桑镇二中学校食品安全管理制度

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中学校园食品安全管理制度

中学校园食品安全管理制度为了保障中学校园食品的安全，保护师生健康，我校制定了以下的中学校园食品安全管理制度。

一、食品采购管理1. 标准化采购：严格按照国家和地方的相关规定，采取标准化采购方式，根据需求计划采购、采购过程中建立采购档案、验收、入库等环节，确保采购的食品符合国家食品安全标准。

2. 合格供应商制度：为确保食品质量，必须通过食品监管部门认可的供应商才能作为食品供应商，同时供应商的食品生产许可证、营业执照、质量检验报告必须齐全完整。

3. 过期食品检验：在每季度结束时，对仓库中存放的食品进行检查，发现食品已过期，则需立即处理清除，并形成相应的记录。

4. 保证食品质量：对采购的食品进行质量检验，严格把控食品质量，确保食品安全。

二、食品储存管理1. 食品仓库的环境条件：仓库应选址在不易受潮、通风、干燥、无异味的地方，并保持清洁卫生。

2. 物品标签标识：按照国家食品安全标准，明确标记食品名称、生产日期、保质期和质量检验报告等，以便于管理。

3. 温度条件：对于易变质的食品，必须设置适当的温度条件，防止食品受潮、受热、霉变，坏果等情况产生。

4. 储存期限：所有储存的食品均应明确储存期限，并根据快失效产品的实际情况，尽快使用，以减少食品质量的下降。

三、食品加工管理1. 食品加工区的环境：食品加工区应有清洁卫生的保洁人员，要求保证定期清扫卫生，同时严格进行抽油烟等设施的日常清洁。

2. 食品加工人员：必须经过食品卫生知识和食品加工技术培训，并且持有健康证明和食品安全常识教育证明。

3. 正确加工操作流程：根据食品加工操作流程，明确规定每道食品操作步骤，确保符合卫生要求，防止留下细菌危害健康。

4. 微生物检验：对于各个环节中的加工产品，必须进行微生物检验。

四、食品销售管理1. 食品销售规范：在校园内进行食品销售的商铺，必须在营业执照上申报食品销售，并严格按照国家和地方的相关法规进行销售。

2. 闭环管理：按照产品销售入库制度，对食品销售途中产生的库存和销售数据进行统计和核对，确保食品销售记录完整的闭环管理。

中学食品安全管理制度

为确保广大师生的饮食安全，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

一、组织领导1. 学校成立食品安全管理领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤保障部门负责人、班主任等担任成员。

2. 食品安全管理领导小组负责全面负责学校的食品安全管理工作，定期召开会议，研究解决食品安全问题。

二、食品采购与储存1. 严格筛选供应商，确保食材来源合法、安全。

2. 食材采购应选择具有合法经营资格的商家，签订采购合同，明确双方责任。

3. 食材储存应按照分类、分区、分层原则，保证储存环境整洁、通风、干燥。

4. 食材储存过程中，严禁使用不合格的储存容器和设备。

三、食品加工与制作1. 食品加工场所应保持整洁、卫生，定期进行消毒。

2. 食品加工人员应持有有效健康证明，定期进行体检。

3. 食品加工过程中，严格按照操作规程进行，确保食品加工安全。

4. 食品加工过程中，严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。

四、食品供应与分发1. 食品供应过程中，应确保食品新鲜、卫生，避免交叉污染。

2. 食品分发过程中，应确保食品温度适宜，避免长时间暴露在空气中。

3. 食品分发人员应佩戴工作服，保持个人卫生。

五、食品安全监督与检查1. 食品安全管理领导小组定期对食品采购、储存、加工、供应等环节进行监督检查。

2. 食品安全管理领导小组对发现的问题，及时采取措施予以整改。

3. 食品安全管理领导小组对违反食品安全规定的行为，依法依规进行处罚。

六、食品安全教育与培训1. 学校定期开展食品安全教育，提高师生食品安全意识。

2. 食品加工人员定期参加食品安全培训，提高食品安全操作技能。

3. 食品安全管理领导小组定期组织食品安全知识竞赛，提高师生食品安全知识水平。

七、应急处理1. 食品安全事故发生后，立即启动应急预案，采取有效措施，控制事态发展。

2. 对受影响的师生进行救治，并做好善后处理工作。

3. 食品安全事故发生后，及时向相关部门报告，接受调查处理。

中学饮食安全制度

一、总则为了保障中学生饮食安全，预防食物中毒事件的发生，确保师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织与管理1. 成立学校饮食安全管理领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤校长、总务主任、食堂管理员、班主任等担任成员。

