幼儿园食品卫生管理制度.doc
幼儿园食品卫生安全管理制度
幼儿园食品卫生安全管理制度一、总则为了确保幼儿园食品卫生安全，保障幼儿身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。
二、组织机构幼儿园成立食品卫生安全管理领导小组，由园长担任组长，后勤主任、保健医生、食堂管理员等为成员。
领导小组负责食品卫生安全工作的组织、协调、监督和管理工作。
三、食品采购与储存1. 幼儿园食堂应从具有合法资质的供应商处采购食品，并留存采购记录。
2. 采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购无生产日期、无质量合格证明、无生产厂家的“三无”产品。
3. 食品储存应分类、分架存放，距离地面、墙壁至少20厘米，距离天花板至少50厘米。
4. 冷藏食品应放置在专用冰箱内，温度控制在2℃-8℃之间。
5. 冷冻食品应放置在专用冷冻柜内，温度控制在-18℃以下。
6. 食品储存间应定期进行清洁和消毒，保持空气流通，防止食品变质。
四、食品加工与制作1. 食堂工作人员应持有健康证明，并定期进行健康检查。
2. 食堂工作人员在操作前应洗手、消毒，穿戴工作服、口罩、发帽。
3. 食堂应配备专用工具和容器，生熟食品分开使用，避免交叉污染。
4. 食品加工过程中应遵守食品安全操作规程，确保食品质量。
5. 食堂应配备留样冰箱，对每餐食品进行留样保存，留样时间不少于48小时。
6. 食堂应定期对餐具、容器、用具进行清洗、消毒，保持清洁卫生。
五、食品供应与分发1. 幼儿园食堂应根据幼儿的年龄和营养需求，制定合理的食谱，确保营养均衡。
2. 食堂应按时供应三餐，确保幼儿按时用餐。
3. 食堂应合理分配食物，确保每个幼儿都能获得足够的营养。
4. 分发食物时，工作人员应使用专用工具，避免用手直接接触食物。
5. 食堂应定期对幼儿的用餐情况进行检查，及时发现问题并采取措施。
六、食品卫生安全管理1. 幼儿园应定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。
2. 幼儿园应定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。
幼儿园饮食卫生管理制度(三篇)
幼儿园饮食卫生管理制度是为了确保幼儿的饮食安全和健康，保障幼儿园的食品安全，制定的一系列规章制度和措施。
以下是一个典型的幼儿园饮食卫生管理制度的内容：1. 食材采购：幼儿园应与正规食品经销商签订合作协议，并按照国家相关食品安全法规采购食材。
食材的质量安全要求必须符合国家标准。
2. 食品储存：食品应当存放在卫生、整洁、干燥的库房中，远离污染源。
食品储存室应保持适宜的温度和湿度。
3. 食品加工：食品加工区域必须保持清洁，食品加工人员应经过食品安全和卫生知识的培训，并佩戴卫生帽、口罩和手套等必要的防护用品。
4. 餐具消毒：餐具必须经过彻底清洁和高温消毒，确保没有食物残留和细菌感染。
5. 厨房卫生：厨房必须保持整洁，定期进行清洁和消毒，并保持良好的通风。
6. 人员卫生：食品加工和配餐人员应进行健康体检，并保持个人卫生。
接触食品前，必须洗手并佩戴卫生用品。
7. 食品安全教育：幼儿园应组织食品安全教育活动，培养幼儿正确的饮食习惯和卫生意识。
8. 监督检查：幼儿园应定期组织对食品和饮食管理制度的监督检查，确保其有效执行。
9. 食品安全事件处理：一旦出现食品安全事件，幼儿园应立即采取相应的应急措施，并及时报告相关部门。
以上是对幼儿园饮食卫生管理制度的一般规定，不同幼儿园可能会有一些细节和差别，但总体目标都是为了保障幼儿的食品安全和健康。
幼儿园饮食卫生管理制度（二）是为了保障幼儿园孩子们的健康与安全而制定的一套规范和管理措施。
以下是一份典型的幼儿园饮食卫生管理制度：1.食材采购管理：a. 优先选择有合格食品安全认证的供应商和食材；b. 监测食材质量，确保其符合国家食品安全标准；c. 定期检查食材供应商的食品安全管理措施。
2.食品储存管理：a. 设立专门的食品储存区域，保持干燥、通风和清洁；b. 严格按照食品储存的温度要求进行管理；c. 采取先进的储存技术，确保食材和食品的新鲜度。
3.食品加工制作管理：a. 厨师必须持有健康证明，并参加相应的食品安全培训；b. 厨房必须符合国家食品安全卫生标准，并严格执行个人卫生、食品卫生和设备卫生的操作规程；c. 加工制作食品时，必须采取适当的食品加工工艺，确保食物的健康与安全。
幼儿园食品卫生安全管理制度（5篇）
幼儿园食品卫生安全管理制度1.幼儿园食品卫生安全管理必须坚持"预防为主"的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
2.幼儿园成立"食品卫生安全领导小组"，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。
制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
3.幼儿园食堂必须取得卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
4.幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
5.必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以"卫生法"为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。
6.落实"幼儿园食品卫生安全管理制度"，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。
幼儿园食品卫生安全管理制度（2）是为了确保幼儿园内食品的安全和卫生而制定的一系列规章制度和管理措施。
以下是一个典型的幼儿园食品卫生安全管理制度的内容：1. 食品采购管理：- 与合格的食品供应商建立长期合作关系，定期审核供应商的质量管理体系。
- 对采购的食品进行验收，严禁购买过期、变质、损坏或无标签食品。
2. 食品储存管理：- 对食品进行分类储存，确保食品存放环境干净、卫生。
- 严禁将食品与有害物质存放在一起。
3. 食品加工与调理管理：- 确保厨房操作人员持有健康证，并进行定期体检。
- 厨房操作人员必须遵守食品加工操作规范，包括手部卫生、食品接触物的清洁等。
4. 食品分发与配餐管理：- 规定幼儿饭菜必须煮熟、烹调透彻，严禁生食，确保食品温度符合卫生标准。
幼儿园食堂食品卫生管理制度
