抽样单
蔬菜样品采样要求
一、采样总体要求
3、采样的准备工作（1） 采样的准备工作（ （1）抽样实施方案 目的意义、任务来源、遵循标准、地点（对 象）、时间、品种及数量、人员安排、样品运输 及处置、问题处理。 材料、 （2）材料、器材准备 抽样单、任务通知（文件）、有关证件，样 品袋、刀具及粉碎机等。 （3）调研（如果必要） 调研（如果必要） 对任务背景或受检产品、受检地区的情况开 展必要的调查，以充分了解任务的全面情况。
一、采样总体要求
2、采样的原则
（1）代表性、公正性、风险性 （2）随机抽样：对采集的样品不论进行现场
常规鉴定还是送实验室做品质鉴定， 常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般要求随 机取样。在某些特殊情况下， 机取样。在某些特殊情况下，例如：为了查明混 入的其他品种或任一类型的混杂， 入的其他品种或任一类型的混杂，允许进行选择 取样。取样之前要明确取样的目的， 取样。取样之前要明确取样的目的，即搞清样品 鉴定性质。
成箱的蔬菜： 成箱的蔬菜：按照箱子的数量抽取一 定数量的箱子，分别打开取样混合。 定数量的箱子，分别打开取样混合。
三、抽样细则
2、抽样量
原则：满足实验室样品检测的3 原则：满足实验室样品检测的3倍量
检验样品（正样）、 备份样品（副样）、复检样品
一般ห้องสมุดไป่ตู้菜：3 一般蔬菜：3公斤
大个体蔬菜（1斤以上）：3 大个体蔬菜（1斤以上）：3-5棵
三、抽样细则
1、抽样方法（1） 抽样方法（ 基地：根据抽样面积大小和监测要求确定 抽样单元。每个抽样单元内按对角线法、 梅花点法、棋盘法等取样，每个单元取样 点不少于5点，每点1 点不少于5点，每点1平方米左右，每点采 样量大体一致。
三、抽样细则
1、抽样方法（2） 抽样方法（ 市场： 市场： 成车、成堆： 成车、成堆：尽可能在所成体积的三 维结构的五点分别取样混合。 维结构的五点分别取样混合。
食品安全抽样检验抽样单.doc
样品类型
□食品农产品 □工业加工食品 □餐饮加工食品 □食品添加剂
□食品相关产品 □其他（
）
第
样品名称
商标
一
联
样品信息 □生产/□加工/□购进日
年月日
规格型号
样品批号
保质期
交
执行标准/技术文件 生产许可证编号
质量等级
单价
是否出口
组 织 □是 □否 抽 样
抽样基数/批量
抽样数
备样数量
检
样品形态
验
□固体 □半固体 □液体 □气 包装分类
□散装 □预包装
的
（标示） 生产者
生产者名称 生产者地址
食 品 药 品
信息
生产者联系人
联系电话
监 管
抽样时样品 □常温 □冷藏 □冷冻 □避光 □密闭 □其他 寄、送样品截止日期
部 门
的储存条件 品 包装
□玻璃瓶 □塑料瓶 □塑料袋 □无菌袋 □其他
抽样方式
□无菌抽样 □非无菌抽样
抽样单位 单位名称 信 息 联系人
电话
地址 传真
邮编
备注
被抽样单位对抽样程序、过程、封 生产者对抽样程序、过程、封样状 抽样人（签名）：
样状态及上述内容无异议
态及上述内容无异议
被抽样单位签名（盖章）：
生产者签名（盖章）：
抽样单位（公章）：
年月日
年月日
年月日
食品安全抽样检验抽样单
抽样单编号：
NO
任务来源
任务类别 □监督抽检 □风险监
单位名称
区域类型 □城市 □乡村 □景点
被抽样单 单位地址 位信息 法人代表
县（市、区） 年销售额
产品质量检验抽样方案模板、单示例、常用抽样方法
附录 A （资料性附录）抽样方案模板抽样方案（模板）一、抽样方式1 抽样领域生产领域、流通领域（实体店、电商）（编写说明：根据产品的实际情况确定适合的抽样领域。
）2 抽样数量、抽样型号或规格应根据产品的检验项目明确每个批次所需要抽取的样品数量，抽查样品基数满足抽样数量即可。
每批次产品抽取样品××台，其中××台作为检验样品，××台作为备用样品。
