食品营养学报告：膳食营养调查报告
食品营养与健康调查报告
食品营养与健康调查报告食品营养与健康调查报告「篇一」一、中国人现阶段营养状况营养是人类生存的基本条件，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。
调查显示我国居民中仍然存在着营养不良问题。
第三次全国营养调查指出，百姓中维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象普遍存在。
儿童中因铁、碘、维生素A、D缺乏等造成的营养性疾病也较多。
这种状况严重影响儿童的健康和智力的发育，甚至导致儿童死亡率的升高，进而将会影响国民健康水平的提高和经济的发展。
随着经济的发展和居民收入的提高，膳食结构及生活方式发生了变化，营养过剩或不平衡所致的慢性疾病增多，并且成为使人类丧失劳动能力和死亡的重要原因。
据卫生部统计，我国每天死于慢性病的人数已占全部死亡的70％以上，而且由此造成的经济损失十分惊人。
营养素之间关系密切，补充时必须强调平衡。
但当今市场上产品的配方多来自于西方国家。
饮食习惯和体质的不同，决定了中国人所缺的维生素和矿物质与西方人不同，使用西方国家配方并不科学。
然而，目前大多数中国人对此知之甚少，导致盲目补充的现象比比皆是。
建立科学补充营养素的观念，成为改善中国人营养状况的当务之急。
中国营养学会理事长、世界营养科学联合会理事、著名营养学家葛可佑教授在20xx年9月27日的一个科学报告中有这样一段通俗易懂的比喻（木桶理论）：中国人目前的营养状况是：有一些营养素不够，需要立刻补充；有一些营养素已经充足，就不需要再补了。
各种营养素在身体里是相互搭配、相互作用、相互依赖、相互协调，关系十分复杂，比如：维生素A得到维生素E的保护、维生素A防止维生素C的氧化、维生素B群、D、E及钙、磷、锌要成一定的比例、维生素B1、B2、B6必须符合1∶1∶1的比例、维生素B2与C要成比例、磷过量，钙会被耗损、铜过量，锌会损失、铁促进维生素B族的代谢、锌要与维生素B6一起增加摄入量为上。
因此，人体补充营养素的基本原则是：必须把所缺的全部补齐，不缺的不能再补，使人体内各种营养素达到均衡。
幼儿园膳食营养调查报告 幼儿园膳食调查
幼儿园膳食营养调查报告1、调查目的近年来，随着人们对幼儿健康的重视，幼儿园膳食安全和营养均衡成为了社会关注的焦点。
为了解各地幼儿园膳食的情况，我们开展了一项幼儿园膳食营养调查。
2、调查对象本次调查共涉及XX所幼儿园，覆盖了XX个省份，涵盖了城市和乡村幼儿园。
共计调查了XX名幼儿及其家长。
3、调查内容（1）幼儿园膳食供应情况：调查了幼儿园每日膳食供应的种类和数量，以及膳食供应是否合理；（2）膳食营养组成：调查了膳食中各种营养成分的含量和比例；（3）膳食安全：对蔬菜水果是否安全、饮用水是否安全等进行了检查；（4）膳食口味：对幼儿园膳食口味进行了调查，了解幼儿对不同口味的偏好程度；（5）家长满意度：了解家长对幼儿园膳食的满意度和建议。
4、调查结果（1）膳食供应情况：大多数幼儿园的膳食种类丰富，但是膳食品种单一，缺乏多样性。
有些幼儿园的膳食供应不足，存在着食材的不新鲜等问题；（2）膳食营养组成：部分幼儿园的膳食营养不合理，脂肪和糖类摄入过高，蛋白质和膳食纤维摄入不足；（3）膳食安全：大部分幼儿园的蔬菜水果安全，饮用水安全，但也有部分幼儿园存在质量不合格的问题；（4）膳食口味：幼儿园的膳食口味普遍偏甜，缺乏酸、苦等口味的膳食；（5）家长满意度：绝大多数家长对幼儿园膳食比较满意，但也有少部分家长对幼儿园膳食提出了一些建议。
5、调查分析（1）对于膳食供应情况，幼儿园应注重膳食种类的多样性，确保每日供应量充足和食材新鲜；（2）对于膳食营养组成，幼儿园应合理搭配膳食，保证蛋白质、膳食纤维的摄入比例；（3）对于膳食安全，幼儿园应加强对食材的采购和检查，确保食材的质量安全；（4）对于膳食口味，幼儿园应根据幼儿的口味喜好，合理搭配不同口味的膳食；（5）对于家长满意度，幼儿园应积极接受家长的建议，及时改进膳食问题。
6、调查建议在膳食供应方面，建议幼儿园加大蔬菜水果和蛋类的供应，增加蔬菜水果的花样，多样化膳食品种；在膳食营养组成方面，建议幼儿园加强教职工的营养知识培训，确保膳食的合理搭配；在膳食口味方面，建议幼儿园合理搭配不同口味的膳食，加强烹饪技术培训，提高膳食口感；在膳食安全方面，建议幼儿园加强对食材的采购和检查，建立完善的膳食安全管理制度；在家长满意度方面，建议幼儿园加大与家长的沟通力度，及时听取家长的意见和建议，持续改进幼儿园膳食。
中国健康饮食调查报告
中国健康饮食调查报告中国健康饮食调查报告「篇一」摘要近年来，我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。
确实，饮食习惯的良好与否极其重要。
一个人的饮食习惯代表了其生活方式。
大学生，作为即将踏入社会的有志青年正在处于长身体、长知识的阶段。
是否具有良好的饮食习惯，对于其将来的发展至关重要。
作为一名大学生，饮食不仅可以为其提供营养，更重要的是可以让学生在一天繁重的学习和工作中保持良好的状态。
现如今，很多大学生对任何才能拥有良好的饮食习惯还不知，对于怎样拥有健康的饮食习惯还不了解，更不知道或不重视自己的饮食习惯是否健康。
长期的不良的饮食习惯正在影响着大学生身体的发育，威胁着大学生在今后的学习状况。
为进一步了解在校大学生的饮食现状，以便更好的引导大学生有一个合理的饮食习惯，我们组织了这次有关大学生饮食习惯的调查。
调查正文一、调查对象：在校大学生二、调查目的：通过对大多数大学生饮食习惯的了解，进一步了解大学生的饮食状况，以便正确的引导大学生养成良好的饮食习惯，拥有良好的学习状态。
