东坡肉-初中语文阅读理解含答案

东坡肉

1.东坡肉

季明①四十多岁的老楚，可不简单，曾是南京著名酒楼--品世阁的掌勺大厨。鬼子攻南京，一发炮弹，品世阁变成了瓦砾。妻儿老小连同家产，也消失在战火里。

老楚手里掂着一把菜刀逃了出来，那一刻，老楚迫切希望这刀，能沾染上鬼子的血，于是，投了36师。

②老楚年纪大，又当过厨师，被分到炊事班，老楚很乐意，他觉得，凭自己的手

艺，让兵们吃饱吃好，上战场跟鬼子拼命时，浑身就有使不完的劲儿，也算是报仇。

③等到了炊事班，老楚才明白，什么叫______。士兵们吃的，无非是稀饭馒头就

咸菜，只有在大战前夕，部队才买几头猪，改善生活。兵们称之为--吃断头饭。

④过去，猪杀了，兑上萝卜，放进大锅里一炖，完事儿。但老楚一来，就不同了，

他使出看家本领，煎炒烹炸焖煮炖，变着花样做，当菜一样样端上桌，兵们的眼睛都直了。老楚做的菜，不仅好看，更好吃。兵们吃得狼吞虎咽，个个脑袋上腾起一片汗雾。兵们说，吃了老楚做的菜，脑袋掉了，也值！

⑤兵们吃高兴了，就问：老楚，你最拿手的菜是啥？老楚说，东坡肉。兵们不解：

东坡肉？是啥东西？老楚怔了-下，才记起这些兵们，大多是文盲，就没再提苏东坡的那些陈芝麻烂谷子，接着说，这道菜，也叫红烧肉，用五花肉炖制而成，做好后，色泽红亮，味醇汁浓……

⑥士兵们咂咂嘴，听得直流口水，无限向往地说，啥时候做道东坡肉，让咱们也

尝尝。老楚苦笑着说，难，这菜，费时费工不说，炊事班也没那些必不可少的作料哇。兵们就很失望。

⑦武汉会战，36师奉命开到富金山，打阻击战。战况惨烈，八天之后，-万多人

的36师，兵员已不足两千，主阵地丢失。

⑧师长挑选了二百名士兵，组成敢死队准备发动突袭。攻击定在夜间，离天黑，

还有大半天时间，师长知道，这些兵上去，九死一生，于是，他决定为敢死队改善生活。

⑨师长找到老楚，说，敢死队的兵，要求吃顿东坡肉，抓紧做。老楚苦着脸，手

一摊，说，师长，啥都没有，咋做？师长咬咬牙，说，就是找破天，也要找到材料！

师长牵过自己的战马，交给老楚，命他带上几名骑兵，去七十里外的镇上，采购食材，速去速回。

（10）但直到第二天上午，老楚才赶回来。好不容易办齐东西，却碰上了鬼子，那几名骑兵阵亡，老楚绕了很远的道，才赶回驻地。

⑪敢死队，早已在昨夜攻了上去。见到师长，老楚放声大哭，师长哇，我回来晚啦……师长说，不晚，待敢死队撤下来，就用东坡肉kàoláo______他们。

⑫老楚赶紧回到炊事班，开做。

⑬将猪肉刮洗干净，切成一寸见方的块，在沸水里煮去血水，然后，在一口大锅里，用竹箅子垫底，铺上葱、姜，再将猪肉块整齐地排在上面，加入冰糖、酱油、黄酒、葱结，盖上盖，密封，旺火烧开，之后，用文火焖酥……

⑭几小时后，大功告成。当二百碗红润油亮的东坡肉摆上桌，老楚眼前一黑，摔倒在地。人们这才发现，老楚身上，有枪伤。

⑮老楚让人将他扶到一块巨石旁，背倚石壁，坐下，睁大双眼，眺望富金山主峰阵地。那里，枪声正烈，硝烟弥漫。

⑯恍惚间，老楚看见敢死队员们，蜂拥而至，端起东坡肉，狼吞虎咽……

⑰老楚咧开嘴笑了。

⑱时至黄昏，敢死队的兵，却一个也没能下来。

⑲老楚已死去多时，笑意僵在脸上，而双眼，依然圆睁，紧盯着富金山的方向。

⑳残阳如血，映在那一碗碗东坡肉上，天地一片红光。

（选自2016年第12期《小说月刊》有删改）

（1）①在第⑪段的横线上，根据拼音写汉字。

kàoláo______

②填入第③段横线上的句子，符合语境的一项是______

A．不当家不知柴米贵 B．巧妇难为无米之炊

C．屋漏偏逢连夜雨 D．饱汉不知饿汉饥

（2）小说以“东坡肉”为线索，情节生动。请在横线上填写恰当的内容。

老楚和兵们闲聊拿手菜“东坡肉”- ①- ②-老楚弥留之际笑迎兵们吃东坡肉（3）对小说第一段在文中的作用，理解不恰当的一项是______

A．开门见山，交代小说主人公老楚原先是掌勺大厨的身份。

B．交代老楚从军前的经历，表现了老楚不简单的阅历身世。

C．交代老楚毅然从军的原因，表现老楚对侵略者的刻骨仇恨。

D．交代故事发生的必要背景，为小说情节展开作有效的铺垫。

（4）第⑬段详细叙写了老楚做“东坡肉”的过程，联系上下文，说说作者的用意。（5）本文结尾虽短，却句句意蕴丰厚，请做具体分析。

答案和解析

1.【答案】B；犒劳；犒劳；B；B

【解析】

（1）①本题考查音节的拼读与词语的书写。解答此题关键要会正确拼读音节，根据语境与平时的积累写出正确的词语。这里的词语为：犒劳。

②本题考查根据语境选择句子。“等到了炊事班，老楚才明白”，一个“才”，表现了事实与老楚想的完全不同，后一句“士兵们吃的，无非是稀饭馒头就咸菜，只有在大战前夕，部队才买几头猪，改善生活”交代了他所看到的军中的生活情况，这就表现前一段他的“凭自己的手艺，让兵们吃饱吃好，上战场跟鬼子

拼命时，浑身就有使不完的劲儿，也算是报仇”的想法在这里却很难实现，因

为没有能让士兵“吃好”的原料。说明空格处要表现的是做饭原料的稀缺。A

表现做饭原料的价格贵；B表现做饭原料的稀缺；C表现困难接连不断；D表现不知他人的苦处；所以B句最符合语境。

故选B。

（2）本题考查情节的概括。解答此题在整体感知文意的基础上，根据已给出的情节找到相对应的段落内容，找准事件并简述即可。

文章第五、六段，写老楚和兵们闲聊拿手菜“东坡肉”；第九、十段，主要写老

楚接受命令，冒死去为敢死队采购东坡肉的食材；第十二至十六段，则主要写老楚用心做红烧肉，最终因伤而倒下；最后写老楚弥留之际笑迎兵们吃东坡肉。

（3）本题考查文章首段内容的作用。结合全文内容来看，第一段交代了老楚入军前的身份及入军的原因，一是表现了他对敌人的仇恨，二是为下文冒死买

食材，忍着伤痛做红烧肉情节作铺垫，突出人物高贵的爱国精神。但并不是

为了“表现了老楚不简单的阅历身世”，故选B。

（4）本题考查文章详略安排的分析。解答此题关键要了解文章详略安排的一