运动营养学结课论文
运动营养与健康结课论文
运动营养与健康结课论文“生命在于运动”用这6个字作寄语题目是因为生命有于运动已是男女老幼皆知的常识了。
运动不仅锻炼肌肉、骨骼、内脏，还可以提高智力，陶治心境。
各种烦恼和困惑可以在运动中抛弃，各种愉快和激情可以在运动中获得。
我们要讲的不仅是生命在于运动，更主要的是：运动要讲科学，只有科学地运动才有利健康。
应包括：有量有度，有规有律，有节有禁，适合自己，量力而行，循序渐进，适应气候，适应环境，安全有序。
作为明智的现代人，如果意识到自己缺乏相应的运动量，就应给自己加一项任务——每天抽出三十至六十分钟，用来进行适合于自身的体育运动。
如果一个人想要健康、精力充沛地生活和工作，想要推迟衰老、延长寿命，想要伴随相亲相爱的人走更长更远的路，想要充分享受生命，那么就要在自己的每日生活中，加入运动这一项任务。
体育运动对于每个人的健康起到非常重要的作用，生命在于运动，运动可使你体格强壮，体形美观，缓解学习、工作的疲劳。
同时，运动可加快体内新陈代谢，增强吸收功能，使人精力充沛，体力旺盛。
运动可是心中积聚的不快和社会压力得到宣泄，预防现代文明病友很大的作用。
运动的核心是心脏的健康，通过运动我们心脏供血功能得到很大的加强，实验证明，一个经常运动的人比不运动的人心脏供血能力表现为：定量运动节省化，而在紧急情况下潜力大。
体育锻炼中需注意的问题:一、锻炼时要把握好运动的量。
例如在进行跑步练习时，应根据自己的实际情况选择合适的距离，但无论选用什么样的运动量，都要遵循由小至大的原则，切勿突然增加运动量而造成运动损伤。
二、注意动作速度。
只要进行动力性肌肉力量练习，就存在动作速度问题，负荷和速度之间有着密切关系，负荷越大，速度就越小。
锻炼者要根据练习的要求合理安排，对于青少年来说，爆发力是非常重要的，在力量练习时，选择适宜的负荷，尽量加快动作速度，对提高肌肉的爆发力十分有益。
三、控制好练习次数。
对于一般体育锻炼者来说，没有必要每天都进行力量训练，即使是为了专门发展肌肉力量，采用隔天力量练习，也足以取得理想效果。
营养与健康论文体育运动与营养
营养与健康论文体育运动与营养随着社会的进步和生活水平的不断提高，人们越来越注重体育运动与身体健康，越来越多的人认识到，“合理营养加适量运动”是现代人提高生存质量和延年益寿的必由之路。
运动与营养是什么关系呢？运动就是要消耗身体的物质，营养是补充养分。
合理的营养提供运动适宜的能源物质，有助于剧烈运动后的恢复，可减轻运动性疲劳的程度或延缓其发生。
运动要适当，营养也要适当，它们是维持和促进人类健康的重要因素，两者相辅相成，二者应保持动态的平衡。
食物选择是否科学对运动者的力量，耐力和体能有重要影响。
一位运动营养学教授曾形象地把运动者比做一辆高级跑车，那么营养就如同汽油，高级跑车有了相应的高级汽油，这辆跑车就可以跑出其最优异的成绩，相反，即使高级跑车，却使用劣质汽油，那么这辆高级跑车也无法跑出满意的成绩。
由此可见，合理营养是运动者成功的一半。
那么，如何应处理好运动与科学营养间的关系？如何实现合理营养呢？过去，我国的饮食讲究色、香、味俱全，特别是为了满足食客对酸、甜、苦、辣、咸、腻六味的需求，国人创造出不少丰美菜肴，且还在不断创新。
“好吃等于好饭，好饭等于营养”这样的观念在人们心中“根深蒂固”。
其实，人们过度追求的甜、咸和腻三味的危害性是很大的。
因为，对这三味的“配料”都与现代流行病有关。
自从开展全民健身运动以来，人们对营养的理解，已经从为了满足吃饱，到合理膳食，再到追求合理安排膳食发展。
通过体育界、医学界、新闻界的大力宣传与教育，人们开始对吃什么，吃多少，如何组合营养，什么时间吃，什么季节吃产生了浓厚的兴趣，有了比较科学的理解。
对色、香、味的追求已经成为了“隐性”目标。
良好的运动能力受训练、遗传、营养、心理素质等多方面的影响，其中膳食营养对健康及运动能力的影响，越来越引起人们的重视。
运动者吃什么、吃多少、什么时间吃，对其成功和失败起着举足轻重的作用。
如何实现合理营养，首先，运动者要改变观念。
某些运动员总认为运动成绩的好坏仅仅与运动训练有关，而膳食则无关紧要。
运动营养学论文(饮食与养生)
浅谈饮食养生原则姓名：______ ______ 学号： _古人云：“安身之本，必资于食……不知食宜节，不足以生存也。
”合理的饮食，可以使人身体强壮，益寿延年。
而饮食不当，则是导致疾病和早衰的重要原因之一。
因此，我国古代养生家都十分重视饮食的适度，并通过长期的生活实践，积累了极为丰富的饮食养生方法和经验。
以下可供养生者借鉴：1. 饮食有节，利身益寿。
“饮食有节”是上古之人的经验之一。
2000多年前，管子就曾指出：“饮食节，则身利而寿命益；饮食不节，则形累而寿损。
”对于老年人来说，节制饮食更是健康长寿的重要措施。
因为当进入老年期以后，随着年龄的增长，生理功能逐渐减退，机体的新陈代谢水平逐渐减弱，加之活动量减少，体内所需热能物质也逐渐减少。
因此，每日三餐所摄入的热能食物也应减少，这样才能更好地维持体内能量的代谢平衡。
如果到了老年阶段饭量仍不减当年，摄入能量食物过多，势必造成体内能量过剩，多余的能量就会转化为脂肪，使身体发胖，并影响心脏功能。
这也是诱发高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病的主要原因。
所以，老年人应适当地节制饮食，以保持机体能量代谢的平衡。
我国古代养生学家认为，谷气胜元气，其人肥而不寿；元气胜谷气，其人瘦而寿。
养生之术，常使谷气少，则病不生矣。
《黄帝内经·素问》指出：“饮食自倍，肠累乃伤。
”《管子·形势篇》也说：“饮食节，则身利而寿命益；饮食不节，则形累寿损。
”现代医学也认为，过食是老年人的大敌。
因此，老年人的饮食应当少而精，富于营养又易于消化，多吃新鲜蔬菜、水果，限制高脂肪、高热能食物的摄入量。
每餐的食量应适可而止。
一般以七八分饱为宜。
2. 进食有时，三餐有别。
俗话说得好：“早饭要饱，午饭要好，晚饭要少。
”《寿亲养老新书》中非常重视晚餐的食量：“夜晚减一口，活到九十九。
”大量实验表明，注意一日三餐合理安排对养生长寿是大有益处的。
在食物选择方面，早餐应选择体积小而富有热量的食物，午餐应选择富含优质蛋白质的食物，晚餐则应吃低热量、易消化的食物。
运动营养结课论文
