年产10万吨速冻黑芝麻汤圆工厂设计
年产10万吨饼干厂的设计食品工厂设计
第二节 厂址选择概述
• 项目产址选在潮州市的庵埠镇的工业区，潮州市潮安县庵埠镇为潮安 县城所在地，位于粤东腹地，潮州市南端，毗邻揭阳、澄海、汕头特 区，地处潮汕三市交界，庵埠镇总面积30平方公里。潮安县庵埠镇立 足原有产业优势，倾力发展食品、印刷包装行业，严抓市场秩序、重 质量，守信用，加快企业产品结构调整，积极推进两个创新，营造良 好的社会环境，内强素质，外树形象，使全镇民营经济持续快速健康 增长，社会各项事业蓬勃发展，成为粤东地区一个耀眼亮点，享有 “中国食品第一镇”和“中国印刷包装第一镇”的美称。庵埠镇有民 营企业1700多家，其中食品企业700多家，印刷包装企业500多家， 拥有佳宝、汾煌、雅士利、康辉、威土雅、长江印刷等一批在全国闻 名的集团公司和规模企业。食品产品已发展到保健、休闲、营养等12 大门类2000多个品种，拥有九制陈皮、汾煌可乐、佳应子等名牌产品； 印刷包装发展到原材料、机械设备、电脑设计、电雕制版、油墨生产、 印刷高中低.塑包装品等一条龙配套技术服务，全镇共有18家企业通 过ISO－9002质量体系认证。已申报为广东省专业技术创新试点镇,并 建立了庵埠镇工业网站，逐步实施500家企业上网工程，建立和完善 庵埠食检所，提高全镇食品卫生检测能力，增强企业可持续发展后劲。
2012-12-202011-5-18
20082361卢壁婉 祁冰霜 方静娜
51
• 夹心饼干：在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原 料的各种夹心料的夹心焙烤食品。 • • 威化饼干：以小麦粉（糯米粉）、淀粉为主要原料， 加入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成 的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。 • • 蛋圆饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入 疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成 的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。 • • 蛋卷：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松 剂、香精等辅料，以搅打、调浆（发酵或不发酵）、浇注 或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。 • • 黏花饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入 乳制品、蛋制品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘 烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。
年产10万吨牛奶工厂设计
课程设计课程名称食品工厂课程设计题目名称年产1000t酸奶工厂设计专业班级 07食品科学与工程(1)班学生姓名卫丹学号 ***********指导教师石亚中二○一○年十二月二十八日目录第一章总论 (3)第一节设计依据和范围 ......................................... 第二节项目实施的区位优势及厂址选择.......................................................... 第三节公用工程和辅助工程...................................... 第四节产品方案和建设规模...................................... 第五节主要原辅料............................................... 第二章总平面布置 . (7)第一节车间布置................................................ 第二节车间建筑特点............................................ 第三节生产车间................................................ 第四节总平面布置基本原则...................................... 第三章劳动组织 (8)第一节企业结构................................................ 第二节岗位需求................................................ 第三节人员培训................................................ 第四章车间工艺 . (10)第一节工艺流程及相关工艺参数.................................. 第二节产品质量标准............................................第三节物料衡算................................................ 第四节车间设备选型配套明细.................................... 第五章管道设计 .. (18)第一节管路设计................................................ 第二节管路安装................................................ 第六章项目经济分析 . (18)第一节投资指标................................................ 第二节年经营费用计算.......................................... 第三节投资回报................................................ 第四节综合评价................................................ 参考文献. (19)鸣谢 (19)附图第一章总论第一节设计依据和范围随着人民生活水平的不断提高，人们对生产质量的追求也越来越高。