2. 饮食安全管理领导小组负责制定、修订和完善学校饮食安全管理制度，组织实施饮食安全管理工作，监督、检查各部门的执行情况。

3. 后勤部门负责食堂的日常管理，包括采购、加工、储存、分发等环节，确保食品质量。

4. 班主任负责对本班学生的饮食安全进行教育和管理，监督学生遵守饮食安全规定。

三、食堂管理1. 食堂应取得食品经营许可证，并按照许可证规定范围经营。

2. 食堂应建立健全食品采购、加工、储存、分发等环节的管理制度，确保食品质量。

3. 食堂采购的食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

4. 食堂加工过程应严格按照食品加工操作规程进行，确保食品卫生。

5. 食堂储存食品应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。

6. 食堂分发食品应确保食品温度适宜，防止食品变质。

7. 食堂工作人员应持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

8. 食堂应定期对厨房、餐厅进行清洁消毒，保持环境卫生。

四、食品卫生1. 食品卫生是饮食安全的基础，学校应加强对食品卫生的宣传教育，提高师生食品安全意识。

2. 食堂工作人员应接受食品卫生知识培训，掌握食品卫生操作技能。

3. 食堂应定期对食品进行抽样检测，确保食品符合国家食品安全标准。

4. 学校应建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，确保师生身体健康。

五、宣传教育1. 学校应将饮食安全纳入教育教学内容，对学生进行饮食安全知识教育。

2. 通过校园广播、宣传栏、班会等形式，广泛宣传食品安全法律法规和饮食安全知识。

中学饮食安全管理制度

一、目的为保障我校师生的饮食安全，预防和减少食物中毒等食源性疾病的发生，提高学校饮食卫生管理水平，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校所有师生食堂、小卖部等饮食场所。

三、组织管理1. 成立学校饮食安全管理领导小组，负责全校饮食安全工作的组织实施和监督管理。

2. 饮食安全管理领导小组下设办公室，负责日常工作的具体实施。

3. 各级食堂、小卖部负责人为食品安全第一责任人，对本单位的饮食安全工作全面负责。

四、管理制度1. 食材采购（1）食堂、小卖部应从合法渠道采购食材，确保食材来源正规、安全。

（2）采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害的食材。

（3）采购食材时，应索取并保存相关凭证，如采购合同、检验报告等。

2. 食材储存（1）食堂、小卖部应按照食材性质分类存放，生熟食品分开存放，防止交叉污染。

（2）储存食材应保持干燥、通风、阴凉，避免阳光直射。

（3）定期检查食材储存条件，发现问题及时整改。

3. 食材加工（1）食堂、小卖部应按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行食材加工，确保加工过程卫生、安全。

（2）加工过程中，工作人员应穿戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生。

（3）定期对加工设备、工具进行清洗、消毒。

4. 食品销售（1）食堂、小卖部应保证食品新鲜、卫生，严禁销售过期、变质、有毒有害的食品。

（2）食品标签应清晰、完整，标注食品名称、生产日期、保质期等信息。

（3）食品销售区域应保持清洁、卫生，定期进行消毒。

5. 食堂、小卖部卫生管理（1）食堂、小卖部应定期进行卫生清洁，保持环境整洁。

（2）工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，定期进行健康检查。

（3）食堂、小卖部应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒柜等。

五、监督与检查1. 学校饮食安全管理领导小组定期对食堂、小卖部进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 学校设立食品安全投诉举报电话，接受师生对饮食安全问题的投诉举报。