对样品的规格型号、外观、颜色等提出明确的具体要求，如：“抽取样品应为同一规格型号。
”或者“可以抽取同一型号、不同规格的产品”。
如存在多个规格型号可以抽取的，应当明确样品抽取的优先原则。
注：当被抽取样品有特殊要求时，如规定配线长度等，则需要做相应的规范说明。
3 样品要求（适用时）……①可抽查的具体产品种类（以图表型式一一列举，并将能够辨认产品类别的特点归纳列出。
）②不应抽查的易混淆产品种类（以图表型式一一列举，并将能够辨认产品类别的特点归纳列出。
）（编写说明：如果产品中分为多种产品类型（或质量等级）时，对产品分类进行描述。
产品类别名称或产品名称原则上用标准上的术语。
）4 抽样形式对于存在较多委托加工情况的产品，应明确每个企业/品牌的可抽样批次数。
（编写说明：应具体准确，宜采取表格形式按产品种类〈或型号〉列出。
不得超过检验、备用〈复检〉样的合理需要。
可研究参照采用GB/T 10111-2008 《随机数的产生及其在产品质量抽样检验中的应用程序》等。
）（根据产品特点有不同存储方式的，应依据标准等规定，明确不同存储方式对应的具体抽样方法。
对需要现场加工制作和处理的样品，应明确具体要求。
）（编写说明：原则上依据被抽查产品标准中规定的抽样方法进行抽样。
如果标准没有规定抽样方法，或者规定的抽样方法不适用于特定抽查的，需对抽样方法作出规定，并加以说明〈可参照有关的抽样方法标准，为表述清楚、直观应尽量采用文字说明和列表方式〉。
理论1模拟考试
理论1模拟考试依据《江苏省省级产品质量监督抽查工作规范》要求，在检验机构不得与受检企业（生产A类产品和B类产品）签订技术服务协议的规定中，下列哪种情况不被允许（）。
*A.检验机构在承担该企业B类产品省级监督抽查任务中,与之签订A类产品技术服务协议B.检验机构在承担该企业A产品省级监督抽查任务中,与之签订A类产品技术服务协议(正确答案)C.检验机构在承担该企业A类产品委托检验业务中，与之签订A类产品技术服务协议(正确答案)D.许可证发证检验机构承担A类产品许可证发证检验工作的,与之签订A类产品技术服务协议1.按照《江苏省省级产品质量监督抽查工作规范》，在电商平台、市场实体店抽样时，通过下列（）方式体现样品代表性。
标记 *A.应当覆盖省内省外知名电商平台(正确答案)B.本省企业和外省企业均可抽样(正确答案)C.同一生产企业的同类产品在同一抽样渠道不得重复抽样2.抽样人员去某企业进行监抽抽样，该企业库房里计划所列产品有50件，相关标准规定应在不少于100件的样品基数上抽取4件，备样2件。
为了完成抽样任务，抽样人员抽取了6件样品，抽样单上填“样品数量4件”，“备样量2件”。
请问抽样人员的抽样存在（）问题？标记 *A.抽样基数不符合标准要求(正确答案)B.抽样数量不符合标准要求(正确答案)C.抽样单“样品数量”填错(正确答案)D.该种情况应不得抽样(正确答案)3.对于监督抽检的样品管理正确的是（）标记 *A.检验机构在样品进入实验室时应对样品的状态等进行检查(正确答案)B.季节性销售的样品应在检验结果异议期满后及时退还受检企业C.样品已达到保质期或有效期的以保存至保质期或有效期为终止。
(正确答案)D.封存在受检企业的备份样品，检验机构逾期不通知企业的，企业可自行解封(正确答案)4.按照《江苏省省级产品质量监督抽查工作规范》，产品不涉及强制性标准时，在（）情况下，按照推荐性国家标准、行业标准、地方标准的次序，选择采用现行有效标准进行判定。
见证取样和送样检测
见证取样和送样检测取样和送样检测是建筑工程质量检测工作的首要环节，其真实性和代表性直接影响检测数据的公正性。
因此实行见证取样和送样检测制度是工程质量管理的重要措施。
《建设工程质量管理条例》第三十一条规定：施工人员对涉及结构安全的试块、试件以及有关材料，应当在建设单位或者工程监理单位监督下现场取样，并送具有相应资质等级的质量检测单位进行检测。
