春节菜谱 - 360文档中心

春节家宴吉祥菜单

一、香辣猪蹄1、猪蹄洗净，姜蒜切片;2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

二、糖醋小排骨材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量步骤：1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。

2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。

4 、倒入米酒3汤匙。

5、放入红糖一小块。

6、倒入开水到末过排骨的位置。

7 、倒入酱油2汤匙。

8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。

三、肉沫冬瓜片1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的'肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

家常菜谱四、豉汁蒸凤爪1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

五、麻婆茄子1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

春节招待客人的菜谱

春节招待客人的菜谱春节是中国最重要的传统节日，通常会有许多亲朋好友前来拜访，因此，准备一桌丰盛的菜肴是必不可少的。

以下为你推荐20个春节招待客人的菜谱，包括热菜、凉菜、汤品和甜点，既美味又寓意吉祥。

1. 红烧肉：寓意着新的一年红红火火，是春节餐桌上常见的一道菜。

2. 清蒸鱼：鱼寓意年年有余，蒸则代表着蒸蒸日上。

3. 宫保鸡丁：鸡肉寓意着团圆和吉祥，宫保鸡丁则是一道经典的年菜。

4. 糖醋排骨：糖醋排骨寓意着甜甜蜜蜜，新的一年好运连连。

5. 炒时蔬：时蔬代表着生机勃勃，新的一年充满活力。

6. 凉拌三丝：寓意着新的一年顺顺利利，丝丝入扣。

7. 炖鸡汤：鸡汤代表着温暖和关爱，春节期间喝一碗鸡汤，寓意着新的一年充满温馨和爱意。

8. 烧羊肉：羊肉寓意着喜气洋洋，新的一年喜事连连。

9. 煮牛肉：牛肉寓意着力量和勇气，新的一年充满力量。

10. 白切鸡：鸡寓意着吉祥如意，白切鸡则是一道传统的年菜。

11. 素炒豆芽：豆芽代表着生机勃勃，新的一年充满活力和希望。

12. 蒜泥白肉：蒜泥寓意着新的一年事事如意，白肉则代表着纯洁和吉祥。

13. 炖牛肉：牛肉寓意着勇往直前，新的一年充满力量和勇气。

14. 凉拌豆腐皮：豆腐皮寓意着富贵和长寿，新的一年好运连连。

15. 酸辣粉：酸辣粉是一道开胃的年菜，寓意着新的一年充满活力和激情。

16. 水煮鱼：鱼寓意着年年有余，水煮则代表着活力四射。

17. 葱爆羊肉：羊肉寓意着丰收和富足，葱则代表着聪明和伶俐。

18. 素炒芦笋：芦笋代表着高雅和品味，新的一年生活品质更高。

19. 糖醋里脊：糖醋里脊寓意着甜甜蜜蜜，新的一年好运连连。

20. 糯米藕：糯米藕寓意着团圆和美满，新的一年家庭幸福美满。

以上菜谱可以根据自己的口味和喜好进行搭配，祝你春节快乐，阖家幸福！。

年夜饭菜谱文字版

年夜饭菜谱文字版一、开胃小菜1. 红烧猪蹄：将猪蹄煮熟后切块，热油锅煸炒至金黄色，添入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、鸡精、盐和适量清水，炖至入味即可出锅。

2. 白灼海参：将海参放入开水中焯水，捞出切块备用。

热锅热油，将葱姜蒜爆香，放入海参翻炒，加入蚝油、盐、鸡精和水煮至汁稠，撒上香菜末即可。

3. 凉拌海蜇皮：将海蜇皮切丝，焯水后用冷水冲洗干净，加入蒜末、香菜、辣椒和调味酱拌匀即可。

二、主菜1. 年夜饭必备菜——全鱼寓意年年有余，清蒸桂花鱼是一道经典的年夜饭菜肴。

将鲜活的桂花鱼去鳞、去内脏，切几道口子，放入蒸锅中，加入姜丝、葱段、料酒、盐蒸制熟后，淋上热油和生抽即可。

2. 五香炖鸭：将鸭肉切块焯水，炒熟后加入八角、桂皮、草果、花椒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖和清水炖至入味，加盐调味即可。

