《沙门氏菌病》PPT课件
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沙门氏菌演示课件
销售等各环节符合卫生要求。
加大对食品企业的监管力度，定 期对其进行卫生检查和质量抽检
，确保食品安全。
加强食品从业人员的培训和管理 ，提高其食品卫生意识和操作技
能。
食品加工过程中关键控制点设置
在食品加工过程中，对原料、 半成品和成品进行严格的检验 和控制，确保不受到沙门氏菌 的污染。
对食品加工设备和环境进行定 期清洗和消毒，消除沙门氏菌 的生存环境。
03 沙门氏菌的致病 机制
侵入途径及定位能力
沙门氏菌主要通过污染的食物或水进入人体，经口摄入后，在胃肠道中定植并繁殖 。
该菌具有侵袭力，能够穿透肠黏膜上皮细胞，进入血液循环系统，进而扩散至全身 各组织器官。
沙门氏菌在宿主体内的定位能力使其能够在特定组织或器官中引起感染，如肠道、 肝脏、脾脏等。
毒素产生与作用机制
性免疫。
非特异性免疫主要通过炎症反 应和吞噬作用来清除病原体， 而特异性免疫则通过产生抗体
和细胞免疫来消灭病原体。
在免疫应答过程中，机体的免 疫细胞和免疫分子会相互作用 ，形成复杂的免疫网络，共同 抵御沙门氏菌的感染。
然而，在某些情况下，如免疫 力低下或病原体毒力较强时， 沙门氏菌可逃避机体的免疫应 答，导致疾病的发生和发展。
基因芯片技术
将大量特异性基因片段固定在芯片上，通过与样品中沙门氏菌DNA进行杂交反应，实现对多种沙门氏菌 的同时检测。基因芯片技术具有高通量、高灵敏度和高特异性等优点，是未来沙门氏菌检测的重要发展 方向之一。
05 预防和控制措施
食品卫生管理规范及监管力度加强
制定严格的食品卫生法规和标准 ，确保食品生产、加工、运输、
04 沙门氏菌的检测 方法
传统培养法原理及应用范围
原理
加大对食品企业的监管力度，定 期对其进行卫生检查和质量抽检
，确保食品安全。
加强食品从业人员的培训和管理 ，提高其食品卫生意识和操作技
能。
食品加工过程中关键控制点设置
在食品加工过程中，对原料、 半成品和成品进行严格的检验 和控制，确保不受到沙门氏菌 的污染。
对食品加工设备和环境进行定 期清洗和消毒，消除沙门氏菌 的生存环境。
03 沙门氏菌的致病 机制
侵入途径及定位能力
沙门氏菌主要通过污染的食物或水进入人体，经口摄入后，在胃肠道中定植并繁殖 。
该菌具有侵袭力，能够穿透肠黏膜上皮细胞，进入血液循环系统，进而扩散至全身 各组织器官。
沙门氏菌在宿主体内的定位能力使其能够在特定组织或器官中引起感染，如肠道、 肝脏、脾脏等。
毒素产生与作用机制
性免疫。
非特异性免疫主要通过炎症反 应和吞噬作用来清除病原体， 而特异性免疫则通过产生抗体
和细胞免疫来消灭病原体。
在免疫应答过程中，机体的免 疫细胞和免疫分子会相互作用 ，形成复杂的免疫网络，共同 抵御沙门氏菌的感染。
然而，在某些情况下，如免疫 力低下或病原体毒力较强时， 沙门氏菌可逃避机体的免疫应 答，导致疾病的发生和发展。
基因芯片技术
将大量特异性基因片段固定在芯片上，通过与样品中沙门氏菌DNA进行杂交反应，实现对多种沙门氏菌 的同时检测。基因芯片技术具有高通量、高灵敏度和高特异性等优点，是未来沙门氏菌检测的重要发展 方向之一。
05 预防和控制措施
食品卫生管理规范及监管力度加强
制定严格的食品卫生法规和标准 ，确保食品生产、加工、运输、
04 沙门氏菌的检测 方法
传统培养法原理及应用范围
原理
兽医课件-沙门氏菌病
二、禽傷寒
由雞傷寒沙門氏菌引起，主要特徵為黃 綠色腹瀉，肝臟腫大。
1、流行特點： ❖ 主要感染成年雞 ，也有人認為6月齡以內雞更
易感，
❖ 也可感染火雞、鴨、鵪鶉等，野雞、鵝、鴿子 不易感。
2、症狀 ➢ 雛雞
和雞白痢症狀相似； ➢ 成年雞
易感，體溫升高，食欲廢絕，腹瀉、排黃綠 色稀便，冠與肉髯蒼白或皺縮，病程5-10d， 病死率10%-50%或更高。
3、血清型及分類 (1)血清型： 抗原：O(菌體)抗原、H(鞭毛)抗原、K(莢膜，Vi)
抗原和菌毛 組成2500多種血清型。
(2)分類 ①根據血清型分類 ❖ 腸道沙門氏菌： ❖ 邦戈爾沙門氏菌：不足10種。
②宿主的感染範圍： ❖ 宿主適應血清型：
由於長期生活在某些宿主體內，形成對宿主的偏嗜性， 只對其適應的宿主有致病性。 ❖ 非宿主適應血清型：
2、培養特性 培養特性與大腸桿菌相似； 在普通培養基上良好(雞白痢、雞傷寒、羊流產等
沙門氏菌除外)； 在麥康凱、SS、膽鹽硫乳瓊脂培養基形成無色菌Biblioteka 落。沙門氏菌在麥康凱培養基、
在三糖鐵斜面培養基上劃線和底層穿刺培養 沙門氏菌在底層呈黃色或者呈黑色(產生H2S)，
斜面上為紅色； 大腸桿菌整個培養基變黃，底層無黑色。
1、流行特點 ❖ 多發生於1-4月齡的仔豬； ❖ 病豬和健康帶菌豬是主要的傳染源， ❖ 通過消化道感染健康豬； ❖ 內源性感染，呈散發或地方流行 ❖ 潮濕多雨的季節多發； ❖ 多與豬瘟混合感染。
2、症狀
(1)急性：敗血型
❖潛伏期：2d-數周； ❖體溫升高(41-42℃)，精神不振，食欲廢絕，聚堆，寒顫； ❖出現便秘，隨後腹瀉，排粘液性下痢，糞便惡臭； ❖呼吸困難； ❖耳根、胸前、腹下及四肢內側皮膚淤血呈紫紅色； ❖1-4d死亡。
沙门氏菌病课件
沙门氏菌病课件
演讲人
目录
01. 沙门氏菌病概述 02. 沙门氏菌病的预防 03. 沙门氏菌病的治疗 04. 沙门氏菌病的研究进展
1
沙门氏菌病概述
病原体介绍
沙门氏菌：一种 常见的食源性致
病菌
传播途径：通过 食物、水、接触
等方式传播
感染症状：腹泻、 发热、呕吐等
易感人群：儿童、 老人、免疫力低
下者等
4
勤洗手：饭前便后、 接触生肉后都要洗
手
保持厨房清洁：定 期清洁厨房，避免 生熟食物交叉污染
