大米仓储知识及库房要求
大米冷库技术方案
大米冷库技术方案一、项目背景大米是世界上重要的粮食作物之一，为了确保大米的质量和保鲜性，需要建立适当的大米冷库。
大米冷库是一种专门用于存放大米的仓库，通过控制温度和湿度，可以延长大米的保鲜期，并保持其优质品质。
二、技术方案1.冷库设计和选址：冷库的选址应远离暴露在阳光下的区域，以减少热量的进入。
冷库的设计要考虑到保温和隔热，以最大限度地减少冷气丧失。
同时，还要确保设备的容量能够满足存储大米的需求。
2.温度控制：冷库内的温度控制是确保大米保鲜的关键。
应使用先进的恒温设备和控制系统来维持合适的温度范围。
一般来说，大米的存储温度应在10°C至15°C之间。
3.湿度控制：湿度是影响大米保质期的另一个重要因素。
过高的湿度可能导致大米变质，而过低的湿度可能导致大米变干。
因此，冷库内应使用湿度调节设备，以维持适当的湿度范围。
一般来说，大米的存储湿度应在40%至70%之间。
4.空气流通和通风：为了保持大米的新鲜度，冷库内应有良好的空气流通和通风系统。
这有助于保持适当的温湿度，并防止霉菌和异味的产生。
可使用电扇、通风管道等设备来实现空气流通和通风。
5.安全控制：冷库内的安全控制措施是确保大米质量和防止任何不必要损失的关键。
冷库应配备温度和湿度监测设备，确保温度和湿度在适当范围内。
此外，还应安装火灾报警器和灭火设备，以应对紧急情况。
6.备用设备和发电机：为了应对可能的紧急情况，冷库应配备备用设备，如备用制冷机组和发电机。
这可以保证在主设备发生故障或停电时，冷库仍可以正常运行，避免大米的损失。
7.数据记录和监控系统：为了确保冷库内的正常运行，应安装数据记录和监控系统。
这可以实时记录温度和湿度等数据，并提供报警和远程监控功能。
通过追踪和分析数据，可以发现潜在问题并及时采取措施。
三、运营管理1.定期维护：冷库设备和系统应有定期的维护和保养，以确保其正常运行和延长使用寿命。
维护工作包括清洁设备、更换损坏部件、检查制冷剂和冷却剂的供给等。
大米在仓库的储存条件
大米在仓库的储存条件粮食随储藏时间的延长，其品质发生逐渐下降的自然陈化，其陈化速度的快慢，取决于不同的储藏方法。
现在大米主要的储藏形式有常温储藏，低温储藏、缺氧(自然缺氧、充CO2、充N2、真空)储藏、化学储藏、机械制冷储藏、塑料薄膜密闭储藏(米堆)、涂膜保鲜技术储藏等。
3.1常温储藏常温储藏是现在应用最广也是我国最为普遍的大米储藏方式。
农民收割稻谷后，先将其晒到足够干(安全水分以下)，然后碾磨成大米进行常温库存，缸、桶、编织袋存等。
主要是利用大米的水分含量低，延缓大米品质劣变，这种储藏方式只要控制大米的含水量，操作虽然比较简单，但大米量和质上的损失都比较严重。
大米水分含量、温度与大米储藏品质下降呈显著正相关，水分含量、温度高，使得其更易劣变和微生物生长。
不同温度大米的相对安全水分见表1。
表1不同温度大米的相对安全水分含量温度(℃) 0 5～10 20 25 30 35 40相对安全水分(%) 16～18 ≤16 ≤14 13～13.5 ＜13 ＜12 ＜113.2低温储藏低温储藏是目前较好的方法［7］。
实现低温的途径有2种：一是利用机械通风将冬春自然低温通入粮堆，使仓内大米温度降至低温状态，并利用粮食热阻大，导热系数小的特性，使粮食较长时间保持低温；二是在夏秋季高温季节采用窗式空调器补充冷源，以保持粮温的准低温状态，但因其费用太高，在目前和今后较长时间内还难以大量推广。
氧储藏包括自然缺氧、充CO2、充N2、真空等缺氧储藏措施。
因其技术含量高、费用高、外环境(辅助设施)不够成熟，因而尚没有大量推广。
目前，随着小包装技术的发展，缺氧储藏技术再一次走上市场。
(1)气调储藏：自发气调储藏(Modified-atmosphere storage)简称为MA储藏。
目前，研究和。
应用较多的是小包装气调储藏技术。
MA储藏利用大米的呼吸作用和塑料薄膜的通透性来自发调节包装袋内的气体成分。
大米的呼吸作用使袋内的CO2浓度升高，O2浓度下降，当大米放出CO2和吸入O2的速度与气体透过薄膜的渗透速度相等时，袋内CO2和O2的分压不再发生变化，若气体条件符合或接近适宜储藏大米的气体条件，就起到自发气调用。
大米仓储与物流操作实务
发现鼠迹的证明
• 室内外 的鼠洞
要认识老鼠粪便
• 两头
尖中 间宽
2、蟑螂
蟑螂的危害
