香芹和芹菜的区别
吃芹菜能降血压吗
57TCM HEALTHY LIFE-NURTURING很多人都说吃芹菜可以降血压，是真的吗？芹菜有小芹菜（香芹）、西芹等不同种类，生吃和熟吃有区别吗？赵 欣北京中医药大学东方医院亚健康科副主任医师问：吃芹菜确实有降压的功效吗？答：根据现代临床药理研究，芹菜含酸性的降压成分，主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。
临床研究也表明，食用芹菜对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
从中医角度来看，吃芹菜降血压并非对人人都有效。
这与芹菜的性味、功效有关。
芹菜性凉，味甘、辛，归肝、肺、胃经，具有清热除烦、平肝健胃、利水消肿、凉血止血的功效。
而高血压病根据患者病因病机、症状体征的不同，一般分为肝阳上亢、阴虚阳亢、肝肾阴虚及阴阳两虚型4个证型和内风、血瘀、痰阻3个兼证。
肝阳上亢、阴虚阳亢、肝肾阴虚型的高血压病，共同症状可见肝经有热或阴虚有热的症状，而芹菜具有清热平肝的作用，对于这一类的高血压病就有一定的降压效果，而对于阴阳两虚型的高血压病就没有明显的效果。
问：香芹和西芹的食用价值一样吗？答：我国芹菜栽培历史久远，至今已有2000多年的历史。
目前市场可见的芹菜品种实际很多，一般将其简单分为香芹（较小的自有品种，味道更为浓郁），和西芹（植株壮大，为引入品种）。
从营养价值和保健功效来讲，吃芹菜能降血压吗？两者并无太大区别，均富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B 族维生素、钙、磷、铁等；叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降压、降脂、预防动脉粥样硬化的作用。
问：芹菜生吃效果更好吗？答：芹菜富含丰富的粗纤维，口感清脆爽口，生吃、熟吃均可。
生吃的话饱腹感更强，但是对肠胃会有一定的刺激；烹饪可以软化这些粗纤维，减轻肠胃负担，但是同时也减少了饱腹感。
所以，大家应该根据情况选择适合自己的烹饪方式。
芹菜虽然具有一定的辅助降压的功效，但毕竟只是食物，对于有高血压病的患者来说，不能替代药物，而且也需要根据体质情况间断食用。
吃芹菜这么多误区 你中了几招
吃芹菜这么多误区你中了几招芹菜是一种常见的蔬菜，富含多种营养物质，被誉为“长寿蔬菜”。
很多人在食用芹菜时却中了不少误区，导致吃芹菜的效果并不尽如人意。
接下来，我们就来看看吃芹菜这么多误区，你中了几招。
第一招：误以为芹菜的生吃效果更好很多人认为生吃芹菜效果更好，所以经常生吃芹菜或者在沙拉中添加大量的生芹菜。
事实上，芹菜中含有一种叫做“芹菜碱”的物质，生芹菜中的芹菜碱含量要远高于熟芹菜。
芹菜碱在机体内可以转化为甲酸，长期过量摄入可能导致结石病、氧化损伤等问题。
生吃芹菜并不一定就更健康，熟食芹菜同样可以享受到芹菜的营养价值。
第二招：误以为芹菜可以减肥很多人认为芹菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，所以吃多了芹菜可以帮助减肥。
事实上，芹菜并不是一个可以帮助减肥的“神物”。
芹菜中的纤维虽然对促进肠道蠕动有帮助，但并不能消耗更多的热量。
而且，过量食用芹菜还可能导致胃肠道不适，影响正常消化吸收。
所以，吃芹菜并不能直接帮助减肥，要想减肥还是需要通过合理的饮食和运动来实现。
第三招：误以为芹菜可以清洁牙齿有人认为嚼食芹菜的时候，纤维可以帮助清洁牙齿，起到类似牙刷的作用。
事实上，芹菜不仅不能清洁牙齿，反而可能会在牙缝间残留纤维，导致牙结石或者牙齿不适。
芹菜中的硫化物和挥发性物质还可能导致口腔异味。
不要指望芹菜可以代替牙刷，还是要保持良好的口腔卫生习惯。
第四招：误以为芹菜可以清热消肿有些人认为芹菜具有清热消肿的功效，所以在感冒或者发烧的时候很喜欢吃芹菜。
事实上，芹菜并没有明显的清热消肿功效。