食物煮熟：食物要 煮熟煮透，避免生
食或半熟食
生熟分开：生熟食 物分开存放，避免
交叉污染
疫苗接种
疫苗类型：灭活疫苗、 减毒活疫苗、重组疫 苗等
接种时间：根据疫苗 类型和接种对象，确 定合适的接种时间
接种对象：易感人群， 如儿童、老人、孕妇 等
接种效果：预防沙门 氏菌病，降低发病率
3
沙门氏菌病的治疗
抗生素治疗
01
抗生素的选择： 根据病情和细 菌种类选择合 适的抗生素
02
抗生素的剂量 和疗程：根据 病情和细菌种 类确定合适的 剂量和疗程
03
抗生素的副作 用：注意抗生 素的副作用， 如过敏反应、 胃肠道反应等
04
抗生素的耐药 性：注意抗生 素的耐药性， 避免滥用抗生 素
传播途径
01
食物传播：食 用被沙门氏菌
污染的食物
02
水源传播：饮 用被沙门氏菌
污染的水
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ03
接触传播：接 触被沙门氏菌
污染的物品
04
空气传播：吸 入被沙门氏菌
污染的空气
临床表现
演讲人
目录
01. 沙门氏菌病概述 02. 沙门氏菌病的预防 03. 沙门氏菌病的治疗 04. 沙门氏菌病的研究进展
1
沙门氏菌病概述
病原体介绍
沙门氏菌：一种 常见的食源性致
病菌
传播途径：通过 食物、水、接触
等方式传播
感染症状：腹泻、 发热、呕吐等
易感人群：儿童、 老人、免疫力低
下者等
4
勤洗手：饭前便后、 接触生肉后都要洗
手
保持厨房清洁：定 期清洁厨房，避免 生熟食物交叉污染
食物煮熟：食物要 煮熟煮透，避免生
食或半熟食
生熟分开：生熟食 物分开存放，避免
交叉污染
疫苗接种
疫苗类型：灭活疫苗、 减毒活疫苗、重组疫 苗等
接种时间：根据疫苗 类型和接种对象，确 定合适的接种时间
接种对象：易感人群， 如儿童、老人、孕妇 等
接种效果：预防沙门 氏菌病，降低发病率
3
沙门氏菌病的治疗
抗生素治疗
01
抗生素的选择： 根据病情和细 菌种类选择合 适的抗生素
02
抗生素的剂量 和疗程：根据 病情和细菌种 类确定合适的 剂量和疗程
03
抗生素的副作 用：注意抗生 素的副作用， 如过敏反应、 胃肠道反应等
04
抗生素的耐药 性：注意抗生 素的耐药性， 避免滥用抗生 素
传播途径
01
食物传播：食 用被沙门氏菌
污染的食物
02
水源传播：饮 用被沙门氏菌
污染的水
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ03
接触传播：接 触被沙门氏菌
污染的物品
04
空气传播：吸 入被沙门氏菌
污染的空气
临床表现
沙门氏菌病PPT课件
呈流行性发生，成鸡为散发。
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(三) 症状
雏鸡 潜伏期4～5天，发病雏鸡最急性者，无症状迅 速死亡，稍缓者表现精神萎顿，绒毛松乱，双翼下垂，缩 头颈，闭眼，不愿走动，拥挤在一起，病初食欲减少，后 停食，多数出现软嗉症状，同时出现腹泻，粪便稀溥，白 色，如浆糊状，肛门周围绒毛污染，有的粪便干结封住肛 门而不能排粪，常发生尖锐叫声，最后因呼吸困难及心力 衰竭死亡。有的出现关节炎和局部化脓，神经症状，病程 短的1天，一般为4～5天，3周龄以上发病少，病程长。耐 过鸡发育不良，成为慢性患者或带菌者。
3 .应用促菌生等活菌制剂，避免与抗微生物 制剂同时应用。
4.预防注射 用仔猪副伤寒弱毒苗，一般可在 30天免疫一次即可。
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42
5.发病时，病畜隔离，污染环境消毒，病畜治 疗，病死畜无害化处理，其它畜紧急预防接种或 紧急药物预防。
6.治疗 用药原则是选择敏感药物，以足够的
剂量，早期应用，同时要注意有足够的疗程，以
名字命名的。
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4
沙门氏菌形态
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5
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6
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7
沙门氏菌形态：
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8
沙门氏菌形态（电镜下）
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9
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10
2 .沙门氏菌的生物型
沙门氏菌依据其对宿主的感染范围，可分为
宿主适应血清型 只对其适应的宿主有致病 性，很少使其他宿主发病，包括：马流产、羊流 产、猪霍乱，鸡白痢、鸡伤寒沙门氏菌、副伤寒 沙门氏菌（A.C）、伤寒沙门氏菌。
精选ppt
60
(五) 诊断
根据流行病学、症状和病理变化作初步诊断，确诊
沙门氏菌PPT课件
第19页/共61页
免疫性
肠热症后，能获得牢固免疫
即使发生，症状也轻，很少发生再感染
细胞免疫较重要 胃肠炎的恢复与肠道局部生成SIgA有关
第20页/共61页
7、微生物学诊断
鉴别培养基
被检材料 增菌培养基
一
鉴别培养基
般
分
三糖铁琼脂
离
鉴
定
M.R、V-P试验
尿素酶测定
程
序
运动与生化试验
血清型鉴定
b.水样黄色腹泻，混有散在血液， 有恶臭。 根(1)据特本点细：菌是对由宿猪主沙的门致氏病菌性引，起分的为仔三猪类传染病。