3. 东坡肉：将五花肉切块煮熟，用酱油、冰糖、料酒、姜片、葱结、八角、桂皮、草果、水炖煮至五花肉入味且肥而不腻，撒上葱花即可。

4. 荷叶糯米鸡：将泡发的糯米和鸡肉混合，加入香菇、香葱、胡萝卜、清汤、盐、鸡精、酱油拌匀后用荷叶包裹，蒸熟后切片即可。

5. 佛跳墙：将鲍鱼、扇贝、鱼翅、鸡肉、火腿、蘑菇等食材放入高汤中煮熟，入味后即可食用。

6. 家常红烧肉：将五花肉切块煮熟，热油锅炸至金黄色，加入葱姜蒜炒香，加入冰糖、生抽、老抽、料酒、盐和适量水，炖至入味即可。

7. 虫草花炒鸡片：将鸡胸肉切片，放入清水中焯水后备用。

热锅加油，爆香姜蒜，加入鸡片翻炒，加入虫草花、生抽、盐、鸡精调味，炒至鸡片熟透即可。

三、配菜1. 炒年糕：将年糕切片，用开水焯水后捞出备用。

热锅热油，加入葱姜蒜爆香，放入年糕炒至微焦，加入生抽、盐、糖、胡萝卜丝、豌豆和黑木耳炒匀即可。

2. 干煸豆角：将豆角切段，放入开水中焯水后沥干备用。

热锅加油，将豆角炸至微黄色，加入蒜末、干辣椒、盐、糖、生抽翻炒至入味即可。

3. 番茄炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀，热锅热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。

春节菜谱大全20道菜

春节菜谱大全20道菜一、鱼生传统中华民族的传统佳节——春节，必不可少的美食之一就是鱼生。

鱼生取“余年有余”谐音，“鱼”也象征着年年有余，是春节宴席必备的招牌菜之一。

鱼生的食材主要有鱼生鱼（会员发鱼）, 鱼生酱油等。

二、煎鸡腿煎鸡腿是非常受年轻人欢迎的一道美食。

炸鸡腿外酥里嫩，口感极佳，香气四溢。

其制作工艺简单，受欢迎。

煎鸡腿的制作食材主要有鸡腿、盐、料酒等。

三、红烧肉红烧肉是中国传统菜谱中的经典之作。

其色泽红亮，肉质酥软，甘香可口，是春节聚餐的不可或缺的一道美食。

红烧肉的主要食材有五花肉、生抽、糖等。

四、葱油饼葱油饼是一种口感香脆，味道鲜美的小吃。

葱油饼以面粉为原材料，葱鲜、油香。

其味道可口，制作简单，十分易学。

葱油饼的食材有面粉、葱花、盐等。

五、蚝油生菜蚝油生菜是一道清淡可口的下饭菜。

蚝油为菜肴增添了鲜香的味道，生菜清爽可口，营养丰富，是春节宴席的一道下饭菜。

蚝油生菜的食材主要有生菜、蚝油、油等。

六、糖醋排骨糖醋排骨是一道酸甜可口，香气四溢的菜肴。

排骨外酥里软，糖醋味道浓郁，是春节家宴上的一道经典菜品。

糖醋排骨的主要食材有排骨、醋、糖等。

七、鲍鱼翅鲍鱼翅是一道高档的海鲜美食。

鲍鱼肉质鲜嫩，鲍鱼翅则更加鲜美可口，味道鲜美，是春节聚餐的上档次之选。

鲍鱼翅的食材主要有鲍鱼翅、胡椒粉、酱油等。

八、四喜丸子四喜丸子是一道经典的家常菜。

四喜丸子做法简单，口感独特，受大众喜爱。

四喜丸子的食材主要有猪肉末、鸡蛋、盐等。

九、清蒸鱼清蒸鱼是一道源远流长的传统名菜。

清蒸鱼取食材新鲜，肉质鲜嫩，口味鲜美。

清蒸鱼的去腥鲜美，是春节家庭聚餐的热门之选。

清蒸鱼的食材主要有鱼、葱姜、盐等。

十、糖醋鳝鱼糖醋鳝鱼是一道酸甜可口的家常美味。

鳝鱼鲜嫩可口，糖醋味道香甜醇厚，十分开胃。

糖醋鳝鱼的食材有鳝鱼、醋、糖等。

十一、蘑菇炒肉片蘑菇炒肉片是一道色香味俱佳的菜肴。

蘑菇脆嫩可口，肉片香嫩鲜美，是中式菜肴中的经典之作。

蘑菇炒肉片的食材主要有蘑菇、猪肉片、盐等。

大年三十必备30道菜谱

大年三十必备30道菜谱一、热菜红烧鱼：年年有(鱼)余；珍珠丸子：团团圆圆；酱香里脊丝：吉星高照；干烧明虾：喜气洋洋；腰果鸡丁：五谷丰登；蟹黄西兰花：锦上添花；发菜烧猪手：发财就手；酸甜排骨：节节高升；泡椒牛蛙：牛气冲天。