运动营养结课论文第一篇：运动营养结课论文我国运动营养学的研究现状与发展对策的研究Abstract: sports nutrition is a with nutrition and biological chemical means to research and evaluation of human movement metabolism and physical ability, is the study of the athletes nutritional needs, with nutritional factors to improve sports ability, promoting physical recovery and prevention of disease of a family.In view of present sports nutrition research situation makes a brief analysis, and its development trend are discussed.Keyword: sports nutrition research status development trend摘要：运动营养学是一门用营养学和生物化学的手段来研究和评估运动人的代谢及体能状况，是研究运动员的营养需要，利用营养因素来提高运动能力，促进体力恢复和预防疾病的一门科。
本文主要针对目前运动营养学研究现状作简要分析，同时并对其发展趋势作简要的探讨。
关键字：运动营养学研究现状发展趋势随着社会的发展，“运动”正成为人们生活中不可或缺的重要组成部分。
如何科学有效的为运动的人体补充合理的营养，使运动的目标得以实现，是运动营养学研究的根本目的。
一、运动营养的重要性是研究运动员的营养需求，利用营养因素来提高运动能力，促进体力回复和预防疾病的一门学科。
运动营养学是营养学的一个分支，是营养学在体育实践中的应用，因而也有人将运动营养学视为应用营养学或特殊营养学。
运动营养学论文-营养学论文-基础医学论文-医学论文
运动营养学论文-营养学论文-基础医学论文-医学论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——运动界有一句话叫三分练七分吃，可见锻炼中合理、科学的补充膳食营养有多重要；运动、营养以及休息会决定锻炼的水平，这也是为什么那么多人会关注运动营养学的问题，下面本文整理了10篇运动营养学论文，一起来看看吧。
运动营养学论文（必读10篇）之第一篇：运动营养食品的现状与未来发展策略摘要：为提高我国运动营养食品, 促进我国体育产业发展, 提升我国体育发展水平。
本文采用文献资料法、逻辑分析法等对国内外运动营养食品的现状进行研究, 通过分析国内外运动营养食品现状, 总结国外优秀运动营养运动食品提出促进我国运动营养食品未来发展的策略:完善我国运动营养食品体系建设, 加强我国运动营养食品标准, 建立成熟的运动营养食品市场, 从而为我国体育事业的发展提供有效支撑。
关键词：运动,营养食品,现状,未来在我国, 体育分为群众体育和竞技体育两种。
在我国体育强国的要求下, 竞技体育得到了飞速的发展, 我国的竞技水平得到不断地提升, 国际的竞技体育记录也在不断地被打破。
打破竞技成绩记录不只是运动员水平的提升, 也是科技水平发展的结果, 不论是竞技体育的运动器材还是运动员服用的营养食品都为体育成绩的提升做出巨大帮助。
我们时常也能够看到国际新闻爆出的某某运动员在某次比赛过程中服用兴奋剂, 或者服用超过多少多少多少的违禁药品。
在国际要求的标准之内, 对运动员来说就是一个好的运动营养补充, 运动员平时的饮食都是严格受营养师的要求, 能够满足身体各种需要, 有些方便一点的运动营养食品就应运而生。
以前, 运动营养食品是为运动员而生产的, 能够有效地补充运动员所需的营养, 方便快捷。
但是随着经济水平和意识的增长, 运动营养食品逐渐的走向了大众群体, 逐渐得到越来越多人们的需要。
运动营养食品不仅能够给人们带来运动时的能量支撑, 还能够补充平时所缺的营养素, 能够有效的提升居民营养需求, 提高国民身体素质, 从而提升我国体育水平, 促进我国从体育大国向体育强国的转变, 为我国体育事业的发展提供有效支撑。
运动营养与健康论文
运动营养与健康通过一学期的运动营养学学习,使我受益匪浅;作为一名体育教育专业的学生,我们应该了解更多的运动营养学知识,这有利于我们今后在体育教学生涯中的实践运用;运动营养学是营养学的一个分支,是运动医学的重要组成部分,是研究健康人群和运动员在运动过程中营养学问题的学科;下面就来谈谈我所学习到的运动营养与健康;现在越来越多的人为了和娱乐参加体育活动;这些体育活动包括娱乐的散步到竞赛的不同运动水平;对于不同别、年龄和状况的人来说,采用什么运动方式是至关重要的,只有科学的健身才有可能达到增强体能,增进活力,预防疾病和延年益寿的目的;与此同时,适当的营养对保持每个人的运动水平和状况同样起重要的作用;运动方式的不当和只注重运动而忽视合理的营养,都不可能达到运动健身的目的,甚则实得其反,损害;任何年龄层的人的来自于良好的营养加有规律运动的生活方式,它将使我们自我感觉良好,精力充沛,工作有创造,不易患某些慢疾病;运动和营养将使我们生活的更、更富有、更聪明;目前我们所进行的各种日常运动主要属于中等强度的有氧运动,也有人称之为“轻体育”;这些运动不拘形式,可以慢跑、快走、骑车、打球、登山等,机体主要以有氧代谢的方式提供能量;与有氧运动相对比的是无氧运动,如一些高强度、短时间的运动方式：100米跑、跳高、举重、投掷等,这些运动时机体供应的氧气不能满足需求,肌肉工作时没有充足的氧气,能量利用不充分,肌肉的工作时间就受到限制,因此,这些运动项目相对不适合健身锻炼,也达不到锻炼的效果;那么,有氧运动又是通过哪些方面促进我们的健康呢1 改善心肺功能2 控制血压3 减肥4 增加骨密度,防止骨质疏松5 改善心理状态要有适量的运动;我们所建议的运动是有氧运动,慢跑和散步都是比较好的有氧运动;按照三个三安排运动比较好,一周至少锻炼三次；一次运动在三十分钟左右,感到身体微微有汗即可；每次运动心跳在一百三十次左右;而适当的营养可以补充运动过程中消耗的能量、维生素和矿物质,同时可以避免运动过度对身体的伤害：一合理营养可以保证运动的质量和效果,运动时,为了满足供氧的需求,我们的身体会发生一系列的变化,这些变化一方面会使我们的身体功能得到改善,另一方面也使机体的营养状况发生改变,主要表现在营养物质消耗增多和有害的代谢物质增多;因此,合理的营养是保证运动效果,增进身体健康的物质基础,及时补充营养在运动时显得尤为重要；二合理营养可以促进运动后体能恢复,消除疲劳 ,运动以后,由于能量大量消耗,蛋白质大量分解,电解质丢失,酸性代谢产物堆积等多种原因,会导致身体出现疲劳;及时、合理的营养补充措施不仅可以在运动中延缓疲劳出现的时间、减轻疲劳的程度,而且可以促进疲劳快速消除,使体能迅速恢复,从而保证次日正常的工作和生活,也为更好的进行下一步运动奠定基础;中国运动营养学会在对我国大量的健身人群进行营养调查后发现,在我国目前的运动人群中普遍存在不少营养问题,主要有以下几个表现：1. 