肠co热li相症似后，，菌能体获稍得小牢。固免疫 排经白卵色 带浆菌糊引样起粪死便胚，或肛孵门出周带围菌绒雏毛，被传污播染给，同有群的。因粪便与绒毛干结在一起，封住肛门，影响排粪。 在确动诊物 ：经雏常鸡引、起中败鸡血、症采和取肠病炎料，（孕心畜、发肝生、流脾产、。肺、卵黄输液卵、卵子）进行菌检。
第13页/共61页
13
根据本细菌对宿主的致病性，分为三类
✓ 侵害动物不侵害人： 马流产S菌、鸡白痢S、鸡伤寒S；
✓ 侵害人不侵害动物： 伤寒S菌、甲型副伤寒S菌；
✓ 侵害动物也侵害人： 鼠伤寒S菌、猪霍乱S菌、肠炎S菌。
第14页/共61页
14
所致疾病-----人类沙门菌病
肠热症（伤寒、副伤寒）
第11页/共61页
11
5、沙门氏菌的血清型定型
O、H和Vi单因子血清 玻片凝集试验 至少定为2213个血清型。
阳性
阴性对照
第12页/共61页
沙门氏菌血清凝集试验 （玻片法）
12
6、致病性
➢主要侵害幼龄动物，发生急性败血症、胃肠炎。 ➢在动物经常引起败血症和肠炎，孕畜发生流产。 ➢人畜共患病。 ➢人主要引起食物中毒，表现急性胃肠炎症状。
免疫性
肠热症后，能获得牢固免疫
即使发生，症状也轻，很少发生再感染
细胞免疫较重要 胃肠炎的恢复与肠道局部生成SIgA有关
第20页/共61页
7、微生物学诊断
鉴别培养基
被检材料 增菌培养基
一
鉴别培养基
般
分
三糖铁琼脂
离
鉴
定
M.R、V-P试验
尿素酶测定
程
序
运动与生化试验
血清型鉴定
b.水样黄色腹泻，混有散在血液， 有恶臭。 根(1)据特本点细：菌是对由宿猪主沙的门致氏病菌性引，起分的为仔三猪类传染病。
肠co热li相症似后，，菌能体获稍得小牢。固免疫 排经白卵色 带浆菌糊引样起粪死便胚，或肛孵门出周带围菌绒雏毛，被传污播染给，同有群的。因粪便与绒毛干结在一起，封住肛门，影响排粪。 在确动诊物 ：经雏常鸡引、起中败鸡血、症采和取肠病炎料，（孕心畜、发肝生、流脾产、。肺、卵黄输液卵、卵子）进行菌检。
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13
根据本细菌对宿主的致病性，分为三类
✓ 侵害动物不侵害人： 马流产S菌、鸡白痢S、鸡伤寒S；
✓ 侵害人不侵害动物： 伤寒S菌、甲型副伤寒S菌；
✓ 侵害动物也侵害人： 鼠伤寒S菌、猪霍乱S菌、肠炎S菌。
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所致疾病-----人类沙门菌病
肠热症（伤寒、副伤寒）
第11页/共61页
11
5、沙门氏菌的血清型定型
O、H和Vi单因子血清 玻片凝集试验 至少定为2213个血清型。
阳性
阴性对照
第12页/共61页
沙门氏菌血清凝集试验 （玻片法）
12
6、致病性
➢主要侵害幼龄动物，发生急性败血症、胃肠炎。 ➢在动物经常引起败血症和肠炎，孕畜发生流产。 ➢人畜共患病。 ➢人主要引起食物中毒，表现急性胃肠炎症状。
第二节 沙门氏菌病ppt课件
1.
2. 分离 直接分离：对无污染病料在普通或鲜血培
养基上划线培养24小时鉴定。 间接分离：对污染病料，用增菌培养（四 磺酸钠）1：10，肝碎块（体积 1ml），加入四磺酸培养基 10ml，24小时后，增菌液移种 至选择性培养基（麦康凯、SS 琼脂）将可疑菌落划线于三 铁琼脂（酚红指示剂）。
性感染。 以上两种细菌在形态、培养特性，O 抗原完全一致，只有生化反应有区别。 它们无鞭毛。
3. 有鞭毛沙门氏菌—副伤寒（Paratyphus avium)
鼠伤寒、鸭沙门氏菌、纽波特沙门氏菌等 对鸡及其他禽危害虽不如上二者大，但它们 广泛侵害各种动物、人类，引起疾病（沙门 氏菌病），公共卫生上重要。 人感染沙门氏菌病的病原，主要来自副伤 寒禽、肉、蛋及产品，有人报道，除人外， 从动物中分离的沙门氏菌，家禽占50.1%。
由沙门氏菌属细菌引起的家禽疾病的
总称按病原分，它们引起的病分为三种：
1.
鸡白痢沙门氏菌—鸡白痢（Pullorosis)
三周龄以下雏鸡发生败血症，成鸡呈慢
性经过或隐性感染，病变主要局限在生殖系统 （成鸡）。
2. 鸡伤寒沙门氏菌—鸡伤寒（Typhus
avium) 雏鸡产蛋前青年鸡，都可感染，发
生败血症，成鸡急性较少，主要慢、隐
死。 肠系膜淋巴结素状肿胀有出血。
3.
猪副伤寒 盲、结肠粘膜坏死
慢性副伤寒时结肠和回盲瓣粘膜上弥漫散在麦麸状 坏死性纤维素性炎灶
仔猪副伤寒 肝散在小 点坏死
猪副伤寒 胆囊粘膜坏 死
扁桃体坏死
防 制
1. 平时加强饲养管理，环境卫生，消除诱因。
2.
经常发生该病处，仔猪预防注射。
[Al(OH)3]死菌苗， 5ml/只皮下注射。 疫苗注射以生后4周龄为宜。
沙门氏菌ppt
•（四）检验检疫 •1.细菌学ห้องสมุดไป่ตู้查
•
被检材料的选择：常采取猪回肠壁或肠系膜淋 巴结，发热初期的牛乳汁，血液，粪便及内脏组 织，雏鸡的胆汁，胰，脾，肝，残留的卵黄，成 熟鸡的卵巢等材料，进行分离培养，并做生化和 血清学鉴定。并注意类症鉴别，仔猪特别要与猪 瘟鉴别，仔鸡注意与鸡球虫病区别：后者发病多 在20~90日龄，血性下痢，从小肠，盲肠损害部刮 取黏膜，镜下查球虫卵囊即可。
•2.禽沙门氏菌病的症状 • 鸡胚及雏鸡感染：鸡蛋带菌率在33％，卵黄内细 菌在孵化时蔓延至整个鸡胚，雏鸡在孵出前后呈败血 症死亡，经卵感染的雏鸡多于7日龄死亡，在孵化器 或育雏开始时感染的雏鸡多于2~3周龄死亡，病鸡除 表现虚弱，口渴，食欲不振外，最易辨认的症状是腹 泻，粪便呈灰白色，污染肛门周围或封住肛门，使排 粪困难，有的还有呼吸困难，失明，关节炎等。慢性 病雏，发育迟滞。成年鸡：多为雏鸡感染的继续，最 常见产蛋量降低或停止。
