油烟管道清洗安全操作规程
油烟管道清洗安全操作规程
油烟管道清洗安全操作规程油烟管道清洗是餐饮行业中非常重要的一项工作，它不仅可以保持厨房的清洁卫生，还能确保油烟排放的安全。
然而，由于清洗过程中存在一定的风险，因此需要制定一套严格的安全操作规程来保障工作人员的安全。
本文将详细介绍油烟管道清洗的安全操作规程。
1. 穿戴个人防护装备在进行油烟管道清洗之前，工作人员必须穿戴好个人防护装备。
这包括戴上防护眼镜、口罩和手套，以防止油烟溅入眼睛、口腔和皮肤。
同时，穿戴防滑鞋以防止意外滑倒。
2. 切断电源和燃气在进行油烟管道清洗之前，必须切断电源和燃气。
这是为了避免清洗过程中发生火灾或触电的危险。
工作人员应确保所有电器和燃气设备处于关闭状态，并将插头拔出或关闭燃气阀门。
3. 清洗前准备工作在进行油烟管道清洗之前，需要进行一些准备工作。
首先，将油烟管道上的油烟净化设备拆卸下来，以便清洗。
其次，准备好清洗工具，如清洗剂、刷子、高压水枪等。
最后，将清洗剂按照规定的比例稀释好，以充分发挥其清洗效果。
4. 清洗过程清洗过程需要注意以下几点。
首先，将清洗剂均匀喷洒在油烟管道内，并等待一段时间，让清洗剂充分发挥作用。
然后，使用刷子或高压水枪清洗油烟管道内的油垢。
清洗时要注意力度适中，避免对油烟管道造成损坏。
最后，用清水冲洗油烟管道，确保清洗剂和油垢彻底清除。
5. 安全排放废水在清洗过程中产生的废水需要进行安全排放。
废水中可能含有有害物质，如油污和清洗剂残留，因此不能随意排放到下水道中。
应将废水收集起来，然后交由专业公司进行处理或合规处理。
6. 安全存放清洗工具和清洗剂清洗工具和清洗剂需要妥善存放，以防止意外事故的发生。
清洗工具应放置在安全的地方，避免碰撞或滑倒。
清洗剂应存放在防火、防爆的地方，远离明火和高温。
7. 定期检查和维护油烟管道清洗后，需要定期进行检查和维护，以确保其正常运行和安全排放。
定期检查油烟管道是否有堵塞或损坏，及时清理或修复。
同时，定期更换清洗剂和清洗工具，以保证清洗效果和安全性。
油烟管道清洗安全操作规程.doc
油烟管道清洗安全操作规程发布时间：开始实施时间：自发布日起实施工作支持序事项具体说明审批文件号流程模板1 2 3食品加工、餐饮服务企业和单位食堂的排油烟设施，包含集烟罩、挡火滤油箅子、运水风轮、室内排油烟水平管道（也包含大型购作业范围物中心内的公共水平排油烟管道）、排油烟竖管道、排油烟风机、配套的各类排油烟净化装置以及与甲方约定的其它排油烟设施、设备等1）从事排油烟设施清洗人员必须经过专业培训，持证上岗；作业人员资2）严禁嬉笑打闹和酒后施工；格及人数要求（含作业3）严禁施工人员违章操作或不懂装懂，不按人、监护人）规范操作等野蛮施工；4）设置1名消防安全员；1）现场清洗管理人员和主要操作人员均应经过专业技术培训培训要求2）加强对施工人员的劳动纪律、职业技能和安全意识教育，且教育工作贯穿于施工全作业物资准4备要求过程，提高施工人员素质；3）在施工队伍进场前，应对项目部全体人员进行施工方案的技术交底，并就有关施工方法、施工工艺、质量标准、施工验收等规范要求组织学习，明确各自质量管理责任；1）现场清洗工作人员提供必要的人身安全保护器材、个人防护用品、设备用电用气安全保护装置；2）所有使用的清洗设备均应符合安全生产要求；3）在日常工作中，应有专门人员对常用设备进行登记、维修，确保各类设备处于良好状态；4）现场使用的专业设备应由专人操作，避免设备现场损坏，影响工作；5）设备维修人员要对用电设备进行经常性的漏电检查测试，确保每台用电设备都具有防漏电防护装置，一经发现漏电等问题应立即维修整改；6）工作现场安全员要经常对用电设备进行防漏电检查和使用正确性的督导；7）清洗设备安全操作注意事项：a)检查连接高温高压清洗机和喷嘴之间、管道转换连接处有无空气泄漏现象；b)检查现场需冲洗的区域是否有需要进行遮盖而未进行保护性遮盖的器件；c)严禁使用切割机等可能产生明火的工具切割排油烟管道和有油垢机件；d)排油烟竖向管道清洗的卷扬设备和安全绳一定要加固完好，防止出现松动和脱落现象。
油烟管道清洗安全操作规程
油烟管道清洗安全操作规程1.着装规范：进行油烟管道清洗时，工作人员需穿戴符合安全要求的工作服和防护装备，如防护服、安全帽、防护眼镜、防护手套等，以防止对身体或皮肤的伤害。
2.遵循操作程序：在进行油烟管道清洗之前，工作人员应熟悉清洗设备的工作原理和操作步骤，并按照规定的方法进行操作，以避免误操作造成事故。
3.管道检查：在清洗之前，应对油烟管道进行仔细的检查，确保无明显的堵塞或破损现象。
如发现有问题应及时通知上级，并采取相应的安全措施。
4.确定清洗时间：在确定清洗时间时，应选择工作量较小、人流量较少的时间段进行，以减少风险和对工作环境的影响。
5.断电断气：在清洗过程中，应断开电源及燃气阀门，以防止发生触电和燃气泄漏等危险。
6.通风保护：清洗时应开启良好的通风设备，保持室内空气流通，减少工作人员吸入有害气体的风险。
7.工具使用：选择合适的工具进行清洗，如刷子、尚清洗和除污剂等。
使用工具时应注意安全，防止滑倒和划伤皮肤。
8.操作方法：清洗时应按照规定的方法进行操作，避免过度用力和乱动，以防止油烟管道破损或掉落等安全隐患。