• 使人产生过敏反应： 蟑螂体内的分泌物、排泄物、呕吐物、蟑螂体表携带的细菌、寄生虫 卵以及蟑螂尸体干后的粉未，人接触后会产生过敏反应。
• 携带病原体
• 细菌：大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌、鼠疫杆菌 • 病毒：脊髓灰质炎病毒、脑脊髓病毒、乙肝病毒、口蹄疫
• 化学防制
化学防治目前仍是控制蟑螂的重要手段，可立见成效。但是，消灭蟑 螂不能单靠一种方法和一种杀虫剂，否则，达不到理想效果。此外， 由于蟑螂对某些杀虫剂的抗药性正逐渐增加，有些药物又可能污染环 境。因此，选用合适的杀虫药与剂型及杀虫方法，在蟑螂防治中显得 极为重要
3、苍蝇
• 苍蝇的嗅觉十分灵敏，能闻到一千米以外的气味，它食性很杂，香、 甜、腥、臭均喜爱，特别喜欢各种腐败的有机性物质及各种发酵物。
飞蛾 蚤蝇 蛾蠓
我们的工厂采用了
哪些方法防治以上 有害生物？
三、有害生物综合防治
害虫生存的三大必需条件
1、有害生物三层防护体系
第一层防护 厂区内侧
第二层防护 建筑物外侧
第三层防护 建筑物内部
第一层 厂区内侧
•主要目标生物：老鼠； •主要虫害设施：机械式鼠笼、毒饵盒等； •主要要求：防治设施间距为30米左右，且门两侧均需摆放 •检查频率：最少每月进行一次
常见的鼠笼
常见的毒饵站
毒饵站的要求
•要加锁，并固定在地面上；但也要按一定频率拆下进行清 洁，以避免毒饵站底部有蚂蚁等其它虫害滋生； •从毒饵站两侧鼠洞内不能轻易看的见毒饵，手伸进去也不 可够的到 •诱饵应悬空固定在诱饵站内的支架上，或设计成不易被啮 齿类动物拖走或被大雨冲走。诱饵必须固定牢固，不得使用 颗粒状诱饵。 •诱饵站内不得有整块诱饵失踪现象，不得在诱饵站外发现 诱饵。
大米仓库规章制度
大米仓库规章制度1. 引言大米仓库是用来储存、保管和管理大米的场所，为了保证大米质量和安全，维护仓库的正常运作，特制定本规章制度。
2. 仓库管理人员岗位责任2.1 仓库管理员的职责是负责日常仓库管理工作，包括大米的接收、入库、出库、盘点等。
2.2 仓库管理员必须经过相关培训并持有有效的职业资格证书。
2.3 仓库管理员应当熟悉大米储存的基本原理和方法，并有一定的食品安全和质量管理知识。
3. 大米接收与入库流程3.1 大米接收时需要进行验收，确认外包装完好无损，并进行抽样检测以确保质量合格。
3.2 大米按照产品名称和批次进行分类标记，并填写入库登记簿，包括大米的数量、生产日期、生产厂家等信息。
3.3 入库操作应当按照先进先出的原则进行，确保库存的新鲜度和品质安全。
4. 大米出库流程4.1 大米出库需要根据销售订单或需求计划安排出库，并记录出库明细。
4.2 出库时需要核对产品批次、数量和规格，出库人员必须仔细核对以确保准确无误。
4.3 出库操作完成后，要及时更新库存记录，并做好相应的出库登记。
5. 大米库存管理与盘点5.1 仓库管理员应当定期对大米库存进行盘点，一般建议每月进行一次全面盘点。
5.2 盘点时应当对所有库存进行逐一核对，并记录在库存盘点表中。
5.3 发现库存差异时，应当进行调查处理，并做好相关记录，及时上报主管部门。
6. 仓库安全管理6.1 仓库周边应设有明显的警示标识，仓库内部要保持整洁干净，杜绝火源、爆炸品及其他危险物品的存放。
6.2 仓库应有专门的通风设施和温湿度控制措施，确保大米长期储存的安全性。
6.3 仓库必须定期进行防鼠、防虫等消毒工作，保持环境卫生。
7. 废弃物处理7.1 废弃的大米包装材料应当集中存放，并及时清理、处理。
7.2 废弃物的处置应符合相关环保要求，并做好相应的记录。
8. 违规与惩处8.1 对于违反仓库规章制度的人员，将根据违规行为的严重程度给予相应的处罚，包括但不限于口头警告、书面警告、行政处罚等。
大米存储要求知识
大米储存知识——市场营销部整理目的：确保大米产品质量在保存期间稳定不发生变质以及生虫现象，各地经销商提高大米产品在储存方面的知识确保产品在储存方面质量不发生变化前言大米因胚乳直接暴露在空气中，极易受湿、热、虫等影响而变质，从而影响了大米的外观品质以及食味品质；极易产生米质“陈化”和发霉变质甚至生虫，大米的储藏是粮食储藏学科中的一大难题。
安全储藏、防止霉变、减缓品质劣变是大米储藏的重要内容。
目前，我国大米储藏主要采用气调、低温、机械通风和真空包装等方法。