• 2.成年鸡一般做血清学检查，以全血平板法用得 最为普遍 • （1）凝集实验 有平板法和试管发，前者又分为 全血和血清法。
• （2）琼扩试验 也有全血和血清法两种，特异性 强。 • （3）卵黄凝集实验 将卵黄用浓盐水（8％）稀 释5倍，放4℃静置1天，除去只放层，再用8％浓 盐水作倍比稀释后，供凝集反应。
• （五）处理 • 鸡白痢为二类动物疫病，禽伤感为三类动物疫 病。平板凝集实验是监测本病最常用的血清学方 法，其监测范围包括各品种的鸡群，年龄在3个月 以上的鸡，每年可分为两次取样，随机抽样数一 般≥200只鸡。 • （1）动物检疫发现阳性鸡，予以淘汰急宰，
•病变部分化制过销毁，胴体和内脏高温处理。 （2）当肌肉有严重病变时，胴体和内脏化制或销毁。 （六）预防措施 第一，不喝未经处理的水，如湖水，溪水等。不 喝未经巴氏消毒的牛奶，即生牛奶。 第二，不吃生肉或未经加热煮熟的肉，不吃生鸡 蛋，吃生鸡蛋大补的个别习惯是非常错误的。 第三，便后，接触宠物后，应仔细洗净双手。 第四，生家禽肉，牛肉，猪肉应放在干净的塑料 袋内，以免渗出血水污染别的食物。 第五，每接触一种食物后，务必将案板仔细洗净， 以免污染其他食物。 第六，使用微波炉煮肉食时，要使肉食内外达到 一致的温度，通常是一百六十五华摄氏度以上。
沙门氏菌病课件
禽沙門氏菌病常形成相當複雜的傳播迴圈。
病禽、帶菌禽通過帶菌卵而傳播。帶菌卵孵化時， 有的形成死雞胚，有的孵出病雛雞。
病雛的糞便和飛絨中含有大量病菌，污染飼料、飲 水、孵化器、育雛器等。健康雛雞可通過消化道， 有時經呼吸道或眼結膜而受感染。
被感染的雛雞若不加治療，則大部死亡，耐過雞長 期帶菌，成年後產卵又帶菌，若以此作為種蛋時， 則可周而復始地代代相傳。
6.抵抗力
對乾燥、腐敗、日光等具有一定抵抗力,在外界可 以生存數周或數月.對消毒劑的抵抗力不強,常用消 毒劑和消毒方法均有效。
對廣譜抗生素、磺胺類敏感. 但耐藥現象普遍，不 僅影響該病防制效果,而且成為公共衛生問題。
三、流行病學
1.易感動物
所有動物均敏感，一種血清型可感染多種動物， 或一種動物可感染多個血清型。
2、仔豬副傷寒病理變化
⑵ 慢性者特徵病變
回、盲、結腸廣泛的壞死性腸炎，即糠麩樣壞 死，病灶四周隆起，中央凹陷，表面粗糙，有 偽膜，腸壁增厚。
肝、脾腫大、有壞死點， 腸系膜淋巴結腫大、壞死。
主要病變在盲腸、結腸和回腸，見腸壁增厚，發生壞死 形成潰瘍，併發展為彌漫性壞死
慢性仔豬副傷寒：小腸粘膜面可見黃色纖維素性偽 膜覆蓋其上，形成纖維素性壞死性腸炎。
引起同種病的沙門菌可含有多個血清型，如 豬傷寒沙門菌、豬霍亂沙門菌有O6、O7， 雞白痢含有O1、O9、O12，此與大腸桿菌的 情況相似。
常見危害人畜的沙門菌有30餘種。
其中非宿主適應血清型有20多種。
3.形態特徵
小球桿菌，2-5µm×0.7-1.5µm。無莢膜和芽孢, 除雞白痢沙門菌（ S.pullorum，雛沙門菌）和 雞傷寒沙門菌（S. gallinarum，又稱雞沙門氏 菌），其餘均有鞭毛，能運動。且絕大多數具 有I型菌毛.
沙门氏菌病相关资料.ppt
1).雏鸡白痢症状
少数在胚胎期就感染的雏鸡在出壳后3天内未见明显 症状便很快死亡。 在卵内感染： 出壳后感染的雏鸡：
• 潜伏期4～5天 ，一般7～10天后雏鸡群病雏逐渐增多，在 第二、三周达高峰，21-30日龄发病数逐渐减少。 • 最急性：无症状迅速死亡 • 慢性： –一般性症状：表现精神萎顿，绒毛松乱，两翅下垂， 离群独自缩颈闭眼昏睡，不愿走动，怕冷，拥挤一起， 病初食欲减少，而后停食多数出现软嗉症状。
3.血清型
到目前为止，共发现2500多个血清型，我国 发现的血清型约近200个。 常见危害人畜的非宿主适应血清型只有20多 种，加上宿主适应血清型，约30余种。 主要有：肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、 猪霍乱沙门氏菌、鸡白痢沙门氏菌、鸡伤寒 沙门氏菌等
4.致病性
本属细菌常常侵害幼龄畜禽，发生急性败血症，胃肠炎或其 他疾病的继发感染；在成年畜禽中，往往以散发形式出现。 沙门氏菌均为寄生性细菌，根据其致病范围的不同，目前， 一般可分为三类： A.专门对人致病的沙门氏菌：如，伤寒沙门氏菌、甲型、乙 型、丙型副伤寒沙门氏菌，仙台沙门氏菌等。 B.专门对动物致病的沙门氏菌：很少传染于人，如，马流产 沙门氏菌、雏白痢沙门氏菌等。 C.引起人类食物中毒的沙门氏菌：如，鼠伤寒沙门氏菌、猪 霍乱沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、纽波特沙门氏菌等。 沙门氏菌能产生耐热毒素，75℃1小时仍有毒力，可使人发生 食物中毒。
1.急性败血型病变： 2.亚急性和慢性型病变：
1.急性败血型病变
• 耳、腹、四肢内侧皮肤出现出血斑点； • 脾脏肿大、色暗带蓝、坚度如橡皮,切面蓝红色， 脾髓质不软化； • 肠系膜淋巴结索状肿大，其他淋巴结有不同程度 的增大，软而红，类似大理石状； • 肝、肾不同程度肿大、充血、出血，有时肝实质 见糠麸状，极为细小的黄灰色坏死小点； • 全身粘膜和浆膜均有不同程度的充血和出血肠胃 黏膜可见急性卡他性炎症。
共患病沙门氏菌病课件
案例背景
01
患者基本信息： 年龄、性别、
职业等
02
发病时间：何 时开始出现症
状
03
症状表现：腹 泻、呕吐、发
热等
04
治疗过程：就诊 医院、治疗方案、
恢复情况等
诊断过程
01
病史询问：了解患者病史， 包括发病时间、症状、接触 史等
03
实验室检查：进行血液、粪 便等标本的细菌培养和鉴定
05
诊断结果：根据以上检查结 果，综合分析，得出诊断结 论
呕吐：沙门氏菌感染可引起呕吐，严重时可导致脱水
03