9.废弃物处理：清洗后产生的废弃物应及时清理并妥善处理，避免造成二次污染或其他安全问题。
10.安全培训：针对油烟管道清洗工作，工作人员应接受相关的安全培训，了解正确的操作方法和应急措施，具备一定的安全意识和能力。
油烟管道清洗是一项关系到厨房环境卫生和人员安全的任务，必须严格按照安全操作规程进行，确保工作人员的身体健康和安全。
同时，还应加强对设备的维护和管理，定期检修，及时更换老化、损坏的部件，才能保障清洗工作的顺利进行。
中学食堂厨房抽油烟设备维护清洗流程
XXXX中学食堂厨房抽油烟设备维护清洗流程长期使用的油烟机、烟道不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，简单清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除，甚至于发生火灾。
厨房是安全防火的重要区域，对厨房设施设备特别是抽油烟机的清洗显得尤为重要。
一、操作程序1 简单清洗（每月1次）A 厨房操作人员使用铲刀彻底清除附在烟罩内壁、滤油篦（油网）、台、墙壁及烟罩以上1.5米（不足1.5米至转弯处）烟道内壁等处的油污。
B：使用钢丝棉配合除油剂进行彻底擦拭。
（2）毛巾擦拭干净。
（3）清洗灶台、墙壁及地面。
（4）收整工具，验收合格后撤离现场。
2 专业清洗（每学期1次）：请专业的保洁公司进行清洗；（1）操作人员使用铲刀彻底清除附在烟罩内壁、滤油篦（油网）、台、墙壁及烟罩以上1.5米（不足1.5米至转弯处）烟道内壁等处的油污。
（2）操作人员使用铲刀或专用设备彻底清除附在烟道内壁、滤油篦等处的厚重污垢。
B：钢丝棉配合除油剂进行彻底擦拭。
（3）特殊情况可采取“开天窗”的方式进行操作。
（4）清洗完成后，将烟道复原并确保使用完好。
（5）清洗现场，清除所有施工遗留拉圾等杂物。
（6）收整工具，验收合格后撤离现场。
2、风机、过滤器清洗维修：（1）卸除风机、过滤网外层保护壳，释放静电。
（2）使用铲刀彻底清除在风机内壁及风扇叶面等处的厚重油垢。
（3）使用钢丝棉配合除油剂进行彻底擦拭。
（4）使用高压水枪喷射加强力化油剂进行冲洗（注意：冲洗时必须对电动机进行防水保护）。
（5）更换易损部件。
（6）风机、过滤网恢复原状。
（4）试机，检查运行状态是否良好。
（8）清洗现场，清除所有施工遗留垃圾等杂物。
（9）收整工具，验收合格后撤出现场。
二、验收标准1、油烟排放通畅油烟罩（道）内无油垢。
2、清洗后风力强劲，烟罩清洗后，光亮如新。
3、无污渍、无水印，光亮。
4、现场干净、整洁、无垃圾。
安全操作规范1. 清洗前要检查电动工具是否完好，有问题及时修理，保证设备完好无障。
油烟管道清洗注意事项
油烟管道清洗注意事项随着生活水平的提高，越来越多的家庭开始使用厨房抽油烟机来净化厨房空气。
然而，长时间使用后，油烟管道内会积累大量的油垢，不仅影响油烟机的正常运行，还容易引发火灾。
因此，定期清洗油烟管道是非常必要的。
本文将介绍一些油烟管道清洗的注意事项。
清洗油烟管道之前，要先关闭油烟机的电源，确保安全。
然后，将油烟机的油网和油杯取下，清理其中的油垢。
注意，使用清洗剂时要选用产品质量可靠、无刺激性的，以免对人体和环境产生不良影响。
接下来，我们需要拆卸油烟管道的连接部分，如弯头、直管等。
在拆卸过程中，要注意不要用力过猛，以免损坏管道。
同时，拆卸完毕后要将连接部分清洗干净，并检查是否有损坏，如有需要及时更换。
在清洗油烟管道之前，我们需要准备好一些清洗工具，如刷子、清洁剂等。
刷子的选择要根据油烟管道的材质来确定，以免刷子过硬而造成刮伤。
清洁剂的选择要根据油垢的程度来确定，一般情况下，可选择一些具有去污力强、不伤管道的清洁剂。
开始清洗时，要先将清洁剂倒入油烟管道中，然后用刷子沿着管道内壁来回刷洗。
切记，要用力均匀，不要过于用力，以免刷子掉下来而堵塞管道。
同时，要注意清洁剂的使用量，不要过多，以免清洗不干净。
清洗过程中，我们还需要关注油烟管道的弯头部位，这是油垢积累较多的地方。
我们可以使用弯头刷来清洗，这种刷子的形状适合弯头部位的清洗。
同样，要用力均匀，不要过于用力，以免损坏管道。
清洗完毕后，要用清水将油烟管道彻底冲洗干净，确保清洗剂和油垢都被冲走。
然后，将管道上的水分擦干，待完全干燥后再安装回去。
在清洗油烟管道的过程中，我们还需要注意一些安全事项。
首先，要确保清洗时的操作环境通风良好，以免清洗剂的气味对人体产生不良影响。
其次，要注意避免清洗剂溅到眼睛、皮肤等部位，以免引起不适。
最后，清洗完毕后，要将清洗工具和清洁剂妥善存放，避免儿童误触。
清洗油烟管道是一项非常重要的工作，关乎家庭的安全和健康。
在清洗过程中，我们需要注意关闭电源、拆卸连接部分、选择适当的清洁工具和清洁剂、用力均匀、彻底冲洗和注意安全事项等。
烟道清洗规范
公共场所厨房排油烟系统清洗规范1 总则为配合消防部门对商场涉及餐饮的商户厨房排油烟系统清洗检测正常的实施，进一步提高公共场所厨房排油烟系统清洗工作的专业技术水平，保证公共场所厨房排油烟系统清洗达到相应的消防安全要求，制定本规范。
2 范围本规范规定了商场涉及餐饮的商户厨房排油烟系统各主要构成部分清洗方法、清洗过程以及专业清洗机构、专用清洗设备的技术要求。