随着人们生活水平的提高，广大消费者对大米的品质要求愈来愈高，提高大米储藏技术水平，延长安全储藏期，保鲜大米品质，降低成本，是大米储藏的方向。
一、大米储藏特点大米失去谷壳保护，胚乳外露，易受虫害，储存稳定性比稻谷差。
大米的损失途径包括在采购、除杂、运输、干燥、储藏、销售等过程中物理质量的损耗及在此过程中商业品质的下降。
而大米储藏在这一过程经历的时间最长，损失最为严重。
大米储藏的特点表现为陈化，霉变，虫、鼠害等。
1.爆腰大米腰部出现不规则的龟裂成为爆腰。
爆腰是由于急剧地对谷粒加热或冷却，使米粒内部与表面膨胀或收缩不均匀，以及米粒受到外力作用造成。
在储藏或加工过程，稻产生的爆腰主要与湿度，高水分的大米必须在低温或者在常温条件下，进行缓慢降温、干燥，若采用高温干燥或者骤然冷却，就会造成爆腰，增加碎米。
爆腰的大米食用品质和储藏稳定性也变差。
2.陈化大米陈化表现为米质变脆，米粒起筋，无光泽；糊化和持水力降低，粘度下降，脂肪酸含量上升，米汤溶出物减少；大米蒸煮后硬而不粘，并且扎嘴；有陈味。
一般储存一年即有不同程度的陈化。
成品粮比原粮更易陈化。
大米若水分大、温度高、精度低、糠粉多、虫霉为害，则陈化快，反之则慢，尤其在盛夏梅雨季节陈化较快。
3.吸湿、返潮大米吸湿能力与加工精度、糠粉含量、碎米总量有关。
尤其是糠粉，其吸湿能力强且带较多微生物，容易引起发热、长霉、变味，还阻塞米堆孔隙，使积热不易散发。
包装大米仓库管理方案
包装大米仓库管理方案背景随着粮食生产技术的日益提升，大米的产量不断增加，保障大米的质量和安全也变得越来越重要。
在大米的生产运输过程中，仓库是大米质量控制的重要环节，仓库管理的健全性和科学性能有效地提高大米保质期和降低损耗率。
管理方案1.压实储存大米的仓储管理应遵循的基本原则是“密封、避光、干燥、通风、压实储存”，在这些基础上，我们可以采取以下措施：•合理划分库房，分类存储不同口感、品种、规格和不同生产日期的大米，以便对大米进行有效的管理和控制。
•执行严格的检查和质量管理标准，包括大米的采购质量标准、储存质量标准、检测标准等，从源头上保障大米的品质。
•按照每1000吨大米配备一名专业的仓库管理员，对仓库进行全面的管理，包括安全、卫生、防火等全面管理。
•采用专业设备，如除湿器、空调、风机等，对库房进行改造和装修，确保仓库的干燥、通风、避光等条件。
•对存储方式采取压实储存，压实仓内大米的包装应严格按照要求进行，确保在存储过程中不会被损坏或污染。
2.自动化管理提高仓库管理的智能化和自动化，在大米仓库的管理中引入信息化系统会提高我们的管理效率和大米质量。
在自动化管理方面，我们建议以下措施：•引入条码技术，对大米进行标识和管理。
采用智能化仓储管理系统，对所有库房进行实时和自动化监控。
•针对库房内温度、湿度、光照等指标，采用自动控制技术，系统化的实现库房内干燥、防潮、避光、通风等环境控制。
•采用自动化混调系统，可以轻松实现大米品种、规格、批次的混合调配。
•建立客户服务和产品追溯系统，能有效地追踪仓库中的大米品质。
对于出现品质问题的产品即时处理。
3.员工培训仓库的质量管理直接决定了大米的质量保障，员工的素质也是保障大米质量的重要因素。
因此，提高员工的管理素质，普及管理知识，是大米仓库管理的重要途径。
•建立科学的人员培训机制，结合有关规定和管理要求开展职业培训，提高工作人员大米仓库专业知识和技能水平，了解大米仓库管理规程和标准。
大米成品仓库管理制度
大米成品仓库管理制度一、总则为规范大米成品仓库的管理工作，提高储存效率，保障库存安全，制定本管理制度。
二、仓库管理组织机构1. 仓库主管负责仓库的全面管理工作，包括库存管理、进货验收、出货发运、库房清洁等。
2. 仓库管理员负责具体的库房管理工作，包括货物分类、入库、出库、盘点、清点、整理等。
3. 仓库保管员负责库房的保管工作，保障库房内物品的安全和完好。
4. 仓库收发员负责货物的接收和发放工作。
5. 物资管理员负责物资的管理和统计工作。
三、仓库管理流程1. 进货验收：采购人员将进货的大米发放至仓库，仓库管理员按照规定的程序对货物进行验收，确认数量和质量符合要求后，登记入库。
2. 入库管理：仓库管理员按照货物的类别、规格等要求，妥善存放货物，确保货物不受损坏和污染。
3. 出库管理：根据各部门的需求，仓库管理员按照规定的程序将货物发放出库，确保货物准确无误。
