3第三章 中药炮制对药物影响.ppt

族有机酸仅微溶于水，易溶于乙醇，且易升华，也 能随水蒸气蒸馏。有机酸常与钾钠钙镁等阳离子或 生物碱结合成盐的形式存在。
➢ 炮制对有机酸的影响：
❖ 水浸易引起其流失，降低药效。 ❖ 加热炮制可使其破坏。如山楂。 ❖ 酒制能增加有机酸的浸出率。 ❖ 含有机酸的药物与含生物碱的药物共制，有利于有
效成分的溶出，提高药效。如吴茱萸制黄连。 ❖ 有机酸可与锌、铁等作用产生有毒物质，应注意。
❖ 水处理的影响：长期水浸漂，易使苷类流失或水解而 降低药效。
❖ 加热处理的影响
适当加热处理可破坏酶活性，保存苷类。如黄 芩苷、芥子苷、芦丁等。高温会使苷类分解破坏。
❖ 加辅料的影响
酒制可提高苷类的溶出率，提高疗效。
酸性辅料如醋，能使其水解或分解，增加成分的复杂 性，甚至降低药效。
三、炮制对挥发油的影响
➢ 概述：挥发油是一类能随水蒸气蒸馏、与水不相混
溶的挥发性油状液体。也称芳香油。
➢ 理化性质：大多数芳香气味，相对密度比水轻，
不溶或难溶于水，可溶于高浓度乙醇。
➢ 炮制对挥发油的影响：
❖ 加热处理的影响：加热能减少挥发油的含量影响疗 效荆芥、薄荷或缓和药性如苍术；高温能使挥发油 变性，作用改变。如肉豆蔻。
多肽：由2～200个氨基酸结合组成的化合物。 酶：生物体内具有特殊催化能力的蛋白质。
➢ 理化性质：氨基酸易溶于水及稀乙醇。多肽一般可溶于水，
在热水种不凝固。蛋白质大多能溶于冷水，不溶于乙醇。三 者均不耐热。
➢ 炮制对蛋白质、多肽及氨基酸的影响：
炮制对蛋白质、多肽及氨基酸的影响
❖ 水处理的影响：水浸会引起蛋白质、氨基酸流失。 应注意。
作用。如巴豆、千金子。 ♪ 加热处理可使某些毒性脂肪蛋白凝固变性而
降低毒性。如蓖麻子。
七、炮制对树脂的影响
油树脂：与挥发油混
香树脂：与有机酸混存。如：安息香
有防腐、消炎、镇静、镇痛、解痉、活血、止 血、利尿作用。 理化性质：为非结晶型的固体或半固体。不溶于冷 水，在热水中可溶而呈胶体溶液。亦能溶于乙醇。 树脂不耐热，温度过高可使其变性，降低疗效。 炮制对的树脂影响：
⑴加热处理 ⑵加水处理 ⑶加辅料处理
一、炮制对药材生物碱的影响
➢ 概述：
生物碱是一类含氮的有机物。有较强的生理活 性，是药材中一类重要的化学成分。 ➢ 理化性质：大多数生物碱是无色的结晶或结晶性粉 末，味苦，有一定的熔点，无挥发性，不能随水蒸 气蒸馏。一般不溶或难溶于水，能溶于乙醇等有机 溶剂。常与酸结合成盐后易溶于水。一般不耐高热 及长时间煎煮。 ➢ 炮制对生物碱的影响：
❖ 加热处理的影响：一般能耐高温。但某些鞣质高温 处理过长回使其破坏降低疗效。如地榆。
❖ 其他
遇铁会生成黑绿色或蓝黑色鞣酸铁沉淀。故避 免与铁接触。
长期暴露空气中或光照易被氧化变色，影响质 量。如白芍。
五、炮制对药材有机酸的影响
➢ 概述：有机酸是一类含羧基的酸性化合物。有重要
的医疗、营养作用。
➢ 理化性质：低级脂肪酸多易溶于水和乙醇，芳香
六、炮制对脂肪油的影响
