煮紫薯的窍门
紫薯粥怎么才能煮成紫色
紫薯粥怎么才能煮成紫色很多人自己在家里做的时候却发现是有点发黑发绿的颜色，你知道紫薯煮粥的时候怎么做能变成紫色的吗?下面店铺为大家推荐煮紫薯的方法，欢迎参考。
紫薯粥煮成紫色的方法紫薯含有丰富蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，具有很高的食用价值，除了可以直接煮来吃之外，还可以煮成紫薯粥。
紫薯富含的花青素令紫薯呈很鲜艳的紫色，当紫薯煮成粥时，因为水多将花青素浓度稀释，所以就变成蓝绿色，如果希望煮出来的粥能像街上看到的那样煮成成紫色的话，这就需要紫薯多一点，还有少加点水，让粥很稠，这样的话会有点淡紫色。
如果是想要紫薯粥的颜色较深一点，看起来让人更有食欲的话，就要把紫薯去皮切成小块与米一同用清水泡二小时，并且之前就要将米洗干净，或把紫薯打成浆加进去同煮。
此外，若想要煮出来的粥更加的色、香、味俱全的话，可以在煮粥的时候加入一种火草香叶的植物一起熬。
挑选紫薯的方法1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。
烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。
紫薯的食用禁忌1.紫薯不宜多吃，因为它含有氧化酶，容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，吃多了会有腹胀、呃逆等不舒服的感觉。
2.紫薯不宜生吃，需熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难于消化。
3.忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
4.紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
5.紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
6.对紫薯过敏的人不宜食用。
紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。
紫薯煮多久 紫薯可以做什么甜品
紫薯煮多久紫薯可以做什么甜品
紫薯和红薯口感差不多，但是紫薯颜色特别好看，用来制作糕点也十分有食欲，那么紫薯要煮多久呢？
一、紫薯煮多久
15~20分钟为宜。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色、深紫色，含有丰富的花青素和硒元素，还富含膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有较高的食用价值。
一般来说，紫薯煮15~20分钟就可以了，煮太长时间会影响口感。
如果不知道紫薯是否煮熟，可以用手捏一下，捏起来软软的就已经煮熟了。
二、煮紫薯是水煮开后放吗
不是
煮紫薯不一定要热水下锅，冷水煮也是一样的，并不影响紫薯的口感，而且冷水煮受热更均匀，这样煮出来的紫薯不易破皮。
如果是生活中食用，建议购买小紫薯，小紫薯甜度更高，口感也较好，而且煮小紫薯不耗时间。
三、紫薯蒸着吃还是煮着吃
都可以。
紫薯含有营养物质，尤其富含硒元素、维生素、花青素，不论蒸着吃还是煮着吃，都有较高的营养价值。
如果喜欢吃甜食，可以将紫薯和银耳、酸奶、水果等一起吃，做成酸甜可口的甜品。
若是喜欢吃
糕点，紫薯也可以用来做紫薯蒸糕、紫薯饼等。
紫薯的吃法多种多样，不要局限于蒸、煮，可以根据自己的喜好，无限发挥。
四、女性为什么不能吃紫薯
女性可以吃紫薯。
紫薯是生活中常见的食物，含有丰富的营养物质，女性食用也有多种好处，但要注意用量，因为紫薯含有较多的淀粉，生吃或过量食用容易导致消化不良，很可能出现肠胃不适等症状，一般来说，紫薯一次吃100~150克即可。
紫薯粥怎么煮才能紫色 紫薯熬粥变绿色能喝吗
紫薯粥怎么煮才能紫色紫薯熬粥变绿色能喝吗
看朋友煮的紫薯粥卖相很好看，可是我做的紫薯粥却不怎么紫，那么紫薯粥怎么煮才能紫色比较明显呢？
一、紫薯粥怎么煮才能紫色
加酸性物质。
紫薯中富含的花青素遇酸性会变红色、紫红色，遇到碱性会变蓝绿色，因此可以往紫薯粥中加入少许柠檬汁或白醋，这样能让粥呈现较理想的紫色。
此外，为了避免发生酸碱反应，建议煮紫薯粥的时候不要直接用自来水，而是用偏中性的白开水煮粥，这样煮出来的紫薯粥一般也会是紫色，不会出现别的颜色。
二、煮紫薯粥什么时候放醋
变色时放。
一般紫薯粥在熬煮半小时左右时，粥的颜色会开始发青发蓝，这时候就可以少量的滴几滴醋或柠檬汁，不多久就能看到紫薯粥逐渐变成了紫色，如果太早放醋的话会使醋挥发，所呈现出的效果达不到最佳效果。
三、紫薯熬粥变绿色能喝吗
可以喝。
紫薯煮粥变绿色通常是因为接触了带有碱性的物质导致的，例如家中的自来水等，由于紫薯中含有较高的花青素成分，这种天然的植
物色素遇到碱性物质就会变成蓝绿色，这是正常现象，是可以继续吃的不影响身体健康，但如果是紫薯本身发绿变质的话，则不建议继续吃了。
四、紫薯粥适合什么人吃
大多数人都能吃。
紫薯中含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、硒、铁、钙、钾等微量元素，用来煮粥食用后能有美容抗氧、增强记忆、保护血管、提高机体免疫力等功效，对于大多数人来说，适当进食都是可以吃的，如果是过敏体质等特殊人群的话，那么建议减少紫薯粥的食用量。
紫薯水煮多久