虽然芹菜中含有维生素C和维生素K等有益元素，但并不能直接缓解感冒或者发烧。
在感冒时过量摄入寒凉食物反而可能会加重症状，所以在感冒时还是要根据医生的建议来合理饮食。
第五招：误以为芹菜可以治便秘有些人认为芹菜富含纤维，可以帮助促进肠道蠕动，对治疗便秘有一定的效果。
事实上，芹菜的纤维虽然有助于促进肠道蠕动，但并不能直接治疗便秘。
治疗便秘还需要结合饮食、运动等多方面措施，不能单纯依靠芹菜。
芹菜的特点
芹菜的特点
芹菜是一种属于伞形科的植物，又被称为旱芹、药芹、香芹和蒲芹。
在中国，芹菜有着悠久的种植历史和广泛的分布范围，是人们经常食用的一种蔬菜。
芹菜的根系为浅根系，主要分布在7\~36厘米的土层内，但多数根群分布在7\~10厘米的表土层。
芹菜的茎在营养生长期为短缩状，生殖生长期伸长成花薹，并可产生一二级侧枝。
叶着生在短缩茎的基部，边缘锯齿状，叶柄中各个维管束的外层为厚壁组织，使叶柄能直立生长。
根据茎的不同，芹菜可分为本芹（中国类型）和洋芹（欧洲类型）。
本芹的菜根大，空心，叶柄细长，柄呈绿色或紫色，纤维较粗，香味浓，可食部分较少。
洋芹的根小，棵高，叶柄宽肥，实心，香味较淡，菜质脆嫩，可食部分多。
在品质上，优质的芹菜应该大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄无锈斑、虫伤，色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养成分。
它不仅具有良好的营养价值，还有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
总的来说，芹菜是一种营养丰富、具有多种实用功效的蔬菜。
吃芹菜这么多误区 你中了几招
吃芹菜这么多误区你中了几招芹菜是一种常见的蔬菜，富含丰富的营养素和纤维，有很多人喜欢食用芹菜。
对于芹菜的一些误区却让很多人误入歧途。
下面我们就来看看吃芹菜可能存在的误区，以及如何正确地食用芹菜。
误区一：认为芹菜只是一种低热量食品很多人喜欢吃芹菜，是因为他们认为芹菜是一种低热量的食品，可以帮助他们控制体重。
事实上，芹菜并不是低热量的食品。
每100克的芹菜中含有约16千卡的热量，这个热量并不低。
如果不控制食用量，也会导致热量摄入过多，从而影响健康。
正确做法：要正确看待芹菜的热量含量，适量食用，控制总热量摄入才是关键。
误区二：认为芹菜生吃更有营养有些人认为芹菜生吃更有营养，因为烹饪会破坏营养成分。
芹菜是一种富含纤维素和维生素的蔬菜，生吃并不是最佳的食用方式。
因为有些人在生吃芹菜时会有口腔不适和消化不良的问题，这是因为生芹菜中含有一种称为“亚硝酸盐”的物质，过量摄入会对人体健康产生不利影响。
正确做法：适量食用烹饪后的芹菜，不仅可以保留大部分营养成分，还可以减少“亚硝酸盐”的摄入，更有利于健康。
误区三：芹菜能够减肥和排毒有些人认为芹菜具有减肥和排毒的功效，尤其是芹菜汁更是被很多人推崇为减肥圣品。
芹菜并没有特别的减肥和排毒作用，它只是富含纤维素和维生素，有助于促进肠道蠕动和排泄，从而有助于排除体内垃圾和毒素。
正确做法：要正确看待芹菜的功效，它并不是减肥和排毒的特效食品，适量摄入并结合健康饮食习惯才是最重要的。
误区四：认为芹菜对所有人都有益处有些人认为，芹菜对所有人都有益处，可以随意大量食用。
事实并非如此。
对于有些人来说，芹菜并不适合大量食用，比如肾脏疾病患者就应该限制芹菜的摄入，因为芹菜中富含钾元素，摄入过多可能会对肾脏造成负担。
正确做法：应该根据自身的情况来适量食用芹菜，如果有特殊情况，比如肾脏疾病，就需要谨慎食用。
误区五：芹菜可以替代水果有些人认为芹菜可以替代水果，因为芹菜也含有维生素C等营养素。
芹菜并不能完全替代水果，虽然它也含有维生素C和其它一些维生素，但是水果中的营养成分更加丰富多样，而且含有的果糖和葡萄糖对人体更有益。
芹菜介绍及其应用
