果蔬汁有几种类型
六十种果蔬汁做法及功效大全
六十种果蔬汁做法及成效大全1．芦笋果菜汁2．综合健康果菜汁3．柳橙牛乳汁4．西瓜汁5．奇异果汁6．哈蜜瓜毛豆汁7．马铃薯苹果汁8．奇异果水梨汁10．蕃茄小黄瓜汁11．苹果青江菜汁12．奇异果高丽菜汁13．苹果荷兰芹汁14．红萝卜苹果汁15．凤梨高丽菜汁16．苹果白萝卜汁17．苹果水芹汁18．哈蜜瓜高丽菜汁19．青椒苹果汁20．蕃茄哈蜜瓜汁21．苹果枇杷汁22．芒果汁23．枇杷汁24．香蕉牛奶汁25．牛蒡葡萄柚汁26．哈蜜瓜果汁27．柠檬柳橙汁28．葡萄柚菠萝汁29．菠萝柠檬芹汁30．蕃茄红萝卜汁31．土豆红萝卜汁32．菠萝柠檬汁33．柳橙红萝卜汁34．葡萄柚菠菜汁35．红萝卜牛奶汁36．苹果芥菜汁37．蕃茄柠檬汁38．蕃茄草莓柳橙汁39．柠檬奇异果汁40．蕃茄红萝卜奶汁41．柳橙香瓜汁42．草莓蛋黄汁43．葡萄柚芒果汁44．木瓜牛奶汁45．菠萝苹果香瓜汁46．草莓牛奶汁47．橘子草莓汁48．枇杷红萝卜汁49．奇异果柳橙汁50．苹果芦笋汁51．空心菜苹果汁52．菠萝青椒汁53．蕃茄大白菜汁54．柠檬蛋乳汁55．大白菜综合果菜汁56．油菜菠萝柠檬汁57．蕃茄菠萝柠檬汁58．健身果菜汁59．补血果菜汁60. 苹果高丽菜汁1．芦笋果菜汁材料：芦笋80g，荷兰芹80g，苹果1个，柠檬半个。
作法：〔1〕芦笋与荷兰芹洗净切小段，参加少许冷开水放入果汁机打汁。
〔2〕苹果，柠檬去皮切小块，放入如上的菜汁中一起打成果汁。
成效：这种饮料富含丰富维他命B1与B2，能强化心脏功能。
2．综合健康果菜汁材料：苹果1个，青椒80g，苦瓜110g，荷兰芹120g，大黄瓜150g。
作法：〔1〕将青椒，苦瓜，荷兰芹洗净切小块，加些冷开水一起放入果汁机打汁。
〔2〕苹果，大黄瓜洗净去皮，切小块放入如上菜汁一起打成果菜汁即可。
成效：可增强抵抗力，降血压，整肠及减肥，美容养颜等成效。
3．柳橙牛乳汁材料：柳橙1/2个，牛乳140cc，绿豌豆60—70g，蜂蜜适量。
六十种果蔬汁做法及功效大全
六十种果蔬汁做法及功效大全1．芦笋果菜汁2．综合健康果菜汁3．柳橙牛乳汁4．西瓜汁5．奇异果汁6．哈蜜瓜毛豆汁7．马铃薯苹果汁8．奇异果水梨汁10．蕃茄小黄瓜汁11．苹果青江菜汁12．奇异果高丽菜汁13．苹果荷兰芹汁14．红萝卜苹果汁15．凤梨高丽菜汁16．苹果白萝卜汁17．苹果水芹汁18．哈蜜瓜高丽菜汁19．青椒苹果汁20．蕃茄哈蜜瓜汁21．苹果枇杷汁22．芒果汁23．枇杷汁24．香蕉牛奶汁25．牛蒡葡萄柚汁26．哈蜜瓜果汁27．柠檬柳橙汁28．葡萄柚菠萝汁29．菠萝柠檬芹汁30．蕃茄红萝卜汁31．土豆红萝卜汁32．菠萝柠檬汁33．柳橙红萝卜汁34．葡萄柚菠菜汁35．红萝卜牛奶汁36．苹果芥菜汁37．蕃茄柠檬汁38．蕃茄草莓柳橙汁39．柠檬奇异果汁40．蕃茄红萝卜奶汁41．柳橙香瓜汁42．草莓蛋黄汁43．葡萄柚芒果汁44．木瓜牛奶汁45．菠萝苹果香瓜汁46．草莓牛奶汁47．橘子草莓汁48．枇杷红萝卜汁49．奇异果柳橙汁50．苹果芦笋汁51．空心菜苹果汁52．菠萝青椒汁53．蕃茄大白菜汁54．柠檬蛋乳汁55．大白菜综合果菜汁56．油菜菠萝柠檬汁57．蕃茄菠萝柠檬汁58．健身果菜汁59．补血果菜汁60. 苹果高丽菜汁1．芦笋果菜汁材料：芦笋80g，荷兰芹80g，苹果1个，柠檬半个。
作法：（1）芦笋与荷兰芹洗净切小段，加入少许冷开水放入果汁机打汁。
（2）苹果，柠檬去皮切小块，放入如上的菜汁中一起打成果汁。
功效：这种饮料富含丰富维他命B1与B2，能强化心脏功能。
2．综合健康果菜汁材料：苹果1个，青椒80g，苦瓜110g，荷兰芹120g，大黄瓜150g。
作法：（1）将青椒，苦瓜，荷兰芹洗净切小块，加些冷开水一起放入果汁机打汁。
（2）苹果，大黄瓜洗净去皮，切小块放入如上菜汁一起打成果菜汁即可。
功效：可增强抵抗力，降血压，整肠及减肥，美容养颜等功效。
3．柳橙牛乳汁材料：柳橙1/2个，牛乳140cc，绿豌豆60—70g，蜂蜜适量。
鲜榨果蔬汁的种类有哪些
鲜榨果蔬汁的种类有哪些关于《鲜榨果蔬汁的种类有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
伴随着大家生活水平的提升，高品质的饮食搭配是当代大家愈来愈高的追求完美，保健养生的实际效果可以提升大家对食材的钟爱。
生榨蔬果汁便是一种比较健康的水果蔬菜食用方法，这类食用方法可以最大限度的运用蔬菜水果的营养成分，保证营养成分的所有消化吸收运用。
每一种生榨蔬果汁都不一样，下边就看来一看生榨蔬果汁的类型有什么的详细介绍吧。