紫薯水煮多久关于《紫薯水煮多久》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
紫红薯是一种营养成分作用较为非常好的甘薯，它要比一般的地瓜更具有营养成分，平常吃紫红薯的方式有很多，非常简单的方式便是煮紫薯，一般来说煮紫薯的时间不一定的，需看紫红薯的尺寸，要想分辨紫红薯是不是彻底熟透，此刻要是用筷子轻轻地戳一下就知道，我们看来一下这些方面的內容。
紫红薯水焯多长时间一般15-20分钟。
要分辨紫红薯是不是熟，能够用筷子戳一下，假如非常容易能戳进来表明早已熟透。
不然得话也要再次蒸。
女人吃紫红薯的益处1、推动肠胃肠蠕动针对胃肠不好及易便秘的群体，何不服用紫红薯，因为它带有的甲基纤维素能够推动肠胃蠕动，使人便顺畅排出来身体有毒物质，进而避免胃肠病症的产生。
2、提高免疫力它可提升人体免疫最关键的原因是带有很多的粘液蛋白质，这类物质能够避免肝脏委缩，使内脏器官世界多极化。
此外，它带有的众多矿物，如钙、镁等对身体健康具有调整的功效。
3、抗氧化性它带有一种具备抗氧化性功效的物质——花色苷，可合理阻拦脂质过氧化，而紫红薯就带有这类物质。
4、养肝肝是身体关键内脏器官之一，肝脏出現问题一般是因为四氯化碳造成的，而紫红薯中的花色苷就具备抑止这类物质的作用，进而做到护肝的作用。
5、预防心血管疾病预防心血管疾病除开长期性服药以外，何不试着以吃紫红薯的方法开展。
因为它带有的花色苷有降低心血管疾病功效。
6、抗癌防癌紫红薯含有硒和铁是身体缓解疲劳、延缓衰老、补血补气的必要原素，非常是硒被称作“防癌老大”，易被身体消化吸收，可留到血细胞中，修复心脏，提高机体免疫能力，消除身体氧自由基，抑止肿瘤细胞中DNA的生成和肿瘤细胞的瓦解与生长发育，防止胃癌、肝癌等癌病的产生。
7、瘦身减肥吃紫红薯不但不容易长胖，反过来可以减肥瘦身、健体、避免亚健康状态、润肠身体排毒。
每100克鲜紫红薯仅含0.2克人体脂肪，造成99大卡能源，大约为稻米1/3，是非常好的低热量、低能源食品，另外又能合理地阻拦糖原变成人体脂肪，有益于减肥瘦身、健体。
紫薯粥怎么熬才是紫色 紫薯粥吃了有什么好处
紫薯粥怎么熬才是紫色紫薯粥吃了有什么好处紫薯的营养价值比较高，可以做成不同的食物来食用，比较常见的一种就是紫薯粥，很多人在熬粥的时候发现熬出来的粥不是紫色，而是蓝绿色的，那么紫薯粥怎么熬才是紫色呢?一、紫薯粥怎么熬才是紫色1、将紫薯煮熟后加入适量的米酒在紫薯汤中，这样就能很明显的看到紫薯汤由绿色变成紫色，等到再次煮开后加入适量的面粉搅拌成面糊煮开即可。
2、可以在煮好的紫薯粥中加入几滴白醋或者柠檬汁，也能让粥的颜色变紫色。
3、将紫薯的量加大，然后米的量减少，这样熬煮出来的紫薯粥的颜色也会是紫色的。
二、紫薯粥吃了有什么好处调理肠胃紫薯粥中的纤维素含量比较丰富，能够加快肠胃的蠕动，从而能很好的清除掉肠胃中滞留的粘液及一些残留物，从而能很好的调节肠胃，预防一些肠胃疾病的产生。
减肥瘦身紫薯粥中的碳水化合物含量比较多，而且脂肪和热量也比较低，当它自身的花青素及一些微量元素进入身体后能很好的阻止人体糖类向脂肪转变，从而能很好的分解掉人体积存的脂肪，这对于一些减肥健身的人来说有很好的减肥瘦身的效果。
预防癌症紫薯粥中含有铁元素和硒元素，经由身体吸收能起到很好的抗疲劳抗衰老的功效，还能有很好的补血效果，对于人体的免疫力有提升效果，从而对于一些比较高发性的胃癌、肠癌等有很好的预防作用。
三、紫薯和什么一起煮粥好红豆紫薯粥做法：用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成小块;锅中放水，放入紫薯，红豆，大火烧开后，将淘洗好的米放入其中，再烧开后改小火;往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳;待米开花(中小火约30分钟，这过程中，要用勺子多次操底)，稠度合乎你的需要的时候功效：适红豆和紫薯一同熬粥营养价值丰富，能够起到一定的补血、增强免疫力的功效。
南瓜紫薯粥做法：将紫薯的外皮去除掉，洗净切块状，，锅里要放入适量的清水，大火蒸煮，等熟了之后，放入保鲜袋中，用擀面杖擀平，加入适量糯米粉和水，与紫薯一起揉匀，一直到表面光滑，搓成小汤圆。
南瓜的的外皮、瓜瓤一一去除，放入锅中蒸煮，熟了之后搅拌成泥状。
紫薯最简单的十种吃法
紫薯最简单的十种吃法紫薯最简单的十种吃法如下：一、紫薯银耳汤1、将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。
2、把紫薯削皮洗净，切成小块。
3、锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮半个小时。
4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。
二、酸奶紫薯泥1、紫薯去皮切块蒸熟压成泥。
2、紫薯泥加1勺炼奶、1勺蜂蜜拌匀，做成自己想要的造型摆在盘子中。
3、淋上酸奶，撒上葡萄干便可享用。
三、紫薯茶巾1、紫薯洗净切片隔水蒸熟，去皮，碾碎成紫薯泥。
2、取一团紫薯泥，在保鲜膜上摊成圆片，放上搓圆的红豆沙馅。
3、慢慢提起保鲜膜，让紫薯把豆沙馅包住再绞紧，打开保鲜膜，一个茶巾就做好了。
四、芝麻紫薯球1、白糖用温水化开备用，然后将紫薯去皮蒸熟后压成泥，将紫薯泥和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的温糖水，把面团和好。
