大米仓储知识及库房要求.pdf

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大米储存食品安全管理制度

大米储存食品安全管理制度一、目的确保大米在储存过程中的食品安全，防止污染和变质，保障消费者健康。

二、适用范围本制度适用于所有储存大米的企业或个人。

三、储存环境要求1. 储存仓库应保持干燥、通风、避光，避免潮湿和高温环境。

2. 仓库应定期清洁，无虫害、鼠害及其他害虫。

3. 仓库内应配备温湿度计，定期监测并记录温湿度数据。

四、储存设施要求1. 大米应存放在清洁、无毒、无害的容器或包装内。

2. 储存容器应有良好的密封性能，防止水分和异物进入。

3. 应使用托盘或货架等工具，使大米离地存放，避免直接接触地面。

五、储存操作规范1. 大米入库前应检查包装是否完好，避免受潮、污染的大米入库。

2. 应按照大米的生产日期或保质期，实行先进先出的原则进行储存。

3. 定期对库存大米进行检查，发现异常情况应及时处理。

六、标签与记录1. 每个大米储存单元都应有清晰的标签，标明产品名称、生产日期、保质期等信息。

2. 建立大米储存记录，记录每次入库、出库的时间和数量。

七、食品安全培训1. 定期对储存管理人员进行食品安全知识和操作规范的培训。

2. 确保所有人员了解并遵守大米储存的食品安全管理制度。

八、应急预案1. 制定大米储存过程中可能发生的食品安全事故的应急预案。

2. 一旦发现食品安全问题，应立即启动应急预案，采取措施控制和消除风险。

九、监督检查1. 定期对大米储存环境和操作规范进行自检。

2. 接受并配合食品安全监管部门的监督检查。

十、附则1. 本制度自发布之日起实施，由储存单位负责解释。

2. 对违反本制度的行为，将根据情节轻重采取相应的处罚措施。

3. 本制度如与国家相关法律法规冲突，以国家法律法规为准。

大米仓储与物流操作实务

发现鼠迹的证明
• 室内外的鼠洞
要认识老鼠粪便
• 两头
尖中间宽
2、蟑螂
蟑螂的危害
• 使人产生过敏反应：蟑螂体内的分泌物、排泄物、呕吐物、蟑螂体表携带的细菌、寄生虫卵以及蟑螂尸体干后的粉未，人接触后会产生过敏反应。
• 携带病原体
• 细菌：大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌、鼠疫杆菌 • 病毒：脊髓灰质炎病毒、脑脊髓病毒、乙肝病毒、口蹄疫
• 化学防制
化学防治目前仍是控制蟑螂的重要手段，可立见成效。但是，消灭蟑螂不能单靠一种方法和一种杀虫剂，否则，达不到理想效果。此外，由于蟑螂对某些杀虫剂的抗药性正逐渐增加，有些药物又可能污染环境。因此，选用合适的杀虫药与剂型及杀虫方法，在蟑螂防治中显得极为重要
3、苍蝇
• 苍蝇的嗅觉十分灵敏，能闻到一千米以外的气味，它食性很杂，香、甜、腥、臭均喜爱，特别喜欢各种腐败的有机性物质及各种发酵物。
飞蛾蚤蝇蛾蠓
我们的工厂采用了
哪些方法防治以上有害生物？
三、有害生物综合防治
害虫生存的三大必需条件
1、有害生物三层防护体系
第一层防护厂区内侧
第二层防护建筑物外侧
第三层防护建筑物内部
第一层厂区内侧
•主要目标生物：老鼠； •主要虫害设施：机械式鼠笼、毒饵盒等； •主要要求：防治设施间距为30米左右，且门两侧均需摆放 •检查频率：最少每月进行一次
常见的鼠笼
常见的毒饵站
毒饵站的要求
•要加锁，并固定在地面上；但也要按一定频率拆下进行清洁，以避免毒饵站底部有蚂蚁等其它虫害滋生； •从毒饵站两侧鼠洞内不能轻易看的见毒饵，手伸进去也不可够的到 •诱饵应悬空固定在诱饵站内的支架上，或设计成不易被啮齿类动物拖走或被大雨冲走。诱饵必须固定牢固，不得使用颗粒状诱饵。 •诱饵站内不得有整块诱饵失踪现象，不得在诱饵站外发现诱饵。