本规范适用于商场涉及餐饮的商户厨房排油烟系统的专业清洗工作，其它公共场所厨房排油烟系统可参照执行。
3 术语与定义3.1商场涉及餐饮的商户厨房排油烟系统清洗采用某些技术或方法清除油烟管道、油烟处理净化系统及其它部件内与排油烟相接触表面积聚的污染物、油烟净化器内的污染物，以及对厨房操作间排油烟系统的防火处理。
3.2专用清洗设备用于公共场所厨房排油烟系统清洗的机械设备、工具、器械和油烟管道内污染物状况视频采集设备等的总称。
3.3机械清洗使用专业清洗公司专用清洗设备进行公共场所厨房排油烟系统的清洗。
3.4专业清洗机构从事公共场所厨房排油烟系统清洗的专业技术服务单位。
4 技术要求4.1清洗方法的要求公共场所厨房排油烟系统的清洗应采用物理结合化学的清洗方法。
4.2清洗过程的要求4.2.1工作范围公共场所厨房排油烟系统清洗范围包括：排油烟罩、油烟管道、净化器、运水烟罩内部风机、排烟风机。
厨房、部件清洗范围包括：油烟管道的内表面、烟罩箅子、运水烟罩内部风机、烟罩相关组件、排烟风机、净化器及室内灶台、墙面、地沟。
4.2.2 现场检查与准备专业清洗机构应查阅公共场所厨房排油烟系统有关技术资料，对需要清洗的公共场所厨房排油烟系统进行现场勘察和检查，确定适宜的清洁设备、工具和工作流程。
并根据公共场所厨房排油烟系统的情况和本规范的技术要求，制定详细的清洗工作计划和清洗操作规程。
4.2.3油烟管道清洗采用专用机械清洗设备将油烟管道内表面积聚的污染物有效地剥离，严禁使用工业碱（PH大于12的碱性药剂）进行清洗。
餐饮商户油烟管道清洗管理制度
餐饮商户厨房排油烟设施强制
现依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部61号令）、《消防安全责任书》等制定本管理制度，规定如下：
1、商户厨房内排油烟设施及分户排烟管道必须定期清洗，清洗要求如下：
（1）厨房内灶台上方的挡火板、灶台须每日进行擦拭清洗；
（2）灶台上方排油烟管道的（半臂之长）必须每周进行清刮处理；
（3）商户排烟管道在满足不积油情况下，分为三级清洗方式：一级为重油烟商户，商户排油烟管道每1月不少于1次清洗；二级为轻油烟商户，商户排烟排管道每2个月不少于1次清洗；三级为超轻油烟商户，商户排烟排管道每3个月不少于1次清洗。
（4）以上清洗频次无法满足要求时，须采用调整清洗级别、专项突击清洗、采用技术改造等解决方案。
2、物业部须根据不同类别餐饮排油烟特点划分商户排油烟管道清洗级别，建立类别清单，并通过签订责任书、补充合同等方式贯彻落实。
3、物业部须建立排油烟管道清洗档案，档案内容包括：餐饮商户清洗排油烟管道计划表(年度）、商户与清洗公司签订的清洗协议、专业清洗公司资质证明、清洗验收单（含前后对比照片）、每日清洗检查记录表等。
4、清洗标准参见《餐饮商户油烟管道清洗标准》。
5、餐饮商户的排油烟管道未按照要求进行清洗或者清洗未达标的，物业部、工程部检查不合格后将发整改通知书，如商户仍未在规定时间内完成整改的，商管公司将强制安排专业清洗单位完成不合格项目的清洗，所需费用由商户承担，如商户未在规定时间内缴纳费用，将在缴纳水电费时按比例扣除。
XXXX广场商业管理有限公司
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油烟管道清洗安全操作规程
作业环境要求
1）在工作区域内不得动用明火，如清洗工作确实需要，应在甲方监督下做好各项安全防范措施；
2）确定所有工作人员了解工作现场的安全程序和要求。清洗施工人员必须遵守有关规章制度及治安管理条例，并在甲方人员配合下完成排油烟设施的清洗工作；
3）对施工现场进行充分的安全检查，查看甲方设备有无漏电、漏气等情况。如发现异常情况应及时向甲方通报，在明确解决方案之前严禁开工；
7）清洗设备安全操作注意事项：
a)检查连接高温高压清洗机和喷嘴之间、管道转换连接处有无空气泄漏现象；
b)检查现场需冲洗的区域是否有需要进行遮盖而未进行保护性遮盖的器件；
c)严禁使用切割机等可能产生明火的工具切割排油烟管道和有油垢机件；
d)排油烟竖向管道清洗的卷扬设备和安全绳一定要加固完好，防止出现松动和脱落现象。
2）拆卸挡火滤油箅子或拆下运水风轮及挡火板；
3）用铲刀将集烟罩及周围构件和隔油槽内的厚油垢铲掉；
4）使用高压喷水装置将溶油剂喷洒在集烟罩表面；
5）待油垢溶化或软化后，使用专业工具对集烟罩表面进行清洗；
6）将油槽内的油垢、水等液体污物清出隔油槽；
7）使用专业工具将集烟罩表面和隔油槽擦拭干净；
8）使用工业抛光机对集烟罩外表面及隔油槽内进行表面抛光、洁净处理；
4）清洗工作展开后，应提醒甲方停止一切用火的加工工作，并关闭烤鸭等碳火风门（如有），以防在加工过程或炭火因燃烧不充分而产生的一氧化碳等有毒、有害气体进入排油烟管道，对管道内作业的清洗人员造成人身伤害；
5）高空作业人员必须系好安全带，做好安全防范措施；
6）清除施工区域内任何阻碍清洗工程工作的障碍物；
7）不在楼梯、走廊、门口等地放置任何工作材料、补给品和工具；如必须放置需设置警告牌；
油烟管道清洗方案
1.清洗对象：油烟管道、油烟罩、油烟净化器等油烟排放系统。
2.清洗范围：包括但不限于油烟管道内壁、油烟罩及油烟净化器表面、相关连接管道等。
三、清洗方法与流程
1.清洗方法：