3. 鼓励师生积极参与饮食安全监督，共同维护学校饮食安全。

中学食品卫生安全管理制度范文

中学食品卫生安全管理制度范文一、总则1. 为了保障中学师生的食品卫生安全，加强学校食堂的管理，制定本制度。

2. 本制度适用于中学食堂的所有工作人员和相关部门，包括食品供应商、食堂管理人员、食品检测机构等。

3. 中学食堂应当遵守国家有关食品安全的法律法规和标准，制定食品安全管理制度，并定期进行食品安全培训。

二、食品采购管理1. 食品采购应从合法经营的食品供应商购买，严禁购买过期食品和不合格食品。

2. 食品供应商应提供食品安全合格证明，并定期开展食品安全检测。

三、食品储存和保管管理1. 食品储存室应保持干燥、通风、温度适宜的环境，严禁存放腐败变质食品。

2. 食品应按照不同种类进行分类存放，并注明食品名称、生产日期、保质期等信息。

3. 食品应定期检查，如发现有异常，应及时报告食堂管理人员。

四、食品加工和烹饪管理1. 食堂工作人员应进行食品安全培训，了解食品加工和烹饪的要求和规范。

2. 食堂应制定食品加工和烹饪操作规程，明确各项操作的流程、要求和责任。

3. 食品加工和烹饪过程中应严格遵守食品安全的卫生要求，包括洗手、穿戴无菌衣物、防止病菌交叉污染等。

五、食品销售和配送管理1. 食堂应定期检查食品销售环境，保持清洁整洁，防止蚊蝇等害虫滋生。

2. 食品销售人员应进行食品安全培训，了解食品销售和配送的要求和规范。

3. 食品销售和配送过程中应严格遵守食品安全的卫生要求，包括保持食品的温度适宜、包装完好、标签清晰等。

六、食品检测和监督管理1. 食堂应定期邀请食品检测机构对食材和成品进行检测，确保食品的安全。

2. 检测结果不合格的食品应及时报告食堂管理人员，并对其进行处理。

3. 食堂应建立食品安全监督制度，定期检查和评估食堂的食品安全管理情况。

七、食品安全事故应急处置1. 食堂应建立食品安全事故应急预案，明确各项责任和处置措施。

2. 发生食品安全事故时，食堂应立即采取措施控制事故扩散，并及时报告相关部门。

3. 对于造成严重危害的食品安全事故，食堂应依法追究相关责任。

二中食堂卫生管理制度模版

二中食堂卫生管理制度模版第一章总则第一条为规范二中食堂的卫生管理工作，保障师生的饮食安全和身体健康，制定本卫生管理制度。

第二条本制度适用于二中食堂内所有人员，包括食堂工作人员、师生和其他食堂相关人员。

第三条二中食堂应当按照国家和地方有关食品安全卫生标准进行运作，严格遵守相关法律法规和卫生管理制度。

第四条二中食堂应当建立健全的卫生管理体系，加强对食品采购、加工、储存和销售全过程的监督和管理。

第五条二中食堂应当加强对食堂工作人员和相关人员的卫生健康培训，提高其卫生意识和操作技能。

第六条二中食堂应当定期开展食品安全检测和卫生抽查，确保食品的质量安全。

第七条二中食堂应当建立食品风险预警机制，及时控制和处理食品安全事故和食品中毒事件。

第八条二中食堂应当建立健全的食品追溯体系，对食品的来源、加工流程和销售流向进行记录和追踪。

第九条二中食堂应当公开卫生检查结果，接受全校师生和家长的监督。

第十条违反本制度的行为将受到相应的处理，涉及法律法规的，将移交相关部门处理。

第二章卫生管理责任第十一条二中食堂应当明确食堂的卫生管理责任制，划定各项管理职责。

第十二条二中食堂应当设立卫生管理部门或委托专业机构进行卫生管理工作，并明确其负责人。

第十三条二中食堂的负责人应当具有相应的食品卫生管理资格，并确保食堂的日常卫生管理工作得到有效落实。

第十四条二中食堂的食品供应商应当具备合法经营资质，并负责其经营范围内的食品卫生安全工作。

第十五条二中食堂应当建立监督检查制度，对食堂的卫生管理工作进行定期检查和评估。

第十六条二中食堂的食堂工作人员应当按照相关规定进行健康体检，并持有健康证明。

第十七条二中食堂应当建立严格的食品采购、加工和销售管理制度，确保食品的质量安全。

第三章食品采购和储存管理第十八条二中食堂应当选择正规、合法的食品供应商，并签订采购合同。

第十九条二中食堂的采购人员应当具有相关的食品卫生安全知识和采购经验，严格按照合同要求采购食品。

中学校园食品安全管理制度

中学校园食品安全管理制度 1、食品卫生安全主管领导责职制度为保证学院和学院食堂等食品经营场所管理、从业人员更好地履行学校食品卫生安全的职责，加强对学院食堂和教师、集体用餐的卫生安全管理，保护员工的身体健康和用餐卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定本责任制。