大米批发厂仓库管理制度

第一章总则第一条为加强大米批发厂仓库管理，确保大米储存安全，提高仓库管理效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于本厂所有仓库，包括原料仓库、成品仓库、周转仓库等。

第三条仓库管理应遵循安全、节约、高效、规范的原则。

第二章仓库管理职责第四条仓库经理职责：1. 负责仓库的全面管理工作，确保仓库安全、有序、高效运行。

2. 制定和实施仓库管理制度，监督各项制度的执行。

3. 定期检查仓库安全设施，确保其完好有效。

4. 组织仓库人员培训，提高员工业务水平。

第五条仓库保管员职责：1. 负责仓库内大米的收、发、存、调等日常工作。

2. 严格按照仓库管理制度进行操作，确保大米质量。

3. 定期盘点库存，确保库存数据的准确性。

4. 维护仓库环境卫生，保持仓库整洁有序。

第六条仓库安全员职责：1. 负责仓库的安全管理工作，确保仓库安全无隐患。

2. 定期检查仓库消防设施，确保其完好有效。

3. 监督仓库用电、用火、用气等安全操作。

4. 及时发现和处理仓库安全隐患，确保仓库安全。

第三章仓库管理制度第七条仓库入库管理1. 入库大米应经质量检验，合格后方可入库。

2. 入库大米应按照品种、等级、规格等进行分类存放。

3. 入库大米应填写入库单，详细记录品种、数量、批次、日期等信息。

4. 入库大米应做好防潮、防霉、防虫等措施。

第八条仓库储存管理1. 仓库应保持通风、干燥，温度控制在适宜范围内。

2. 大米应按照先进先出原则进行储存，确保大米新鲜度。

3. 定期检查大米储存情况，发现质量问题及时处理。

4. 仓库内不得存放与大米无关的物品，保持仓库整洁。

第九条仓库出库管理1. 出库大米应按照订单进行，确保准确无误。

2. 出库大米应填写出库单，详细记录品种、数量、批次、日期等信息。

3. 出库大米应做好防潮、防霉、防虫等措施。

4. 出库大米应经质量检验，合格后方可发出。

第十条仓库盘点管理1. 仓库应定期进行盘点，确保库存数据的准确性。

2. 盘点时应严格按照品种、批次、规格等进行核对。

大米存储要求知识

大米储存知识——市场营销部整理目的：确保大米产品质量在保存期间稳定不发生变质以及生虫现象，各地经销商提高大米产品在储存方面的知识确保产品在储存方面质量不发生变化前言大米因胚乳直接暴露在空气中，极易受湿、热、虫等影响而变质，从而影响了大米的外观品质以及食味品质；极易产生米质“陈化”和发霉变质甚至生虫，大米的储藏是粮食储藏学科中的一大难题。