食品工厂设计-年产10万吨牛肉干工艺设计
项目策划书设计题目：年产10万吨牛肉干工厂设计盛帅刘文强郑哲哲马楠楠学生姓名：王伟孟文正陆景赛所在院新科学院食品科学与工程系系：所在班食品科学与工程104 班级：导师姓名：完成时间：目录1 可行性研究报告 (2)1.1 设计的背景 (2)1.2 设计的意义 (2)2 产品方案、工艺流程 (3)2.1 产品方案的确定 (3)2.2 产品班产量的确定 (3)2.3 确定生产工艺流程 (3)3 生产车间工艺布置 (4)3.1 生产车间设计规模 (4)3.2 车间工艺布置的原则 (4)3.3 加工车间的平面布置 (5)4 设备选型 (6)4.1 设备选择的依据 (6)4.2 设备车间的设计 (7)4.2.1 原料贮存及选料区 (7)4.2.2 注射嫩化区 (8)4.2.3 滚揉区 (8)4.2.4 蒸煮区 (9)4.2.5 灌装区 (9)4.2.6 熏蒸区 (10)4.2.7 半成品冷却区 (10)4.2.8 真空包装区 (10)4.2.9 高温杀菌区 (11)4.2.10 包装、检斤、贴标区 (11)4.2.11 产品仓库、集中发货区 (12)5 辅助车间的设计 (12)5.1 生产车间进口缓冲区 (12)5.1.1 更衣室 (12)5.1.2 卫生间 (13)5.1.3 洗手消毒间 (13)5.1.4 风淋室 (13)5.2 车间运输 (13)5.3 包装材料库 (13)5.4 化验室 (13)5.5 机电车间 (14)6 建筑设计 (14)7 生活设施的设计 (15)7.1 门卫室 (15)7.2 办公楼 (15)7.3 食堂 (15)7.4 职工宿舍 (15)7.5 浴室 (16)7.6锅炉房 (16)7.7 绿化带 (16)8 设计总结 (16)9 参考资料 (17)年产10万吨牛肉干工厂设计1 可行性研究报告1.1 设计的背景我国肉类食品工业是新中国成立之后发展起来的新兴产业，在国际民生中占有重要的地位，对促进畜禽生产发展农村经济繁荣城乡市场，满足人民生活需要, 保证经济建设与改革顺利进行发挥着重要的作用。
年产10万吨速冻蔬菜工厂设计食品工厂设计课程设计 - 副本分析
河北工程大学食品工厂设计课程设计(说明书)年产10万吨速冻蔬菜工厂设计系别：食品系专业（班级）：食品1301作者（学号）：贾曼婷（130550125）指导教师：赵兴杰完成日期：2016年 5月 30日目录中文摘要 (1)英文摘要 (2)1 引言 (3)1.1 概述 (3)1.2 设计依据和范围 (3)1.2.1 设计依据 (3)1.2.2 设计范围 (4)1.3 市场分析 (4)1.3.1 原料市场分析 (4)1.3.2 速冻蔬菜发展现状 (4)2 平面布置与设计 (5)2.1 厂址选择 (5)2.2 总平面布置设计 (6)2.2.1 工厂总平面布置设计原则 (6)2.2.2 总平面设计的内容 (7)2.3 车间平面布置设计 (7)2.3.1 车间设计 (7)2.3.2 车间平面布置原则 (8)3 工艺论证与设计 (9)3.1 原料及产品的质量标准 (9)3.1.1 原料质量标准 (9)3.1.2 产品质量标准 (9)3.2 产品方案 (10)3.3 生产工艺流程论证 (10)3.3.1 工艺流程图 (10)3.3.2 工艺论证和说明 (11)3.4 产品原辅材料消耗—物料衡算 (12)3.4.1 四类主要产品生产成本 (13)3.4.2 原辅料衡算 (14)3.5.1 设备选型的依据 (14)3.5.2 设备选型及清单 (15)3.6 水电汽衡算 (16)3.6.1 水衡算 (16)3.6.2 电衡算 (17)3.6.3 蒸汽衡算 (18)3.7 车间劳动力计算 (19)4 公用系统和辅助部门设计 (20)4.1 公用系统设计 (20)4.1.1 管路设计 (20)4.1.2 供电设计 (20)4.2 辅助部门设计 (21)4.2.1 冷库 (21)4.2.2 包装材料库 (21)4.2.3 化验室 (21)4.2.4 锅炉房 (22)4.2.5 机修配电车间 (22)5 卫生环境保护及综合利用 (22)5.1 工厂环境卫生 (22)5.2 车间设备环境卫生 (22)5.3 个人卫生 (23)5.4水源与废水处理 (23)6 综合技术经济分析 (23)6.1 投资指标 (23)6.2 年经营费用（生产成本）指标 (25)6.3 利润、利润率、投资回收期计算 (26)6.4 盈亏平衡点分析 (28)6.5 经营安全率(η)分析 (29)6.6 综合评价 (29)7 结论 (29)参考文献 (31)附录 A 总平面布置图 (32)附录 B 车间平面布置图 (33)年产10万吨速冻蔬菜工厂设计摘要：本设计主要是进行年产10万吨速冻蔬菜工厂设计。
速冻食品加工厂设计PPT课件
消费者的要
2.建厂规模：小规模生产，每月按市场调查的需求生产。
3.产品：主要以水饺和汤圆为主，水饺每日生产5000kg,汤圆每 日生产3000kg.