-物理清洗：采用高压水枪、刷子等工具进行初步清洗；
-化学清洗：使用专业清洗剂对顽固油渍进行分解；
-人工清洗：对难以清洗的部位进行手工清理。
（2）浸泡：使用专业清洗剂对油烟管道进行浸泡，分解顽固油污；
（3）高压清洗：利用高温高压清洗设备对油烟管道进行二次清洗，彻底清除油污；
（4）人工清洗：对油烟罩、油烟净化器等设备进行人工清洗，确保清洗效果；
（5）冲洗：用清水对设备进行冲洗，去除清洗剂残留；
（）烘干：采用自然晾干或人工烘干的方式，确保设备干燥。
2.清洗作业前，应对设备进行断电、挂牌，确保作业安全；
3.清洗过程中，应做好现场防护，避免对其他设备、设施造成损害；
4.清洗完成后，应对清洗现场进行清理，确保环境整洁。
六、清洗服务保障
1.提供专业的清洗设备、清洗剂及技术人员；
2.严格按照本方案进行清洗，确保清洗效果；
3.提供完善的售后服务，解决清洗过程中出现的问题；
2.严格遵守本方案，确保清洗质量；
3.提供完善的售后服务，解决清洗过程中出现的问题；
4.定期对客户进行回访，了解需求，不断提升服务质量。
七、结语
本油烟管道清洗方案旨在为餐饮场所提供专业、高效、安全的清洗服务，确保油烟排放符合国家环保要求，为餐饮业的可持续发展创造有利条件。希望通过我们的努力，为餐饮业创造一个干净、安全的厨房环境。
2.清洗内容：主要包括以下三个方面：
（1）油烟管道内壁的油污清洗；
（2）油烟罩、油烟净化器的油污清洗；
厨房油烟清洁工作制度(3篇)
第1篇一、总则为保障厨房油烟排放达标，确保厨房环境卫生，预防火灾事故发生，保障员工身体健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有厨房油烟排放区域，包括但不限于厨房、餐厅、后厨等。
三、工作职责1.厨房油烟清洁工作由厨房管理部门负责组织实施，厨房工作人员配合完成。
2.厨房油烟清洁工作应遵循以下原则：（1）定期清理，保持厨房油烟排放系统畅通；（2）按标准操作，确保油烟排放达标；（3）节约资源，降低清洁成本；（4）预防火灾事故发生。
四、油烟清洁工作流程1.油烟清洁工作分为日常清洁和定期清洁两个阶段。
（1）日常清洁：厨房工作人员在每次烹饪结束后，应立即清理烹饪设备，清理油烟罩、油烟管道等区域，确保厨房油烟排放系统畅通。
（2）定期清洁：①每月至少对油烟罩、油烟管道进行一次全面清洁，包括但不限于：A.清理油烟罩内的油污；B.清洗油烟管道内的油垢；C.检查油烟排放系统，确保其正常运行。
②每季度对油烟排放系统进行全面检查、维护，包括但不限于：A.检查油烟罩、油烟管道等设备，确保其完好；B.对油烟排放系统进行清洗、保养；C.对设备进行润滑，确保其正常运行。
2.厨房油烟清洁工作具体步骤如下：（1）准备工作：准备清洁工具、清洁剂、手套、口罩等。
（2）清洁油烟罩：使用清洁剂、刷子等工具，清理油烟罩内的油污。
（3）清洁油烟管道：使用高压水枪、清洁剂等工具，清洗油烟管道内的油垢。
（4）检查油烟排放系统：检查油烟罩、油烟管道等设备，确保其完好。
（5）保养设备：对设备进行润滑，确保其正常运行。
（6）清理现场：清理清洁工具、清洁剂等，保持现场卫生。
五、油烟排放标准1.厨房油烟排放浓度应满足国家环保标准。
2.厨房油烟排放量应控制在合理范围内。
3.厨房油烟排放口应设置在室外，并确保油烟排放方向符合环保要求。
六、监督检查1.厨房管理部门负责对油烟清洁工作进行监督检查，确保油烟排放达标。
2.厨房工作人员应积极配合监督检查工作，如实反映油烟清洁情况。
油烟管道清洗施工方案
油烟管道清洗施工方案一、工程概述油烟管道是餐饮行业中必不可少的设备，长期使用后，不可避免地会积累大量的油垢和污垢，不仅影响工作环境和食品质量，还容易引发火灾和卫生问题。
因此，对油烟管道进行定期清洗是非常重要的。
本方案旨在制定一套科学、安全、高效的油烟管道清洗工程方案。
二、工程准备1.人员准备：清洗人员应具备相关的油烟管道清洗技能和操作经验，同时要有工作的协调性和团队合作精神。
2.设备准备：清洗所需的设备包括高压水洗机、清洗剂、吸尘器、防护工具等。
3.材料准备：清洗材料包括擦拭布、垃圾袋等。
三、工程流程1.准备工作：清洗人员按照规范要求穿戴好防护服、手套、口罩等，并检查设备是否正常运行。
2.施工前准备：清洗人员将油烟管道上的油烟净化器拆卸下来，清除其中的积油，然后用擦拭布将其清洗干净，放置在干净的地方备用。
3.检查管道：清洗人员将检查管道，并查找污垢的位置和程度。
一般来说，汇聚处和转角处的污垢最为严重，需要重点清洗。
4.清洗管道：清洗人员使用高压水洗机和清洗剂对油烟管道进行清洗。
首先，喷洒清洗剂，并静置一段时间，使其渗透并溶解污垢。
然后，使用高压水洗机进行冲洗，将污垢冲刷干净。
清洗时要注意安全，避免人员受伤。
5.检查冲洗效果：清洗人员将检查冲洗效果，确保管道表面没有明显的油垢和污垢。
如果有残留的污垢，需要按照同样的方法进行二次清洗。
6.清理污水和垃圾：清洗人员将清理好的污水用吸尘器抽走，并将污垃圾装入垃圾袋中进行分类处理。
清洁现场要保持整洁，不留下任何污染物。
7.安装油烟净化器：清洗人员将清洗过的油烟净化器重新安装到管道上，并确保其正常运行。
四、安全措施1.清洗人员要穿戴好防护工具，防止污垢和清洗剂对皮肤的刺激和伤害。