幼儿园食堂食品卫生管理制度为了确保幼儿园食堂的食品卫生安全，保障幼儿和教职工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本管理制度。
一、成立食品卫生安全管理小组1. 成立幼儿园食品卫生安全管理小组，负责食堂食品卫生安全工作的组织实施、监督检查和协调处理。
2. 食品卫生安全管理小组成员包括园长、后勤主管、保健医生、厨师、厨工等。
3. 食品卫生安全管理小组定期召开会议，研究解决食堂食品卫生安全工作中存在的问题。
二、食堂卫生环境管理1. 食堂必须持有有效的卫生许可证，到期及时办理换证手续。
2. 食堂内外环境整洁、干净，无杂物，室内地面清洁，无油垢、无异味。
3. 食堂内设置防蝇、防尘、防鼠设施，确保室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。
4. 食堂内工具、容器、机械定位存放，用毕及时清洗、消毒，达到物见本色。
5. 食堂内设有明显的生熟食品分开标记，确保生熟食品分开处理、存放。
三、从业人员管理1. 食堂从业人员必须持有健康证明，定期进行健康检查，持合格证上岗。
2. 从业人员工作时必须穿戴整洁干净的工作服、戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次。
3. 从业人员个人卫生做到"四勤"，严禁在操作间内洗衣、物。
四、食品采购与储存管理1. 食堂采购食品必须从正规渠道购买，确保食品来源合法、安全。
2. 食堂采购食品时，做好每日采购的登记台帐工作，记录食品的名称、数量、生产日期、保质期等信息。
3. 食堂储存食品时，分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。
4. 冷藏食品放置方法正确、卫生，确保食品在保质期内使用。
五、食品加工与制作管理1. 食堂加工食品时，严格按照食品加工流程操作，确保食品加工卫生。
2. 食堂制作食品时，不制作冷荤食品，确保食品安全。
3. 食堂制作食品时，配备留样冰箱，留样48小时，确保食品可追溯。
六、食品添加剂管理1. 食堂使用食品添加剂时，必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。
幼儿园食堂食品卫生管理制度
幼儿园食堂食品卫生管理制度为了确保幼儿园食堂食品的安全和卫生，保证幼儿的身体健康，我园制定了以下的食品卫生管理制度。
一、食材采购和贮存1.食材的采购应选择正规的供应商，并且要确保供应商具备卫生许可证。
2.食材的采购要根据幼儿的实际需求量进行，并且要遵守食材的保质期。
3.食材的贮存要分门别类，保持干净整洁，避免和其他物品混杂贮存。
4.贮存的食材要放在干燥通风的地方，避免潮湿和暴露在阳光直射下。
5.蔬菜、水果等生食材应及时洗净，并在冰箱中储存。
二、食品加工和制作1.食品加工和制作的过程中，操作人员应穿着干净的工作服，并佩戴帽子、口罩和手套。
2.所有的食品加工设备都要经过定期的清洁和消毒，确保卫生。
3.炒菜时要使用高温烹调法，确保食物的杀菌作用，避免食物中的有害物质残留。
4.食品加工过程中，应避免使用过量的食盐、味精和添加剂，保持食品的原汁原味。
5.对于需要切割的食材，要选择干净的餐具，并且要保证切割板的卫生。
三、餐具的清洁和消毒1.食具在使用前和使用后都要进行清洗，保持干净。
2.使用过的餐具要放置在碗筷消毒柜中进行高温消毒。
3.餐具并不堆积在一起存放，避免交叉感染。
4.餐具的消毒柜要定期清洗和消毒，并进行日常的检查和维护。
四、食堂的卫生管理1.食堂要经常进行清洁和消毒，保持整洁卫生。
2.食堂的地面和墙壁要经常进行擦拭，避免灰尘和污垢的积累。
3.食堂的通风要良好，保持空气的流通。
4.食堂设备要有人负责管理和维护，确保设备的正常运行。
五、员工卫生1.所有食堂工作人员在工作前必须进行身体清洁，并佩戴整洁的工作服和卫生帽。
2.所有食堂工作人员要妥善保管个人卫生用品，并且要经常更换和清洗。
3.食堂工作人员在食品加工和服务过程中，要注意保持手部的清洁和卫生。
4.食堂工作人员在接触食材和食品过程中，要注意使用手套，并根据需要经常更换。
以上为我园幼儿园食堂食品卫生管理制度的要求。
为了保证制度的有效执行，我园将对食堂管理人员进行规范培训，并定期进行食堂的卫生检查和评估，确保食堂的食品安全和卫生。
幼儿园食品安全卫生管理制度
幼儿园食品安全卫生管理制度第一条总则为了保障幼儿园儿童的身体健康和生命安全，确保食品安全卫生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生行政处罚法》等相关法律法规，特制定本制度。
第二条组织管理1. 幼儿园应设立食品安全卫生管理组织，由园长、厨师、营养师、卫生保健人员等组成，园长担任组长。
2. 食品安全卫生管理组织应负责制定食品安全卫生管理制度，组织食品安全卫生培训，监督食品安全卫生工作的实施。
第三条食品采购与储存1. 幼儿园应从合法渠道采购食品，确保食品来源安全可靠。
2. 幼儿园应建立食品进货查验制度，查验食品的生产许可证、保质期、生产日期等相关信息。
3. 幼儿园应建立健全食品储存制度，生熟食品分开存放，避免交叉污染。
4. 幼儿园应定期对食品储存情况进行检查，确保食品储存条件符合卫生要求。
第四条食品加工与制作1. 幼儿园应配备符合卫生要求的厨房设施设备，确保食品加工制作过程中的卫生安全。
2. 幼儿园应建立健全食品加工制作流程，严格按照食品加工操作规范进行操作。
3. 幼儿园应加强食品加工制作过程中的卫生管理，要求厨师等从业人员保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、帽子、手套等。
4. 幼儿园应定期对厨房设备进行清洁和消毒，确保设备设施的卫生安全。
第五条食品供应与分发1. 幼儿园应准确掌握儿童出勤人数，按人按量供应主副食品。
2. 幼儿园应建立健全食品分发制度，确保食品在分发过程中的卫生安全。
3. 幼儿园应加强对食品供应人员的管理，要求其保持个人卫生，具备相应的健康证明。
第六条食品卫生检查与评估1. 幼儿园应定期进行食品卫生检查，发现问题及时整改。
2. 幼儿园应定期组织食品安全卫生评估，对食品安全卫生工作进行全面检查和评估。
3. 幼儿园应建立健全食品安全卫生档案，记录食品采购、储存、加工制作、供应等相关信息。
第七条食品安全事故的处理1. 一旦发生食品安全事故，幼儿园应立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大。