2、将和好的面团，掐成均匀的小剂子，搓成圆形后放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻为止。
3、锅烧油到5～6成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面。
4、待油锅烧开后转小火，用锅铲轻轻的按压紫薯球，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键；待紫薯球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。
五、杏仁紫薯奶露1、紫薯洗净去皮，切成小块放进锅里。
2、锅里倒入牛奶、适量水与白糖，加入适量杏仁。
3、煮至紫薯可以轻易捣碎时倒出，晾凉后放进搅拌机搅打至均匀细腻。
4、倒回锅中，小火加热，加入适量牛奶调整浓稠度。
5、盛入碗里，用淡奶油画圈挤在表面，用牙签来回挑出花纹，撒上杏仁片装饰即可，不管是卖相还是口味都不错。
六、紫薯汤圆1、将糯米粉倒入碗中，用40度左右的水揉成面团状。
2、紫薯切片上锅蒸熟后压成泥加入白糖和成紫薯馅。
3、取一份糯米团子揉圆后按扁，加入紫薯馅心再封口揉圆。
4、锅中加水煮开，下紫薯圆子，盖上盖子等水再次烧开后揭开盖子加点冷水再煮开，直至所有圆子都浮在水面上即成。
七、紫薯西米露1、大火烧开一锅水，放入西米，全程大火煮15分钟至西米中心只剩下一个小白点，关火，盖上锅盖焖10分钟左右至西米透明无白点。
紫薯吃多了会怎么样 紫薯粥如何才能煮成紫色
紫薯吃多了会怎么样紫薯粥如何才能煮成紫色紫薯吃多了会怎么样紫薯粥如何才能煮成紫色说到紫薯粥，街上小贩卖的都是紫色的，可是很多人自己在家里做的时候却发现是有点发黑发绿的颜色，看起来就没那么有食欲了。
为什么会出现这种情况呢？紫薯粥如何才能煮成紫色？说到紫薯粥，街上小贩卖的都是紫色的，可是很多人自己在家里做的时候却发现是有点发黑发绿的颜色，看起来就没那么有食欲了。
为什么会出现这种情况呢？紫薯粥如何才能煮成紫色？紫薯粥如何才能煮成紫色紫薯含有丰富蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，具有很高的食用价值，除了可以直接煮来吃之外，还可以煮成紫薯粥。
紫薯富含的花青素令紫薯呈很鲜艳的紫色，当紫薯煮成粥时，因为水多将花青素浓度稀释，所以就变成蓝绿色，如果希望煮出来的粥能像街上看到的那样煮成成紫色的话，这就需要紫薯多一点，还有少加点水，让粥很稠，这样的话会有点淡紫色。
如果是想要紫薯粥的颜色较深一点，看起来让人更有食欲的话，就要把紫薯去皮切成小块与米一同用清水泡二小时，并且之前就要将米洗干净，或把紫薯打成浆加进去同煮。
此外，若想要煮出来的粥更加的色、香、味俱全的话，可以在煮粥的时候加入一种火草香叶的植物一起熬。
紫薯的功效与作用紫薯的功效1、抗氧化作用经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
2、抗突变作用专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。
从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。
3、保肝作用紫薯可以保肝护肝。
很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。
4、对心血管病作用花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
5、减肥作用紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
煮紫薯的技巧和方法
煮紫薯的技巧和方法煮紫薯是一道简单又美味的料理，它保留了紫薯的颜色和口感，同时也是一种健康的食物选择。
下面是一些煮紫薯的技巧和方法。
1. 选择紫薯首先，选择新鲜、质量好的紫薯非常重要。
你可以通过以下几个方面来判断紫薯的新鲜度：颜色饱满、外皮光滑、没有破损和斑点。
此外，尽量选择中等大小的紫薯，这样煮熟后会更加均匀。
2. 去皮和切块在煮紫薯之前，首先需要将紫薯去皮。
你可以使用刀子或者削皮器去掉紫薯的外皮。
然后将紫薯切成适当的大小块，这样可以加速煮熟的过程。
3. 水煮或蒸煮有两种常见的煮紫薯的方法：水煮和蒸煮。
水煮是将紫薯块放入锅中，加足够的水，水面稍稍盖过紫薯，用中小火煮熟。
这种方法比较简单，但容易使紫薯的颜色变得灰暗。
蒸煮是将紫薯块放入蒸锅中，用大火蒸煮15-20分钟，直到紫薯变软为止。
这种方法可以保留紫薯的颜色和营养，但需要额外的设备。
4. 加入料理在煮紫薯的过程中，你还可以加入一些料理来增加风味。
例如，你可以在煮水中加入少许盐或柠檬汁，这样可以提升紫薯的口感和味道。
另外，你也可以在煮熟的紫薯上撒上一些蜂蜜或者牛奶，这样可以增加甜度和丰富口味。
5. 注意时间掌握烹饪时间对于煮紫薯非常重要。
如果时间过长，紫薯会变得过软，口感不好。
相反，时间太短，紫薯可能无法煮熟。
一般来说，水煮的紫薯需要煮10-15分钟，而蒸煮的紫薯需要15-20分钟。
你可以用叉子轻轻刺入紫薯块，如果很容易刺入，就表示煮熟了。
6. 注意保温煮熟的紫薯可以用热水冲洗，去掉多余的淀粉。
然后你可以将它们放在盘子上稍微晾凉，这样可以避免烫嘴，同时保持紫薯的温度。
7. 搭配其他食材煮紫薯可以独立食用作为健康的甜点或小吃，也可以搭配其他食材进行更丰富的搭配。
例如，你可以将煮熟的紫薯切成小块，加入沙拉中，或者将它们用作馅料做紫薯包子或紫薯馒头。