一、大枣苹果汁原材料：新鮮大枣20 只，苹果一个清理干净，再用沸水略烫预留。
做法：大枣倒进炖锅放水用微火炖至烂透。
用水果刀将苹果切割成两截并削皮，用勺子在苹果横切面上把瓜瓤刮出泥。
将苹果泥倒进大枣锅中略煮，过虑后给宝宝服用。
特性与作用：少年儿童阶段是脑部发育的关键期，喝大枣水果汁对大脑发育是十分有益的。
大枣可益气，宁心安神。
二、萝卜水果汁原材料：小萝卜一个，切成细丝，梨一个半，切割成片状备用。
做法：将萝卜倒进锅内加冷水煮沸，用微火炖10 分鐘后，添加梨片再煮5 分钟就可以服用。
特性与作用：含有维他命C，蛋白，鉄冬素等，具备润肺止咳，促进消化等药疗法和保健功效。
三、鲜牛奶西瓜汁原材料：甜瓜2000 克、鲜牛奶400 克、纯蜂蜜20 克、冰块儿（预留，依用餐总数而定）。
具体方法：西瓜瓤切片，放进果汁机中打汁；随后将西瓜汁、鲜牛奶、纯蜂蜜和冰块儿倒入一个干净的器皿中，搅拌均匀就可以食用。
特性与作用：夏季的健康饮品。
本健康饮品具备解酒清目、清热解毒解暑降肝火、有利排尿消肿、降血压、美容护肤之作用。
以上详细介绍了3种生榨蔬果汁的作法了，生榨蔬果汁无需历经高溫的蒸制，可以保证不毁坏蔬菜水果的营养元素，灵活运用蔬菜水果的每一个一部分，并且用完的蔬菜水果沉渣还能够制成别的的菜式，基本上是不容易消耗一丁点原材料的，因此，它是既环境保护又营养成分的食用方法。
果蔬汁
1)纸质包装
纸质容器多用于果汁、蔬菜汁、乳品及清凉饮 料的包装，与其它包装容器相比具有成本低、 重量轻、便于运输等优点。目前，全球每年消 耗纸质无菌包装大约1000亿个，发达国家纸盒 包装饮料的人均年消费量达到几十包，而我国 的人均消费量仅为1包左右。
经印刷后，由纸、塑、铝复合共挤 而成，用于牛奶饮料等液体无菌灌装， 成型后的包装形式四四方方，形如砖块， 又因瑞典利乐公司在全球尤其是在国内 占据大量市场，故被称作利乐砖。
4）金属罐
饮料包装的金属罐分两片罐和三片罐， 三片罐大多用于不含碳酸气的饮料的包装， 两片罐多用于碳酸饮料的包装。三片罐使 用的材料多为镀锡薄钢板（马口铁），两 片罐的材料多为铝合金板材。在目前市场 上，铝罐的使用比铁罐更为广泛。
金属包装容器具有诸多优点：一是具有优良的 阻隔性能。不仅可以阻隔气体，还可以阻光， 这一特点可使饮料具有较长的货架寿命。二是 具有优良的机械性能，主要表现在耐高温、耐 湿度变化、耐压、耐虫害、耐有害物质的侵蚀。 三是不易破损，携带方便，适应现代社会快节 奏的生活。四是表面装饰性好，可以刺激消费， 促进销售。五是可以回炉再生循环使用。
1 压榨法 压榨取汁是制汁工艺的主要操作工序之一。 常用的压榨机有水压机、辊压机、螺旋式榨汁机 和离心式榨汁机、打浆机等。 果实的出汁率是指１００ｋｇ果实中所榨得 汁液的质量。
果 蔬 打 浆
榨 汁 流 水 线
带 式 榨 汁 机
辊压机
螺 旋 榨 汁 机
果蔬榨汁机
卧 式 螺 旋 离 心 分 离 机
果蔬汁
概述
果蔬汁饮料的加工始于19世纪末， 以瑞士的巴士杀菌苹果汁最早。1920年 以后才有了工业化 生产。我国的果汁工 业是从建国后发展起来的，经历了三个 发展阶段：1949—1979是果汁工业的空 白阶段。1980—1989年，是缓慢发展阶 段，1999年后，是加速发展期。
果蔬汁四十六种做法及功效
一、蔬菜苹果汁原料：卷心菜200克、苹果2个、芹菜1棵。
制作：将卷心菜、芹菜梗洗净切碎，苹果切块，然后一起放入榨汁机中榨汁。
功效：减肥、利胆、提神、养颜。
二、黄瓜猕猴桃汁原料：黄瓜200克、猕猴桃50克、凉开水200毫升、蜂蜜两小匙。
做法：黄瓜洗净去籽，留皮切成小块，猕猴桃去皮切块，一起放入榨汁机，加入凉开水搅拌，倒出加入蜂蜜于餐前一小时饮用。
功能：黄瓜性甘凉，能入脾胃经，能清热解毒，利水。
而猕猴桃性甘酸寒，能入肾和胃经，功能解热止渴。
其他富含维生素的水果蔬菜也可以使用，如西红柿、柚子等。
三、悉尼香蕉生菜汁材料：悉尼1个；香蕉1条；生菜100克；柠檬1个。
做法：1.悉尼洗净去皮，切成可放入榨汁机内的大小。
2.香蕉去皮切成数段。
3.生菜洗净，包裹着香蕉。
4.柠檬连皮对切为四份，去核。
5.将所有材料顺序放入榨汁机内压榨成汁。
功效：能改善晒伤、粗糙的皮肤。
心得：加入蜂蜜与冰块，可令果汁更冰凉清甜四、葡萄柠檬汁材料：葡萄150克；柠檬1个；蜂蜜适量。
做法：将葡萄洗净；柠檬连皮对切为四份；将葡萄、柠檬放入榨汁机内压榨成汁；倒进杯中加入蜂蜜拌匀即成。
功效：令肌肤嫩滑、面色红润。
五、芹菜汁材料：芹菜40g〜50g、高丽菜80g〜100g、橙子（带皮）30g、胡萝卜与苹果各150g〜200g。