➢ 概述：脂肪油是存在于植物体内的高级脂肪酸的甘
油酯类。又称油脂。具润肠致泻作用。
➢ 理化性质：常温下为液态。不溶于水，在冷乙醇
中难溶。无挥发性。加热至290～300℃时分解产生 丙烯醛的特意刺激性气体。
➢ 炮制对脂肪油的影响：
（六）、炮制对含油脂类药物的影响 ♪ 加热、压榨去油制霜可缓和药性或消除毒副
第三章 中药炮制对药物的影响
本章总结性地讲述，中药炮制对药物化 学成分、方剂及制剂的影响，使对中药炮制 特点和某些现代研究的基本情况有所了解。
第一节 炮制对药物理化性质的影响
➢中药包括：植物、动物和矿物。 ➢中药化学成分：
生物碱、苷、挥发油、鞣质、有机酸、 脂肪油、树脂、蛋白质、氨基酸、糖类、色素 及无机盐。 ➢影响的主要因素：
多为无色定型粉末，具涩味。能与蛋白质结合 生成不溶于水的化合物。可溶于水和乙醇，特别易 溶于热水，形成胶体溶液。具还原性，在空气中尤 其是在碱性条件下极易被氧化，发生聚合作用，不 再溶于水，并有颜色改变。能耐高温。 ➢ 炮制对鞣质的影响：
❖ 水处理的影响：水浸易引起鞣质流失。故不宜久泡， 更不能温水浸。
❖ 水处理的影响
多数含挥发油类的药物不宜久泡、久浸，宜 “抢水洗”。否则变性酸败。某些含结合型挥发油 的药物如厚朴、鸢尾等，宜堆积发酵，提高药效。
❖ 含挥发油类的药物不宜日晒、久晒、久露于空气中 及长时间贮存。
四、炮制对药材鞣质的影响
➢ 概述： 鞣质是一类分子较大结构复杂的多元酚类化合
物。又称单宁、鞣酸。具收敛性。临床用于止血、 止泻、抑制创伤分泌。防止发炎和治疗烧伤。 ➢ 理化性质：
酒制可提高生物碱的煎出率，提高疗效醋制可提高生 物碱的溶出率，提高疗效。如延胡索。
二、炮制对苷的影响
➢ 概述：苷是一类由糖和非糖物质组成的复杂化合物， 过去又称配糖体或甙。
➢ 理化性质：大多数为无色、无臭的结晶。具苦味。 一般易溶于水，可溶于乙醇；而苷元则难溶于水， 易溶于乙醇。
➢ 炮制对苷的影响：
❖ 加热可使蛋白质凝固变性。高温处理还会使蛋白质 分解产生新的物质。如蛋黄、黑豆干馏产生的蛋黄 油、黑豆馏油。
❖ 蛋白质能与鞣质、重金属盐产生沉淀。应注意。
九、炮制对含糖类药物的影响
❖ 水处理的影响 长期水浸漂，对某些水溶性较高的小分子生物碱如槟
榔碱或季铵型生物碱如小檗碱等，引起流失，降低药效。 长期水浸漂，对毒性生物碱如乌头碱，减少部分，减低毒 性。 ❖ 火处理的影响
高温处理能使毒性生物碱分解破坏或结构改变而降毒。 如乌头碱、士的宁、马钱子碱。加热会使某些药物的生物 碱活性降低，影响疗效。如石榴皮、龙胆草、山豆根等。 ❖ 加辅料的影响
（七）、炮制对含树脂类药物的影响
❖ 加热炮制可破坏部分树脂，适应用药需要。如 炒牵牛子。
❖ 酒、醋制可提高树脂的溶解度。如五味子、乳 香。
八、炮制对药材蛋白质、多肽及氨基
酸的影响
➢ 概述：
氨基酸：在分子结构中同时含有氨基和羧基的有机物。 具有很高的营养价值。
蛋白质：由20多种α-氨基酸通过肽键首尾相连结合而成 的高分子化合物。