如何设计选择菜单
婚宴菜单设计思路
婚宴菜单设计思路引言婚宴是一场重要的人生仪式，是亲友团聚、喜庆祝贺的时刻。
婚宴菜单设计起到了关键的作用，既要满足宴客的需求，又要展示新人的品味和气质。
本文将从多个方面探讨婚宴菜单的设计思路，包括菜品种类、搭配原则、食材选择以及美学要求等。
1. 菜品种类1.1 宴客人数首先要根据宴客人数确定菜品的种类和数量。
一般情况下，婚宴的主要菜品种类主要有凉菜、热菜、主食、甜点等。
1.2 凉菜凉菜是婚宴菜单中的开胃菜，以清爽、口感好为主。
可以选用多种蔬菜、海鲜和豆制品作为主料，如凉拌黄瓜、海带丝、豆腐丝等。
在菜品设计上，要注意菜品的色彩搭配，营造出美观的视觉效果。
1.3 热菜热菜是婚宴菜单中的主打菜品，包括肉类、鱼类和蔬菜类等。
可以根据客人的口味和偏好，选择不同口味的热菜，如鱼香肉丝、红烧鲫鱼等。
热菜要求菜品色香味俱佳，制作精细，口感鲜美。
1.4 主食主食是婚宴菜单中不可或缺的一部分，通常有米饭、面条等。
在设计主食时，可以考虑多样化的口味和产品，如蔬菜炒饭、扬州炒饭、葱油拌面等。
主食的色彩和质感要与其他菜品相协调。
1.5 甜点甜点是婚宴菜单中的收尾节目，以甜蜜、细腻的口感为主。
可以选择各种蛋糕、水果拼盘等作为甜点。
甜点的外形要美观大方，口感要柔软细腻。
2. 菜品搭配原则2.1 色彩搭配菜品的色彩搭配是婚宴菜单设计中的重要考虑因素之一。
可以选择不同颜色的食材，将各种菜品的颜色进行搭配，创造出丰富多彩的菜品画面。
例如，可以用红烧、白炖、绿色菜品进行搭配。
2.2 口味平衡在菜品搭配上，要考虑到不同口味的平衡。
即使有辣的菜品，也应该有清淡的菜品来平衡口感。
例如，可以搭配辣椒炒肉和清炒蔬菜，或者配合鱼香肉丝和清蒸鱼等。
2.3 营养搭配菜品的营养搭配也是重要的考虑因素。
应该尽量搭配一些富含蛋白质、维生素和矿物质的食材。
例如，可以搭配肉类、海鲜类和蔬菜类，并且考虑到菜品的荤素搭配比例。
3. 食材选择3.1 食材新鲜在婚宴菜单设计中，食材的新鲜度是至关重要的。
政务类宴会西餐菜单设计及预算
政务类宴会西餐菜单设计及预算
酒水类：
1.白葡萄酒：根据预估人数，准备适量的白葡萄酒，预算为每瓶50元。
2.红葡萄酒：同样根据预估人数准备适量，预算为每瓶60元。
3.高级洋酒：根据需求，选择适量的高级洋酒，预算为每瓶150元。
开胃菜类：
1.龙虾沙拉：使用新鲜龙虾肉和时令蔬菜制作，预算为每份120元。
2.鹅肝酱：搭配香脆面包片，预算为每份200元。
3.冷盘拼盘：包括熏鱼、腌制生牛肉等，预算为每份180元。
主菜类：
1.烤牛排：使用优质牛排烤至嫩熟，预算为每份280元。
2.烤鸭胸：选择鸭胸肉烤制，预算为每份260元。
3.烤海鲜拼盘：包括扇贝、鱿鱼、虾等，预算为每份300元。
配菜类：
1.奶油蘑菇汤：用新鲜蘑菇和奶油熬制而成，预算为每份80元。
2.烤时蔬：选择当季时蔬烤制，预算为每份60元。
3.黄油炒豆角：使用黄油炒制，预算为每份50元。
甜点类：
1.招牌巧克力蛋糕：使用优质巧克力制作，预算为每份80元。
2.果盘：搭配新鲜水果，预算为每份60元。
3.法式焦糖布丁：使用传统方法制作，预算为每份90元。
7、这样设计一份好的菜单
前言
菜单，是顾客进入门店之后，除环境和服务员以外，最先 了解一个品牌的窗口，如何科学地设计菜单，是一门值得深入 探讨的学问。
好的菜单设计，主次分明，能够为顾客有效推荐餐厅的主 打菜品，从而在提高点餐效率的同时，间接提升翻台率。
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目录
1 把握好菜单设计的重要原则 2 菜单设计的核心点 3 零点、套餐餐单设计不同
这样客人才会感觉 都不会太高，在配 低。设计这类的套 一些具有象征意义 该注意情趣。比如来
有面子。另外，商 菜上应该讲究实惠， 餐应该注意两点： 的菜点，如寿桃、 一盘咸鸭蛋和皮蛋的
务谈判往往要喝酒， 多配一些下酒菜。 一是分量要足，菜 寿面、生日蛋糕、 拼盘，取名为“珠联
因而这类套餐得考 虑多配下酒菜。
➢ 餐厅的菜品数量并不是越多越好，有的时 候品类多而杂，容易让顾客不知所措，“可 能菜单前后翻了十分钟，却迟迟没有下单” 。
➢ 杨记兴臭鳜鱼，经过五次菜单改版，最终 菜品数量由之前的200多道，缩减至现如今 的38道。4道招牌菜与10个必点菜，层次分 明，能够让顾客迅速了解门店的特色。菜 品数量删减，但是销量却上来了。
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2、精简菜品数量，突出核心产品
➢ 菜品并不是随意删减，而是要通过门店销 量、菜品毛利、出餐速度和顾客反馈等多 维度来取舍。
➢ 以外婆家的麻婆豆腐为例，尽管该产品利 润不高，但是三元的极低售价，成为很多 顾客就餐必点餐品之一，这就属于引流品 ，需要保留。
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3、图文并茂，布局有序
➢ 一份菜品只能在菜单上重复出现一次么 ？
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把握好菜单设计的 重要原则
1、菜单要彰显品牌形象和价值观
➢ 一个品牌自身形象和价值观要通过 你的菜单准确地传递给顾客。你的 餐厅设计主色调与菜单设计的主色 调，要和你的产品一脉相承。
餐厅菜单设计方案
餐厅菜单设计方案引言餐厅菜单是餐厅与顾客沟通的重要工具，它不仅是顾客了解餐厅菜品的窗口，也是餐厅品牌形象的一部分。
