迎宾员的岗位职责

迎宾员的岗位职责

【篇一：迎宾员岗位职责】

1. 熟悉餐厅的业务工作。

2. .仪容仪表端庄大方，衣着整洁，精神饱满。-

3. 服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。

4. 善于运用礼貌用语与客人沟通

5. 按照酒店的订台程序，接受订台或取消订台。

6. 掌握及了解客人的需求，热情主动迎客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉

椅让座，熟记常客及贵宾的姓名，职务，单位。做好现场预定和电

话预定。

7. 走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客

走在后。

8. 在餐厅客满时，应向客人礼貌的解释并建议客人等候，同时将客

人的姓名，

单位登记在记录本上。

9. 保证工作区域环境卫生及工作台用具的充足，完好，干净，卫生。

10. 解答客人有关饮食及餐厅设施方面的问题，收集客人的意见及投诉。并及时

向领导汇报。

11. 做好餐前准备工作及餐后收市工作，并做好本岗位清洁卫生工作。

12. 特殊情况下（如大型宴席）在忙完本职工作后，协助前厅餐中及收市工作。

13. 自已遵守酒店的各项规章制度。

14. 完成领班布置的各项其它工作。

1. 负责散餐，宴席菜肴的接待工作。

2. 餐中参与楼面点菜销售工作。

3. 及时准确的向相关部门提供各类数据。

4. 做好营业部各项报表，数据的保密工作。

5. 收集顾客意见，了解客人对菜品、菜价、服务、环境等各种建议

及需求，并

将各项意见进行登记，做好意见的记录工作。

6. 对常客、重要客人、忠诚客人做好餐中巡视。

7. 餐厅协助前厅服务及结账，保证让每一桌客人都满意。

8. 认真处理点菜工作中出现的问题，及时向上级汇报。

9. 不断总结，提高点菜水平。

10. 熟悉掌握店内所销售的各道莱肴的色、香、味、型、器的制作工艺流程。

11. 各种宴席单的编排工作。

1. 服从上级工作安排，做好餐前准备工作。

2. 熟练掌握并认真履行操作程序，服务程序及卫生要求，努力提高服务质量质

量和工作质量。

3. 按主动、耐心、热情的要求不断完善服务工作

4. 保持个人良好仪容、卫生，用礼貌的、恰当的语言回答顾客的询问，做到百

问不烦。

5. 做好所负责地断，岗位的卫生清洁工作。

6. 要手勤，脚勤，眼勤，口勤，及时为客人服务。

7. 与各级同事加强沟通协调工作。

8. 正确处理对客服务中常见问题，客人投诉及时信息向上级汇报。

9. 熟记莱肴及洒水品种，了解诂清情况，积极向客人介绍推销。

10. 主动征询客人对莱肴及服务的意见。

11. 遵守酒店的各种规章制度。

12. 积极参加酒店各项培训活动，不断提高各人素质。

13. 完成上级临时交办的有关工作，并落实。

14. 妥善保管好值台区域的所有物品，如有遗失照价赔偿

1. 听取传菜领班布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。按照

岗位工作程序和标准做好开餐前的准备工作。

2. 协助服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面的准备工作。

3. 准确无误的划单，做到划单后传菜，不漏划，不错划。

4. 密切关注各台位出菜情况，及时催菜，掌握上莱顺序。

5. 积极参加各类培训，提高自身业务水平。

6. 根据点菜单提前将各菜肴所需用具告知传菜员，由传菜员备好传至所需台位。

7. 及时将海鲜单传到海鲜员，节约出品时间。

8. “叫单”走菜时，及时通知明档与其它各档口上菜。

9. 完成上级临时交办的有关工作，并落实。

1. 做好传莱部开餐前的准备工作备好各种调味品，及莱肴，垫盘，拖盘用具。

2. 负责部门各样炉具的保管及清洗工作。

3. 根据台号准确无误的将莱肴送到服务员各餐位，保持莱品造型美观。

4. 负责酒水传送工作。

5. 协助前厅服务员做好宴会加台，撤台工作。

6. 负责所辖区域的清洁卫生工作。

7. 负责前厅大件餐具的收餐工作。

8. 协助服务员将餐具送到洗碗间。

9. 参加前厅组织的各项培训工作。

10. 遵守酒店的各项管理规章制度。

11. 完成上级临时交办的有关工作，并落实。

【篇二：餐厅迎宾员的工作职责】

餐厅迎宾员的工作职责

迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。

餐厅迎宾员的餐厅的门面，是餐厅对外展示餐厅良好素质与形象的窗口。迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。那么如何做好迎宾，迎宾员的岗位职责是什么？或者如何对迎宾员进行培训？这些都是应该引起餐厅管理者重视的。下面就为大家介绍迎宾员的相关内容：

迎宾员的日常工作流程：

一、准备工作

1.做好电梯间、等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐；

2.打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生和三楼迎宾员厅窗户玻璃卫生及地面卫生；

3.擦拭干净迎宾台、玻璃门、壁画、组合太师椅、长凳和装饰品等）、荣誉牌；并检查等位客人所需的矿泉水及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范；