安全储藏、防止霉变、减缓品质劣变是大米储藏的重要内容。

目前，我国大米储藏主要采用气调、低温、机械通风和真空包装等方法。

随着人们生活水平的提高，广大消费者对大米的品质要求愈来愈高，提高大米储藏技术水平，延长安全储藏期，保鲜大米品质，降低成本，是大米储藏的方向。

一、大米储藏特点大米失去谷壳保护，胚乳外露，易受虫害，储存稳定性比稻谷差。

大米的损失途径包括在采购、除杂、运输、干燥、储藏、销售等过程中物理质量的损耗及在此过程中商业品质的下降。

而大米储藏在这一过程经历的时间最长，损失最为严重。

大米储藏的特点表现为陈化，霉变，虫、鼠害等。

1.爆腰大米腰部出现不规则的龟裂成为爆腰。

爆腰是由于急剧地对谷粒加热或冷却，使米粒内部与表面膨胀或收缩不均匀，以及米粒受到外力作用造成。

在储藏或加工过程，稻产生的爆腰主要与湿度，高水分的大米必须在低温或者在常温条件下，进行缓慢降温、干燥，若采用高温干燥或者骤然冷却，就会造成爆腰，增加碎米。

爆腰的大米食用品质和储藏稳定性也变差。

2.陈化大米陈化表现为米质变脆，米粒起筋，无光泽；糊化和持水力降低，粘度下降，脂肪酸含量上升，米汤溶出物减少；大米蒸煮后硬而不粘，并且扎嘴；有陈味。

一般储存一年即有不同程度的陈化。

成品粮比原粮更易陈化。

大米若水分大、温度高、精度低、糠粉多、虫霉为害，则陈化快，反之则慢，尤其在盛夏梅雨季节陈化较快。

3.吸湿、返潮大米吸湿能力与加工精度、糠粉含量、碎米总量有关。

尤其是糠粉，其吸湿能力强且带较多微生物，容易引起发热、长霉、变味，还阻塞米堆孔隙，使积热不易散发。

大米存储要求知识

大米储存知识—-市场营销部整理目的:确保大米产品质量在保存期间稳定不发生变质以及生虫现象,各地经销商提高大米产品在储存方面的知识确保产品在储存方面质量不发生变化前言大米因胚乳直接暴露在空气中，极易受湿、热、虫等影响而变质，从而影响了大米的外观品质以及食味品质；极易产生米质“陈化”和发霉变质甚至生虫，大米的储藏是粮食储藏学科中的一大难题.安全储藏、防止霉变、减缓品质劣变是大米储藏的重要内容。

目前,我国大米储藏主要采用气调、低温、机械通风和真空包装等方法。

随着人们生活水平的提高,广大消费者对大米的品质要求愈来愈高，提高大米储藏技术水平，延长安全储藏期，保鲜大米品质，降低成本,是大米储藏的方向.一、大米储藏特点大米失去谷壳保护，胚乳外露,易受虫害，储存稳定性比稻谷差.大米的损失途径包括在采购、除杂、运输、干燥、储藏、销售等过程中物理质量的损耗及在此过程中商业品质的下降。

而大米储藏在这一过程经历的时间最长，损失最为严重.大米储藏的特点表现为陈化，霉变,虫、鼠害等.1.爆腰大米腰部出现不规则的龟裂成为爆腰。

爆腰是由于急剧地对谷粒加热或冷却，使米粒内部与表面膨胀或收缩不均匀,以及米粒受到外力作用造成.在储藏或加工过程，稻产生的爆腰主要与湿度，高水分的大米必须在低温或者在常温条件下,进行缓慢降温、干燥，若采用高温干燥或者骤然冷却，就会造成爆腰，增加碎米。

爆腰的大米食用品质和储藏稳定性也变差.2。

陈化大米陈化表现为米质变脆，米粒起筋，无光泽；糊化和持水力降低，粘度下降,脂肪酸含量上升,米汤溶出物减少；大米蒸煮后硬而不粘，并且扎嘴；有陈味.一般储存一年即有不同程度的陈化.成品粮比原粮更易陈化。

大米若水分大、温度高、精度低、糠粉多、虫霉为害,则陈化快，反之则慢，尤其在盛夏梅雨季节陈化较快。

3。

吸湿、返潮大米吸湿能力与加工精度、糠粉含量、碎米总量有关。

尤其是糠粉，其吸湿能力强且带较多微生物，容易引起发热、长霉、变味,还阻塞米堆孔隙，使积热不易散发。

大米仓库的日常管理制度

第一章总则第一条为加强大米仓库的管理，确保大米储存安全，提高仓储效率，根据《中华人民共和国粮食安全管理法》及相关法律法规，结合本仓库实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本仓库所有工作人员及仓储活动。

