果蔬汁营养特点

叶子呈青绿色有光泽，没有烂掉的叶子 去除烂掉的叶子后流水清洗 尽可能要现买现吃，保管之前不用清洗，直接放入塑料袋冷藏保管。 葡萄梨猕猴桃小青菜，小青菜苹果猕猴桃柠檬，苹果哈密瓜小青菜西芹
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PURPLE 预防心血管疾病，保护视力
葡萄
促进血液循环、预防心脏病、解除疲劳、有效抗癌
59kcal (100g) 饮食搭配
08~10月
肉类
(蛋白质分解酵素，猕猴桃碱)
维生素C，维生素E，膳食纤维，糖，β胡 萝卜素，叶酸，钾 挑选方法 加工方法 保管及催熟方法 表皮颜色有光泽，用手轻轻按的时候要软，形状均匀 流水清洗，去除表皮毛须后去皮食用 催熟的时候放入密封容器后放在常温保管2~3天，或者和苹果一同放在塑料袋里保管2天 左右。 可以制作的惠人原汁 猕猴桃黄瓜橙子（护肤美容），橙子菠萝猕猴桃（消化，解除疲劳）
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GREEN 护肝、促进新陈代谢
小青菜（油菜）
护肤美容，有助牙齿和骨骼的形成（富含钙等矿物质，维生素C，胡萝卜素）
14kcal (100g) 饮食搭配
一年四季
鸡肉
(富含钙、维生素C等，和动物蛋白质丰富
膳食纤维，糖，钾，维生素C，磷 的鸡肉一同食用可以维持营养均衡)
挑选方法 加工方法 保管及催熟方法 可以制作惠人原汁
颜色深，表皮光滑且坚硬。 去除多余的根，流水清洗泥土后使用。 洗净后保管，或者带泥土的状态下包裹在报纸里保管。 苹果胡萝卜、橙子苹果胡萝卜
WHITE 有助于肺和气管，提高免疫力
梨
有助于气管、解酒解渴、预防便秘
39kcal (100g)韩国品种 饮食搭配
09~11月
肉类 (梨中的软化肉类的酵素可以软化蛋白质， 可以吃到软嫩的肉)
糖、膳食纤维、水分、钾
挑选方法 加工方法 保管及催熟方法 可以制作的惠人原汁
表皮坚硬，有沉重感，没有伤痕 流水清洗后去皮 包裹在报纸里冷藏保管，维持湿度的情况下课保管1个月左右。 梨蓝莓、梨西兰花桔梗、梨柠檬香蕉
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GREEN 护肝、促进新陈代谢
猕猴桃
护肤美容、抗老化、预防便秘、有助减肥
54kcal (100g) 饮食搭配
惠人果汁 食材的营养 及特点
培训负责人: 金美樱
为什么要喝惠人原汁？
富含‘5大健康能量’的活性营养素
富含男女老少所需的五大营养素
植物营养素
酵素
膳食纤维
今日重点
矿物质
维生素
植物营养素
植物营养素?