一个好的菜单设计可以吸引顾客的眼球并提升他们的用餐体验。
本文将介绍一种餐厅菜单设计方案，以帮助餐厅提高其菜单的吸引力和功能性。
一、目标受众分析在进行菜单设计之前，首先需要了解餐厅的目标受众。
不同类型的顾客对菜单的需求和喜好可能会有所不同。
比如，一家高档餐厅的目标受众往往更加注重菜品种类的丰富性、创新性和质量，而一家家庭式餐厅的目标受众可能更注重价格实惠和适合家庭用餐的菜品。
因此，在设计菜单之前，了解目标受众的喜好和需求非常重要。
二、菜单结构设计1. 分类清晰：将菜品按照不同的分类进行分组，使顾客能够快速找到自己感兴趣的菜品。
常见的分类包括主菜、汤品、甜品、饮品等。
此外，可以根据不同的菜系或特色进行进一步的细分，比如中式菜肴、西式菜肴、健康菜肴等。
2. 菜品描述：在菜品名称之后，提供简短明了的菜品描述，以描述菜品的口感、主要原料和特色。
通过生动的描述，可以激发顾客的食欲，增加他们对菜品的兴趣。
3. 价格清晰：在菜品描述之后，标明菜品的价格。
可以使用统一的设计样式，并将价格放在菜品名称的旁边或下方，使顾客能够一目了然地看到菜品的价格。
如果有特别优惠的菜品，可以用不同颜色或特殊标记进行突出标示。
三、视觉设计1. 适当的字体选择：选择易于阅读和辨识的字体，确保菜单的文字清晰可见。
菜品名称和描述可以使用一种较大的字体，以便突出其重要性。
菜品分类和价格可以采用稍微小一些的字体。
2. 色彩搭配：选择与餐厅品牌形象相符合的配色方案。
可以使用餐厅的标志性颜色或与餐厅风格一致的色彩搭配，以增强菜单的视觉效果和品牌一致性。
3. 美食摄影：可以选取一些高质量的菜品摄影图片，放在菜单上，以吸引顾客的眼球并增强菜品的诱惑力。
但要注意图片的质量要好，避免使用过于夸张的照片，以免与实际情况不符。
四、更新和维护菜单设计并非一劳永逸，餐厅应定期更新和维护菜单，以适应新的菜品、季节变化和市场需求。
创意晚宴菜单设计方案
创意晚宴菜单设计方案晚宴菜单设计方案一、菜单主题设定本次晚宴菜单的主题是“一尝百味”，旨在给宾客们带来一次美味盛宴的同时，也希望通过多样的菜品呈现，让宾客们感受到世界各地的美食文化。
二、菜品选择1. 前菜类：- 意式薄片生火腿：将意式生火腿薄片与新鲜蔬菜沙拉相配，清爽口感。
- 法式鹅肝春卷：将法式鹅肝与蔬菜春卷皮炸制，香脆美味。
2. 汤类：- 泰式椰香海鲜汤：将香浓的椰汁与新鲜海鲜煮制，带来浓厚的东南亚风味。
3. 主菜类：- 西班牙海鲜饭：将西班牙传统饭菜炒制而成，海鲜与米饭的完美搭配。
- 日式照烧鲈鱼：将鲈鱼涂上独特的照烧酱汁，经炭火烤制而成，口感鲜嫩。
- 法式羊排配薄荷酱：将嫩羊排煎制至金黄色，再搭配清新的薄荷酱，回味无穷。
4. 素菜类：- 意式烤蔬菜：将各种蔬菜切成片，用橄榄油烤制，保留原汁原味。
- 印度咖喱豆腐：将嫩豆腐与浓郁的印度咖喱汁炖制，口感丰富。
5. 主食类：- 意式海鲜焗饭：将海鲜与米饭混合，再加入番茄酱烤制而成，外酥内软。
- 法式原味烤面包：将新鲜面团烤制至金黄色，搭配奶油或果酱享用。
三、菜品展示为了增加宾客们的食欲，以及美化环境气氛，我们将菜品的展示与装饰做以下设计：1. 菜品展示：- 将冷盘类的前菜放置在鲜花装饰的盘子上，增加色彩与视觉效果。
- 将主菜类的烹饪过程移师到现场，让宾客们能够亲眼目睹菜品的制作过程，提高参与感。
2. 环境装饰：- 在晚宴场地悬挂各国的国旗，以及独特风味的地图壁纸，营造浓厚的国际氛围。
- 使用各种鲜花、绿植等进行装饰，增添自然与生机。
四、菜单排版设计菜单的设计应该简洁明了，且能够清楚地表达每道菜品的名称与简介。
采用以下方式进行排版设计：1. 菜品名称字体：采用华丽但不造作的字体，以突出菜品的特点与风味。
2. 简介文字：简短但信息齐全，突出菜品的主要原料与烹饪方式。
3. 菜单配色：以白色为主色调，搭配浅灰或米黄色底纹，突出简洁明了的风格。
五、菜单印刷材质选择为了突出晚宴的高贵与奢华，我们建议将菜单印刷在材质上：1. 菜单封面：采用金属纹理或纱纹质感，以突出印刷效果。
宴会菜单设计的原则
宴会菜单设计的原则1.客户需求：了解客户的喜好、饮食限制、宗教信仰以及宴会的主题等方面的要求，确保菜单能够满足他们的需求。
建议与客户进行积极沟通，在确定菜单前进行多次确认。
2.菜品品质：选择高品质的食材和新鲜的食物，保证菜品的口感和味道。
合作可靠的供应商，确保供应的食材符合卫生标准。
另外，对于菜品的制作要求也要跟厨师进行沟通明确，确保菜品的质量和口感能够持续保持。
3.菜品种类：设计菜单时，应提供多种菜品，涵盖不同的菜系和口味，以满足不同客户的需求。
例如，可以包括中式、西式、日式等菜品，以及素食、海鲜、牛肉、猪肉等不同种类的食物。
同时，可以根据季节和场合，增加一些特色菜品或季节性食材，以增强宴会的独特性。
5.菜品搭配：在设计菜单时，需要考虑到菜品之间的搭配。
不同菜品之间应该搭配得和谐，能够形成完整的味觉体验。
菜品的搭配不仅需要考虑到口味的相容性，还要考虑到颜色、质感和营养的平衡。
例如，可以将颜色鲜艳的菜品和颜色较淡的菜品进行搭配，提升整体菜品的视觉效果。
6.服务流程：在设计菜单时，需要考虑到整个宴会的服务流程。
菜品的顺序应该符合宴会的规划，避免出现菜品过多或过少的情况。
菜品上菜的时间间隔应根据客户的需求和实际情况进行合理的调整，确保客人能够享用到热食。
7.菜品排版：在设计菜单时，需要注意菜品的排版。
菜品的排列顺序应该符合客人的食用习惯，例如，可以将开胃菜放在菜单的前端，主菜放在中部，甜点放在最后。
此外，菜品的排列也要注重菜品的平衡感，避免出现过于集中或不均匀的情况。