二、冷盘蜜汁红枣：甜甜蜜蜜；凉拌腐皮卷：合家欢乐；老醋蛰头：拔得头筹；凉拌土豆片：齐聚一堂；；香菇菜心：恭喜发财；三丝蛋卷：金玉满堂。

三、主食饺子、汤圆：团团圆圆。

四、汤鲫鱼豆腐汤：鸿运当头；蘑菇煲：欢聚一堂。

五、水果：什锦果盘。

更多大年三十年吉祥菜谱：1、腰果鸡丁：鲜嫩鸡肉，酥脆腰果，还有蒜苗的清香，是一道营养丰富口感不错的快手菜。

过年吃腰果鸡丁，来年五谷丰登。

2、珍珠丸子：是湖北省著名的汉族小吃，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。

传说吃了它过年一定会走好运。

3、油炸汤圆：炸出来的汤圆外酥里糯，香甜可口，口感酥脆，老少皆宜，新年吃吃汤圆。

寓意日子过得圆圆满满，甜甜蜜蜜。

4、什锦果盘：各种新鲜的水果经过精心搭配在一起，五彩缤纷，好看又美味，新的一年生活多姿多彩。

5、酱汁竹节虾：这道菜是中国美味菜肴，味道香醇而且口感嫩滑。

过年吃竹节虾把福气吃进肚子里。

6、蜜汁心太软：入口香甜软糯，天然的清香，让人回味无穷，来一颗让你新年甜到家。

扩展资料：大年三十风俗习惯：1、吃饭的时候，长辈给晚辈添饭加菜，如果吃饱了不想要，不能说不要，而是说有了；如果是茶果吃完了，可以说“太多了”，而不是直接说“没有了”，这样就是在讨口彩。

2、记得不要说出破、输、败、死等不吉利的字眼。

3、如果不小心犯了禁忌，要口吐唾沫、说童言无忌，这样的方式来化解不吉利的后果。

4、请祖灵之前，家庭成员和物品必须齐全，否则就是说人不团圆、财不完整。

5、不得吵闹，更不准骂人，否则就是对祖先不尊敬。

还有不准把喝剩的茶水泼在地上，以免搞混了浇奠与泼水。

春节的团圆饭菜谱

春节的团圆饭菜谱春节是中国最重要的传统节日之一，也是全家团聚的日子。

在这一天，我们会准备丰盛的团圆饭，与亲人共享美食，共度欢乐时光。

下面是一份精选的春节团圆饭菜谱，让我们一起来看看吧！一、开胃凉菜1. 凉拌小黄瓜：将小黄瓜切成细长的丝状，加入蒜末、盐、醋、糖和花椒粉拌匀即可。

2. 拍黄瓜：将黄瓜放在案板上，用刀背拍打，然后切成小段。

加入蒜末、辣椒油、酱油、香醋和糖，拌匀后即可食用。

3. 凉拌海带丝：将海带丝焯水后捞出备用，加入葱姜蒜末、酱油、花椒粉、香醋和糖拌匀即可。

二、美味主菜1. 红烧肉：将五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。

锅中加入生姜片和葱段煸炒，放入肉块翻煎至两面微黄。

加入冰糖和料酒炒至溶化后，倒入适量的酱油、老抽和清水，放入八角、香叶和桂皮煮开，转小火炖煮1小时至肉烂即可。

2. 干煸豆角：将豆角切成段状，入油锅炒至微焦，放入葱姜蒜末、辣椒粉、盐和酱油翻炒均匀即可。

3. 鱼香肉丝：将猪肉切成细丝，加入淀粉和蛋清拌匀。

锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒，加入肉丝煸炒至变色。

加入辣椒酱、郫县豆瓣酱、糖、醋、酱油和水淀粉翻炒均匀后即可。

三、营养配菜1. 清炒蔬菜：选择时令蔬菜如大白菜、豆芽、胡萝卜等，切成均匀的丝状，入油锅炒熟后加入盐和鸡精调味即可。

2. 蒸蛋羹：将鸡蛋打入碗中，加入清水、盐和鸡精，搅拌均匀。

放入蒸锅中蒸熟即可。

3. 干煸四季豆：将四季豆切成段状，焯水备用。

入油锅煸炒至微焦，加入葱姜蒜末、辣椒粉、盐和酱油翻炒均匀即可。

四、传统甜品1. 八宝饭：将糯米洗净后浸泡数小时，加入适量的清水蒸熟。

待米饭稍凉后，加入红枣、莲子、桂圆、白果、葡萄干、开心果和枸杞等配料翻拌均匀即可。

2. 年糕：将糯米粉加水调成糊状，蒸熟后放凉备用。

锅中烧开水，将年糕切成小块投入煮熟。

捞出后沥干水分，加入适量的白糖和花生碎拌匀即可食用。

以上就是一份精选的春节团圆饭菜谱。

希望这些美味的菜肴能为你的春节增添悦人的食欲和幸福感。

年夜饭菜谱十六个菜

年夜饭菜谱十六个菜一、红烧肉红烧肉是一道家常菜，深受人们喜爱。

将五花肉切块，焯水后用生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段煮烂，加入适量水烧至入味，出锅前撒上葱花即可。