2.清洗过程中要注意使用规范，操作时要求专人负责，防止操作不当引起事故。
3.清洗人员要定期接受培训，增强安全意识和应变能力。
4.清洗过程中，要注意防火、防爆措施，避免因为清洗剂和烟道中沉积的油脂等物质导致火灾。
烟道清洗规范
公共场所厨房排油烟系统清洗规范1 总则为配合消防部门对公共场所厨房排油烟系统清洗检测正常的实施，进一步提高公共场所厨房排油烟系统清洗工作的专业技术水平，保证公共场所厨房排油烟系统清洗达到相应的消防安全要求，制定本规范。
2 范围本规范规定了公共场所厨房排油烟系统各主要构成部分清洗方法、清洗过程以及专业清洗机构、专用清洗设备的技术要求。
本规范适用于公共场所厨房排油烟系统的专业清洗工作，其它公共场所厨房排油烟系统可参照执行。
3 术语与定义公共场所厨房排油烟系统清洗采用某些技术或方法清除油烟管道、油烟处理净化系统及其它部件内与排油烟相接触表面积聚的污染物、油烟净化器内的污染物，以及对厨房操作间排油烟系统的防火处理。
专用清洗设备用于公共场所厨房排油烟系统清洗的机械设备、工具、器械和油烟管道内污染物状况视频采集设备等的总称。
机械清洗使用专用清洗设备进行公共场所厨房排油烟系统的清洗。
专业清洗机构从事公共场所厨房排油烟系统清洗的专业技术服务单位。
4 技术要求清洗方法的要求公共场所厨房排油烟系统的清洗应采用物理结合化学的清洗方法。
清洗过程的要求工作范围公共场所厨房排油烟系统清洗范围包括：排油烟罩、油烟管道、净化器、运水烟罩内部风机、排烟风机。
厨房、部件清洗范围包括：油烟管道的内表面、烟罩箅子、运水烟罩内部风机、烟罩相关组件、排烟风机、净化器及室内灶台、墙面、地沟。
现场检查与准备专业清洗机构应查阅公共场所厨房排油烟系统有关技术资料，对需要清洗的公共场所厨房排油烟系统进行现场勘察和检查，确定适宜的清洁设备、工具和工作流程。
并根据公共场所厨房排油烟系统的情况和本规范的技术要求，制定详细的清洗工作计划和清洗操作规程。
油烟管道清洗采用专用机械清洗设备将油烟管道内表面积聚的污染物有效地剥离，严禁使用工业碱（PH大于12的碱性药剂）进行清洗。
部件清洗采用专用工具、器械对部件进行清洗，清洗后的部件均应满足达到部件安装前机件原色。
餐饮油烟清洗制度
餐饮油烟清洗制度一、背景随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮业已经成为现代城市中不可或缺的一个重要产业。
但是，餐饮业的发展也伴随着油烟污染问题的日益严重，对人们的健康和环境造成了巨大的影响。
因此，制定一套科学有效的餐饮油烟清洗制度，成为了保障餐饮业的可持续发展和保障人们健康安全的必要措施。
二、目的本制度的目的是为了规范餐饮油烟清洗工作，保障人们的健康安全，减少餐饮业带来的环境污染，提高餐饮业的发展水平。
三、适用范围本制度适用于所有的餐饮企业，包括酒店、饭店、快餐店、小吃摊等各类餐饮企业。
四、餐饮油烟清洗要求1. 清洗频次餐饮油烟清洗应当在每日关机前进行，以保证油烟管道的畅通和不堵塞。
如果油烟管道已经堵塞，应当及时联系排烟设备供应商或者相关专业公司进行清理。
2. 清洗方法及要求（1）清洗前，必须关闭燃气电源，并打开风机开关，让其吹送几分钟；（2）用清水加入专业清洗剂混合后，倒入清洗机清洗桶内；（3）打开清洗机的主机开关，对外壳、油烟管道、油脂收集器等部位进行清洗；（4）清洗完毕后，再次用清水冲洗干净，并用抹布擦干；（5）清理后应当对清洗过程进行记录，以备核查。
3. 清洗设备的管理（1）清洗设备应当放在通风干燥的地方，避免设备受潮，影响使用寿命和清洗效果；（2）设备应当定期检查清洗，发现问题及时维修更换。
五、责任人及审核1. 责任人每个餐饮企业应当指定专人负责油烟清洗工作，并实行定期检查和督促检查制度。
2. 审核本制度的执行情况应当由企业的领导人或者特别指派负责人进行审核，并对记录进行归档保存。
六、总结餐饮油烟清洗制度的制定和落实能够保障人们的健康和环境的安全，提高餐饮业的服务质量和效率，加快餐饮业的发展步伐。
因此，各餐饮企业应当认真贯彻落实本制度，并不断对制度进行完善和调整，以保证制度的科学性和实效性。
油烟管道清洗的方法及注意事项
油烟管道清洗的方法及注意事项油烟管道是餐厅、厨房等场所中常见的设备，其作用是将炊烟和油烟排出室外，保持空气的清新和厨房的环境整洁。
然而，长期以来的使用会导致油烟管道内壁积聚大量油垢，不仅会影响油烟排放的效果，还会增加火灾的风险。
因此，油烟管道的定期清洗非常重要。
本文将介绍油烟管道清洗的常见方法及注意事项。
一、方法1.传统清洗法：这是一种常见的清洗方法，主要是通过手工清洗和清洗剂进行清洗。
首先，使用专用工具将油烟管道内的积聚物清除干净；然后，将清洗剂喷洒到管道内，静置片刻后，用刷子彻底清洗管道内壁；最后，用水彻底冲洗管道内的残留物，并使用抽风机吹干。
2.高压水清洗法：这是一种相对高效的清洗方法，主要是利用高压水射流对油烟管道进行清洗。
首先，使用管道探测器检测管道内的结垢情况；然后，使用高压水清洗机将高压水射流喷射到管道内部，彻底清洗管道内的油垢；最后，用高压水清洗机将清洗剂冲洗干净，并使用抽风机吹干。
3.高频声波清洗法：这是一种新兴的清洗方法，主要是利用高频声波震荡油烟管道内的油垢，使其脱落。