此外，你还可以将煮熟的紫薯压成泥，搭配坚果、蜂蜜和香料制作紫薯挞。
总结：煮紫薯是一道简单又美味的料理。
怎么防止煮出来的紫薯变色 煮完紫薯的水能喝吗
怎么防止煮出来的紫薯变色煮完紫薯的水能喝吗有些人煮完紫薯之后会发现水的颜色会发生变化，那有没有什么方法能使煮好的紫薯不变色呢？煮完紫薯剩下的水又能不能喝呢？让我们一起来看看吧。
一、怎么防止煮出来的紫薯变色用纯净水煮紫薯中含有丰富的花青素成分，这种成分一遇到碱性物质就会变蓝，而我们一般煮紫薯都是用自来水，而自来水是碱性的，这样就会使得煮完的紫薯变色。
但如果能将自来水换成纯净水去煮的话，煮好的紫薯就不会有变色的情况。
加几滴醋如果是使用自来水去煮紫薯的话，建议在煮的时候可以往锅中滴入几滴醋，这样酸性的醋就能与碱性的自来水进行一下中和，同样也能起到防止紫薯变色的作用。
二、煮完紫薯的水能喝吗能喝。
煮完紫薯之后剩下的水是可以喝的，煮紫薯的时候其中的许多营养成分都会溶解到水中，其同样含有丰富的膳食纤维、维生素、花青素、以及多种矿物质成分，食用之后对身体十分有好处。
但注意在煮紫薯之前一定要将紫薯清洗干净，特别是其外皮上含有的泥沙、灰尘等脏东西，如果不洗干净的话，煮紫薯的水就会受到污染。
三、紫薯煮多久可以煮熟一般20分钟左右。
紫薯多久能熟和紫薯的大小以及烹煮的火候都有关系，像一般大小适中的紫薯的话，放入锅中大火煮20分钟左右就能熟，如果紫薯个头偏大的话就建议要多煮一会。
想知道紫薯有没有煮熟的话，建议可以拿一根筷子戳一下紫薯，如果紫薯能够轻松的被戳进去的话就说明已经熟了，反之则需要再继续煮一会。
四、紫薯削皮煮好吗不建议削皮。
在煮紫薯的时候是不建议将其外皮削去的，因为紫薯的外皮对其果肉能起到一定的保护作用，其能减少紫薯中营养成分以及水分的流失。
如果将其外皮削掉去煮或者去蒸的话，里面的营养成分就会加热的过程中过多流失，这样就会降低紫薯的营养价值，并且还会影响其食用口感。
为什么紫薯煮不软 紫薯怎么蒸可以烂
为什么紫薯煮不软紫薯怎么蒸可以烂都说紫薯很有营养，而且热量也低，饱腹感强，可以作为减肥的主食来吃，于是我就网购了一箱紫薯，但这紫薯为什么煮出来都不软呢？吃着没有红薯软糯的口感，十分干硬难以下咽，这是坏了吗？一、为什么紫薯煮不软跟煮的时间短、受到冻害、品种等有关。
紫薯是果肉呈紫色的甘薯，也叫作黑薯，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、花青素、β-胡萝卜素等营养成分，是营养价值较高的粗粮，一般食用口感相对比红薯来说较为干粉，如果出现煮后不软的现象，多与煮的时间过段有关，若是煮的时间够长，可能是因为紫薯受到冻害或品种是较硬的关系。
二、紫薯没有煮软可以吃吗在没有变质的情况下是可以吃的。
紫薯不含有毒成分，是营养丰富健康的主食，即使是生的紫薯也是可以吃的，在没有煮软的情况下，若是紫薯没有变质的话是能吃的，只是口感不好，有种半生不熟的感觉，不过食用不影响健康，不宜多吃，否则易消化不良，但若是紫薯变质了，带有发酵腐败的异味则不能食用。
三、紫薯如何看出是否坏了1、看外观通常好的紫薯外表无烂点，不带有黑褐色斑点，没有发芽；而坏了的变质紫薯则外观有黑点，这可能是紫薯遭受黑斑病菌入侵，导致薯肉污染，继续食用可能出现食物中毒现象，是不能吃的。
另外发芽了的紫薯虽然没有毒，但营养和口感都大大下降，也是不宜买的，通常也是归为坏紫薯范畴。
2、看味道新鲜的紫薯味道甘甜，并无特殊气味，而坏了的紫薯会带有一股发酵腐败味，闻一闻还可能有霉味，若是尝一尝的话会有苦味等怪味，这样的紫薯都是不能吃的。
四、紫薯怎么蒸可以烂通常煮整个紫薯，尤其是个头较大的紫薯或煮很多紫薯的时候，容易有中间硬，没有煮烂、煮软的现象，建议按照以下方法蒸煮紫薯让其完全软烂：1、将要蒸煮的紫薯洗净。
2、然后把紫薯削皮、切成薄片备用。
3、锅里放入蒸盘，倒入适量水烧开。
4、水开后，转中小火，放入紫薯片蒸煮，大概蒸15—20分钟左右即可软烂。
这样切片蒸煮的紫薯，厚薄适中，受热均匀，容易蒸煮软烂。
紫薯可以直接下水煮吗 紫薯煮多久会熟
紫薯可以直接下水煮吗紫薯煮多久会熟紫薯是很多人在吃健身餐的时候都会食用的一种代餐主食，其减脂做法也比较简单，不是蒸就是煮，那么紫薯可以直接下水煮吗？一、紫薯可以直接下水煮吗可以。
紫薯是可以直接下水煮的，不管是切块煮还是整个煮都是可以的，只是在煮的时候需要的时间相对来说会比较长一些。
煮完之后的紫薯的口感会比较湿润，相对来说会比较软糯，口感没有那么的甜，而且紫薯中含有的花青素，是水溶性的天然色素，对于人体有一定的好处，放入水中煮的话，会造成一定营养成分的流失。
所以虽然紫薯是可以下水直接煮，但是建议可以使用更加好的烹饪方式留住紫薯中的营养成分，而且需要注意的是在下水煮紫薯的时候，一定先要将紫薯表面的泥土脏污给清洗干净才行。
二、紫薯煮多久会熟15-25分钟。
紫薯一般需要煮15-25分钟，若是大的紫薯至少需要煮20-25分钟左右，而小的紫薯至少需要15-20分钟左右，具体时间需要根据实际情况来判断。
而一般判断水煮紫薯熟没熟，也是比较好判断的，只要用筷子戳一下紫薯，若是很容易就能够戳进去的话，就代表其熟了，若是插进去感觉有明显的硬芯的话，则代表还需要继续煮制。
三、紫薯煮的时候要剥皮吗建议不剥皮。
紫薯煮的时候是不用去皮煮的，紫薯的皮可以起到保护紫薯肉中的营养物质，不会在高温和水煮的条件而流失，而且能够在一定程度上保证紫薯的口感和味道。