做法：芹菜要包在高丽菜内打成汁。
功效：芹菜对于咳嗽、多痰、痔疮都具有疗效,同时又健胃利尿。
六、菠菜柳橙汁材料：菠菜30g〜70g、高丽菜80g〜100g、柳橙（带皮）30g〜40g、胡萝卜与苹果各150g〜200g、菠菜和高丽菜。
做法：菠菜和高丽菜要先切碎才容易打成汁。
功效：菠菜富含维他命B1,可改善恶性贫血等，对气喘、荨麻疹也有效。
七、高丽菜汁材料：高丽菜200g、胡萝卜200g、苹果200g做法：高丽菜要先切碎，用榨汁机榨成汁早晚各一杯功效：此为蔬果汁的代表，内含丰富的钾,具有维持盐分平衡的功能，对高血压及血管硬化具有预防及稳定作用。
果汁的种类有哪些
果汁的种类有哪些
果汁有很多种类，以下是一些常见的果汁种类：
1. 橙汁：橙汁是由鲜橙果实榨取得到的汁液。
它富含维生素C和其他营养物质，口感酸甜可口。
2. 苹果汁：苹果汁是由新鲜苹果榨取得到的汁液。
它具有浓郁的苹果香味和天然的甜味，常被人们作为一种健康的饮品选择。
3. 葡萄汁：葡萄汁是由新鲜葡萄榨取得到的汁液。
它有不同口味和颜色，如红葡萄汁和白葡萄汁，具有丰富的抗氧化剂和维生素含量。
4. 西瓜汁：西瓜汁是由新鲜西瓜榨取得到的汁液。
它具有清爽的口感和水果的甜味，适合在夏季消暑。
5. 菠萝汁：菠萝汁是由新鲜菠萝榨取得到的汁液。
它具有浓郁的菠萝香味和天然的酸甜口感，常被人们作为一种提神饮品。
6. 蓝莓汁：蓝莓汁是由新鲜蓝莓榨取得到的汁液。
它富含抗氧化剂和维生素C，具有浓郁的蓝莓风味。
7. 柠檬汁：柠檬汁是由新鲜柠檬榨取得到的汁液。
它具有酸爽的口感和独特的柠檬香味，常被用于制作饮料或调味料。
还有许多其他类型的果汁，如草莓汁、芒果汁、木瓜汁等，每种果汁都有其独特的风味和营养价值。
《果蔬汁加工技术》PPT课件
• 2.适当的成熟度：严格要求。未成熟或过熟 的果蔬均不宜制汁。
• 3.新鲜的状态：特别强调。剔除霉烂果、病 虫果
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二、取汁前预处理
1.挑选与清洗
• 挑选目的：原料经过挑选， 剔除霉变果、腐烂果、未 成熟和受伤变质的果实， 保证产品质量。
• 清洗目的：去除果蔬表面 的微生物、农药残留、泥 土等污物。
• 3.加热处理
• 原因：在破碎过程中和破碎以后的果蔬中酶被释放，活 性大大增加，引起果蔬汁色泽变化。
• 目的:加热抑制酶的活性，使果肉组织软化，使细胞 原生质中的蛋白质凝固，改变细胞膜的半透性，有利 于细胞中可溶性物质向外扩散，使胶体物质发生凝聚， 使果胶水解，提高出汁率。
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• 4. 酶处理
• 目的： 利用果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶有效分解果 肉组织，提高出汁率。
• 方法： 用水或果汁配成1%~10%酶液，用计量泵按需加入。
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三、取汁、打浆
• 取汁是制汁生产的重要环节，不同的果蔬原料采 用不同的取汁方式，同一种原料也可采用不同的 取汁方式。
– ①含果汁丰富的果实：压榨法 – ②含汁液较少的果实：浸提法 – ③浆果类：直接打浆
• 粗滤后的果蔬汁若不能及时处理，必须采用防腐处理后方 可保存，常用方法如下：
• （1）加热杀菌法：用85-90℃的高温维持3-5min或采用9095℃温度维持40-60s，冷却后装入消毒过的贮罐内密闭保 存。
• （2）防腐剂保存法：采用亚硫酸、苯甲酸、山梨酸及其 盐类保存。
• （3）二氧化碳保存法：将果蔬汁装入能密闭、耐压、耐 腐蚀的容器内，压入二氧化碳
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布赫榨机
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2.浸提取汁
• 浸提取汁：
家用版鲜榨果蔬配方大全，健康好喝又解暑，适合全家老小！须收藏
家用版鲜榨果蔬配方大全，健康好喝又解暑，适合全家老小！须收藏夏天到了，最惬意的莫过于满头大汗地回到家里时，能够喝上一大杯冰镇果汁，简直是解渴消暑神奇啊！也有专家表示：直接吃水果蔬菜，人体只能吸收30%的营养，而喝果蔬汁却能吸收80%！所以今天为大家分享30款健康又美味的家用鲜榨果蔬配方，全家老小都适合哦！一、黄瓜猕猴桃汁原料：猕猴桃2个、黄瓜1根、蜂蜜。
