临床营养学 平时作业

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临床营养学平时作业

临床营养学模拟试题(一)

一、名词解释(共15分,每题3分)

1、营养

2、正氮平衡

3、常量元素

4、膳食结构

5、血糖生成指数

二、单项选择题(共30分,每题1分)

1、食物蛋白质的储留氮比食物蛋白质被吸收氮叫做()

A蛋白质消化率B蛋白质表观消化率

C蛋白质生物价D蛋白质净利用率

2、第一限制氨基酸是指( )

A 氨基酸分最高的氨基酸

B 氨基酸分最低的氨基酸

C 氨基酸分最高的必需氨基酸

D 氨基酸分最低的必需氨基酸

3、营养学上,从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

A 被消化吸收程度

B 蛋白质种类

C 氨基酸分类

D 蛋白质的生物价

4、钙在肠的吸收减少,自肾的排泄增多,不能沉着在骨骼是因为缺乏( ) 。

A 维生素A

B 维生素B2

C 维生素C

D、维生素 D E 维生素E

5、天然牛奶中缺乏哪种营养素? ()

A 优质蛋白质

B 钾

C 铁

D 钙

E 磷

6、下列哪项不属于脂溶性维生素的特点?

A 化学组成只含碳、氢、氧

B 摄入后可以积存在体内

C 可以用尿负荷试验进行营养状况评价

D 缺乏症状出现缓慢

E 溶于脂肪及脂溶剂

7、关于膳食纤维的叙述下列哪一条是错误的?

A来自蔬菜、水果和粮食B有利于排便

C能为人体消化酶所水解D减轻毒物对机体的损害作用

E可阻止或减少胆固醇的吸收

8、下列错误的是。

A.母乳是婴儿唯一理想的均衡食物。

B.希望80%以上的婴儿获得母乳喂养

C.母乳含钙高于牛乳

D.母乳喂养至少在4~6个月以上,最好维持一年

E. 母乳含丰富的必需脂肪酸

9、食物中含氮量占蛋白质的()。

A 10%

B 14%

C 12%

D 16%

10、蛋白质净利用率表达为()。

A 消化率×生物价

B 功效比值×生物价

C 消化率×功效比值

D 利用率×生物价

11、食物的血糖指数一般是粗粮的()细粮,复合碳水化合物()精制糖。

A 低于,高于

B 高于,低于

C 高于,高于

D 低于,低于

12、糖尿病治疗的最基本措施是

A 体育锻炼

B 戒烟限酒

C 药物治疗

D 营养治疗

13以下食物中GI 最高的是( ) 。

A. 小米

B. 粳米

C. 玉米面

D. 荞麦

14、对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加()公斤。

A 8~10

B 11~12.5

C 13~16

D 18~20

15、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和()。

A 营养性缺碘

B 营养性缺锌

C 营养性缺硒

D 营养性贫血

16、出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增加至出生时的()倍?

A 1.5

B 2.0

C 2.5

D 3.0

17、出生到1周岁称为()期。

A 新生儿

B 婴儿

C 婴幼儿

D 乳儿

18、()是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物。

A 母乳

B 母乳化奶粉

C 全营养乳儿糕

D 营养米糊

19、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但()难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2~4周后补充和多晒太阳。

A 维生素A

B 维生素B

C 维生素C

D 维生素D

20、青少年体格发育迅速,对能量和营养的需求均()成年人。

A 低于

B 超过

C 接近

D 等于

21、肝性脑病膳食应( )

A.禁食豆类B.禁食鱼类C.低蛋白质膳食D.低钾E.低钠

22、肾功能衰竭患者应( )

A.供给大量豆制品B.禁用鱼肉类食品C.生物价值高的低蛋白质膳食

D.限制碳水化物供给E.限制维生素的供给

23、急性胰腺炎患者应( )

A.少量多餐B.低盐饮食C.高维生素膳食

D.急性期禁食E.忌辛辣食物

24、三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数(kcal/g)分别是( )

A.8、4、4B.4、9、4C.4、4、9

D.9、4、4E.4、8、4

25、低胆固醇膳食要求每日胆固醇供应量为( )

A.300mg以内B.50mg以内C.1000mg以内

D.600mg以内E.800mg以内

26、完全胃肠外营养是指( )

A.通过静脉输入全部营养B.从胃管内补其不足

C.少量口服D.补充要素膳E.添加匀浆液

27、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( A )

A.鱼油

B.猪油

C.牛油

D.羊油

28、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是( )

A.蛋白质的消化率

B.蛋白质的功效比值

C.蛋白质的净利用率

D.蛋白质的生物价

29、C18∶0是( )

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.类脂

30、限制氨基酸是指( )

A.氨基酸分较高的氨基酸

B.氨基酸分较低的氨基酸

C.氨基酸分较高的必需氨基酸

D.氨基酸分较低的必需氨基酸

三、填空题(共10分,每空0.5分)

1、营养支持分和。

2、对于肝功能损害较轻的肝硬化患者,应供给三高一适量的膳食,即高、高、高和适量。

3、铁缺乏的三个阶段为、和。

4、与能量代谢紧密相关的维生素有、和。

通常将膳食结构分为四种类型,分别是、、

、。

5、乳类是营养较全面的食物,但也有不足,通常缺乏的营养素有、、

、。

四、判断题(共10分,每题1分。正确的在括号内打√,错误的在括号内打×)

1、铁在小肠主要以二价形式吸收。()

2、豆类食品中含有较多的抗营养因子,通过加热可使其破坏。()

3、高血压在膳食中应摄入充足的钾和钙。( )

4、血清低密度脂蛋白高,说明可能是高胆固醇血症。()

5、孕妇补充叶酸的最佳时间是孕后一个月。()

6、老年人消化吸收能力下降,故应减少餐次至每日两餐,以减轻老人的消化系统负担。()

7、牛奶是低嘌呤食物。()

8、大面积烧伤病人易出现高血糖。()

9、无论动物性还是植物性食物都含有丰富的磷。()

10、植物性食物中只可能有胡萝卜素,不存在视黄醇。()

五、问答题(共35分,每题7分)

1、试述碳水化合物分类及主要生理功能。

2、简述孕妇营养不良主要引起母体哪些不良影响

3、试述医院普通膳食的适用范围。

4、试述控制、治疗肥胖的基本方法。

5、你认为应从哪几个基本方面对入院病人进行营养不良筛查?

临床营养学模拟试题(二)

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