芹菜介绍及其应用芹菜，又名旱芹，药芹，蒲芹，属伞形科，一两年生草本植物，叶为两回羽状复叶。
叶柄发达，中空或实。
芹菜原产地中海沿岸及瑞典的沼泽地带。
现在我国的产地有河北宣化、山东潍县、河南商丘，内蒙古集宁等地。
香芹，别名法国香菜、洋芜要、荷兰芹、旱芹菜、番要、欧芹，为伞形花科欧芹属一两年生草本植物。
食用嫩叶，用做香辛蔬菜。
鲜根、茎汁可供药用。
原产地中海沿岸、西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，我国近年才较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食。
西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。
质地脆嫩，有芳香气味。
可以分黄色种、绿图香芹色种和杂色种群三种。
水芹又称水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，水生宿根植物，原产亚洲东部。
分布于中国长江流域，日本北海道、印度伞形科水芹菜缅甸、越南、马来西亚、爪哇及菲律宾等地，现在我国中部和南部栽培较多，广东、云南和费州数将面积较大，水芹以嫩苗，幼茎及叶两供食用，同时又是一种路开发前景的食疗蔬菜。
水芹可全部入药，对治疗小便不利、小便出血、小儿霍瓦、明显效果。
加工应用：质量优良的芹菜，其叶柄维管厚壁组织及厚角组织不发达，含粗纤维少，使用价值高。
能含有一般蔬菜成分外，在其维管束附近的薄壁细胞中分布着油原，能分还平发情，使开来具有芳香气味。
主要成分是芹菜油内酯、芹菜油酸肝。
另含有芹菜试、谷领服装、甘露醇、天门冬能胺等。
芹菜食品加工和烹饪加工中同样适用于相当多的技法，制作凉菜、热菜、面点、销心均可，如姜汁芹菜、红油芹菜、清炒芹菜、百合芹菜等，当然还可以用做调味。
还有一种主要食用根类的芹菜头，味道比较温和清甜、略带胡椒味。
芹菜头在欧洲是很宜的冬季蔬菜，主要用来制作高汤，也可切丝拌色拉酱生食。
香芹和芹菜哪个打汁好 芹菜汁怎么做
香芹和芹菜哪个打汁好芹菜汁怎么做
芹菜汁是一种保健效果极好的蔬菜，经常饮用对降血压、镇静、健胃、利尿等有很多好处，但是芹菜的种类这么多，榨芹菜汁用香芹还是西芹呢？
一、芹菜汁用香芹还是西芹
打芹菜汁的时候用的是西芹。
西芹和香芹是两种不同的芹菜种类，虽然功效作用相差不大，但是针对于打汁这种烹饪方式，还是西芹更为合适，因为香芹和西芹的含水量和粗纤维含量不同，西芹是更为合适的榨汁芹菜。
二、香芹是什么
香芹是一种价值很高的二年生芳香蔬菜，可食部位是嫩叶和嫩茎，可以生食，也可以和肉类一起煮食，可用作菜品的干香调料或者羹汤及其他蔬菜的调味品。
纤维素较西芹含量少，但含水量低，叶柄细小，叶片还有蜡质层，食用起来比较硬，口感没有这么嫩，不适合用作打汁。
三、西芹是什么
西芹又叫洋芹，植株紧凑粗大，叶柄宽厚、实心、质地脆嫩，有芳香气味，水分含量很高，口感细嫩，常用于做菜肴食用，也可以用生品或者熟品捣汁食用，因此打芹菜汁应该用西芹。
四、芹菜汁怎么做
准备300克西芹，适量蜂蜜，盐等。
生品榨汁
1.将西芹清洗干净，去除老茎，切成小段。
2.将西芹段放入榨汁机中，选择果蔬键。
3.将榨好的芹菜汁倒出，加入适量蜂蜜即可食用。
注意：生芹菜榨汁可以过滤也可以不过滤，最好将芹菜叶放进去，但是芹菜叶味道不是很好，可以少量放置。
熟品榨汁
1.烧一锅水，加少许盐，将西芹洗净去除老叶和老茎。
2.将洗净的西芹放入开水中，快速搅拌、焯熟。
3.将焯熟的芹菜快速过一边凉水。
4.芹菜切小块，放入榨汁机中，榨汁。
5.将芹菜汁倒出，可以不用过滤，煮熟的芹菜，榨汁之后渣较少。
芹菜
芹菜芹菜，属伞形科植物。
有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。
旱芹香气较浓，又名"香芹"，亦称"药芹"。
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