糖类和蛋白质摄入不足,脂肪摄入过多;2. 运动过程中水和电解质的补充不够或者不合理,运动能力受到影响;3. 维生素和微量元素的补充被忽视,导致多种维生素和微量元素摄入不足;4.很少使用抗氧化营养食品,导致身体里自由基堆积,影响身体健康;5. 钙的补充不足,骨钙流失严重;由于人们对运动时的营养补充不够重视或缺乏相应的运动营养知识,使到很多运动效果适得其反,因此了解运动时的营养补充原则非常重要;我们只有学会将科学的运动与合理的营养措施相结合,才能够达到最好的改善体质首先,对于能量和糖类的补充,任何形式的运动都需要以消耗能量为基础,而体内葡萄糖的有氧氧化是运动中的能量供给最主要、直接的来源,因此补充糖类,即碳水化合物,在运动中是非常重要的;运动补糖类可以增加体内糖原储备和血糖来源；运动中补糖类可以提高血糖水平,节约贮备糖原的消耗,延长运动时间；运动后补充糖类可以加速糖原储备的恢复,从而增强人的体能和运动能力; 第二,补充足够的电解质和水,运动中因为出汗会造成机体大量体液丢失,因此在运动前后以及运动过程中要特别注意水的补充;人们在补水问题上,存在几个误区：忌口渴才补水,当人体感到口渴的时候,丢水已经达到体重的3%,即机体已处于轻度脱水的状态,因此补水应提前；忌一次补大量的水,短时间内大量补水,会造成恶心不适,排尿增加,从而影响到机体的运动能力,补谁应该遵循少量多次的原则；忌只补充纯水运动时人体随着水的丢失会损失大量的电解质,如果只补充纯水会进一步加重体内电解质紊乱,因此在运动过程中要注意在补水的同时,补充钠、钾等电解质和糖;第三,注意蛋白质的摄入,长时间的有氧运动使蛋白质代谢加强,而且由于运动时细胞被破坏增加、红细胞合成代谢增加等因素,会增加蛋白质的需要量,因此经常运动的人要重视蛋白质的补充,并注意一些科学补充蛋白质的方法;我们在补充蛋白质时要注意蛋白质的营养价值,也就是很必需氨基酸的含量和模式;总体来说,动物性蛋白质和大豆蛋白的营养价值高于其他植物性蛋白,但如果单靠一些大鱼大肉来补充蛋白质的方法是不值得提倡的,因为在鱼、肉等动物性食物中,虽然含有一定量的蛋白质,但同时含有大量的脂肪和胆固醇,我们摄入这些食物的时候,在获得蛋白质的同时也必然会摄入大量的脂肪和胆固醇,不利于身体健康;因此经常运动的人,最好能在合理饮食的基础上补充一些优质的蛋白质粉;蛋白质粉的蛋白质含量很高而脂肪和胆固醇的含量非常低,且吸收利用好,是喜爱运动的人群理想的健康来源,具体食用量还需要根据个人情况调整;第四,适当补充维生素和微量元素 ,维生素和微量元素的补充是经常被广大运动人群忽略的;摄入适宜的维生素和微量元素有利于维持组织正常功能、维持正常的物质代谢和酶的活力;运动过程中,能量代谢增强,但随着汗液、尿液排泄增多,维生素和微量元素的消耗和丢失也随之增多,而且由于运动时胃肠道对维生素和微量元素的吸收能力下降,使得运动后的机体比不运动的人群对维生素和微量元素的需要量增多,如果没有及时补充,不仅影响到机体的生理功能,还会造成集体运动能力的减弱、免疫力下降、代谢紊乱等问题;维生素和微量元素的补充主要时通过合理的膳食实现的,首先要做到膳食种类的多样化,避免挑食;因此不同食物中的维生素、微量元素的种类和含量不同,例如水果里维生素C的含量很丰富,但维生素B1则主要来源于谷类食物;其次,食用含有多种维生素和微量元素的营养补充剂是必要和有益的,补充时要充分考虑各种运动人群的具体需求,如生理特点、饮食状况和运动情况等,做到有针对性地补充;第五,抗氧化剂的合理补充 ,运动的时候,机体产生氧化应激,体内的氧摄取和消耗增加到安静时的10～15倍,能量代谢加强,体内自由基成比例增加；同时大运动本身也会消耗体内抗氧化物质,从而降低机体的抗氧化能力;针对这种情况,在运动后适当补充一些抗氧化剂是非常必要的,这些抗氧化剂在体内可以中和有害的自由基,不仅可以快速消除疲劳,减少运动损伤的发生,还可以提高运动后机体的免疫力,保护心血管,防止癌症,延缓衰老;膳食中主要的抗氧化物质包括类胡萝卜素,维生素E,维生素C和硒等;类胡萝卜素主要存在于水果和蔬菜中,在自然界的700种天然胡萝卜素种,对人体健康有意义的大约有40－50种;最着名的类胡萝卜素是β－胡萝卜素,其他比较重要的类胡萝卜素还有α－胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等,这几种类胡萝卜素都具有强大的抗氧化作用,对于清楚体内的自由基,消除疲劳、提高机体免疫力都有明显的促进作用;维生素E是细胞膜内重要的抗氧化物质,并对肌肉收缩期间的能量供给和钙离子释放与摄取有重要作用,因此补充维生素E可减少自由基对机体的损伤;维生素C具有很多重要的功能,如清楚自由基、参与造血、增强免疫力等,补充维生素C 可明显降低运动引起的氧化反应;硒是身体里一种抗氧化酶的必需成分,该酶可以减轻运动引起的脂质过氧化程度,因而补充硒可以提高身体的抗氧化能力;综上所述,均衡营养为参加体育活动的人体提供燃料和代谢所需的营养素,营养良好又参加体育活动的少年儿童生长发育快,学习好；健康的饮食和运动帮助成年人产生良好的自我感觉,工作有创造性,不易患某些慢性疾病;任何人的健康来自于良好的营养加有规律运动的生活方式,你开始执行这一准则越早,你就越健康;体育学院体教09级 5班。
运动营养学论文
西南大学《运动营养学》课程论文任课教师：***题目：对不同锻炼人群的营养需求姓名：***学院：药学院、中医药学院专业：制药工程学号：***************日期：2015年5月18日目录摘要 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 2关键词 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2前言 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 2 1不同锻炼人群的分类----------------------------------------------------------------------------------------- 2 2减少体重人群的锻炼与营养 ------------------------------------------------------------------------------- 32.1锻炼方式 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 32.2营养补充 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 3 3增加体重人群锻炼与营养 ---------------------------------------------------------------------------------- 4 3．