4. 库存管理：仓库管理员定期对库存进行盘点和清点，确保库存数量准确无误。
5. 库房清洁：仓库管理员保持库房的干净整洁，定期清理和整理货物，确保环境卫生和货物安全。
四、仓库安全措施1. 仓库设备：仓库主管要定期检查仓库设备的安全性和可靠性，确保设备正常运转。
2. 防火措施：仓库主管要定期检查仓库的消防设备和通道，确保防火安全并进行消防演练。
3. 监控系统：安装监控系统，对仓库进行实时监控，确保货物安全。
4. 出入管控：严格管理仓库的出入口，只有经过授权和登记的人员可以进入仓库。
五、库存管理1. 原料分类：按照大米的品种、规格等要求对货物进行分类存放。
2. 定期盘点：进行定期的库存盘点，确保库存数量准确无误。
3. 货物整理：定期对货物进行整理、清点和清洁，保持货物的质量和数量。
4. 报损处理：对于损坏或过期的货物，及时进行报损处理，避免对库存造成影响。
六、制度执行1. 执行情况：仓库主管对仓库管理制度的执行情况进行定期检查和评估，确保规章制度的有效执行。
大米的储存方法
一、大米的储藏管理大米能否安全储藏，主要取决于水分、温度两个条件，大米的相对安全水分由于各地的气候条件，温湿度、仓房条件不同等因素，各地的相对安全水分值也不同。
大米储藏受制于外界环境条件的影响，其平衡水分值也会因不同温度、水分数值而变化。
在不同温度下，以20℃为中心增减10℃，即在30℃时，平衡水分在散湿的情况下降低0.9%-0.5%，在吸湿的情况下增加0.3%-0.6%，不同滞后作用，20℃时最多降到1.2%，30℃时降低到0.9%。
1．防止大米霉变大米易于发热霉变，大米发热无不伴随着生霉变质。
大米霉变的基本条件是水分，实质是大米微生物所致。
大米霉变多发生于梅雨高温季节。
散装米堆发热霉变的起始部位一般先出现于上层，在粮面10厘米以下到1米深度，以10-30厘米部位最多见；包装大米多发生于上层2-3包，而后向纵深、中心部位逐步扩散。
因此，在生产实践中，加强大米堆上层及边缘部位的压盖管理，是很重要的。
2、防止大米脱糠二、大米的储藏技术1、常温储藏主要用干燥、自然低温、密闭的方法，将加工出机的大米冷却到仓温后，才堆垛保管，高水分大米，可以码垛通风后进行短期保管，或通风摊凉降水后再密闭储藏。
2、低温储藏采用低温储藏是大米保鲜的有效途径。
霉菌在20℃以下大为减少；10℃以下可完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动，大米呼吸，酶的活性均极微弱，可以保持大米的新鲜程度。
我国冬米储藏即为自然低温储藏的很好方式，将低水分大米，在冬季加工，利用当时寒冷条件，降低粮温后再入库储藏，采取相应的防潮隔热措施。
使粮食较长期处于低温状态，相对延长粮温回升时间，是大米安全度夏的一种有效方法。
倒散通风。
抓住1-2月份气温最低时机，把包装出风，倒成散装，继续通风降温，降低粮湿到5℃以下。
包围压盖。
冬米倒散装前，做好"隔墙包围"。
散装大米降温后，即进行压盖密闭。
"包围压盖"的目的是保持和延续低温，是冬米保管很重要的关键之一，隔墙包围的材料，一般都用稻壳，碎麦杆作为压盖的材料，也有用异种粮压盖，如小麦、蚕虫、薯干（丝）等防潮隔热性能效果较好的粮种。
大米仓库管理制度
大米仓库管理制度第一章总则为了规范大米仓库的管理工作，保障大米的品质和安全，提高大米仓储效率，特制定本制度。
第二章仓库管理机构和职责分工1. 仓库管理机构大米仓库管理机构由仓库管理员、仓库主管和仓库人员组成。
其中，仓库主管负责统筹管理仓库的工作，仓库管理员负责具体的管理工作。
2. 职责分工（1）仓库主管的职责包括：负责规划和制定仓库管理制度，指导和监督仓库的日常运营，协调各部门合作，负责仓库的安全管理工作。
（2）仓库管理员的职责包括：具体负责仓库的日常管理工作，包括大米的存储、装卸、清点等工作。
（3）仓库人员的职责包括：按照仓库管理员的安排开展具体的工作，包括大米装卸、存储、清点等工作。
第三章仓库的管理要求1. 大米的存储（1）大米应当按照不同的品种分开存储，各品种应当标明明确的存储位置。
（2）大米应当储存在通风、干燥、避光的环境中，禁止与有害物质接触，严禁叠放。
（3）大米储存设施应当定期进行检查和维护，确保储存环境的良好。
2. 大米的装卸（1）大米在装卸过程中应当轻拿轻放，避免碰撞和压损。
