酒店供货商管理方案1

酒店供货商管理方案
方案 名称
供货商管理方案
受控状 态
编号
一、总则 （一）目的 为了选择合格的供货商并对其进行持续监控，以确保其为酒店提 供合格的产品与服务。 （二）适用范围 本程序适用于给酒店提供各类物品、食材等及服务的所有供货 商。 （三）权责 ①采购部、相关用品物资使用部负责对供货商的评价。 ②采购部负责对供货商的考核。 ③总经理负责合格供货商的批准。 二、合格供货商的标准 应选择具有良好的质保能力和商业信誉的单位或个人作为本酒店 提供物资的供货商。 本酒店相关人员对合格供货商的评价，应按照以下标准综合考 虑。 ①供货商应有合法的经营许可证，应有必要的资金能力。 ②对于酒店用的关键物资原料，应对供应商的生产能力与质量保 证体系进行考查，其中包括下列五个方面的要求：进料的检验是否严 格；生产过程的质量保证体系是否完善；物品出厂的检验是否符合我 方要求；生产的配套设施、生产环境、生产设备是否完好；考察供货 商的历史业绩及主要客户，其产品质量应长期稳定、合格、信誉较 高。
公司名称
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主要负责人
公司网 址
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业务联系人
电子邮 件
注册资本
占地面 积
公司概况
成立日期 银行信用
状况
营业额 设备状
况
人力资源 状况
主要产品及
服务
主要生产设 备
主要产品
生产能力
月供货能力 正常交付周期
主要客户简 介
客户群体 提供产品占生 产的比例
其他事项
②采购部对供货商基本资料表进行初步评价，挑选出值得进一步 评审的供货商，召集本部门、采购部及物品使用部门相关人员，对供 货商进行现场评审。现场评审时使用供货商现场评审表。
质量状况
60%
60分
批数）
20×（迟交批数／总交货批
交货情况
20%
20分
数）
配合度、送样速度、纠正措
服务质量
10%
10分
施回复、超额运费
偏高3分、居中6分、居下9
价格水平
10%
10分
分
（四）交货 采购人员应要求供货商准时交货，同时应记录由于供货商原因引 起分批发运造成的超额费用。 （五）考核频率 关键、重要物品的供货商每月考核一次，普通物品的供货商每季 度考核一次。 （六）考核结果的处理 ①考核结果在90分以上的供货商，优先采购。
③能急用户之所急，紧急订单能紧急处理。 ④有具体的售后服务措施，且令人满意。 ⑤同等价格择其优，同等质量择其廉，同价同质择其近。 ⑥样品通过试用且符合我方质量标准。 三、供货商的选择评价程序 （一）对供货商的初步评价 ①由酒店采购部及相关部门视酒店实际经营的需求寻找适合的供 货商，同时收集有关供货商的多方面的资料，如质量、服务、交货 期、价格作为筛选的依据，要求有合作意向的供应商填写以下供应商 基本资料表。
（二）考核方法 对供货商的考核实行评分分级制度，满分为100分。供货商等级 见下表。
供货商等 级
一级
二级
三级
不合格
分数 90～100分 80～89分 70～79分 69分以下
（三）考核项目和评分标准 对供货商的考核项目及评分标准如下表所示。
供货商考核项目及评分标准表
考核项目
权重
总分
评分标准
60×（不合格批数／总交货
④对考核结果在69分以下的供货商，需从合格供货商名单中删 除，并终止对其采购。
⑤考核标准和考核结果由采购人员书面通知供货商。 （七）对合格供货商的质量监督 ①采购部应保存合格供货商的供货质量记录，对于批量产品不合 格应及时通知供货商，产品不合格时对供货商提出警告，连续两批产 品不合格则暂停采购，另选供货商或待其提高产品质量后再行采购。 ②对不合格的供货商，应取消其供货资格，并修订合格供货商名 单。
②供货商质量保证协议一式二份，双方各执一份，作为供货商提 供合格材料的一种契约。
（四）样品需求与供货商送样 ①如酒店有查看样品需求，由采购人员通知供货商送交样品，并 对样品提出详细的质量要求。 ②样品应为供货商在正常生产情况下的代表性产品，数量应多于 两件。 （五）样品确认 ①样品在送达酒店后，由物品使用部门、采购部完成样品的材 质、性能、尺寸、外观质量等方面的检验，并填写样品检验确认表。 ②经确认合格的样品，需在样品上贴“样品标签”，并注明合格或 不合格，标识检验状态。 ③合格的样品至少为两件：一件返还供货商，为供货商进行生产 的依据；一件留在采购部为今后检验的依据。 （六）确定合格供货商的名单 ①在供货商基本资料表、供货商现场评审表、供货商质量保证协 议和样品检验确认表四份资料完成后，采购部将供应商列入合格供货 商名单，交酒店最高管理者批准。 ②原则上一种物品，需两家或两家以上的合格供货商，以供采购 时选择。 ③对于唯一供货商或独占市场的供货商，可直接列入合格供货商 名单。 ④合格供货商名单在每次的供货商考核结果得出后进行修订，删 除不合格供货商，修订后的合格供货商名单由酒店最高管理者批准生 效。 四、供货商的考核与监督 （一）考核对象 考核对象为列入合格供货商名单的所有供货商。
③采购部人员在对供货商进行初步评审时，需确定采购的材料是 否符合政府法律法规的要求和安全要求。
（二）供货商的现场评审 ①酒店根据所采购物资对酒店日常经营的影响程序，将采购的物 资分为关键、重要、普通三个级别，不同级别实行不同的控制等级。 ②对于提供关键与重要物资的供货商，采购部组织物品使用部门 对供货商进行现场评审，并由采购部填写供应商现场评审表，采购 部、物品使用部门代表签署意见，供货商现场评审的合格分数需达到 70分。 ③对于普通物品的供货商，无需进行现场评审。 （三）供货商质量保证协议的签定 ①采购部负责与现场评审合格的关键、重要物品的供货商和普通 物品供货商签定供货商质量保证协议。
②考核结果在80～89分的供货商，要求其对不足部分进行整改， 并将整改结果以书面形式提交，供货商评价小组对其提交的纠正措施 和结果进行确认。
③考核结果在70～79分的供货商，要求其对不足部分进行整改， 并将整改结果以书面形式提交，供货商评价小组对其提交的纠正措施 和结果进行确认，并决定是否对其采购，还是减少采购量。