首先，将负责发出高频声波的装置悬挂在管道内部；然后，通过调节装置，发射高频声波震荡管道内的油垢；最后，使用清洗剂将油垢溶解，并用水彻底冲洗干净。
二、注意事项1.安全防护：在进行清洗作业之前，要确保工作人员已经穿戴好防护服、手套等安全防护装备，避免直接接触到有害物质。
2.风险评估：在进行清洗作业之前，要对清洗场所进行风险评估，确定是否有火源、电源等潜在的危险因素，并采取相应的安全措施。
3.管道检测：在选择清洗方法之前，要先使用管道探测器检测管道内的结垢情况，确定需要清洗的部分和清洗的难度。
4.清洗剂选择：选择适合的清洗剂非常重要，在选择清洗剂时，要考虑清洗剂的成分、特性以及对环境的影响，尽量选择环保型清洗剂。
5.清洗时间：在进行清洗作业时，要根据油烟管道的使用情况和清洗剂的特性合理安排清洗的时间，避免在繁忙时段进行清洗。
学校食堂油烟清洗制度范本
学校食堂油烟清洗制度范本一、总则为确保学校食堂油烟系统正常运行，保障师生用餐安全，提高食堂卫生管理水平，根据《食品安全法》、《学校食堂卫生管理规定》等相关法律法规，制定本制度。
二、油烟清洗范围本制度适用于学校食堂油烟机、油烟管道、油烟罩等油烟排放设施的清洗工作。
三、油烟清洗频次1. 油烟机：每季度至少清洗一次；2. 油烟管道：每半年至少清洗一次；3. 油烟罩：每季度至少清洗一次。
四、油烟清洗要求1. 清洗油烟机、油烟管道、油烟罩时，应彻底清除油污、油脂，确保设施表面干净、无油渍；2. 清洗过程中，应采取措施防止油污、油脂污染其他食品和厨房用品；3. 清洗后的油烟机、油烟管道、油烟罩应进行消毒处理，防止细菌滋生；4. 清洗后的设施应恢复正常使用状态，确保食堂的正常运营；5. 清洗记录应详细记载清洗时间、清洗人员、清洗内容等信息，以备查阅。
五、油烟清洗流程1. 制定清洗计划：根据油烟清洗频次，提前安排清洗工作；2. 准备清洗工具：包括清洗剂、刷子、高压水枪、防护手套等；3. 切断电源：确保清洗安全，切断相关设备的电源；4. 拆卸设施：对需要清洗的油烟机、油烟管道、油烟罩进行拆卸；5. 清洗作业：使用清洗剂、刷子等工具进行清洗，确保油污、油脂清除干净；6. 消毒处理：使用消毒剂对清洗后的设施进行消毒；7. 重新安装：将清洗后的油烟机、油烟管道、油烟罩重新安装到位；8. 检查验收：确保清洗、消毒质量，发现问题及时整改；9. 填写清洗记录：记录清洗时间、清洗人员、清洗内容等信息。
六、油烟清洗注意事项1. 清洗过程中，应注意安全，防止触电、摔伤等事故发生；2. 清洗剂应选用环保、无害的产品，避免对环境和人体造成伤害；3. 清洗过程中，应尽量避免对食堂正常运营的影响；4. 清洗后的设施应确保运行正常，如有问题，应及时报修；5. 食堂工作人员应定期检查油烟设施，发现问题及时上报。
七、违规处理1. 对未按本制度要求进行油烟清洗的，一经发现，将依法追究相关责任；2. 对违反本制度，导致食品安全事故的，将依法追究法律责任；3. 对违反本制度，造成学校财产损失的，将依法追究赔偿责任。
油烟管道清洗安全操作规程
油烟管道清洗安全操作规程一、引言油烟管道清洗是餐饮行业中必不可少的环境卫生工作之一。
为了确保清洗过程的安全性和高效性，制定本安全操作规程，以规范操作流程，减少事故发生的可能性。
二、适用范围本安全操作规程适用于所有从事油烟管道清洗工作的人员，包括清洁工、维修工等。
三、操作前准备1. 工作人员应穿戴合适的工作服和防护用具，包括手套、防护眼镜、口罩等。
2. 确保清洗工具和设备的完好无损，如高压清洗机、清洗喷头等。
3. 检查清洗工具和设备是否正常运行，如电源是否接地良好，水源是否畅通等。
4. 在清洗现场设置明显的警示标志，提醒他人注意安全。
四、操作流程1. 关闭油烟排风系统，确保油烟管道处于停用状态。
2. 使用高压清洗机连接清洗喷头，确保连接牢固。
3. 按照清洗工作的起点和终点，依次对油烟管道进行清洗。
清洗过程中，应保持清洗喷头与管道壁面的适当距离，避免损坏管道。
4. 清洗过程中，应注意观察油烟管道内是否存在异常情况，如堵塞、漏水等。
如发现异常情况，应立即停止清洗，并报告相关负责人。
5. 清洗完成后，关闭高压清洗机，断开清洗喷头，并将设备妥善存放。
五、安全注意事项1. 操作人员应严格按照操作规程进行工作，不得擅自改变操作流程。
2. 在清洗过程中，应保持清洗工具和设备的稳定性，避免意外伤害。
3. 操作人员应注意防护用具的佩戴和使用，避免身体受到伤害。
4. 操作人员应定期接受相关培训，了解最新的安全操作规程和操作技术。
5. 如发现清洗过程中存在安全隐患或异常情况，应立即停止操作，并报告相关负责人。
六、事故应急处理1. 如发生事故，操作人员应立即停止操作，并采取紧急措施保护自己和他人的安全。
2. 及时报告事故发生的详细情况，并寻求相关人员的帮助和支持。
3. 在事故处理过程中，应配合相关部门的调查和处理工作。
七、操作记录与评估1. 每次清洗工作结束后，应填写清洗操作记录，包括清洗时间、清洗人员、清洗工具和设备使用情况等。