8.菜品描述：在菜单上，可以对菜品进行适当的描述，增加客户对菜品的兴趣。
描述可以包括菜品的特点、独特之处、制作方法等信息。
此外，可以注意使用一些吸引人的词汇，如新鲜、口感细腻、香醇、地道等，以增加客户的食欲。
9.布局与设计：在设计菜单时，可以注重菜单的整体布局与设计。
菜单的纸张、字体、颜色等元素都可以进行精心设计，体现出宴会的主题和氛围。
餐厅菜单设计模板
餐厅菜单设计模板餐厅菜单是餐厅推广和服务的一个重要途径。
餐厅菜单设计模板的选择就显得极其重要，因为设计模板的好坏直接影响到菜单的美观程度。
一份精美的菜单不仅仅可以为餐厅增色，还能够提高客户的就餐体验。
本文将探讨餐厅菜单设计模板的选用问题。
1. 菜单的类型餐厅的菜单有各种类型，比如：单页式菜单、翻页式菜单等。
而在选择菜单类型时应考虑到如下因素。
（1）就餐人数如果顾客就餐为2-4人，单页式菜单极其适用。
如果就餐人多，则需要选择一种较大的翻页式菜单。
（2）营业时间如果你的餐厅是24小时营业，单页式菜单极其适用，因为很容易被客人看到。
而翻页式菜单可以用于早餐、午餐、晚餐等时段。
（3）菜单内容如果菜单内容繁多，则需要使用翻页式菜单。
而如果内容较少，则使用单页式菜单即可。
2. 菜单的设计在选择菜单设计模板时，需要从以下几个方面考虑：（1）颜色使用餐厅LOGO的颜色可以增加菜单的一致性。
此外，应选择温暖柔和、富有地方特色的颜色。
（2）图片菜单上的图片需要让客户增加食欲。
因此，应选择好食材清晰的图片。
还可以选择管理员自己的艺术设计，既富有特色，又富有组织。
（3）排版排版的目的是让客户可以迅速找到所需菜品，且易于阅读。
因此，应使用分区分块，把相似的食物放在一起。
3. 菜单的字体餐厅菜单的字体应该具备良好的可读性，既清晰美观，又符合餐厅的风格和个性。
（1）字体大小菜单的字体大小应该统一，避免出现多个字体大小的情况。
（2）字体颜色字体颜色应该尽量选择高对比度的颜色，比如黑色、红色、蓝色等。
这样可以让客户更加容易辨认。
（3）字体样式餐厅菜单的字体样式应该简单易懂，既好识别，又清晰。
4. 其他方面还有以下几个方面需要考虑：（1）菜单材质在选择菜单材质时应考虑到菜单使用的环境，若在室外，则材质应防水，如果餐厅有很多儿童，则应选择长久的不易损坏的材质。
（2）菜单更新菜单更新非常重要。
包括新产品的更新，菜单内容的特别说明等。
（3）菜单的价值菜单作为餐厅的一种信息渠道，也是一种很好的广告，所以必须把握机会把所有正面的元素展示在菜单之上。
酒店菜单制作方案
酒店菜单制作方案引言在酒店运营中，菜单是与客人直接接触的重要媒介之一。
一个精心制作的菜单不仅可以为客人提供丰富多样的选择，还可以展示酒店的独特风格和高品质的服务。
本文将为酒店提供一种制作菜单的方案，旨在帮助酒店提升菜单的吸引力和实用性。
一、菜单设计1.1 菜单尺寸和页面布局菜单的尺寸应根据酒店的要求和实际情况来确定。
一般而言，A4纸大小的菜单足够容纳大部分的菜品和相关信息。
而页面布局应简洁明了，避免错乱和混乱，以方便客人阅读和选择。
1.2 颜色和字体选择在选择菜单的颜色和字体时，应考虑酒店的整体风格和定位。
一般而言，菜单的颜色应与酒店的装饰相协调，并且注意不要选择过于刺眼或难以辨认的颜色。
字体的选择应清晰易读，可以考虑使用一种主要字体以及一种用于突出特殊信息的辅助字体。
1.3 图片和插图的运用在菜单上使用适量的图片和插图可以增加菜品的吸引力和真实性，但也要注意不要过度使用，以免造成视觉冲击和混乱。
图片应清晰并与实际菜品相符。
插图可以用于衬托菜品和烘托氛围，例如使用相关的图标或装饰元素。
二、菜单内容2.1 分类和排序菜单的分类应根据酒店的菜品种类进行划分，常见的分类可以包括前菜、主菜、甜点、饮品等。
每个分类中的菜品可以按照一定的顺序排列，例如按照菜品的热度、推荐程度或价格进行排序。
在菜单中使用清晰的分割线或标题可以帮助客人更好地理解菜单结构。
2.2 菜品名称和描述菜品的名称应简明扼要，能够准确表达菜品的特点和主要食材。
菜品的描述可以提供一些详细的信息，如菜品的烹饪方法、口感特点、适宜搭配的饮品等。
同时，对于特殊顾客群体，如素食者或过敏患者，应特别标注相关信息，以方便客人的选择。
2.3 价格和特殊优惠菜品的价格应清晰明了，并与实际收费一致。
特殊优惠如套餐、特价菜或会员折扣等应在菜单中明确标注，以便客人了解和选择。
同时，还可以在菜单中加入一些推荐搭配或特别推荐的菜品，以提升客人的消费意愿。
三、菜单更新和维护菜单是一份动态的文件，应根据酒店的实际情况进行定期更新和维护。
员工食堂菜单设计方案
员工食堂菜单设计方案员工食堂菜单设计方案一、整体概述公司员工食堂的菜单设计应以满足员工的营养需求为主要目的，充分考虑各类员工的口味喜好，并兼顾菜品的健康性。
菜单应根据季节变化和员工反馈进行动态调整，保证菜品的新鲜度和多样性。
二、早餐菜品设计1. 主食类：提供丰富的主食选择，如米饭、馒头、面条、粥等。
特别推荐营养丰富的杂粮馒头、燕麦片等。
2. 蛋类：提供煮鸡蛋、荷包蛋、蛋饼等，满足员工对蛋类的需求。
3. 蔬菜类：为员工提供新鲜的蔬菜沙拉、蔬菜清汤等，增加吃蔬菜的习惯。
4. 汤类：推出不同口味的汤类，如海带排骨汤、豆腐鸡蛋汤等，方便员工补充营养。
三、午餐菜品设计1. 荤菜类：提供各式各样的荤菜，如红烧肉、鱼香肉丝、酱爆鸡丁等，满足员工的肉类需求。
2. 蔬菜类：推出多样化的蔬菜菜品，如炝炒秋葵、水煮花菜、炒土豆丝等，保证员工摄入充足的蔬菜。
3. 主食类：提供卤肉饭、拌面、炒饭等主食，满足员工对主食的需求。