做法：猕猴桃去皮，切块，黄瓜洗净，切块。
原料准备好后放入搅拌机中，榨橙汁，淋入适量蜂蜜即可。
作用：清热解渴，促进排毒，爱美的小伙伴可以餐前1小时候引用，饱腹感很强。
二、哈密瓜火龙果汁食材：火龙果半个、哈密瓜1小块；做法：哈密瓜去皮去籽，火龙果去皮切小块,火龙果去皮切小块扔进搅拌机，加上一小袋牛奶，开打！作用：火龙果有排毒护胃、促消化、清宿便的作用，哈密瓜有生津止渴、缓解焦虑、美容养颜的作用，适合爱美的你。
这款果汁适合晚上喝，口感甜甜的，很和谐，想要肤白貌美就喝它三、奇异果水梨汁原料：奇异果（弥猴桃）2个、水梨 1个、柠檬 1/4个、冰块适量；做法：奇异果去皮切小块，梨子去皮及果核切小块，连同柠檬汁与冰块榨汁即可。
作用：含丰富维生素C，有养颜，美容及利尿等作用。
四、牛油果香蕉奶昔原料：牛油果、香蕉、牛奶、养乐多。
做法：牛油果剖开，用勺挖出果肉，切成小块加入料理杯。
再加入牛奶。
养乐多，香蕉块榨汁即可。
作用：有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂功能，特别适合爱美女士，而且可作为宝宝的最佳辅食。
五、杨桃苹果汁食材：苹果1个，杨桃1个，三分之一个柠檬，蜂蜜适量，水适量。
做法：杨桃切块，苹果小块（在淡盐水中泡一会儿防氧化），加适量水一起放入榨汁机中，搅打3至5分钟，打至成泥。
然后倒入杯子里，挤入1/3的柠檬汁，过滤去掉泡泡，调入蜂蜜即可。
作用：增强抗体，补充营养，消肿利咽。
六、蕃茄小黄瓜汁材料：蕃茄 1个小黄瓜 3条蜂蜜适量做法：小黄瓜洗净切小块，加入少许冷开水，放入果汁机打汁。
鲜榨果蔬汁的做法90种及其功效大全
鲜榨果蔬汁的做法90种及其功效大全一、红枣苹果汁材料：新鲜红枣20只，苹果一个清洗干净，再用开水略烫备用。
制作方法：红枣倒入炖锅加水用微火炖至烂透。
用小刀将苹果切成两半并去核，用小勺在苹果切面上将果肉刮出泥。
将苹果泥倒入红枣锅中略煮，过滤后给宝宝食用。
特点与功效：儿童时期是大脑发育的关键时期，喝红枣果汁对智力发育是非常有利的。
红枣可补中益气，养血安神。
（儿童保健蔬果汁）二、白萝卜果汁材料：小白萝卜一个，切成细丝，梨半个，切成薄片待用。
制作方法：将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟即可食用。
特点与功效：富含维生素C，蛋白质，鉄冬素等，具有止咳润肺，帮助消化等药疗和保健作用。
（儿童保健蔬果汁）三、鲜奶西瓜汁原材料：西瓜2000克、鲜奶400克、蜂蜜20克、冰块（备用，依就餐人数而定）。
具体做法：西瓜瓤切块，放入榨汁机中榨汁；然后将西瓜汁、鲜奶、蜂蜜和冰块倒入一个干净的容器中，搅拌均匀即可饮用。
特点与功效：夏天的健康饮料。
本饮品具有醒酒明目、清热消暑降火气、利尿消肿、降压、美容之功效。
四、鲜奶李子汁原材料：李子２００克、蜂蜜10克、鲜奶20克、冰块20克。
具体做法：李子洗净去核，和鲜奶、蜂蜜一起放入果汁机，一边搅拌，一边加入冰块，搅拌均匀即可饮用。
特点与功效：本饮品有生津利尿、清除肝热、去瘀血、促进食欲、消除疲劳之功效。
五、草莓柠檬汁原材料：草莓１００克、鲜奶20克、柠檬半个、冰片２片、蜂蜜１小茶匙。
具体做法：将草莓、柠檬去皮，全部放入压榨器中榨汁，并与鲜奶混合；再注入杯中，放进冰片与蜂蜜。
特点与功效：美容、健身的必备品；有美容、缓和压力、增强抵抗力和解除疲劳之功效。
草莓是维生素Ｃ含量最高的水果，对面疱、粉刺具有很好的疗效，脸上或身上的痘痘猖獗时，可以饮用。
六、柳橙凤梨汁原材料：柳橙１个、凤梨１００克、番茄１个、洋芹５克、蜂蜜１小茶匙、柠檬半个。
具体做法：柳橙去皮，凤梨（又称菠萝）去皮与心，番茄去蒂，各切成适当大小；柠檬去皮后，与洋芹等全部放进压榨器中榨汁，再随喜好添加蜂蜜。
最新170种自制果蔬汁汇总
170种自制果蔬汁1．芦笋果菜汁材料：芦笋 80g 荷兰芹 80g 苹果 1个柠檬半个作法：（1）芦笋与荷兰芹洗净切小段，加入少许冷开水放入果汁机打汁。
（2）苹果，柠檬去皮切小块，放入如上的菜汁中一起打成果汁。
功效：这种饮料富含丰富维他命B1与B2，能强化心脏功能。
2．综合健康果菜汁材料：苹果 1个青椒 80g 苦瓜 110g 荷兰芹 120g 大黄瓜 150g作法：（1）将青椒，苦瓜，荷兰芹洗净切小块，加些冷开水一起放入果汁机打汁。
（2）苹果，大黄瓜洗净去皮，切小块放入如上菜汁一起打成果菜汁即可。
功效：可增强抵抗力，降血压，整肠及减肥，美容养颜等功效。