紫薯皮虽然有一定的营养，但是我们一般都不会食用，所以水煮带有紫薯皮的紫薯是没有关系的，而不带皮的紫薯煮的话，其营养成分会有一定的流失，而且其中的花青素流失后，还可能会染色煮的锅子。
四、紫薯水煮好还是蒸好蒸好。
紫薯相对于水煮来说蒸会比较好。
因为紫薯中含有水溶性的天然色素花青素，花青素具有抗氧化性、抗自由基等作用，若是水煮的话，就会使花青素溶于水中，流失部分的营养物质，而蒸紫薯的话，是用蒸气的热度将紫薯蒸熟的，不会经过水，所以相对而言能够很大程度上的保留住紫薯的营养成分，在这一方面上来说紫薯还是比水煮的好一些。
干的紫薯煮多久才熟 紫薯干粒要泡一下吗
干的紫薯煮多久才熟紫薯干粒要泡一下吗我们在日常生活中大部分都是吃的新鲜的紫薯，虽然新鲜紫薯也是很好保存的食物，但是为了方便和口感的不一样，将紫薯做成干，那么干的紫薯煮多久才熟呢？一、干的紫薯煮多久才熟视情况而定。
用普通的锅蒸煮干紫薯的话时间在15-20分钟左右，而若是用高压锅这等压力锅的话，则只需要5-10分钟左右。
若是不能够确定干的紫薯熟了的话，可以用筷子戳一下，若是轻轻的就能戳穿就证明已熟。
干的紫薯一般是经过加工炮制之后将其压制、自然晾晒或者是烘烤成条状或者块状，通常情况下是制作成紫薯干的紫薯已经蒸熟的，所以在此蒸煮的时候所需要的时间不要很久，而且由于块状或者是条状，能够接触的面积会比较大，容易熟透。
二、紫薯干粒要泡一下吗根据自己的需求来决定。
紫薯干粒可以泡也可以不泡，只是在口感和味道上有所变化而已。
紫薯干经过泡的话，其味道和香气会有一定程度的下降，营养成分也会有一定的流失，因为紫薯中含有比较多花青素，花青素是一种水溶性的天然物质，但是经过泡一下煮制时间会有所减少，并且口感会比较舒适；而若是不是水泡的话，其味道会更加的浓郁，营养成分能够比较好的保留住，但是在煮制时间上会有所上升，所以紫薯干粒要不要泡都是根据自己的实际需求来决定的。
三、紫薯干能够保存多久1年内。
紫薯干相对来说是比较好保存的食物，若是脱水比较好，保养得比较科学合理的话，一般可以保持1年年左右，而由于紫薯干中含有比较多的糖分和营养成分，若是在保存不太注意湿度和卫生环境的话，是很容易导致生虫、回潮、霉变的，这种情况下紫薯干是不能保存很久而定，但是一般紫薯干就常温下放置的话，也是能够保存3-6个月的。
四、干紫薯丁怎么煮粥1.将干紫薯丁用流水清洗干净。
2.将大米洗净，放入砂锅中，加入适量的水。
3.大火煮开，转小火，然后放入干紫薯。
4.最好能隔一段时间就搅拌一下粥，然干紫薯丁充分与粥融合。
5.煮制粥变得糯糯的即可。
煮紫番薯水能喝吗 紫薯怎么煮不会变绿
煮紫番薯水能喝吗紫薯怎么煮不会变绿
煮了一点紫番薯，想知道煮完紫番薯之后的水能不能喝呢？紫薯又要怎么去煮，煮出来的颜色才不会变绿呢？让我们一起来看看吧。
一、煮紫番薯水能喝吗
能喝。
煮完紫薯之后里面剩下的水是可以喝的，因为在煮紫薯的时候，紫薯当中的许多营养成分都会融入到水中。
因此煮完紫薯后的水中也会含有丰富的蛋白质、维生素、维生素、花青素以及多种矿物质成分元素，将水一起食用的话就能最大化的吸收紫薯的营养价值。
但注意在煮紫薯之前一定要先将紫薯的外皮清洗干净，特别是紫薯表面的泥沙，如果没有清洗干净直接去煮的话，煮完的水就会被污染。
二、煮紫薯的水为什么是绿色的
紫薯中含有大量的花青素成分，而这种花青素属于一种水溶性的天然色素，其在碱性环境下会呈现出蓝绿色，一到酸性环境下时，就会呈现出紫红色。
而我们一般煮紫薯使用的都是自来水，而自来水一般都是呈碱性的，所以煮完紫薯之后的水就会呈蓝绿色，这是一种正常现象。
三、紫薯怎么煮不会变绿
使用纯净水
如果想完紫薯煮完之后水的颜色不会改变的话，建议使用纯净水去煮，因为纯净水的PH值在6.5-8.5之间，属于弱酸性，这样煮出
来的紫薯颜色就不会发生改变。
加少量醋
如果是使用自来水去煮紫薯的话，建议可以往自来水中加入少量的醋，让酸性的醋与碱性的自来水进行中和，这样煮完紫薯之后的水就不会发生变色的情况了。
四、紫薯煮的好吃还是蒸的好吃
蒸的更好吃。
紫薯蒸着吃或者煮着吃都是可以的，但是蒸着吃紫薯的口感会更好。
因为蒸能够更好的保留紫薯的甜味，这样蒸出来的紫薯口感会更甜，而煮的话，锅中的水就会大量的进入到紫薯内，这样就会将紫薯的甜味冲淡，紫薯的口感也就会受到影响。
紫薯大米粥不变色的做法 熬紫薯粥紫薯要不要先煮熟
紫薯大米粥不变色的做法熬紫薯粥紫薯要不要先煮熟紫薯粥熬出来很容易变色，那有没有什么办法能使熬出来的紫薯大米粥不变色吗？在熬紫薯粥的时候又要不要先将紫薯煮熟呢？让我们一起来看看吧。
一、紫薯大米粥不变色的做法加入一些酸性食物紫薯中含有丰富的花青素成分，这种花青素在碱性环境下会呈蓝绿色，一到酸性环境下时就会呈紫红色。
而一般煮紫薯粥的时候使用的都是碱性的自来水，因此就很容易使得煮出来的紫薯呈蓝绿色。
但如果在煮粥的时候往粥里加入少许像醋、柠檬汁等酸性的食物的话就能，就能使其进行酸碱中和，从而能防止紫薯粥变色。
使用纯净水或者如果不想煮出来的紫薯大米粥变色的话，建议可以使用纯净水来煮，因为纯净水属于弱酸性物质，这样不会对紫薯粥造成太大的影响。
二、熬紫薯粥什么时候放醋20分钟左右。
在熬紫薯粥的时候如果能适量的放一点醋的话就能起到预防紫薯粥变成蓝绿色的作用，如果要放的话建议在煮粥20分钟左右放，因为这时候紫薯粥质地比较的粘稠，且颜色会呈蓝绿色，但只要滴几滴醋就能使紫薯粥恢复紫色。
三、熬紫薯粥紫薯要不要先煮熟可以先煮。
在熬紫薯粥的时候是可以先将紫薯煮熟的，因为紫薯并不是很容易熟，如果将其和粥一起下锅煮的话，粥熟了之后紫薯的口感可能还是会偏硬。
但如果能先将紫薯煮熟然后再去熬粥的话，熬出来的紫薯粥口感就会更加的软糯可口。