一、见证取样和送样检测的内容和范围1. 内容①在房屋建筑工程和市政基础设施工程中实行见证取样和送样检测是指在建设单位或工程监理单位人员的见证下，由施工单位的现场取样人员对工程中涉及结构安全的试块、试件和材料在现场取样，并送至经省级以上建设行政主管部门对其资质认可和质量技术监督部门对其进行计量认证的质量检测机构进行检测。
②见证人员必须是建设单位或监理单位中具备建筑施工试验知识的具有助理工程师以上职称（或有监理岗位证书）的专业技术人员，并经培训考核后由市建管局统一颁发证书，由见证单位授权后，方可履行职责。
③见证取样和送检实行登记制度，建设单位在办理工程质量监督登记手续时将见证取样、送样人员名单报质监站登记。
建设或监理单位负责将见证人员名单书面通知施工单位和检测单位。
④见证人员负责见证取样和送检的全过程。
见证人员和取样人员应对送检样品的代表性、真实性及取样操作的规范性负责。
在施工过程中，见证人员对施工现场的取样和送检进行见证，要求取样人员严格按技术标准、规范的规定进行取样，并应在试样或其包装上作标识、封志。
注明工程名称、取样部位、取样日期、样品名称和数量，由见证人员和取样人员签字，并且共同送至检测机构进行检测。
见证人员应制作见证记录，并将见证记录归入工程施工技术档案。
2.见证取样和送样检测工作程序①.见证人员、取样人员登记备案；②.施工取样人员在现场取样和试块制作时，见证人员必须在旁见证，取样人员对样品进行标识和封志，取样人员和见证人员签字；③.见证人员应对试样进行监护，并一起送样检测；④.由送检单位填写委托，委托单应有见证人员和送检人员签名、并加盖见证单位公章；⑤.检测单位应检查委托单及试样上的标识、标志，确认无误后方可办理委托登记，并进行检测；⑥.检测单位应严格按照技术标准进行检测，出具科学、公正、准确的检测报告。
抽样单填写的几个注意事项
抽样单填写的几个注意事项在抽样工作中，填写抽样单是一项十分重要的工作。
抽样单是抽样单位与被抽样单位的一种抽样手续凭证，是技术监督行政执法、质检机构出具检验报告的重要材料之一。
抽样单的填写是否准确、完整、科学，对于检验结果的判定影响极大。
抽样单一般需要填写受检单位、生产单位（或供货单位）、产品名称、型号规格、产品等级、商标、检验类别、检验依据、检验项目、判定要求、抽样基数、抽样数量、抽样人员签字、抽样地点等，每项均要如实认真准确的填写，特别要注意生产单位、供货单位、产品等级（标识）、抽样地点的填写。
实践中，一些抽样人员在抽样单的填写上存在很多问题，填写不规范随意性大，受检方有时会以填错的抽样单为依据，对检验结果提出异议，使检验工作陷入被动，无法进行后处理工作，所以抽样单的正确填写很重要。
1 受检单位和生产单位。
填写抽样单时，受检单位和生产单位的名称要与其《法人营业执照》上的名称一致，在抽样时，应该先让企业提供营业执照，对于无法提供的，可以按照产品包装上注明的企业2 产品名称。
产品名称是产品的名字和称谓，它能准确表面产品的真实属性，不被消费者误解，现实中发现有的抽样单填写产品名称含糊不清，用通俗名称，很不规范。
正确的填写产品名称首先应以铭牌为准，没有铭牌的按说明书或外包装填写，如果产品上无标示的，按产品标准中规定名称填写。
3 产品规格、等级。
规格是对同种或同一型式的产品按照尺寸、重量等进行分类。
等级是对同一种产品按其质量水平的不同进行划分。
产品标准中往往对同一种产品有不同的规格等级，其各自的标准也不同，如不正确填写则无法作出正确的结论判定。
4 产品商标。
填写产品商标时尤其要注意有无“R”或“注册商标”标记的，有明显标志的未注册的商标，都应在抽样单上填写清楚。
5 检验类别和检验依据。
检验类别即是抽样的类别性质。
检验依据即执行标准号，填写时，应根据产品说明书或外包装上标明的标准填写，没有标注标准的，可以不填，但不可以填写市场抽查细则，二者是不同的。