3．柳橙牛乳汁材料：柳橙 1/2个牛乳 140cc 绿豌豆 60~70g 蜂蜜适量作法：柳橙切小块与牛乳，绿豌豆，蜂蜜一起打汁即可。
功效：此果汁含丰富的维生素与钙质，是运动后的好饮料。
4．西瓜汁材料：西瓜 200g 柠檬 1/2个蜂蜜适量冰块适量作法：西瓜切皮去籽后切成小块，柠檬去皮也切成小块与蜂蜜和冰块一起打成西瓜汁功效：有沙除浮肿，利尿等作用。
也是炎夏消暑的好饮料。
5．奇异果汁材料：奇异果 2个牛奶 200cc 蜂蜜适量冰块适量作法：奇异果削皮切小块，与牛奶，蜂蜜及冰块一起打汁即可。
功效：奇异果含高量的维生素C，能消除疲劳，有益于食欲不振，高血压病患。
6．哈蜜瓜毛豆汁材料：毛豆（煮熟后去壳）50g 哈蜜瓜 200g 柠檬 1/2个蜂蜜适量冰块适量作法：哈蜜瓜，柠檬切皮去籽后切成小块，与其他材料一起放入果汁机打汁即可。
功效：此果汁含有维生素C，是营养非常丰富的果汁。
7．马铃薯苹果汁材料：马铃薯（土豆）2个苹果 1个蜂蜜适量作法：马铃薯和苹果洗净去皮切小块，加些冷开水与蜂蜜放入果汁机打汁即可。
功效：预防高血压，中风，动脉硬化，纾解精神压力。
8．奇异果水梨汁材料：奇异果（弥猴桃）2个水梨 1个柠檬 1/4个冰块适量作法：奇异果去皮切小块，梨子去皮及果核切小块，连同柠檬汁与冰块榨汁即可。
100种果蔬榨汁配方
100种果蔬榨汁配方果蔬汁在果蔬加工生产中是不可或缺的设备，很多朋友都很关心果蔬榨汁机应该怎么做。
果蔬果汁在制作和使用过程中还会有哪些问题?果蔬汁的制作步骤?该怎么保存?制作过程中有什么注意事项?下面我们就来给大家介绍一下100种果蔬汁配方。
我们先来看看配方：准备原料：鲜香菇200 g、新鲜柠檬5g、新鲜草莓1个、鲜芹菜2根、青椒2个、西红柿1个、香干适量；制作方法：将原料放入搅拌机中后放入不锈钢料斗中搅拌均匀后加入适量纯净水搅拌5分钟即可盛出。
1.将新鲜香菇切成块，将柠檬切成片，草莓切成块，青椒切成丁，香干切成段。
鲜芹菜切成段。
芹菜用清水浸泡后，挤干水分。
加入适量纯净水搅拌均匀即可。
【小提示】:将蔬菜中可以添加柠檬汁或者香精的配料和水搅拌均匀后将其放入搅拌机即可。
2.将切好的香菇块和青椒丁放入搅拌机中搅拌均匀，再将草莓丁还有芹菜丁，芹菜丁，青椒丁，香干放入搅拌机中混合搅拌均匀。
柠檬切成丁后放入搅拌机中混合均匀后将草莓，柠檬和青椒倒入搅拌机中搅拌均匀即可。
制作完成后先要把设备中带有搅拌功能的刀片取出来放在旁边备用。
榨汁机搅拌转速要控制在400转每分钟左右。
如果转速过低还可以再增加转速。
榨好后倒入杯中再放入一个大不锈钢容器中进行冷却后即可饮用。
3.将混合好的料斗子放入搅拌机中混合，然后再将搅拌机中力口入纯净水。
搅拌5分钟即可盛出。
制作技巧：混合料斗子时，要使搅拌的效果充分发挥，搅拌棒要不停地转动以搅碎原料，并且不能让汁与料斗子搅拌接触不均，所以搅拌时要使其搅拌均匀。
将原料放入搅拌机后记得旋转2圈后再打开盖子搅拌30秒即可。
4.搅拌完成后将搅拌机中加入适量纯水将搅拌机中过滤一下。
然后将过滤好的原料放在沥水架上，然后将沥水架上面的杯子放入榨汁机中。
可以使用榨汁机自己制作，也可以将杯子里剩下的果汁倒出放入容器中继续榨。
15种果蔬汁配方，春天多喝变白变漂亮，就靠它们了！
15种果蔬汁配方，春天多喝变白变漂亮，就靠它们了！上班，每天工作忙碌，常常忘记喝水忘吃水果，每天都非常需要一杯富含维生素的果汁来拯救自己。
但是在外面很难买到无添加的果汁，不妨偶尔动动手，只需不到一分钟，就能喝到满满维生素的果汁啦~那清爽又美貌的水果怎样搭配才是最营养美味呢？下面15 种好喝的果蔬汁美白、瘦身/润肤、排毒......全都有一起来看看吧1混合蔬果汁▽材料：猕猴桃1个，葡萄1串，番茄1个，凉开水适量步骤：1、准备好蔬果，果汁杯具清洗干净备用2、葡萄冲洗干净，用淡盐水浸泡10分钟,番茄、猕猴桃去皮切块备用3、蔬果装入搅拌杯中倒入适量的凉白开4、扭紧搅拌杯盖5、搅拌杯与果汁机身扭紧，只需轻轻一按按钮6、果汁榨好，如一人喝可以直接换上替换盖即可2芒果综合蔬果汁▽材料：芒果1／2个，橙子1个，黄瓜1根，胡萝卜1／2根步骤：1、芒果与橙子去皮切块2、黄瓜和胡萝卜去皮切块3、一起榨汁即可排毒蔬果汁▽材料：西红柿1个，胡萝卜1根，黄瓜1根，雪梨1个步骤：1、蔬果洗净去皮切小块2、西红柿胡萝卜倒入榨汁机3、西红柿胡萝卜汁完成4、黄瓜雪梨倒入榨汁机5、黄瓜雪梨汁完成4减脂蔬果汁▽材料：哈密瓜300g，青瓜200g，柠檬半个，冷开水500g步骤：1、哈密瓜和青瓜切小块投入榨汁机2、柠檬汁挤进去，小心别把籽挤进去了3、榨汁机内倒500g冷开水，开始榨汁4、放置时间长一点，会有分层，