(1)校长为学校食堂食品卫生安全管理第一责任人，总务主任为直接责任人。

(2)依法办食堂，建立学校食品卫生安全管理制度，确保校内供应的食品及饮料卫生安全。

(3)统一指挥，督促学校的各有关食品卫生部门开展工作，加强对学校食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理。

(4)杜绝食物中毒事故的发生，建立、健全学校食物中毒或流行性疾患等突发事件处理的紧急预案。

(5)责任人如果管理工作不到位应承担相应的责任。

2、食堂等食品经营场所管理制度(1)食堂等食品经营场所的工作人员要牢固树立为教学第一线服务的思想，热爱本职工作，不断提高自身素质，以高质量的要求搞好服务工作。

(2)食堂等食品经营场所要配合学校积极搞好饮食供应，及时调整经营思路，不断改进经营方式，切实保障饮食卫生及供应工作。

(3)食堂等食品经营场所的从业人员要定期进行健康检查，严禁患有传染病及其它不适应饮食从业要求的疾病患者从事食堂工作，无健康合格证不准上岗。

(4)食堂等食品经营场所要严格执行国家《食品卫生法》，确保所供应的饭菜及其它食品清洁、卫生，杜绝食物中毒事件的发生。

(5)食堂等食品经营场所的操作间及餐厅必须整洁卫生，菜案、面案分开，生食、熟食分开，严禁污染、腐烂、变质及隔夜食品出售。

(6)各类炊具、餐具要指定专位摆放，不准放置地面。

炊具、餐具要定期消毒。

(7)积极采取防鼠、防蝇、防虫措施，并按卫生防疫部门要求抓好消毒工作。

(8)食堂等食品经营场所工作要力求做到饭菜可口，品种齐全，档次搭配适当，确保饭菜质优价宜，让学生满意。

(9)食堂等食品经营场所的工怍人员要不断征求学生的意见和建议，不断提高服务质量。

学校食品安全管理制度（3篇）

学校食品安全管理制度第一章总则第一条为了保障学生的饮食安全，确保学校食堂食品的质量和卫生安全，根据《食品安全法》及相关法律法规，本制度制定。

第二条学校食品安全管理制度的适用范围包括学校食堂、食品供应商以及与学校食品安全相关的工作人员。

第三条学校食品安全管理的原则是“预防为主，综合治理”。

第四条学校食品安全管理制度的目标是确保食品卫生安全，提供健康、合格的食品给学生。

第二章食品供应商管理第五条学校食堂的食品供应商必须符合国家相关的食品安全法律法规，并有合法的经营许可证。

第六条食品供应商必须建立完善的食品安全管理制度，包括在食品加工制作过程中的操作规范、质量控制和卫生安全控制等。

第七条食品供应商必须委派专职人员负责食品的质量和卫生安全管理，并定期进行培训，提高他们的食品安全管理意识和操作能力。

第八条食品供应商必须配备必要的食品加工设备和卫生设施，并定期进行维护和保养，确保设备和设施的运行正常。

第九条食品供应商必须定期进行食品原料、半成品和成品的抽样检测，并留存检测记录。

第十条食品供应商必须建立食品留样制度，保存一定期限的食品样品，以备查验。

第三章食品采购管理第十一条学校食堂的食品采购必须严格按照法律法规和相关规定进行，不得购买过期、变质的食品。

第十二条学校食堂的食品采购必须选择符合国家标准、无公害、绿色食品等高质量、安全的食品。

第十三条食品采购人员必须具备食品安全管理和食品质量检测的相关知识和技能，并遵守诚实信用、公平公正的原则。

第十四条食品采购人员必须在采购过程中严格遵守相关的食品采购程序，如填写采购单、验货、核对发票等。

第十五条食品采购人员必须及时向食品供应商反馈食品质量和安全问题，并与供应商共同解决问题。

第四章食堂运营管理第十六条学校食堂必须有专门负责食品安全管理的人员，并配备必要的卫生和防疫设施。

第十七条学校食堂必须明确食品加工制作流程，并建立相应的记录和档案。

第十八条学校食堂必须定期进行卫生检查和消毒工作，确保食堂和厨房的卫生状况。

中学饮食安全管理制度

一、目的为确保我校师生的饮食安全，预防和减少食物中毒事故的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 学校成立食品安全管理领导小组，负责全校饮食安全工作的统筹规划、组织协调和监督检查。