1锻炼方式---------------------------------------------------------------------------------------------- 43.2营养补充 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 5 4增强肌肉人群--------------------------------------------------------------------------------------------------- 5 4．1锻炼方式---------------------------------------------------------------------------------------------- 54.2营养补充 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 6 5增强耐力人群的锻炼与营养 ------------------------------------------------------------------------------- 65.1锻炼方式 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 65．2营养补充---------------------------------------------------------------------------------------------- 7 6恢复健康人群的锻炼和营养 ------------------------------------------------------------------------------- 86.1锻炼方式 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 86.2营养恢复 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 8参考文献：-------------------------------------------------------------------------------------------------- 9摘要：现代社会，随着各种工具的普及与运用，人们从繁重的体力劳动中解放出来，这是社会的进步。
运动营养学论文
大学生如何通过饮食保证健康前言“民以食为天”说明饮食的重要性食物是人类生活中不可缺少的。
其实食物的重要是因为他能为我们提供营养人们每天都在运动或多或少都要消耗营养每天消耗的营养是通过食物获取的说明了食物的重要性。
要保持一个健康的身体我们必须要有合理的饮食习惯暴饮暴食少吃少喝都不是正确的饮食习惯这样不能合理的获取营养而且会引发一些疾病。
暴饮暴食的人营养获取得太多每天所需的只是其中的一部分大部分保留在身体中会使人长胖容易换高血压少吃少喝的人营养供应不足容易患贫血病。
我相信大家周围肯定有这样的人存在作为青少年的我们正是长身体的时候正确的饮食习惯会让我们健康成长。
摘要如何通过饮食保证健康是大多数人想知道的问题其实这很简单规范饮食即可首先你需要有耐心坚持每一天合理的饮食摄取适当的食物下面将通过几个方面来告诉你怎样安排自己的饮食养成良好的饮食习惯这或许是很常规很基础的一些知识但是起着很重要的作用。
关键词饮食健康一营养饮食的重大意义1构成人体的物质基础是生命活动的能源求得生存的必要条件2人体身心健康的物质基础是提供身体新陈代谢和自身的需要3能保持人体内环境的稳定加强对外环境的反应能力适用能力和耐受能力4能去病强身、养生益寿有第二药房的作用并可提高药效5能降低患病率、死亡率、提高生活质量、平均寿命和延长寿命;6能保证促进儿童、少年的正常发育和身心健康.所以我们需要合理膳食饮食养生合理饮食“因人而异、平衡适中”。
合理、均衡、科学的营养饮食与人类的兴衰、繁荣与抗御疾病保持身心健康息息相关。
科学饮食才能使我们以健康的体魄共享社会主义和谐社会和更美好的小康社会享有更幸福的生活。
二、营养与健康的密切关系人要吃出健康。
不关心日常合理的膳食是会带来永久性人体灾难。
根据调查统计我国居民营养和健康存在关注问题有以下几个方面1城市居民肉类及油脂消费偏多、各类食物消费偏低。
2贫困农村居民5岁以下儿童成长发育迟缓和低体重分别高达24.3%和14.4%3城乡居民普遍地对铁、钙、维生素A营养素摄取不足。
运动营养学论文
运动营养学论文标题：运动营养学姓名：朱怿年级：2011级体教5班学号：222011307011033体育锻炼有利于人体骨骼、肌肉的生长增强心肺功能改善血液循环系统、呼吸系统、消化系统的机能状况有利于人体的生长发育提高抗病能力增强有机体的适应能力。
减低儿童在成年后患上心脏病高血压糖尿病疾病的机会.体育锻炼是增强体质的最积极、有效的手段之一。
可以减少你过早进入衰老期的危险。
体育锻炼能改善神经系统的调节功能提高神经系统对人体活动时错综复杂变化的判断能力并及时做出协调、准确、迅速的反应使人体适应内外环境的变化、保持肌体生命活动的正常进行。
在进行体育锻炼的同时，我们必须要身体机能的供给，这便是营养的补充。
一、营养的基本生理功能与运动训练的关系营养的基本生理功能主要体现在两个方面：1．营养的能量供应机能营养是指机体从外界环境中摄取物质，通过自身的消化，吸收及利用以维持生存和健康的整个过程。
营养是补充能量的源泉。
一般运动员每天平均消耗能量4000-4500大卡左右，人们根据食物的能量价值正给运动员定制标准菜单，其中既考虑食物的热值，也考虑食物的质量，还应该考虑运动员的口味和体重动态标准。
如果食欲正常，食欲就能调节运动员必须的食物量，以补充能量消耗。
一般情况下，大运动量后食欲较好，小运动量后食欲较差。
但是，如果训练过度，极度疲劳，运动员情绪不佳，食欲通常低于机体的需要。
体重的动态变化对评定能量的平衡也十分重要。
当营养过剩时，剩余能量就会转化成脂肪堆积，从而体重增加。
反之，体重减少。
因此，人们应该根据运动员的训练量，疲劳状况，心里状态以及体重来制定食物，保证运动员能摄入足够的营养，发挥最大运动能力。
2. 营养的可塑功能与代谢功能食物的数量对机体的能量供应固然很重要，但食物的质量对机体的可塑过程和代谢过程更为重要。