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油烟管道清洗安全操作规程发布时间：开始实施时间：自发布日起实施序号事项具体说明工作审支持文件批流程模板食品加工、餐饮服务企业和单位食堂的排油烟设施，包含集烟罩、挡火滤油箅子、运水风轮、1作业范围室内排油烟水平管道（也包含大型购物中心内的公共水平排油烟管道）、排油烟竖管道、排油烟风机、配套的各类排油烟净化装置以及与甲方约定的其它排油烟设施、设备等作业人员资格及人1）从事排油烟设施清洗人员必须经过专业培训，持证上岗；2）严禁嬉笑打闹和酒后施工；2数要求（含作业人、3）严禁施工人员违章操作或不懂装懂，不按规范操作等野蛮施工；监护人）4）设置1名消防安全员；1）现场清洗管理人员和主要操作人员均应经过专业技术培训2）加强对施工人员的劳动纪律、职业技能和安全意识教育，且教育工作贯穿于施工全过程，3培训要求提高施工人员素质；3）在施工队伍进场前，应对项目部全体人员进行施工方案的技术交底，并就有关施工方法、施工工艺、质量标准、施工验收等规范要求组织学习，明确各自质量管理责任；1）现场清洗工作人员提供必要的人身安全保护器材、个人防护用品、设备用电用气安全保护装置；2）所有使用的清洗设备均应符合安全生产要求；4作业物资准备要求3）在日常工作中，应有专门人员对常用设备进行登记、维修，确保各类设备处于良好状态；4）现场使用的专业设备应由专人操作，避免设备现场损坏，影响工作；5）设备维修人员要对用电设备进行经常性的漏电检查测试，确保每台用电设备都具有防漏电防护装置，一经发现漏电等问题应立即维修整改；6）工作现场安全员要经常对用电设备进行防漏电检查和使用正确性的督导；7）清洗设备安全操作注意事项：a)检查连接高温高压清洗机和喷嘴之间、管道转换连接处有无空气泄漏现象；b)检查现场需冲洗的区域是否有需要进行遮盖而未进行保护性遮盖的器件；c)严禁使用切割机等可能产生明火的工具切割排油烟管道和有油垢机件；d)排油烟竖向管道清洗的卷扬设备和安全绳一定要加固完好，防止出现松动和脱落现象。
1）在工作区域内不得动用明火，如清洗工作确实需要，应在甲方监督下做好各项安全防范措施；2）确定所有工作人员了解工作现场的安全程序和要求。
清洗施工人员必须遵守有关规章制度及治安管理条例，并在甲方人员配合下完成排油烟设施的清洗工作；3）对施工现场进行充分的安全检查，查看甲方设备有无漏电、漏气等情况。
如发现异常情况应及时向甲方通报，在明确解决方案之前严禁开工；4）清洗工作展开后，应提醒甲方停止一切用火的加工工作，并关闭烤鸭等碳火风门（如有），以防在加工过程或炭火因燃烧不充分而产生的一氧化碳等有毒、有害气体进入排油烟管道，对管道内作业的清洗人员造成人身伤害；5）高空作业人员必须系好安全带，做好安全防范措施；5作业环境要求6）清除施工区域内任何阻碍清洗工程工作的障碍物；7）不在楼梯、走廊、门口等地放置任何工作材料、补给品和工具；如必须放置需设置警告牌；8）各种电器设备和施工机械的金属外壳、金属支架和底座采取接零、接地保护，在采用接地和接零保护方式的同时，设两级漏电保护装置，实行分级保护，形成完整的保护系统，漏电保护装置按规定选择；9）手持电动工具的使用要符合国家的有关规定，保护工具的电源线要完好，电源线不得任意接长和调换，工具的外绝缘应完好无损，并有漏电保护；开关，电线接头完好，做好保护线的连接，维修和保管；10）凡在一般场院所采用220V 电源照明的，按规定在电源一侧加漏电保护器，特殊场所按国家标准规定使用安全电压照明器；作业前操作6规程作业过程中11）易燃易爆的材料，如油漆、稀料等材料物品的保存要按照现场布置隔离，不得随意乱放；12）每个工地要指定一名消防安全员，将灭火器具放置到醒目且易发生问题的区域附近，做到一旦发生火险能立即灭火；13）队长及安全员要重点检查竖烟道清洗人员防护器具及工作机具的使用状态，确保其安全。
下管道人员安全绳一定要采用一尼龙保险绳、一钢丝绳的双保险绳作业方式。
1）检查现场中的有关设备运行完好情况，确保各设备及燃气阀门处于关闭状态；2）清除施工区域内任何阻碍清洗工程工作的障碍物；3）核实被清洗的设备是否与火灾报警系统连接，如果确认与报警系统连接，则施工单位应及时与消防中控单位联系，做好相关防范工作，避免出现因误报警所引发的损失；4）对施工区域范围内的电源、闸盒、开关、罩灯、鼓风机、机器等用电设备进行防水、防漏电保护。
可采用胶带等把相关设备进行密封防水处理；5）使用照相机或管道检测机器人对排油烟管道内的油污情况进行清洗前拍照、检测录像，并标记拍照、录像管道的厨房编号，以便与清洗后的拍照、录像形成对比。
1）清洗前首先对集烟罩现状进行拍照，以便制作完工报告时使用；2）拆卸挡火滤油箅子或拆下运水风轮及挡火板；3）用铲刀将集烟罩及周围构件和隔油槽内的厚油垢铲掉；4）使用高压喷水装置将溶油剂喷洒在集烟罩表面；5）待油垢溶化或软化后，使用专业工具对集烟罩表面进行清洗；6）将油槽内的油垢、水等液体污物清出隔油槽；7）使用专业工具将集烟罩表面和隔油槽擦拭干净；8）使用工业抛光机对集烟罩外表面及隔油槽内进行表面抛光、洁净处理；9）使用专业工具将集烟罩下方的煤气管道和墙壁清洗干净；10）将灶台表面污物清理干净；11）使用专业工具将灶台和锅圈清洗干净；12）使用清水将灶台水盆冲洗干净；13）使用干净的毛巾将灶台表面和侧面擦拭干净；集烟罩清洗14）将拆卸下的灶台设备安装回位；15）对清洗后的集烟罩现状进行现场拍照，以便制作完工报告时使用，清洗工作结束。