四、煮紫薯粥要不要放糖看个人口味而定。
紫薯粥中的紫薯本身是带有一定的甜味的，因此如果不喜欢吃很甜的话在煮紫薯粥的时候是可以选择不放糖的，这样更能保留紫薯粥的原汁原味。
但如果是口味偏甜一点的人的话，在熬紫薯粥的时候是可以适量放一点糖的，这样能使紫薯粥喝起来的口感更好。
煮紫薯冷水下锅还是热水 紫薯一般蒸多长时间
煮紫薯冷水下锅还是热水紫薯一般蒸多长时间
前几天超市里的紫薯在搞活动，就想着买些回来当早餐，可是如果要吃的话，是冷水下锅还是热水下锅呢？
一、煮紫薯冷水下锅还是热水
建议热水比较好。
紫薯中含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、硒、铁、钙、钾等微量元素以及及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素等营养成分，营养价值非常高，紫薯煮食也是一种比较常见的做法，一般煮紫薯建议用热水煮比冷水要好，因为冷水煮的话所花费的时间会更长，而紫薯在煮的过程中时间花得越久，营养成分和糖分流失得会比较多，口感不佳，因此建议煮紫薯的时候用热水蒸会比较好。
二、紫薯水煮好还是蒸好
相比之下蒸食好一些。
生活中的饮用水多为弱碱性水，紫薯中含有大量具有药用价值的花青素，花青素遇到碱性溶液会变成蓝色，如果是水煮紫薯的话可能煮出蓝绿色的紫薯，卖相不佳，加上在煮的过程中，部分紫薯糖分会流失在水里，紫薯的甜度会有所下降，如果是蒸紫薯不仅能最大程度的保留紫薯的营养，还可以减少紫薯染色，糖分流失。
三、紫薯一般蒸多长时间
视情况而定。
蒸的时间和紫薯的大小有很大关系，小个的紫薯熟的比较快，大
只的紫薯花的时间较长，如果是小个的紫薯，水开后15分钟左右就能熟，而大个紫薯可能要20-30分钟不等，如果关火后担心紫薯没熟，可以用筷子戳一下紫薯，能轻易穿过的，就说明已经熟了。
四、紫薯蒸熟了可以放多久
2-3天左右。
熟了的紫薯如果一次吃不完的话，可以放进冰箱保存，用碗将剩下的紫薯装好，在将保鲜膜缠好密封，冰箱里低温的环境可以暂时抑制细菌的繁殖，延长紫薯的保鲜时间，如果将红薯放在冰箱冷藏室大约能放2-3天，如果要冷冻保存的话，保存时间还能更长。
怎么煮紫薯粥才是紫色的
怎么煮紫薯粥才是紫色的经常有的宝妈会反映煮不出来紫色的紫薯粥，反而是一种很恶心的蓝绿色。
下面店铺给大家分享了煮出紫色紫薯粥的方法技巧，快来试试吧。
煮醋紫色紫薯粥的方法1、粥变紫方法想要紫薯粥变成紫色其实方法很简单。
首先按照平时的方法将紫薯洗净切块下锅加水和大米一起煮，等到紫薯煮熟之后加入一些适量的米酒到紫薯粥中，就会发现蓝绿色的紫薯粥渐渐变成紫色。
2、蓝绿色正常做出的紫薯粥呈蓝绿色其实是很正常的，这是因为紫薯粥中含有非常丰富的花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，于是在煮制的过程中会出现将粥染色的现象。
另外，花青素遇到酸性或碱性的物质都会出现变色的状况，并且变的颜色也会有所不同，如果花青素遇到碱性的物质就会片蓝绿色，而如果遇到酸性的物质则会偏红色。
因此煮的紫薯粥呈蓝绿色其实是很正常的，大家可以放心食用。
3、温馨小贴士除了可以加米酒之外，还可以在煮粥时少放些水，这样就不会因为煮粥的水过多稀释了花青素导致出现蓝绿色而不是紫色了。
如果想要更深一些的紫色的话，可以先将紫薯先去皮同米一起浸泡一大片两个小时，然后将紫薯打成浆于大米一起煮，这样煮出来的紫薯粥颜色就是比较浓郁的紫色了。
煮紫薯粥变绿的原因紫薯中含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。
细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。
遇水掉色变蓝属正常现象，有些人吃到嘴里也会变成紫色或蓝色，那是因为唾液将紫色素溶解的缘故，这种天然水溶性色素对人体并没有危害. 花青素极不稳定，遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性呈紫色。
紫薯是一种营养价值很高的作物，紫薯中含有大量的花青素，花青素是一种极不稳定的水溶性色素，随酸碱改变颜色，遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性呈紫色。
如果紫薯的表皮和切开后的薯肉看上去是紫色的没有发绿，那么煮后水变成蓝绿色是正常现象，不用担心，可以正常食用。
加点醋或者柠檬汁可以变回紫色。
一般家里熬粥都会放碱，所以紫薯中的花青素在这种环境里就呈现出蓝绿色。
紫薯糖水怎么煮最有营养
紫薯糖水怎么煮最有营养
紫薯是我们常吃的食物之一，多食用紫薯糖水不仅可以润肠通便，还有护肤的作用可以抗衰老哦。
下面由店铺为大家介绍营养紫薯糖水的做法，希望能帮到你。
营养紫薯糖水所需食材
营养紫薯糖水的做法步骤
1.香芋削皮洗净切小块
2.紫薯削皮洗净切小块
3.紫薯香芋倒入电饭煲，加入适量水
4.煮饭模式，煮开后20分钟
5.加入冰糖
6.拌匀即可。
小贴士
根据个人口味加糖，小心溢锅。
紫薯的功效
1.有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎。
2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生。
3.增强免疫系统能力来抵御致癌物质。
4.具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成。
