运动员食谱

肠道缺血，甚至引起急性胰腺炎事件。
相关菜谱> 更多... 西红柿拌芦荟 清炒荷兰豆 荞麦蒸饺 四样荤素 青蒜焖火腩 火腿烧盖蓝菜 真 不同熏肉 萝卜煲牛腩 黄焖牛肉丸 捶鸡片 栗子牛肉 酥炸麻仁鸡腿卷 果汁猪扒 冬菜扣肉 肉末茄 子 草菇冬瓜球 辣味豆腐盒 烩洋葱鸡肉 陈皮红衫鱼 干煸鳝片
wk.baidu.com
耐力（马拉松、长跑、长距离自行车、长距离游泳和滑雪等）： 1、提供充足的能量，保持适宜的血糖水平。碳水化合物占总能量的60%～70%； 2、及时补液，预防脱水； 3、注意钙、铁营养，尤其是对女运动员； 4、膳食脂肪可略高于其他项目，可占总能量30%～35%。 力量（举重、投掷、摔跤、短跑、有阻力的骑车、短距离游泳、足球等）： 1、提供丰富的蛋白质； 2、多摄取水果、蔬菜和含糖、电解质的运动饮料，增加体内碱储备； 3、避免蛋白质摄入过量； 4、合理减体重或增体重。 灵敏技巧（体操、花样滑冰、击剑、跳水和跳高等）： 1、注意选择营养密度高的食物； 2、保证丰富的蛋白质、B族维生素、钙、铁、磷供应； 3、避免快速减体重。 团体（篮球、橄榄球、冰球、排球、手球等）： 1、以高碳水化合物为中心； 2、注意选择高血糖指数食物； 3、运动前、中、后及时补液、补糖。 适宜食物 1、主食及豆类的选择 大米、小米、小麦、燕麦、黄豆、豆制品、紫米等。 2、肉蛋奶的选择 畜肉、禽肉、鱼类、水产品、鸡蛋、牛奶及奶制品等。 3、蔬菜的选择 绿叶蔬菜、茄果、瓜菜、根菜、鲜豆等。 4、水果的选择 柑橘类、瓜果类、仁果类等。 饮食禁忌 避免高脂肪、干豆、含纤维多的粗杂粮、韭菜等容易产气或延缓胃肠排空时间的食物，少用或不用 辛辣和过甜的糖食，以预防食物对胃肠道的刺激。忌烟、酒。 参考膳食 早餐：大米、面粉、牛奶、绿叶蔬菜、鸡蛋果汁，如：豆浆、包子、拌素菜； 点心：水果，如：苹果、橘子； 午餐：牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、青菜、菜花、茄子、竹笋、蛋类，如：西红柿鸡蛋、烧牛肉、油 菜香菇、青菜豆腐汤、米饭； 点心：果汁、糕点 晚餐： 面粉、米、鸡蛋、蔬菜、鱼，如：素炒三丝、蒸鱼、米饭。 备注 运动员膳食指南： 1、食物多样，谷类为主，营养平衡； 2、食量和运动量平衡，保持适宜体重和体脂； 3、多吃蔬菜、水果、薯类、豆类及其制品； 4、每天喝牛奶或酸奶； 5、肉类食物要适量，多吃水产品； 6、注重早餐和必要的加餐； 7、重视补液和补糖； 8、在医学指导下合理使用营养素补充品。 运动结束后，血液主要分布在肢体皮肤血管内，内脏仍处于一时性缺血状态。因此，运动结束后不 宜立即进食，需要休息至少40分钟以后再进食。运动后立即进食，如果在进食后又洗澡，会加重胃
运动员食谱简介 运动员的运动能力不仅取决于科学的训练、优秀的身体素质和心理素质，而且取决于良好的健康状 态和合理的营养。合理营养是运动训练的物质基础，有利于代谢过程的顺利进行和器官功能的调节， 对运动员功能状态、体力适应、运动后的恢复和伤病防治都具有良好的作用。而且，合理营养有助 于运动员充分发挥训练效果和竞技能力。营养虽然不能取代训练，但合理营养是保证运动员良好健 康状态和运动能力的基础。 营养原则 1、能量需求 运动员一日能量的总消耗量由静息代谢率、运动消耗、食物的生热效应及适应性生热作用四部分组 成。 2、蛋白质的摄入 运动员的蛋白质营养不仅应满足数量的要求， 在质量上至少应有1/3以上必须氨基酸齐全的优质蛋白 质。 从合理的膳食结构方面考虑，提倡增加植物蛋白质比例，可采用谷类主食和豆类食物混合使用。植 物性食物不仅含有相当量的蛋白质，而且有助于提供更合理的营养。 3、脂肪的摄入 运动员膳食中适宜的脂肪量应为总能量的25%～30%。饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪 酸=1：1：（1～1.5）。 4、碳水化合物的摄入 运动员摄取平衡的混合膳食中碳水化合物的供?o量应为总能量的60%左右。 5、补液原则 运动员补液应根据运动员的个人体质、运动训练或比赛的情况和环境因素，以及以往的经验，及时 补液。最好在运动前、中进行预防性补液，避免脱水的发生，防止运动能力的下降；运动后及时补 液，促进恢复。补液原则应遵循少量多次，避免一次性大量补液对胃肠道和心血管系统造成的负担 加重。补液的总量一定要大于失水的总量。适量正确选择运动饮料。 6、钠、钾、镁的摄入 由于钠、钾、镁、钙对维持神经信息传导和肌肉收缩具有重要作用，运动员因出汗量大，随汗液丢 失的量增加，运动员对钠、钾、镁的需求量高于普通人。推荐的中国运动员每日钠、钾、镁的适宜 摄入量分别为：钠<5g（高温环境训练<8g），钾3～4g，镁400～500g。 7、钙、铁、锌的摄入 运动项目不同，运动员对钙的需求也不同。推荐的中国运动员每日钙的适宜摄入量为1000～1500mg。 大运动量项目运动员，在高温环境下训练或比赛时的钙摄入量可考虑上限，即1500mg。 运动加快铁和锌的代谢，使铁和锌，吸收受到影响，排出增多。这些都增加了运动员对铁和锌的需 求量。推荐的中国运动员每日铁和锌的适宜摄入量均为20mg，大运动量或高位环境下训练或比赛为 25mg。 8、维生素的摄入 维生素B1的需要量与机体运动强度，食物中含量及气温条件等因素有关。我国推荐的维生素B1适宜 摄入量是3～5mg/d。 运动训练可能增加维生素B2的需要量。我国推荐的维生素B2适宜摄入量是2～2.5mg/d。 由于运动引起代谢途径加速，建议运动员和活跃人群的维生素B6摄入量应增加。我国推荐的维生素 B6适宜摄入量是2.5～3mg/d。 维生素B12缺乏是很少见，但对完全素食的运动员应注意适量补充维生素B12，因完全素食人群容易 发生缺乏。 运动可能使维生素C的需要量增加。一次运动可使机体血液中维生素C含量增加，同时，脏器中维生 素C含量减少。 运动员与正常人相似，维生素D和维生素E的缺乏少见。维生素A的需要量随机体劳动强度、生理病情 况及视力的紧张程度而变化。 不同项群运动员的营养重点