摇匀再喝哦~5紫甘蓝葡萄柚综合蔬果汁▽材料：紫甘蓝芯1／4个，卷心菜芯1／4个，小红萝卜2个，梨1／2个，葡萄柚1／2个，去核樱桃10个步骤：1、紫甘蓝芯和卷心菜芯在刚熄火的滚水中烫一下2、小红萝卜洗净切片3、梨和葡萄柚去皮切块4、与樱桃一起榨汁即可6缤纷蔬果汁▽材料：菠萝1/4个，苹果1个，苦瓜1/4个，胡萝卜半根，芹菜30g，冰糖30g，冷开水300ml步骤：1、胡萝卜洗净切片2、苹果洗净去籽切块3、苦瓜清洗之后切片4、芹菜摘叶切成小段5、菠萝去皮切块6、将食材依次放入榨汁机内榨汁7、倒出即可饮用7高花青素蔬果汁▽材料：苹果一个，香蕉一根，黑提100克，甜菜根300克，紫甘蓝100克，混合坚果25克，凉开水300克，米醋15克步骤：1、处理好食材，香蕉去皮，将大块的食材切成块。
果蔬汁及其饮料标准体系现状分析
果蔬汁及其饮料标准体系现状分析■ 王珂雯1,2 徐贞贞2 翟鹏贵3,4 廖小军1（1. 中国农业大学，国家果蔬加工工程技术研究中心；2. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所；3. 养生堂药业有限公司；4. 农夫山泉股份有限公司）摘 要：本文梳理了我国现有果蔬汁及其饮料标准体系，借鉴国外果蔬汁及其饮料标准体系构建和标准实施的经验，提出建立和完善这一体系的建议；旨在提升我国果蔬汁及其饮料产业的标准化管理水平，保障产品安全、提升产品国际市场竞争力，实现我国果蔬汁及其饮料产业的健康发展。
关键字：果蔬汁，产品标准，技术规范，检测标准，标准体系DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2020.11.009Analysis of the Present Situation of Fruit and Vegetable Juice StandardsSystem in ChinaWANG Ke-wen 1,2 XU Zhen-zhen 2 ZHAI Peng-gui 3,4 LIAO Xiao-jun 1（1.China Agricultural University, National Engineering Research Centre for Fruit and Vegetable Processing; 2. Institute of Quality Standard & Testing Technology for Agro-Products, Chinese Academy of AgriculturalSciences; 3. Yangshengtang Pharmaceutical Co., Ltd.; 4. Nongfu Spring ）Abstract: After reviewing the standards system of fruit and vegetable juice and beverage in China, this paper draws onthe experience of constructing and implementing the standards system in foreign countries, and puts forward suggestions on establishing and improving this system. The aim is to improve the standard management level in China, ensure product safety, and enhance product competitiveness in the international market, so as to realize the healthy development of fruit and vegetable juice and beverage industry in China.Keywords: fruit and vegetable juice, product standard, technical specification, testing standard, standards system学术研讨基金项目：本文受“十三五”国家重点研发计划项目“新型果蔬汁加工关键技术及装备研发”(项目编号：2017YFD0400700)资助。
2、果蔬汁类及其饮料