5、具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症。
6、增强动脉、静脉和毛细血管弹性;保护动脉血管内壁，保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力;
7、松弛血管从而促进血流和防上高血压(降血压功效)，防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高(另一个降血压功效);
8、作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨
酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病。
9、通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
紫薯要煮多久才熟透
紫薯要煮多久才熟透
紫薯一般煮15-20分钟即可。
但具体要煮多久才熟透，还要根据紫薯的大小以及了煮紫薯的工具来决定的。
例如：
1.高压锅煮紫薯
现在一般家庭都会有高压锅，可以把紫薯洗干净，放入高压锅当中，然后加入适量的水，水要没过紫薯，然后把盖子盖上，放入高压锅煮上15分钟到左右就可以了。
用高压锅煮出来的紫薯非常的软糯可口，而且节约时间。
2.电饭锅煮紫薯
电饭锅煮紫薯非常方便，而且不需要看火候。
只要在电饭锅里加入适量的水，把紫薯放到电饭锅里，按上煮饭键就可以了。
一般十分钟左右去看一下，如果水少的话可以再添加一下，煮20分钟左右紫薯就可以吃了。
3.铁锅煮紫薯
准备一口铁锅，在里面加入适量的水，水要没过紫薯，然后盖上盖子煮。
一般15分钟左右可以揭开看一下，再用筷子戳一下紫薯的表面，如果戳的动，说明已经煮熟透，如果戳不动就可以再煮上几分钟。
煮紫薯需要多长时间呢？
煮紫薯需要多长时间呢？关于《煮紫薯需要多长时间呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
煮紫薯的情况下，一定要把握一定的方式和方法，那样才会协助你节约大量的時间，尤其是对一些工薪族赶云栖大会而言，掌握它的方法，那麼能够让自身在十几分钟就可以进行。
一、蒸紫薯需要多久针对工薪族而言，最痛楚的便是睡醒，能多睡五分钟就多睡五分钟。
因而，合理地运用時间对她们而言出现异常关键。
我们在做事情以前必须根据時间做一个次序的排序和重合，便于省时省力。
那麼，在蒸紫薯的这段时间能够用于干什么呢？蒸紫需要多久呢？家中蒸紫薯选用的是家中炒锅。
小紫红薯在炒锅里用蒸气蒸10分钟上下，用筷子能扎透就可以起锅了。
如果是大紫红薯，用蒸气蒸15分鐘上下就可以啦！假如要想蒸的快一点，能够把紫红薯切割成几片。
实际的時间還是需看火力点，因而，在10分钟上下的情况下用筷子插，以彻底透过为标准。
二、蒸紫薯的营养成分有些人说一天三餐，早饭吃的像皇室、午饭吃的像普通民众、晚饭吃的像乞讨者。
可是针对当代节奏快的现代人而言，早饭提前准备的那麼丰厚不是可能的事。
既然这样，为什么不换一个定义，食材不取决于多，而取决于它的精粹。
假如一种食材的营养成分等同于十种食材，为何不挑选一种呢。
紫红薯甲基纤维素成分远远地高过一般的瓜果蔬菜，甲基纤维素可提升排泄物容积，推动肠胃蠕动，清除肠管内停留的黏液、积气和腐败问题物，排出来排泄物中的有毒物质和致癌物，维持排便通畅，改进消化系统自然环境，避免胃肠道疾病的产生。
紫红薯中还含有锌、铁、铜、锰、钙、硒等营养元素。
在其中硒也是"防癌老大"，易被身体消化吸收，合理地留到血细胞中，修复心脏，提高机体免疫能力。
三、多少的紫红薯合适蒸有很多人将买回来的紫红薯洗干净后一股脑的倒进炒锅里蒸。
可是起锅后，许多紫红薯熟透，可是有很多紫红薯是不太熟的。
怎么会出現这类状况。
应该是紫红薯的大小不一吧。
那麼，多少的紫红薯合适蒸。
煮紫薯的窍门
煮紫薯的窍门1、煮紫薯要想熟得快可以把紫薯切断,增加受热面积会熟得更快。
2、一般是锅里放水,紫薯直接放蒸架上蒸,大的紫薯要蒸30-40分钟,小的紫薯25分钟左右,要判断紫薯是否熟,可以用筷子戳一下,如果很容易能戳进去说明已经熟了。
否则的话还要继续蒸,记住,紫薯一定要煮熟来吃。
1、减肥紫薯的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。
常吃红薯。
紫薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。
2、有益于心脏紫薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,而这5种成分均有助于预防心血管疾病。
此外,钾还有维系人体细胞液体和电解质平衡,保持正常血压和心脏功能的作用。
3、抗癌饮食中最富抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素维生素A前体、维生素C和叶酸,而紫薯中三者含量都比较丰富。
紫薯约2两重可提供2倍量的人体每天所需维生素A、1/3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
4、美容紫薯中含有一种类似雌性激素的物质,可有效保护人体皮肤,延缓容颜衰老。
因而,国外许多女性将紫薯当作驻颜美容食品。
5、紫薯的热量中医认为紫薯中所含有的花青素是预防疾病、维持健康的重要营养素。
而对于其中所含的蛋白质、硒和铁都是人体所需的物质,可以帮助人体缓解疲劳以及压力。