二、清蒸鱼清蒸鱼是一道清淡可口的菜肴，选用鲜活的草鱼，蒸至七成熟后，撒上姜丝、葱段，淋上热油，再用开水浇在鱼身上，保持鱼的嫩滑和鲜美。

三、糖醋排骨糖醋排骨口味酸甜可口，选用排骨先用盐腌制，炸至金黄酥脆后，炒锅中加入青椒、胡萝卜、洋葱炒香，最后放入事先准备好的酱汁炒匀即可。

四、香菇青菜豆腐汤将新鲜的香菇、青菜、豆腐块放入清水中煮沸，加入盐、鸡精调味即可，简单清淡又有营养。

五、蒜蓉西兰花西兰花焯水后，用蒜蓉、盐、鸡精爆炒，口感爽脆，清香可口。

六、红烧鲤鱼鲤鱼切块后，用葱姜蒜片爆香，加入适量生抽、老抽、糖、料酒，炖煮入味，蘸上红糖蒜蓉酱汁更加美味。

七、红烧茄子茄子切段，焯水后沥干，炒锅中加入辣椒酱、蒜蓉、糖、盐、鸡精，炒匀后加入适量水焖煮至入味。

八、凉拌黄瓜将黄瓜切条，用盐抓匀后焯水，沥干水分后加入蒜蓉、醋、糖、香油，拌匀即可。

九、香煎鲈鱼鲈鱼清洗干净，沥干水分后在锅中两面煎熟，淋上姜葱蒜末炸锅后淋在鱼身上即可。

十、蒜蓉蒸扇贝将扇贝洗净沥干水分，用蒜蓉、盐、料酒拌匀，上锅蒸至熟烂，最后撒上香菜末点缀即可。

十一、酸辣土豆丝土豆丝焯水后沥干，用青椒、红椒丝爆炒，加入酸、辣酱调味，十二、白灼河虾河虾洗净后用盐焯水，沥干后蘸生抽吃。

十三、清炒青菜青菜焯水后另起锅用蒜蓉、盐、糖、鸡精爆炒，淋在青菜上即可。

十四、干锅茶树菇茶树菇切片焯水，炒锅中加入蒜蓉、辣椒、盐、鸡精煸炒，最后加入茶树菇翻炒入味。

十五、爆炒时蔬将时蔬焯水后用葱姜蒜爆炒，加入盐、耗油、鸡精调味即可。

十六、家常豆腐将豆腐切块，煎香后煮入已准备好的肉丝、青椒、胡萝卜的汤中，入味后出锅即可。

以上是一份年夜饭的十六个菜谱，每一道菜都是家常菜中的经典之作，味道美味可口，适合家庭聚餐。

希望您尝试并享受这些美味佳肴。

年夜饭菜谱十六个菜

年夜饭菜谱十六个菜一、红烧肉原料：带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许。

做法：1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。

4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。

二、米椒拌牛肚原料：牛肚250g、小米椒5、6个、小葱、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒过的花生米去皮压碎)。

做法：1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片。

2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状。

3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。

三、蒜香豉汁排骨原料：肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，红辣椒1小根，油300克，芫荽或香葱几根。

调味料：白酒，盐，生抽均适量做法：1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用;2、将蒜籽擦成蒜蓉;3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱);4、锅内倒入油热至6成;5、腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽;8、在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可。

四、板栗烧鸡块原料：栗子(鲜)110克，鸡腿500克，大葱10克，姜5克，淀粉(玉米)4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。

2023年夜饭的菜谱

2023年夜饭的菜谱2023年夜饭的菜谱（最新）年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕(大年三十)的阖家聚餐。

在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。

这里给大家分享一些关于2023年夜饭的菜谱，供大家参考。

年夜饭菜谱——万能主菜一、糖醋鲤鱼用料：鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜。

做法：1.鲤鱼一条。

2.葱姜蒜及调料。

3.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

7.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

8.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

9.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

10.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

11.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

小贴士：糖醋汁的做法：料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺。

这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁。

二、红烧肉用料：五花肉500g左右、小葱3棵、干山楂5片、红糖1小块。

做法：1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末;红糖用刀拍成小块。

2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。

3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎(不放油哈)。

4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。

(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)。

5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。

6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右。

7.30分钟后，转中火(动作快的可以用大火)，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。

春节必备30道家常菜

春节必备30道家常菜第一道《水煮肉片》
第二道《肉沫豆角》
第三道《虾仁西兰花》
第四道《清炒扁豆》
第五道《凉拌土豆丝》
第六道《酸菜鱼》
第七道《西红柿炒鸡蛋》
第八道《青椒肉丝》
第九道《肉丝炒芹菜》
第十道《红烧排骨》
第十一道《红烧带鱼》
第十二道《麻婆豆腐》
第十三道《油焖大虾》
第十四道《粉丝包菜》
第十五道《肉沫茄子》
第十六道《青椒炒香菇》
第十七道《青椒炒腊肉》
第十八道《韭菜炒鸡蛋》
第十九道《虾仁玉米》
第二十道《豌豆炒鸡蛋》
第二十一道《红烧鸡腿》
第二十二道《地三鲜》
第二十三道《宫保鸡丁》
第二十四道《茼蒿炒干子》
第二十五道《肉片炒莴笋》
第二十六道《青椒土豆片》
第二十七道《干煸四季豆》
第二十八道《黄瓜炒鸡蛋》
第二十九道《黑木耳炒豆芽》
第三十道《凉拌黄瓜》。