2、果蔬汁类及其饮料（GB 31121）2.1果蔬汁（浆）（含量100%）以水果或蔬菜为原料，采用物理方法（机械方法、水浸提等）制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品；或在浓缩果蔬汁（浆）中加入过程中出去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品。
以水果为原料，采用机械方法直接制成的可发酵但未发酵的、未经浓缩的汁液制品。
在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品。
以蔬菜为原料，采用物理方法制成的可发酵但未发酵的汁液制品，或在浓缩蔬菜汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品。
以水果或蔬菜为原料，采用物理方法制成的可发酵但未发酵的浆液制品，或在浓缩果浆或浓缩蔬菜含有不少于两种果汁（浆）或蔬菜汁（浆）、或果汁（浆）和蔬菜汁（浆）的制品。
2.2浓缩果蔬汁（浆）（含量≥200%）以水果或蔬菜为原料，从采用物理方法制取的果汁（浆）或蔬菜汁（浆）中除去一定量的水分制成以水果为原料，从采用物理方法制取的果汁（浆）中除去一定量的水分制成的、加入其加工过程中以蔬菜为原料，从采用物理方法制取的蔬菜汁（浆）中除去一定量的水分制成的、加入其加工过程2.2.3复合浓缩果蔬汁（浆）含有不少于两种浓缩果汁（浆）、或浓缩蔬菜汁（浆）、或浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）的制品。
2.3果蔬汁（浆）类饮料（含量5%—20%）以果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）、水为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，以果汁（浆）、浓缩果汁（浆）或蔬菜汁（浆）、浓缩蔬菜汁（浆）、水为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的制品。
以果浆、浓缩果浆水为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的制品。
以不少于两种果汁（浆）、浓缩果汁（浆）、蔬菜汁（浆）、浓缩蔬菜汁（浆）、水为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的制品。
以果汁（浆）、蔬菜汁（浆）、浓缩果汁（浆）或浓缩蔬菜汁（浆）中的一种或几种、水为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。
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果蔬汁有几种类型？
经GB10789-1996中对果蔬汁饮料进行了定义。
果（蔬）汁饮料是指以水果、蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实）或其浓缩果、蔬汁（浆）为原料经加工或发酵，通过加糖、酸、香精、色素等辅料，经相应工艺制成的可直接饮用的饮料，果蔬汁也有“液体果蔬”之称。
可分为果汁、蔬菜汁饮料、复合果蔬汁和发酵果蔬汁饮料这三类。
果汁和蔬菜汁类饮料分类及相关指标要求如下：
1. 果汁饮料和蔬菜汁饮料：
果汁饮料是在果汁(浆)或浓缩果汁（浆）中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，可加入柑橘类的囊胞（或其他水果经切细的果肉）等果粒。
果汁饮料果汁（浆）含量/%≥10。
蔬菜汁饮料是在蔬菜汁（浆）或浓缩蔬菜汁（浆）中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料。
蔬菜汁饮料的蔬菜汁（浆）含量/%≥5。
2. 复合果蔬汁饮料：
含有两种或两种以上果汁（浆），蔬菜汁或其混合物并加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料为复合果蔬汁饮料。
复合果汁饮料的果汁（浆）总含量/%≥10；
复合蔬菜汁饮料的蔬菜汁（浆）总含量/%≥5；
复合果蔬汁饮料的果汁（浆）、蔬菜汁（浆）总含量/%≥10。
3. 发酵型果蔬汁饮料：
水果、蔬菜或果汁（浆）、蔬菜汁（浆）经发酵后制成的汁液中加入水、食糖和（或）甜味剂、食盐等调制而成的饮料。
比较好的果蔬汁种类搭配有哪些？
选择不同的原料会产生不同的口感，在选择原料时，应选择新鲜的时令蔬菜水果。