任何食物都能分离出几种主要营养素，分为糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，六类食物所含的营养素决定它在代谢和可塑过程中的作用。
运动营养学结课论文
摘要：随着社会的快速发展，人民生活水平不断地提高，我们开始用酒来品味生活。
白酒的火热，红酒的高雅，啤酒的清爽，黄酒的稳重，人们用不同的就表达不同的情怀。
同时人们也开始注重酒的营养了，啤酒作为一种大众化的饮品被广泛接受，现在我从互联网和书籍上找到了一些有关啤酒营养的材料写了这篇文章。
啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的，经过芽备制、原料处理、加酒花、糖化、发酵、储存、灭菌、澄清和过滤等工序制成，因此丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，含酒精度最低，营养价值高，有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能；同时啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有拮抗作用。
那么接下来我们就一起走进啤酒的世界吧。
啤酒的营养与鉴赏啤酒以发芽大麦为主要原料酿造，丰富B族维生素，含酒精度较低，营养价值高，有“液体面包”之称，有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能；同时还可降低动脉硬化和白内障的发病率，对心脏病有拮抗作用。
一．啤酒的酿造（1）制麦(浸麦，发芽，烘干)浸麦：我们应该选择优质的啤酒麦，收割好的啤酒麦至少需要6~8周的储藏，等养足发芽力后才能用于啤酒的酿造，先用精选机去掉杂质，再用筛选机选出颗粒均匀的大麦。
将大麦放在麦槽里，使其吸收发芽所需的足够的水分。
发芽：通过浸麦槽的网状地步下面连续送4~6天的湿空气，当大麦的麦根长到麦粒的1.5倍时，麦芽长到麦粒长度的2/3左右。
在这期间，芽内的糖化酶形成并从满活力。
这是生成的麦芽交绿麦芽。
烘干：用热风将绿麦芽烘干，使其停止生长，产生出啤酒所需的色素。
然后用除根机去点麦芽的根部，放到筒仓里储存起来。
麦芽分为淡色啤酒用的淡色麦芽和做没啤酒等用的浓色麦芽。
这主要通过调节烘干温度和时间制成。
（2）发酵（装料，发酵，储酒）装料：先将麦芽粉碎，再加入大米等辅料和温水搅拌，加热到适当温度。
由于麦芽里的淀粉酶的作用，麦芽和辅料中的淀粉被糖化变成麦芽糖。
运动营养学
西南大学本科生课程论文运动营养学论文[摘要]本文阐述了运动营养的重要性，以及我学完这门课程后的一些心得，主要从营养与运动的关系、合理营养的基本要求、运动时需要注意的问题、营养与运动的科学配合等方面谈我通过学习得到的一些收获。
[关键词]运动营养学；合理营养；科学配合学习完运动营养学后，我感触颇深。
在没学运动营养学之前，我看运动与营养是以一种不专业，不正确的看法看待它，并将一些概念错误理解。
我认为每天吃的东西有营养就能保持我们所需的营养，只要运动就能强身健体。
但现在看来，我的那些看法是不可取的。
营养与运动，都是维持和促进人类健康的重要因素，两者相辅相成。
所以如果希望自己有一个健康的体魄，就需要了解与运动有关的最新营养学知识,并需要及时更新营养观念。
以下是我通过学习总结出来的几个重要的运动营养方面的常识：1. 营养与运动的关系营养对参与运动的人来说具有重要意义。
它不仅关系着人的身体健康，而且对运动成绩的提高具有一定作用。
出色的运动成绩是建立在良好的健身基础上的，而营养则是维持健康的重要因素。
运动员在练习和比赛中体力消耗极大，如果不能及时得到足够的营养补充，就会影响体力恢复，出现机能下降和疲劳等症状，影响练习效果和运动成绩的提高。
现代科学的发展，使营养不仅是一般地维持健康的作用，而是合理利用营养来促进活动能力和运动成绩的提高，发挥出机体最大的运动潜能。
营养和体育锻炼是维持和促进人体健康的主要因素。
营养素是构成和修补组织的原料，是调节器官功能的主要物质，而体育锻炼可以促进组织器官的发育及功能的改进。
如果注意营养而忽视体育活动，其结果就会形成肌肉松弛、肥胖无力，如果只进行体育锻炼而缺乏适当的营养，身体就会消耗过多，有损健康，容易在各项活动中患各种伤病。
因此两者是不可偏废的。
2. 合理营养的基本要求⑴平衡膳食，所谓平衡膳食是指必须符合机体生长发育和生理机能等特点，含有人体所需要的各种营养成分，且含量充足，全面满足身体的需要，能维持正常的生理功能和促进生长发育和健康。
运动、营养与人体免疫功能营养学论文
运动、营养与人体免疫功能营养学论文运动、营养与人体免疫功能营养学论文报告概论人体免疫系统是一种自我保护机制，能够识别和消灭入侵体内的病原体和异物。
营养对免疫系统的正常运转非常重要，而适当的运动也可以提高免疫功能。
本报告将分析营养和运动如何影响免疫功能。
营养与免疫功能人体营养状况与免疫功能之间的联系已被广泛研究。
营养缺乏可以导致免疫系统功能受损，容易受到感染。
例如，蛋白质缺乏会导致免疫组织的损害和细胞免疫的缺失，维生素A缺乏会影响黏膜免疫和T细胞的功能，而锌和硒缺乏则会影响巨噬细胞的功能。
此外，营养不良还可以降低免疫系统对疫苗的反应能力。
另一方面，合理的营养摄入可以增强免疫力。
研究表明，维生素C、E、A和锌等营养素可以提高免疫细胞的功能和活性，增强机体的抗氧化能力。
Omega-3脂肪酸可以减少炎症反应，通过调节细胞信号传递和基因表达来增强免疫功能。
此外，膳食纤维和益生菌也可以改善肠道内微生物的生态平衡，维护肠道免疫健康。
适度的运动和免疫功能适度的运动可以有益于免疫功能。
运动可以增加循环中的免疫细胞数量和活性，促进巨噬细胞和自然杀伤细胞等免疫细胞的增加和活化。
此外，运动还可以促进免疫细胞之间的相互作用和信号传递，提高免疫细胞对感染的反应能力。
然而，过度的运动可能对免疫功能有负面影响。
过度运动可以导致疲劳、免疫细胞活性的降低和感染易感性升高。
因此，存在一个运动量的“U”型曲线，表明适度的运动可以增强免疫功能，而过度的运动则可能损害免疫功能。
结论营养和运动对免疫功能的调节具有复杂性和多样性。
适当的营养和运动可以提高免疫功能，而过度或不足可能会对免疫功能产生负面影响。
保持良好的营养状态和适度的运动量有助于增强免疫功能，维护健康的免疫系统。
运动与健康论文5篇
运动与健康论文5篇第一篇：运动与健康论文摘要：营养与健康生活息息相关，本文阐述了生活中与健康营养相关的例子，如何健康减肥，如何有用抗朽迈，一些催进健康品的不错熟悉，健康要从细节做起。