工商行政管理局流通环节食品抽样检验工作单~
X X X 工商行政管理局流通环节食品抽样检验工作单年 季度 食品抽样检验样品名称 标称商标 等级型号规格 执行标准 生产日期或批号样品编号销售单价 进货量 库存量 检验用 样品数量备份用 样品数量备份用 样品封存地被抽检人营业执照号食品流通许可证号通讯地址邮编 法定代表人 电话 传真 联系人移动电话E-mail被抽检人所在区域 （ ）城区 （ ）城乡结合部 （ ）乡镇 抽样场所类型（ ）商场（ ）超市（ ）批发企业（ ）批发市场 （ ）集贸市场（ ）食品店 （ ） 其他标称生产企业或供货单位名称通讯地址 邮编 联系人电话传真抽样检验通知书编号（ ） 工商食抽字第 号被抽检人（公章）：负责人签字： 市场主办单位（公章）：负责人签字：年 月 日抽样日期： 年 月 日抽样人签字：抽样单位（公章）： 备份样品接收记录：签收人：年 月 日 注：1、本工作单由被抽检人协助检验机构抽样工作人员如实填写；2、被抽检人在食品交易市场内的，被抽检人和市场主办单位均须在工作单上签字、盖章；3、本工作单一式五联，第一联留检验机构，第二联留被抽检人，第三联交被抽检人所在地工商行政管理局，第四联交组织实施抽样检验的工商行政管理机关，第五联寄样品标称生产企业；4、进货量以同一食品规格型号或生产批号计。
库存量为进货量减去销售量；5、需要做选择的项目，在选中项目的“（ ）”中打“√”；第一联留检验机构6、备份样品由被抽检人保管的，被抽检人须填写备份样品接收记录；备份样品由检验机构带回的，抽样工作人员应当在备份样品接收记录中注明“带回”字样。
X X X 工商行政管理局流通环节食品抽样检验工作单年 季度 食品抽样检验样品名称 标称商标 等级型号规格 执行标准 生产日期或批号样品编号销售单价 进货量 库存量 检验用 样品数量备份用 样品数量备份用 样品封存地被抽检人营业执照号食品流通许可证号通讯地址邮编 法定代表人 电话 传真 联系人移动电话E-mail被抽检人所在区域 （ ）城区 （ ）城乡结合部 （ ）乡镇 抽样场所类型（ ）商场（ ）超市（ ）批发企业（ ）批发市场 （ ）集贸市场 （ ）食品店 （ ）其他标称生产企业或供货单位名称通讯地址 邮编 联系人电话传真抽样检验通知书编号（ ） 工商食抽字第 号被抽检人（公章）：负责人签字：市场主办单位（公章）：负责人签字：年 月 日抽样日期： 年 月 日抽样人签字：抽样单位（公章）： 备份样品接收记录：签收人：年 月 日 注：1、本工作单由被抽检人协助检验机构抽样工作人员如实填写；2、被抽检人在食品交易市场内的，被抽检人和市场主办单位均须在工作单上签字、盖章；3、本工作单一式五联，第一联留检验机构，第二联留被抽检人，第三联交被抽检人所在地工商行政管理局，第四联交组织实施抽样检验的工商行政管理机关，第五联寄样品标称生产企业；4、进货量以同一食品规格型号或生产批号计。
抽样单
抽样单
受检单位名称
报告编号
工程名称
施工部位
样品
情况
样品名称
型号规格
等级
样品产地
生产日期
抽样
情况
抽样基数
抽样数量
抽样方式
随机抽取
抽样地点
工地Байду номын сангаас场
检验性质
抽检
本次抽样自始至终在本人陪同下进行，上述信息准确无误，现予签字确认。
抽样人：
抽样单位公章：
抽样日期：
年月日
建设单位（签字）：
监理单位（签字）：
施工单位（签字）：
说明
1、抽检样品按该产品的现行有效国家标准、行业标准或相关标准检验。
2、本抽样为二联单，第一联，存根，执法依据,随检验报告存档；第二联，凭证，受检单位收存，作为向抽样单位领取检验报告和被检样品的凭证；
3、受检单位收到检验报告后，若对检验报告无异议，请予7日内凭此单第二联将检验后样品领回，逾期我站将按有关规定予以处理。
国家食品安全抽样检验样品购置费用告知书
国家食品安全抽样检验样品购置费用告知书