发热：沙门氏菌感染可引起发热，严重时可导致脱水
04
腹痛：沙门氏菌感染可引起腹痛，严重时可导致脱水
诊断与治疗
01 诊断方法：临床症状、实验室 检查、影像学检查等
02 治疗方法：抗生素治疗、对症 治疗、支持治疗等
03 预防措施：注意饮食卫生、避 免接触感染源、提高免疫力等
演讲人
病原体介绍
01 沙门氏菌是一种常见的食源性 致病菌
02 主要存在于动物性食品中，如 肉类、禽类、蛋类等
03 感染沙门氏菌后，可引起腹泻、 呕吐、发热等症状
04 沙门氏菌病是一种全球性的公 共卫生问题，需要引起重视。
传播途径
食物传播：食用被污 染的食物，如肉类、 蛋类、奶制品等
接触传播：接触被污 染的物品，如餐具、 玩具等
02
体格检查：观察患者体征， 如发热、腹泻、呕吐等
04
影像学检查：如X光、CT等， 了解患者器官病变情况
Hale Waihona Puke 06治疗方案：根据诊断结果， 制定相应的治疗方案，如抗 生素治疗、对症治疗等
治疗方案
《沙门氏菌病》PPT课件
• 腹泻型 主发于断奶后仔兔，病兔体温升高，有 全身症状，呈顽固性下痢，通常经1～7d死亡。
• 流产型 流产多发生于妊娠1个月前后，流产后 病兔多数死亡。流产后未死而康复的母兔多不易 受孕。
a
17
禽沙门氏菌病
病原体的抗原结构不同分为三种： • 鸡白痢：鸡白痢沙门氏菌 • 禽伤寒：鸡伤寒沙门氏菌。 • 禽副伤寒：其他有鞭毛能运动的沙门氏菌所引起统称。
瘟。
a
12
症状
• 急性败血型 • 多见于断奶前后（2—4月龄）仔猪 。 • 发热，拒食，死亡快（经1—4日死亡）。 • 耳根、胸前、腹下等处皮肤出现紫斑。 • 后期下痢、呼吸困难，咳嗽跛行。 • 发病率：＜10%。病死率：20—40%；
a
13
亚急性和慢性
• 体温升高，畏寒； • 结膜炎，粘、脓性分泌物，上下眼睑粘连，角膜可有混
• 建立健康种鸡群，初生雏要从清净孵化场引入，确 保种鸡蛋不被感染 。
• 检疫：2次/年，全群，淘汰带菌鸡；发现病鸡群要 反复检查（2—4周一次），第一次：40—70日龄。 连续检疫3次（6.5月龄）后即结束。当细菌出现于 血液中，由很快产生高滴度抗体，细菌很快躲入胆 囊，心包，然后血液中血清抗体滴度很快下降，检 查不出，故需检查若干次，才能检出。
• 内毒素：脂多糖。
• 肠毒素：能产生耐热和不耐热两种肠毒素。
a
9
猪沙门氏菌病
• 过去与猪瘟 • 急性者为败血病，慢性者为坏死性肠炎 。 • 主要发生于6月龄以下仔猪，特别是1—4月龄仔
猪多见。
a
10
病原
• 猪霍乱沙门氏菌（S.cholerasuis）及Kunzendorf 变种 猪伤寒沙门氏菌（S.typhisuis)及Voldagsen 变种
• 流产型 流产多发生于妊娠1个月前后，流产后 病兔多数死亡。流产后未死而康复的母兔多不易 受孕。
a
17
禽沙门氏菌病
病原体的抗原结构不同分为三种： • 鸡白痢：鸡白痢沙门氏菌 • 禽伤寒：鸡伤寒沙门氏菌。 • 禽副伤寒：其他有鞭毛能运动的沙门氏菌所引起统称。
瘟。
a
12
症状
• 急性败血型 • 多见于断奶前后（2—4月龄）仔猪 。 • 发热，拒食，死亡快（经1—4日死亡）。 • 耳根、胸前、腹下等处皮肤出现紫斑。 • 后期下痢、呼吸困难，咳嗽跛行。 • 发病率：＜10%。病死率：20—40%；
a
13
亚急性和慢性
• 体温升高，畏寒； • 结膜炎，粘、脓性分泌物，上下眼睑粘连，角膜可有混
• 建立健康种鸡群，初生雏要从清净孵化场引入，确 保种鸡蛋不被感染 。
• 检疫：2次/年，全群，淘汰带菌鸡；发现病鸡群要 反复检查（2—4周一次），第一次：40—70日龄。 连续检疫3次（6.5月龄）后即结束。当细菌出现于 血液中，由很快产生高滴度抗体，细菌很快躲入胆 囊，心包，然后血液中血清抗体滴度很快下降，检 查不出，故需检查若干次，才能检出。
• 内毒素：脂多糖。
• 肠毒素：能产生耐热和不耐热两种肠毒素。
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猪沙门氏菌病
• 过去与猪瘟 • 急性者为败血病，慢性者为坏死性肠炎 。 • 主要发生于6月龄以下仔猪，特别是1—4月龄仔
猪多见。
a
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病原
• 猪霍乱沙门氏菌（S.cholerasuis）及Kunzendorf 变种 猪伤寒沙门氏菌（S.typhisuis)及Voldagsen 变种
《沙门氏菌病》PPT课件
2021/3/8
17
防治
• 预防本病应加强饲养管理。采用添加抗 生素的饲料添加剂，应注意地区抗药菌 株的出现。应
• 用自本场（群）或当地分离的菌株，制 成单价灭活苗，能收到良好的预防效果。
•
2021/3/8敏感的 抗生素，如土霉素、氯霉素等，并辅以 对症治疗。呋喃类和磺胺类药物也有疗 效，可根据具体情况选择使用。
沙门氏菌病
• 定义：沙门氏菌病，又名副伤寒，是沙 门氏菌引起的各种动物传染病的总称。 临诊上多表现为败血症和肠炎，也可引 起关节炎和怀孕母畜流产。
2021/3/8
1
病原
• 1.形态特征：革兰氏染色阴性的中等大 小杆菌。除鸡白痢和鸡伤寒沙门氏菌外， 都有周身鞭毛，能运动。
2021/3/8
2
病原
2.分型：根据不同的菌体（O)、荚膜(Vi) 和鞭毛(H)抗原, 沙门氏菌分为2500种 以上的血清型。
22
羊沙门氏菌病
• 症状 1.下痢型：体温升高，腹泻，排粘性带血
稀粪，恶臭，1-5d死亡。 2. 流产型：主要表现流产。流产前体温升
高，部分病羊流产。流产母羊和羔羊的 病死率在10%以内。
2021/3/8
23
兔沙门氏菌病