2. 食堂管理员负责具体落实饮食安全管理措施，负责食堂的日常管理工作。

3. 食堂厨师、服务员、采购员等工作人员负责按照制度要求，做好各自岗位的饮食安全工作。

三、管理制度1. 食品采购管理（1）采购员必须从持有《食品经营许可证》的正规商家采购食品原料，确保食品来源安全可靠。

（2）采购食品时，要严格审查食品的包装、标签、生产日期、保质期等，严禁采购无包装、无标签、过期、变质、掺假等不合格食品。

（3）采购食品时，要索取相关证明材料，如生产许可证、产品合格证、检验报告等。

2. 食品储存管理（1）食品应分类存放，生熟食品分开存放，避免交叉污染。

（2）食品储存场所应保持清洁、通风、干燥，避免阳光直射。

（3）食品储存期限不得超过保质期，严禁储存过期、变质食品。

3. 食品加工制作管理（1）厨师、服务员等工作人员应持有效健康证明上岗，上岗前要进行岗前培训。

（2）食品加工制作过程中，要做到生熟分开，防止交叉污染。

（3）加工制作食品时，要严格按照食品加工操作规程进行，确保食品卫生。

4. 食品留样管理（1）食堂应建立食品留样制度，对每餐制作的食品进行留样，留样量不少于125克。

（2）留样食品应在2℃-8℃条件下冷藏保存，保存时间不少于48小时。

（3）留样食品应由专人负责管理，确保留样食品的安全。

5. 食品安全培训管理（1）学校定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。

（2）新入职的食堂工作人员必须参加岗前培训，取得合格证后方可上岗。

四、监督检查1. 学校食品安全管理领导小组定期对食堂进行监督检查，确保各项制度落实到位。

中学食品安全管理制度

中学食品安全管理制度一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生、熟分开，冰柜、用具、容器应有生、熟标记（如：砧板、菜刀、斧头等），不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、操作员操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。

烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g 盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。

留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。

十、工具、容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。

及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。

十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。

十二、严禁学生在街上商店、校门口购买过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期、保质期限的食品)。