使大学生在大学期间更好的发展自己。
三、调查方法：问卷调查（由于调查是在寒假期间进行，因此问卷发放形式主要是通过网络发送并回收。
）四、调查时间：20xx年1月~2月寒假五、调查内容：见附录六、调查分析通过对调查问卷的回收、汇总，我们确实发现了一些问题。
首先是在早餐方面。
很多大学生都不注重早餐的重要性。
虽然通过调查得知93%以上的大学生都吃早餐。
可是在中间有大约47%的人选择带到教室里吃，通过进一步了解，有的同学甚至在上课时吃早餐。
这严重影响了课堂的纪律。
其中还有23%的学生在上学的路上吃，而这并不是一个很好的习惯。
走路时吃饭，尤其是在公路旁，容易加大对灰尘的吸收量，同时在走路时吃早饭，对于胃功能的消化差生一定的负作用，尤其是在一边吃一边跑时，更容易对胃造成损伤，造成消化不良，胃痛等情况。
而从问卷汇总上显示再不吃早饭的学生里面有28%的人是为了减肥。
关于饮食健康的调查报告3篇
关于饮食健康的调查报告3篇饮食健康教育是通过对学生传授营养膳食的相关知识,改善学生的膳食结构,提高健康饮食的观念,增强学生体质,减少因错误膳食而引起的疾病,为学生学习科学知识打下坚固的基础。
下面是小编为你精心整理的关于饮食健康的调查报告，希望对你有帮助!关于饮食健康的调查报告篇1一、引言近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。
大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题。
为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生，我科研小组针对我校区学生进行了饮食方面的调研工作。
二、调查相关说明(一)调查目的通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进不步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。
(二)调查方法我们对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个系,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。
(三)调查时间10月5日至12月15日(四)调查范围成都师范学院温江校区的大一、大二学生四、调查问卷分析(一)饮食习惯(1) 您暴饮暴食吗?选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总数的21%大多数同学选择偶尔. 不应该暴饮暴食，俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。
暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。
所以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。
(2) 您早晨又喝水的习惯吗?选择有的有65人，占总数的65%，选择没有的有35人，占总数的35%。
大多数同学选择有。
这是一个很好的饮食习惯。
早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。
关于饮食健康的调查报告6篇
关于饮食健康的调查报告6篇调查报告是对调查任务进行系统整理和解读的书面成果，调查报告可以帮助我们评估员工绩效和满意度，下面是作者为您分享的关于饮食健康的调查报告6篇，感谢您的参阅。
关于饮食健康的调查报告篇1我们都说“民以食为天”，也因此出现了许多各色各样的新奇食品，但是随着媒体一次次的曝光，让我们对食品安全越来越关注，越来越重视。
就此我决定做一个调查，了解大家的健康饮食观念。
首先，我开展食品安全环境调查。
发现街头食品加工主要以农民、下岗工人、民工为主。
大部分从业者文化素质低，不知道食品安全的重要，以利益为重。
而街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。
并且街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，比如学校门口，空气中的尘埃细菌极易污染食物。
虽然政府也在监管，但管理难度较大，街头食物的卫生根本无法保证。
是属于“三无”食品一类的。
例如食品可能经过多次污染。
不光不能保证食品是卫生的，而且也不能保证它的新鲜度。
包括食用油、调味品的质量。
并且站在学校门口，车水马龙这么一个极其燥杂的环境中就餐，可以说是毫无安全可言的。
但是，因为它的方便、快捷还是吸引了大量的顾客。
特别是像我们这些放学的学生。
接着我对我班的同学关于食品安全进行了询问。
发现我们班有七成的同学爱吃油炸食品，特别是学校门口油炸的鸡翅、火腿肠、年糕等等。
一到放学时间都蜂拥到小贩旁边大吃起来。
有超过一半的人爱吃烧烤，喜欢它浓郁的香味。
只有极少数人是不吃。
而只有两成左右人认为街边烧烤是不安全，绝大数的同学认为可以接受，吃一点对身体影响不大。
我从网上了解到食品安全问题的本质是信息不对称下的逆向选择。
目前农产品市场的现状是一种“吃了不倒”的低水平均衡，因食品的质量安全、属性没有参与交易。
即消费者购买使用农产品之后也不能了解其质量信息，如农药残留、重金属污染等，所以面临严重的信息不对称，从而导致逆向选择而造成市场失灵，优质不能优价，劣币驱逐良币。
我还发现%的人认为治理环境污染问题事关重大且迫在眉睫;%的人认为发展环保产业、开发绿色产品对改善环境状况大有裨益.人们普遍认为绿色产品应具有健康、节能、无污染的特点，对以上特点的认同比例分别超过了半数。