第三条本制度遵循安全、高效、节约、环保的原则。

第二章仓储安全管理第四条仓库应设立安全管理制度，明确安全责任，确保大米储存安全。

第五条仓库应配备必要的安全设施，如消防器材、通风设备、防潮设施等，并定期检查、维护。

第六条仓库工作人员应接受安全教育培训，提高安全意识和应急处理能力。

第七条仓库内严禁吸烟、使用明火，禁止存放易燃易爆物品。

第八条仓库应定期进行安全检查，发现安全隐患及时整改。

第九条仓库工作人员应严格执行操作规程，防止因操作不当导致大米受损。

第十条仓库应建立事故报告制度，发生事故应及时上报，并采取有效措施防止事故扩大。

第三章仓储作业管理第十一条仓库工作人员应熟悉大米仓储流程，按照操作规程进行作业。

第十二条仓库应建立入库、出库、库存管理制度，确保大米出入库记录准确、完整。

第十三条入库大米应按照品种、等级、批次等进行分类存放，不得混存。

第十四条入库大米应进行质量检验，合格后方可入库。

第十五条出库大米应按照订单要求，保证数量准确、质量合格。

第十六条仓库应定期对大米进行检查，发现霉变、虫害等问题及时处理。

第十七条仓库应建立大米损耗管理制度，合理控制损耗。

第四章仓储环境管理第十八条仓库应保持环境卫生，定期进行清洁消毒。

第十九条仓库应保持通风良好，防止大米霉变。

第二十条仓库应控制温度、湿度，确保大米储存条件适宜。

第二十一条仓库应定期检查防潮、防鼠、防虫设施，确保其有效性。

第五章仓储物资管理第二十二条仓库物资应分类存放，标识清晰，便于管理。

第二十三条仓库物资应定期盘点，确保账实相符。

第二十四条仓库物资出库后，应及时补充，保持库存充足。

第二十五条仓库物资应按照规定期限使用，不得过期。

第六章人员管理第二十六条仓库工作人员应具备相应的岗位资格，严格遵守工作纪律。

大米原料仓库管理制度

大米原料仓库管理制度一、为了规范大米原料仓库的管理，保障大米原料质量和安全，提高大米生产效率，制定本管理制度。

二、大米原料仓库管理的基本原则（一）严格执行国家标准和公司制定的大米质量标准，确保大米原料质量。

（二）严格执行食品安全管理制度，确保大米原料安全。

（三）实行先进的管理理念和技术手段，提高管理效率和水平。

（四）加强人员技能培训，提高员工的管理水平和素质。

三、大米原料仓库的布局和设施（一）大米原料仓库的位置应当选择在通风良好、光线充足、干燥、无尘土、无异味、无害虫孳生的地方。

（二）大米原料仓库应当安装温湿度监测设备，以便及时采取控制措施，保持仓库内的恒温和恒湿。

（三）大米原料仓库应当采用防潮、防尘、防虫、防盗等措施。

（四）大米原料仓库内的通风设备应当保证空气畅通。

（五）大米原料仓库的布局应当合理，通道应当畅通，便于操作和管理。

四、大米原料的接收和入库（一）大米原料的接收应当由专人负责，接收人员必须经过专门的培训，掌握大米质量的鉴别方法。

（二）接收人员应当严格按照《大米原料接收质量标准》执行接收大米原料。

（三）接收时对大米原料的数量、质量、外观、包装等进行检验，不合格的大米原料应当拒收。

（四）接收合格的大米原料应当及时清点、打记号，并登记原料入库簿。

（五）大米原料入库时，应当按照先进的方法和技术进行，防止二次污染。

五、大米原料的保管和出库（一）大米原料仓库应当按照先进的方法和技术进行大米原料的保管，做到干燥、通风、恒温、恒湿。

（二）大米原料应当采用货架垛存放，保持货物间的通道和通风畅通。

（三）大米原料应当在存放时进行分级管理，根据大米原料的种类、品质、收货时间等因素进行分类管理。

（四）出库时应当按照先进的技术和方法进行，保证大米原料的质量和安全。

（五）大米原料的出库必须有出库单，出库单应当经过仓库管理员审核，由专人保管，并做到及时、准确。

六、大米原料仓库的杂物管理（一）大米原料仓库应当禁止存放有毒、有害、易燃、易爆等危险品。

大米成品库温湿度标准

大米成品库温湿度标准
大米成品库的温湿度标准应根据实际情况确定，一般建议以下标准：
- 温度：大米成品库的温度应保持在10~20摄氏度之间，以免过高或过低温度影响大米的质量和口感。