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中学食品卫生安全工作制度（3篇）

中学食品卫生安全工作制度是为了保障中学学生食品安全和卫生，确保学生的身体健康，制定的工作制度。

1. 建立健全中学食品卫生安全管理制度，由学校食堂设立食品安全管理部门，负责制定和执行相关的规章制度。

2. 食品安全管理部门要定期对食堂进行检查和评估，确保符合食品卫生安全的要求，并及时采取整改措施。

3. 食堂工作人员必须持有食品卫生安全操作证书，并接受定期培训，了解食品安全相关知识和操作规程。

4. 食堂必须使用新鲜、优质的食材，严格按照食品安全标准进行加工和烹饪，确保食品的卫生安全。

5. 食堂设施设备必须定期进行检修和维护，确保设备的正常运行和食品安全。

6. 食堂要做好食品原料的采购管理，建立健全供应商管理制度，严格把关食品原料的质量和安全。

7. 食堂要定期进行食品卫生安全知识培训，提高食品安全意识和操作技能，确保岗位人员的素质和能力。

8. 食堂要进行定期的食品卫生安全自查和外部监督检查，发现问题及时整改，并做好记录和汇报。

9. 学校要加强与家长的沟通和交流，向家长公布食堂的食品安全管理情况，并接受家长的监督和反馈。

10. 有关部门要对中学食堂进行定期的食品卫生安全检查和评估，对达到食品安全标准的学校给予奖励，对不达标的学校进行警告和整改，并必要时进行处罚。

通过制定和执行中学食品卫生安全工作制度，可以有效提高中学食堂的卫生安全水平，保障学生的健康成长。

中学食品卫生安全工作制度（2）一、总则食品卫生安全是中学工作的一项重要内容，为了保障学生的身体健康和食品安全，制定中学食品卫生安全工作制度。

本制度适用于中学的食堂和食品供应单位，旨在规范食品加工和供应流程，加强食品卫生安全管理，确保食品安全。

二、食堂管理1.食堂要经过卫生部门的合格检测，并持有相关的许可证明。

2.食堂应具有良好的卫生设施和条件，如通风设备、洗手间和废弃物处理设施等。

3.食堂应每季度进行一次全面清洁，并保持室内的干净和整洁。

4.食堂应设立明显的卫生标识和指示牌，提醒职工和学生注意食品卫生。

中学校园食品安全管理制度

中学校园食品安全管理制度第一条总则为加强中学校园食品安全管理，保障广大师生员工的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条管理原则中学校园食品安全管理应遵循预防为主、风险防控、全程管理、社会共治的原则，确保食品安全。

第三条组织架构（一）学校成立食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管食品安全工作的副校长担任副组长，相关部门负责人为成员。

食品安全工作领导小组负责学校食品安全工作的统筹协调和组织实施。

（二）学校设立食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作。

食品安全管理办公室设在学校后勤管理部门，配备专职食品安全管理人员。

第四条食品安全责任（一）校长是学校食品安全的第一责任人，对学校食品安全工作全面负责。

（二）食品安全管理办公室负责学校食品安全日常管理工作，组织实施食品安全管理制度，协调相关部门开展食品安全检查和事故处理。

（三）食堂经营单位是食堂食品安全的责任主体，应当依法取得餐饮服务许可证，严格执行食品安全法律法规和操作规范。

（四）食堂从业人员应当具备良好的个人卫生习惯，持有有效健康证明，接受食品安全培训，掌握食品安全知识。

第五条食品采购与储存（一）学校食堂应当建立食品采购查验制度，实行供应商评估和准入制度，确保食品来源安全可靠。

（二）食品采购应当遵循质量优先、价格合理、渠道正规、手续完备的原则，严格执行食品采购索证索票制度。

（三）食品储存应当符合食品安全要求，实行分类分区存放，定期检查，确保食品新鲜、干燥、通风、防霉、防虫、防鼠、防蝇。

第六条食品加工与制作（一）食堂从业人员应当严格执行食品安全操作规程，确保食品加工制作过程安全卫生。

（二）食堂应当配备符合食品安全要求的设施设备，定期清洗、消毒，保障设施设备正常运行。

（三）食堂不得加工制作有毒、有害、变质、过期、召回的食品以及其他不符合食品安全标准的食品。

第七条食品销售与供应（一）食堂应当建立健全食品销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、销售时间等信息。

中学学生食品安全管理制度

一、总则为加强我校食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒等突发事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 成立学校食品安全管理领导小组，负责全校食品安全工作的组织、协调和监督。

2. 校长为食品安全第一责任人，分管校长具体负责食品安全管理工作，总务科负责日常管理，各班级班主任协助做好班级食品安全宣传教育工作。

3. 食堂工作人员为食品安全直接责任人，负责食堂的日常食品安全管理工作。

三、食堂管理1. 食堂必须取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可经营。

2. 食堂从业人员必须每年进行健康检查，持有效健康证和培训合格证上岗。

3. 食堂必须建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品，禁止采购过期、变质、有毒有害的食品。

4. 食堂必须设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

5. 食堂必须做好食品的保存、清洗、切配工作，生熟分开，确保食品安全。

6. 食堂必须定期对餐具、用具进行清洗、消毒，保持卫生。

四、食品安全宣传教育1. 学校定期开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

2. 食堂工作人员必须接受食品安全知识培训，提高食品安全管理水平。

五、食品安全事故处理1. 学校成立食品安全事故处理小组，负责食品安全事故的调查、处理和报告。

2. 食堂发生食品安全事故，必须立即报告学校食品安全管理领导小组，并配合相关部门进行调查处理。

3. 食堂工作人员在发生食品安全事故时，必须积极配合调查，不得隐瞒、谎报。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由学校食品安全管理领导小组负责解释。