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植物营养素
第七营养素——植物营养素
颜色
红色(Red)
营养素
番茄红素
惠人果汁的食材（主要材料）
番茄、草莓、西瓜、石榴、树莓、蔓越莓、 甜菜根等
加工方法 保管及催熟方法 可以制作的惠人原汁
源自文库11
YELLOW 促进血液循环，降血脂
胡萝卜
改善视力，皮肤健康
34kcal (100g) 饮食搭配
09~11月
禁忌搭配——黄瓜 (胡萝卜中含有 抗坏血酸酶，会破坏黄瓜中的维生素C)
糖、膳食纤维、钾、维生素C
挑选方法 加工方法 保管及催熟方法 可以制作的惠人原汁
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YELLOW 促进血液循环，降血脂
香蕉
预防高血压、预防便秘、提高免疫力
80kcal (100g) 饮食搭配
一年四季
柠檬 (富含有机酸，可防治变色、保留香气) 禁忌搭配——糖
糖、膳食纤维、钾、维生素C
(破坏维生素)
挑选方法
表皮上出现黑斑的时候最甜 为了去除表皮上的农药，可以泡在盐水中去除有害成分后摄取。 常温保管（冷藏保管时表皮会发黑）常温保管2~3天，扒皮后冷藏保管 草莓苹果香蕉、橙子香蕉芒果
(草酸+豆腐遇到钙成分形成结石)
呈深绿色的是新鲜的，无虫咬或烂掉的叶子，叶子大的适合煮汤，根部较短且呈红色的 适合凉拌，吃起来更香。
加工方法 保管及催熟方法 可以制作的惠人原汁
占有泥土，需要流水清洗几次，去除烂掉的叶子和根后使用。 包裹在报纸中冷藏保管，温度越高，时间越久，维生素C流失地快，烹饪时间不宜过久。 黄瓜苹果菠菜、羽衣甘蓝菠菜
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*~ Thank You ~*
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07月末~08月末
禁忌搭配——糖
(可破坏葡萄中的维生素C，降低吸收率)
糖、维生素B1，维生素B2，维生素C，钾， 花青素 挑选方法 颗粒饱满，糖分渗出覆盖一层白霜的更甜，葡萄最低端的一颗是最酸的，摘下最底端的 一颗如果是确认甜度，不要挑选颗粒分散的。 加工方法 保管及催熟方法 点入几滴食醋，泡一会，摘下颗粒后流水清洗。 放入塑料袋冷藏保管后食用。 (适宜温度为5~7度) 可以制作的惠人原汁 红提，西柚葡萄，橙子芒果葡萄
也可与肉类搭配——促进蛋白质消化
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YELLOW 促进血液循环，降血脂
橙子
预防感冒、护肤美容、缓解孕妇呕吐的现象
43kcal (100g) 饮食搭配
06~10月
菠菜 (维生素C帮助铁的吸收)
维生素C、叶酸、糖、β胡萝卜素
挑选方法 加工方法 保管及催熟方法 可以制作的惠人原汁
又圆又坚固，有沉重感，表皮光滑 流水清洗后，使用刀顺着皮和果肉刮出线条，用手扒皮。 放入塑料袋冷藏保管 橙子胡萝卜、橙子香蕉芒果、橙子树莓菠萝猕猴桃、猕猴桃黄瓜橙子
「提高免疫力」
白色(White)
大蒜素 槲皮素
大蒜、洋葱、蘑菇、梨、椰菜、桔梗
日常琐碎的愉快积少成多可以变成”幸福”， 平时的小习惯可以换来“健康”的生活
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Phytochemicals 食材的加工方法
3. 连皮带籽的方法
제7의 영양소 파이토케미컬
1.去皮的方法 哈密瓜、西瓜、 橙子、西柚
苹果、梨、 猕猴桃、香瓜 * 这些食材皮和籽里 含有丰富的营养素， 要整棵压榨， 苹果籽有毒， 一定要去籽。
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GREEN 护肝、促进新陈代谢
羽衣甘蓝
预防动脉硬化，调节血压
16kcal (100g) 饮食搭配
07~08月
植物油
(富含维生素A、胡萝卜素等脂溶性维生素，