• 断奶后仔兔腹泻，怀孕母兔流产 。 • 症状 • 1.腹泻型：体温升高，顽固性下痢，1-
• 育成鸡：见肝脏肿大 为正常的2～3倍， 呈暗红色至深红色， 质脆易破裂（图III－ 47）。
2021/3/8
35
病理变化
• 成年母鸡：最常见的 病变为卵子变形、变 色，呈囊状，有腹膜 炎（图III－48）、 心包炎
2021/3/8
36
病理变化
• 病死雏鸡：有出血性 肺炎，肺有灰黄(白) 色结节（图III－ 49）。此外,肝、心 等脏器组织有灰白色 坏死小点。
沙门氏菌ppt课件
Slide 10
哪里会存在沙门氏菌
• 乳类及其制品如冰淇淋、袋装熟 食等也会受到沙门氏菌的污染。
Slide 11
哪里会存在沙门氏菌
• 以上各种动物源性食物是引起沙 门氏菌感染的最常见媒介物。
• 以动物脏器为原料的某些生物制 剂，如酶、激素、胆盐、食用染 料等偶尔也会引起感染。
• 发展中国家常常有水源污染造成 的暴发流行，污水灌溉、生熟不 分是散发或家庭集团内流行最常 见的原因。
•需氧及兼性厌氧菌。
•三糖铁琼脂斜面：斜面为红色， 底部变黑并产气
•最佳生长温度为35℃～37℃，最 佳pH值为6.5～7.5。
•形成中等大小、圆形、表面光滑、 无色半透明、边缘整齐的菌落，其 菌落特征亦与大肠杆菌相似（无粪 臭味）
芽胞
荚膜
鞭毛和菌 毛动力源自菌落乳糖、 蔗糖和 水杨酸
葡萄糖 和甘露
醇
吲哚、 尿素
身边的小生物Salmonella
TÜ V SÜ D
Slide 1
身边的小生物-Salmonella
1 沙门氏菌是什么 2 哪里会存在沙门氏菌 3 沙门氏菌的分类 4 传播途径 5 沙门氏菌预防的措施 6 食品中的沙门氏菌检测
Slide 2
沙门氏菌是什么
Salmonella •属于肠杆菌科的。因美国病理学 家D.E.沙门于1884年发现本属菌中 的猪霍乱杆菌而得名。 •本属菌是一群抗原构造和生物学 性状相似的革兰氏阴性杆菌。菌型 繁多，已发现有2000种以上的血清 型。能使人和少数温血动物致病。
•环境污染 食品在加工、运输、出售过程中往 往被沙门氏菌污染。沙门氏菌在粪 便、土壤、食品、水中可生存5个 月至2年之久。
•传播问题 恢复期患者和无症状的带菌者也是 常见的传染源。
哪里会存在沙门氏菌
• 乳类及其制品如冰淇淋、袋装熟 食等也会受到沙门氏菌的污染。
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哪里会存在沙门氏菌
• 以上各种动物源性食物是引起沙 门氏菌感染的最常见媒介物。
• 以动物脏器为原料的某些生物制 剂，如酶、激素、胆盐、食用染 料等偶尔也会引起感染。
• 发展中国家常常有水源污染造成 的暴发流行，污水灌溉、生熟不 分是散发或家庭集团内流行最常 见的原因。
•需氧及兼性厌氧菌。
•三糖铁琼脂斜面：斜面为红色， 底部变黑并产气
•最佳生长温度为35℃～37℃，最 佳pH值为6.5～7.5。
•形成中等大小、圆形、表面光滑、 无色半透明、边缘整齐的菌落，其 菌落特征亦与大肠杆菌相似（无粪 臭味）
芽胞
荚膜
鞭毛和菌 毛动力源自菌落乳糖、 蔗糖和 水杨酸
葡萄糖 和甘露
醇
吲哚、 尿素
身边的小生物Salmonella
TÜ V SÜ D
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身边的小生物-Salmonella
1 沙门氏菌是什么 2 哪里会存在沙门氏菌 3 沙门氏菌的分类 4 传播途径 5 沙门氏菌预防的措施 6 食品中的沙门氏菌检测
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沙门氏菌是什么
Salmonella •属于肠杆菌科的。因美国病理学 家D.E.沙门于1884年发现本属菌中 的猪霍乱杆菌而得名。 •本属菌是一群抗原构造和生物学 性状相似的革兰氏阴性杆菌。菌型 繁多，已发现有2000种以上的血清 型。能使人和少数温血动物致病。
•环境污染 食品在加工、运输、出售过程中往 往被沙门氏菌污染。沙门氏菌在粪 便、土壤、食品、水中可生存5个 月至2年之久。
•传播问题 恢复期患者和无症状的带菌者也是 常见的传染源。
第四节沙门氏菌PPT课件
.
17
毒素特征
不产外毒素，但菌体裂解时，可产生毒 性很强的内毒素，内毒素是类脂、糖类 和蛋白复合物。
此种毒素为致病的主要原因，可引起人 体发冷、发热及白细胞减少等症。
.
18
抗原结构
1.O抗原：为LPS（脂多糖） 是分组的依据 ， 为每个菌株均有的成分。A~ E组对人致病 ，
刺激机体产生IgM抗体
直接增菌法 25g＋灭菌生理盐水25mL
检样匀液25mL ＋MM （或TTB）100mL
42 ℃ 18h～24h
检样匀液25mL
＋SC100mL
36 ℃ ± 1 ℃ 18h～24h
不分解乳糖－EMB培养基呈无色半透明菌落
多数产生H2S，不产生靛基质，不液化明胶， 不分解尿素，不产生乙酰甲基甲醇，多数能利 用枸橼酸盐，在氰化钾培养基上不生长。
.
7
明胶液化试验
明胶是一种动物蛋自质，高于24℃时可液化成 液体，低于20℃时凝固成固体。
某些细菌能产生明胶液化酶(一种蛋白酶)，分 解明胶后使明胶分子变小，虽低于20℃亦不再 凝固。利用此特点，用来鉴定某些微生物，即 能产生明胶液化酶的微生物，能使明胶液化， 无此酶的微生物则不能液化明胶。
大多数其他细菌的增殖。未经加工的食品直接增菌。
3.选择性平板分离-采用固体选择性培养基，抑制非沙门氏
菌的生长，提供肉眼可见的疑似沙门氏菌纯菌落的识别。
4.生物化学筛选-排除大多数非沙门氏菌，也提供了沙门氏
菌培养物菌属的初步鉴定。
5.血清学技术提供了培养物菌种的鉴定。
.
21
中华人民共和国国家标准
GB/T 4789.4-2003
.