春节菜谱及做法介绍

春节菜谱及做法介绍春节菜谱及做法介绍篇一：春节家宴菜谱冷盘：（八道）1、大拌菜紫甘蓝半个、红彩椒半个、黄彩椒半个、红黄圣女果各6个、苦菊1小把、生菜半个、花生米2勺、黑芝麻1勺、白芝麻1勺。

盐、生抽、醋、糖、香油适量。

1、花生米炒熟，各种蔬菜洗净待用；在各种蔬菜里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、花生米、黑芝麻、白芝麻拌匀即可。

2、卤牛肉3、老醋花生米花生米用清水洗一下，然后放在一边沥干水分；黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末；取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁；炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了；在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。

食盐五克，生抽一勺，陈醋30毫升，白糖五克，洋葱一小块。

4、凉拌猪蹄5、熏马肠6、香菜皮蛋豆腐将盒装豆腐完整取出；将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心；切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐；锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油；辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁；将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上，散上寸段的香菜即可。

7、蜜汁藕片1. 糯米洗净，置箩内曝晒至燥；2. 莲藕洗净，一端切去蒂头，倒置沥干水分；3. 将糯米灌注于藕孔内，切开的端面用刀柄敲捶几下；4. 入笼用旺火蒸40至50分钟，取出用冷水激凉；5. 刮去外皮，切成1厘米的片；6. 蘸上干面粉，用温油煎至金黄色装盆；7. 白砂糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆，四周淋上熟猪油，并撒上糖桂花；8. 炒至糖汁紧裹藕片即成。

春节菜谱大全

春节菜谱大全
以下是一些春节菜谱，供您参考：
1. 年糕炒腊肉：将腊肉切成薄片，与年糕一起炒至金黄香脆。

2. 鱼生：选取新鲜的鱼肉切成薄片，配以蔬菜丝、花生碎等，拌入特制的酱料，风味独特。

3. 红烧狮子头：将猪肉捏成球状，用火腿、香菇等佐料炖煮而成，色香味俱佳。

4. 糖醋排骨：将排骨用特制的醋汁腌渍，然后炸至金黄酥脆，最后浇上糖醋汁，酸甜可口。

5. 酱爆鸡块：将鸡肉切块，用特制的酱料腌制入味后，再炒至鸡块金黄酥脆。

6. 草莓果盘：准备新鲜的草莓、葡萄、橙子等水果，摆放在盘中，可搭配蜂蜜或巧克力酱等。

7. 海鲜汤：选取海鲜如虾、螃蟹、贝类等，与蔬菜一起炖煮成汤，鲜美味道令人垂涎。

8. 香菇鸡肉粥：将鸡肉和香菇切成丁，与大米一起煮成粥，味道清香可口。

9. 椒盐鱼片：选用鲜嫩的鱼肉切片，裹上淀粉后煎至金黄，撒
上盐和辣椒粉调味。

10. 糖醋里脊：将里脊肉切片，用特制的糖醋汁腌渍后炸至香脆，甜酸口感令人回味。

希望以上菜谱能为您的春节餐桌增添一些特色和美味。

祝您春节快乐！。

除夕夜年夜饭的菜谱有什么-春节

除夕夜年夜饭的菜谱有什么-春节除夕夜年夜饭的菜谱有什么-春节年夜饭菜谱洪福齐天原料：豆腐、虾仁、番茄。

调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡。

做法：将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。

将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。

节节登高原料：肉排骨、葱、姜。

调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。

做法：将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出。

锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。

吉祥如意原料：鸡胸脯肉400克、火腿条50克配料：葱、姜丝各30克、鸡蛋2个、面包糠少许。

调料：精盐、味精、胡椒粉、料酒各10克、色拉油500克(约耗50克)、生粉适量、花椒盐少许、李锦记生抽10克。

做法：鸡胸脯肉用刀片成长4厘米、宽2厘米的薄片，用葱、姜、料酒、精盐、胡椒粉、味精腌约10分钟待用。

将鸡胸脯肉铺平，放上火腿条、葱姜丝，然后卷成筒状放在生粉内蘸匀，再放入鸡蛋液内蘸匀，最后放在面包糠内滚蘸均匀待用。

锅内放入清油，烧至五成熟(约80℃～90℃)放入鸡卷浸炸至金黄色熟透即可摆盘食用。

丸子菜谱干炸肉丸子猪肉(腿) 350克、荸荠2个、鸡蛋2个、姜1块、虾米适量、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、虾油2汤匙1、前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟2、马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用3、空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中4、180度，12分钟，中间取出翻面。