幼儿园食堂食品卫生安全管理制度
一、制度宗旨为确保幼儿园食堂食品卫生安全，保障幼儿身心健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 幼儿园成立食品安全管理领导小组，负责全面领导和管理幼儿园食品安全工作。
2. 食堂负责人为食品安全第一责任人，负责组织、协调、实施食堂食品安全管理工作。
3. 食堂厨师、服务员、采购员等从业人员为食品安全直接责任人，负责具体执行食品安全管理制度。
三、食堂设施及环境要求1. 食堂应取得有效的卫生许可证，定期进行卫生检查。
2. 食堂内部设施应满足食品加工、储存、分发等需求，布局合理，清洁卫生。
3. 食堂内外环境应保持整洁，无积水、无蚊蝇、无鼠害。
4. 食堂地面、墙壁、天花板等应采用易清洗、防霉、防滑材料。
四、食品采购及验收1. 采购员应持有有效健康证明，定期参加食品安全培训。
2. 采购食品应从具有合法经营资格的供应商处采购，确保食品来源可靠。
3. 食品采购时应查验供应商资质、产品合格证明、检验报告等。
4. 食品验收时应严格检查食品质量，发现不符合要求者，立即退回。
五、食品加工及储存1. 食品加工过程应严格遵守卫生操作规程，生熟食品分开处理。
2. 食品加工场所应保持清洁，加工工具、设备定期清洗、消毒。
3. 食品储存应分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。
4. 冷藏食品应定期检查，确保温度符合要求。
六、餐具及工具消毒1. 餐具、工具使用前应彻底清洗、消毒，确保符合卫生标准。
2. 消毒剂应符合国家规定，使用时按比例配制。
3. 消毒后餐具、工具应及时干燥、存放。
七、食品安全教育与培训1. 食堂从业人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。
2. 幼儿园应开展食品安全教育活动，提高幼儿及家长对食品安全的认识。
八、突发事件处理1. 发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
2. 及时向相关部门报告，配合调查处理。
幼儿园食品卫生管理制度(精选)
幼儿园食品卫生管理制度第一部分引言1.1制度背景食品卫生在幼儿园的日常管理中具有重要意义，直接关系到幼儿的身体健康和发展。
为了确保园内食品的质量和卫生安全，特制定本《幼儿园食品卫生管理制度》。
1.2制度目的本制度的目的在于：1.保障幼儿园食品的卫生安全，降低食源性疾病的风险；2.规范食品采购、储存、加工和供应流程，提高园内食品质量；3.加强食品卫生教育，提高员工的食品安全意识；4.提供食品安全管理的标准和指南。
第二部分食品采购与验收2.1供应商选择1.合作资质：与持有食品卫生生产许可证的正规供应商合作。
2.食材质量：优先选择新鲜、无污染的食材，确保符合国家卫生标准。
2.2采购程序1.制定采购计划：园务主管与食堂负责人共同制定每周、每月的食品采购计划。
2.供应商洽谈：与选定的供应商进行详细洽谈，明确订单和交货时间。
3.签署采购合同：签署明确食材质量、数量和价格等细节的采购合同。
2.3食品验收标准1.外观检查：检查食材外观，确保无异味、无腐烂现象。
2.质量检测：针对部分批次进行质量检测，确保符合国家卫生标准。
3.温度检测：检测易腐食品的储存温度，确保符合卫生要求。
第三部分食品储存和保质期控制3.1食品储存环境1.温湿度控制：保持食品储存环境在适宜的温湿度范围内，避免食材腐败。
2.通风要求：保持食品库房通风，确保空气新鲜，防止食材异味交叉污染。
3.2保质期控制1.标识明确：食材应在进货时明确标明生产日期和保质期。
2.定期检查：食品库房定期检查食材的保质期，及时淘汰过期食品。
第四部分食品加工和供应4.1食品加工流程1.操作规范：厨房人员应按照食品加工的操作规范进行工作，保持个人卫生。
2.食品烹饪：确保食品烹饪过程中食材充分熟透，杀菌达标。
4.2供应流程1.分餐制度：实行不同年龄段儿童的分餐制度，确保食品供应的量和质都适宜。
2.餐前检查：食堂负责人对每餐食品进行检查，确保符合卫生标准。
第五部分食品卫生教育和培训5.1人员培训1.食品卫生知识培训：食堂人员定期接受食品卫生知识的培训。
幼儿园食品卫生管理制度范本
幼儿园食品卫生管理制度范本一、目的和范围1. 目的：为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿身体健康，制定本管理制度。
2. 范围：本制度适用于幼儿园内所有食品的采购、加工、储存、配送和食品卫生管理等环节。
二、责任和义务1. 幼儿园园长：负责食品卫生管理工作的组织、协调和监督。
2. 幼儿园食品卫生管理员：负责食品安全的监督、检查和记录。
3. 幼儿园厨师及工作人员：严格按照食品卫生操作规程进行操作，保证食品处理过程的卫生安全。
三、食品采购和供应1. 原材料采购：只采购经过检验合格的食品原材料，并保留相关证明文件。
2. 供应商管理：定期对供应商进行考核和监督，建立供应商档案，并记录供应商的食品质量和安全状况。
3. 食品配送：加工好的食品必须在规定时间内送达，确保食品的新鲜度和卫生安全。
四、食品加工和操作1. 食品加工区域：幼儿园食品加工区域应符合卫生要求，并定期进行彻底清洁和消毒。
2. 加工设备和工具：所有加工设备和工具必须保持干净卫生，使用前后应进行清洁和消毒。
3. 厨师和工作人员卫生：厨师和工作人员必须定期进行体检，保持个人卫生，并佩戴洁净的工作服和帽子。
4. 食品加工操作规范：厨师和工作人员必须按照食品加工操作规范进行操作，避免食品受到污染。
五、食品储存和保鲜1. 储存设施和条件：食品储存设施必须符合卫生要求，确保食品保存期。
2. 食品分类储存：食品按照不同种类进行分类储存，避免交叉污染。
3. 食品保鲜处理：食品保鲜处理必须采用适当的方法和工具，确保食品的新鲜度和质量。
六、食品检验和监测1. 食品抽检：对采购的食品进行抽检，确保食品质量和安全。
2. 食品卫生监测：定期对食品卫生进行监测，及时发现并处理食品安全隐患。
七、卫生清洁和消毒1. 厨房清洁和消毒：厨房和加工区域必须定期进行彻底清洁和消毒。
2. 餐具清洁和消毒：使用过的餐具必须进行清洁和消毒，确保餐具卫生。
3. 垃圾清理和处理：垃圾必须定期清理和处理，避免对食品卫生造成影响。
幼儿园食堂食品卫生管理规章制度
幼儿园食堂食品卫生管理规章制度为了加强幼儿园食堂食品卫生管理，确保幼儿的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本规章制度。