2
沙门菌的种类
沙门氏菌病-动物传染病-PPT课件
• 成年鸡
成年鸡一般呈隐性感染无临床症状 或表现母鸡产蛋量与受精率降低；极少数精 神萎顿，腹泻白色稀粪，停止产卵；个别呈 “垂腹”现象
鸡白痢的病理变化
• 病死雏鸡：
可见肝脏、脾脏肿大，肝散在坏死点 肺脏可能褐色、实变、有坏死灶
• 成年鸡：
卵巢变形，呈椭圆形、三角形、不规则形， 或有长柄 卵巢变色，呈灰、白、黄、红、褐色等，卵 黄液油脂状、浑浊、稀薄或呈干酪样，有的 卵泡呈充满透明的囊泡
仔猪副伤寒
• 扁 桃 体 坏 死
仔猪副伤 寒
• 耳 朵 淤 血 、 耳 尖 干 性 坏 疽
犊牛副伤寒
• 脾 脏 肿 大 、 如 橡 皮 样
• 据病原体的抗原结构不同，分为三种
鸡白痢：由鸡白痢沙门氏菌所引起 禽伤寒：由鸡伤寒沙门氏菌引起 禽副伤寒：由其他有鞭毛、7dayshotels 能运动的沙门氏菌所引起的禽类疾病 • 可广泛感染各种动物和人
鸡
白
痢
• 鸡白痢是由鸡白痢沙门氏杆菌引起 的鸡传染病，主要侵害2-3周龄以内 的雏鸡，以白痢为特征，并呈急性 败血症经过，成年鸡多属隐性和慢 性经过。
诊
断
• 初步诊断 • 确诊：病原的分离与鉴定
病料的采取：采取病畜禽的血液、内脏器官、 肝脏、脾脏等 镜检：
诊
断
分离培养和鉴定： • 培养： • 生化反应： • 血清学反应： • 试管凝集试验——马副伤寒 • 血液或血清平板凝集试验——鸡白痢、 禽伤寒
防
制
全面实行种鸡群净化措施（鸡白痢的检疫） 孵化时，用2%来苏尔等喷雾消毒孵化前的种蛋、 每次孵化前孵化室及所有用具等，要用甲醛消 毒 免疫预防：仔猪副伤寒活疫苗 药物预防和治疗 生物学预防：微生态制剂
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龄动物较成年者易感。 健康畜禽带菌现象很普遍。 抵抗力：一般。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业8
发病机理
毒力质粒 ：大肠黏膜层固有的梭形细菌可产生挥发性 有机酸而抑制沙门氏菌的生长。肠道正常菌群失调， 沙门氏菌迁居于小肠下端和结肠，侵入上皮细胞繁殖， 进入固有层，被吞噬而进入局部淋巴结。刺激前列腺 素分泌，从而激活腺苷酸环化酶，导致腹泻。研究发 现与毒力质粒。
猪霍乱沙门氏菌和都柏林沙门氏菌，过去认为分别对
猪和牛有宿主适应性， 近来发现它对其他宿主也能致
病。兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业6
病原—抗原性与血清型
通常有O、K、H抗原及菌毛抗原等。 0抗原：血清学分型的基础，58种。 H抗原：63种。 血清型：2500种以上。有3个以中国的地名命名。
病变
急性——败血症 脾肿大，暗蓝色，似橡皮， 肠系膜淋巴结索状肿大， 肝肿大，充血、出血，肝实质有黄灰色细
小坏死点， 全身粘、浆膜出血、卡它性-出血性胃肠炎。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业15
亚急性和慢性
特征：纤维素性—坏死性肠炎，肠壁增厚，粘膜潮红， 上覆盖一层腐乳状坏死物质，剥离见基底潮红，边缘 留下不规则堤状溃疡面。
部位：盲、结等大肠，有时在回肠后段。 肝、脾、肠系膜淋巴结常可见针尖大、灰白或灰黄色
坏死灶或结节。
兽医传染病学ห้องสมุดไป่ตู้
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业16
致病。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业3
病原—形态
革兰氏阴性 短杆菌。 无荚膜，无
芽胞，周鞭 毛（鸡白痢、 鸡伤寒沙门 氏菌无）。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业4
分类及血清型
本属细菌包括肠道沙门氏菌(Salmonella enterica)(又称猪霍乱沙门 氏菌，Salmonella choleraesuis)和邦戈尔沙门氏菌(Salmonella bongori)两个种。肠道沙门氏菌：包括6个亚种。
肠道沙门氏菌肠道亚种(S．enterica subsp enterica) (又称猪霍乱 沙门氏菌猪霍乱亚种，Subsp．Choleraesuis)，
肠道沙门氏菌萨拉姆亚种(S．enterica subsp．salamae)， 肠道沙门氏菌亚利桑那亚种(S．enterica subsp．arizonae)， 肠道沙门氏菌双相亚利桑那亚种(S．enterica subsp．diarizonae)， 肠道沙门氏菌浩敦亚种(S．enterica subsp．houtenae)， 肠道沙门氏菌因迪卡亚种(S．enterica subsp．indica)。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业5
依据其对宿主的感染范围
宿主适应血清型和非宿主适应血清型
宿主适应血清型（适应的宿主有致病性）：马流产沙 门氏菌、羊流产沙门氏菌、鸡沙门氏菌、副伤寒沙门 氏菌(A．C)、鸡白痢沙门氏菌、伤寒沙门氏菌；
非宿主适应血清型（多种宿主有致病性）：鼠伤寒沙 门氏菌、鸭沙门氏菌、德尔俾沙门氏菌、肠炎沙门氏 菌、纽波特沙门氏菌、田纳西沙门氏菌等。
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业13
亚急性和慢性
体温升高，畏寒； 结膜炎，粘、脓性分泌物，上下眼睑粘连，角膜可有混
浊，溃疡； 呈顽固性下痢，恶臭，反复发作，持续数周，消瘦、脱
水而死。 部分病猪中后期皮肤出现弥漫性痂状湿疹。 典型僵猪
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业14
兽医传染病学
兽医传染病学
医学龙PP岩T 学院 生命科学学院 2008级动物医学1专业
人畜共患传染病
兽医传染病学
沙门氏菌病
医学龙PP岩T 学院 生命科学学院 2008级动物医学2专业
沙门氏菌病(副伤寒)
由沙门氏菌属细菌引起各种动物疾病的总称。 临诊特点：败血症、肠炎、孕畜流产。 人：食物中毒（急性胃肠炎）。 迄今为止，已知沙门氏菌的血清型将近2500种。 我国1911年-1989年发现250个，所有沙门氏菌都有
猪多见。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业10
病原
猪霍乱沙门氏菌（S.cholerasuis）及 Kunzendorf 变种 猪伤寒沙门氏菌（S.typhisuis)及 Voldagsen 变种
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业11
除了不到10个罕见的血清型属于邦戈尔沙门氏菌外，
其余血清型都属于肠道沙门氏菌。
引起人畜致病的血清型主要有30种多左右。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业7
流行病学
传染源：病畜及带菌动物。 传播途径：消化道、交配或胎盘； 易感动物：人、家畜和家禽及其它动物，幼
内毒素：脂多糖。 肠毒素：能产生耐热和不耐热两种肠毒素。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业9
猪沙门氏菌病
