从多方面比较南北小麦的差异

从多方面比较南北小麦的差异

四川农业大学郭岱铭

摘要：本文主要从生态环境、生育特点、种植制度和栽培技术四个方面，简要分析了南北方小麦所存在的差异，旨在为南北小麦的育种提供些许理论参考。

关键词：南方小麦北方小麦生态环境生育特点差异

小麦是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，它的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区。近年来，中国南方麦区小麦生产的发展远落后与北方麦区，主要原因在于育成品种和北方麦区相比，品质较差、产量较低，同时抗病性丧失。但是南方小麦仍在中国小麦发展中起着至关重要的作用。南方小麦品质差的原因除了与气候条件相关外，与尚未育成与南方气候条件相适应的优质品种密切相关，北方小麦无论在产量上还是品质上都达到了较高水平，上升空间都不大，而南方小麦更具有上升空间。所以，应该从客观上了解到南北小麦生长差异，针对不同的育种条件，提出不同的育种目标，从而育成与生态环境相适应的高产优质品种。本文主要从多个方面分析了南北方小麦所存在的差异，为南北小麦育种提供理论参考。

一、生态环境与生育特点

生态环境对小麦品质的影响往往不是单一的，而是多个因子综合作用的结果。研究发现，相同品种在不同年份的品质变化都是气候综合影响的结果。事实表明，在影响小麦生长发育的外界因素中，气候的影响最大，尤以温度和水分最为重要。

南方麦区范围辽阔，包括长江中下游冲积平原，淮南平原和丘陵，江南平原和丘陵，汉水流域，云贵中北部，四川盆地，陕西汉中盆地和金沙江下游广大地区。这些地区气候温和，雨水充沛，基本适合小麦生长。但小麦生育期间的降水量分布不匀，长江上游地区冬春干早，下游及华南地区春后多雨，并且4月下旬

到5月份温度上升快，昼夜温差小，影响小麦籽粒灌浆。太多的降雨导致空气湿度大，同时孕穗抽穗期气温上升快，使小麦易感赤霉病，造成极大的产量损失。

北方麦区相较南方麦区而言，降水较少，光照时间相对较长，光照强度更高，昼夜温差很大，所以北方小麦光合作用较强，单方面可使其产量更高。而因小麦品种不同，对光照的需求也不尽相同。雨热方面，北方麦区多为季风性气候，雨热同期，适合小麦生长。

而生育特点方面，南方小麦普遍具有“两短一长”的特点，“两短”指的是分蘖期短，全生育期短，“一长”指灌浆期长，最终导致穗数不足，粒数不稳，千粒重优势突出。北方小麦的生育期、分蘖期较长，而灌浆期短，穗数、粒数充足，但千粒重优势没有南方大。小麦品种的春性方面，南方品种春性较强，向北推移冬性逐渐增强。越是北方的品种，对长日照的要求越加严格，越是南方的品种，对日照长度的反应越弱。

二、种植制度和栽培技术

南北方麦区的小麦种植制度有所差异。北方冬麦区主要采取小麦与玉米套作。其中，冬小麦小畦或宽窄行栽培，收获前在畦埂或宽行种植玉米，实现一年两熟。部分种植地区种植时，加大玉米种植的行宽，小麦收获后，在玉米的行距内种植绿肥或大豆，以培肥地力。而西南麦区地形和气候极其复杂。四川盆周山区、滇北及贵州西北部等，年均温较低，大小春季节矛盾大，加之劳力不足而冬闲，一部分稻田，因无灌溉条件而蓄冬水，年均一熟。特别是广大丘陵早地，热量资源虽然丰富，但两季有余，三熟不足。限制了复种指数和全年粮食生产的提高。

西南地区小麦的间套复种形式，丰富多样。从耕地特点来看，可分水田与旱地2个基本类型。水田的复种形式有小麦/玉米-晚稻、小麦-中稻、小麦/西瓜-晚稻、小麦/烤烟-晚稻、小麦-双季稻等。旱地的复种形式有小麦-玉米(花生、甘薯、高梁)、小麦-棉花或小麦/棉花、小麦/玉米/甘薯、小麦/绿肥(蔬菜等)/烤烟/甘薯、小麦/西瓜/蔬菜(豆类、甘薯)。不论水田或旱地，都有接茬复种和间套复种2种形式。

主要栽培技术主要包括以下几个方面：

（1）播期

就冬小麦而言，北方开始播种冬小麦的时间基本上是秋分节气，到霜降节气基本上播种完毕。而南方冬小麦一般则是10月上旬播种。

而春小麦的播期是根据种子可以在土壤内吸水萌动的时间，而不是可以迅速出苗的时间决定。春小麦种子萌动最低温度为0～3℃之间，因此，当春季温度回升到日平均温度2～4℃时，即可开始播种。所以对于春小麦来说，南方播期应早于北方。

（2）密度

北方的土壤主要有有黄壤、黑垆土。黑土和黄壤相对红壤而言比较肥沃。所以北方小麦种植密度相对较大。而南方只要以红壤为主，红壤相对偏贫瘠，肥力低，所以南方小麦的种植密度相对较小。

（3）肥料

北方土壤盐碱化程度偏高，微量元素的有效性较差，同时北方麦区相对来说降水量较小，在施肥的时候应当尽量采用深施，后期不再追肥。然而南方土壤偏酸，钾素缺乏十分严重。所以在播种之前应该对土壤施用钾肥，且后期应适当追施。

（4）水分管理

小麦一生的耗水总量约为400-600毫米，即为4000-6000立方米/公顷。其中植株蒸腾占60%-70%，小麦每生产1kg子粒需要耗水800-1000kg。小麦一生的耗水量受到气候、土壤、栽培条件等的影响。

小麦从播种到出苗再到越冬这一整个过程中，土壤含水量以占田间持水量的70%-75%为宜。返青至拔节，土壤含水量以占田间持水量的70%为宜。拔节至抽穗，土壤含水量以占田间持水量的70%-80%为宜。抽穗至乳熟末期，土壤含水量以占田间持水量的70%-75%为宜。蜡熟末期，土壤含水量以不低于田间持水量的60%为宜。

同时，小麦灌溉时要掌握看天看地看苗的基本原则。总体上来说，在南方，降水量相比北方要多，所以灌水较少。在小麦快要灌浆之前会对麦田进行灌水，

让其能够充分灌浆，保证小麦产量。北方降水量较少，需要在小麦的各个时期注意田间持水量，根据每个时候所需的田间需求量进行灌溉，确保小麦植株体内新陈代谢旺盛，良好发育。还有就是，不论南方北方，都应该适时做好排水降湿，防止小麦根系受害。

参考文献

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