休闲观光采摘果园景观规划

市休闲观光采摘果园景观规划设计

吴忆明

（景观园林设计总经理兼总设计师）

新的世纪，我国旅游业发展面临许多机遇与挑战，传统的静态休憩模式受到冲击，现代化参与性外出休闲模式受到现代都市人的认同和青睐。以往单一的旅游活动形式从而转向多元化、特色化和参与化逐步演变的发展趋势。人们对良好的休憩环境所形成的森林浴、郊野露营、观光旅游等消遣休闲活动场所，满足了人们回归自然的渴望和追求的心理需要，缓解了繁忙的城市生活所带来的紧感和压迫感。同样，新型的旅游资源和旅游项目的开发建设，是我国旅游业顺应国际旅游市场潮流和发展趋势的具体体现；加速旅游资源结构调整，是提升自然生态和景观环境质量的有效途径。目前，随着现代旅游活动向多样性和参与性方向的发展，观光采摘逐渐为人们所熟识，成为一种新型的外出旅游休闲方式，并与旅游、度假、游览、体育、健身、文化娱乐活动相互结合，由提供单一的观光型旅游资源转向提供观光、采摘与度假为一体的旅游产品开发，形成了一定的市场规模并建设了一批较为完善的旅游资源从而取得了可观的经济、社会、生态效益。

1 、休闲观光示果园

旅游观光果园，是一个跨行业、多学科组成的新生事物，它集旅游、景观园林、果树园艺等于一体，是城市居民节假日旅游观光、休闲度假、赏花品果、采摘游乐、体验农村生活、享受田园风光的所在。

随着中国加入WTO和申奥成功，首都作为国际化大都市，农业发展方向产生了根本性的变化，随着农业和农村经济结构战略性调整，带来了都市农业、生态农业、观光农业等新型模式的项目层出不穷，同时绿化隔离地区的建设（其中50%~60%作为经济林发展用地）也给果树业发展带来了机遇和挑战。

改革开放二十多年来，城市建设日新月异，人均收入有了较大幅度提高，私家车迅猛增加，人们的出行方式产生了较大改变，周末自驾车休闲度假旅游成为时尚，特别是在SARS疫情结束之后，人们更加崇尚自然、珍爱健康，郊区踏青、野外露营、赏花品果、采摘观光等户外活动更是大大增加，备受青睐，吃农家饭、住农家院也成为城市居民体验农村生活的途径之一。

作为一种新型旅游度假地，旅游观光果园正是在这样的背景下产生的，并有了突飞猛进的发展，它逐步成为首都旅游业的重要组成部分，同时带动了农村经济的快速增长。但是，由于缺乏科学的指导，它还存在着一些问题，如建设不规、卫生条件差、缺乏服务意识、旅游基础设施不完善等等。

休闲观光采摘果园，是现代化城市开展特色果业生产的重要组成部分，通过该项目的展开，可以有力的带动了当地观光业的发展，让果林经济与观光旅游相结合，充分体现生态、休闲、科普三大功能，并以其巨大的辐射能量拉动其他相关产业的发展，有力的加快了地方经济建设的步伐。现代化旅游观光果园着重强调了果园的基础条件建设，其良好的果园建设管理和优质的果品是开发旅游、观光、采摘的前提和保证。

休闲观光果园，是随着近年来生活水平和城市化程度的提高、以及人们环境意识的增强而逐渐出现的集旅游、观光、采摘、休闲度假于一体，经济效益、生态效益和社会效益相结合的综合产物。休闲果园是由最初的小规模的观光果园形

式发展到统一规划的集观光、休闲、娱乐、教育为一体的有组织的观光农业园区发展的高级形态。

休闲观光示果园，是以其高标准的园基础设施、高规的科普展示项目、高水平的生态环境营造、以及各具特色的园林景观小品、极具风味的果品采摘游乐活动吸引大量游客的同时，为观光采摘园的建设提供了学习的标准。休闲观光示果园将生态、休闲、科普有机的结合在一起，同时，生态型、科普型、休闲型的休闲观光示果园的出现和存在，改变了传统农业仅专注于土地本身的大耕作农业的单一经营思想，客观的促进了旅游业和服务业的开发，有效的促进了城乡经济的快速发展，形成了“可览、可游、可居”的环境景观，构筑出了“城市—郊区—乡间-- 田野”的空间休闲系统。