炸完取出可将盘底多余的油倒掉，继续炸下一盘即可鲜味肉丸子猪肉馅400克、鸡蛋1个、小葱2根、淀粉1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/3茶匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙、水淀粉2汤匙1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足)3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子;装盘，放入蒸锅中蒸20分钟4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可(蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道)各地吃鱼习俗云南|洱海酸辣鱼中国寓居于洱海湖畔的白族人家里，年夜饭少不了洱海酸辣鱼。

春节时节的年夜饭餐前小吃菜谱

春节时节的年夜饭餐前小吃菜谱春节，是中国人最重要的传统节日，年夜饭更是这一节日的重头戏。

而在丰盛的年夜饭正式开场之前，精心准备一些美味可口的餐前小吃，既能增添节日的氛围，又能让家人和宾客在等待的过程中先一饱口福。

以下是为您精心挑选的春节年夜饭餐前小吃菜谱，让我们一起来看看吧！一、香酥炸春卷食材准备：春卷皮、猪肉末、韭菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油制作步骤：1、将韭菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。

2、猪肉末中加入韭菜碎、葱姜蒜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，制成馅料。

3、取一张春卷皮，放入适量馅料，将春卷皮从一端卷起，收口处用少许水淀粉粘住。

4、锅中倒入食用油，烧至六成热，放入春卷炸至金黄色，捞出沥干油即可。

二、凉拌卤鸡爪食材准备：鸡爪、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、陈醋、香油、香菜制作步骤：1、鸡爪洗净剪去指甲，切成两段。

2、锅中加水，放入鸡爪、葱姜、料酒，煮至七八成熟，捞出用冷水冲洗干净。

3、另起锅，加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、盐、白糖，煮开后放入鸡爪，小火煮 20 分钟左右，关火浸泡 30 分钟，让鸡爪充分入味。

4、将鸡爪捞出，沥干水分，加入蒜末、陈醋、香油、香菜，搅拌均匀即可。

三、芝士焗红薯食材准备：红薯、黄油、芝士碎、白糖制作步骤：1、红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟。

2、取出红薯，用勺子压成泥状，加入适量黄油和白糖，搅拌均匀。

3、将红薯泥放入烤碗中，表面撒上一层芝士碎。

4、放入预热至 200 度的烤箱中，烤 15 分钟左右，直到芝士表面金黄即可。

四、黄金玉米烙食材准备：玉米粒、淀粉、糯米粉、白糖、食用油制作步骤：1、玉米粒煮熟，捞出沥干水分。

2、在玉米粒中加入淀粉和糯米粉，搅拌均匀，使每颗玉米粒都裹上粉。

3、锅中倒入食用油，烧至六成热，倒出一部分油备用。

4、将玉米粒倒入锅中，用铲子摊平，小火煎至定型。

春节套餐菜谱

春节套餐菜谱1. 年年有余材料：- 鱼：500克- 蔬菜：适量- 姜：适量- 蒜末：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 糖：适量- 鸡精：适量- 淀粉：适量- 香菜：适量做法：1. 将鱼洗净，切成片状，放入碗中。

2. 加入料酒、盐、鸡精和淀粉，腌制10分钟。

3. 锅中加入适量的油，将腌制好的鱼放入锅中煎炸至金黄色，取出备用。

4. 锅中再加入适量的油，放入姜蒜末炒香。

5. 加入蔬菜翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油、糖和一些水煮开。

7. 将炸好的鱼放入锅中翻炒均匀，加入适量的水煮开。

8. 煮至鱼熟透，汤汁浓稠即可。

9. 装盘后撒上香菜末即可上桌。

2. 团圆宴材料：- 猪肉：500克- 小鸡腿：500克- 鲜蔬菜：适量- 葱姜蒜：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 糖：适量- 酱油：适量- 淀粉：适量做法：1. 将猪肉和小鸡腿分别切成块状，放入碗中。

2. 加入料酒、盐、鸡精和淀粉，腌制10分钟。

3. 锅中加入适量的油，分别将猪肉和小鸡腿煎炸至金黄色，取出备用。

4. 锅中再加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入蔬菜翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油、糖和一些水煮开。

7. 将煎炸好的肉块放入锅中翻炒均匀，加入适量的水煮开。

8. 煮至肉熟透，汤汁浓稠即可。

9. 装盘后即可上桌享用。

3. 幸福年年香材料：- 羊肉：500克- 蔬菜：适量- 大葱：适量- 姜片：适量- 大蒜：适量- 料酒：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 花椒：适量- 辣椒粉：适量- 孜然粉：适量- 醋：适量做法：1. 将羊肉切成片状，放入碗中。

