发酵罐传热结构的改进

一方面,板式换热器既起换热作用,又起挡板作 用。这种内外传热结合的结构,节约大量不锈钢 钢管,降低制造成本,减少罐内染菌机会。
何德员[9]在 12m3 发酵罐设计中采用蛇形半
圆管外夹套代替竖式内蛇管,半圆管夹套采用螺
而现在又身患如此重病，但庆幸我还活着，我希望我能
旋线型与筒体外壁焊接。在半圆管与筒体焊接之 前,筒体外壁焊缝应磨平,半圆管上要开坡口,并 要求全焊透,半圆管焊缝之间的净剩距离不得小
管这种结构传热效果好,但是罐内结构复杂,死
角较多,同时材料成本高,因而可将罐内蛇管装
而现在又身患如此重病，但庆幸我还活着，我希望我能
置改为碳钢螺旋蜂窝夹套和罐内板式换热器相 结合的新结构[8]。 螺旋蜂窝夹套与通常使用的槽钢式或冷却 夹套相比,在满足强度和刚度要求的情况下,筒 体和夹套壁厚明显减薄,传热系数明显提高。另
导致染菌的影响,发酵罐的染菌率大大减少。但 半圆管外夹套也有不足之处,如传热效果比内蛇 管略差、制造中焊接工作量很大等,这些都有待
于不断改进。
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发酵过程中,随着微生物对营养物质的利用 及机械搅拌作用,将产生一定的热能,同时由于 罐散热、水分蒸发等原因会带走部分热量。为保
证微生物生长和产物合成,必须控制最适发酵温
度。
现有的发酵罐 5m3 以下一般采用整体式夹套, 因为容量小,此形式基本能满足要求。10~100m3 的一般采用竖式内蛇管装置来严格控制罐温,尽
于半圆管壁厚的两倍,筒体上的半圆管分为三进
三出,以保持半圆管内的流体进出口温度和流速,
从而改善传热效果,起到强化传热的作用。半圆 管夹套的传热系数比夹套大得多,传热效果良 好。
据统计,由于内蛇管穿孔造成的染菌约占染
菌总数的 15%。而采用半圆管夹套后,将不受穿孔
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