（2）装卸工作人员应当配戴相关的防护用具，确保工作的安全进行。
3. 大米的清点（1）大米的清点应当由专人进行，清点结果应当与进出库记录进行核对，确保数据的真实性。
（2）定期对大米进行抽检，确保大米品质符合要求。
4. 安全管理（1）大米仓库应当设有专门的安全通道和安全出口，确保人员在紧急情况下能够安全疏散。
（2）大米仓库应当进行定期的安全检查，及时发现并处理安全隐患。
第四章仓库管理制度的执行1. 执行标准大米仓库管理人员应当严格按照本制度的要求执行工作，确保大米的安全、卫生和品质。
2. 监督检查仓库主管应当定期对仓库进行监督检查，确保制度的执行情况。
对于违反制度的行为，应当及时进行纠正和处理。
3. 奖惩机制对于遵守本制度，认真履行管理职责的人员，应当给予奖励。
对于违反制度，不认真履行管理职责的人员，应当进行相应的惩罚。
大米原料仓库管理制度
大米原料仓库管理制度一、为了规范大米原料仓库的管理，保障大米原料质量和安全，提高大米生产效率，制定本管理制度。
二、大米原料仓库管理的基本原则（一）严格执行国家标准和公司制定的大米质量标准，确保大米原料质量。
（二）严格执行食品安全管理制度，确保大米原料安全。
（三）实行先进的管理理念和技术手段，提高管理效率和水平。
（四）加强人员技能培训，提高员工的管理水平和素质。
三、大米原料仓库的布局和设施（一）大米原料仓库的位置应当选择在通风良好、光线充足、干燥、无尘土、无异味、无害虫孳生的地方。
（二）大米原料仓库应当安装温湿度监测设备，以便及时采取控制措施，保持仓库内的恒温和恒湿。
（三）大米原料仓库应当采用防潮、防尘、防虫、防盗等措施。
（四）大米原料仓库内的通风设备应当保证空气畅通。
（五）大米原料仓库的布局应当合理，通道应当畅通，便于操作和管理。
四、大米原料的接收和入库（一）大米原料的接收应当由专人负责，接收人员必须经过专门的培训，掌握大米质量的鉴别方法。
（二）接收人员应当严格按照《大米原料接收质量标准》执行接收大米原料。
（三）接收时对大米原料的数量、质量、外观、包装等进行检验，不合格的大米原料应当拒收。
（四）接收合格的大米原料应当及时清点、打记号，并登记原料入库簿。
（五）大米原料入库时，应当按照先进的方法和技术进行，防止二次污染。
五、大米原料的保管和出库（一）大米原料仓库应当按照先进的方法和技术进行大米原料的保管，做到干燥、通风、恒温、恒湿。
（二）大米原料应当采用货架垛存放，保持货物间的通道和通风畅通。
（三）大米原料应当在存放时进行分级管理，根据大米原料的种类、品质、收货时间等因素进行分类管理。
（四）出库时应当按照先进的技术和方法进行，保证大米原料的质量和安全。
（五）大米原料的出库必须有出库单，出库单应当经过仓库管理员审核，由专人保管，并做到及时、准确。
六、大米原料仓库的杂物管理（一）大米原料仓库应当禁止存放有毒、有害、易燃、易爆等危险品。
大米的储存方法
大米的储存方法一、大米的储藏管理大米能否安全储藏，主要取决于水分、温度两个条件，大米的相对安全水分由于各地的气候条件，温湿度、仓房条件不同等因素，各地的相对安全水分值也不同。
大米储藏受制于外界环境条件的影响，其平衡水分值也会因不同温度、水分数值而变化。
在不同温度下，以20℃为中心增减10℃，即在30℃时，平衡水分在散湿的情况下降低0.9%-0.5%，在吸湿的情况下增加0.3%-0.6%，不同滞后作用，20℃时最多降到1.2%，30℃时降低到0.9%。
1．防止大米霉变大米易于发热霉变，大米发热无不伴随着生霉变质。
大米霉变的基本条件是水分，实质是大米微生物所致。
大米霉变多发生于梅雨高温季节。
散装米堆发热霉变的起始部位一般先出现于上层，在粮面10厘米以下到1米深度，以10-30厘米部位最多见；包装大米多发生于上层2-3包，而后向纵深、中心部位逐步扩散。
因此，在生产实践中，加强大米堆上层及边缘部位的压盖管理，是很重要的。
2、防止大米脱糠二、大米的储藏技术1、常温储藏主要用干燥、自然低温、密闭的方法，将加工出机的大米冷却到仓温后，才堆垛保管，高水分大米，可以码垛通风后进行短期保管，或通风摊凉降水后再密闭储藏。
2、低温储藏采用低温储藏是大米保鲜的有效途径。
霉菌在20℃以下大为减少；10℃以下可完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动，大米呼吸，酶的活性均极微弱，可以保持大米的新鲜程度。