4. 汤类：提供各类汤品，如酸辣汤、紫菜豆腐汤、青菜豆腐汤等，提供补水养颜的选择。
四、晚餐菜品设计1. 素菜类：推出各类素菜，如炒青菜、烧茄子等，满足员工对素菜的需求。
2. 荤菜类：提供多样化的荤菜，如麻婆豆腐、红烧鸡翅等，满足员工对荤菜的口味需求。
3. 主食类：提供面食类主食，如馄饨、拉面等，满足员工对夜宵的需求。
4. 汤类：根据季节变化提供不同类型的汤品，如西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤等。
五、加餐菜品设计1. 水果类：每天提供新鲜的水果，如苹果、橙子、葡萄等，满足员工的补充维生素的需求。
2. 零食类：提供一定的零食选择，如饼干、果仁等，满足员工午后小吃的需求。
六、特色菜品设计为了丰富菜品选择和满足员工对美食的追求，可以设置特色菜品，如地方美食、异国风味菜品等。
同时，在员工生日或特殊节日，提供寿面等特别菜品，增加员工的参与感和幸福感。
员工食堂菜单的设计应充分调查员工的喜好、需求和反馈，同时结合专业饮食营养师的建议进行科学组合，确保菜单的口感美味、均衡营养。
宴席菜单设计方案
宴席菜单设计方案引言：宴席菜单是宴会中一个重要的元素，不仅能够展示丰富多样的菜品，还能给宾客们带来极佳的用餐体验。
因此，一个精心设计的宴席菜单方案对于成功举办一场宴会来说至关重要。
本文将针对宴席菜单的设计方案进行探讨，以帮助您打造一个吸引人眼球的菜单。
一、菜单风格选择菜单的风格是决定整体视觉效果的关键因素之一。
在选择菜单风格时，需要考虑到宴席的主题以及目标受众的喜好。
以下是几种常见的菜单风格供参考：1. 传统经典风格：以古典字体、华丽边框和精美插图为特色，适合正式的宴会场合，如婚礼或商务晚宴。
2. 现代简约风格：以简洁的排版和现代的设计元素为特点，适合时尚和现代感较强的宴会场合，如时尚晚宴或年轻人聚会。
3. 自然素材风格：以自然素材和手工制作的感觉为特点，适合野餐、户外宴会等轻松活泼的场合。
二、排版设计菜单的排版设计直接影响到宴客的视觉体验和菜品信息的传递效果。
以下是几点排版设计的建议：1. 分类清晰：将菜单分为前菜、主菜、甜点等各个分类，并使用清晰的字体和分隔线将它们区分开来，有助于顾客浏览和选择。
2. 菜品描述简洁明了：针对每道菜品，使用简洁明了的语言进行描述，突出菜品的特色和口感，以吸引顾客的兴趣。
3. 字体搭配：选择与菜品风格相符合的字体进行设计，避免使用过多的装饰性字体，以保持整体排版的协调性。
4. 特色菜品突出：将特色菜品或特别推荐的菜品在菜单中突出显示，以便顾客更容易注意到。
5. 菜品名称的大小写：一般来说，菜品名称的首字母应该大写，以使其更加突出和易于阅读。
三、色彩搭配色彩搭配是菜单设计中非常重要的一部分，能够传达出不同的情感和氛围。
以下是几种常见的色彩搭配建议：1. 经典配色：黑色、白色和金色的搭配是经典和高贵的选择，适合正式的宴会场合。
2. 鲜艳配色：使用鲜明的色彩搭配，如红色和绿色，能够给人带来愉悦和活力的感觉，适合欢乐的聚会。
3. 温暖配色：橙色和黄色的搭配能够传达温暖和开朗的氛围，适合家庭聚会或朋友间的小型宴会。
简单菜单模版
简单菜单模版
在日常生活中，我们经常需要为家庭或朋友准备简单的餐点。
为了方便大家的
选择和准备，我特意整理了一个简单菜单模版，希望能够帮助大家更轻松地安排餐桌上的美味。
早餐：
1. 燕麦粥，将燕麦和水一起煮沸，加入少许盐和蜂蜜调味，营养丰富又简单易做。
2. 水果酸奶，切好各种水果，加入酸奶拌匀，既美味又健康。
午餐：
1. 蔬菜沙拉，将各种新鲜蔬菜切成丝或块，淋上橄榄油和柠檬汁，简单清爽。
2. 蒸鱼配米饭，选择新鲜的鱼，加入葱姜蒜蒸熟，搭配米饭，口感鲜美。
晚餐：
1. 番茄鸡蛋面，将番茄煮熟捣碎，加入煮熟的面条和炒熟的鸡蛋，简单又美味。
2. 素炒时蔬，将各种时令蔬菜切成块，炒熟后加入盐和鸡精调味，清淡可口。
这个简单菜单模版不仅适合忙碌的工作日，也适合周末和节假日。
希望大家可
以根据自己的口味和喜好，灵活调整菜单，享受美味的同时也能轻松愉快地度过每一餐。
会议餐饮菜单设计方案
会议餐饮菜单设计方案会议餐饮菜单设计方案一、前菜1. 凉拌海藻2. 麻辣小龙虾3. 清蒸活桂鱼4. 口水鸡二、主菜1. 铁板牛柳2. 慢炖猪蹄3. 清炖鲈鱼4. 芝士焗蟹三、配菜1. 煎豆腐2. 烤茄子3. 番茄炒蛋4. 酸辣土豆丝四、主食1. 炒面2. 菜心饭3. 手擀面4. 蛋炒饭五、甜点1. 奶油蛋糕2. 水果拼盘3. 黄油曲奇4. 巧克力慕斯六、饮品1. 菊花茶2. 红枣蜜茶3. 酸梅汤4. 雪碧菜品说明：1. 前菜：凉拌海藻清爽可口，麻辣小龙虾具有川菜的特色口味，清蒸活桂鱼鲜嫩入味，口水鸡香醇微辣。
2. 主菜：铁板牛柳鲜嫩多汁，慢炖猪蹄滋补美味，清炖鲈鱼口感鲜美，芝士焗蟹浓郁香甜。
3. 配菜：煎豆腐酥嫩可口，烤茄子鲜香独特，番茄炒蛋色香味俱佳，酸辣土豆丝酸辣爽口。
4. 主食：炒面香糯有嚼劲，菜心饭绿色健康，手擀面劲道有嚼劲，蛋炒饭口感香糯。
5. 甜点：奶油蛋糕口感丝滑细腻，水果拼盘清新甜美，黄油曲奇酥脆可口，巧克力慕斯浓郁丝滑。
6. 饮品：菊花茶清凉去火，红枣蜜茶滋补健康，酸梅汤解渴提神，雪碧清爽口感。
菜单设计理念：1. 餐饮菜单的设计应该注重菜式的多样性，满足各类人群的需求。
前菜和主菜都选择了不同种类的食材和烹饪方法，保证了口味的多样性。
2. 配菜的选择应该搭配主菜，既要考虑口感的搭配，也要注意蔬菜和荤菜的搭配，保证了餐饮的平衡饮食。
3. 主食的选择应该考虑主菜的口味，尽量与主菜相呼应，同时也要考虑到主食的搭配，满足各类人群的需求。
