用斜刀切段。

2、锅中倒入清水，将鸡块下锅焯水，变色后捞出沥干。

3、准备油锅，待油温烧到八成热时，将板栗下锅，炸至五成熟后捞出控油。

4、锅中留底油，将鸡块放入锅中翻炒，待水分煎干、变色后，捞出鸡块备用。

5、锅中留底油，下入姜片、八角、花椒煸香，随后加入葱白段、适量冰糖、适量番茄酱，接着倒入生抽，再将鸡块放入锅中均匀翻炒。

6、然后加入适量清水，以盖过鸡肉三分之二为宜，大火煮开后，加入板栗，盖上锅盖，继续煮20分钟。

7、待汤汁逐渐收干时，加入大蒜叶，焖两分钟左右，翻炒收汁，最后滴入适量麻油，就大功告成啦。

孕妇吃三黄鸡的做法：三黄白斩鸡材料：三黄鸡一只(处理干净的光鸡净重约1700g)、煮鸡的汤汁3大匙、调味料(葱末4大匙、姜末2.5大匙、酱油6大匙、糖半大匙、麻油半大匙)。

做法：1、烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却(约半小时，煮鸡的汤汁留用)。

2、将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。

3、混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。

孕妇吃三黄鸡的做法：茶树菇炖三黄鸡材料：干茶树菇100g、三黄鸡750g、盐适量、味精适量、冰糖适量、极鲜酱油适量、葱适量、姜适量。

厨房美食菜谱：奶白榴莲壳鸡汤的做法

厨房美食菜谱：奶白榴莲壳鸡汤的做法
对于榴莲，有人爱有人厌。

我就属于前者。

对别人来说臭不可闻的榴莲，在我看来无限美味。

吃完榴莲，壳也不能浪费，毕竟，10多元一斤买来的呢。

而且，榴莲壳也很有营养，这个，度娘里有介绍的。

煲好的榴莲鸡汤，问起来有点像栗子的味道，很香。

食材
主料：
三黄鸡
油适量
盐适量
榴莲壳3片
生姜1块
枸杞适量
料酒1勺
步骤
1.准备好生姜、枸杞，鸡切块。

2.榴莲壳取芯，清洗干净。

3.把鸡油部分取出，煎出油。

4.放鸡块进去翻炒。

5.煎至金黄后倒入一勺料酒。

6.移入高压锅，加入大概1000ml水，大火烧开。

7.倒入切大块的榴莲壳，加盖煮大约8分钟。

8.放气后放入枸杞、加盐调味即可。

小贴士：制作美味往往没有想象的那幺复杂，这个鸡汤只是简单的炒香、焖煮，就可以做出香喷喷的美食了。

家政女皇三杯鸡做法是什么？

家政女皇三杯鸡做法是什么？家政女皇我们大家都看过，节目里面经常讲一些生活中便捷的小常识还有就是经常介绍一些家常菜的做法。

但是在节目里虽然看到过怎么做却没有详细的记录，所以还是有好多人记不住三杯鸡的主要做法及用料。

所以今天就以文字的形式向大家介绍这款三杯鸡的做法，希望对您有所帮助。

一、主料三黄鸡750克二、辅料油、白糖、花雕酒、生抽、老抽、白胡椒粉、罗勒叶、洋葱、大葱、生姜、蒜、清水三、做法1、三黄鸡去鸡头、鸡爪，切成块。

2、烧开一大锅水，下鸡块焯水至变白。

3、捞出鸡块，用水清晰干净，并滤干水。

4、葱白切段，生姜去皮切块，并准备五瓣去皮的蒜。

5、锅里放入少量的油，烧热后倒入40g白糖。

6、将糖炒至焦黄色，并冒出小泡泡。

7、下滤干水的鸡块，迅速翻炒，使鸡块均匀地包裹上糖色。

8、将鸡块盛出，锅刷干净。

9、锅里再倒入少量的油，下葱、姜、蒜，爆炒出香味。

10、下鸡块，迅速翻炒。

11、倒入200g花雕酒。

12、倒入100g清水50g生抽、1/2大勺老抽、10g白糖调匀，倒入锅里。

大火烧开后，中火炖煮15-20分钟，没过鸡块1/3。

13、15-20分钟后，打开锅盖，大火煮至汤汁浓稠，加入1/2小勺罗勒叶。

14、加入切丝的洋葱，迅速翻炒。

15、最后淋入1/2大勺香油，以及1/2小勺白胡椒粉。

汤汁收尽出锅。

16、撒上少量香菜，美味的三杯鸡就做好了。

以上制作三杯鸡的方法您是否已经记下了呢，不要着急做，先把一切原料制备完成在起手准备做。

三杯鸡是我们在餐馆经常点的菜肴，但如果您通过今天的介绍而学会了这道菜的制作方法，那么以后三杯鸡就会成为您家餐桌上的经典。