一、食堂管理1. 食堂必须持有有效的食品卫生许可证，并定期接受卫生监督部门的检查。
2. 食堂必须配备符合条件的专职或兼职的食品安全管理人员，负责日常食品卫生管理工作。
3. 食堂工作人员必须持有有效的健康证明，并定期进行健康检查。
4. 食堂工作人员必须遵守食品卫生操作规程，穿戴整洁的工作服、戴口罩和发帽，保持个人卫生。
5. 食堂必须保持内外环境整洁，无杂物，地面清洁，无油垢，无异味。
6. 食堂必须配备防蝇、防尘、防鼠设施，确保室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。
7. 食堂必须定期进行清洁和消毒，确保食品加工工具、容器、设备等达到卫生要求。
8. 食堂必须建立食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理制度，确保食品来源可靠、储存安全、加工卫生、销售规范。
二、食品采购与储存1. 食堂必须从具有合法资质的供应商处采购食品，并建立食品供应商档案，包括供应商名称、地址、联系方式、食品种类、进货日期等。
2. 食堂必须建立食品采购登记制度，详细记录食品的名称、规格、数量、进货日期、供应商等信息。
3. 食堂必须对食品进行验收，确保食品符合国家食品安全标准，无腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期等情况。
4. 食堂必须对食品进行储存，确保食品分类存放，隔墙离地，防鼠防潮，冷藏食品放置方法正确、卫生。
5. 食堂必须对食品进行定期检查，确保食品储存安全，及时清理过期、变质、霉变的食品。
三、食品加工与销售1. 食堂必须建立食品加工操作规程，确保食品加工过程符合卫生要求。
2. 食堂必须对食品进行清洗、消毒，确保食品加工工具、容器、设备等达到卫生要求。
3. 食堂必须对食品进行加工，确保食品符合国家食品安全标准，无腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期等情况。
幼儿园食品卫生安全管理制度
幼儿园食品卫生安全管理制度一、概述幼儿园是儿童在成长过程中重要的学习和生活场所，而食品安全卫生是幼儿园工作中必须高度重视的一个环节。
为了保障幼儿的身体健康，幼儿园需要建立健全的食品卫生安全管理制度，确保食品原料的安全性、食品加工的卫生条件和食品储存的安全性。
二、管理责任1.幼儿园食品卫生安全管理工作由园长负总责，食品卫生安全管理员具体负责监督管理食品卫生安全工作。
2.幼儿园组织食品卫生安全工作应明确责任分工，各岗位人员应按照职责认真执行。
三、食品采购管理1.食品采购应选择有良好信誉的正规商家，保证食品质量的安全性。
2.食品采购人员应定期对食品供应商进行考核，确保供应商符合卫生标准。
四、食品加工制作1.幼儿园食堂必须符合卫生要求，保证食品加工场所的整洁和卫生。
2.食品加工人员要接受食品卫生安全知识培训，健康证明及时更新。
五、食品存储管理1.食品储存室要保持干燥、通风、卫生，避免食品受潮、受污染。
2.食品储存人员要按照食品储存要求进行分类存放，合理利用储藏空间。
六、食品安全检测1.食品安全管理员要定期开展食品安全检测，确保食品符合卫生标准。
2.发现食品安全问题时，及时处理并追究责任。
七、食品卫生安全宣传1.幼儿园要定期开展食品卫生安全宣传教育活动，提高师生家长的食品卫生安全意识。
2.通过多种形式宣传，如海报、讲座、宣传册等，普及食品卫生安全知识。
八、食品安全紧急处理1.幼儿园要建立食品安全事件应急预案，一旦发生食品安全事故，及时采取措施保障师生家长身体健康。
2.食品安全事件发生后，要积极配合相关部门调查处理，报告相关情况。
九、总结幼儿园食品卫生安全管理制度是保障儿童健康成长的重要保障措施，幼儿园要加强食品卫生安全管理制度建设，不断完善管理制度，确保幼儿园食品安全卫生工作的顺利开展。
只有这样，才能为幼儿提供一个安全、健康的学习、生活环境。
幼儿园食品卫生管理制度（三篇）
幼儿园食品卫生管理制度第一章总则第一条为了保障幼儿园食品安全，科学合理地安排饮食，营造健康的食品环境，制定本制度。
第二条本制度适用于所有幼儿园的食品卫生管理工作。
第三条幼儿园应当建立健全食品卫生管理制度，培养幼儿的良好饮食习惯，保障幼儿的身体健康。
第四条幼儿园食品卫生管理制度应当遵守国家相关法律法规，坚持预防为主，全员参与，科学管理的原则。
第五条幼儿园应当配备专职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
食品安全管理人员应当具备相关专业知识，定期接受培训。
第六条幼儿园应当建立健全内部食品卫生监测机制，对食品质量进行严格监控和检测，及时发现并处理食品安全问题。
第七条幼儿园应当建立健全食物过敏风险管理制度，对食物过敏的幼儿进行特殊管理，确保其食品安全。
第二章食品采购第八条幼儿园食品采购应当合法合规，符合国家食品安全标准，选择有安全保障的食品供应商。
第九条幼儿园食品采购应当进行标准化采购，建立供应商评估制度，对供应商进行备案管理。
第十条幼儿园食品采购应当注意以下事项：1.检查食品包装是否完好无损；2.核查食品生产日期和保质期是否符合要求；3.检查食品外观是否正常，无异味；4.检查食品标签是否齐全、规范；5.查验食品流通环节是否符合食品安全要求。
第十一条幼儿园应当及时处理有问题的食品，对于严重违规的供应商，应予以曝光和纪律处分。
第三章食品加工第十二条幼儿园食品加工应当严格按照食品安全操作规程进行，确保食品加工环境的卫生与安全。
第十三条幼儿园食品加工应当遵循以下原则：1.选用新鲜、无污染、无有害添加物的食材；2.严格控制食材储藏和加工环境的卫生；3.确保食品加工工具和设备的清洁与消毒；4.严格掌控和监测食品加工环节的温度、时间和工艺；5.实施检验和抽查制度，对加工食品进行质量监控。
第十四条幼儿园应当配备专业的食品加工人员，确保食品加工过程的卫生和安全。
第四章食品储存与配送第十五条幼儿园应当建立食品储存安全管理制度，对食品储存环境进行定期检查，确保食品安全。
幼儿园食品安全卫生管理制度(通用5篇)
幼儿园食品安全卫生管理制度1一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。
二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。
四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。
五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。