4. 甜点的选择应该注重甜食的口感和种类的多样性，满足不同人群对于甜食的需求。
5. 饮品的选择应该注重健康和口感，同时也要考虑到不同人群的需求，提供多样化的选择。
这是一份综合考虑了口味、搭配和健康的会议餐饮菜单设计方案，旨在满足不同人群的口感需求和饮食健康需求。
通过细致的选材和精心的烹饪，为与会人员提供美味健康的餐饮体验，以推动会议的顺利进行。
如何设计一份完美的菜单
如何设计一份完美的菜单在餐厅的经营过程中，菜单是与顾客沟通的重要工具之一。
一个精心设计的菜单不仅可以吸引顾客的眼球，还能够提高餐厅的盈利能力。
那么，如何设计一份完美的菜单呢？本文将从布局设计、菜品排序、插图选择、字体运用等方面进行探讨。
一、布局设计菜单的布局设计应该简洁明了，方便顾客阅读。
首先，菜单的尺寸要适中，既不会显得拥挤，也不会过于空旷。
其次，可以采用分栏式的设计，将菜品按照类型进行分类，比如热菜、凉菜、主食、甜点等。
同时，使用清晰的标题和子标题，帮助顾客快速浏览并找到他们感兴趣的菜品。
二、菜品排序菜品的排序是影响顾客点餐决策的重要因素之一。
在进行菜品排序时，可以采用以下策略：1. 热门菜品放在首位：将餐厅的招牌菜或者顾客最喜爱的菜品放在菜单的显眼位置，可以吸引顾客的注意力并增加销量。
2. 菜品分类合理：按照菜品的种类或者食材进行分类，可以帮助顾客快速找到他们想要的菜品。
3. 周边配搭：将相似口味或者搭配推荐的菜品放在一起，可以帮助顾客在选择菜品的时候更加方便。
三、插图选择菜单中的插图可以通过图片展示菜品的外观，增加顾客的食欲。
在选择插图时，应注意以下几点：1. 食物真实性：选择真实的食物照片，以保证顾客可以从插图中准确地了解菜品的外观和材料。
2. 菜式多样性：通过选择多种类型的菜品插图，可以呈现出餐厅的多样性和特色，吸引不同口味的顾客。
3. 质量高：确保插图的质量高，色彩鲜艳，清晰度高，避免模糊或者渗色的图片出现。
四、字体运用字体的选择和运用对于菜单的整体效果有着重要影响。
以下是对于字体使用的建议：1. 标题字体：选择一种醒目且与餐厅风格相匹配的字体作为菜单的标题字体，可以吸引顾客的注意力。
2. 正文字体：正文的字体应该清晰易读，尽量避免使用华丽的字体，以便顾客能够顺畅地阅读菜单内容。
3. 字号和颜色：字号的大小和颜色的选择也需要考虑，要确保字体大小适中，颜色与背景相互衬托，保证信息的清晰传达。
中餐厅菜单设计范文(精选4篇)
中餐厅菜单设计范文（精选4篇）1. 菜单设计范文：尊敬的顾客们，欢迎光临我们的中餐厅。
我们以烹饪地道美味的中式菜肴为荣，为您提供舌尖上的享受。
以下是我们为您准备的菜单，请悉心选择。
1. 开胃小食：- 葱油拌面：嫩滑的鸡蛋面条搭配香气四溢的葱油，让您开胃解馋。
- 糖醋排骨：酸甜可口的糖醋汁浸泡着鲜嫩多汁的排骨，口感爽滑。
2. 主菜：- 宫保鸡丁：鸡肉搭配花生米和干辣椒，入口微辣，口感鲜嫩。
- 香辣虾仁：鲜嫩的虾仁搭配辣椒和各种香料，辣香交织，令人胃口大开。
- 清蒸鲈鱼：新鲜的鲈鱼经过精心的清蒸，肉质鲜美，口感细腻。
3. 时蔬：- 干煸四季豆：豆角炒至略带焦香，保持了脆嫩的口感，口味鲜美。
- 鱼香茄子：茄子炒至酱香四溢，入口绵软，可口又下饭。
4. 主食：- 扬州炒饭：鸡肉、虾仁、火腿以及各种蔬菜炒在米饭中，香气扑鼻，味道丰富。
- 佛跳墙：精选各种海鲜、猪蹄筋和蘑菇等食材，红烧入味，汤汁浓郁。
5. 甜点：- 芋泥馅月饼：绵软的芋泥包裹在香甜的月饼皮中，滋味独特。
- 红枣糕：红枣制成的糕点，甜而不腻，营养丰富。
我们的菜单豪华精致，色香味俱全，为您提供最优质的服务和美食体验。
让我们一同感受中餐带给您的独特风味吧！2. 菜单设计范文：亲爱的客人们，欢迎光临我们的中餐厅。
我们一直致力于为您提供最美味的中餐体验。
以下是我们为您准备的美食菜单，请您悉心挑选。
1. 开胃小吃：- 香脆春卷：酥脆的春卷皮包裹着各种新鲜蔬菜和香料，外焦里嫩。
- 牛肉串：鲜嫩多汁的牛肉串烤至金黄酥脆，风味独特。
2. 主菜：- 宫保鸡丁：鸡肉和花生米炒至香嫩，配上微辣的宫保酱汁，形成浓郁的口味。
- 黑椒牛柳：嫩滑的牛柳搭配浓郁的黑椒酱汁，口感柔嫩，并带有一丝香辣。
- 蒜香大虾：鲜嫩的大虾搭配蒜蓉炒至香脆，味道鲜美。
3. 时蔬：- 青椒土豆丝：香脆的土豆丝和绿色的青椒搭配，口感爽脆，清爽可口。
- 清炒菠菜：嫩嫩的菠菜经过简单炒煮，保持了原汁原味。
中餐宴会主题菜单设计说明书
中餐宴会主题菜单设计说明书篇一：中餐宴会主题菜单设计说明书一、设计目的本文旨在介绍中餐宴会主题菜单的设计说明，以满足宴会主题的要求，提供多样化的菜品选择，营造独特的宴会氛围。
二、设计原则1. 主题突出：根据宴会的主题特点，设计菜单内容和风格，使菜品与主题相互呼应。
2. 菜品搭配：合理搭配菜品，考虑到口味、颜色、口感和菜系等因素，以提供多样化的选择。
3. 菜品平衡：兼顾荤素搭配，确保菜品种类的平衡，以满足各类宴会参与者的需求。
4. 营养健康：选择新鲜食材，注重菜品的营养搭配，避免使用过多的油腻与添加剂。
三、设计步骤1. 宴会主题确定：根据宴会的主题特点，确定菜单的整体风格和元素，如色彩、装饰等。
2. 菜品选择：根据主题，选择与之相符的菜品，包括热菜、凉菜、主食和甜点等，确保菜品的多样性和美味性。
3. 菜品搭配：根据菜品的特点和风味，进行合理的搭配，考虑到口感、口味和菜系的差异，以满足宴会参与者的需求。
4. 菜品排版：设计菜品的排版和呈现方式，考虑到菜品的色彩搭配和摆盘艺术，营造出视觉上的美感。
5. 菜品名称编写：为每道菜品设计具有创意和诱人的名称，能够吸引宴会参与者的兴趣，增加菜品的卖点。