2. 加入料酒、酱油、盐、花椒、辣椒粉和孜然粉，腌制30分钟。

3. 锅中加入适量的油，放入大葱、姜片和大蒜炒香。

4. 加入蔬菜翻炒均匀。

5. 将腌制好的羊肉放入锅中煎炒均匀。

6. 加入适量的水煮开，加盖煮至肉变熟。

7. 加入适量的盐和醋翻炒均匀。

8. 出锅前撒上一些葱花即可。

提示：以上菜谱仅供参考，具体做法可根据个人口味和材料调整。

春节年夜饭菜谱

春节年夜饭菜谱一、鱼生材料：鲜鱼片、鲜橙片、花椒粒、葱姜丝、香菜叶、花生碎、盐、糖、鸡精、生抽、醋、白胡椒粉、油。

做法：将鲜鱼片切成薄片备用。

热锅凉油，放入花椒粒和葱姜丝炒出香味。

把香菜叶切碎备用。

将橙片切成小片备用。

将盐、糖、鸡精、生抽、醋、白胡椒粉、油混合成调味汁备用。

将鱼片码在盘子中，依次摆放橙片、花生碎和香菜碎。

将调味汁均匀淋在鱼片上即可食用。

二、红烧肉材料：五花肉、葱姜蒜、糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、香叶。

做法：五花肉切成块状备用。

热锅凉油，将五花肉煎至两面金黄。

炒锅热油，爆香葱姜蒜。

放入煎好的五花肉，加入糖炒至糖溶化。

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

加入适量的水，放入八角和香叶。

调小火慢炖30分钟至肉变软烂。

最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、姜片、葱段、豆豉、蒜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

做法：鲈鱼去鳞、去鳃、洗净备用。

将姜片、葱段铺在鱼身上。

炒锅热油，放入豆豉、蒜末炒香。

加入酱油、料酒、盐、胡椒粉拌匀，熄火备用。

将调好的料汁浇在鲈鱼上。

蒸锅烧开水，放入鲈鱼蒸约8-10分钟。

蒸熟后撒上香菜末即可。

四、蟹黄豆腐材料：豆腐、蟹黄、鲜蛋黄液、生抽、盐、鸡精、水淀粉。

做法：将豆腐切块入沸水中焯水。

取一个碗，放入蟹黄、鲜蛋黄液、生抽、盐、鸡精搅拌均匀。

将焯水后的豆腐片码在碗底。

将调好的蟹黄酱倒在豆腐上。

上锅蒸10分钟至蟹黄酱凝固。

取一炒锅加热，放入适量的水淀粉勾芡翻炒均匀。

将勾好芡的水淋在豆腐上即可。

五、年糕炒鸡蛋材料：年糕、鸡蛋、葱末、生抽、盐、胡椒粉、油。

做法：将年糕切成小段备用。

炒锅热油，放入鸡蛋炒散。

加入葱末、年糕翻炒均匀。

加入生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀即可。

六、干煸四季豆材料：四季豆、蒜末、泡椒、干辣椒段、盐、糖、鸡精、生抽、料酒。

做法：将四季豆修整整齐，切成段备用。

炒锅热油，放入蒜末、泡椒、干辣椒段炒香。

加入四季豆翻炒均匀。

加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

春节家常精品菜20道(带图)

【材料】
黑枣酒1/3瓶童子鸡1只干龙眼10个八角1粒老姜4片红辣椒1只冰糖20
克春葱2棵蒜头粒6粒栗子10粒
调味料：生抽2汤匙盐1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙清鸡汤150克老抽适量
【做法】 1、煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分 2、将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出，再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色 3、取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内，然后把其余的材料及调味料放入鸡内 4、用保鲜膜将大碗封口，然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放
春节家宴20道精品菜 [图片]
红烧鱼的做法
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【材料】
鱼。香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒。
盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油。
【做法】 1、将鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，在鱼身两面打一字花刀、拍上干淀粉备用。 2、香葱切寸段备用。 3、大葱切段、姜切片、蒜整只备用。 4、干辣椒用剪子剪开备用。 5、锅中做油，7成热时将鱼下锅炸至金黄色捞出控油备用。 6、锅中留底油，6成热时下入干辣椒炒出香味。 7、下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。 8、下入炸好的鱼、入温开水至鱼身的三分之二。 9、加入盐、鸡粉、糖调味后盖盖，大火烧至汤浓后淋麻油出锅。 10、点缀好想葱段即成。
调料：盐3g、美极酱油5ml、鸡粉5g、泰国鸡酱20ml
【做法】 1、选用上好虾仁洗净，腌制待用； 2、用西兰花撒盐过热水后取出摆盘排出圆形，番茄皮摆盘于周围； 3、把腌制的虾仁加酱油、鸡粉、生抽、泰国鸡酱小炒后取出，放入摆盘好的西兰花和玫瑰花中。
金玉满堂福临门
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【材料】
豆腐皮（千张）1斤，肉末2两，红枣8颗，白萝卜半斤，金针菇1

过年请客一桌菜谱25道

过年请客⼀桌菜谱25道过年家⾥请客吃饭，却不知道煮什么吗?下⾯是店铺搜集整理的过年请客⼀桌菜谱25道，希望对你有帮助。

过年请客⼀桌菜谱25道：猪⾁篇 1.鱼⾹⾁丝材料：猪⾥脊⾁300克，绿尖椒1根，胡萝⼘1/4根，冬笋1/2根，⿊⽊⽿6朵，腌⾁调料(⽣抽5ml，料酒5ml，⽔淀粉20ml)，鱼⾹汁(⽣抽5ml，醋15ml，⽩糖45克，盐1克，⽔淀粉20ml)，⾊拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。