六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。
定位存放，用后洗净，保持清洁。
八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。
九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。
十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。
从业人员应有良好的个人卫生习惯。
幼儿园食品安全卫生管理制度2一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。
二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。
四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。
平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。
五、采购食品应当按照以下规定予以实施：（1）食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。
（3）采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。
不得擅自采购来历不明的食品。
杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。
幼儿园食堂食品卫生安全管理制度
幼儿园食堂食品卫生安全管理制度第一章总则第一条为了加强幼儿园食堂食品卫生安全管理，确保幼儿饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于幼儿园食堂的食品采购、储存、加工、供应、留样和废弃物处理等环节。
第三条幼儿园食堂食品卫生安全管理工作遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条幼儿园食堂必须取得所在地卫生行政部门发放的《食品经营许可证》，严格执行食品安全法规和标准，确保食品卫生安全。
第二章组织管理第五条幼儿园应当设立食品安全管理机构，配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责食堂食品卫生安全管理工作。
第六条幼儿园食堂负责人应当具备食品安全知识和管理能力，负责食堂的日常运营和管理。
第七条幼儿园食堂从业人员应当具备相应的食品安全操作技能，定期进行健康检查和食品安全培训。
第三章食品采购与储存第八条幼儿园食堂应当建立食品采购制度，明确采购渠道、供应商选择、采购要求等内容。
第九条幼儿园食堂采购的食品应当符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、过期、变质的食品。
第十条幼儿园食堂应当建立食品储存管理制度，合理规划食品储存空间，确保食品分类、分区、分层存放，避免交叉污染。
第四章食品加工与供应第十一条幼儿园食堂应当建立食品加工操作规范，明确食品加工操作流程、卫生要求、个人防护等内容。
第十二条幼儿园食堂从业人员在食品加工过程中，应当遵循食品安全操作规范，穿戴清洁的工作服、口罩、发帽等，保持个人卫生。
第十三条幼儿园食堂应当建立食品供应制度，明确食品供应时间、方式、温度等要求，确保食品新鲜、卫生、安全。
第五章食品留样与废弃物处理第十四条幼儿园食堂应当建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，保留48小时以上，以便发生食品安全问题时进行追溯。
第十五条幼儿园食堂应当建立食品废弃物处理制度，对废弃物进行分类、收集、存放、处理，防止废弃物对环境造成污染。
幼儿园食堂食品卫生安全管理制度
幼儿园食堂食品卫生安全管理制度一、总则为保障幼儿园食品卫生安全，促进幼儿身心健康发展，制定本食品卫生安全管理制度。
二、食品原料采购管理1. 严格遵守食品安全法律法规和标准，采购合格食品原料。
2. 采购原料应选择有证照、正规生产、质量可靠的供应商，建立合格供应商名录和采购记录。
3. 对于易腐烂的生鲜蔬菜、肉类等，应及时采购并储存，避免食品变质。
三、加工制作管理1. 食堂加工及油炸等工艺过程，要求食堂工作人员所穿着制服，通风良好条件下操作。
2. 严格遵守食品卫生操作规程，做好加工制作工序记录，确保加工操作规范。
3. 对于易变质的食品，在存放和加工过程中，严格控制时间和温度，确保食品安全。
四、食品存储管理1. 食品储存应放在通风、干燥、清洁的环境中，并确保温度适宜。
2. 食品应按照不同种类进行分类储存，避免交叉污染。
3. 对于易腐烂的食品，要严防霉菌、蠕虫等污染，采取相应防腐措施。
五、餐具及设备卫生管理1. 餐具和设备要经常清洁，并且用清洁的水和毛巾擦拭干净。
2. 餐具要进行分类存储，并利用紫外线或高温消毒手段进行消毒。
3. 餐具洗涤后，要放在干燥通风处进行储存，避免二次污染。
六、食堂卫生管理1. 食堂卫生要保持清洁，地面、墙壁、桌椅、墙角、通风、照明等设备要保持整洁。
2. 定期消毒，保持食堂内空气清新干净，预防蟑螂、老鼠等有害生物。
3. 食堂定期清洗通风管道，防止食堂空气污染。
七、从业人员卫生管理1. 全体食堂工作人员必须进行健康体检，保持健康生活习惯。
2. 食堂工作人员应经常洗手，并且要在食品加工和上菜前进行手部消毒。
3. 食堂工作人员应具备相应的食品卫生知识和操作技能，接受定期培训。
八、食品卫生安全监督1. 食堂设立食品卫生安全管理小组，定期对食品卫生状况进行检查。
2. 对于食堂食品安全隐患，立即采取相应的整改措施，确保问题及时得到解决。
3. 食品卫生安全监督人员定期对食品安全进行检查，保证食品卫生安全。
幼儿园食品卫生安全制度(5篇)
幼儿园食品卫生安全制度1.食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
2.食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3.食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。
4.认真执行"食品验收、储存、加工制度"，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
