临床营养学 平时作业
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临床营养学平时作业
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临床营养学模拟试题(一)
一、名词解释(共15分,每题3分)
1、营养
2、正氮平衡
3、常量元素
4、膳食结构
5、血糖生成指数
二、单项选择题(共30分,每题1分)
1、食物蛋白质的储留氮比食物蛋白质被吸收氮叫做()
A蛋白质消化率B蛋白质表观消化率
C蛋白质生物价D蛋白质净利用率
2、第一限制氨基酸是指( )
A 氨基酸分最高的氨基酸
B 氨基酸分最低的氨基酸
C 氨基酸分最高的必需氨基酸
D 氨基酸分最低的必需氨基酸
3、营养学上,从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
A 被消化吸收程度
B 蛋白质种类
C 氨基酸分类
D 蛋白质的生物价
4、钙在肠的吸收减少,自肾的排泄增多,不能沉着在骨骼是因为缺乏( ) 。
A 维生素A
B 维生素B2
C 维生素C
D、维生素 D E 维生素E
5、天然牛奶中缺乏哪种营养素? ()
A 优质蛋白质
B 钾
C 铁
D 钙
E 磷
6、下列哪项不属于脂溶性维生素的特点?
A 化学组成只含碳、氢、氧
B 摄入后可以积存在体内
C 可以用尿负荷试验进行营养状况评价
D 缺乏症状出现缓慢
E 溶于脂肪及脂溶剂
7、关于膳食纤维的叙述下列哪一条是错误的?
A来自蔬菜、水果和粮食B有利于排便
C能为人体消化酶所水解D减轻毒物对机体的损害作用
E可阻止或减少胆固醇的吸收
8、下列错误的是。
A.母乳是婴儿唯一理想的均衡食物。
B.希望80%以上的婴儿获得母乳喂养
C.母乳含钙高于牛乳
D.母乳喂养至少在4~6个月以上,最好维持一年
E. 母乳含丰富的必需脂肪酸
9、食物中含氮量占蛋白质的()。
A 10%
B 14%
C 12%
D 16%
10、蛋白质净利用率表达为()。
A 消化率×生物价
B 功效比值×生物价
C 消化率×功效比值
D 利用率×生物价
11、食物的血糖指数一般是粗粮的()细粮,复合碳水化合物()精制糖。
A 低于,高于
B 高于,低于
C 高于,高于
D 低于,低于
12、糖尿病治疗的最基本措施是
A 体育锻炼
B 戒烟限酒
C 药物治疗
D 营养治疗
13以下食物中GI 最高的是( ) 。
A. 小米
B. 粳米
C. 玉米面
D. 荞麦
14、对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加()公斤。
A 8~10
B 11~12.5
C 13~16
D 18~20
15、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和()。
A 营养性缺碘
B 营养性缺锌
C 营养性缺硒
D 营养性贫血
16、出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增加至出生时的()倍?
A 1.5
B 2.0
C 2.5
D 3.0
17、出生到1周岁称为()期。
A 新生儿
B 婴儿
C 婴幼儿
D 乳儿
18、()是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物。
A 母乳
B 母乳化奶粉
C 全营养乳儿糕
D 营养米糊
19、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但()难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2~4周后补充和多晒太阳。
A 维生素A
B 维生素B
C 维生素C
D 维生素D
20、青少年体格发育迅速,对能量和营养的需求均()成年人。
A 低于
B 超过
C 接近
D 等于
21、肝性脑病膳食应( )
A.禁食豆类B.禁食鱼类C.低蛋白质膳食D.低钾E.低钠
22、肾功能衰竭患者应( )
A.供给大量豆制品B.禁用鱼肉类食品C.生物价值高的低蛋白质膳食
D.限制碳水化物供给E.限制维生素的供给
23、急性胰腺炎患者应( )
A.少量多餐B.低盐饮食C.高维生素膳食
D.急性期禁食E.忌辛辣食物
24、三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数(kcal/g)分别是( )
A.8、4、4B.4、9、4C.4、4、9
D.9、4、4E.4、8、4
25、低胆固醇膳食要求每日胆固醇供应量为( )
A.300mg以内B.50mg以内C.1000mg以内
D.600mg以内E.800mg以内
26、完全胃肠外营养是指( )
A.通过静脉输入全部营养B.从胃管内补其不足
C.少量口服D.补充要素膳E.添加匀浆液
27、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( A )
A.鱼油
B.猪油
C.牛油
D.羊油
28、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是( )
A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的净利用率
D.蛋白质的生物价
29、C18∶0是( )
A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.类脂
30、限制氨基酸是指( )
A.氨基酸分较高的氨基酸
B.氨基酸分较低的氨基酸
C.氨基酸分较高的必需氨基酸
D.氨基酸分较低的必需氨基酸
三、填空题(共10分,每空0.5分)
1、营养支持分和。
2、对于肝功能损害较轻的肝硬化患者,应供给三高一适量的膳食,即高、高、高和适量。
3、铁缺乏的三个阶段为、和。
4、与能量代谢紧密相关的维生素有、和。
通常将膳食结构分为四种类型,分别是、、
、。
5、乳类是营养较全面的食物,但也有不足,通常缺乏的营养素有、、
、。
四、判断题(共10分,每题1分。正确的在括号内打√,错误的在括号内打×)
1、铁在小肠主要以二价形式吸收。()
2、豆类食品中含有较多的抗营养因子,通过加热可使其破坏。()
3、高血压在膳食中应摄入充足的钾和钙。( )
4、血清低密度脂蛋白高,说明可能是高胆固醇血症。()
5、孕妇补充叶酸的最佳时间是孕后一个月。()
6、老年人消化吸收能力下降,故应减少餐次至每日两餐,以减轻老人的消化系统负担。()
7、牛奶是低嘌呤食物。()
8、大面积烧伤病人易出现高血糖。()
9、无论动物性还是植物性食物都含有丰富的磷。()
10、植物性食物中只可能有胡萝卜素,不存在视黄醇。()
五、问答题(共35分,每题7分)
1、试述碳水化合物分类及主要生理功能。
2、简述孕妇营养不良主要引起母体哪些不良影响
3、试述医院普通膳食的适用范围。
4、试述控制、治疗肥胖的基本方法。
5、你认为应从哪几个基本方面对入院病人进行营养不良筛查?
临床营养学模拟试题(二)