6. 菜单设计：将菜品按照宴会次序进行排列，设计菜单的整体布局和格式，注明菜品名称、价格和特殊要求等。
四、设计要点1. 菜品创新：根据宴会主题，设计创新的菜品，体现菜品的个性和独特之处。
2. 菜品拼盘：注重菜品的摆盘艺术，使菜品在视觉上更具诱惑力，增加宴会的氛围。
3. 调味协调：注意菜品的调味协调，使每道菜品的味道都鲜美可口。
4. 用料讲究：选择优质的食材，确保菜品的口感和营养价值，给宴会参与者一个美好的用餐体验。
五、总结本文介绍了中餐宴会主题菜单设计的步骤和要点，强调了主题突出、菜品搭配、菜品平衡和营养健康等原则。
设计一个符合主题要求、多样化且具有创意的菜单，能够提升宴会的品质和参与者的满意度。
篇二：中餐宴会主题菜单设计说明书一、概述本设计说明书旨在为中餐宴会提供一个精心设计的主题菜单，以增加宴会的视觉效果和宴客的满意度。
餐饮菜单设计作业指导书
餐饮菜单设计作业指导书一、引言餐饮菜单是餐厅中至关重要的组成部分，它是客人点餐的主要参考，也是餐厅展示菜品和服务的窗口。
一个精心设计的菜单不仅可以提升客人的用餐体验，还能增加餐厅的收入。
因此，本文旨在为餐饮菜单的设计提供一些指导，以帮助您创造一个吸引人、易读且有效的菜单。
二、设计要点1.选择合适的尺寸和材质菜单的尺寸应该根据餐厅的桌面大小来确定，一般而言，较小的餐厅和酒吧适合使用A4尺寸的菜单，而大型餐厅则可以考虑使用A3尺寸的菜单。
此外，选择具有耐用性和易清洁的材质也非常重要。
2.合理分类和布局将菜单分为几个主要分类，例如前菜、主菜和甜点，然后将每个分类内的菜品根据相似性进行子分类。
在每个分类和子分类之间使用清晰的分隔线，方便顾客的阅读。
菜单布局应该遵循阅读习惯，左上角是常被注意到的区域，因此可以将特色菜或推荐菜品放置在此处。
3.用词简练而有吸引力在菜品描述中，使用生动的形容词和精确的词汇来描述每道菜品的特色和风味。
同时，避免使用过于复杂的词汇以及行业术语，确保菜单易于理解和阅读。
4.提供详细的菜品信息在菜品名称之后，提供简短但详细的描述，包括主要成分、配料、烹饪方法和特殊食材。
此外，如果菜品中含有过敏原，应当在描述中进行标注，以帮助顾客选择合适的菜品。
5.高质量的图片插入菜品图片是吸引客人选择菜品的重要方式之一。
确保所使用的图片清晰、色彩饱满，并且与实际菜品相符。
同时，照片应该为每道菜品提供个别的空间，以避免拥挤和混乱的视觉效果。
6.价格的明确显示将菜品价格放置在菜名之后，并使用不同的字体或颜色进行突出显示。
确保价格明确可见，以帮助顾客更好地选择菜品，同时也避免任何可能的误解。
7.菜单的易读性与排列使用容易辨认和易读的字体，例如Arial或Times New Roman等。
确保字体大小适中，使菜单易于阅读，并使用加粗或斜体等方式来强调重要信息。
菜单中的菜品应按照一定的顺序排列，例如从前菜到主菜，甜点等，以提供方便的阅读体验。
下拉菜单的选中效果如何设计？
下拉菜单的选中效果如何设计？一、渐变颜色效果在设计下拉菜单的选中效果时，可以考虑采用渐变颜色的设计。
通过在选中项上添加渐变色，可以让用户更直观地感知到选中状态的变化，增强用户体验。
在设计渐变颜色时，可以根据界面整体色调进行调配，使整体风格统一，提升页面的视觉吸引力。
1.1 将选中项背景色由浅到深进行渐变，可以有效突出选中项，吸引用户眼球。
1.2 在颜色搭配上，可以考虑使用冷暖对比的原则，达到更好的视觉效果。
1.3 色彩过渡的柔和性可以使整体界面更加柔和，减少用户眩眼的感觉，提升用户体验。
二、图标变化效果除了采用渐变颜色效果外，设计师还可以考虑在下拉菜单选中效果中加入图标的变化效果。
通过图标的旋转、放大、缩小等变化，可以更加生动地展现选中状态，增强用户的交互体验。
同时，合理地搭配图标风格和颜色，也可以让页面更具美感。
2.1 针对不同的选项，可以设计不同的图标变化效果，以便用户更容易区分不同选项的选中状态。
2.2 图标变化效果的设计要符合用户的使用习惯和心理需求，避免过于抽象或炫酷的设计，以免影响用户的使用体验。
2.3 图标变化效果的过渡要自然细腻，避免突兀和生硬，确保用户操作的流畅性和舒适度。
三、动态效果设计除了渐变颜色效果和图标变化效果，设计师还可以考虑在下拉菜单的选中效果中加入动态效果设计。
通过动态效果的设计，可以吸引用户的注意力，提升用户的体验感受。
同时，动态效果也可以让用户更清晰地感知到选中状态的变化。
3.1 可以在选中项周围添加渐变边框或光晕效果，突出选中状态，使用户更容易发现。
3.2 可以采用淡入淡出、放大缩小等简单的动画效果，让用户感受到菜单选中状态的变化，并增加页面的动感和生动性。
3.3 动态效果的设计要适度，避免过度华丽或炫耀，以免分散用户的注意力，影响用户对页面的主要内容的关注。
通过以上方式的设计，可以为下拉菜单的选中效果增添更多的美感和交互性，提升用户体验。
设计师可以根据具体的需求和用户群体特点，灵活运用各种设计元素，创造出符合用户操作习惯和审美需求的下拉菜单选中效果。
宴会主题菜单设计方案
宴会主题菜单设计方案宴会主题菜单设计方案为了使宴会更加有趣和独特，设计一套与主题相匹配的菜单是非常重要的。
以下是一份宴会主题菜单设计方案，具体内容如下：1. 主题选择：根据宴会主题选择相应的菜单风格，可以是地域性的、季节性的、文化性的、健康性的等等。
例如，如果宴会主题是冬日庆典，则菜单可以包括温暖的热汤、热葡萄酒等。
2. 菜品种类：根据宴会的时间和主题，设计相应的菜品种类。
包括前菜、主菜、甜点、小吃等。