主要从健康运动，均衡饮食，心理健康等方面阐述如何健康减肥，抗朽迈，保持健康等。
关键字：营养健康减肥抗朽迈运动均衡饮食心理健康正文：在我们的身旁，营养学与生活息息相关。
人的平生总要吃喝吧，那如何吃患上健康喝患上合理，都是营养学食品与健康的范畴。
俗话说患上好：身体是革命的资本。
一个人没有了健康，别的工具更没法谈了。
而健康又分为两个方面，一个是前面所说的身体上的，别的一方面就是心理上的健康。
健康固然重要，但人要想愉快的活在这个世界上，也要适当的纵容一下自己。
现在，许多人生水平提高了，对生活的质量也有所要求了。
注重了生活上的一些细节。
以前只要能吃饱就大好了，而现在不仅要吃饱并且要吃好，还会买点催进健康品补补。
经常在告白上呈现一些，像加钙加锌的催进健康品，啥子减肥药，抗朽迈药。
它作用真的那么好吗？符共同经营养学的吗？现在我们来切磋一下健康营养与减肥.朽迈等关系：肥胖是现代人所面临的重要问题，最近身旁的一些同窗正在追求减肥的方法，有的在想试试减肥药，有的去做做针灸，有的节食，试图拥有苗条的身材。
但是上完营养学的食品营养与健康选修课，我想这些方法都不是太有用，治标不治本！其实要想减肥，纯真通过节食，削减营养摄入来举行瘦身减肥是不健康的也是不科学的，减肥不能以捐躯健康为代价。
营养专家经多年的调研，提出了一个健康的新观点：减肥瘦身应从均衡营养做起。
当体内的营养均衡，过剩的营养被消耗，排除出体外，不足的营养素每日患上到数量适宜补充，肥胖天然消掉且保持身体健康。
要达到营养均衡，同样平常饮食各方面需多加注意，天天各类食物进餐要多样化、均衡、数量适宜。
健康的减肥是应当限制膳食的总能量，而不仅是限制脂肪的摄入，减肥期应适当增加蛋白质、含糖量低和数量适宜脂肪。
运动营养学论文
运动营养学论文 The document was finally revised on 2021运动营养学对当代大学生的影响[摘要]大学生是一个特殊的群体，他们处于青春发育期，代谢旺盛，活泼好动，运动量大，同时学习任务繁重，脑力活动和体力活动都很旺盛，营养对他们尤其重要。
此文介绍了当代大学生营养状况及存在的问题，以及怎样调整他们生活作息，帮助他们养成良好的生活习惯。
同时提出了运动营养学的重要性以及它的发展前景。
外国非常重视国民营养教育和食物营养普及以及营养师的培养。
[关键词]大学生运动营养学健康饮食营养师前言众所周知,营养是健康的物质基础,是人们从事一切活动的物质保证,也是人体正常生长发育的重要因素。
在影响人体生长发育的诸多因素中,营养的作用与影响最为明显。
人们每天必须摄取一定数量,并保证一定质量的食物,供机体消化、吸收、利用,才能保证生命活动的延续及从事一切活动所需要的能量。
食物是营养的主要来源基,合理营养,平衡膳食、才能保证身体健康。
近年来,随着营养、生命、食品科学等飞速发展,通过改善饮食条件与食物组成,发挥食物本身的生理调节功能以提高人类健康水平日益成为人们的共识。
对于大学生这个重要的社会群体,营养对他们有3种特殊的作用。
(1)为他们补充足够体力,以增强他们现阶段的高效记忆力。
大学生处于特殊的阶段和环境中,体力和脑力消耗较大。
学生如果营养不良,不仅影响自身的健康,而且也会影响到他们的学习和生活。
近来研究显示,适当改善营养状况,使膳食结构尽量平衡,对于长时记忆力的充分发挥可能产生有益的影响。
(2)使他们的身体更加强壮,防止疾病侵袭。
膳食平衡相当于一种食补,一方面补虚,即补充身体气血的虚损；另一方面增加营养,即增强身体的免疫能力,减少疾病的发生。
通过合理营养、坚持体育锻炼,可以对心脏病、糖尿病及癌症的减少有一定的帮助作用,同时摄人富含维生素C、维生素E和胡萝卜素的食物,可使皮肤衰老减慢,并且免受与年龄有关疾病的困扰。
运动与营养
运动与营养结课论文时间：2015年6月7日目录【摘要】 (1)【关键词】 (1)运动 (1)概念 (1)特点 (1)在生理上： (2)在心理上： (2)在科学上 (2)小结 (2)营养 (3)基本定义 (3)营养的基本生理功能 (3)六种营养素与运动训练的关系 (3)营养的补充方法 (4)运动与营养的关系 (4)均衡营养的方法 (4)总结 (5)参考文献 (5)【摘要】运动营养学是一门用营养学和生物化学的手段来研究和评估运动人体代谢及体能状况，是研究运动员的营养需要，利用营养因素来提高运动能力，促进体力恢复和预防疾病的一门科。
生命在于运动，万事万物都在不停地运转，运动是宇宙的根本规律，人类社会的繁衍生息同样离不开运动。
仅有运动是不够的，原始社会的人类茹毛饮血，不注重营养，所以生命周期很短，随着人类生产力水平的不断提高，人类的生活水平也得到了极大的改善，我们也更加注重食物营养的价值。
运动和营养有益于人类寿命的延长，与人类健康息息相关，所以今天我的论文研究的是如何通过运动和营养使我们更加健康。
【关键词】运动、营养、健康运动概念一种涉及体力和技巧的由一套规则或习惯所约束的活动，通常具有竞争性。
特点人在运动的过程当中，身体的结构会随着你的运动而变化，因此加强了自身的体质，所以运动是人类离不开的一种活动方式之一。
益处在生理上：1．体育锻炼有利于人体骨骼、肌肉的生长，增强心肺功能，改善血液循环系统、呼吸系统、消化系统的机能状况，有利于人体的生长发育，提高抗病能力，增强有机体的适应能力。
2．减低儿童在成年后患上心脏病，高血压，糖尿病等疾病的机率。
3．体育锻炼是增强体质的最积极、有效的手段之一。
4．可以减少你过早进入衰老期的危险。
5．体育锻炼能改善神经系统的调节功能，提高神经系统对人体活动时错综复杂变化的判断能力，并及时做出协调、准确、迅速的反应；使人体适应内外环境的变化、保持肌体生命活动的正常进行。
在心理上：1．体育锻炼具有调节人体紧张情绪的作用，能改善生理和心理状态，恢复体力和精力；2．体育锻炼能增进身体健康，使疲劳的身体得到积极的休息，使人精力充沛地投入学习、工作；3．舒展身心，有助安眠及消除读书带来的压力4．体育锻炼可以陶冶情操，保持健康的心态，充分发挥个体的积极性、创造性和主动性，从而提高自信心和价值观，使个性在融洽的氛围中获得健康、和谐的发展；5．体育锻炼中的集体项目与竞赛活动可以培养人的团结、协作及集体主义精神。
有关运动营养学的论文
有关运动营养学的论文各个营养物质的基本知识及其作用蛋白质组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。
蛋白质由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。
蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg 重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。