过去与猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪气喘病合称 为五大传染病。
亦称仔猪副伤寒。 急性者为败血病，慢性者为坏死性肠炎 。 主要发生于6月龄以下仔猪，特别是1—4月龄仔
瘟。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业12
症状
急性败血型 多见于断奶前后（2—4月龄）仔猪 。 发热，拒食，死亡快（经1—4日死亡）。 耳根、胸前、腹下等处皮肤出现紫斑。 后期下痢、呼吸困难，咳嗽跛行。 发病率：＜10%。病死率：20—40%；
兽医传染病学
流行病学
发生于1-4月龄小猪，大猪带菌，呈隐性感染。 传染源：发病、带菌猪或带菌的人（间歇排菌）。 传染媒介：污染饲料，饮水，特别是动物蛋白质。 传染途径：消化道。 诱因：气候变化，营养不全，特别缺乏维生素、Ca、
P比例失调，环境卫生差，拥挤、长途运输 往往继发于猪瘟等其他传染病，副伤寒容易掩盖猪
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业8
发病机理
毒力质粒 ：大肠黏膜层固有的梭形细菌可产生挥发性 有机酸而抑制沙门氏菌的生长。肠道正常菌群失调， 沙门氏菌迁居于小肠下端和结肠，侵入上皮细胞繁殖， 进入固有层，被吞噬而进入局部淋巴结。刺激前列腺 素分泌，从而激活腺苷酸环化酶，导致腹泻。研究发 现与毒力质粒。
猪霍乱沙门氏菌和都柏林沙门氏菌，过去认为分别对
猪和牛有宿主适应性， 近来发现它对其他宿主也能致
病。兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业6
病原—抗原性与血清型
通常有O、K、H抗原及菌毛抗原等。 0抗原：血清学分型的基础，58种。 H抗原：63种。 血清型：2500种以上。有3个以中国的地名命名。
病变
急性——败血症 脾肿大，暗蓝色，似橡皮， 肠系膜淋巴结索状肿大， 肝肿大，充血、出血，肝实质有黄灰色细
小坏死点， 全身粘、浆膜出血、卡它性-出血性胃肠炎。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业15
亚急性和慢性
特征：纤维素性—坏死性肠炎，肠壁增厚，粘膜潮红， 上覆盖一层腐乳状坏死物质，剥离见基底潮红，边缘 留下不规则堤状溃疡面。
部位：盲、结等大肠，有时在回肠后段。 肝、脾、肠系膜淋巴结常可见针尖大、灰白或灰黄色
坏死灶或结节。
兽医传染病学ห้องสมุดไป่ตู้
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业16
致病。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业3
病原—形态
革兰氏阴性 短杆菌。 无荚膜，无
芽胞，周鞭 毛（鸡白痢、 鸡伤寒沙门 氏菌无）。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业4
分类及血清型
本属细菌包括肠道沙门氏菌(Salmonella enterica)(又称猪霍乱沙门 氏菌，Salmonella choleraesuis)和邦戈尔沙门氏菌(Salmonella bongori)两个种。肠道沙门氏菌：包括6个亚种。
肠道沙门氏菌肠道亚种(S．enterica subsp enterica) (又称猪霍乱 沙门氏菌猪霍乱亚种，Subsp．Choleraesuis)，
肠道沙门氏菌萨拉姆亚种(S．enterica subsp．salamae)， 肠道沙门氏菌亚利桑那亚种(S．enterica subsp．arizonae)， 肠道沙门氏菌双相亚利桑那亚种(S．enterica subsp．diarizonae)， 肠道沙门氏菌浩敦亚种(S．enterica subsp．houtenae)， 肠道沙门氏菌因迪卡亚种(S．enterica subsp．indica)。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业5
依据其对宿主的感染范围
宿主适应血清型和非宿主适应血清型
宿主适应血清型（适应的宿主有致病性）：马流产沙 门氏菌、羊流产沙门氏菌、鸡沙门氏菌、副伤寒沙门 氏菌(A．C)、鸡白痢沙门氏菌、伤寒沙门氏菌；
非宿主适应血清型（多种宿主有致病性）：鼠伤寒沙 门氏菌、鸭沙门氏菌、德尔俾沙门氏菌、肠炎沙门氏 菌、纽波特沙门氏菌、田纳西沙门氏菌等。
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业13
亚急性和慢性
体温升高，畏寒； 结膜炎，粘、脓性分泌物，上下眼睑粘连，角膜可有混
浊，溃疡； 呈顽固性下痢，恶臭，反复发作，持续数周，消瘦、脱
水而死。 部分病猪中后期皮肤出现弥漫性痂状湿疹。 典型僵猪
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业14
兽医传染病学
兽医传染病学
医学龙PP岩T 学院 生命科学学院 2008级动物医学1专业
人畜共患传染病
兽医传染病学
沙门氏菌病
医学龙PP岩T 学院 生命科学学院 2008级动物医学2专业
沙门氏菌病(副伤寒)
由沙门氏菌属细菌引起各种动物疾病的总称。 临诊特点：败血症、肠炎、孕畜流产。 人：食物中毒（急性胃肠炎）。 迄今为止，已知沙门氏菌的血清型将近2500种。 我国1911年-1989年发现250个，所有沙门氏菌都有
猪多见。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业10
病原
猪霍乱沙门氏菌（S.cholerasuis）及 Kunzendorf 变种 猪伤寒沙门氏菌（S.typhisuis)及 Voldagsen 变种
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业11
除了不到10个罕见的血清型属于邦戈尔沙门氏菌外，
其余血清型都属于肠道沙门氏菌。
引起人畜致病的血清型主要有30种多左右。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业7
流行病学
传染源：病畜及带菌动物。 传播途径：消化道、交配或胎盘； 易感动物：人、家畜和家禽及其它动物，幼
内毒素：脂多糖。 肠毒素：能产生耐热和不耐热两种肠毒素。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业9
猪沙门氏菌病
过去与猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪气喘病合称 为五大传染病。
亦称仔猪副伤寒。 急性者为败血病，慢性者为坏死性肠炎 。 主要发生于6月龄以下仔猪，特别是1—4月龄仔
瘟。
兽医传染病学
龙医岩学P学PT院 生命科学学院 2008级动物医学专业12
症状
急性败血型 多见于断奶前后（2—4月龄）仔猪 。 发热，拒食，死亡快（经1—4日死亡）。 耳根、胸前、腹下等处皮肤出现紫斑。 后期下痢、呼吸困难，咳嗽跛行。 发病率：＜10%。病死率：20—40%；
兽医传染病学
流行病学
发生于1-4月龄小猪，大猪带菌，呈隐性感染。 传染源：发病、带菌猪或带菌的人（间歇排菌）。 传染媒介：污染饲料，饮水，特别是动物蛋白质。 传染途径：消化道。 诱因：气候变化，营养不全，特别缺乏维生素、Ca、
P比例失调，环境卫生差，拥挤、长途运输 往往继发于猪瘟等其他传染病，副伤寒容易掩盖猪