事实上,紫薯中的热量只有大米的三分之一,也就是含有110卡路里。
由此可以看出紫薯的热量根本不高。
只需学会正确的紫薯吃法,不要油炸,以及增加人工的黄油等,那么会对身体起到保健作用。
最好的吃法就是直接煮熟或者烤熟吃,能够不破坏其中的营养。
1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
5、忌生吃。
紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
6、忌与西红柿同食,西红柿中含有大量的酸类物质,能与紫薯在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
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煮紫薯的窍门
紫薯是富含花青素的粗粮，尤其女生最爱吃了。
紫薯最营养的吃法就是蒸。
不过紫薯比较硬，怎么煮紫薯才好呢?下面带你了解煮紫薯的窍门，希望对你有帮助!
煮紫薯的窍门1、煮紫薯要想熟得快可以把紫薯切断,增加受热面积会熟得更快。
2、一般是锅里放水,紫薯直接放蒸架上蒸,大的紫薯要蒸30-40分钟,小的紫薯25分钟左右,要判断紫薯是否熟,可以用筷子戳一下,如果很容易能戳进去说明已经熟了。
否则的话还要继续蒸,记住,紫薯一定要煮熟来吃。
紫薯的功效1、减肥
紫薯的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。
常吃红薯。
紫薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。
2、有益于心脏
紫薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,而这5种成分均有助于预防心血管疾病。
此外,钾还有维系人体细胞液体和电解质平衡,保持正常血压和心脏功能的作用。
3、抗癌
饮食中最富抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A
前体)、维生素C和叶酸,而紫薯中三者含量都比较丰富。
紫薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、1/3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
4、美容
紫薯中含有一种类似雌性激素的物质,可有效保护人体皮肤,延缓容颜衰老。
因而,国外许多女性将紫薯当作驻颜美容食品。
5、紫薯的热量
中医认为紫薯中所含有的花青素是预防疾病、维持健康的重要营养素。
而对于其中所含的蛋白质、硒和铁都是人体所需的物质,可以帮助人体缓解疲劳以及压力。
事实上,紫薯中的热量只有大米的三分之一,也就是含有110卡路里。
由此可以看出紫薯的热量根本不高。
只需学会正确的紫薯吃法,不要油炸,以及增加人工的黄油等,那么会对身体起到保健作用。
最好的吃法就是直接煮熟或者烤熟吃,能够不破坏其中的营养。
紫薯的食用禁忌1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
5、忌生吃。
紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
6、忌与西红柿同食,西红柿中含有大量的酸类物质,能与紫薯在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
7、紫薯忌与柿子同食,不但影响营养物质的吸收,以形成结石,易造成胃出血。
8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食,正因为紫薯含热量低,极易导致腹痛、腹泻。
9、对紫薯过敏的人不宜食用。
紫薯也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。
紫薯经典做法紫薯苦瓜圈
俏皮可爱的紫薯苦瓜圈,让孕妈妈们既补充全面的营养,又能有个轻松愉快的好心情。
用料:苦瓜1条、紫薯1-2个、蜂蜜适量
做法:紫薯去皮切小块,紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟,微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。
然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。
苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤。
水烧开,焯一下苦瓜。
焯好的苦瓜用凉水冲凉往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实即可。
小贴士:在紫薯放凉后再淋入蜂蜜,这样不会破坏蜂蜜的营养。
焯水后苦瓜放到凉水里冰一下,会保持苦瓜的绿色和脆的口感。
紫薯里放些蜂蜜是为了增加紫薯的粘稠度,也会增加些甜度。
功效:紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。
其中铁和硒含量丰富。
而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血
的必要元素,搭配清凉去火的苦瓜很适合孕期中的妈妈们补充营养哦。
看过“煮紫薯的窍门”的人还。