人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。
因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。
蛋白质是构成生命的物质基础。
蛋白质的功能是构成机体细胞和组织，促进生长发育，参加机体物质代谢，形成抗体，增强免疫能力和供给热能。
每克蛋白质可提供16．75焦耳的热能。
蛋白质供给量应根据不同年龄、生活及劳动环境而定。
通常情况下，成人每日每公斤体重为0．8克—1克，如以摄入植物性蛋白为主，可酌情增量，一般来说，18岁—40岁成年男性，体重以60千克计算，每日蛋白质的供给量应为70克—105克；18岁—40岁的成年女性，体重以53千克计算，每日蛋白质的供给量应为60克—85克。
当膳食蛋白质来源适宜时，机体蛋白质代谢处于平衡状态，氮的摄入量与氮的排出量相等称为氮平衡（nitrogen balance）、应当供给儿童青少年较多的蛋白质，使体内有较多的储留氮，以保证生长发育。
即要求氮的摄入量大于氮的排出量，达到正氮平衡。
运动营养减肥结课论文
如何保持良好体型运动营养减肥结课论文随着人们生活水平的提高，物质文明的更加丰富，我国的肥胖人群在迅速增长，给人们的生活带来极大的不便，也导致很多疾病的出现，如高血病，高血糖。
我们大学生更是如此，肥胖者占很大比例，究其原因，主要是大学生活过于松懈，沉迷于网络，缺乏锻炼。
就我看来，如果想要长期维持一种比较好的体型，首先第一点简而言之就是要管住最迈开腿，就是平时要养成良好的饮食习惯、生活习惯、运动习惯，注意营养搭配。
首先，要注意饮食习惯。
采取平衡饮食，包括吃足量的水果及蔬菜、全麦食品、低脂及无脂食品、不饱和软性人造黄油及植物油（如向日葵、玉米、油菜籽）、瘦肉及豆类食物。
尽量注意营养的搭配，要荤素搭配，做到均衡摄入。
不能暴饮暴食，挑食，这样做会给身体带来巨大负担。
再者，限制盐及糖类的摄入。
尽量避免吃甜食和垃圾食品。
蛋白质不会使人发胖，糖类才会使人发胖。
为糖类在体内极易被分解或吸收，是人体热量的主要来源。
绝大部分食物中都含有糖，那些糖已经保证了你身体的需要。
额外过多地食用甜食，能诱发胰腺释放大量胰岛素，促使葡萄糖转化成脂肪。
另外，三餐也要将就：保证每天吃早餐，严格遵守和养成“早吃好、午吃饱、晚吃少”的饮食习惯。
不吃早饭的人，容易发胖。
因为经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量，不吃早餐使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪。
晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品，喝一些清淡的面汤、米汤。
还有，不吃宵夜：根据人体的生物钟运行显示，在九点后，人体各器官功能已基本处于微弱状态，那也正是积累脂肪的时刻。
而我们正常晚餐所吃下的东西需要5个小时才能被完全消化掉，这多余的热量，日积月累会造成皮下脂肪堆积过多，肥胖的命运也就悄然降临了。
总之想要保持良好体型，首先就得具备健康而规律的饮食，只有拥有良好的饮食，才能进一步进行体型的维持。
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【摘要】随着我国经济建设的发展和人们物质生活水平的提高，全民健身意识逐渐加强，由此给运动营养学工作提出了更新、更高的要求。
为使我国竞技体育水平不断提高，并促进群众体育活动的广泛开展，提高全民族身体素质，对运动营养学的研究与应用做一系统的阐述是有必要的。
With the development of Chinese economy and the improvement of people's living standard, the national fitness consciousn ess strengthens gradually, the sports nutrition job raised ne wer, taller requirement. In order to continuously improve the level of competitive sports in China, and to promote mass sports activities, improve physical fitness of the whole na tion, on sports nutrition research and application to make a systematic exposition is necessary【关键词】运动营养学研究现状发展趋势Sports nutrition research status development trend 前言：运动、营养之间有着复杂的关系，了解它们的关系，对掌握营养、运动在整个机体的功能与对外环境的适应能力方面有着重要的价值，将帮助人们运用营养手段来调节机体的免疫状况，增强运动能力，维持身体健康一、运动营养的重要性运动的目的不仅要健身，还要有目标，所以运动员的活动量及压力也较大，因此饮食营养的配合则更加重要了，其中以对体能依赖性较大项目如马拉松、滑雪、自由车、十项全能、铁人三项、球类比赛等尤为显著。
其次，营养的应用包含了运动选手体重、身体组成比例之控制、训练期、赛前、赛中、赛后恢复期之饮食调配。
运动员与想提高体适能的人也是一样，骨骼和肌肉组织必须适合于运动的需要，人体的马达——心脏及肺必须锻炼得强壮有力，当身体经过完善的调整，情况良好，体内蓄备足够的能量，加上大脑的沉着、果断及机智，才能克敌制胜，创造惊人的纪录以及达到健康的体适能。
杰出纪录与健康的体适能要有强壮的身体，再接受合理的训练，且在摄取足够食物的条件下，才能缔造出。
即使是每日不断从事强度训练的选手，若参加比赛时，在营养摄取上不考虑到生理或卫生学上的要求，则必将削减运动能力。
因为营养对运动员或任何想保有健康的人关系甚为重大，所以营养因素须经过改善的意义在于: ●提高训练效果。
●比赛时使身体能作最高度的发挥。
●活动后，提早消除疲劳。
●修补身体的器官提升生活质量。
二、运动营养学研究的内容及其意义1．运动员合理营养学的研究现代竞技体育对运动员体力，技能及心理能力的发掘几近人类生理能量的极限，优秀运动员的竞技实力相差无几，比赛的成功与失败之间往往只有百分之几秒或几厘米的差距。
为了在竞赛中获胜，运动员平时除了要加强科学训练和科学恢复措施之外，还必须注重合理的膳食营养。