4.生产方式：尽量采用现代新技术，实行自动化连续生产，提高 工作效率，创造更大的价值。
第15页/共34页
5、工厂的组成：生产包装车间，仓库。 6、工厂的总占地面：视资金充裕情况而定。 7、公用设施方面的要求：水源方便，能源充足，尤其是动力方面一定要满足要求。
四、市场发展趋势
从国度食品轨范来看,速冻产品被归为利便类食品大类中,成为继利便面之后的第二自如便产品。当前 方便面的买卖500多个亿,而速冻产品才100个亿。
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中国速冻产品的空间还很大,速冻的勃兴潜力比方便面也许其他食品还有空间, 小额中国速冻产品还局限在现有米面制品中,需求进行更新换代及拓宽市场勃兴 空间,擢升产品本身的品德,那么改日的市场远景将会是活门无限的。
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感谢您的观看！
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1
项目说明书
2
可行性研究报告
3
设计任务书
4
工艺设计
5
平面图设计
第1页/共34页
一、项目建议书
1.产品名称：速冻汤圆、速冻饺子 2.生产规模：小规模 3.投资资金：20万 4.产、供销预测分析：随着我国经济的快速发展，消费者收入不断增加，为速冻食品的消费提供了良好的经
济基础；同时，速冻食品的生产、包装技术的改进以及冷链的建立和完善，为速冻食品的发展提供了技术 基础；城乡居民生活方式的改变以及
50001815306240001500036000无忧无忧pptppt整理发布整理发布31厂长车间主任车间主任班组长班组长班组长班组长无忧无忧pptppt整理发布整理发布32平面图设计包装车间生产车间仓库大门无忧无忧pptppt整理发布整理发布33生产车间布局图面团调速冻机包装机包装机速冻机汤圆成大门无忧无忧pptppt整理发布整理发布34谢谢观看无忧无忧pptppt整理发布整理发布35后面内容直接删除就行资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用无忧无忧pptppt整理发布整理发布36主要经营
年产10万吨速冻黑芝麻汤圆工厂设计
目录第一章：绪论............................................................ - 4 - 1.1概述................................................................. - 4 - 1.2设计原则及依据....................................................... - 4 - 1.3项目建设的必要性..................................................... - 5 - 第二章：速冻汤圆工艺设计................................................ - 5 - 2.1速冻汤圆产品方案及班产量............................................. - 5 - 2.2生产工艺流程......................................................... - 6 - 2.3操作要点及技术要求................................................... - 6 - 2.4 原厂址的选择........................................................ - 9 - 第三章：产品配方及物料计算............................................. - 11 - 3.1速冻黑芝麻汤圆配方.................................................. - 11 - 3.2产量计算............................................................ - 12 - 3.3物料衡算............................................................ - 12 - 3.4班产160吨汤圆的物料计算............................................ - 13 - 第四章：设备生产能力的计算及选型....................................... - 14 - 4.1设备选型的原则...................................................... - 14 - 4.2设备选型............................................................ - 15 - 第五章：劳动力计算及人员组织机构....................................... - 15 - 5.1劳动定员依据........................................................ - 15 - 5.2劳动定员计算........................................................ - 16 - 5.3工厂人员组织机构.................................................... - 16 - 第六章：生产车间工艺布置及车间参数..................................... - 17 - 6.1车间布置............................................................ - 17 - 6.2库房面积计算........................................................ - 18 - 6.3厂区道路主要技术指标................................................ - 19 - 第七章：生产车间水、冷用量估算......................................... - 20 - 7.1水衡算.............................................................. - 20 - 7.2冷用量估算.......................................................... - 21 -第八章：管道设计与布置................................................. - 21 - 8.1管路设计一般原则.................................................... - 21 - 8.2管道设计计算........................................................ - 22 - 第九章：辅助部门的设计及计算........................................... - 23 - 9.1辅助部门设计........................................................ - 23 - 9.2仓库设计............................................................ - 23 - 9.3冷库................................................................ - 24 - 9.4 包装材料库......................................................... - 25 - 9.5化验室.............................................................. - 25 - 9.6锅炉房.............................................................. - 25 - 9.7机修、配电车间...................................................... - 26 - 第十章：工厂安全卫生要求............................................... - 26 - 10.1 安全操作措施...................................................... - 26 - 10.2 工作人员卫生要求.................................................. - 26 - 10.3 车间内卫生要求.................................................... - 27 - 10.4污水处理........................................................... - 27 - 第十一章：工厂设计概算与技术经济分析................................... - 29 - 11.1技术经济评价....................................................... - 29 - 11.2产品成本具体计算................................................... - 29 - 11.3综合经济指标....................................................... - 29 - 11.4工程概算........................................................... - 30 - 总结 .................................................................. - 31 - 参考文献 .............................................................. - 32 -题目：年产10万吨速冻黑芝麻汤圆工厂设计摘要：本工厂设计说明书是根据设计任务书的内容，以“年产10万吨速冻黑芝麻汤圆工厂设计”为题目。