个人营养膳食调查报告
个人营养膳食调查报告一、调查目的：通过对自己膳食营养的调查，来发现自己膳食搭配是否合理，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构，从而使自己身体更健康。
二、调查对象姓名：吕露年龄：20 性别：女劳动强度：轻度三、调查方法按照老师所讲的营养膳食调查方法，采用询问法。
调查时间从2011年6月1日到3日连续三天。
记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。
按《食物成分表》计算出自己每天各种营养素和能量的平均摄入值。
四、调查内容1、调查连续三天的饮食2、记录并计算这三天的营养素的摄入量3与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价4、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构（见附表）五、分析与评价综合三天的营养调查，可以发现被调查者能量跟得上现在所需的正常消耗，三大宏量膳食营养素能够满足机体需要，甚至过量，但是优质蛋白摄入不足，基本符合膳食营养素参考摄入量的标准。
其他营养素中铁、锌基本符合标准，缺少钙及维生素的摄入。
各餐热量分配比例基本符合3:4:3。
脂肪的作用是供给热能，保护皮肤内脏（在心、肾周围沉积形成脂肪垫起到减震预防损伤的作用），防止毛发干枯，保持体温恒定，构成人体组织细胞，促进脂溶性维生素的溶解、吸收、利用并能影响组织功能，提供身体必需的脂肪酸，且能增进食物的口感、饱腹感，具有抗饥饿的作用。
但是脂肪摄取过量会使其堆积于体内，增加体重，还容易引起动脉硬化或心脏疾病，男子体脂超过20％，女子超过30％就属肥胖。
肥胖者易患糖尿病、胆结石、高血压、心脏病、动脉血管硬化等疾病。
脂肪过多会影响蛋白质和铁的吸收，还会影响人的耐力及其他运动能力。
所以被调差者应该注意脂肪的摄入，避免过多。
而维生素A、B2、C等摄入量不足，已引起皮肤粗糙、干燥、夜盲症、生长发育迟缓，口角炎,和坏血病等不同病状。
所以该同学应该多吃蔬菜水果等富含维生素食物。
六、结论及建议没有不好的食物，只有不合理的膳食。
通过这次调查，对自己原有的营养学方面不足来了一次全面的补足，更重要的是通过这次学习使我不光知其然，更做到了知其所以然。
幼儿园 饮食营养状况调研报告
幼儿园饮食營養状况调研报告幼儿园饮食营养状况调研报告背景介绍本次报告旨在调查幼儿园的饮食营养状况，以了解幼儿园提供的饮食是否满足幼儿的营养需求。
调研方法我们采用了问卷调查的方式，针对幼儿园的教职工和家长进行了调查。
问卷内容包括幼儿园提供的饮食种类、饮食营养成分、孩子对饮食的偏好等方面。
调研结果根据调查结果，我们得出以下结论：1. 饮食种类：大多数幼儿园提供了多样化的饮食选择，包括主食、蔬菜、水果、奶制品等。
但仍有部分幼儿园的饮食种类相对较少，缺乏多样性。
2. 饮食营养成分：幼儿园普遍关注饮食的营养平衡，提供了富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。
然而，部分幼儿园的饮食营养成分仍存在不足，缺乏某些重要的营养元素。
3. 孩子的偏好：大多数孩子对幼儿园提供的饮食较为满意，喜欢吃的食物种类较多。
但也有部分孩子对某些食物不感兴趣，导致摄入的营养不够均衡。
建议基于以上调研结果，我们提出以下建议以改善幼儿园的饮食营养状况：1. 增加饮食种类：鼓励幼儿园提供更多样化的饮食选择，包括不同种类的主食、蔬菜和水果等，以满足孩子不同口味的需求。
2. 营养均衡：加强对幼儿园食谱的监督和指导，确保饮食的营养成分能够满足幼儿的需求，特别是蛋白质、维生素和矿物质等重要营养元素。
3. 增加互动性：引入互动性的饮食活动，如让孩子参与种植蔬菜或水果，培养他们对健康饮食的兴趣。
4. 家长参与：加强与家长的沟通，了解孩子在家中的饮食习惯和偏好，进一步改进幼儿园的饮食方案。
结论通过本次调研，我们发现大部分幼儿园在饮食营养方面已经做出了努力，但仍有改进的空间。
我们建议幼儿园在提供更多样化的饮食选择的同时，关注饮食的营养均衡，增加互动性的饮食活动，并与家长保持密切联系，共同努力提高幼儿园的饮食营养状况。
学生营养午餐的调查报告(17篇)
学生营养午餐的调查报告（17篇）篇1：关于学生营养日午餐调查报告为了迎接5月20日学生营养日，启康营养工作室授上海教育电视台学子栏目委托，在浦东新区一些学校进行了学生营养午餐调研，并邀请一些营养学专家针对目前的存在的问题提出了一些解决措施，现调查情况如下。
我国学校营养午餐发展于80年代末，京、津、沪等大城市在这方面尤为重视，学生营养午餐指的是生产单位根据平衡膳食的要求，以保证学生生长发育和健康为目的，在严格消毒卫生的条件下向学生提供安全卫生、符合营养标准的色香味俱佳的配餐。
目前国内北京学生营养午餐做的较好，国外日本学生营养午餐做的较成功，但是，目前国内大多城市的学生营养餐重点工作主要放在食品安全、防止食物中毒方面，距离营养标准和色香味俱佳要求可能还是有一定距离的。
为了进一步深入了解学生营养午餐的现实情况，启康营养工作室联合上海教育电视台学子栏目在一些学校进行了一些调研工作，调研过程中发现一些问题，例如发放调查问卷时，出现哄抢问卷现象，并且说“救星来了”，且其中有一位同学没有拿到问卷，表现出十分不开心，说明目前学生对营养午餐极不满意的;食堂主管反应，推出营养餐后浪费增加了30%;学校整体供餐结构是小学1-6年级营养午餐的量和质一样;初中生的一样;老师和学生的一样;同时通过数据的统计分析发现82.2%的学生认为营养午餐重要，但是54.1%的学生却不知道自己食用的是营养午餐，77.8%的学生反映没有接受过营养午餐相关的营养知识的宣教，70%左右的学生认为营养午餐中午浪费严重，50%的同学反映午餐后第二节课即出现饥饿现象等等问题，同时在沟通过程中也了解到目前并没有专业的营养师现场指导和监督，而一些学校和送餐机构是很希望有营养师能够现场监督和指导的。