芹菜celery[编辑本段]【简介】性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。
主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。
营养成分：每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素0.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 6毫克。
钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。
还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。
注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。
学名Apium graveolens。
原产於地中海地区和中东。
古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。
古代芹菜的形态与现今的野芹菜(smallage)相似。
18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。
可食用部分为其叶柄。
芹菜的特点是多筋，但近年来已培育成一些少筋的变种，著名者如帕斯卡尔(Pascal)。
在欧洲，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。
芹菜的果实(或称籽)细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料，特别用於汤和腌菜。
芹菜种子约含2∼3％的精油，主要成分是d-薴(C10H16，即柠檬烯)和瑟林烯(C15H24)。
块根芹(A.g. var. rapaceum)具有可食用的粗根，生食或烹调作菜。
生活养生-香芹和芹菜有什么区别
文章导读香芹和芹菜都是比较常见的蔬菜，有的时候人们对这两种蔬菜分辨得不是特别的清楚，从制作菜品的效果来看，香芹经常作为调味品来使用，而芹菜经常作为主菜来使用，从营养功效方面来说，香芹和芹菜都具有很好的降低血压的作用，在预防高血脂方面的效果都很好。
一、香芹食用价值香芹的叶片大多用作香辛调味用，作沙拉配菜，水果和果菜沙拉的装饰及调香。
香芹叶可除口臭，如吃葱蒜后，咀嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。
药用价值对高血脂、高血压、尿血、泌尿系感染、便秘有等多种疾病具有辅助治疗作用。
《生草药性备要》说芹菜能“补血、祛风、祛湿，敷洗诸风之症”。
《本草推陈》说芹菜能“治肝阳头晕、面红目赤、头重脚轻、步行飘摇等症”。
维药芹菜（乌拉盖）以籽和根人药。
二芹菜主要价值据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。
芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。
芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。
此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。
中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。
入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。
[3]药用价值旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。
几种野生芹菜营养成分分析