膳食营养对运动员竞技能力和健康有着十分重要的作用。
合理营养与科学训练相结合，有助于运动员竞技能力的提高。
如果营养不当，不但会降低运动能力，还会影响到运动后的恢复和健康水平。
运动员从事竞技体育训练，机体经常处于生理应激状态，如糖原耗竭，体液大量丢失，氧化过程增强，酸性物质堆积等一系列变化，只有通过合理的营养物质调节器官，组织和细胞功能，才有助于提高运动能力，促进其运动后的恢复。
2．全民健身活动与合理的营养膳食搭配对国民体质影响的研究随着我国经济水平的快速发展和人们生活水平的不断提高，人们在生活中体力劳动越来越少，而静态的生活方式居多。
这种显著的变化使我国人民疾病模式随之发生了改变，营养过剩或不平衡所导致的慢性疾病增多。
大量研究表明：绝大数慢性病与体力活动不足和营养不合理有关。
增加体力活动与合理营养相结合，对防治和减轻一些严重危害人们健康的慢性病都是有效的。
如动脉粥样硬化，呼吸道慢性阻塞性疾患，脑血管疾患，高血压，肥胖症骨质疏松以及某些癌症。
另外，适量运动搭配合理营养对促进儿童青少年的生长发育，改善心肺功能，提高人的耐力，减少身体脂肪量等有着显著的作用。
三、运动营养学的研究现状运动营养是人们改善生理功能、提高身体机能和运动能力的保障措施。
在“全民健身计划纲要”的指导下，我国健身运动的人群日益增多，参与者已经超过4亿（2000年统计），与此不相适应的是人们普遍缺乏运动营养知识和营养指导。
近年来，我国运动营养学研究的主要方面有：1．营养素与运动能力的关系在能量消耗研究方面，能量消耗的测试方法有了新的发展：蛋白质是生命的物质基础。
尽管没有完善的关于运动员蛋白质需求量的答案，但在这方面的研究尤其深入，它不仅构成身体的基本部分，还构成具有调节机体生理功能作用的酶和某些激素等。
血红蛋白有助于氧的转运，许多营养素以蛋白质为载体进入细胞内，免疫球蛋白的形成有助于免疫机能的提高。
另外，蛋白质的营养不良可以造成血红蛋白下降，发生运动性贫血，体蛋白分解，生理功能降低，免疫功能及运动能力受损，但过多的动物蛋白的摄入，也给机体带来不良影响。
近年来，对8种必需氨基酸的研究较丰富，有大量的研究成果出现。
脂肪作为体内能量贮存的重要来源，体育运动可以提高人体氧化利用脂肪酸的能力，并且脂肪代谢加强后，可节约糖原的消耗，从而提高耐力。
脂肪摄入过多会影响运动员体型，及某些高难动作的完成如（体操、花样滑冰等），同时还会降低肌糖原和肝糖原的贮存及利用，在这方面侧重对脂肪酸的研究。
糖是运动中主要的能源物质，它氧化供能时，耗氧少，产热高，体内的糖原与耐力密切相关，并且对补糖的数量，补糖的时间，糖原的填充都有大量的研究。
2．研究水、电解质、维生素与运动能力的关系近年来，人们比较侧重于这些方面的研究。
水占体重的60%，是生命必不可少的物质，它的作用有：①是维持生命的必须物质；②作为各种物质的载体；③调节体温；④作为机体关节，肌肉及脏器的润滑剂；⑤水还有其独特的机械作用。
电解质是体液中带有正电和负电何的离子，体液不同，电解质的组成不同。
电解质的身体功能有：维持细胞内外液的渗透压和水平衡，维持体液的酸碱平衡，维持神经、细胞的应激性。
运动使机体代谢增强，并使维生素的需求量增加，维生素的营养不良可导致运动能力下降，疲劳早期发生抗过氧化能力，及免疫机能减退及运动后恢复过程延长，但过多的维生素摄入，特别是脂溶性维生素可在体内蓄积中毒。
因此，合理的维生素营养对健康及运动能力的提高是十分重要的。
目前，已知维持人体机能的必需微量元素共有14种，与运动能力关系密切的主要有5种，即：铁、锌、铜、硒、铬，这些微量元素的每一种在体内的重量虽只有0.001g%，但却发挥着重要的生理作用。
为保持良好的运动状态及竞技水平，必须要注意微量元素营养的合理性。
3．以运动营养学为基础的运动强力手段的研究由于运动训练是一项复杂而科学的系统工程，疲劳与恢复是决定训练成效的两个基本因素。
因此，通过合理营养消除疲劳成为当前研究的热点。
近年来，在这方面的研究归结起来有两个方面：一方面是一些基本的营养素，另一方面是一些营养补充品。
如：肌酸、HMβ、果糖等。
现在已经研究出许多著名的运动营养补充品，这些营养补充品与兴奋剂不同，它们不为国际奥委会所禁止。
合理使用不仅不会对运动员的身心造成危害，反而会对运动员的身体健康和运动能力提高有极大的好处。
随着研究的深入，将会使运动营养成为训练以外提高成绩的强有力的手段。
4．运动员的合理膳食膳食营养是保证运动员营养素的需要和维持体能最重要的物质基础。
国内、外膳食营养调查发现，运动员的膳食失衡主要涉及6个方面，即：碳水化合物摄入量不足，脂肪或蛋白质摄入量过多，部分维生素摄入量不足，三餐摄食量分配不合理，钙摄入量不足，运动中忽视了水和无机盐的及时补充。
5．运动营养的补充品运动营养的补充品是运动营养学研究的热点，好的补充品在抗疲劳和疲劳后的恢复都有显著的药理效果。
现在，随着研究的不断深入，发现能提高运动能力的补充品越来越多。
如何进行补充成为了一个突出的问题，就一种补充品来说，除考虑其基本的理化性质，如分子量、溶解性等外，还要考虑其在体内的代谢及影响代谢的因素，进食的速率影响，内分泌与之相关的营养素、抗营养素的影响都要考虑。
因此，我们在研究过程中不能只注意它的性能如何，同时还要给出服用的方法说明。
这样，它才具有实际的操作意义。
四、运动营养学的发展趋势目前，运动营养学的重要性逐渐被人们所认可，人们也逐渐认识到运动与营养相结合，对延缓运动性疲劳的发生、促进疲劳的恢复和增进机体健康的重要作用。
适量运动是增强人体机能的有效途径，直接影响机体的物质代谢和能量代谢，科学合理的膳食能有效地增进人们的身体健康和运动水平。
运动营养学的发展趋势归纳为：针对不同训练级别、训练时期、年龄阶段和性别的运动员制定出不同的膳食标准。
与运动训练相结合制定膳食计划，进行营养干预的措施还需要进一步研究，对膳食摄入不足的运动人群骨骼肌代谢方面做更深入的研究；运动营养的研究对象应面向大众水平：衡膳食标准的制定，合理补充微量元素的研究有待发展；针对不同的运动人群：制定详细、具体的营养素，每日推荐标准迫在眉睫。
另外，生物工程技术、基因工程技术、先进的食品加工技术、纳米技术、转基因技术和计算机科学等在运动营养学中应得到广泛应用。
参考文献:[1]段桂华.运动营养学［M］.新星出版社，2005.9.[2]王荣森.运动训练后的疲劳与恢复［J］.滨州师专学报，1998.14（4）：74～78.[3]王香生、常翠青等.补充液体与恢复运动耐力的关系［J］.中国运动医学杂志，2002.19（3）.[4]矫伟、朱吃松等.运动员剧烈运动后血中应激免疫抑制蛋白质的产生［J］.中国应用生理学杂志，1997.13. 关键词：运动营养学重要性意义发展趋势。