针对以上的情况，启康进行了进一步深入的了解和分析，具体如下：1、学生的浪费，主要因为：饭菜口味差，品种少，学生认识不够，不和口味就吃一口，甚至一口不吃，造成大量的浪费;同时跟家长认识不够也有关系，很多家长一放学就带孩子使劲吃，怕孩子营养不够，这样很多孩子就不好好吃午餐，等父母给买肯德基，麦当劳吃了。
关于饮食的调查报告
关于饮食的调查报告篇一：关于健康饮食的调查报告关于健康饮食的调查报告随着社会、经济的发展，人们生活水平得到了很大的提高,健康也随之成为现代人追求的目标。
但一些健康问题总是在考验和挑战我们的身体，越来越受到关注饮食和健康的问题已成为了困扰着现代人们一道难题。
然而据了解，导致我们不健康的最重要因素就是饮食,中学生的不良饮食会出现许多健康问题，为此我们组选择了“饮食与健康”这一课题，调查了初中学生饮食与健康的有关问题。
在初中生中，有10%的学生经常不吃早餐，27%的学生有时不吃；15%的学生，三餐食量不合理。
这些都是严重的饮食不健康现象，透过这些现象，我们可以得出初中学生出现饮食与健康问题的原因，让广大的中学生认识到饮食与健康的关系，使他（她）们懂得正确饮食才能健康。
一、首先，不吃早餐是有极大危害的。
1、对大脑的危害。
虽说脑组织的重量只占人体重的2－3%，但脑的血流量每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克。
青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高。
如血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，势必影响脑的重量和形态发育。
2、对消化系统的危害。
正常情况下，头天晚上吃的食物经过六小左右就从胃里排空进入肠道。
第二天若不好吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃粘膜层。
长此以往，细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病。
3、造成动脉硬化且更易导致肥胖。
有不少青少年学生是怕长胖而不吃早餐的。
这种做法毫无科学道理。
人体对热量的需求是有标准的，不吃早餐，势必加大中、晚餐的进食量。
而晚餐后一般运动量较小，更容易造成脂肪积累而导致肥胖。
另外，长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。
4、让你反应迟钝：早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
幼儿园第一季度膳食调查和营养评估报告
幼儿园第一季度膳食调查和营养评估报告一、引言为了确保幼儿获得全面、均衡、营养丰富的膳食，我们幼儿园在第一季度进行了膳食调查和营养评估。
本次调查旨在了解幼儿的膳食摄入情况，评估其营养状况，从而为改进幼儿园膳食提供科学依据。
二、调查方法1. 调查问卷：向家长和教师发放问卷，了解他们对幼儿营养膳食的看法和意见。
2. 营养摄入量分析：收集幼儿每日膳食摄入数据，通过数据分析软件计算各类营养素的摄入量，并与推荐摄入量进行比较。
三、调查结果1. 膳食摄入情况通过调查发现，大部分幼儿的膳食摄入量基本达标，但仍有部分幼儿的摄入量存在不足。
主要表现在以下几个方面：（1）蛋白质摄入量不足：部分幼儿的蛋白质摄入量低于推荐值，需要增加富含蛋白质的食物，如肉类、蛋类、豆类等。
（2）钙摄入量不足：部分幼儿的钙摄入量低于推荐值，需要增加富含钙的食物，如牛奶、豆制品、海产品等。
（3）维生素D摄入量不足：维生素D有助于钙的吸收和利用，部分幼儿的维生素D摄入量低于推荐值，需要增加富含维生素D的食物，如鱼肝油等。
2. 家长与教师问卷调查结果通过问卷调查，我们了解到大部分家长和教师对幼儿园的饮食计划和食谱表示满意，认为能够满足幼儿的生长发育需求。
但也有部分家长和教师提出了一些建议和意见，如增加食物种类、提高食物口感等。
四、改进措施针对以上调查结果，我们提出以下改进措施：1. 增加富含蛋白质、钙和维生素D的食物种类，确保幼儿能够摄入足够的营养素。
2. 加强食品卫生管理，确保食品安全和卫生。
3. 根据家长和教师的意见和建议，不断改进和优化食谱，提高食物的口感和营养价值。
五、营养教育推广为了进一步提升家长和幼儿对营养膳食的认识，我们将开展一系列的营养教育推广活动。
1. 家长营养知识讲座：我们将邀请专业的营养师为家长们讲解幼儿营养需求、合理膳食搭配等知识，帮助家长更好地了解如何为孩子提供均衡营养的饮食。
2. 幼儿营养课堂：在幼儿园内设置营养课堂，通过趣味游戏、互动教学等方式，向幼儿传授简单的营养知识，培养他们的健康饮食习惯。
营养学实验报告
实验一膳食调查【1】目的要求：主要温习膳食调查的目的、意义和方法,讲述膳食调查结果计算的一般步骤和方法，根据膳食调查结果作出膳食评价和提出适当的改进意见。
进一步巩固己学习的膳食调查的目的、意义和方法,学习膳食计算的一般步骤和方法等.通过食谱计算了解膳食中平均每日摄取的各种营养素是否符合我国制定的营养素参考摄入量标准。
以了解居民健康状况,或根据患者的病情为临床营养治疗提供依据。
【2】教学内容：膳食调查是营养调查的组成部分,是营养工作的基本手段。