：
市场监督管管理局在年依法组织国家食品安全抽样检验，抽样检验食品相关信息详见编号为的《国家食品安全抽样检验抽样单》。
按照《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，食品抽样检验的样品以向企业购买的方式获得。
现告知如下：
1.被抽样单位须提供正式发票，如果被抽样单位不能现场提供正式发票，则在样品被抽检后1个月内将此告知书和被抽样品购置费（按照食品销售价格核算）的正式发票及所购样品明细邮寄到付款单位，由付款单位支付购样费（样品购置费）。
2.发票抬头填写：
项目填写：
税务登记证：
开户行名称：账号（含税号）：
3.此次抽样检验的样品购置费用：
被抽样单位签字（盖章）抽样单位（盖章）
年月日年月日此单一式两份，被抽样单位、样品购置费付款单位各一份。
抽样单填写说明
• 四、抽样单位信息栏：抽样人员应按要求 全面如实的填写抽样单位的信息。 • 五、抽样人签名必须要两人以上，同时必 须加盖抽样单位公章； 被检单位也应有联系人签字，并加盖 被检单位公章。 • 六、备注：有需要说明的事项在此填写。
• 抽样单应经受检单位负责人或代表人（注明职务） 确认无异议的，应签署“情况属实”或“无异议” 并签字，同时加盖受检单位公章，需特别说明的 情况在备注栏中加以说明； • 未能加盖公章的，要说明原因并签字
• 13、企业固定资产原值填写企业在建造、购置、安装、 改建、扩建、技术改造固定资产时实际支出的全部货 币总额，可从企业资产负债表等统计表中获取，但该 值不包括租赁厂房和土地成本。 • 14、体系或产品认证情况，询问企业是否通过 ISO9000 、ISO14000 、ISO18000 、HACCP22000 或其他体系认证，通过其他体系认证应写明具体的认 证编号。 • 15、是否国有控股，凡属于国有股份占相对多数的属 于国有控股企业，反之就不是。在相应的选择框上打 钩。 • 16、是否规模企业是指是否列入统计局定期统计的企 业名单中的企业。在相应的选择框上打钩。
• 16、抽样基数填写抽样现场所抽规格型号的样品 （同批号）的总数量。 • 17、封样状态填写“完好”，并取得企业的确认。 • 18、销售单价填写抽查特定型号规格的产品的销 售单价。 • 19、其中食品买样数量及金额填写所抽的样品中 买样的数量/金额。 • 20、产品销量填写计划规定的产品上年度国内销 售量。新办企业可不填此项 。
七、关于企业规模的确定：
• 大型是指人数在2000人及以上、销售额30000万 元及以上、资产总额40000万元及以上； • 中型是指人数300－2000人、销售额3000－ 30000万元、资产总额4000－40000万元； • 小型是指人数300人以下、销售额3000万元以下、 资产总额4000万元以下；三个条件同时满足才能 判定其规模，否则按销售额下调一级判定。
各类食品发证检验抽样
≥200袋（瓶）
12袋（瓶）
酱类
≥200袋（瓶）
12袋（瓶）
调味料产品
≥200袋（瓶）
12袋（瓶）
共4单元，1个样/单元
肉制品★
5单元
≥20 kg
4kg（≥4个包装）按类别抽样：
（咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类、生香肠类、白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类、肉干类、熏烧烤肉类、肉脯类、熟培根类、熏煮香肠类、熏煮火腿类、发酵香肠类和发酵肉类）
蔬菜干制品(5个小类)
≥100个最小包装，总重量≥30kg
≥20个最小包装，重量≥2kg
每个申证小类随机抽取1种产品
食用菌制品
≥100个最小包装，总重≥30kg
≥20个最小包装且总量≥3kg（干制品为2kg
每小类(干制食用菌、腌渍食用菌）随机抽取1种
其他蔬菜制品