5.严格执行"周幼餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度"、"周幼食堂从业人员晨检制度"、"周幼食堂环境卫生保洁、检查制度"等一系列卫生管理规章制度，建立健全"幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制"，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。
6.每天下班前，检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。
7.冬夏季节供应点心、午餐，做到"五热"、"五凉"，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
幼儿园食品卫生安全制度（2）一、前言幼儿园的食品卫生安全制度是保障幼儿身体健康和促进其全面发展的重要保障。
为此，制定并执行一套完善的食品卫生安全制度，是幼儿园工作的基本要求。
本制度旨在规范幼儿园食品卫生安全管理，确保食品的质量安全。
二、制度目标1. 确保幼儿饮食的基本营养需求得到满足；2. 防止食品对幼儿的二次污染；3. 保证幼儿进食的安全和卫生。
三、幼儿园食品卫生安全管理责任1. 幼儿园负责人：a) 负责建立、规范和完善食品卫生安全管理制度；b) 指派专人负责食品卫生安全管理；c) 组织并参与食品卫生安全培训；d) 监督食堂工作人员执行卫生操作规程；e) 对食品安全事故负责并及时采取措施处理。
精选幼儿园食品卫生安全管理制度
精选幼儿园食品卫生安全管理制度一、背景随着家庭对幼儿的关注度逐渐提高，幼儿园逐渐被成为了孩子们的“第二个家”，而食品卫生安全问题也越来越受到关注。
为了保障幼儿身体健康，保证食品的安全卫生，幼儿园需要制定一套科学的食品安全管理制度。
二、目的本文档的目的是确保幼儿园食品卫生安全，制定一系列管理措施，保证食品质量，保障幼儿健康成长。
三、管理制度1. 选择合格、安全的食品供应商幼儿园应遴选专业的食品供应商，具备良好的信誉和烹饪经验。
同时，应留意供应商所采购的原材料是否合格，是否经过食品安全检测。
2. 食品入库管理幼儿园应建立食品入库台账，记录每批次食品的名称、数量、生产日期、保质期、生产厂家等信息，并进行编号，以便实现追溯。
3. 食品烹饪和加工管理幼儿园应保证烹饪工作区坚持等餐等量原则，并建立食品烹饪和加工记录，对每批次食品的原材料、工具、时间、温度、卫生情况进行记录，并注明经过谁的检查和复查。
4. 食品储存管理食品储存间应择期清洁和散发气味，坚持先进先出原则（FIFO）和分类储存，储存时应按照保质期及其特性进行分类储存，并设立食品保质期显示器，及时更新食品储存维护记录。
5. 食品分发管理幼儿园应制定合理的用餐流程，确保每个幼儿的食品分配平均、合理。
应特别注意配餐，让每一顿饭菜搭配合理，多种营养搭配，不偏食。
同时可以通过教师与厨师合作的形式，跟踪每个幼儿的饮食情况，并对已建立档案的幼儿进行定期督导。
6. 食品安全检测每批次食品都应经过合格的食品安全检测，从而保证食品安全。
幼儿园应开展一个较完备的食品安全检测体系，并对食品的卫生指标、营养成分等重要参数进行检测。
四、管理要求1. 幼儿园应配备专职的食品卫生安全管理责任人此人应熟悉食品卫生安全管理制度和食品加工的基本要求，对食品质量、制作方法、中毒处理和处方等方面负责。
2. 幼儿园应定期举行食品安全培训幼儿园应定期召开食品卫生安全培训，保证教师、保育员、厨师和餐饮服务人员都掌握了食品安全管理的基本要求，并熟悉卫生安全管理制度。
幼儿园食品卫生安全管理制度范本
幼儿园食品卫生安全管理制度范本第一章总则第一条为了保障幼儿园食品的卫生安全，维护幼儿的健康，确保幼儿园食品供应的合法性、科学性和可靠性，特制定本管理制度。
第二条幼儿园食品安全管理制度适用于全幼儿园食品供应过程中的各环节。
第三条幼儿园食品安全管理制度旨在建立完善的食品安全管理体系，加强食品供应链的监管，确保幼儿的食品安全。
第四条幼儿园食品安全管理制度包括以下内容：食品采购管理、食品储存和运输管理、食品加工与烹饪管理、食品供应和餐饮管理、食品垃圾处理和食品安全事件处理等。
第五条食品安全管理委员会是幼儿园食品安全管理制度的执行机构，负责协调、监督和指导全园食品安全工作。
第六条幼儿园应建立食品安全管理体系，并制定相应的制度文件和操作规程。
第二章食品采购管理第七条幼儿园食品采购管理应确保采购的食品来源合法、产品质量合格，供应商具备相关资质。
第八条幼儿园应对采购食品的供应商进行认证和核实，确保其生产加工过程符合食品安全标准。
第九条幼儿园食品采购应严格按照学生需求、饮食指导和膳食计划进行采购，遵循“从优选优、从健康选健康、从地方选地方、从自然选自然”的原则。
第十条幼儿园应建立食品采购台账，详细记录食品的种类、数量、价格、供应商等信息，并保存相关采购凭证。
第十一条幼儿园应定期对采购的食品进行检验，检测项目包括但不限于重金属、农药残留、添加剂等，确保食品符合食品安全标准。
第三章食品储存和运输管理第十二条幼儿园食品储存和运输管理应保证食品的质量和安全。
第十三条幼儿园应设立专门的食品储存仓库，保证仓库的温度、湿度和通风状况符合要求。
第十四条幼儿园应对食品进行分类存储，确保不同种类的食品相互不受污染。
第十五条幼儿园应定期对食品仓库进行卫生检查和清洁消毒，并记录相关情况。
第十六条幼儿园食品运输应选择符合食品卫生安全标准的车辆和运输工具，确保食品在运输过程中不受污染。
第十七条幼儿园应建立食品运输台账，详细记录食品的运输路线、车辆和司机信息，确保食品运输的可追溯性。
幼儿园食品卫生安全管理制度范本
幼儿园食品卫生安全管理制度范本第一章总则第一条为保障幼儿园学生的食品卫生安全，切实加强食品卫生管理工作，制定本制度。
第二条本制度是针对幼儿园学生的食品卫生安全管理工作的基本规范，适用于全幼儿园范围内的食品供应、储存、加工、销售等环节。
第三条幼儿园要重视食品卫生安全管理工作，建立健全食品卫生安全管理制度，规范食品供应、储存、加工、销售等环节，确保食品安全。
第四条幼儿园食品卫生安全管理工作要遵循食品安全第一、预防为主、综合治理的原则，确保食品卫生安全。
第五条幼儿园要加强对相关法律法规的学习和宣传，提高食品卫生安全管理工作人员的食品安全意识和法制观念。
第六条幼儿园要定期开展食品卫生安全培训，提高食品安全管理人员的专业素质和技能。
第七条幼儿园要配备符合要求的食品卫生安全管理人员，明确工作职责，确保食品卫生安全管理工作的顺利开展。
第二章食品采购与储存第八条幼儿园食品采购应合理选购，确保食品的质量安全。