2 、休闲观光示果园规划的基本原则

2.1 生态的原则

果园自身的生产生活需要注意生态方面的要求，不要对自身和周边产生不良的影响。在开展观光旅游后就更加需要重视环境的治理，旅游势必会带来大量的污染，这就需要规划设计中采取必要的措施。

另外，果园需要一个恬静、适宜、自然的生产生活环境，为来此旅游观光的人消除、缓解工作生活带来的压力。

2.2 经济性原则

开展旅游观光果园和进行园林的改造无非是为了带来更大的经济效益，规划设计当中要把经济生产融合到里边来。尤其对于各类果园来说，采摘的经济效

益很高，规划设计要能够使采摘进行的更好，同时在非采摘季节吸引游人，更好的提高经济效益。

2.3 参与性原则

亲身直接参与体验、自娱自乐已成为当前的旅游时尚。休闲观光示果园的空间广阔，容丰富，极富有参与性特点。城市观光采摘者只有广泛参与到休闲果园生产、生活的方方面面，才能更多层面的体验到果品采摘及农村生活的情趣，才能使观光采摘者享受到原汁原味的乡村文化氛围。

2.4 突出特色的原则

特色是旅游发展的生命之所在，愈有特色其竞争力和发展潜力就会愈强，因而规划设计要与休闲观光示果园的实际相结合，明确资源特色，选准突破口，使整个果园的特色更加鲜明，使园林规划更直接地为旅游服务，为园区服务。

2.5 文化的原则

通常我们谈及各种水果，首先想到的是吃和观赏，很少想到其中的文化涵，以及由此而来的一些诗词歌赋。使人很容易忽视水果也是一种文化的体现，所以在果园的环境设计中应体现出其在的文化特征。

2.6 多样性原则不论是观光旅游或是专题旅游，不论是团队旅游或是散客旅游，都要为旅游者提供多种自由选择的机会。在安排项目线路、游览方式、时间选取和消费水平的确定上，必须有多种方案以供选择。虽然果园在开展旅游上有其特殊性（线路、活动相对单调），但当今旅游是表现人们个性的重要机会，更应该组织丰富多彩的旅游项目和路线供旅游者选择。

3 、市休闲观光示果园的规划建设

休闲观光示果园规划建设分别在大兴、海淀、门头沟、昌平、平谷、顺义六个区县各选一个体现特色果品的主栽树种，具代表性、资源条件占优势、已取得一定成绩的果园进行开发。

3.1 大兴善庄镇千亩梨示园

大兴梨观光采摘示园位于市大兴区善庄镇、半壁店镇政府南侧，距黄村卫星城15公里，距市区28 公里，总面积1300亩。基于果园完整的基础体系，进一步完善并借助观光果园优势，开展梨园观光采摘活动，向游客展示现代梨业先进的科学技术和千亩精品梨园的现代风貌。通过梨园情广场、花园、梨花广场、梨文化展览中心、艺术观光走廊、高科技展览区、纪念广场、景亭等景点的设计，丰富了整个梨园的观赏性，倡导梨园观光采摘旅游、宣传现代梨文化知识、展现梨乡风情乡韵起到了重要的作用。

3.2 昌平三合庄苹果示园

昌平观光采摘示园坐落在十三陵水库的蟒山公园脚下，靠近旅游景区，距昌平城区仅5 公里，交通便利。果园周边环境优美，背风向阳，昼夜温差大，是苹果栽培的最佳区域。依据设计指导思想和我们对于果园观光的理解，结合实地考察展开设计。在原有果园现状的基础上，合理布局，丰富植物景观群落的同时，对蔷薇科苹果属的植物进行规划配置，形同植物专类园，但仍以生产功能为主，其观赏效果却大大加强。果园观光与科普知识教育相结合，提升果园的知识性、趣味性、文化性。

3.3 顺义区葡萄观光采摘示园