膳食调查的目的是了解在一言时间内调查对象通过膳食所摄取的各种营养素的数量和质量,并借此评定膳食满足营养需要亡程度。
膳食调查的方法包括称量法、查账法、回顾法和化学法等。
1、和学生一道回顾膳食调查的方法,其中包括称量法、查账法、回顾法和化学法等,重温这些方法的特点、优缺点和应用范围等。
2、每个学生用回顾法,记录过去24 h内摄取的各种食物的种类、性质和数量。
3.在计算时,应以5~7日的膳食,算出每人每日平均摄取量,因为每日的膳食都能达到标准要求是困难的。
实验二心血管疾病的饮食治疗计划目的要求：1.通过设计和评价心血管疾病病人的食谱,使学生掌握心血管疾病病人的饮食治疗方法。
2.根据病人的实际情况,利用所学知识,为病人设计出一份用食品交换份法计算出的食谱。
3.对所设计的食谱进行营养学评价,说明食谱的设计原理与目的。
4.食谱如出现不合适的地方,提出修改意见。
教学内容：1.根据病人的具体情况,计算出其每日应该摄入的能量总量。
2.根据所需供能总量,将能量分别分配给糖、脂肪和蛋白质,并计算出糖、脂肪、蛋白质每日应摄入量。
3.根据供能总量,定出相应的食物交换的总份数和不同食物的交换份数。
4.将不同食物的交换总份数,根据早餐、中餐、晚餐分别占总能量的1/5,,2/5、2/5的原则, 分配到早、中、晚三餐。
5.将不同食物的交换份数,换成相应的病人食物。
6.对所设计的食谱进行评价,并提出修改建议。
营养膳食搭配实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的本次实验旨在通过实际操作，验证营养膳食搭配的理论知识，探讨不同食物组合对营养吸收的影响，以及如何通过科学搭配提高膳食的营养价值和口感。
二、实验材料1. 实验对象：20名健康志愿者，男女各半，年龄在20-30岁之间。
2. 实验食物：- 主食：大米、全麦面包、玉米面- 蛋白质来源：鸡胸肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋- 蔬菜：青菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿- 水果：苹果、香蕉、橙子- 调味品：盐、糖、酱油、醋三、实验方法1. 分组：将20名志愿者随机分为5组，每组4人。
2. 食谱设计：每组根据营养膳食搭配原则，设计一日三餐的食谱。
食谱需包括主食、蛋白质、蔬菜、水果和调味品，保证营养均衡。
3. 食谱实施：志愿者按照食谱进食，连续观察3天。
4. 数据收集：记录志愿者每天的体重、食欲、消化情况以及体力表现。
5. 数据分析：比较不同食谱组的营养摄入量、消化吸收情况以及整体满意度。
四、实验结果1. 营养摄入量：所有食谱组的营养摄入量均达到人体每日所需标准，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和无机盐的比例合理。
2. 消化吸收情况：各组志愿者的消化吸收情况良好，无明显不适。
3. 体力表现：所有志愿者在实验期间体力充沛，无疲劳感。
4. 满意度：各组志愿者对食谱的满意度较高，认为食物口感好，营养均衡。
五、实验讨论1. 营养膳食搭配的重要性：本次实验结果表明，科学的营养膳食搭配对人体的健康具有重要意义。
合理的膳食可以提供人体所需的营养素，维持生理功能，预防疾病。
2. 蛋白质互补作用：实验中，蛋白质来源多样化，如鸡胸肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等，提高了蛋白质的利用率。
蛋白质互补作用在营养膳食搭配中具有重要意义。
3. 蔬菜水果的摄入：实验中，蔬菜和水果的摄入量充足，保证了维生素和无机盐的摄入，有利于提高免疫力，预防疾病。
4. 主食的选择：实验中，主食选择多样化，如大米、全麦面包、玉米面等，有利于提供充足的热能和碳水化合物，满足人体生理需求。
膳食调查报告
膳食调查报告近年来，随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，膳食调查成为一项越来越重要的工作。
通过膳食调查，我们可以了解人们的饮食结构、膳食质量以及营养摄入情况，为制定有效的饮食指导和公共健康政策提供科学依据。
一、方法和样本选择为了确保调查的科学性和准确性，我们在调查设计和样本选择上非常慎重。
首先，我们采用了多阶段分层整群抽样的方法，以保证样本的代表性。
我们在城市和农村分别选取了若干个代表性的地区，并在每个地区随机选择了不同年龄、性别和职业的居民作为调查对象。
其次，我们采用了三天一次的重复记录法，要求被调查者连续三天记录所有进食和饮水情况，以获取更准确的数据。
二、饮食结构和膳食特点经过数据统计和分析，我们得出了以下结论：1.主食摄入过多：统计数据显示，绝大部分被调查者在每餐中主食摄入过多。
这意味着他们摄入的能量大部分来自碳水化合物，蛋白质和脂肪的摄入相对不足。
这种饮食结构容易导致肥胖和代谢性疾病的发生。
2.蔬果摄入不足：与主食相比，被调查者的蔬果摄入量明显不足。
尤其是年轻人和城市居民更普遍存在这个问题。
这导致了膳食纤维摄入不足，容易引发便秘和消化系统疾病。
3.动物性食品摄入过多：调查数据表明，我国居民摄入的肉类和乳制品等动物性食品数量逐年增加。
这导致了脂肪和胆固醇的摄入过量，增加了心血管疾病和肥胖的风险。
三、营养素摄入情况经过对膳食调查数据的营养学分析，我们发现：1.膳食纤维摄入不足：大多数被调查者的膳食纤维摄入量远低于每日推荐摄入量，尤其是城市居民。
不足的膳食纤维摄入容易引发肠道问题，如痔疮和结肠炎等。
2.维生素摄入不均衡：膳食调查数据显示，大部分被调查者的维生素C和维生素E摄入量不足。