我国冬米储藏即为自然低温储藏的很好方式，将低水分大米，在冬季加工，利用当时寒冷条件，降低粮温后再入库储藏，采取相应的防潮隔热措施。
使粮食较长期处于低温状态，相对延长粮温回升时间，是大米安全度夏的一种有效方法。
倒散通风。
抓住1-2月份气温最低时机，把包装出风，倒成散装，继续通风降温，降低粮湿到5℃以下。
包围压盖。
冬米倒散装前，做好"隔墙包围"。
散装大米降温后，即进行压盖密闭。
"包围压盖"的目的是保持和延续低温，是冬米保管很重要的关键之一，隔墙包围的材料，一般都用稻壳，碎麦杆作为压盖的材料，也有用异种粮压盖，如小麦、蚕虫、薯干（丝）等防潮隔热性能效果较好的粮种。
大米仓储知识及库房要求
大米储藏特点高水分的大米必须在低温或者在常温条件下，进行缓慢降逞、干燥，反之，就会造成爆腰，増加碎米。
:®腰的犬米倉用品质和储藏稳定性也变差4監吸湿、返潮大米吸湿能力与加工精度、糠粉含量、碎米总量有关。
尤其是访糠粉，其吸湿能力强且芾较多徽生物，容易引起发熱、长霉.变味，还阻塞米堆孔隙，使积热不毒变主要与温度和湿.度以及1大米表面的糠粉多少，热机米未及时凉米以及害虫有关*霉变初期犬米表面发灰，失去光泽，呈灰粉状，米沟明显。
霉变过程中表现为发熱、岀汗』有轻徽霉味,大米变色，便米粒原有的色泽消失,:、大米储存过程中品质的变化4.霉变y5.虫害大米的虫害王要是米象。
米象在溫度低于口弋或高于35°€时不产卵。
S&•大米在储藏期间的检查，以水分、 温湿度、虫害、粮质为指标。
大米品种水分标准安全粮半安全粮 危险粮 晚粳米14.5以下14.6-15.015.1以上确保入库 大米的质量大米含水量相差05%以上的不 宜并垛储藏2.储藏期间 的粮情监控以上两种方法每立方米用药量皆为80%敌敌畏乳剂100毫升一 200毫升，一般施药后要密闭弓天』可达到防治效果。
（一）空仓消毒： 用80%敌敌畏乳剂 进行消毒。
其方 法有悬挂与喷洒两种•九悬挂法：就是在仓内咼处挂起用旳跆敌敌 畏浸过的布条或纸条，距舄地面2米倚； 每条之间距离2-3米,任其自然熏棊*•2•喷霹法’用80%敌敌畏乳剂，稀释成1% 或2貽的溶液，讲行空仓及工具、器材、铺 垫物喷雾消毒。
（二）实仓熏蒸: 常用磷化铝，都 是在密闭条件下 熏蒸杀死害虫， 在短期内取得比 较彻底的效果。
•使用方法：散装粮食每吨用磷化 铝片剂6 —7片。
100公斤的袋装 粮食，可将药一片放入粮袋中部。
大量的袋装粮食’每吨放药10片。
熏蒸时间，在12-15°C 时需5天， 16-20°C 时需4天，2（TC 以上只 需3天。
注意事项:-（1）施药时不可把磷化铝药片集中放•以 免引起火灾，药片间的距离不少于2厘米， 以保安全*•（2）空气中磷化铝浓度超过百万分之七时, 停留石小时以上时能使人中毒，含万分之四 时，停留半小时以上即有生命危险◎因此. 粮食经熏蒸后散气两周，检测合格后方可 进仓。
大米批发厂仓库管理方案
大米批发厂仓库管理方案一、背景在一个大米批发厂中，为了更好地管理和控制货物的流动，需要制定一个科学合理的仓库管理方案。
本文将就仓库管理方案进行讨论。
二、仓库管理方案2.1 仓库设计仓库设计需要考虑以下几个方面：•仓库的位置•仓库的布局•仓库的大小2.1.1 仓库的位置大米批发厂仓库应选用交通便利、集中化地区，并且要离生产车间近，方便货物的流通。
2.1.2 仓库的布局仓库的布局应包括物品放置位置、道路交通、库房、货品码垛、人员通行等，要便于全面掌握库存情况，保证货物的迅速出库和入库。
2.1.3 仓库的大小大小要保证需求，防止由于仓库过大导致空间浪费，过小则无法容纳所有货物。
2.2 仓库管理流程好的仓库管理流程可以有利于提高生产力和管理效率，同时能够减少支出和生产成本。
下面我们将就仓库管理流程进行讨论。
2.2.1 采购管理在采购管理中，要及时了解库存状况，根据预测的销售量和客户需求量进行采购，以免因过量采购造成库存过剩或物价下跌的情况。
2.2.2 入库管理在入库管理中，需要检查货物的质量、数量、保质期等，对物料分类，并进行标记记录。
同时，要对货物进行分类编码，以方便查询和管理。
2.2.3 出库管理在出库管理中，需要先对销售订单进行处理，并按照订货量上架，发货并跟踪。
对于第一次出库的货物需要进行抽样检测，确保质量符合标准。
2.2.4 库存管理库存管理是仓库管理流程的重要组成部分。