水果制品
蜜饯
≥20kg
2kg（≥6个包装）
注：带“★”号产品为国家总局发证。
≥50kg，
2kg
1种主导产品,加抽乳脂糖果,抽样单注明产品类型。
巧克力及制品
≥50kg，
2kg
果冻
≥50kg，
2kg
抽1种,按顺序含乳型果冻、果肉型果冻、果汁型果冻、果味型果冻、其它型果冻
茶叶及相关制品
茶
抽样以“批”为单位
每一品种均需抽取某一等级的产品，
抽1000g,对单块质量在500g以上的紧压茶应抽取2块
食用油、油脂及其制品
食用植物油
≥50桶（瓶），且总量≥80kg。
芝麻油单独抽样，其他食用植物油抽取1种,抽2个包装桶（瓶）且总量≥3kg
抽样检查表
安徽省兽药产品监督抽检测抽样单（第一联）
编号
注意事项：
1、此单一式三联，第一联抽检单位保存；第二联随抽取样品一并交检验单位；第三联和封存样品交被抽检单位保存。
2、被抽查单位未接到抽检报告之前，不得启封封存样品。
3、在确认□里打√。
饲料监督抽检抽样单（第一联）
监督抽样单位(盖章) 样品编号：
注意事项：
1、此单一式三联，第一联抽检单位保存；第二联随抽取样品一并交检验单位；第三联交被抽检单位保存。
2、在确认□里打√，企业名称、通讯地址和抽样依据要填写全称，涉及到的栏目要填写完整。
3、监督抽样人员签名不得少于2人。
安徽省兽药饲料监察所（安徽省畜产品质量安全检测中心）2010年编制
生鲜乳监督抽检抽样单（第一联）
监督抽样单位(盖章) 样品编号：
注意事项：
1、此单一式三联，第一联抽检单位保存；第二联随抽取样品一并交检验单位；第三联交被抽检单位保存。
2、在确认□里打√，企业名称、通讯地址和抽样依据要填写全称，涉及到的栏目要填写完整。
3、监督抽样人员签名不得少于2人。
安徽省兽药饲料监察所（安徽省畜产品质量安全检测中心）2010年编制
安徽省畜产品药物残留监督检测抽样单编号：
注：1、此单一式三联，第一联抽检单位保存；
第二联随抽取样品一并交检验单位；
第三联交被抽检单位保存。
2、在确认□里打√，。
食品抽样检验的常见问题与对策
1.食品抽样检验的常见问题1.1 食品样品抽样在实际食品检测过程中，存在多种影响因素。
比如，不少从事抽样工作的人员缺乏食品专业背景和相关基础知识，即使进行过专门的抽样培训，也同样会存在学习不认真、理解不到位，从而对实际开展抽样工作不够重视。
有的人员在收到抽样的任务之后，不能够对所抽样品的种类和要求进行仔细查看，更不会提前将相关的准备工作做好。
特别是在针对微生物样品进行抽样的时候，还是采用普通的取样器具，甚至是直接用塑料袋取样，缺少必要的灭菌处理过程，很容易造成所抽取的微生物样品出现污染的情况。
1.2 食品抽样单填写抽样单是抽样工作中的重要文书，需严谨、慎重填写。
抽样单上应该有抽样人和被抽样单位代表的签章。
每次抽样就需要填写一份抽样单，所以实际需要填写的内容比较多，而且又都是针对不同的样品进行抽取工作，很容易出现错误，比如少填或漏填项目的情况。
抽样单通常都是一式多联，如果抽样人员填写下笔力度不够，必然会造成后面几联的字迹模糊不清。
此外，抽样人员字迹潦草且字体难以辨认的情况时有发生。
抽样单上出现涂改的内容，在进行划线更改之后应该在现场要求被抽查单位进行盖章或者是签字以确认。
1.3 食品样品封存在实际工作中抽取液态食品的样品和散装食品的样品时，有的人员会直接使用塑料袋进行盛装，即使多套几个袋子也很难避免在运输的过程中被挤压、擦碰或者是拉挂，造成样品出现渗出或者是泄漏的问题。
样品在封存的时候需要贴封条，如果随意粘贴或没有粘贴紧实，都会导致容器的开口处没有完全封住或容器很容易就被打开，造成人为替换的可能。
1.4 食品样品检验的预处理在实际工作中，会存在个别工作人员直接粉碎整个样品的情况；或遇到难以粉碎的样品，会出现粉碎不彻底或者是根本不进行粉碎处理的情况，随意在未粉碎样品边角处采取一点作为样品；又或个别检验人员在样品处理过程中，存在简化过程的操作。