前菜可以包括凉菜、沙拉等，主菜可以根据主题选择相应的肉类和蔬菜，甜点可以包括蛋糕、布丁等。
3. 菜品摆盘：菜品摆盘是一个很重要的环节，可以考虑将菜品摆成漂亮的图案，或者使用特殊的器皿进行摆盘，以增加菜品的视觉效果。
4. 口味搭配：菜品的口味搭配也是非常关键的，可以将菜品的口味分为酸、甜、咸、辣等不同味道，在菜单上进行标注，以供宾客选择。
5. 用餐方式：根据宴会的性质和主题，设计相应的用餐方式。
可以是自助餐、点菜式、围桌餐等。
可以根据宴会场地的大小和设施进行相应的调整。
6. 饮品选择：为了丰富宴会的选择，可以在菜单上增加饮品的选项，包括果汁、汽水、酒水等。
可以根据主题选择相应的饮品，例如，如果宴会主题是夏日狂欢，则菜单可以包括冰饮等。
7. 配菜推荐：在菜单上可以推荐菜品的配菜，例如，主菜可以搭配相应的蔬菜、蘑菇、土豆等，以增加菜品的口感和营养价值。
8. 特殊食物要求：在菜单上可以注明是否提供特殊食物要求，例如，素食、无麸质食品等，以满足不同宾客的需求。
总结：宴会主题菜单设计方案需要考虑到主题选择、菜品种类、菜品摆盘、口味搭配、用餐方式、饮品选择、配菜推荐和特殊食物要求等方面。
通过精心设计的菜单，能够使宴会更加有趣和独特，给宾客留下深刻的印象。
餐饮菜单方案
餐饮菜单方案餐饮业是一个竞争激烈的行业，一个成功的餐饮企业需要拥有吸引顾客的独特菜单方案。
菜单不仅仅是记录食物选择的清单，更是一种向顾客传达品牌理念，展示菜品风格的方式。
在设计餐饮菜单方案时，应该考虑到顾客的喜好、营养需求以及市场趋势等因素。
第一部分：菜单设计与布局一个好的菜单设计能够提升顾客的用餐体验，为餐厅带来更多的利润。
以下是一些菜单设计和布局方面的建议：1. 突出特色菜品：在菜单上将特色菜品置于显眼的位置，用特殊的字体和颜色进行标注，吸引顾客的注意力。
2. 图文并茂：在菜单上添加菜品的图片，可以让顾客更直观地了解菜品的外观，进而做出选择。
3. 分类明确：将菜单按照不同类别进行分类，如主食、汤品、甜点等，方便顾客查找和选择。
4. 易读明了：使用简明易懂的语言描述菜品，避免使用过于复杂或生僻的词汇，确保顾客能够清楚地理解菜品。
5. 合理定价：根据成本、竞争对手以及目标顾客群的消费能力等因素合理定价，保证盈利的同时吸引顾客。
第二部分：菜品选择与调整在设计菜单方案时，菜品选择是至关重要的。
以下是一些建议：1. 了解顾客需求：通过市场调研或顾客反馈，了解顾客的口味喜好和饮食需求，以便为他们提供满意的菜品选择。
2. 菜品季节性调整：根据不同季节，合理调整菜单，引入符合季节特色的菜品。
比如夏季可以增加清爽凉菜和水果甜品，冬季可以加入温暖的热菜和热饮。
3. 健康食品：在菜单中增加一些健康的选项，如低脂肪、低盐、无添加剂或素食等，以满足愈发关注健康的顾客需求。
4. 菜品多样性：提供多样化的菜品选择，涵盖不同的菜系和口味，以满足不同顾客的口味需求。
第三部分：营养均衡与食材选择在设计菜单方案时，营养均衡和食材选择也是需要考虑的因素。
以下是一些建议：1. 营养均衡：确保菜单中的菜品种类多样，包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等各种营养素，以满足顾客的营养需求。
2. 新鲜食材：选择新鲜、高品质的食材，以确保菜品的口感和质量。
如何设计一个吸引人的菜单
色彩搭配
运用色彩心理学原理，通过色彩搭配 来吸引顾客的注意力，提高菜单的吸
引力。
06
字体与颜色
选择合适字体
易读性
选择清晰易读的字体， 确保顾客在短时间内快 速浏览菜单。
风格匹配
根据餐厅或餐饮品牌的 风格，选择与之相匹配 的字体，提升整体视觉 效果。
个性化
为了区别于其他餐厅， 可以选择一些具有特色 的字体，但要注意不要 过于花哨，以免影响阅 读。
描述烹饪方式
描述菜品的烹饪过程，突出其独特之处和美味之处。
引发联想
使用富有想象力和创造力的语言来描述菜品，让顾客产生美好的联 想和期待。
激发顾客好奇心
创新菜品
推出一些新颖、独特的菜品，激发顾客的好奇心和尝试欲望。
限量供应
对一些特色菜品进行限量供应，让顾客产生紧迫感，增加其购买的 决心。
故事背景
为菜品添加一些有趣的故事背景或文化内涵，增加其神秘感和吸引力 。
03
菜品分类与布局
分类合理
菜品分类应按照食材、口味、 烹饪方式等进行合理划分，方 便顾客根据自己的喜好选择。
分类标签应简洁明了，易于理 解，避免过于复杂或模糊不清 。
对于特色菜品或推荐菜品，可 以单独设立特色分类或推荐分 类，突出其特色和优势。
布局美观
01
菜单的布局应注重整体美观，合理安排图片、文字、色彩等元 素，营造出舒适、愉悦的视觉效果。
如何设计一个吸引人 的菜单
汇报人：可编辑 2024-01-07
目录
• 菜单设计的重要性 • 设计原则 • 菜品分类与布局 • 菜品名称与描述 • 图片与插图 • 字体与颜色 • 菜单版式设计Βιβλιοθήκη 01菜单设计的重要性
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选择菜单和选项数量
在一些界面设计中，有的选择菜单只有2个选项，有的却有20多个。
这两种情况其实都是错误运用了选择菜单的反面案例。
错误一：选项过多
当一个选择菜单的可选项超过15个，用户浏览起来就非常困难，也很难定位到自己要的选项。
过长的下拉选项列表非常可怕，它们不仅需要长时间的滚动浏览，而且无法一次显示全部的选项，这让用户不得不花费很长时间去寻找，从而让体验变得很差。
图2：选择国家的选择列表
一个典型的例子就是“选择所在国家”的列表 (图2)，它拥有超过100个选项，用户根本无法对整个列表有一个快速了解，也很难在短时间内找到所需选项。