几种野生芹菜营养成分分析
野生芹菜是一种生长在自然环境中的植物，不需要人工种植，因此被认为是一种非常健康的天然食品。
以下是几种野生芹菜的营养成分分析：
1.莳萝芹菜
莳萝芹菜又称为香芹，外形与普通芹菜相似，但味道更加浓郁。
它含有大量的维生素C、维生素K和钾，每100克中含有维生素C 54毫克、维生素K 246微克、钾 438毫克。
同时，它也富含膳食纤维和抗氧化物质，有助于促进肠道健康和提高免疫力。
2.大叶芹菜
3.水芹菜
水芹菜又称为水牛拔，因其生长在水中，叶子和茎都呈现出比较柔软的状态。
它含有丰富的膳食纤维和维生素C，每100克中含有膳食纤维 1.9克、维生素C 12毫克。
同时，水芹菜还富含钾、镁和铁等矿物质，有助于促进神经健康和血红素的形成。
4.小芹菜
总之，野生芹菜具有多种营养成分，在日常生活中适当食用，可以提高身体健康水平和预防疾病。
你知道芹菜禁忌有哪些吗
你知道芹菜禁忌有哪些吗你知道芹菜禁忌有哪些吗？你知道吗？很多人都会有这样的疑问，芹菜禁忌有哪些？下面我们就去了解一下吧！据了解，芹菜又名“香芹”。
是家常菜常用食材，芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
清热利湿，平肝健胃。
可清肝热、养血。
此外，芹菜还有清胃热、通血脉、健齿润喉、明目醒脑、润肺止咳的效果芹菜性凉，味甘辛，无毒;入肝，胆，心包经。
主治清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。
主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬等病症。
芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。
体内热盛、食欲不佳、疲倦无力的湿热体质者可常食用。
芹菜中含有大量的纤维、钾、维生素B2、维生素PP等成分。
这些成分可以帮助我们人体润肠通便，调节钠钾平衡。
我们还要告诉你的是，芹菜叶中所含的营养素比茎多。
所以我们在日常生活中不要将芹菜叶丢掉，可以焯一下凉拌吃。
食用芹菜禁忌与常见食用方式下面简单介绍一下。
芹菜禁忌(食物相克)【芹菜+鸡肉】容易伤元气。
【芹菜+兔肉】容易引起脱皮。
【芹菜+甲鱼】容易引起中毒。
可以用橄榄汁解毒。
【芹菜+黄瓜】营养价值大大降低。
【芹菜+菊花】容易引起呕吐。
因为芹菜有降血压作用，所以血压低的人在食用时要谨慎。
芹菜食用(食物相宜)【芹菜+番茄】健胃消食，降压。
【芹菜+核桃】润发，明目，养血。
【芹菜+豆腐、牛肉】健脾利尿，降压。
【芹菜+花生】清肝降压，润肺止血，适合心脑血管患者芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。
花生具有止血、润肺和胃，降低血压、胆固醇等作用。
二者同食特别适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用。
【芹菜+海米、莲藕】滋补、润肠。
【芹菜+醋】补肾、固齿。
【芹菜+核桃仁】润肤美容、抗衰老、延年益寿。
【芹菜+红枣】有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。
香芹菜种植时间和方法
香芹菜种植时间和方法如下是有关香芹菜的种植时间和方法：香芹菜一般指的是芹菜，也叫做香芹、旱芹，栽种历史悠久，其具有挥发性芹菜油，有浓郁香味，可以增进人们食欲，很多人家里都有栽种，香芹菜种植时间和方法介绍如下：1、播种时间香芹菜性喜冷凉，但幼苗又能耐高温和耐低温。
要使芹菜获得高产优质，南方地区一般是秋播为主，播种期从7一12月，供应期10月至翌年4月。
2、播种方法播种前要浸种催芽，将种子用清水浸12--24小时后，置于阴凉处催芽，3-4天后，约有80%的种子出芽后播种。
苗床应选择阴凉的地方，施入猪牛粪或土杂肥作基肥，把土壤与肥料整细混匀后播种。
