定置定位管理 (1)

定置定位管理
区别
定置定位管理
区别
谢 谢！
闲置设备物料及时退库
（2）物品归类摆放 （3）定置定位图 （5）勤整理 （4）执行力
定置定位管理
一、领料的控制 （1）领料的依据 （2）领料（勤领、够用） 二、归类摆放的原则 （1）设置岗位、按岗位摆放 （2）操作方便 （3）整齐、美观、统一 （4）食品、非食品分开，部门之间物料分开 （5）厨房间物料的存放（以常用的物料为主） 三、定置定位图讲解（自己店为例） 自己店为例子 四、执行（勤督促、勤检查、养成习惯）
定置定位管理
训练部
定置定位管理
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定置定位管理
一、定置定位的定义 合理使用现有的空间和设备，将物品按需求摆放在指定的位置。
物品
定置定位
不只是做标示物 品的一个归位
设备———方便操作和营运、整体美观（有空间）
操作工具和容器——集中隐蔽摆放
食用品、成品、半成品、原料——岗位需求 物品定置定位
清洁工具——拖把、抹布等
仓库内物料摆放——分类
定置定位管理
二、定置定位管理的目的 （1）整齐、美观 （2）操作便利 （3）节省空间 三、定置定位的管理应该从哪些方面着手？ （1）领料的控制
设备、工具、容器——有计划，不够添置、统一 物料领用——少、够用