我自己就经常找不到“美国”在哪！通常“美国”作为一个较为热门的选项，会被放在列表的前部。
可是如果有些列表是按照字母排序，那么像“阿富汗”等国家会被放在列表前部 (英文以A开头)，而相
应的“美国”和“阿联酋”则会一起被放到列表的尾部 (英文均以U开头)——所以作为用户的我，常常在寻找选项之前，还得先想想这个选择菜单的排列逻辑是什么。
当用户明确知道他们需要找到哪个选项的时候，可以考虑用具有自动填写功能的输入框，而非选择菜单。
还是以“选择所在国家”为例，从编程的角度来说，你可以尝试自动定位用户所在地，或者实时根据用户输入的第一个单词来自动给出最接近的猜测选项 (图3)。
图3：输入“United”自动匹配可能选项
快速小结：当选项超过15个，别用选择菜单，考虑一下使用能让用户直接输入或可自动填写的输入框。
错误二：选项太少
如果选项少于7个，你却仍旧使用下拉选择列表的话，那么你就隐藏了其实可以直接全部显示的
信息，换句话说，用户需要进行额外的点击才能看到全部的选项。
图4：只有2个选项的下拉列表
在这种选项较少的情况下，使用单选框会更好 (图5)。
这样用户能够立即看到有几个可选项，也能快速知道这些选项分别是什么，而不是需要再点击一次才能看到选项信息。
图5：只有2个选项时，直接显示全部选项
快速小结：如果选项少于7个，那么直接用单选框吧。
选择菜单和标签
所有的输入表格都需要有标签，用来提示用户他们应该怎样选择输入内容。
选择菜单也是如此，你应该给予用户一些有用的提示，而不只是简单地标注一个“无选项”或者“请选择”。
提示标签应该快速直接地告诉用户他们应该选择”什么“，并且暗示用户他将要在“哪些”选项里面进行挑选 (图6)。
图6
图6在选框内和选框外都显示提示信息，明确告知用户如何进行下一步，例如下拉箭头暗示用户“点击查看全部选项”，上方提示句则告知用户为何要选择所在国家。
选择菜单和默认选项
其实如果你并不能确定大部分 (大概90%吧) 用户会选择哪一个选项，你就不应该使用默认选项，尤其当这个信息是必填的时候。
这里的原因是，如果你提供了默认填写的选项，你也很有可能提供了并非是用户真实需要的选项，而用户也很有可能因为浏览得太快而根本没注意到有些信息已被默认填写了。
因此在大部分的情况下，更安全的办法是警示用户遗漏了某个问题的填写，而不是为他们提供一个有可能是错误的默认选项。
选择菜单和移动设备
Josh Brewer曾经提出：移动设备放大了所有的可用性问题。
使用以下拉方式展开的选择菜单，在电脑浏览器上可能还算不上是个糟糕的选择，但在移动设备上
，却可能产生很多问题，甚至选择菜单本身的情景也无法呈现。
移动设备的屏幕空间很有限，这就意味着你只有很小的区域能用以展示信息的上下文。
即便这些信息可以上下滑动查阅，也意味着用户在移动设备上浏览和定位选项会比在电脑浏览器上需要更多时间。
下拉列表总是会带来很多问题，而尽管移动设备上已有不少简单合适的控件，设计师却常常在选择菜单的设计上缺乏恰当的选择，一个比较糟糕的例子就是让所有的选择菜单都以下拉列表的方式展开 (图7左)。
图7左：整个输入过程都是下拉选择菜单，过于冗长和平淡
图7右：针对每一个问题和可选项提供了对应的输入方式
难点一：填完一个表格可能需要很多步
在移动设备上完成一系列选择菜单的输入常常是一个多步骤的流程，并且可能让用户花费过多的精力。
以图8为例，完成这样一个填写流程需要很多步操作，包括多次的点击、上下滑动查看以及最终确认并点击选项。
图8
难点二：如何合理利用屏幕空间
选择菜单很难有效地利用屏幕空间，比如iOS9中系统自带的显示列表样式只占用50%的屏幕空间，这也就导致用户只能在这50%的空间里进行查看和操作。
图9：一半的屏幕空间通常只能显示7行选项
解决方法
假设各组选项来自同一个上下文情景，且不考虑各组选项彼此的联系，你可以考虑使用下面的控件来替代下拉列表：
1、利用一组单选按钮或分隔式选项来显示类型相似但又彼此独立的选项（例如选择地区，图10）
图10，Radio Group
2、数字步进器，可以被用在只能递增/递减其数量的选项上，以便让用户能便捷地微调数值（例如选择乘客数量，图11）
图11，Stepper
3、状态切换器，可用于快速转换两种相反状态 (图12)
图12，Switcher
4、滑动控制器，可以流畅地控制数值，并且告知可选范围 (图13)
图13，Slider
当你需要设计一个比较复杂的下拉选择表格时，先针对性地看看每一个问题和其包含选项的特性，并考虑哪一种交互形式更适用。
记住一点在设计选择菜单时的共同原则——你必须尽量简化不必要的输入操作。
在某些情况下，多
个选择菜单甚至能被浓缩成一个输入控件，从而精简交互流程，并大大降低用户在理解选择操作时的认知负担。
总结
选择菜单常常会暴露设计上的诸多问题，比如缺乏必要的填写引导、在不必要的时候隐藏选项、只提供选择却不允许用户修改等。
但这些并不意味着你应该在界面设计中避免使用它们，选择菜单之所以容易产生诸多问题，反而是因为设计师并没有在合适的情况下以合适的方法加以运用。
到底是什么让设计有好有坏？
好的设计无非就是让最合适的交互方式出现在了最合适的地方，就比如当你让用户做出填写选择的同时，也提供了恰当的操作界面，而记住，“恰当”的方式并非固定不变，有时是选框，有时是自动填写的输入框，有时是下拉列表，总是根据具体情况而定。
译者：小包
来源：点融设计中心DDC （公众号ID：DR_DDC）
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