鱼类营养与饲料Fishing Nutrition and Feeding

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第二节 水产养殖业的发展和现状
一、水产养殖业的发展历史 二、水产养殖业发展的作用 三、水产养殖的科技进步 四、水产养殖发展中存在的问题
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一、水产养殖业的发展历史
１、捕捞业先于养殖业，在7000年前 的河姆渡时期就开始捕捞鱼类、 贝类等水产经济动物称渔猎；
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一、水产养殖业的发展历史
（一）高效利用土地资源 （二）提供优质的食物和提高生活水平 （三）增加收入和出口创汇 （四）促进相关产业发展 （五）促进相关学科的形成和科技进步
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（一）高效地利用土地资源
１、可以很好地与农业和畜牧业结合
（1）稻田养鱼； （2）利用塘、堰、江、河搞水产养殖； （3）动物的粪便利用养鱼。
料工业发展的现状、水产动物营养研究 及饲料工业发展存在的主要问题以及发 展趋势。
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主要内容
第一节 水产动物营养和饲料的研究内容和目的 第二节 水产养殖业的发展和现状 第三节 水产动物营养研究的现状和发展趋势 第四节 水产饲料的发展现状和发展趋势
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第一节 水产动物营养和饲料的研究 内容和目的
水产动物营养与饲料学 Aquatic Animal Nutrition
and feed
第一章 水产发展和研究概况
Chapter 1 The Recent Advance of Aquatic Animal
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主要内容和学习要求：
➢ 掌握营养和营养物质的基本概念。 ➢ 了解水产动物营养发展的历史、水产饲
淡水养殖
占养殖总量 年均增长量
（%）
（万吨）
49 1.0
－
－ 10.00 －
－
57 21.37 31.24 2.36 56.48 68.76 5.16
58 14.70 －
－ 55.39 －
－
81 80.17 35.73 2.44 101.41 64.72 1.87
82 86.57 －
－ 120.72 －
２、海水养殖面积由13.81万hm2扩大为近109.49万 hm2；淡水养殖面积由不足288.17万hm2扩大为 519.62万hm2；
３、主要海水养殖品种数增加到40余种;淡水养殖品种 已有50余种；
４、养殖方式由传统的池塘、水库、河道、湖泊到网 箱,网拦和工厂化养鱼。
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二、水产养殖业发展的作用
３、海水养殖品种主要为牡蛎等少数滩涂贝类和海带 等2种藻类;淡水养殖品种主要为鲢、鳙、草、青 和鲤等鲤科鱼类以及鲑科的虹鳟。
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（二）波浪式发展时期(1958-1981)
１、海水养殖年增长2.44万吨，年增长率 为7.12%;淡水养殖年增长1.87万吨， 年增长率为5.29%；
２、海水养殖面积由10万hm2扩大为近 13.81万hm2，淡水养殖面积由不足 105.59万hm2扩大为288.17万hm2；
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（二）波浪式发展时期(1958-1981)
３、海水养殖品种主要为牡蛎等少数滩涂 贝类和海带等2种藻类共10余种增加 到30种;淡水养殖品种主要为鲢、鳙、 草、青和鲤等鲤科鱼类以及鲑科的虹 鳟，可以养殖团头鲂和罗非鱼等。
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（三） 快速发展期(1982-1999）
１、海水养殖年增长49.67万吨，年增长率为15.18%; 淡水养殖年增长73.36万吨，年增长率为16.04%；
一、营养和营养物质的概念 二、水产动物营养和饲料的研究内容 三、水产动物营养和饲料的研究目的
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一、营养和营养物质的概念
营养物质：指能在动物体内消化吸收、供给能量、 构成体质及调节生理机能的物质。
营 养：营养是指动物摄取饲料中营养物质,消化、 吸收、代谢的全过程，是一系列体内物 理、化学及生理变化过程的总称。
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三、水产动物营养和饲料的研究目的
目的是在学术上通过动物机体的生长和体内 的化学变化来认识养殖动物的营养生理机能、营 养生化变化和需求，阐明饲料中的营养物质对动 物机体的影响；在生产应用上力求用最少的饲料 消耗，饲养出量多质优的动物产品，为提高养殖 生产水平服务。
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２、最早的池塘养鲤始于3100年以前的殷末 周初，到2200年前的汉代则非常盛行； 公元1276年开始养殖观赏鱼类（宋代）； 1536年（明代）开始河道养鱼；
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一、水产养殖业的发展历史
３、海水养殖始于2000年前的西汉时期， 开始主要养殖牡蛎、贝类，1289年 开始养殖；
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－
99 974.30 39.90 49.67 1421.9 60.10 73.36
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（一）恢复发展期（1949-1957）
１、海水养殖年增长2.26万吨，年增长率为23.94%; 淡水养殖年增长5.16万吨，年增长率为29.21%；
２、海水养殖面积由1.67万hm2扩大为近10万hm2； 淡水养殖面积由不足20万hm2扩大为105.59万 hm2；
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（一）高效地利用土地资源
２、单位土地产肉量高
美国专家研究预测：养一头450公斤 的肉牛，约需6亩土地，但是利用相同的 土地可产2250-3600公斤鱼肉。
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（二）可以给人类提供优质的 食物和提高生活水平
一、水产养殖业的发展历史
总的来讲，发展很慢。1949年我国 的淡水养殖仅有10万吨，而海水养殖仅有 1万。１９４９年以后，水产养殖业开始 逐步恢复发展，其发展的水平可见下图：
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表１－１ 水产养殖业的发展水平
年份
海水养殖
产量（万吨）
占养殖总量 （%）
年均增长量 (万吨)
产量 （万吨）
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二、水产动物营养和饲料的研究内容
（一）研究对象： 水产动物营养和饲料学的研究对象是鱼、
虾、蟹、鳖和两栖类等，所有人工养殖的水产 动物均是其研究的主要对象。
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二、水产动物营养和饲料的研究内容
（二）研究内容： 其研究内容主要包括水产动物对各种营养
素的摄取、消化、吸收和利用情况；各种营养 素对水产动物营养作用；各种营养性疾病的发 生病因和防治措施；水产动物正常生长、发育 和繁殖时对各种营养素的最适需求量等。