1）清洗前首先对设备现状进行拍照，以便制作完工报告时使用；2）先将拆下的挡火滤油箅子或运水风轮、挡火板等放入高温熏煮桶中进行高温除油工作，时间约为3-5 分钟；挡火滤3）将高温除油后的挡火滤油箅子、运水风轮或挡火板等取出用高压冲水机进行清油箅子、水冲洗；运水风3 分钟，并用4）将冲洗后的挡火滤油箅子或运水风轮、挡火板等立放在一边控水轮清洗干净的毛巾将水渍擦拭干净；5）将拆卸清洗完毕的设备装回原位，对清洗后的设备进行现状拍照，作为制作完工报告使用，清洗工作结束。
1）清洗前首先使用检测机器人或照相机对同步排油烟管道、室内水平连接管道、其它区域连接水平管道等部位进行排油烟管道现状检测录像、拍照，作为制作完工报告使用；2）根据排油烟管道清洗情况，确定清洗方法及所需工具及设备使用量；3）选择合适位置作为清洗人员或清洗设备进出及清洗掉的油垢运出的工作口。
通常情况下选择集烟罩上的排风口作为工作口；如无合适工作口则需使用电剪刀水平排等工具在排油烟管道上另开清洗工作口；油烟管4）清洗人员或清洗机器人自工作口进入排油烟管道内，将符合环保要求的溶油剂道清洗喷洒在管道壁上；5）待油垢溶化或软化后，工作人员使用专业工具对管道四壁进行油垢剥离和清除工作；6）使用专用的集油盒或拖带机器人将清除掉的油垢运出管道；7）使用检测机器人或照相机对清洗后的管道内部情况进行二次拍照、录像，以此评估清洗效果；竖向排油烟管道清洗8）确认清洗效果达标后封好工作口，清洗工作结束。
1）清洗前首先使用检测机器人或照相机对竖向排油烟管道自上而下进行状态检测录像、拍照，作为制作完工报告使用；2）根据竖向排油烟管道实际情况,确定清洗的方法及所需工具及设备使用量；3）在管道最上端选择适当位置作为清洗设备的主进出工作口，并在管道下端弯头处附近开备用工作口；如非必要尽量不开新的工作口；4）将小型卷扬机固定在便利之处；5）做好施工前安全检查，工作人员对使用的安全护板、护具、工具、光源、呼吸器（如需）等的完好程度和安全性进行现场确认；6）将卷扬机钢丝绳和尼龙主绳（安全绳）与清洗人员的保险带连接锁好；7）清洗人员从工作口进入管道中，使用专业机械将符合环保要求的融油药剂喷洒在管道壁上；8）待油垢溶化或软化后，工作人员使用专业工具对管道四壁进行油垢剥离和清除工作，直至下到竖管道与楼下横管道连接处。
楼顶安全员应配合清洗人员跟进释放卷扬机钢绳，确保同步保护；9）清洗人员将管道内清理的油垢自竖管道下方备用工作口处取出，或用卷扬机将集油桶铰送到楼顶上工作口后取出；10）用检测机器人或照相机进行排油烟管道清洗后的二次拍照、录像，以此评估清洗效果；11）在清洗评估结束后，将上下两处工作口用拉铆枪分别封好，并用铝箔胶带粘紧，避免漏风，清洗工作结束；12）对于超高型的竖管道，如果一晚不能清洗完毕，应在当天工作结束前，将其工作口封好，以确保不影响甲方第二天使用；13）对于超大型的竖管道需要两人同时进入清洗，其操作方法与单人清洗相似，但可共用一根保护钢绳；14）对于管径小于50×60CM 等不具备彻底清洗条件的排油烟竖管道，一般采用排油烟风机清洗阻断式清洗方法，即采用每隔 3 米交叉开口的方式。
清洗人员用铲刀通过开口处在管道内清理出一条 80CM 的安全隔离带，以起到阻断火头的作用。
1）常规清洗a)首先开机验证排油烟风机运行是否正常并做好状态确定记录，请甲方现场人员签字确认，清洗前对风机形态及油垢积聚情况进行拍照确认。
关机后确定风机电源是否切断，并在风机电源处悬挂施工警示标志，以防止被误启动电源；b)从风机进风端或出风端进入风机展开清洗工作；c)将溶油剂喷洒在风机机箱和叶轮上；d)经过 5-10 分钟后，使用专业工具将机箱内壁以及所有可触及到的厚油垢清除干净；e)清洗机箱时注意油垢和清洗产生的垃圾污物等要收集彻底，避免其被卷入风机叶轮造成动平衡破坏，影响设备运行安全。
此外，收集油垢时注意避免污染周边环境；f)清洗完毕后 , 对清洗后的风机形态及洁净度进行拍照留底，然后进行开机状态测试，测试无异常后请甲方人员签字确认，清洗工作结束；g)常规清洗风机切忌不要使用常规工具对风机叶轮进行物理清洗，避免损伤叶轮动平衡，造成甲方设备运行安全隐患；2）风机拆卸养护清洗a)首先开机验证排油烟风机运行是否正常并做好状态确定记录，请甲方现场人员签字确认，清洗前对风机形态及油垢积聚情况进行拍照确认。
关机后确定风机电源是否切断，并在风机电源处悬挂施工警示标志 , 以防止被误启动电源。
b)清洗人员在拆卸风机时，要遵循由外到内的原则进行拆解，将拆卸下的机件有序摆放；c)将叶轮等大型机件放入高温熏煮桶中除油垢。
较大叶轮也可用高温高压冲洗机进行高压除油垢工作；d)清洗人员可采用高温高压冲洗机等机具对风机机箱内部进行去除油垢工作。
清洗时注意油垢及冲洗废液的收集工作，避免污染周边环境；净化器清洗e)清洗人员在清洗过程中 ,检查轴承是否老化或滚珠缺损，如无异常，则上好黄油后与清洗干净的叶轮一同安装归位。
安装前注意拍摄机箱、叶轮等重要部件清洗后的效果照片；f)清洗安装完毕后 ,对风机进行点动动平衡调试，确认无误后进行通电高速动平衡测试，在高速测试时注意动平衡检测仪数据是否正常；g)待风机高速动平衡检测 30 分钟无异常后，请甲方现场验收签字，清洗工作结束。