每亩用种量3一4斤，播种后用过筛的垃圾覆盖种子，再盖上一层禾草，出苗后即除禾草。
3、苗期管理香芹菜在苗期时，吸水能力弱，在出苗前要保持*壤湿润，有利于快速出苗。
芹菜出苗之后，根系浅，要保持土壤见干见湿。
每隔一周喷施一遍尿素溶液，促进幼苗生长。
芹菜苗期要间苗两次，等到3~4片叶时定植到大田中，留下壮苗和无病虫害的幼苗。
4、整地定植香芹菜的根系浅，整地时要把畦地整细整平，施足基肥，然后起畦。
一般畦宽5一6尺包沟，播种后40--50天定植，株行距3x3寸，每株种3一4条苗。
定植宜浅，栽种太深影响根系发育，植株生长慢。
定植后即淋定根水。
5、肥水管理香芹菜生长前期每隔4一5天追施一次10%左右的人粪尿，到生长后期，肥料浓度可加大到30-40%，并注意配合磷钾肥施用。
苗期每亩施过磷酸钙20-30斤，生长后期每亩施氯化钾20斤，以满足芹菜生长对磷钾肥的需要。
灌溉可结合施肥进行，以保持土壤湿润为度。
6、注意病虫害香芹菜常见病害为软腐病、菌核病、黑腐病等。
在种植过程中要注意预防为主，在一片土地上注意轮作芹菜，轮作时间间隔在2年以上，育苗过程要注重苗床消毒，培育无毒壮苗。
香芹和芹菜的区别
味道不同：香芹是清爽的香味，而芹菜的香味比较浓。
外观不同：香芹的外观颜色是鲜绿色，它的茎部下部分是白色，上部分和叶子淡绿色，芹菜的颜色深，它的梗是绿色的。
栽种地区不同：香芹多在北方地区栽种，芹菜多在南方地区栽种。
一、味道不同
香芹闻起来是一种比较清爽的香味，它的水分相对来说比较多，多被作为蔬菜食用；而芹菜的香味闻起来比较浓。
二、外观不同
香芹的外观颜色是鲜绿色，它的茎部下部分是白色，上部分和叶子淡绿色；而芹菜的颜色比较深一点，它的梗一般是绿色的。
前者要比后者的梗更细小一些，芹菜的梗比较粗壮。
三、栽种地区不同
香芹生长对于地质及气候的适应性比较高，栽植也十分容易，但对于干燥的环境适应性比较差，多在北方地区栽种；芹菜一般是在南方地区的秋冬栽种。
香芹和芹菜的区别
香芹和芹菜的区别
1、科属不同：香芹是伞形科欧芹属的二年生草本植物，芹菜是伞形科芹属植物；
2、原产地不同：香芹原产我国黑龙江、山东、江苏、内蒙古等省份，芹菜原产欧洲地中海沿岸的沼泽、潮湿地带，最初是一种野生的观赏植物；
3、株高不同：香芹株高30~120厘米，芹菜株高70厘米。
关于香芹
香芹为伞形科欧芹属的二年生草本植物。
原产地中海沿岸。
高15~20cm，具有清爽的香味和鲜绿色。
古罗马时代起用于烹调，其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎。
香芹对地质和气候的适应性高，栽培也很容易，世界各地都有栽培。
关于芹菜
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。
1。
我想问下芹菜、欧芹、西芹、香芹的区别。。。太复杂了。 果壳网移动版
我想问下芹菜、欧芹、西芹、香芹的区别。
太复杂了。
果
壳网移动版
菜市场上卖的芹菜（我们传统上说的旱芹），是伞形科，芹属的植物，学名叫做Apium graveolens.西芹是旱芹的一个变种，叶柄变得更加粗壮，水分更多，口感更细嫩，学名叫做Apium graveolens var. dulce这两种英语叫做celery.欧芹也是伞形科的，但是并非是芹属，而是欧芹属的，学名是Petroselinum crispum，英文则统称parsley.欧芹有三个栽培变种，其中两种在国内常见。
第一种是平叶欧芹，也叫意大利欧芹，学名是P. crispum neapolitanum group，英文叫做flat leaf parsley。
就是我们在菜市场上经常见到的香芹。
叶子有点像旱芹，更小，叶柄细长，味道清淡。
很适合中国人的口味。
第二种叫皱叶欧芹，学名是P. crispum crispum group，英文叫做curly leaf parsley。
这个品种的小叶比较皱，气味非常浓烈。