- 湿度：大米成品库的湿度应保持在60~70%之间，以防止大米过分干燥或过度潮湿。

过高的湿度可能导致大米发霉，过低的湿度则可能导致大米失去水分，影响品质。

此外，大米成品库应保持良好的通风和防潮措施，避免阳光直射和雨水渗透，以确保大米的质量和保存期限。

具体的温湿度标准还应根据当地的气候和实际情况进行调整。

大米在仓库的储存条件

大米在仓库的储存条件粮食随储藏时间的延长，其品质发生逐渐下降的自然陈化，其陈化速度的快慢，取决于不同的储藏方法。

现在大米主要的储藏形式有常温储藏，低温储藏、缺氧(自然缺氧、充CO2、充N2、真空)储藏、化学储藏、机械制冷储藏、塑料薄膜密闭储藏(米堆)、涂膜保鲜技术储藏等。

3.1常温储藏常温储藏是现在应用最广也是我国最为普遍的大米储藏方式。

农民收割稻谷后，先将其晒到足够干(安全水分以下)，然后碾磨成大米进行常温库存，缸、桶、编织袋存等。

主要是利用大米的水分含量低，延缓大米品质劣变，这种储藏方式只要控制大米的含水量，操作虽然比较简单，但大米量和质上的损失都比较严重。

大米水分含量、温度与大米储藏品质下降呈显著正相关，水分含量、温度高，使得其更易劣变和微生物生长。

不同温度大米的相对安全水分见表1。

表1不同温度大米的相对安全水分含量温度(℃) 0 5～10 20 25 30 35 40相对安全水分(%) 16～18 ≤16 ≤14 13～13.5 ＜13 ＜12 ＜113.2低温储藏低温储藏是目前较好的方法［7］。

实现低温的途径有2种：一是利用机械通风将冬春自然低温通入粮堆，使仓内大米温度降至低温状态，并利用粮食热阻大，导热系数小的特性，使粮食较长时间保持低温；二是在夏秋季高温季节采用窗式空调器补充冷源，以保持粮温的准低温状态，但因其费用太高，在目前和今后较长时间内还难以大量推广。

氧储藏包括自然缺氧、充CO2、充N2、真空等缺氧储藏措施。

因其技术含量高、费用高、外环境(辅助设施)不够成熟，因而尚没有大量推广。

目前，随着小包装技术的发展，缺氧储藏技术再一次走上市场。

(1)气调储藏：自发气调储藏(Modified-atmosphere storage)简称为MA储藏。

目前，研究和。

应用较多的是小包装气调储藏技术。

MA储藏利用大米的呼吸作用和塑料薄膜的通透性来自发调节包装袋内的气体成分。

大米的呼吸作用使袋内的CO2浓度升高，O2浓度下降，当大米放出CO2和吸入O2的速度与气体透过薄膜的渗透速度相等时，袋内CO2和O2的分压不再发生变化，若气体条件符合或接近适宜储藏大米的气体条件，就起到自发气调用。