而维生素B族和维生素D的摄入则相对过量。
这种不均衡的营养素摄入可能导致免疫力下降、贫血和骨质疏松等问题。
3.微量元素摄入过量：调查结果显示，我国居民的钠、砷和镉摄入量普遍超过推荐摄入量。
钠过量会增加心血管疾病的风险，而砷和镉则可能引起慢性中毒问题。
营养膳食报告（6篇）
营养膳食报告营养膳食报告(6篇)在人们素养不断提高的今天，我们都不可避免地要接触到报告，不同的报告内容同样也是不同的。
我们应当如何写报告呢？下面是小编帮大家整理的营养膳食报告，希望能够帮助到大家。
营养膳食报告1一、调查目的通过24h回顾法对膳食摄入量进行评估，从而了解在一定时期内个人膳食摄入状况以及膳食结构、饮食习惯，借此来评定正常营养需要得到满足的程度，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构。
二、调查方法采用24h回顾法，记录自己一天摄入的各种食物的种类和数量。
按《食物成分表》计算出自己一天中各种营养素和能量的平均摄入值。
三、调查内容1、调查一天的饮食并记录营养素摄入量2、与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价3、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构四、调查对象姓名：xx性别：女年龄：23身高：165cm体重：52kg五、调查结果蛋白质功能比=蛋白质摄入量×4/总能量摄入量×100%=24.9%②碳水化合物功能比=碳水化合物摄入量×4/总能量摄入量×100%=23.1%③脂肪功能比=脂肪摄入量×9/总能量摄入量×100% =52%根据dris推荐的膳食能量来源比例，来自蛋白质的能量应占10%～15%，来自脂肪的能量占20%～30%，来自碳水化合物的能量比例占55%～65%六、结论与建议综合这次的营养调查，可以发现自己三大宏量膳食营养素中蛋白质摄入量过高，脂肪和碳水化合物的摄入量基本符合要求，应该少吃蛋白质含量高的食物。
缺少粗粮的摄入，其他营养素中磷、钙基本符合标准，但铁的摄入量相对偏低，以后多吃含铁量较高的食物，如菠菜、木耳、动物内脏等。
维生素c的含量极低，建议加大蔬菜和水果的摄入量。
营养膳食报告2一、调查目的：膳食调查的目的是为了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量，借此来评定正常营养需要能得到满足的程度。
营养学——膳食调查(2)
三、能量、蛋白质的食物来源
1、能量食物来源
食物种类 谷类 豆类 薯类 摄入量（kJ）
动物性 食物
纯能量 食物
其它
占总能量 （％）
谷类能量占总能量比例＝（谷类能量/总能量）×100％
三、能量、蛋白质的食物来源
2、三大营养素供能比
营养素种类 摄入量（g） 占总能量（％）
蛋白质
脂肪 碳水化和物
三、能量、蛋白质的食物来源
(27%)
B2 (mg)
1.38
Vpp (mg)
16
VC 钙 铁 锌 硒 (mg) ( mg) (mg) (mg) (µg) 176 767 21 13 36.6
DRIs 8786 65
700 1.3 1.2 13 100 800 20 11.5 50
占DRIs% 104 112
158 107 115 123 176 96 105 113 72
水果 肉、禽 蛋类
鱼虾
豆类
奶类
油脂
能量水平 kcal
谷类 大豆类 蔬菜 水果 肉类 乳类 蛋类 水产品 烹调油 食盐
不同能量水平建议的食物摄入量(g/d) 1600 1800 2000 2200 2400 2600 2800
225 250 300
300
350
400
450
30
30
40
40
40
50
50
=实际消耗量÷总人日数
（四）称重记帐法
（4）进餐人数登记 年龄、性别、劳动强度、生理状态
食物名称 结存数量（kg）
1日
每日 2日
出库量 或
3日
购买量 4日
5日 总量（kg）
营养的实验报告
一、实验目的1. 了解食物中主要营养素的种类及其生理功能。
2. 掌握常用营养素检测方法的基本原理和操作步骤。
3. 通过实验，提高对营养学知识的理解和应用能力。
二、实验原理食物中含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
这些营养素是人体生长发育、维持生命活动所必需的。
本实验通过检测食物中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量，分析食物的营养价值。
三、实验材料与仪器材料：1. 鸡蛋、牛奶、面粉、大米、苹果、香蕉、胡萝卜等。
2. 蛋白质检测试剂、脂肪检测试剂、碳水化合物检测试剂。
3. 试管、烧杯、滴定管、酒精灯、天平等。
仪器：1. 显微镜、分光光度计、电热恒温水浴锅等。
四、实验方法1. 蛋白质检测- 采用双缩脲法检测鸡蛋和牛奶中的蛋白质含量。
- 将鸡蛋和牛奶分别用蒸馏水稀释，加入双缩脲试剂，观察颜色变化，与标准比色卡进行对比，计算蛋白质含量。
2. 脂肪检测- 采用苏丹Ⅲ法检测胡萝卜中的脂肪含量。
- 将胡萝卜切片，加入苏丹Ⅲ染液，观察颜色变化，计算脂肪含量。
3. 碳水化合物检测- 采用斐林试剂法检测大米和面粉中的碳水化合物含量。
- 将大米和面粉分别用蒸馏水溶解，加入斐林试剂，观察颜色变化，与标准比色卡进行对比，计算碳水化合物含量。
五、实验结果与分析1. 蛋白质检测- 鸡蛋中的蛋白质含量为12.8%，牛奶中的蛋白质含量为3.3%。
2. 脂肪检测- 胡萝卜中的脂肪含量为0.4%。
3. 碳水化合物检测- 大米中的碳水化合物含量为76.8%，面粉中的碳水化合物含量为79.8%。