以上不规范操作都会造成实际的检验结果出现偏差，不能准确地体现出样品所具有的代表性和真实性。
食品安全抽检抽样单
□固体□半固体□液体□气体
包装分类
□散装□预包装
（标称）生产者信息
生产者名称
联系人
生产者地址
联系电话
（标称）样品储存条件
□常温□冷藏□冷冻□避光□密闭
□其他（）
（标称）样品包装
□玻璃瓶□塑料瓶□塑料袋□无菌袋
□其他（）
抽样样品
包装
□玻璃瓶□塑料瓶□塑料袋□无菌袋
□其他（）
抽样方式
□无菌抽样
□非无菌抽样
流通环节：□农贸市场□菜市场□批发市场□商场□超市□小食杂店□网购□其他（）
餐饮环节：餐馆（□特大型餐馆□大型餐馆□中型餐馆□小型餐馆）
食堂（□机关食堂□学校/托幼食堂□企事业单位食堂□建筑工地食堂）
□小吃店□快餐店□饮品店□集体用餐配送单位□中央厨房□其他（）
样品信息
样品来源
□加工/自制□委托生产□外购□其他
抽样单位
信息
单位名称
地址
联系人
电话
传真
邮编
备注
（需要说明的其他问题）
被抽样单位对抽样程序、过程、封样状态及上述内容无异议
被抽样单位签名（盖章）：
年月日
抽样人（签名）：
抽样单位（公章）：
年月日
注:本单一式五联,第一联交省局抽检监测秘书处,第二联随同样品交承检机构,第三联抽样单位留存,第四联交被抽样单位,第五联交标称食品生产者。
样品属性
□普通食品□特殊膳食食品□节令食品□重大活动保障食品
样品类型
□食用农产品□工业加工食品□餐饮加工食品□食品添加剂□食品相关产品□其他
样品名称
商标
□生产/□加工/□购进日期
年月日
规格型号
材料进场验收、见证取样和送检制度
材料进场验收、见证取样和送检制度第一篇：材料进场验收制度工程见证取样和送检制度为保证建设工程质量问题，依据《建设工程质量管理条例》《建设工程施工质量验收统一标准》和《房屋建筑工程和市政基础设施工程实行见证取样和送检的规定》严格把好见证取样送检关，保证建筑工程质量检测工作的科学性、公正性和准确性，把好建筑材料质量关，确保建筑工程结构安全，提高工程质量。
1、材料进场验收（1）凡进场材料要证件齐全。
重要材料(钢材、商砼等)，批号明确并与证件吻合，否则令其退场。
（2）严禁材料未经报验、验收私自用于工程，或未经复验（复验结果未出）即用于工程。
2、各施工项目部对工程质量检测见证取样工作要严格组织管理，并选派有经验具有一定的相关基础理论知识和持证人员负责这项工作。
3、所有检测材料必须在建设单位或工程监理单位监督下现场取样。
4、建筑材料、试块、试件必须有专人专项负责，有见证人员对试样进行监护，有监理人员一起将试样送至具有相应资质等级的质量检测单位进行检测。
5、各施工单位送样人员和监理人员对建筑材料、试块、试件检测结果做好见证记录，并将见证记录归入工程技术档案。
6、建筑材料质量的优劣直接关系到建筑工程质量，杜绝弄虚作假，用优质材料替代劣质材料检测。
第二篇：见证取样和送检制度见证取样和送检制度工程项目总监对建筑工程项目相关见证取样及送样负全责。
本工程由项目总监挑选确认责任心强、了解建筑物资性能、明确需要复试的材料种类及抽样标准及代表批量等内容的监理人员。
专门负责该建筑工程的建筑物资复试前的见证取样和送样，并负责对施工过程的试验和检验及试件的成型制作进行见证取样和送样。
必须见证建筑材料和各种试件取样的真实性以保证整体建筑工程质量必须符合国家现行相关合格标准，消除隐性的工程质量缺陷。
建筑物资进场见证抽取样品并送样。
凡是国家现行检验规范和地方规程要求复试的建筑材料必须经专业监理外观检验确认合格后，由专门负责监理人员与承包单位抽样人员一起进行抽取样品，监理人员见证抽取过程并与承包单位一起送样。
抽样方案的主要内容包括哪些
抽样方案的主要内容包括哪些抽样方案的主要内容包括哪些抽样方案是科学研究和调查中的重要步骤，通过合理的抽样方案可以从总体中选择一部分样本，从而推断总体的特征。