3. 各部门、各班级应认真贯彻执行本制度，确保广大师生饮食安全。

学校食品安全管理制度及措施

一、指导思想为确保广大师生饮食安全，预防食物中毒事故的发生，保障师生身体健康，我校根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度及措施。

二、组织机构1.成立学校食品安全管理领导小组，负责全校食品安全工作的组织、协调和监督。

2.设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。

三、管理制度1.食品采购管理（1）采购原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购不合格、过期、变质、假冒伪劣食品。

（2）建立食品采购台账，详细记录采购日期、供应商、产品名称、规格、数量、价格等信息。

（3）采购肉类、水产品等必须索取检验检疫证明，确保食品安全。

2.食品加工管理（1）食品加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。

（2）食品加工人员应持有健康证明，穿戴整洁的工作服、帽、口罩等。

（3）生熟食品分开处理，避免交叉污染。

（4）食品加工过程中，不得使用亚硝酸盐、吊白块等非法添加剂。

3.食品储存管理（1）食品储存场所应通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。

（2）食品分类存放，生熟食品分开存放。

（3）食品储存温度应符合要求，冷藏食品应存放在冷藏设备中。

4.食品留样管理（1）每餐留样量不少于100克，留样时间不少于48小时。

（2）留样食品应按品种、日期、数量分别存放，专人负责。

（3）留样食品应定期进行检验，确保食品安全。

四、措施1.加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。

2.定期对食品加工场所、设备进行安全检查，发现问题及时整改。

3.加强对食品采购、加工、储存等环节的监管，确保食品安全。

4.建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时处理。

5.加强与食品药品监管部门、卫生部门的沟通与协作，共同维护学校食品安全。

五、责任追究1.学校食品安全管理领导小组对全校食品安全工作负总责。

2.食品安全管理员对日常食品安全管理工作负直接责任。

3.食品加工人员对食品加工环节的食品安全负直接责任。

中学学校食品安全管理制度

中学学校食品安全管理制度
一、工作职责
（一）每天进行食品质量验收和食堂卫生检查、并做好记录。

（二）发现腐、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁混有异物和感官异常的食物立即停止使用。

（三）每月不定期进行突击检查，并与岗位考核挂钩。

（四）每天做好食物留样的检查工作。

（五）造成食物中毒或者其他食源性疾患后，及时上报上级部门，对有关人员追究相应的法律责任。

二、检查制度
（一）学校食堂监督委员会负责食堂卫生检查。

（二）定期7—10天至少一次，或不定期（突击检查、抽查等）。

（三）检查内容包括食堂内清洁卫生、从业人员个人卫生、操作过程、消毒、留样情况和学校采购、进货等。

（四）对检查结果有问题的相关负责人员，根据情节轻重，按食堂考核进行扣罚。

（五）对检查结果挂墙公示。

学校食品安全管理制度及措施

学校食品安全管理制度及措施一、制度第一条目的：为了保障我校师生的饮食安全，预防和控制食品安全事故的发生，提高食品安全管理水平，制定本制度。

第二条适用范围：本制度适用于我校校园内所有食品经营者和食品加工场所。

第三条责任主体：学校食品安全工作实行校长负责制，各级领导和相关部门要明确职责，密切协作，共同做好食品安全工作。

第四条食品安全管理原则：预防为主，防治结合；全面管理，突出重点；科学规范，便于操作；法制保障，社会监督。

第五条食品安全管理内容：食品原料采购、储存、加工、销售、餐饮服务；食品添加剂的使用；食品容器、工具、设施的清洗、消毒、检验；食品从业人员的健康管理；食品安全事故的应急处置等。