β胡萝卜素、维生素A、维生素C、膳食纤 维、叶酸、钾、钙 挑选方法 加工方法 保管及催熟方法 可以制作的惠人原汁 虫害危险、农药等因素，建议挑选有虫咬洞洞的羽衣甘蓝 流水清洗，去除水分后使用 包裹在报纸中冷藏保管，尽量现买现吃。 和酸味水果搭配（可提高维生素、无机质的摄取） 和植物油一同摄取的时候可以提高吸收率)
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* 这些食材只需要去皮后 切成适当大小。
Hurom juice full of nutrients or ‘four major health energy’ for men and women
2.摘下颗粒的方法 石榴、葡萄 * 葡萄摘下颗粒， 石榴摘取果肉 （包括籽）。 4. 捆绑的方法 麦苗、韭菜 * 粗纤维的蔬菜 困绑少量 慢慢投入
4.去核的方法 5. 去叶的方法 水芹菜、西芹 芒果、樱桃、桃、柿子 * 用牙很难咬得动的食材 需要去除核（籽）
去除粗纤维的叶子 切成3厘米左右大小
RED
天然抗癌剂，预防成人病
苹果
抗氧化作用 (苹果皮里富含퀼세틴, 抗病毒，抗菌作用), 预防便秘
57kcal (100g) 饮食搭配
10~12月
五花肉 (补充钾——排出盐分)
羽衣甘蓝柠檬、羽衣甘蓝苹果、羽衣甘蓝卷心菜（胃酸、改善胃肠疾病）
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GREEN 护肝、促进新陈代谢
菠菜
预防便秘、预防贫血、有助减肥
30kcal (100g) 饮食搭配
07~10月
(富含谷类缺少的赖氨酸 色氨酸、半胱氨酸，可与米饭搭配) 禁忌搭配——豆腐
维生素A、β胡萝卜素、维生素C、钾、叶 酸、铁 挑选方法
β胡萝卜素、番茄红素、维生素A、 维生素C、钾 挑选方法 加工方法 表皮有弹性，有沉重感，用手指轻轻弹时发出清澈的声音。 流水清洗，去除水分后摄取
保管及催熟方法
可以制作的惠人原汁
放在通风的阴凉处保管.(15~25℃）
苹果生姜，树莓苹果柠檬甜菜根（排出重金属、抗衰老） 苹果卷心菜（净化作用），苹果胡萝卜（助长作用）
功效
强有力的抗癌作用 有助于心血管疾病 抗衰老
「抗癌效果」
(Yellow/Orange) 「促进血液循环 降血脂」
黄色
β胡萝卜素 黄酮类化合物
胡萝卜, 南瓜, 橙子, 西柚, 甜柿, 橘子, 菠萝, 芒果
改善视力，促进皮肤再生，抗氧 化，提高免疫力
「护肝 促进新陈代谢」
绿色(Green)
叶绿素 叶黄素
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RED
天然抗癌剂，预防成人病
小番茄（圣女果）
抗癌效果，抗衰老，预防高血压，预防肥胖
16kcal(100g) 饮食搭配
7~9月
橄榄油 (提高维生素吸收率)
β胡萝卜素、番茄红素、维生素A、维生素C
挑选方法 加工方法 保管及催熟方法 可以制作的惠人原汁
表皮不软，硬度要适当，呈鲜红色，果实的蒂要新鲜。 流水清洗后取出水分摄取。 放在通风的阴凉处常温保管（15~25℃） 葡萄番茄，菠萝番茄
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YELLOW 促进血液循环，降血脂
菠萝
促进消化、预防便秘、解除疲劳、帮助减肥
23kcal (100g) 饮食搭配
03~09月
猪肉
(肉类蛋白质、维生素B1 + 菠萝维生素C
糖、维生素B1、维生素C、膳食纤维、菠 萝蛋白酶 挑选方法 加工方法 保管及催熟方法 可以制作的惠人原汁 叶子小且硬，表皮1/3部分呈黄色，切了以后香气越香，糖度越高。 去蒂、去皮、去芯 果汁聚集在底端，要倒放在常温里2~3天后冷藏保管。 菠萝甜椒、菠萝猕猴桃、菠萝番茄 ⇒ 营养均衡
菠菜, 羽衣甘蓝, 西兰花, 青葡萄 等
改善肾、肝的功能 维持血液健康，解除疲劳
紫色(Purple) 「保护视力」
花青素 白藜芦醇
蓝莓、葡萄、蓝莓、葡萄、茄子、紫甘 蓝、、紫薯
心脏病/心血管疾病/心血管疾病/抗 衰老、改善视力
黑色(Black)
「抗衰老」
花青素
黑豆、黑芝麻、黑米、海带
抗衰老 抗癌作用 提高免疫力 改善气管疾病 排出毒素（有害物质）