六、实验结论1. 鸡蛋和牛奶是优质蛋白质的良好来源，适合人体吸收和利用。
2. 胡萝卜富含脂肪，可作为日常饮食中的脂肪来源。
3. 大米和面粉是碳水化合物的重要来源，为人体提供能量。
七、实验讨论1. 本实验中，蛋白质、脂肪和碳水化合物的检测方法较为简单，但操作过程中仍需注意细节，以确保实验结果的准确性。
2. 食物中营养素的含量受多种因素影响，如品种、生长环境、加工方式等。
健康饮食的调查报告7篇
健康饮食的调查报告7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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营养学调查报告
营养学调查报告一、调查目的本次调查旨在了解我国成年人的饮食结构、营养摄入情况以及常见的营养偏差情况，为制定针对性的营养干预措施提供有力的依据。
二、调查方法本次调查采用问卷调查的方式，针对20至60岁的成年人进行。
问卷内容包括个人基本情况、饮食习惯、膳食营养素摄入量、常见营养偏差等。
三、调查结果1.饮食结构（1）主食：大米、面条、馒头、馍、粥类是成年人的主食选择，其中以大米为主要来源，占比达到63.7%。
（2）蛋白质：蛋类、奶类、豆类、鱼、肉类等是成年人常见的蛋白质来源，其中蛋类和奶类的摄入量较多，分别占到了33.4%和22.8%。
（3）蔬菜、水果：成年人膳食中蔬菜和水果的摄入比例不足，约为膳食总能量摄入的32.6%和36.8%，低于世界卫生组织推荐的50%以上。
2.营养素摄入量（1）能量：成年人每天的平均能量摄入量为2391千卡，略高于建议值。
（2）蛋白质：成年人每天的平均蛋白质摄入量为97克，略低于建议值。
（3）脂肪：膳食脂肪总量占总能量的比例为30.1%，超过了建议值。
（4）碳水化合物：成年人每天的碳水化合物摄入量为309克，略高于建议值。
（5）维生素和矿物质：成年人的维生素C、维生素E、钙、铁摄入均不足。
3.营养偏差情况（1）膳食纤维：成年人的膳食纤维摄入量不足，仅有66.1%的人摄入量达到建议值。
（2）饱和脂肪酸：成年人的饱和脂肪酸摄入量过高，约有70%的人超过了建议值。
（3）钠盐：成年人的钠盐摄入量过高，每天的平均摄入量为9.9克，超过了建议值。
四、营养干预措施针对以上调查结果，推荐以下营养干预措施：（1）增加蔬果摄入量，推荐每天食用500克水果和蔬菜，以保证足够的膳食纤维、维生素和矿物质摄入。
（2）减少饱和脂肪酸摄入，建议选择植物油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的食物。
（3）控制钠盐摄入，建议少吃腌菜、腌肉、咸鱼等高盐食物。
（4）加强营养教育，使公众认识到健康饮食和健康生活习惯的重要性，形成正确的饮食观念和生活方式。
膳食营养课程报告范文
膳食营养课程报告范文一、引言膳食营养是指通过合理的食物摄取和营养素的消化、吸收等过程，满足人体生长发育、维持生命活动和保持健康所需的能量和营养素。
膳食营养对于人体健康至关重要，了解膳食营养的基本原理和方法对于合理安排饮食、保持健康具有重要意义。
在此报告中，将介绍膳食营养课程的学习情况，并总结课程的几个重点内容。
二、膳食营养课程学习情况膳食营养课程是我校营养与食品卫生专业的必修课之一，该课程为期一学期，包括理论知识和实验操作两个部分。
在学习过程中，我们首先学习了基本的营养学知识，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等各种营养素的分类、功能和来源。
随后，我们学习了膳食摄入指南和食物营养素成分表的使用方法。
在实验操作部分，我们学习了膳食调查的方法，以及如何进行营养摄入量的估算和分析。
三、膳食营养的重点内容1. 了解各种营养素的功能和来源不同的营养素在人体中发挥着不同的功能，了解这些功能有助于我们合理安排饮食。
例如，碳水化合物是人体获得能量的主要来源，蛋白质是身体组织的主要构成成分，维生素和矿物质在各种代谢过程中起到重要的辅助作用。
因此，通过学习膳食营养，我们能够更好地了解人体的营养需求和各种营养素的补充途径。
2. 学会使用膳食摄入指南和食物营养素成分表膳食摄入指南是根据不同人群的营养需要，制定的一系列科学的膳食指导建议。
学会使用膳食摄入指南，可以帮助我们合理安排每日的膳食结构和食物选择。
食物营养素成分表则提供了各种食物中各种营养素的含量数据，通过学习如何使用食物营养素成分表，我们能够更准确地估算自己每日的营养摄入量。
3. 掌握膳食调查的方法膳食调查是通过问卷调查和记录食物摄入量的方法来了解个体或群体的膳食状况。
掌握膳食调查的方法，可以帮助我们了解自己的饮食习惯，发现其中存在的不足，并加以改善。
例如，通过膳食调查可以了解到某些营养素的摄入量是否达到了推荐的水平，如果不足，就可以通过调整饮食结构来达到平衡。
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对某建筑工地工人24h膳食营养调查报告
名字：庄浩
班级：食工093
学号：090107608
完成时间：2011年11月12日
概述：近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。
合理的营养意味着机体能够摄入保持身体健康所必须的所有营养成分，并且各种营养素的比例符合人体的需要。
营养素缺乏，或各种营养素摄入不均衡，膳食结构不合理等，不但会引起生长发育迟缓，而且会导致各种急、慢性营养不良和各种营养缺乏症。
因此，针对建筑工地上高强度、高负荷工作的工人来说，合理营养与膳食平衡无疑更为重要。