年产6000吨速冻食品工厂设计
第一章绪论速冻食品，是指在－30℃以下将处理过的新鲜原料或加工后的食品在短时间（10～30 min）内迅速冻结起来，特别是以最快的速度通过最大冰晶生成区（－1℃～－5℃）。
产品以小包装的形式在－18℃的条件下储藏和流通。
食品冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（重量、导热性、比热、干耗等），化学变化（蛋白质变性等），细胞组织变化以及生物、微生物变化等。
速冻食品的特点是：创造一定的外部环境，使制品在贮存或运输的过程中，所发生的物理变化和化学变化降至最小，以达到最大限度地保持食品原有营养价值和风味的目的。
如今市场上速冻食品大致可以分为果蔬类、水产类、肉禽类、调理方便食品等四大类。
1.1 项目背景1.1.1 国外速冻蔬菜发展现状随着世界经济的飞速发展，生活节奏的不断加快，目前国内外速冻蔬菜的消费量逐年增加，需要的品种也越来越多。
统计显示发达国家蔬菜的种植面积与产量日益减少。
这是主要是由于工业化的进展，可耕地面积逐年减少。
另一方面种植蔬菜很多环节不易机械化，需大量的手工劳动，对于高劳动力成本的国家，蔬菜种植行业已经无力负担。
这对于像我国这样具有丰富自然资源和劳动力资源的发展中国家来说，是极好的市场机会。
另外，随着世界贸易环境的改善，蔬菜的国际间相互补充和调剂得到了充足的发展，随着消费需求的增长及生产成本的提高，发达国家的蔬菜供应更趋于依赖进口。
据资料介绍，美国、日本速冻蔬菜年需求量在1000万t以上，全世界每年蔬菜的总需求量在几十亿t以上。
在90年代后期，世界蔬菜进出口贸易在2000万t以上。
而其中速冻蔬菜的产量和贸易额均占一半，其进出口贸易额达200个亿美元。
表1-1统计了2004年日本从我国进口的速冻蔬菜品种和数量。
此主题相关图片如下：此主题相关图片如下：1.1.2 国内速冻蔬菜发展现状目前，我国的蔬菜种植面积占世界蔬菜总种植面积的1/3以上，总产量占世界总产量的67%。
是蔬菜第一生产国。
中国速冻食品生产仅始于60年代末，当时主要是以出口为主，速冻装置都是从国外引进的。
食品工厂设计_年产10万吨牛肉干工艺设计
年产10万吨牛肉干厂设计1.1设计的背景我国肉类食品工业是新中国成立之后发展起来的新兴产业，在国际民生中占有重要的地位，对促进畜禽生产发展农村经济繁荣城乡市场，满足人民生活需要，保证经济建设与改革顺利进行发挥着重要的作用。
改革开放以来，中国的肉类生产在政府的大力支持下，取得了举世瞩目的成就。
肉类总产量已连续七年雄踞世界首位，1996年产肉量超过5400万t，占全球肉类总产量的1/4，其中以牛肉生产的发展最为迅速。
随着我国发展节粮型畜牧业和秸秆过腹还田，实现良性循环，发展持续农业战略的实施，牛的年出栏率和牛肉产量均以20%^上的惊人速度递增。
随着经济的发展，社会生活水平的不断提高，我国牛肉生产行业也在不断的发展壮大。
牛肉成为中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，因此人们对牛肉的需求量也大大增加了。
为了更好地满足市场需求，必须最大限度地增加牛肉工厂的产能，然而伴随着企业的发展，要求建设新的牛肉工厂。
1.2设计的意义牛肉工厂的设计必须符合国民经济发展的需要，必须符合企业成长的需要，符合科学技术发展的新方向，为广大消费者提供更多、更好、更优质、更安全、更健康的肉类食品。
一个优秀的牛肉工厂设计应该是：经济上合理，技术上先进，通过施工投产后，在产品的产量和质量上均达到规定标准，各项经济指标应达到国内同类工厂的先进水平或国际先进水平，同时环境保护方面必须符合国家有关规范。
因此，牛肉工厂的设计是牛肉企业发展过程中的一个重要环节，尤其在当前肉类制品工业高速发展，产品质量不断提高、技术装备迅速更新的形势下，牛肉工厂的工艺方面的设计更具有特别重要的意义。
牛肉工厂工艺设计是以生产牛肉产品的生产车间为主，而其他车间和辅助部门等均围绕生产车间进行设计，也可以讲是为生产车间服务。
工艺设计的好坏直接影响到全厂生产和技术的合理性，并且对建厂的费用和生产后产品的质量、生产成本、劳动强度等都有密切关系，同时工艺设计又是其他非工艺设计所需基础资料的依据。
食品科学与工程专业食品方向毕业设计(论文)选题汇总表
杜伦麦全粉制作儿童挤压膨化食品的调味研究
168
以杜伦麦为原料的人造米制作
A A B B B B B B A A A A A+D A+D A+D A+D A+D B B B B B B B B
BD BD
A+D D
A+D D
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电子信箱