做法： 1.猪⾥脊⾁切细丝，加腌⾁调料腌制⼗⼏分钟。

2.绿尖椒、胡萝⼘、冬笋分别切细丝，⿊⽊⽿泡软洗净切细丝备⽤。

3.调好鱼⾹汁备⽤，葱、姜、蒜切末备⽤，泡辣椒切末备⽤。

4.锅中放⾜量油，油六七成热时放⼊⾁丝⼤⽕快速滑散⾄变⽩，盛出备⽤。

5.锅中放少许油，放⼊葱、姜、蒜末炒⾹，放⼊泡辣辣末炒出红油。

6.放⼊胡萝⼘、冬笋、⽊⽿翻炒2分钟，放⼊尖椒翻炒均匀。

7.放⼊炒好的⾁丝迅速翻炒均匀。

8.倒⼊鱼⾹汁快速翻炒均匀即可。

2.梅⼲菜扣⾁材料：五花⾁，梅⼲菜，葱，姜，蒜，⼋⾓。

做法： 1.五花⾁放⼊沸⽔中汆烫，去除浮末后，加⼊葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，⼏⾯都均匀的抹上酱油。

3.锅⼊油，中⽕放⼊锅中煎。

4.煎⾄上⾊即可。

5.梅⼲菜⽤温⽔浸泡10分钟，彻底洗净后⽤油⼊蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的⽚状。

7.⽪朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅⼲菜，放⼋⾓，⼊锅蒸40分钟。

(菜菜提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回⾁⾁上最好) 3.蚂蚁上树材料：植物油150克，粉丝200克，⾁沫80克，葱、姜、蒜瓣20克，⾖瓣酱30克，汤150克，⼲辣椒30克做法： 1.⽤冷⽔将粉丝提前浸泡半⼩时。

(⼤致有些软就可以了) 2.锅内冷油，放⼊姜蓉，蒜蓉爆⾹，.放⼊⾁沫煸炒⾄熟 3.放⼊⾖瓣酱2/3⼤匙，料酒1⼤匙，炒⾄出红油，.放⼊泡软粉丝。

春节的团圆饭菜谱

春节的团圆饭菜谱春节是中国最重要的传统节日之一，也是家庭团聚的时间。

随着现代生活的变化，越来越多的人倾向于在家里举办团圆饭，共同庆祝这个特殊的时刻。

为了帮助您准备一场美味的春节团圆饭，本文将为您提供一份丰盛的菜谱。

菜谱一：鲍汁蚝豉扣花菇原料：- 鲍鱼（剁碎）：150克- 蛋白：2个- 乾贝：50克- 鲍鱼汁：150毫升- 花菇：300克- 香葱：适量- 姜片：适量- 食盐：适量- 胡椒粉：适量- 料酒：适量- 鸡精：适量- 玉米淀粉：适量- 食用油：适量制作步骤：1. 将鲍鱼碎和蛋白放入碗中搅拌成糊状。

2. 将鲍鱼汁、食盐、胡椒粉、料酒、鸡精和玉米淀粉混合成调味汁备用。

3. 将花菇清洗干净，切除菇脚。

4. 在平底锅中加热食用油，将葱段和姜片爆香。

5. 加入乾贝和花菇，炒熟。

6. 倒入调味汁炒匀，封闭锅盖焖煮2分钟。

7. 汤汁收浓后，勾芡后即可出锅。

菜谱二：红烧肉原料：- 五花肉：500克- 姜片：适量- 料酒：适量- 冰糖：适量- 食盐：适量- 酱油：适量- 清水：适量- 八角：适量- 香叶：适量制作步骤：1. 将五花肉切成块，用沸水焯水至肉质略变白。

2. 锅中加热食用油，将姜片爆香后加入五花肉块，煎至两面金黄。

3. 加入适量的料酒焯炒一下，去腥。

4. 加入冰糖，用中小火将冰糖炒至溶化并上色。

5. 倒入足够的清水，加入适量的酱油、食盐、八角和香叶。

6. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约1小时，直到肉质柔软入味。

7. 最后将汤汁收浓，即可出锅。

菜谱三：腊味蒸饭原料：- 糯米：500克- 腊肠：150克- 腊肉：150克- 腊鸭蛋：4个- 冰糖：适量- 食盐：适量- 料酒：适量- 食用油：适量制作步骤：1. 将糯米淘洗干净，浸泡30分钟。

2. 锅中加适量的水，加入适量的冰糖、食盐和料酒，煮沸后关火备用。

3. 随机放入腊肠、腊肉和腊鸭蛋，浸泡20分钟以提升味道。

4. 汤汁中取出腊味，锅中放入适量食用油烧热，将腊味炒香。