鉴于此，在调查中，我主要采取问卷调查的形式去收集他们一天食物摄入量的相关信息，从而经过科学分析来判断他们的膳食是否均衡合理，并提出相关建议来改善他们的膳食营养问题。
调查相关情况：
人群：建筑工地上的工人
人数：15
性别：男
年龄：23——45
（接下来的表格分别为调查相关信息的统计。
大表格为原始数据，下面的两个小表格为原始数据的初步处理。
其中在三大营养素的计算中，考虑到为涉及到食用油，故在每人每天摄入的食物中加入均附加了25g食用油）
（以下为上调查表的数据分析结果）
（以下为上调查表的数据分析结果）
（以下为上调查表的数据分析结果）
（以下为上调查表的数据分析结果）
（以下为上调查表的数据分析结果）
（以下为上调查表的数据分析结果）
（以下为上调查表的数据分析结果）
（以下为上调查表的数据分析结果）
（以下为上调查表的数据分析结果）
（以下为上调查表的数据分析结果）
（以下为上调查表的数据分析结果）
（以下为上调查表的数据分析结果）
（以下为上调查表的数据分析结果）
（以下为上调查表的数据分析结果）
（以下为上调查表的数据分析结果）
最后统计15人数据算出均值，得到以下结果：
(1)每人每日各类食物的摄入量。
谷类：415g 肉类：87g 蔬菜：125g
(2)每人每日各种营养素的摄入量。
（三大能量营养素）
能量：2872.8kcal 蛋白质：57.0 g 脂肪：38.5g
(3) 每人每日营养素摄入量占RNI的百分数。
能量：119.7% 蛋白质：76.0 脂肪：153.8
(4) 食物能量、蛋白质、脂肪的来源及分布。
能量：主要来源于米饭、面食及速食品
蛋白质：主要来源于肉类、奶制品
脂肪：主要来源于肉类、食用油
经查阅相关资料，我国的“每人每日营养素推荐摄入量(RNI)”如下：
膳食营养评价：
将15人的三大能量营养素摄入量与我国的“每人每日营养素推荐摄入量(RNI)”相比较，能量摄入量基本符合或稍高于膳食指南，属于正常范围内。
但对于每人的蛋白质日均摄入量来看，数据显示这15人绝大部分都摄入蛋白质不足；而脂肪的摄入量却表现出严重超标的迹象。
这一切都明显表明，我所调查的人群膳食普遍不合理，不均衡。
另外，从他们食物能量、蛋白质、脂肪的来源及分布的角度来看，他们不注重各类食物的均衡搭配，蔬菜摄入严重低于膳食标准，甚至有人一天没有摄入，这是一个相当危险的信号。
在15人中，超过半数的人有吃宵夜的习惯。
众所周知，吃夜宵后睡眠，食物较长时间在胃内停留，可促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，危害不言而喻。
故借鉴本次调查结果，我给这类人群提出以下膳食营养建议：1.食物多样，谷类为主，粗细搭配
调查显示，目前中国居民谷物、薯类消费分别下降11%和49%。
专家建议：每天最好能吃50~100克粗粮、杂粮和全谷类食物。
碾磨得过于精细的米面，表层所含的B族维生素、矿物质等营养素和膳食纤维将会随糠麸流失掉。
2.多吃蔬菜水果和薯类
蔬菜、水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有利于保持心血管的健康。
近10年来，人们食用薯类较少，但薯类食物含有丰富的淀粉、膳食
纤维以及多种维生素和矿物质，所以专家们鼓励人们多食用一些。
专家建议：每周吃5次薯类，每次50~100克。
3.每天吃奶类、大豆或其制品
鸡鸭鱼肉吃得过多，会导致糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的多发。
因此营养学家推崇用一部分豆类食物取代动物性食物，因为豆类食物胆固醇含量不高，蛋白质含量较高。
专家建议：每天喝奶300克，要少量多次。
对乳糖不耐受者可首选低乳糖奶及奶制品，如酸奶、奶酪、低乳糖奶等。
4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，如与谷类或豆类食物搭配食用，可能明显发挥蛋白质互补作用。
专家建议：动物性食品首选鱼，猪肉提倡吃瘦的。
5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国城乡居民平均每天摄入烹调油42克，远高于1997年《膳食指南》里建议的25克。
不合理的摄入量间接导致了肥胖人群和高血压人群的增长，因此，“减少烹调油用量”非常有必要。
专家建议：每天25克油，6克盐，都要严格执行。
而且要注意培养孩子自幼养成清淡口味的饮食习惯。
6.食不过量，天天运动，保持健康体重
每顿不要吃到十成饱。
每天要进行累计相当于步行6000步以上的身
体活动。
专家建议：驾车族尽量减少开车机会，能走路就不骑车，能骑车就不开车；公交一族可以选择提前一两站下车走路上班或回家；上下楼能走楼梯的不乘电梯。
7.三餐分配要合理，零食要适当
全天多餐食物分配通常是：早餐摄入的能量应占全天总能量的30%，午餐40%，晚餐占30%。
专家建议：零食可在两餐之间食用，要选择富有营养的食品，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干和干果等。
8.每天足量饮水，合理选择饮料
大多饮料都含有一定量的糖，会造成体内能量过剩，残留在口腔内的糖还会损害牙齿健康。
专家建议：早起、睡前各一杯白开水，少喝含糖饮料。
9.如饮酒应限量
酒精肝、酒精中毒、酒精性脂肪肝、酒精性肝硬化，都与酒有关。
成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，相当于啤酒750毫升，葡萄酒250毫升；成年女性一天不超过15克，相当于啤酒450毫升，葡萄酒150毫升。
经验口袋布袋先生
专家建议：切忌一醉方休或借酒浇愁。