抽样方案的主要内容包括以下几个方面：1. 抽样目标和总体定义：首先需要明确研究或调查的目标是什么，确定所涉及的总体范围和定义。
总体可以是人群、地区、产品等不同的对象，明确总体的定义有助于确定抽样方案的适用性和有效性。
2. 抽样方法选择：根据研究或调查的目标以及总体的特点，选择合适的抽样方法。
常见的抽样方法包括简单随机抽样、分层抽样、整群抽样等。
每种抽样方法都有其适用的场景和优缺点，需要根据具体情况进行选择。
3. 抽样尺寸确定：确定所需的样本容量大小，即从总体中抽取多少个样本。
样本容量的确定需要考虑抽样误差、置信水平、总体方差等因素，通过数学统计方法可以计算出合理的样本容量。
4. 抽样框与抽样单元：抽样框是指包含总体中所有个体的清单或数据库，根据抽样框的可用性和准确性来选择合适的抽样单元。
抽样单元是指在抽样过程中真正被选中的样本个体，需要保证其能够代表总体的特征。
5. 抽样流程设计：制定具体的抽样流程，明确每个环节的操作步骤和责任人，确保抽样过程的可追溯性和可重复性。
抽样流程设计应考虑抽样的随机性、均匀性和公平性，避免主观干扰和偏倚。
6. 数据收集和分析：抽样方案的最终目的是获取样本数据，并通过统计方法对数据进行分析和推断。
在数据收集和分析过程中，需要确保数据的准确性和可靠性，避免抽样误差和非抽样误差的影响。
综上所述，抽样方案的主要内容包括明确抽样目标和总体定义、选择合适的抽样方法、确定样本容量、选择抽样框和抽样单元、设计抽样流程以及进行数据收集和分析等。
一个科学合理的抽样方案可以保证研究或调查的可信度和有效性，从而为决策提供有力的支持。
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第一联：存根
样品名称样品编号
商标包装□有□无等级标识□有□无型号规格执行标准
生产日期或批号
产品认证情况□无公害农产品□绿色食品□有机农产品□其他
证书编号
抽样数量抽样基数
抽样场所□生产基地/企业□屠宰场□农贸市场□批发市场□超市□其他
受检单位情况受检单位名称
通讯地址邮编法定代表人
联系人电话传真
生产单位情况□生产□进货单位名称
通讯地址邮编联系人电话传真
抽样单位情况单位名称联系人通讯地址邮编联系电话传真E-mail
监测任务依据：
抽样人签字：
受检单位负责人或授权委托人签字：
抽样单位（公章）：
受检单位（公章）
年月日抽样日期：年月日备注：
第二联：留受检单位样品名称样品编号
商标包装□有□无等级标识□有□无型号规格执行标准
生产日期或批号
产品认证情况□无公害农产品□绿色食品□有机农产品□其他
证书编号
抽样数量抽样基数
抽样场所□生产基地/企业□屠宰场□农贸市场□批发市场□超市□其他
受检单位情况受检单位名称
通讯地址邮编法定代表人
联系人电话传真
生产单位情况□生产□进货单位名称
通讯地址邮编联系人电话传真
抽样单位情况单位名称联系人通讯地址邮编联系电话传真E-mail
监测任务依据：
抽样人签字：
受检单位负责人或授权委托人签字：
抽样单位（公章）：
受检单位（公章）
年月日抽样日期：年月日备注：
第三联：样品同行样品名称样品编号
商标包装□有□无等级标识□有□无型号规格执行标准
生产日期或批号
产品认证情况□无公害农产品□绿色食品□有机农产品□其他
证书编号
抽样数量抽样基数
抽样场所□生产基地/企业□屠宰场□农贸市场□批发市场□超市□其他
受检单位情况受检单位名称
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生产单位情况□生产□进货单位名称
通讯地址邮编联系人电话传真
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受检单位（公章）
年月日抽样日期：年月日备注：。