大米仓储管理及常见问题

大米仓储管理及常见问题大米仓储管理及常见问题1. 引言作为中国人餐桌上不可或缺的主食，大米的仓储管理至关重要。

良好的大米仓储管理可以确保大米的品质和食用安全，并延长大米的保质期。

然而，由于大米的特性和仓储管理过程中的常见问题，我们需要探讨并解决这些问题，以确保大米的质量和食用安全。

2. 大米仓储管理的重要性大米是中国人日常饮食的主要组成部分，其质量直接关系到人们的饮食健康。

良好的大米仓储管理可以确保大米的干燥、通风和不受害虫侵扰，避免霉变和变质。

合理的仓储管理还可以帮助减少大米的营养损失，并提高大米的商品价值。

3. 大米仓储管理中的常见问题3.1 温度和湿度控制：大米对温度和湿度非常敏感，过高或过低的温度和湿度都会对大米的质量产生负面影响。

常见问题包括仓库温度过高导致大米变质，仓库湿度过高导致霉变等。

3.2 虫害防治：大米容易受到害虫的侵扰，如米象、蛀虫等。

这些害虫不仅会导致大米变质，还会给大米带来卫生隐患。

应采取相应的虫害防治措施，如使用密封容器、安装杀虫装置等。

3.3 霉变控制：大米的霉变是由霉菌引起的，主要是由于湿度过高和储藏时间过长。

霉变的大米会发出异味，并对人体健康造成危害。

在仓储管理过程中应注意控制湿度和及时检查大米的质量。

4. 解决常见问题的方法4.1 温度和湿度控制：在仓储环境中，应尽量控制温度保持在20-25摄氏度，湿度保持在50%-70%之间。

可以通过空调、通风设备等控制仓库的温度和湿度。

4.2 虫害防治：除了密封容器和杀虫装置外，还应定期清洁仓库，及时处理虫害源，如食物残渣等。

可以使用防虫剂进行喷洒，以杀死潜在的害虫。

4.3 霉变控制：定期检查大米的质量，发现有异味或发霉的大米应及时淘汰或妥善处理。

应尽量避免存放时间过长，及时消耗储存的大米。

5. 个人观点和理解大米仓储管理对于确保大米的品质和食用安全至关重要。

在实际操作中，我们应当充分了解大米的特性，并根据实际情况采取相应的措施，如控制温湿度、防治虫害和及时检查大米质量等。

大米批发厂仓库管理方案

大米批发厂仓库管理方案一、背景在一个大米批发厂中，为了更好地管理和控制货物的流动，需要制定一个科学合理的仓库管理方案。

本文将就仓库管理方案进行讨论。

二、仓库管理方案2.1 仓库设计仓库设计需要考虑以下几个方面：•仓库的位置•仓库的布局•仓库的大小2.1.1 仓库的位置大米批发厂仓库应选用交通便利、集中化地区，并且要离生产车间近，方便货物的流通。