食品科学与工程专业食品方向毕业设计（论文）选题汇总表
序号 指导教师 课题名称
128
微胶囊对营养强化剂的保护及生产工艺设计
129
玉米须提取物的抗氧化功能及生产工艺设计
130
玉米须提取物的降血糖功能及生产工艺设计
131 任顺成 几种豆类淀粉特性分析及生产工艺设计
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电子信箱
食品科学与工程专业食品方向毕业设计（论文）选题汇总表
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C
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A+D C A+D C
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113 章绍兵 燕麦面条生产工艺研究
114
花生蛋白的乳化性研究
115
花生蛋白的抗凝血活性研究
食品工厂设计_年产10万吨牛肉干工艺设计
XX大学食品工厂设计说明书题目：年产2000吨牛肉干工厂设计学院：食品学院专业班级：食品科学与工程三班姓名：何振杰学号：20210801310088日期：2021年5月食品工厂设计指导说明书题目：年产2000吨牛肉干工厂初步设计学院：食品学院专业班级：食品科学与工程三班姓名：何振杰学号：20210801310088 指导教师：黄广民完成日期：2 0 1 4 年 5 月年产2000吨牛肉干厂设计1.1设计的背景我国肉类食品工业是新中国成立之后开展起来的新兴产业，在国际民生中占有重要的地位，对促进畜禽生产开展农村经济繁荣城乡市场，满足人民生活需要,保证经济建立与改革顺利进展发挥着重要的作用。
改革开放以来，中国的肉类生产在政府的大力支持下，取得了举世瞩目的成就。
肉类总产量已连续七年雄踞世界首位，1996年产肉量超过5400万t，占全球肉类总产量的1/4，其中以牛肉生产的开展最为迅速。
随着我国开展节粮型畜牧业和秸秆过腹还田，实现良性循环，开展持续农业战略的实施，牛的年出栏率和牛肉产量均以20%以上的惊人速度递增。
随着经济的开展，社会生活水平的不断提高，我国牛肉生产行业也在不断的开展壮大。
牛肉成为中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子〞的美称，因此人们对牛肉的需求量也大大增加了。
为了更好地满足市场需求，必须最大限度地增加牛肉工厂的产能，然而伴随着企业的开展，要求建立新的牛肉工厂。
1.2设计的意义牛肉工厂的设计必须符合国民经济开展的需要，必须符合企业成长的需要，符合科学技术开展的新方向，为广阔消费者提供更多、更好、更优质、更平安、更安康的肉类食品。
一个优秀的牛肉工厂设计应该是：经济上合理，技术上先进，通过施工投产后，在产品的产量和质量上均到达规定标准，各项经济指标应到达国内同类工厂的先进水平或国际先进水平，同时环境保护方面必须符合国家有关标准。
食品工厂设计 课程设计指导书
一、课程设计的目的通过本课程设计教学所要求达到的目的是：1、培养学生理论联系实际的设计思想，训练学生其动手和分析、解决问题的能力，为今后参与工程建设项目的设计，奠定初步的设汁基础。
2、《食品工厂工艺设计》是食品工程专业的一门重要的专业课，它是以工艺设计为主要内容，并包括公用工程设计、生产自动化、技术经济学等多学科的综合性课程，同时，又是一门实践性很强的课程，学好该课程能巩固和完善所学的知识。
二、课程设计组织形式该课程理论教学结束后，学生以班组为单位集中到专用设计室，为期二周的集中进行课程设计。
在设计课程中首先以教师结合《食品工厂工艺设计》任务书和指导书进行讲解，并给学生下达课程设计任务，学生在理解课程设计指导书和任务书的内容后，查阅有关资料并进行分组讨论，在教师的指导下确定设计方案，再进行相关的计算、绘图和按要求书写一设计说明书，完善设计课程设计的有关内容。
在教师的指导下按学校对课程设计的规定及要求认真填写设计说明书的口袋、认真书写设计说明书、认真绘制图纸，完成课程设计。
三、课程设计步骤1、根据题给的产品结构和生产规模，确定新建建筑物的位置、面积、建筑形式及新征土地面积，区域、绘制扩建后的全厂总平面布置图。
2、完成新建车间的工艺设计。
包括：制定主产品的配方和加工工艺流程，进行物料衡算以确定主要原辅材料耗量，设备的计算与选型，车间水、电、汽量的估算，劳动定员等，最后绘出车间厂房布置图和工艺设备布置图。
3、对产品进行成本估算和经济评价。
四、课程设计要点1、厂址的合理选择；2、厂区总平面设计；3、主要生产车间工艺设计，包括：产品方案和生产工艺流程的制定，物料衡算，设备选型，车间布置，水、电、汽供量的估算，企业组织和劳动定员等；4、连续自动生产线设计；5、工程项目的技术经济分析。
五、课程设计进度安排1、明确设计任务，收集、分析与课题有关的技术资料，拟定工作计划(此步工作宜在课程设计前提前准备，进入设计阶段)。
湖南金健速冻食品有限公司年产10万吨速冻食品项目环境影响报告表
国环评证乙字
第2537号Henan Lansen Environmental Protection
Science And Technology CO., LTD.