通过管理库存可以有效控制成本开支，并减少不必要的损失和浪费。
2.2.5 盘点管理对仓库的货物进行盘点，确认库存实际情况与账面情况是否一致。
发现问题应及时处理和整改，以维护公司的利益。
2.3 仓库管理的措施大米批发厂仓库管理措施旨在确保货物安全、减少浪费、提高效率，下面就仓库管理措施进行介绍。
2.3.1 货物储存控制仓库管理应严格遵守质量和安全标准，货物的储存要按照规定进行。
对易腐和易变质物品应采取加快循环使用、采用先进的保鲜和防护措施等措施，以确保货物安全。
米仓的管理和措施
米仓的管理和措施介绍米仓是指用来储存大米的仓库，对于粮食行业来说，米仓的管理和措施至关重要。
合理有效的管理和措施可以确保米仓储存的大米质量，并且减少粮食损失。
本文将介绍米仓的管理和措施，并且提供一些实施这些措施的建议。
米仓的管理1. 温湿度控制米仓应保持适宜的温湿度，以确保储存的大米不受潮、发霉或过干。
一般来说，适宜的温度为15-20摄氏度，相对湿度为50-60%。
必要时，可以使用空调或加湿器来调节温湿度。
2. 防虫措施大米储存容易受到各种害虫的侵扰，例如谷蠹、米象等。
为了防止害虫滋生，可以采取以下措施：•定期清洁和消毒米仓，以去除和杀死潜在的害虫。
•使用防虫剂，如杀虫剂或除湿剂，来防止害虫滋生。
•对大米进行密封包装，以防止害虫侵入。
3. 定期检查和维护定期检查和维护米仓的设备和仓储系统非常重要。
这将有助于发现和解决潜在的问题，例如渗漏、损坏的设备等。
定期检查还可以帮助确保米仓能够正常运作，并且储存的大米质量良好。
米仓的措施1. 分区储存将米仓划分为不同的区域，根据储存时间和质量等因素进行分类储存。
这有助于管理大米的储存和出库，同时也有利于检查和控制不同批次的大米质量。
2. 储粮管理系统采用储粮管理系统可以对米仓的进出、储存和转储等过程进行跟踪和管理。
通过记录每一批次的大米信息，包括产地、日期、数量等，可以方便管理人员了解米仓中各批次大米的情况，并且做出相应的管理决策。
3. 良好的通风系统为了确保米仓内的新鲜空气流通，应建立良好的通风系统。
通风系统可以有效地降低仓库内的温度和湿度，减少大米受潮发霉的风险。
此外，通风还可以将仓库中的异味、有害气体等排出，保持良好的储存环境。
实施建议•定期进行米仓的清洁和消毒，确保无害虫滋生。
•建立完善的温湿度监控系统，及时调节和控制仓库内的温湿度。
•引入自动化的储粮管理系统，提高仓库的管理效率。
•培训员工，提高他们对米仓管理的意识和技能。
•定期检查米仓的设备和仓储系统，确保其正常运行。
大米仓储管理及常见问题
大米仓储管理及常见问题大米仓储管理是针对大米仓库的日常运作和管理进行的指导和监督，旨在确保大米质量和保质期，以及提高仓储效率和降低损耗。
首先，大米仓储管理需要建立合理的仓库布局和存储方式。
大米应储存在干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
仓库内应设置储存货架，以便存放不同品种和认证等级的大米。
同时，应该合理利用空间，确保大米仓库的最大存储量。
其次，大米仓储管理需要建立健全的入库和出库流程。
在大米入库时，应对每批大米进行质量检测，确保符合相关标准和规定。
同时，应准确记录大米的来源和批次信息，便于追溯和管理。
在大米出库时，需要按照先进先出（FIFO）原则，先出库存放时间较早的大米，避免大米过期。
此外，还需要建立一套完整的库存管理系统，及时掌握库存情况并进行统计分析。
另外，大米仓储管理需要定期进行库存盘点和清点。
每隔一段时间，对库存的大米进行盘点，确保实际库存与记录的库存一致。
同时，还需要定期清点大米的状况，检查是否出现潮湿、发霉等问题，及时采取应对措施。
此外，对于品质较差或已过期的大米，需要及时淘汰和处理，避免影响其他库存。
在大米仓储管理中，可能会遇到一些常见问题。
例如，大米运输过程中可能会受潮或受到物理损害，导致大米质量下降。
此时，需要及时检查并做好记录，与相关责任方协商处理。
另外，大米仓库可能会存在虫害问题，如米象等。
对于发现虫害的大米，应立即采取措施进行消灭，并加强仓库的防虫措施。
此外，仓库管理人员可能会出现管理不当、存储错误等问题，导致大米出现质量问题或过期。
为了解决这些问题，需要加强仓库管理人员的培训和监督，确保操作规范和质量控制。