2.1.2 仓库的布局仓库的布局应包括物品放置位置、道路交通、库房、货品码垛、人员通行等，要便于全面掌握库存情况，保证货物的迅速出库和入库。

2.1.3 仓库的大小大小要保证需求，防止由于仓库过大导致空间浪费，过小则无法容纳所有货物。

2.2 仓库管理流程好的仓库管理流程可以有利于提高生产力和管理效率，同时能够减少支出和生产成本。

下面我们将就仓库管理流程进行讨论。

2.2.1 采购管理在采购管理中，要及时了解库存状况，根据预测的销售量和客户需求量进行采购，以免因过量采购造成库存过剩或物价下跌的情况。

2.2.2 入库管理在入库管理中，需要检查货物的质量、数量、保质期等，对物料分类，并进行标记记录。

同时，要对货物进行分类编码，以方便查询和管理。

2.2.3 出库管理在出库管理中，需要先对销售订单进行处理，并按照订货量上架，发货并跟踪。

对于第一次出库的货物需要进行抽样检测，确保质量符合标准。

2.2.4 库存管理库存管理是仓库管理流程的重要组成部分。

通过管理库存可以有效控制成本开支，并减少不必要的损失和浪费。

2.2.5 盘点管理对仓库的货物进行盘点，确认库存实际情况与账面情况是否一致。

发现问题应及时处理和整改，以维护公司的利益。

2.3 仓库管理的措施大米批发厂仓库管理措施旨在确保货物安全、减少浪费、提高效率，下面就仓库管理措施进行介绍。

2.3.1 货物储存控制仓库管理应严格遵守质量和安全标准，货物的储存要按照规定进行。

对易腐和易变质物品应采取加快循环使用、采用先进的保鲜和防护措施等措施，以确保货物安全。

大米包装仓库管理制度

大米包装仓库管理制度一、总则为了规范大米包装仓库的管理，提高仓库的运作效率和大米的质量，制定本管理制度。

二、仓库管理人员1. 仓库管理员：主要负责仓库的日常管理工作，包括货物的入库、出库、盘点以及仓库设备设施的维护等。

2. 劳动力：负责搬运货物、装卸货物等体力劳动。

3. 质检员：负责对大米包装的质量进行检查，并做好相应记录。

4. 保洁员：负责仓库的清洁工作，保持仓库环境整洁。

三、入库管理1. 大米包装进入仓库前，要经过质检员的检查，确保包装无破损，符合质量要求。

2. 入库前，要将大米包装的相关信息录入系统，包括大米品种、数量、生产日期等。

3. 大米包装入库时，要按照规定的仓库布局和存放标准摆放，并做好货物标签。

4. 入库后，要及时进行盘点，确保系统记录与实际库存一致。

四、出库管理1. 出库前，要核对出库单与库存信息，确保库存无误。

2. 出库时，要对货物进行清点，确保数量无误。

3. 出库后，要及时更新系统库存信息，并做好出库记录。

五、盘点管理1. 定期进行库存盘点，确保系统记录与实际库存一致。

2. 盘点时，要对仓库内的货物逐一清点，认真核对数量与记录。

3. 如发现库存有误，要及时进行调整，确保数据准确。

六、质量管理1. 仓库要保持干燥通风，防止大米受潮发霉。

2. 质检员要对大米包装进行定期检查，确保大米的质量符合标准。

3. 如发现包装有破损或大米有异味，要及时报告，并对问题货物进行处理。

七、安全管理1. 仓库内禁止吸烟、使用明火等行为，严禁乱丢烟蒂等物品。

2. 仓库内搬运货物要注意动作规范，防止意外受伤。

3. 仓库内严禁私藏物品，如有发现，将进行严肃处理。

八、设备设施管理1. 仓库内设备设施要定期检查维护，确保正常运作。

2. 如发现设备不正常，要及时维修或更换，确保仓库运作顺畅。

3. 对设备设施的使用保养要建立台账，及时记录维修情况。

九、进货管理1. 进货前要做好供应商的审核工作，确保大米包装的质量可靠。

大米的储存方法PDF.pdf

一、大米的储藏管理大米能否安全储藏，主要取决于水分、温度两个条件，大米的相对安全水分由于各地的气候条件，温湿度、仓房条件不同等因素，各地的相对安全水分值也不同。

大米储藏受制于外界环境条件的影响，其平衡水分值也会因不同温度、水分数值而变化。

在不同温度下，以20℃为中心增减10℃，即在30℃时，平衡水分在散湿的情况下降低0.9%-0.5%，在吸湿的情况下增加0.3%-0.6%，不同滞后作用，20℃时最多降到1.2%，30℃时降低到0.9%。

1．防止大米霉变大米易于发热霉变，大米发热无不伴随着生霉变质。

大米霉变的基本条件是水分，实质是大米微生物所致。

大米霉变多发生于梅雨高温季节。

散装米堆发热霉变的起始部位一般先出现于上层，在粮面10厘米以下到1米深度，以10-30厘米部位最多见；包装大米多发生于上层2-3包，而后向纵深、中心部位逐步扩散。

因此，在生产实践中，加强大米堆上层及边缘部位的压盖管理，是很重要的。

2、防止大米脱糠二、大米的储藏技术1、常温储藏主要用干燥、自然低温、密闭的方法，将加工出机的大米冷却到仓温后，才堆垛保管，高水分大米，可以码垛通风后进行短期保管，或通风摊凉降水后再密闭储藏。

2、低温储藏采用低温储藏是大米保鲜的有效途径。

霉菌在20℃以下大为减少；10℃以下可完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动，大米呼吸，酶的活性均极微弱，可以保持大米的新鲜程度。

我国冬米储藏即为自然低温储藏的很好方式，将低水分大米，在冬季加工，利用当时寒冷条件，降低粮温后再入库储藏，采取相应的防潮隔热措施。

使粮食较长期处于低温状态，相对延长粮温回升时间，是大米安全度夏的一种有效方法。

倒散通风。

抓住1-2月份气温最低时机，把包装出风，倒成散装，继续通风降温，降低粮湿到5℃以下。

包围压盖。

冬米倒散装前，做好"隔墙包围"。

散装大米降温后，即进行压盖密闭。

"包围压盖"的目的是保持和延续低温，是冬米保管很重要的关键之一，隔墙包围的材料，一般都用稻壳，碎麦杆作为压盖的材料，也有用异种粮压盖，如小麦、蚕虫、薯干（丝）等防潮隔热性能效果较好的粮种。