并不是所有蔬菜都适合生吃，一般适合做果蔬汁的蔬菜有山药、胡萝卜、西红柿、生菜、黄瓜、萝卜、芹菜、香菜等。
选择时应注意蔬菜、水果的搭配，制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜，每天变化搭配组合，可以达到营养物质被吸收均衡。
如芒果柳丁苹果汁，番茄苹果高丽菜汁等搭配都是美味可口的选择，并且饮用多种果蔬汁要比饮用单一果汁能取得更好的效果，口感也更为丰富，还能使人体可以摄入更多种类的多酚抗氧化物。
加工工艺条件对果蔬汁的品质有哪些影响？
果蔬汁的加工过程一般包括破碎、热烫、酶解、榨汁、澄清、均质、浓缩、杀菌及包装贮藏等单元操作。
研究表明，果蔬汁的理化性质及其活性成分都会因这些工艺条件而发生变化。
1. 热烫对果蔬汁品质有何影响？
果蔬汁加工前的热烫处理，其主要目的是钝化酶活性，避免因酶促反应而引起果蔬汁色泽和品质的变化。
其次，热烫还可通过软化果蔬组织而提高成品的出汁率。
但不适宜的热烫处理会对果蔬的品质如色泽或营养成分产生不良的影响。
此外，微波热烫技术因可缩短对果蔬的加热时间，保存果蔬的天然营养成分，同时具有降低能耗、节约成本的特点，在果蔬汁方面的应用研究也日益增多。
对于不同的果蔬，采用不同的热烫技术，选用适宜的温度与时间组合，即可达到钝化酶活性的目的，也是保持果蔬汁的营养品质、活性成分及稳定的理化性质的关键。
2. 榨汁对果蔬汁品质有何影响？
榨汁是果蔬汁加工的必需单元操作，传统的榨汁技术指直接破碎榨汁技术和热烫破碎榨汁技术，新型的榨汁技术主要指酶解辅助榨汁技术。
这是由于果蔬大都含有淀粉、纤维素、半纤维素和果胶等多糖类物质，这些物质使得果蔬出汁困难，而采用酶解处理可在一定程度上将这些大分子物质降解，从而提高果蔬的出汁率。
采用的榨汁工艺不同，果蔬汁的品质会受到不同的影响，热烫破碎榨汁有利于保护芦笋汁的色泽，提高维生素的稳定性；纤维素酶解榨汁有利于提高芦笋汁的可溶性固形物、总糖及总黄酮含量。
采用直接榨汁法制取黑莓果汁，虽然出汁率和可溶性固形物的含量较高，但果汁浑浊，且果渣与果汁不易分离，榨汁困
难。
由此可见，不同的榨汁工艺所制得的果蔬汁的物理性状各不相同。
为此，在果蔬汁的实际加工过程中应根据具体条件选用合适的榨汁技术，如生产含有果肉的浑浊果汁，可采用直接榨汁或热烫破碎榨汁技术；如生产澄清型果汁，则可选用酶解榨汁技术。
3. 果蔬汁有什么功效？
水果及蔬菜中富含各种营养成分，含有维生素、糖类、膳食纤维、无机盐及水分等人体所必需成分。
此外，果蔬还具润肤、健胃、助消化及抗癌等多种保健功能。
当用眼过度，感到眼睛吃力时，我们可榨上一杯胡萝卜汁，补充类胡萝卜素，还能提高食欲和对病菌感染的抵抗力。
当感冒咳嗽时，可以榨白萝卜梨汁，对缓解咳嗽症状非常有效。
如果这几天胃口不是很好，那么一小杯橙汁也许能帮上忙。
水果中，苹果是最好的助消化剂。
消化不良的人群可以多饮胡萝卜汁、苹果汁或苹果梨汁。
当然，也不是所有人都适合喝果蔬汁。
比如胃肠道不好的人群一般不建议饮用，或者可加根茎类的蔬菜或加五谷粉、糙米一起榨汁；有肥胖倾向的人群也不宜过多饮用果蔬汁。
虽然果蔬汁具有很高的营养价值，但是不能用果蔬汁替代水果和蔬菜。
因为榨汁后分离了膳食纤维，而膳食纤维是人类必不可少的营养素之一。
同时，果蔬汁也不能替代白开水，因为其中含有丰富的微量元素，过多食用果蔬汁会对肌体造成负担。
4. 果蔬汁饮料行业的发展现状如何？
我国的饮料工业起步较晚，起点也相对较低，但在现有食品工业中是发展速度最快的行业之一。
果蔬汁饮料行业的兴起也预示着我国的饮料行业更加趋向于营养化、疗效化，为含有丰富营养成分的复合果蔬汁的发展奠定了坚实的基础。
目前，国外市场对果蔬汁饮料的需求量很大，如美国、日本这些国家，每年投入大量的科研力量确保果蔬汁新品的层出不穷，以此吸引更多的消费者，有的甚至加入维生素、矿物质和蛋白质，作为一种功能性饮品进行研发，受到更多消费者的青睐。
在生产技术方面，这些国家也已十分成熟，可以真正做到在营养成分充分保留的同时，以最低的成本实现批量化与规模化生产。
我国虽在果蔬汁饮料的发展上较上述发达国家尚有一定差距，但国内对果蔬汁市场的需求仍具有极大的上升空间。
我国需要在引进国际一流生产线的同时，应加大投入力度，解决加工技术滞后的问题；严格把控质量安全，提升果蔬汁的品质，提升饮料本身的价值；加大新产品的研发力度，对果蔬汁的深加工进行技术延伸，如开发复合果蔬汁乳饮料、发酵果蔬汁饮料等。
果蔬汁饮料无论从口感，还是营养方面都十分接近新鲜果蔬，有些还具有一定的医疗价值和保健价值，深受消费者的喜爱，因此开发果蔬汁饮料具有很好的市场前景。