建设项目环境影响报告表
（报批版）
项目名称：年产10万吨速冻食品加工项目
建设单位（盖章）：湖南金健速冻食品有限公司
编制日期：2015年8月
《建设项目环境影响报告表》编制说明
《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。
1．项目名称――指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。
2．建设地点――指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。
3．行业类别――按国标填写。
4．总投资――指项目投资总额。
5．主要环境保护目标――指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。
6．结论与建议――给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。
同时提出减少环境影响的其他建议。
7．预审意见――由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。
8．审批意见――由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。
建设项目基本情况
建设项目所在地环境简况
环境质量状况
评价适用标准
建设项目工程分析
建设项目主要污染物产生及预计排放情况
环境影响分析
建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果
结论与建议。
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目录第一章：绪论............................................................ - 4 - 1.1概述................................................................. - 4 - 1.2设计原则及依据....................................................... - 4 - 1.3项目建设的必要性..................................................... - 5 - 第二章：速冻汤圆工艺设计................................................ - 5 - 2.1速冻汤圆产品方案及班产量............................................. - 5 - 2.2生产工艺流程......................................................... - 6 - 2.3操作要点及技术要求................................................... - 6 - 2.4 原厂址的选择....................................................... - 10 - 第三章：产品配方及物料计算............................................. - 12 - 3.1速冻黑芝麻汤圆配方.................................................. - 12 - 3.2产量计算............................................................ - 12 - 3.3物料衡算............................................................ - 13 - 3.4班产160吨汤圆的物料计算............................................ - 14 - 第四章：设备生产能力的计算及选型....................................... - 15 - 4.1设备选型的原则...................................................... - 15 - 4.2设备选型............................................................ - 15 - 第五章：劳动力计算及人员组织机构....................................... - 16 - 5.1劳动定员依据........................................................ - 16 - 5.2劳动定员计算........................................................ - 16 - 5.3工厂人员组织机构.................................................... - 17 - 第六章：生产车间工艺布置及车间参数..................................... - 18 - 6.1车间布置............................................................ - 18 - 6.2库房面积计算........................................................ - 19 - 6.3厂区道路主要技术指标................................................ - 20 - 第七章：生产车间水、冷用量估算......................................... - 20 - 7.1水衡算.............................................................. - 20 -7.2冷用量估算.......................................................... - 21 - 第八章：管道设计与布置................................................. - 22 - 8.1管路设计一般原则.................................................... - 22 - 8.2管道设计计算........................................................ - 23 - 第九章：辅助部门的设计及计算........................................... - 23 - 9.1辅助部门设计........................................................ - 23 - 9.2仓库设计............................................................ - 24 - 9.3冷库................................................................ - 25 - 9.4 包装材料库......................................................... - 26 - 9.5化验室.............................................................. - 26 - 9.6锅炉房.............................................................. - 26 - 9.7机修、配电车间...................................................... - 27 - 第十章：工厂安全卫生要求............................................... - 27 - 10.1 安全操作措施...................................................... - 27 - 10.2 工作人员卫生要求.................................................. - 27 - 10.3 车间内卫生要求.................................................... - 28 - 10.4污水处理........................................................... - 28 - 第十一章：工厂设计概算与技术经济分析................................... - 30 - 11.1技术经济评价....................................................... - 30 - 11.2产品成本具体计算................................................... - 30 - 11.3综合经济指标....................................................... - 31 - 11.4工程概算........................................................... - 31 - 总结 .................................................................. - 33 - 参考文献 .............................................................. - 34 -题目：年产10万吨速冻黑芝麻汤圆工厂设计摘要：本工厂设计说明书是根据设计任务书的内容，以“年产10万吨速冻黑芝麻汤圆工厂设计”为题目。
在广泛收集资料整理后，设计以经济效益和优先采用先进设备为原则，选取产品的工艺流程和设备。
说明书中阐述了速冻黑芝麻汤圆的加工，对产品方案进行了比较择优选型，对原辅材料进行了介绍，对汤圆的工艺流程、物料衡算、工艺操作和各个工序、设备选型、劳动定员估算、生产车间布置等作了详细的论述，并利用工艺流程图和物料处理作了直观的说明。
关键词：速冻黑芝麻汤圆工厂设计第一章：绪论1.1概述本次课程设计的产品：黑芝麻汤圆。
其中黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健食品；黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。
维生素E能促进，推迟常食可抵消或中和细胞内衰物质的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益；黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
其次黑芝麻汤圆中糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
从国度食品轨范来看,速冻产品被归为利便类食品大类中，成为继利便面之后的第二自如便产品。
当前方便面的买卖500多个亿，而速冻产品才100个亿。
中国速冻产品的空间还很大，速冻的勃兴潜力比方便面也许其他食品还有空间,小额中国速冻产品还局限在现有米面制品中，需求进行更新换代及拓宽市场勃兴空间，擢升产品本身的品德,那么改日的市场远景将会是活门无限的。
速冻食品作为方便食品的一大类,发展势头甚为强劲。
目前，它已成为我国传统食品工业化和主副食品产业化的发展方向之一。