综上所述，大米仓储管理是确保大米质量和保质期的重要环节，需要建立合理的仓库布局和存储方式，制定健全的入库和出库流程，定期进行库存盘点和清点，并及时解决常见问题。
通过科学的管理和有效的措施，可以提高大米仓储效率、降低损耗，并保持大米的高质量和安全。
大米仓储管理的关键问题之一是温湿度控制。
大米仓库 管理制度
大米仓库管理制度一、总则为了规范大米仓库的管理，提高大米储存的安全性和效率，保证大米的质量和数量，依据国家相关法律法规和部门规章，制定本管理制度。
二、仓库管理责任1. 仓库管理主要负责人：负责仓库的日常管理和运营，包括大米的储存、装卸、清点、调配等工作，并向上级主管部门报告仓库运营情况。
2. 大米质量管理人员：负责检查大米的质量，定期抽检和抽样检验大米，确保大米质量符合标准要求。
3. 仓库保管员：负责仓库大米的装卸、堆放、清点、编码和定位等工作，确保大米的安全储存和有效管理。
4. 大米装卸工人：负责根据仓库管理人员的指示进行大米的装卸作业，确保操作安全和高效。
5. 大米管理员：负责大米进出库记录的建立、保存和管理，保证大米的数量和来源的真实性。
三、大米入库管理1. 大米入库时，由负责装卸工和仓库保管员根据大米的品种和来源确认是否符合仓库的收货标准，然后由大米管理员进行入库登记及编码，同时将大米存储位置进行标记，确保大米的分类和归档；2. 大米入库后，立即对大米进行清点和质量检验，并填写大米的入库信息，并进行大米的分类和归档；3. 大米入库时，应保持仓库的清洁整齐，配备足够的搬运设备和包装材料，并避免大米受潮、受热、受污染和破碎。
四、大米储存管理1. 大米储存应根据大米的品种进行分类存储，同时标明储存日期；2. 大米应该保持在清洁、干燥、通风的环境中，避免阳光直射以及潮湿；3. 大米应采取适当的温度控制，防止大米受热变质；4. 大米堆放高度应符合规范，避免发生倒塌事故和污染；5. 大米仓库应定期进行清理、消毒、灭虫、防霉等工作；6. 大米储存期超过规定时间的，应将存放时间较长的大米优先出库。
五、大米出库管理1. 大米出库前，应有申请出库的文书，经过相关审批后，由仓库管理员进行账册确认。
2. 大米出库时，应按照大米的品种、数量和来源进行出库，确保所出大米的正确性；3. 大米出库时，应及时更新大米信息，并及时调整储存位置，确保大米储存的顺序；4. 大米出库时，应配备搬运工和包装人员，进行安全包装和搬运；5. 大米出库时，应及时填写出库文书，并及时交由相关部门进行存档。
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•主要是微生物散发出得轻度霉味，使其香气减退或消失，有异味，这是大米发热霉变的先兆。
•由于米粒微生物、糠粉的强烈呼吸，局部水分聚积，米粒表面出现潮润现象，俗称“出汗”。
•出汗部位米粒吸湿，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆减弱，俗称“发软”，未熟粒与病伤粒最先出现。
•米粒潮润，吸湿膨胀，使散落性降低。
•由于米粒表面水气凝聚，色泽显得鲜明，胚乳部分的透明感略有增加。
•米粒潮润，粘附糠粉，或者米粒上未碾去的皮层浮起，显得毛糙，不光洁，俗称“起毛”。
•胚部组织较松，营养物质较多，菌落先从胚部出现，使胚部变色，俗称“起眼”。
含胚的大米先变化，颜色加深，类似咖啡色；无胚的，先是白色消失，生毛（即菌丝体），然后变色，再发展变成黑绿色。
•米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继续发展成灰白色，如筋纹，故称“起筋”。
一般靠近米堆表层先出现，通风散热之后愈加明显，光泽减退、发暗。
大米安全保管，与大米水分，外界环境温湿度，库房条件卫生、温湿度密切相关，储存大米的库房要做到以下几点：
大米安全度夏水分控制在13.8-
14.2%比较适宜。
库房必须具备隔热防潮性能，通风良好，相对湿度控制在70%以
下。
库房卫生要无灰尘，粉尘，保持洁净（粉尘是滋生害虫最好的场
所）。
库房内要有降温，降湿措施。
库房内要有温湿度表，每日对库房温湿度进行检查，夏季对储存1个月以上的PP包装货位进行检温和质量普检，如发现库房湿度大，要进行降湿，大米温度高要进行倒垛，通风
降温.
库房内定期清仓消毒，防止交叉
感染。
垛底要有托盘，防止受潮；不同等级、水份大米严格分开。