第六条食品安全管理要求：符合国家食品安全法律法规和标准；建立健全食品安全管理制度；落实食品安全责任制；加强食品安全培训和宣传；定期开展食品安全检查和评估。

第七条食品安全管理措施：1. 食品原料采购：严格执行食品原料采购管理制度，选择具有合法资质的供应商，定期对供应商进行评估，确保食品原料质量。

2. 食品储存：食品储存应符合国家有关要求，分设生熟食品存放区域，定期检查食品保质期，及时清理变质食品。

3. 食品加工：食品加工过程中应遵守操作规程，严格控制食品加工温度、时间等，避免交叉污染。

4. 食品销售：食品销售应遵循先进先出的原则，保持食品新鲜度，严禁销售过期、变质食品。

5. 餐饮服务：餐饮服务应符合食品安全要求，加强餐饮具的清洗、消毒，提高餐饮服务质量。

6. 食品添加剂使用：严格按照国家规定使用食品添加剂，不得使用非法添加剂。

7. 食品容器、工具、设施：定期清洗、消毒食品容器、工具、设施，确保其符合食品安全要求。

8. 食品从业人员：加强食品从业人员健康管理，定期进行培训、考核，提高食品安全意识。

9. 食品安全事故应急处置：建立健全食品安全事故应急处置预案，发生食品安全事故时，及时报告、妥善处理，减轻损失。

二、措施第一条建立健全食品安全组织机构：成立学校食品安全工作领导小组，明确各级领导和相关部门的职责，加强对食品安全工作的领导。

学校食品安全的管理制度

学校食品安全的管理制度一、总则为加强学校食品安全管理，保障广大师生员工身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。

二、食品安全管理职责1. 学校成立食品安全工作领导小组，负责学校食品安全工作的组织领导、协调和监督。

2. 学校食品安全工作领导小组下设食品安全办公室，负责学校食品安全工作的具体实施。

3. 学校食堂、食品供应商和食品经营单位应严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保食品安全。

三、食品安全管理制度1. 学校食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的管理制度。

2. 学校食堂应定期对食品从业人员进行食品安全培训和考核，确保食品从业人员具备相应的食品安全知识和技能。

3. 学校食堂应严格执行食品采购制度，采购食品应符合食品安全标准，并留存采购凭证。

4. 学校食堂应建立健全食品储存制度，食品储存应符合食品安全要求，防止食品变质和污染。

5. 学校食堂应建立健全食品加工制度，食品加工应符合食品安全要求，防止食品交叉污染。

6. 学校食堂应建立健全食品销售制度，食品销售应符合食品安全要求，确保食品质量。

7. 学校食堂应建立健全食品留样制度，食品留样应符合食品安全要求，以便发生食品安全事故时进行调查和处理。

8. 学校食堂应建立健全食品安全事故应急预案，发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

9. 学校食堂应定期对食品进行质量检测，确保食品质量符合食品安全标准。

10. 学校食堂应建立健全食品投诉举报制度，及时处理师生员工的食品安全投诉和举报。

四、食品安全监督检查1. 学校食品安全工作领导小组应定期对学校食堂、食品供应商和食品经营单位进行食品安全监督检查。

2. 学校食品安全工作领导小组在监督检查中发现食品安全问题的，应责令相关单位立即整改，并跟踪整改情况。

3. 学校食品安全工作领导小组应定期向学校领导报告食品安全工作情况，及时反映食品安全问题。

中学食品安全管理制度

XXXX中学食品安全管理制度一、学校食品安全实行校长负责制。

建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查。

二、建立集中用餐陪餐制度。

每餐由学校值班领导与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

三、配备兼职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任。

四、学校食品安全与营养健康管理相关工作人员应当按照有关要求，定期接受培训与考核，学习食品安全与营养健康相关法律、法规、规章、标准和其他相关专业知识。

五、建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。

六、根据卫生健康主管部门发布的学生餐营养指南等标准，针对不同年龄段在校学生营养健康需求，因地制宜引导学生科学营养用餐，每周公布学生餐带量食谱。

七、加强食品安全与营养健康的宣传教育，在全国食品安全宣传周、全民营养周、中国学生营养日、全国碘缺乏病防治日等重要时间节点，开展相关科学知识普及和宣传教育活动。

将食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育教学内容，通过主题班会、课外实践等形式开展经常性宣传教育活动。

八、培养学生健康的饮食习惯，加强对学生营养不良与超重、肥胖的监测、评价和干预，利用家长学校等方式对学生家长进行食品安全与营养健康相关知识的宣传教育。

九、在食品采购、食堂管理等涉及学校集中用餐的重大事项上，以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

畅通食品安全投诉渠道，听取师生家长对食堂及其他有关食品安全的意见、建议。

十、建立健全并落实食品安全管理制度，按照规定制定并执行场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等食品安全管理制度。