在欧美通常用作烹饪的香料，而在国内则通常是用作菜品上码盘用的装饰品，看上去有点类似香菜的样子。
这个很不适合国人的口味，吃了之后我只能说呵呵……第三种叫做根用欧芹，学名是P. crispum radicosum group，英文叫做root parsley。
这个品种国内几乎见不到，通常炖着吃或者做汤，也有生吃的。
味道类似胡萝卜。
注：图片来自网络（1,2,5来自wiki），若有版权问题，请通知删除。
欧芹在中国叫什么
欧芹，全名叫做欧洲香芹，在中国也叫做香芹。
很多人认为欧芹是西芹，其实两者还是有区别的。
具体内容如下：
在中国欧芹叫什么名字
欧芹在中国一般被我们叫做香芹。
欧芹是原产于地中海的一种植物，属于二年生草本植物，一般有平叶欧芹和卷叶欧芹两个品种。
无论是在日本还是在欧洲都有大面积种植，欧芹一般使用在西餐中作为配菜使用，如意大利面、沙拉、烤鸡等菜品中都可以经常见到欧芹。
欧芹有一个非常神奇的特点，就是如果吃过葱或是蒜等重口味蔬菜后，吃一片香芹叶就可以去除嘴里的异味。
而且欧芹中富含丰富的挥发油和黄酮类成分，对高血压、冠心病等病症有辅助治疗作用。
欧芹和西芹是一种东西吗
欧芹不是西芹，是两种不同的植物。
从生物学分类的角度来看，欧芹属于欧芹属，而西芹属于芹菜属。
欧芹在西餐中使用较多，多是作为冷盘或是配菜使用。
西芹则属于一种保健蔬菜，西芹也是从国外引进的一个品种，但目前已经广泛栽培了。
西芹和欧芹都有很丰富的营养价值。
耐寒芹菜品种
耐寒芹菜品种
以下是符合您要求的耐寒芹菜品种的续写内容：
1. 香芹：香芹是一种耐寒性较强的芹菜品种，生长适宜温度范围较广，能够在较低的温度下生长。
香芹的叶片较小，呈深绿色，叶柄细长，口感清香，营养丰富。
在冬季，香芹的口感更加脆嫩，是北方地区常见的冬季蔬菜之一。
2. 铁杆芹菜：铁杆芹菜是一种非常耐寒的芹菜品种，能够在较低的温度下生长。
它的叶片较大，呈绿色，叶柄较粗壮，口感清香，营养丰富。
铁杆芹菜适合在冬季保护地种植，是北方地区冬季供应的主要蔬菜之一。
3. 美国芹菜：美国芹菜又称为西芹，是一种从美国引进的芹菜品种。
它具有较长的叶柄和较大的叶片，呈深绿色，口感清香爽脆。
美国芹菜能够在较低的温度下生长，适合在冬季保护地种植。
4. 青梗芹菜：青梗芹菜是一种口感清香、营养丰富的芹菜品种。
它的叶柄较细，叶片较小，呈深绿色。
青梗芹菜适合在冬季保护地种植，是北方地区冬季供应的主要蔬菜之一。
5. 水芹菜：水芹菜是一种生长速度较快的芹菜品种，能够在较低的温度下生长。
它的叶片较小，呈浅绿色，叶柄较细，口感清香爽脆。
水芹菜适合在冬季保护地种植，是南方地区冬季供应的主要蔬菜之一。
这些耐寒芹菜品种在不同的气候条件下都能够生长良好，为人们提供了丰富的营养和美味的蔬菜。
香芹及管理技术蔬菜,栽培技术
香芹及管理技术蔬菜,栽培技术香芹是芹菜的一种，别名洋芫荽、荷兰芹，因含有芳香性挥发油而出名，其颜色翠绿，香味浓郁。
香芹与芹菜亲缘相近，特性相似，是一种含维生素A1维生素B1、B2等均高于芹菜的名特蔬菜品种。
生长习性香芹属伞形花科两年生矮生蔬菜，叶为根出叶，叶色浓绿，叶柄长，叶缘多缺刻，也有的卷缩呈鸡冠状。
香芹喜冷凉，较耐寒，生长适温15--20℃，气温超过25℃则植株生长不良，易感染病害，能耐-3至-4℃的低温，幼苗对温度适应范围大于成株。
香芹根系较浅，吸收能力弱，因此要求土壤保持疏松、湿润，使水分保证充分供应。
栽培管理播种育苗香芹春秋两季均可栽培。
春季一般在3月下旬，秋季在7月中下旬，可采用直播或育苗移栽两种方法。
直播的每亩用种量1000克左右，育苗移栽每亩用种量200克左右。
播种后浇透水可盖上玉米秆或遮阳网，10--15天可出齐苗，出苗后撤去覆盖物，接着疏苗2--3次，最后保持株行距10X10厘米。
育苗移栽时可在幼苗长至3--4片真叶时进行定植。
肥水管理香芹整个生长期对氮肥需求量较大，其次是磷肥、钾肥。