第九条幼儿园在食品采购过程中，应按照国家相关法律法规要求，选择有合法资质的供应商，建立合作关系。
第十条幼儿园食品采购环节应建立详细的食品采购记录，包括采购日期、供应商信息、采购数量等内容。
第十一条幼儿园要保证食品储存环境的卫生整洁，并根据食品的特性和储存期限，合理安排食品储存位置。
第十二条幼儿园要定期检查食品储存环境和食品的储存状况，确保食品不受污染、变质或过期。
第十三条幼儿园食品储存过程中，应对不符合要求的食品及时处理，并做好相应记录。
第十四条幼儿园应定期对储存的食品进行检验，确保食品质量安全。
第三章食品加工与制作第十五条幼儿园食品加工和制作过程中，应保证加工场所的卫生整洁，操作人员应进行手部卫生处理。
第十六条幼儿园食品加工和制作过程中应使用卫生合格的食品原料和食品添加剂。
第十七条幼儿园应严格控制食品加工和制作过程中的时间和温度，确保食品烹饪熟透，以杀灭有害菌。
第十八条幼儿园在食品加工和制作过程中，应防止各种交叉污染，采取相应的措施来确保食品的卫生安全。
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幼儿园食品卫生管理制度1. 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
2．膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。
3．根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
4．食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
5．生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。
过保质期的食品不得食用。
6．准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。
7．各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
8．保健人员应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。
做到过期不用，生熟分开。
9．建立严格的消毒卫生制度。
规范操作。
定期检查。
1. 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
2．膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。
3．根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
4．食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
5．生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。
过保质期的食品不得食用。
6．准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。
7．各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
8．保健人员应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。
做到过期不用，生熟分开。
9．建立严格的消毒卫生制度。
规范操作。
定期检查。
1. 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
2．膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。
3．根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
4．食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
5．生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。
过保质期的食品不得食用。
6．准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。
7．各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
8．保健人员应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。
做到过期不用，生熟分开。
9．建立严格的消毒卫生制度。
规范操作。
定期检查。
1. 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
2．膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。
3．根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
4．食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
5．生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。
过保质期的食品不得食用。
6．准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。
7．各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
8．保健人员应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。
做到过期不用，生熟分开。
9．建立严格的消毒卫生制度。
规范操作。
定期检查。
1. 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
2．膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。
3．根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
4．食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
5．生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。
