初中科学精品教案—第1节 食物与营养

第一节食物与营养(1)

学习目标

1、知识与技能：了解主要营养物质所含的能量，了解食物中的营养素及其作用。

2、过程与方法：通过实验来探究不同食物燃烧所释放的能量；联系生活实际，了解各种营养素

的作用。

3、情感态度与价值观：认识不同营养素的作用；要均衡膳食，不能偏食。

学习重点：食物与能量。

学习难点：各种营养素的作用。

教学过程

一、新课引入

动物所有的活动都需要能量，活动强度不同，所消耗的能量也不同。

讨论：动物消耗的能量是从哪里来的呢？(动物的能量都来自于食物)

二、新课过程

(一)食物与能量

活动：P118 探究不同食物的热量。

结论：同等质量的脂肪燃烧释放的热量要比蛋白质和糖类高得多。食物在体内氧化与在体外充分燃烧时放出总能量相同。但进行的方式不一样，在体内氧化更缓慢、更复杂。讨论：1、列举你熟悉的食物名称，并指出哪些食物所含的能量较高。

2、人每天要摄入一定量的食物，为什么？

小结：不同营养成分所含的能量是不同的。蛋白质为16.8KJ/g，糖类为16.8KJ/g，脂肪所含的能量高于(填“高于”或“低于”)糖类和蛋白质。

(二)营养素的作用

七大营养素：、、、、、和粗纤维。

1、水---构成的主要成分，体内的和必须溶解在水中才能运输。

2、糖类---主要的物质。

种类：、、、等。

含糖量较高的食物有、、等。

3、蛋白质---- 生长及修补的主要原料，占人体细胞干重的50%以上。

蛋白质含量较高的物质有：、、、等。

4、脂肪---生物体主要的贮能物质。

脂肪含量较高的物质有：、、、、等。

讨论：秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多，你知道这是为什么吗？

5、无机盐---人体维持正常所必须的营养物质。

缺乏症：缺锌会导致儿童功能下降，造成；

缺碘会引起单纯性。

6、食物纤维主要由组成，其不能被人体消化吸收，主要来自食物。

生理作用： a、刺激消化腺分泌。

b、促进，有利于及时排便。

c、可减少的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病

的发生。

7、维生素---参与人体内许多重要的生理活动。

说明：a、人体不能合成维生素(除维生素D外)，需要从食物中获得。

b、维生素不能提供能量，但它参与人体内许多重要的生理活动，对保持人体健康具

有重要的作用。

c、体内缺乏维生素，会引起多种疾病。

讨论：怎样防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现？(均衡膳食等)

三、课堂练习

1、下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是

①蛋白质②水③粗纤维④无机盐⑤糖类⑥脂肪⑦维生素

2、在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于

A、糖类

B、脂肪

C、水

D、维生素

E、粗纤维

F、无机盐

G、蛋白质

3、人体内备用的能源物质是

A、蛋白质

B、无机盐

C、脂肪

D、糖类

4、人体内哪种物质可能引起贫血

A、铁

B、钙

C、锌

D、碘

5、儿童缺钙出现

A、贫血

B、佝偻病

C、骨质疏松症

D、地方性甲状腺肿

四、课后作业

第一节食物与营养(2)

学习目标

1、知识与技能：了解不同动物的捕食器官及捕食方式；了解牙齿的种类。、结构和功能，了解龋

齿的形成过程。

2、过程与方法：通过观察来了解不同动物的捕食方式和捕食器官，结合自身的生活经验讨论不

同动物的捕食器官、捕食方式与环境的适应性。

3、情感态度与价值观：认同结构与功能相适应，生物适应生存环境的基本生物学观点；懂得保

护牙齿的重要意义。

学习重点：不同动物园的器官及捕食方式，牙齿的结构和龋齿的形成。

学习难点：不同动物园的器官及捕食方式，牙齿的结构和龋齿的形成。

教学过程

一、新课引入

展示：不同动物的捕食方式。例如，海葵捕食小鱼虾，青蛙捕虫老鹰抓小鸡等。

引言：动物和人都需要从食物中获取营养和能量。各种动物的食性多种多样，其捕食手段也各不相同。

二、新课过程

(一)动物的捕食

1、各种动物具有自己的和。例如，海葵利用口周围的

捕食小鱼虾，青蛙利用反卷的捕食昆虫，猫利用伸缩的

和发达的齿来捕捉鼠。

讨论:你还能说出哪些具有特有的捕食器官、捕食方式的动物？

2、昆虫的口器。

昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前端，各种昆虫因食性和取食方式不同，口器的形态结构也各不相同。如蝶类的虹吸式口器、蝗虫虫的咀嚼式口器、蜜蜂的嚼吸式口器、苍蝇的舐吸式口器、蚊子的刺吸式口器。

讨论:你还能说出哪些昆虫有这些口器？它们主要以什么方式为食？

(二)人消化系统的重要器官----牙

1、功能：牙可以切碎、撕裂、咀嚼食物，减轻胃和肠等消化器官的负担，促进食物的消化和

吸收。

2、牙齿的种类。

(1)乳牙：幼儿时长出的一组牙(共20颗)。

(2)恒牙：在学龄期乳牙脱落后换上的牙(一般32颗)。

观察：用镜子观察你口腔内的牙，共有颗。辨别切牙(门齿)、尖牙( 牙)、前磨牙和磨牙及它们的分布位置。

3、牙的结构。

(1)牙分为：、、和三部分。

(2)牙由、、、和组成。

4、龋齿(蛀牙)。

(1)成因：微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质，引起龋齿。

(2)形成过程：

(3)龋齿的预防：

常见的措施:早晚刷牙、饭后漱口。

三、课堂练习

1、蝶类的口器是

A、舐吸式的

B、咀嚼式的

C、刺吸式的

D、虹吸式的

2、龋齿的形成过程是

a、食物残留在牙面上、

b、牙釉质受破坏

c、牙本质受破坏

d、牙髓受破坏

A、abcd

B、acdb

C、adbc

D、acbd

3、龋齿患者严重时会剧烈头痛，这时由于损伤了

A、牙冠

B、牙髓

C、牙本质

D、牙釉质

4、各种动物都具有独特的和捕食器官。昆虫的取食器官叫，如蝶类的，

蚊类的，蝇类的，蜂类的。

四、课后作业