在整地时要施足底肥，底肥以优质的农家肥为主，配以二铵或三元复合肥料，然后精耕细作。
在田间管理中，结合浇水，冲施尿素3--4次和腐熟的人粪尿4--5次，二者交替施用，为避免伤根，一般追肥不进行土壤埋施。
香芹对硼敏感，缺硼易造成叶柄基部开裂，因此在香芹整个生长期要进行叶面追施硼肥3--5次。
采收香芹可一次性采收或分期采收。
当香芹株体达到商品性状时，可适时进行采收。
分期采收可从基部掰取15--20厘米长的外叶，留取心叶以使其继续生长，这样可使香芹的生长采收期延长，以提高产量和经济效益。
病虫害防治香芹因本身具有特殊气味，病虫害相对较少。
主要虫害由蚜虫引起，可用50%抗蚜威或辟蚜雾可湿性粉剂2000--2500倍液防治。
常见病害是早疫病，也称斑点病，防治时，可用70%代森锰锌或甲基托布津400--600倍液，或50%扑海因可湿性粉剂。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
香芹和芹菜的区别
生活当中很多人经常会吃香芹和芹菜，但是大家却并不能判断有什么样的区别，其实香芹属于伞状的植物，香芹也属于药芹菜外形会偏小一些，并没有芹菜那么粗壮，但是香芹中富含的纤维素，药用价值会比芹菜高出很多倍。
摘要香芹，属伞形科植物。
有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。
旱芹香气较浓，又名"香芹"，亦称"药芹"。
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
中文学名：芹菜
别称：水芹
界：植物界
门：种子植物门
纲：双子叶植物纲
科：伞形科
性味：味甘，性平，无毒。
?芹菜，属伞形科植物。
有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。
旱芹香气较浓，又名“香芹“。
简介中文名：芹菜【基源】为伞形科植物芹菜OtnantheLjavanica(B.)DC.的茎叶。
【别名】芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽、水芹，
楚葵，水英。
【性味】凉，甘辛。
【功用】清热利湿，平肝健胃。
常识芹菜，别名芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽，为伞形科芹属中一、二年生草本植物。
原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。
我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。
起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。
本芹在我国各地广泛分布，而河北遵化、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。
古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。
古代芹菜的形态与现今的野芹菜（smallage）相似。
18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。
可食用部分为其叶柄。
芹菜的特点是多筋，但已培育成一些少筋的变种，著名者如帕斯卡尔（pascal）。
在欧洲文艺复兴时期，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。
芹菜的果实（或称籽）细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料；特别用於汤和腌菜。
芹菜种子约含2～3%的精油，主要成分是d-薴（C10H16，即柠檬烯）和瑟林烯（C15H24）。
块根芹（A.g.var.rapaceum）具有可食用的粗根，生食或烹调作菜。