过保质期的食品不得食用。
6．准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。
7．各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
8．保健人员应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。
做到过期不用，生熟分开。
9．建立严格的消毒卫生制度。
规范操作。
定期检查。
1. 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
2．膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。
3．根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
4．食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
5．生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。
过保质期的食品不得食用。
6．准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。
7．各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
8．保健人员应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。
做到过期不用，生熟分开。
9．建立严格的消毒卫生制度。
规范操作。
定期检查。
1. 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
2．膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。
3．根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
4．食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
5．生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。
过保质期的食品不得食用。
6．准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。
7．各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
8．保健人员应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。
做到过期不用，生熟分开。
9．建立严格的消毒卫生制度。
规范操作。
定期检查。
1. 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
2．膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。
3．根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
4．食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
5．生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。
过保质期的食品不得食用。
6．准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。
7．各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
8．保健人员应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。
做到过期不用，生熟分开。
9．建立严格的消毒卫生制度。
规范操作。
定期检查。
1. 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
2．膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。
3．根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
4．食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
5．生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。
过保质期的食品不得食用。
6．准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。
7．各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
8．保健人员应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。
做到过期不用，生熟分开。
9．建立严格的消毒卫生制度。
规范操作。
定期检查。
1. 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
2．膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。
3．根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
4．食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
5．生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。
过保质期的食品不得食用。
6．准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。
7．各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
8．保健人员应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。
做到过期不用，生熟分开。
9．建立严格的消毒卫生制度。
规范操作。
定期检查。